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ご注文前にご確認ください※ご購入について法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。※ヴィンテージについてヴィンテージ(年号)が最新のものと切り替えになる場合がございます。そのため画像の表記とは年号が異なる場合がございます。あらかじめご了承のうえでご注文ください。商品説明★ ワイン上級者も納得! 抜群のコストパフォーマンスワインです。グロ・マンサンの豊富なアロマ、ソーヴィニヨン・ブランのさわやかな酸味、柑橘系のはつらつさ、トロピカルフルーツの複雑味が、バランスよく感じられます。* 容量: 750ml* 種類: スティルワイン* 色: 白* 味: やや辛口* アルコール分: 12* 原産国名: フランス
ご注文前にご確認ください※ご購入について法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。※ヴィンテージについてヴィンテージ(年号)が最新のものと切り替えになる場合がございます。そのため画像の表記とは年号が異なる場合がございます。あらかじめご了承のうえでご注文ください。商品説明★ 待望の限定入荷!! ブースカッセの白、再登場やわらかな口あたりで、新鮮なりんごの蜜を想わせる果実の甘みを感じます。グレープフルーツを齧ったような心地良い苦味と酸味があり、この酸の高さが、エレガントな味わいへと導いています。* 容量: 750ml* 種類: スティルワイン* 色: 白* 味: 辛口* アルコール分: 13.5* 原産国名: フランス
Philippe Vandelle / Savagnin 評論家ヒュー・ジョンソンが、トップ生産者に挙げるドメーヌ。美食の地ジュラにおいて、最上の白ワイン産地“レトワール”「群を抜いた作品」と評価されるジュラを代表する生産者。ジュラで白に特化した生産者が醸す美しいサヴァニャン。これほど綺麗なサヴァニャンは他にありません。 タイプ：白ワイン 産地：フランス / ジュラ・サヴォワ / 主要ブドウ品種：サヴァニャン ジュラ伝統のヴァン・ジョーヌと同じくウイヤージュをせず、薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成。ハチミツやセミドライのリンゴに、クルミやアーモンドのニュアンスが漂う複雑な香り。広がりのある繊細な味わいは豊かな酸とミネラル感に満ちている。ナッツやスパイス香るドライな余韻は非常に長い。 タイプ：白ワイン セパージュ：サヴァニャン100% ヴィンテージ：2019 容量：750ml 熟成方法：ステンレスタンクで発酵、産膜酵母と共にバリック36ヶ月熟成評論家ヒュー・ジョンソンが、トップ生産者に挙げるドメーヌ。美食の地ジュラにおいて、最上の白ワイン産地“レトワール”「群を抜いた作品」と評価されるジュラを代表する生産者。ジュラで白に特化した生産者が醸す美しいサヴァニャン。これほど綺麗なサヴァニャンは他にありません。 ジュラ伝統のヴァン・ジョーヌと同じくウイヤージュをせず、薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成。ハチミツやセミドライのリンゴに、クルミやアーモンドのニュアンスが漂う複雑な香り。広がりのある繊細な味わいは豊かな酸とミネラル感に満ちている。ナッツやスパイス香るドライな余韻は非常に長い。 綺羅星のごとく優れたワインを生むレトワール ブルゴーニュ地方のボーヌから東へ約100km、スイスとの国境に近い丘陵地帯に畑が点在するジュラ地方は、長いワイン造りの歴史を持ち、19世紀中ごろには2万ヘクタールに40品種が植えられていたという。19世紀末のフィロキセラ禍により栽培面積は大きく減少したが、ワインの多様性と独自性は守られた。シャンパーニュ製法で造られるクレマン・デュ・ジュラを始め、白、赤、ロゼ、そしてこの地の高貴な土着品種サヴァニャンから生まれる美食のための偉大なワイン、ヴァン・ジョーヌ。更に、この地方はワインだけではなく、ブレス鶏やコンテなど、食を探求する者にとって特別な魅力があると評される。そのジュラの中でも、ヴァン・ジョーヌを含め、白に特化した別格の産地がレトワールだ。小さな星の形をしたウミユリの茎の化石がよく見られること、また、畑が広がる5つの丘の配置が星のように見えることから、フランス語で『星』を意味する名を持つこのサブ・アペラシオンは、ジュラの中央部に位置し、レトワール村を中心に合計4つの村で構成される。総栽培面積は70haにも満たないため、日本はおろか、現地フランスでも目にすることが珍しいワインだが、その名の通り綺羅星のごとく優れたワインを生み出している。 レトワールのトップ生産者、フィリップ・ヴァンデル フィリップ・ヴァンデルは、ワイン評論家ヒュー・ジョンソンが、レトワールのトップ生産者に名を挙げる造り手だ。1883年からレトワール村に続く生産者の6代目となる彼は、父と叔父が共同で運営するシャトー・ド・レトワールでワインを手掛けていたが、2001年に畑の一部を相続して独立し、自身のドメーヌを設立した。13haの畑は全てレトワールにあり、主に粘土石灰質土壌にはシャルドネを、この地特有の灰色をした石灰泥灰岩質土壌にはサヴァニャンを栽培している。レトワールのテロワールの表現を目指すフィリップは、持てる限りの時間を畑で過ごしている。畑仕事はリュット・レゾネで行い、土を鋤き耕し、また凝縮したブドウを得るために収量もアペラシオンの許容値の約60%まで制限している。 ピュアで美しいミネラル豊かな味わい フィリップにワイン造りについて尋ねると、代々受け継いできたジュラの伝統的な手法こそ自分のスタイルだ、という答えが返ってくる。白ワインはアルコール発酵後、ブルゴーニュの228Lの古樽のみで長期間熟成されるが、その間、目減り分を継ぎ足すウイヤージュの作業は行わない。そのため、樽内ではワインの表面にフルール・デュ・ヴァンと呼ばれる酵母の膜が形成され、ワインを酸化から守る。同じく産膜酵母とともに熟成させたワインであるシェリーと比べると、この酵母の膜は薄い。クリームのような厚い層になるとワインにマッシュルームや古くなったバターの風味をもたらすからだという。ヴァン・ジョーヌには最大限熟すまで待って収穫したブドウが用いられ、その熟成期間は6年を超える。醸造にはSO2をほとんど用いず、常にクリーンな醸造を心がけている彼のワインには、ジュラ独特の酸化の風味は他の多くの生産者よりも控えめで、ミネラル豊かな味わいは非常にピュアで美しい。クオリティの高さに注目が集まるレトワールのクレマンにおいても、フィリップの作品は群を抜いている。フランスの主要ワインガイドのひとつ、ベターヌ&ドゥソーヴで、「申し分ないクオリティが非常にリーズナブルな価格で揃っている」と評される通り、クレマンからヴァン・ジョーヌまで、一貫したクオリティの高さはレトワールのみならず、ジュラを代表する白の生産者と呼ぶにふさわしい。
ワイン名 ソーヴィニヨン・アンド・グロ・マンサン 生産者 ドメーヌ・デ・フレール・ラフィット 生産地 フランス/南西地方 品種 ソーヴィニヨン・ブラン(80％) グロ・マンサン（20％） タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。 ドメーヌ・デ・フレール・ラフィット Domaine Des Freres Laffitte ドメーヌ・デ・フレール・ラフィットは15世紀からアルマニャックの生産を手掛けていた家系で営まれています。ワイナリーがあるのはピレネー山脈のふもとのガスコーニュ地方でアイジューという村です。ワイン造りは現在クリストフとセバスチャンの兄弟が行なっていますが、彼らの両親が始めたワイン造りを受け継ぐ形となっています。所有する畑は両親の代では18haでした。しかし、兄弟が切り盛りするようになると、ワイナリーの評価も上がり急成長し、現在は120haの畑でブドウの栽培を行なっています。 栽培品種はソーヴィニョンブラン、グロマンサン、プティマンサン、コロンバールなどガスコーニュの伝統品種。このエリアは葡萄の生育には適した気候で、雨が少ないうえにピレネーから吹き降ろす風が健康な葡萄を育てるため、減農薬で栽培しています。 ラベルにはアヒルとガチョウが描かれ、ワイン造りをする兄弟を表現。兄のクリストフは体格は小柄ですが頭脳明晰でアヒルに例えられ、弟のセバスチャンは体格が大きく、パワフルでよく働くためガチョウに例えられています。 自転車に乗る姿は協力してワイナリーを営む信念と、明るいガスコーニュの人たちを表現。楽しいラベルデザインだけでなく味わいもすべてガスコーニュらしい明るさがあふれています。 ソーヴィニヨン・アンド・グロ・マンサン ガスコーニュの太陽を浴びた陽気な味わい。砂混じりの粘土石灰質。平均樹齢35年。夜間丁寧にブドウを収穫しソフトプレス。ステンレスタンクで低温発酵の後、同じくステンレスタンクで約3カ月の熟成。残糖10g/l。柑橘系にエキゾチックな果物やヘーゼルナッツの香り。フレッシュな口当たりに葡萄由来の甘みを感じるジューシーな味わい。 ロゼ ガスコーニュの太陽をたっぷり浴びたフレッシュなロゼワイン。砂混じりの粘土石灰質。平均樹齢35年。夜間の内に収穫した葡萄をソフトプレス。ステンレスタンクで低温発酵の後、同じくステンレスタンクで約3カ月の熟成。淡いピンク色。ラズベリーや野いちごのようなチャーミングな香り。キレのあるフレッシュな酸の辛口ロゼ。 （以上、輸入元資料より「抜粋）ドメーヌ・デ・フレール・ラフィットフランス プロヴァンス
プロヴァンスの高地で造る、遊び心あふれる自然派ワイン。このブランは、南の品種であるヴェルメンティーノ（やや早摘み）と北の品種であるルーサンヌをブレンド。無濾過、SO2の添加も瓶詰時の極少量に限られます。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の香り。溌剌とした酸をそなえ、レモンの皮の心地よい苦みやタンニンも感じます。アルコール度数：11.5％ドメーヌ ド ラ モンジェスティーヌは、プロヴァンス地方の主要都市エクス・アン・プロヴァンスの北東部アルティグにあるドメーヌ。120haの所有地のうち42haでブドウを栽培。テロワールを活かした「ほかにないプロヴァンスのワイン」を造っています。原語表記：DOMAINE DE LA MONGESTINE BOB SINGLER BLANC[2022]ワイン生産地： フランス/南西地方品種： ヴェルメンティーノ80％、ルーサンヌ20％容量： 750mlワイン分類： スティル ワイン色： 白ワイン甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： -
ワイン名 ジュランソン・セック・グラン・ラルジュ カーヴ・ド・ガン・ジュランソン 生産者 カーヴ・ド・ガン・ジュランソン 生産地 フランス／南西地方／ジュランソン 品種 グロ・マンサン100％ タイプ 白ワイン（辛口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。 カーヴ・ド・ガン・ジュランソン Cave de Gan Jurancon カーブ・ド・ガンジュランソンは1949年に設立され、現在ではAOCジュランソンとAOCベアルンに300の農家と契約するこのエリアで非常に優良かつ重要な共同組合です。ボトリングラインやステンレスタンクなどは最新のものを使用し、高品質であるのみならず、品質の安定したワインを生産しています。 〜 AOCジュランソン 〜 ジュランソンはピレネー山脈に向かい合う、標高約300メートルのエリアに広がります。ピレネー山脈から北に向かって流れる10本の小川は渓谷を形成し、ほとんどのワイン畑はこの斜面沿いに位置しています。特に急な斜面はテラス状になっており、階段状になった観客席のように見えます。砂質と粘土質が混ざった土壌は、水と保水のバランスをうまく保っています。また氷河からもたらされた丸い形をした礫も多くみられます。主要葡萄品種は、プチマンサンとグロマンサン。辛口〜甘口のワインを造ります。 グラン・ラルジュ【辛口タイプ】 早摘みグロ・マンサンを100%使用した、芳醇でフレッシュな辛口タイプ。収穫期のなるべく早い時期に、フレッシュな酸と、アロマを保った状態の葡萄を収穫。ピレネー山脈から吹き降ろす風が葡萄のしっかりとした酸とフレーバーを与えます。残糖分2.7g/l。綺麗に澄んだ酸と、柑橘系のアロマが豊富に含まれています。アフターも雑味なくすっきりと心地よく仕上がります。 キュヴェ・ロワイヤル【半甘口】 完熟したグロ・マンサンの半甘口タイプ。10月〜11月の上旬に、完熟したグロ・マンサンを手摘みで収穫しています。その後一房づつ丁寧に選定を行いゆっくりとプレス。上品に仕上がった半甘口ワインです。残糖分68.7g/l。完熟葡萄からくる、自然な甘みを含み、ピレネー山脈からの涼しげな風が、葡萄に酸を残し、バランスの良い仕上がりになっている。 シャトー・ド・ナヴァイユ【甘口】 ジュランソンの甘口の魅力を堪能。プティ・マンサンは酸度を保ちつつ、完熟するにつれて糖度を増すことのできる、甘口ワインとしては理想の葡萄品種です。貴腐菌の付かない、遅摘みならではの醍醐味を感じることのできる1本です。残糖97.4g/l。黄桃、カリン、ドライフルーツのねっとりとしたイメージを基本に、パッションフルーツ、パイナップル等の酸を感じさせる味わい。 （以上、輸入元資料より抜粋）フランスワイン／南西地方／白ワイン
ワイン名 ジュランソン・シャトー・ド・ナヴァイユ カーヴ・ド・ガン・ジュランソン 生産者 カーヴ・ド・ガン・ジュランソン 生産地 フランス／南西地方／ジュランソン 品種 プティ・マンサン100％ タイプ 白ワイン（甘口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。 カーヴ・ド・ガン・ジュランソン Cave de Gan Jurancon カーブ・ド・ガンジュランソンは1949年に設立され、現在ではAOCジュランソンとAOCベアルンに300の農家と契約するこのエリアで非常に優良かつ重要な共同組合です。ボトリングラインやステンレスタンクなどは最新のものを使用し、高品質であるのみならず、品質の安定したワインを生産しています。 〜 AOCジュランソン 〜 ジュランソンはピレネー山脈に向かい合う、標高約300メートルのエリアに広がります。ピレネー山脈から北に向かって流れる10本の小川は渓谷を形成し、ほとんどのワイン畑はこの斜面沿いに位置しています。特に急な斜面はテラス状になっており、階段状になった観客席のように見えます。砂質と粘土質が混ざった土壌は、水と保水のバランスをうまく保っています。また氷河からもたらされた丸い形をした礫も多くみられます。主要葡萄品種は、プチマンサンとグロマンサン。辛口〜甘口のワインを造ります。 グラン・ラルジュ【辛口タイプ】 早摘みグロ・マンサンを100%使用した、芳醇でフレッシュな辛口タイプ。収穫期のなるべく早い時期に、フレッシュな酸と、アロマを保った状態の葡萄を収穫。ピレネー山脈から吹き降ろす風が葡萄のしっかりとした酸とフレーバーを与えます。残糖分2.7g/l。綺麗に澄んだ酸と、柑橘系のアロマが豊富に含まれています。アフターも雑味なくすっきりと心地よく仕上がります。 キュヴェ・ロワイヤル【半甘口】 完熟したグロ・マンサンの半甘口タイプ。10月〜11月の上旬に、完熟したグロ・マンサンを手摘みで収穫しています。その後一房づつ丁寧に選定を行いゆっくりとプレス。上品に仕上がった半甘口ワインです。残糖分68.7g/l。完熟葡萄からくる、自然な甘みを含み、ピレネー山脈からの涼しげな風が、葡萄に酸を残し、バランスの良い仕上がりになっている。 シャトー・ド・ナヴァイユ【甘口】 ジュランソンの甘口の魅力を堪能。プティ・マンサンは酸度を保ちつつ、完熟するにつれて糖度を増すことのできる、甘口ワインとしては理想の葡萄品種です。貴腐菌の付かない、遅摘みならではの醍醐味を感じることのできる1本です。残糖97.4g/l。黄桃、カリン、ドライフルーツのねっとりとしたイメージを基本に、パッションフルーツ、パイナップル等の酸を感じさせる味わい。 （以上、輸入元資料より抜粋）フランスワイン／南西地方／白ワイン／甘口
ワイン名 ジュランソン・キュヴェ・ロワイヤル カーヴ・ド・ガン・ジュランソン 生産者 カーヴ・ド・ガン・ジュランソン 生産地 フランス／南西地方／ジュランソン 品種 グロ・マンサン100％ タイプ 白ワイン（甘口） 原材料 ブドウ 容量 750ml 保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。 カーヴ・ド・ガン・ジュランソン Cave de Gan Jurancon カーブ・ド・ガンジュランソンは1949年に設立され、現在ではAOCジュランソンとAOCベアルンに300の農家と契約するこのエリアで非常に優良かつ重要な共同組合です。ボトリングラインやステンレスタンクなどは最新のものを使用し、高品質であるのみならず、品質の安定したワインを生産しています。 〜 AOCジュランソン 〜 ジュランソンはピレネー山脈に向かい合う、標高約300メートルのエリアに広がります。ピレネー山脈から北に向かって流れる10本の小川は渓谷を形成し、ほとんどのワイン畑はこの斜面沿いに位置しています。特に急な斜面はテラス状になっており、階段状になった観客席のように見えます。砂質と粘土質が混ざった土壌は、水と保水のバランスをうまく保っています。また氷河からもたらされた丸い形をした礫も多くみられます。主要葡萄品種は、プチマンサンとグロマンサン。辛口〜甘口のワインを造ります。 グラン・ラルジュ【辛口タイプ】 早摘みグロ・マンサンを100%使用した、芳醇でフレッシュな辛口タイプ。収穫期のなるべく早い時期に、フレッシュな酸と、アロマを保った状態の葡萄を収穫。ピレネー山脈から吹き降ろす風が葡萄のしっかりとした酸とフレーバーを与えます。残糖分2.7g/l。綺麗に澄んだ酸と、柑橘系のアロマが豊富に含まれています。アフターも雑味なくすっきりと心地よく仕上がります。 キュヴェ・ロワイヤル【半甘口】 完熟したグロ・マンサンの半甘口タイプ。10月〜11月の上旬に、完熟したグロ・マンサンを手摘みで収穫しています。その後一房づつ丁寧に選定を行いゆっくりとプレス。上品に仕上がった半甘口ワインです。残糖分68.7g/l。完熟葡萄からくる、自然な甘みを含み、ピレネー山脈からの涼しげな風が、葡萄に酸を残し、バランスの良い仕上がりになっている。 シャトー・ド・ナヴァイユ【甘口】 ジュランソンの甘口の魅力を堪能。プティ・マンサンは酸度を保ちつつ、完熟するにつれて糖度を増すことのできる、甘口ワインとしては理想の葡萄品種です。貴腐菌の付かない、遅摘みならではの醍醐味を感じることのできる1本です。残糖97.4g/l。黄桃、カリン、ドライフルーツのねっとりとしたイメージを基本に、パッションフルーツ、パイナップル等の酸を感じさせる味わい。 （以上、輸入元資料より抜粋）フランスワイン／南西地方／白ワイン／甘口
ブドウ収穫年 造り手 [2019]年 プレモン生産組合 生産地 フランス/シュッドウェスト/南西地方/AOCサン・モン ワインのタイプ 白・辛口 ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ グロ・マンサン80%/アリュフィアック10%/プティ・クリュブ10% 内容量 750ml JANコード 3270040270177 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いサン・モン・セパージュ・プレゼルヴェ・ブラン・セック[2019]年・プロデュクトゥール・プレモン生産組合元詰・AOCサン・モン・ブラン・イギリス・デカンタ誌で驚異の95点獲得(しかもワイン・オブ・ザ・イヤー2022年度ザ・トップ・ホワイトにも選出の驚愕ワイン)・グロ・マンサン種主体(80%)・シュッドウェスト地方・白・辛口 Saint-Mont Les cepages Preserves Piemont Pyreneen Blanc Sec [2019] Producteurs Plaimont AOC Saint-Mont Blanc フランス・シュッドウェスト・南西地方産辛口白ワイン愛好家大注目！美食の地として知られる「シュッド・ウエスト」の珍しい辛口白ワイン！長い余韻と豊潤でリッチな果実味の極上辛口白ワイン！しかもピレネー山脈とボルドーの間にある産地、人気急上昇中の隠れた銘醸地のサン・モンAOC！で栽培されている品種のプティ・クリュブ種とアリュフィアック種を粘性のあるグロ・マンサン種にブレンドして造られる希少辛口白ワイン！しかも造り手は1979年にプレザンス、エニャン、サンモンの生産者により設立！社名のPLAIMONTはそれぞれの地名の一部(「Pllaisance、「Ai」gnan、Saint「Mont」)を組み合わせた造られた社名で、地元の伝統やテロワールにプライドを持ち、この地でしか造れないワインを生み出すべく、現在100人以上の生産者により運営されています！その土地の遺産とも言える土着品種の保存や研究にも勢力的に取り組んでおり、かつて絶滅に瀕していたマンサン・ノワールやピネンクなどの品種もプレモンの努力により栽培面積を増やしております！ジャンシス・ロビンソン著「世界のワイン図鑑 第8版」でもサン・モンの地図には唯一、プレモンの名だけ記されており、「地元品種を絶滅から救うため多大な貢献をしてきた」と言及されております！更に、長年の地元に対する献身的な取り組みが評価され、フランスを代表する専門誌「ラ・レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」にて2017年度「Cave de L’ANNE」(年間最優秀ワイナリー)も受賞しました！ル・クラスマン誌が「フランスの全ての協同組合の模範となるような組合である」と絶賛！ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス誌も大絶賛！フランスを代表する共同組合によるサン・モン セパージュ・プレゼルヴェ・ピエモン・ピレニー・ブラン・セック[2019]年このワインでイギリス・デカンタ誌で驚異の95点獲得！しかもワイン・オブ・ザ・イヤー2022年度ザ・トップ・ホワイトにも選出の驚愕ワイン！東/南東向きの畑からのグロ・マンサン80%、アリュフィアック10%、プティ・クリュブ10%で造られる、熟した黄色系果実や力強いフローラルなアロマにかすかにトーストしたパンのヒント！豊かで成熟した果実のアタックを楽しめる一方で、生き生きとした酸が味わい全体にフレッシュさを与える長い余韻と豊潤でリッチな果実味の究極辛口白ワイン！が限定で少量入荷！ 1979年、プレザンス、エニャン、サンモンの生産者により設立。社名のPLAIMONTはそれぞれの地名の一部（「Pl」aisance、「Ai」gnan、Saint 「Mont」）を組み合わせたものです。地元の伝統やテロワールにプライドを持ち、この地でしか造れないワインを生み出すべく、現在100人以上の生産者により運営されております。 その土地の遺産とも言える土着品種の保存や研究にも勢力的に取り組んでおり、かつて絶滅に瀕していたマンサン・ノワールやピネンクなどの品種もプレモンの努力により栽培面積を増やしております。ジャンシス・ロビンソン著「世界のワイン図鑑 第8版」でもサン・モンの地図には唯一、プレモンの名だけ記されており、「地元品種を絶滅から救うため多大な貢献をしてきた」と言及されております。 またプレモンがAOCサン・モンのエリアに所有する畑の中には、樹齢200年以上のプレフィロキセラの樹が植わる区画もあり、ここは畑としてフランスで唯一、国からMonument Historique（歴史的記念物）として認定されております。更に、長年の地元に対する献身的な取り組みが評価され、フランスを代表する専門誌「ラ・レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス」にて2017年度「Cave de L’ANNE」（年間最優秀ワイナリー）も受賞しました。 サン モン セパージュ プレゼルヴェ ブラン セック 2019 プロデュクトゥール プレモン生産組合元詰 AOCサン モン ブラン イギリス 白 辛口 ■ぶどう品種：グロ・マンサン80%/アリュフィアック10%/プティ・クリュブ10% ■地形：東/南東向き 美食の地として知られる「シュッド・ウエスト」の珍しい辛口白ワイン！ 長い余韻と豊潤でリッチな果実味の極上辛口白ワイン！ 人気急上昇中の隠れた銘醸地のサン・モンAOCで栽培されている品種のプティ・クリュブ種とアリュフィアック種を粘性のあるグロ・マンサン種にブレンド！ ワイン・オブ・ザ・イヤー2022年度ザ・トップ・ホワイトにも選出の驚愕ワインが限定で少量入荷！
ブドウ収穫年 造り手 [2021]年 ドメーヌ・クロ・フォルネリ 3代目当主のJosee Vanucci(ジョゼ・ヴァヌッチ) 生産地 フランス/コルシカ島/VDF(ヴァン・ド・コルス) ワインのタイプ 白/辛口 ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ ビアンコ・ジェンティル100% 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いシオス・フォルネリ・ビアンコ・ジェンティル(コルシカ島)白[2021]年・ドメーヌ・クロ・フォルネリ元詰・非常に希少な古代品種ビアンコ・ジェンティル種100%・『ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2023年版』シングルスター★＆92点・総生産本数わずか480本 Chiosu Fornelli Bianco Gentile (Corse) Blanc [2021] Domaine Clos Fornelli VDF 超入手困難！フランス・コルシカ島希少品種辛口白ワイン愛好家大注目！年産僅か480本のみの貴重ワイン！古代品種使用の希少白ワイン！あのナポレオンの故郷！「地中海で一番美しい島」イタリア半島の西に位置するフランス領のコルシカ島からパリやロンドンの星付きレストランにもオンリストされ話題沸騰！オンリーワンの独自性を備えたコルシカワイン！しかもこのワイン、シオス・フォルネリ・ビアンコ・ジェンティル(コルシカ島)白[2021]年で『ル・ギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス 2023年版』 シングルスター★＆驚異の92点獲得！しかも『ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス』誌やその他の雑誌でも取り上げられ、パリの3つ星「ラストランス」や2つ星「グラン・ヴェフール」、ロンドン近郊のニューベリーにある2つ星レストランで、カリフォルニアの先駆的カルト・ワイナリー「ピーター・マイケル」のオーナーが経営する「ザ・ヴィンヤード・アット・ストッククロス」などを筆頭に、フランスとイギリスの多くの星付きレストランで数年前前から採用！の新時代のコルシカ・ワインです！コルシカ地方紙『コルス・マタン』で一面掲載され、「わずか数年で、クロ・フォルネリは世界を征服」と大注目！造り手は、ベルギーからコルスに移住したヴァヌッチ家によって1928年に設立されたドメーヌ！ヴェルメンティーノ、ニエルッキオ、スキアカレッロといった品種を栽培していましたが、収穫した葡萄は地元の協同組合に売却され、長年、元詰めワインは生産していませんでした！現在3代目当主のJosee Vanucci(ジョゼ・ヴァヌッチ)は、キャリアウーマンとして2004年までパリのIBMで管理職を務めていましたが、同じパリのIBMで知り合った夫のファブリス・クルメールとともに2005年にパリを離れて家業のドメーヌを継承！継承後、瞬く間に注目を集め、初ヴィンテージとなる2005年物からアシェットに掲載！メディアでも度々話題になり、先月発行されたコルシカ地方紙『コルス・マタン』では一面を飾りました！自らのルーツに深い愛着を感じ、土着品種のみ栽培し大成功を収めるオンリーワンのコルシカワイン！ドメーヌ・クロ・フォルネリ！による非常に希少な古代品種使用の希少辛口白ワイン！ずばり、コルシカの古代品種ビアンコ・ジェンティル100%使用！グリーン・ハーヴェストで6〜8房残るように剪定！手摘みで収穫したブドウは100%除梗！ブルゴーニュ産の容量600リットルの木樽を用い、野生酵母のみでアルコール発酵を行う！発酵温度は18度、期間は3週間！発酵終了、引き続き3週間の果皮浸漬を行い、空気圧式圧搾機で圧搾！圧搾後、ステンレス・タンクで1ヶ月にわたり週に2回のバトナージュを行い、5ヶ月熟成！マロラクティック発酵は行わない！澱引き後，清澄・濾過を行い、瓶詰め！シオス・フォルネリとは、コルシカの言葉でドメーヌ名の“クロ・フォルネリ”を指す！クロはフランス語で「囲まれたブドウ畑」、フォルネッリは「テラコッタの小さな焼き釜」を指す！輝きのある明るいイエローのローブ！野生のミントのフレッシュなノート！フィニッシュにドライ・フルーツのヒントを持つフローラルな味わい！フレッシュな余韻は魚介や海の幸に理想的！絶滅が危惧されているコルシカ土着品種ビアンコ・ジェンティル種から造られる希少なキュヴェ！AOCヴァン・ド・コルス白の規定では、ビアンコ・ジェンティルは25%までの使用が許可されている補助品種のため、このキュヴェはヴァン・ド・ターブルとしてリリースされたまさに幻コルスの辛口白ワイン！全世界僅か480本のみの超レア白ワインが超限定で極少量入荷！ クロ・フォルネリはコルシカ島東部に位置する。島の西海岸は断崖絶壁が続いているが，ティレニア海に面した東海岸には島でも数少ない平野が広がり，所々でラグーン（潟）も見られる。ドメ−ヌは，中部アレリア近辺でカキやムール貝の養殖が行われているディアヌ潟から北西方向にやや内陸に入ったタロンヌ Tallone村に本拠を置く。畑の土壌は丸い小石が混じった沖積土壌。痩せた土壌だが，心土が深く水捌けが良い。このため，ブドウ樹への適切な水分供給が可能なテロワール。畑は北東，北西，南西に面した日照の良い区画に点在。ドメーヌの所有地所は45ヘクタールで，そのうち16ヘクタールでブドウを栽培している。栽培品種はスキアカレッロ（6ヘクタール），ニエルッチオ（5ヘクタール），ヴェルメンティーノ（3ヘクタール），シラー（2ヘクタール）。今や消滅しつつあるコルシカの古代品種，ビアンコ・ジェンティル Bianco Gentile（白ブドウ）とミニュステリュ Minustellu（黒ブドウ）を1ヘクタールに植樹し，将来的にさらなるコルシカの個性を表現するワイン造りを目指している。 栽培方法はリュット・レゾネで，病害防除に際しても可能な限り自然な物質を使用している。もちろん除草剤は使用しない。環境への配慮から，コルシカでは極めて希な廃水処理施設も備えている。また，まだ完全には実践していないが，ブドウが植えられている土壌の生命とバランスの維持を目的とするバイオダイナミックに農法に強い関心を持っており，例えば，古過ぎるブドウ樹を引き抜く際には，カブトムシやイモ虫が地中を這っていないかを確かめるなど，地中の生命に気を配っている。ドメーヌでも実践している下草を生やしてブドウ樹の根を地中深く伸ばすことや，殺虫剤や除草剤を排除して，土を鋤き，地中の野性酵母を守ることは，バイオダイナミックにおける最初のアプローチと共通する。ドメーヌでは，ブドウ，つまりワインの中にテロワールを表現するには人間の良識が必要であり，その観点からバイオダイナミックによる天体と地球の関係からのアプローチは，様々な点で情熱的かつ神秘的で，これから数年を掛けて目指すべき進歩的なモデルと考えている。 ドメーヌの当主ジョゼ・ヴァヌッチはこう述べている：「技術とは隠れた真実を明らかにするもので，何かを創造する方法ではありません。水という根本的なテロワールの構成要因に手をつけてしまったら，もはやテロワールを語れなくなってしまいます。昔から私達は灌漑は一切行ってきませんでした。つまり，水理学の観点からドメーヌのブドウ畑のテロワールは全く変化していません。私達は市場の需要にも迎合しません。現在の消費者は，ソフトでまろやかで果実味のあるワインを求める傾向にありますが，がっちりとしていて，タニックで，若いうちは粗野であるのがニエルッチオの特性です。テルモヴィニフィカションのようなワインをソフトにする技術で，ニエルッチオの個性を消して，異なる味わいに変質しようとするのは，整形手術を繰り返して白人になろうとしたマイケル・ジャクソンのようなものです。私達は技術をよりどころにしません。魂を失い，すべてを可能にしてしまっているテクノロジーを忌み嫌います。ワインとは神聖な物ではありません。流行に左右されない農産物です。ブドウ栽培家は職人であり，食品会社の生産部長ではないのです。」 シオス フォルネリ ビアンコ ジェンティル コルシカ島 白 2021 ドメーヌ クロ フォルネリ RM ビアンコ ジェンティル種100% ■ぶどう品種：ビアンコ・ジェンティル100% ■発酵・熟成：ブルゴーニュ産の容量600リットルの木樽を用い、野生酵母のみでアルコール発酵を行う！発酵温度は18度、期間は3週間！発酵終了、引き続き3週間の果皮浸漬を行い、空気圧式圧搾機で圧搾！圧搾後、ステンレス・タンクで1ヶ月にわたり週に2回のバトナージュを行い、5ヶ月熟成！ 輝きのある明るいイエローのローブ！野生のミントのフレッシュなノート！フィニッシュにドライ・フルーツのヒントを持つフローラルな味わい！ フレッシュな余韻は魚介や海の幸に理想的！絶滅が危惧されているコルシカ土着品種ビアンコ・ジェンティル種から造られる希少なキュヴェ！ AOCヴァン・ド・コルス白の規定では、ビアンコ・ジェンティルは25%までの使用が許可されている補助品種のため、このキュヴェはヴァン・ド・ターブルとしてリリースされたまさに幻コルスの辛口白ワイン！ 全世界僅か480本のみの超レア白ワインが超限定で極少量入荷！
ブドウ収穫年 造り手 [2021]年 カーヴ ・ド・ ガン元詰 生産地 フランス/シュッドウェスト/南西地方 ワインのタイプ 白・辛口 ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ グロ・マンサン種100% 内容量 750ml JANコード 3300944461101 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いジュランソン・グラン・ラルジュ・セック[2021]年・蔵出し品・カーヴ・ド・ガン元詰・グロ・マンサン種100%・AOCジュランソン・セック Cave de Gan Jurancon Grand Large Sec [2021] AOC Jurancon Sec Gros Manseng 100% 入手困難！フランス南西地方(シュッド・ウエスト)大人気辛口白ワイン愛好家大注目！フランス南西地方(シュッド・ウエスト)から大人気“ジュラソン・セック”！しかも珍しく貴重なグロ・マンサン種100%のAOCジュランソン・セック！しかも早摘みのグロ・マンサン種を100%使用した、きれいに澄んだ酸と柑橘系のアロマが人気の芳醇でフレッシュな人気辛口白ワイン！造り手のカーブ・ド・ガン・ジュランソンは1949年に設立され、現在ではAOCジュランソンとAOCベアルンに300の農家と契約するこのエリアで非常に優良かつ重要な共同組合です！ボトリングラインやステンレスタンクなどは最新のものを使用し、高品質であるのみならず、品質の安定したワインを生産しています！ 〜 AOCジュランソン 〜 『ジュランソンはピレネー山脈に向かい合う、標高約300メートルのエリアに広がります。ピレネー山脈から北に向かって流れる10本の小川は渓谷を形成し、ほとんどのワイン畑はこの斜面沿いに位置しています。特に急な斜面はテラス状になっており、階段状になった観客席のように見えます。砂質と粘土質が混ざった土壌は、水と保水のバランスをうまく保っています。また氷河からもたらされた丸い形をした礫も多くみられます。主要葡萄品種は、プチマンサン種とこのグロマンサン種。』このジュランソン・グラン・ラルジュ・セック[2021]年・カーヴ・ド・ガン元詰は収穫の初期に、手摘み100%にて収穫されたグロ・マンサン種を100%使用！葡萄が完全に熟す前に収穫することにより、ワインには綺麗に澄んだ酸、柑橘系のアロマが豊富に含まれています！低温にて発酵し、冬のうちにボトリングを行うことにより、醸造過程にて葡萄由来のアロマ逃がすことなく、芳醇でフレッシュなワインに仕上がっています！残糖分2.7g/L！8℃〜10℃といった少し低めの温度でお飲みいただくことをお勧めします！綺麗に澄んだ酸と、柑橘系のアロマ(ライムやレモン等)が豊富に含まれています！アフターも雑味なくすっきりと心地よく仕上がります！アロマも味わいも清涼感に満ち溢れ、グレープフルーツや夏みかんの味わいを感じる究極ジュラソン・セックが蔵出し品の限定品で少量入荷！8℃〜10℃でサーヴして下さい。 カーブ・ド・ガンジュランソンは1949年に設立され、現在ではAOCジュランソンとAOCベアルンに300の農家と契約するこのエリアで非常に優良かつ重要な共同組合です。 ボトリングラインやステンレスタンクなどは最新のものを使用し、高品質であるのみならず、品質の安定したワインを生産しています。 【AOCジュランソン】ジュランソンはピレネー山脈に向かい合う、標高約300メートルのエリアに広がります。ピレネー山脈から北に向かって流れる10本の小川は渓谷を形成し、ほとんどのワイン畑はこの斜面沿いに位置しています。特に急な斜面はテラス状になっており、階段状になった観客席のように見えます。砂質と粘土質が混ざった土壌は、水と保水のバランスをうまく保っています。また氷河からもたらされた丸い形をした礫も多くみられます。主要葡萄品種は、プチマンサンとグロマンサン。辛口〜甘口のワインを造ります。 ジュランソン グラン ラルジュ セック 2021 蔵出し品 カーヴ ド ガン元詰 グロ マンサン種100% AOCジュランソン セック 白 辛口 ■ぶどう品種：グロ・マンサン種100% ■発酵・熟成：低温発酵 ■残糖：2.7g/L 手摘み100%、葡萄が完全に熟す前に収穫することにより、ワインには綺麗に澄んだ酸、柑橘系のアロマが豊富に含まれています！ 低温にて発酵し、冬のうちにボトリングを行うことにより、醸造過程にて葡萄由来のアロマ逃がすことなく、芳醇でフレッシュなワインに仕上がっています！8℃〜10℃といった少し低めの温度でお飲みいただくことをお勧めします！ 綺麗に澄んだ酸と、柑橘系のアロマ(ライムやレモン等)が豊富に含まれています！アフターも雑味なくすっきりと心地よく仕上がります！ アロマも味わいも清涼感に満ち溢れ、グレープフルーツや夏みかんの味わいを感じる究極ジュラソン・セックが蔵出し品の限定品で少量入荷！
ブドウ収穫年 造り手 [2020]年 ドメーヌ ラウゲ元詰 シルヴァン ダバティ家 生産地 フランス/シュッドウェスト/南西地方／AOCパシュラン デュ ヴィック ビル ドゥー ワインのタイプ 白 甘口 ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ プティ・マンサン種100％ 内容量 750ml JANコード 4935919314923 ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー“19.58” [2020]年・ドメーヌ・ラウゲ元詰・プティ・マンサン種100％・新樽100%熟成・AOCパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー Pacherenc du Vic Bilh Doux “19.58” [2020] Domaine Laougue AOC Pacherenc du Vic-Bilh Doux フランス南西地方(シェッド・ウェスト地方)甘口白ワイン愛好家大注目！ワイン評論家のヒュー・ジョンソン氏に「マディランと同じAOC区域内でジュランソンAOCに対抗する白ワイン」と大注目させたAOCパシュラン・デュ・ヴィック・ビル！しかもフランス南西地方(シェッド・ウェスト地方)はパシュラン・デュ・ヴィック・ビルのブドウ樹上で乾燥した状態まで収穫を待った葡萄(プティ・マンサン種100％)で造られる上品な酸と甘さが調和した、さわやかな味わいが魅力の優雅な甘口白ワイン！造り手のダバディ家のこだわりが詰まった(若き当主29歳のシルヴァンが手掛ける個性的な辛口白ワイン)パシュラン・デュ・ヴィック・ビル！“19.91”は、造り手渾身！オーナーの父の生まれ年の年号が(ワインの名前となっている「19.58」はドメーヌ・ラウゲの3代目でシルヴァンの父、ピエールの生まれた年であることに由来しています。)付けられた甘口白ワイン愛好家垂涎の一本！畑は南向き、土壌は粘土質シルトと砂利の混ざる土壌です！葡萄の仕立てはギヨー・サンプル、栽植密度は4,400本/haです！畑には除草剤や殺虫剤は一切使用しません！収穫は10月中旬、葡萄が樹上で乾燥した状態(パスリヤージュ）のものを人の手で摘みとります。空気に触れない状態で18時間、スキンコンタクトを行います！アルコール発酵は低温でコントロールしながらタンクで行います！熟成は新樽で8ヶ月行います！金色を帯びた透明感と輝きのある黄色！トロピカルフルーツやアプリコットや桃、かすかに花の香りが混ざってます！マンゴー、パイナップル、ライチを思わせる上質な甘さがあり、とてもバランスのとれた口当たりです！上品な酸と際立つ甘さが完璧に調和し、さわやかな味わいが魅力です！こだわりパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥーが限定で少量入荷！ 世代交代によりさらに品質を高めつつある生産者 ドメーヌ ラウゲは、南西地方のジェ?ル県ヴィエラ村に拠点を置くドメーヌです。ワイナリーは現在、1991年10月生まれの29歳の若手醸造家、シルヴァン ダバディが経営しています。ダバディ家はこの地で数世代にわたり葡萄栽培を行ってきました。ワイナリーとしての設立は1980年です。シルヴァンの父ピエールは1980年代に、父親から畑を引き継ぐと、畑の規模を広げ、新しいセラーの建設を行い、ワインの元詰めをスタートさせました。彼は現代的なスタイルを追求し、また栽培方法を刷新し、ワインの品質向上に力を注ぎました。2013年、ピエールから引き継いだシルヴァンは、畑の管理方法を改革し、またさらなるワインの品質向上に努めています。オーガニック栽培への転換を始め、自然環境を保ち、畑の生物多様性を重視したワイン造りを目指しています。現在はフランス農水省が承認するHVE（環境価値重視）認証を取得しており、この先数年間でオーガニック認証の取得を目指しています。 シルヴァンの代からオーガニック栽培へと転換、自然環境を保ち、生物多様性を重視したワイン造りへ ドメーヌ ラウゲは現在、30haの葡萄畑を所有しています。全体の21haが黒葡萄（タナ、カベルネ フラン）、9haが白葡萄（プティ マンサン、グロ マンサン、プティ クルビュ）で、それぞれマディランとパシュラン デュ ヴィック ビル（辛口、甘口）を生産しています。畑はピレネー山脈の麓の斜面に位置しています。畑は現在オーガニックに転換中で、化学的な殺虫剤、除草剤は一切使用しません。畝の間に草（カヴァークロップ）を生やしており、これは土の中の微生物の活動を活性化させるために重要な役割を果たしています。草を植えることで土が柔らかくなって空気が通り、微生物の数が増えます。また殺虫剤を使用するかわりに害虫への対策としてフェロモンカプセルを導入しています。 畑は様々なタイプの土壌に分かれており、それぞれが異なるアロマとフレーバーを葡萄にもたらします。斜面の中腹から下の部分は小さい砂利を含む粘土ローム質です。ドメーヌの建物の周辺は、南東向きの粘土ロームで、この土壌は比較的軽やかなワインが出来ます。斜面の上に位置する南向きの畑は、大きな砂利を含む粘土石灰質の土壌で、骨格のしっかりとしたワインが出来ます。また、一部の区画には1945年に植樹された樹齢約75年のタナが栽培されています。 天然酵母による発酵を行い、畑の持つ個性を表現する 収穫は全体の80％を手摘みで行っています。葡萄は完熟の状態で収穫し、選別した後、タンク（コンクリート／ステンレス）、または樽でアルコール発酵、マロラクティック発酵を行います。セラーは最適な状態で抽出できるよう、完全に温度コントロールがなされています。また熟成は地下にあるセラーで行います。 発酵は葡萄に付着している天然酵母で行います。毎年、収穫の2週間前に畑に入り、少量の葡萄を摘み取り、フランス語で「ピエ ド キューヴ（pied de cuve）」と呼ばれる種酵母（スターター）を作ります。少量ずつ作った複数のロットの中から最も良いものを選び、発酵の際に加えています。こうすることで、発酵が迅速かつ順調に進むようにしています。 パシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー“19.58”[2020]年・ドメーヌ・ラウゲ元詰・プティ・マンサン種100％・新樽100%熟成・AOCパシュラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥー ■ぶどう品種：プティ・マンサン種100％ ■発酵・熟成：アルコール発酵は低温でコントロールしながらタンクで行います！熟成は新樽で8ヶ月 ■土壌：土壌は粘土質シルトと砂利の混ざる土壌 ■栽植密度：4,400本/ha 造り手のダバディ家のこだわりが詰まった(若き当主29歳のシルヴァンが手掛ける個性的な辛口白ワイン)パシュラン・デュ・ヴィック・ビル！ “19.91”は、造り手渾身！オーナーの父の生まれ年の年号が(ワインの名前となっている「19.58」はドメーヌ・ラウゲの3代目でシルヴァンの父、ピエールの生まれた年であることに由来しています。)付けられた甘口白ワイン愛好家垂涎の一本！ 金色を帯びた透明感と輝きのある黄色！トロピカルフルーツやアプリコットや桃、かすかに花の香りが混ざってます！ マンゴー、パイナップル、ライチを思わせる上質な甘さがあり、とてもバランスのとれた口当たりです！上品な酸と際立つ甘さが完璧に調和し、さわやかな味わいが魅力です！
年代 造り手 [2020]年 アンリ・ラモントー氏 ドメーヌ・コアぺ 生産国 地域 フランス シュッド・ウエスト (南西地方) 村名 AOC ジュランソン・セック タイプ 白・辛口 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いカトル・タン・ジュラソン・セック[2020]年・ドメーヌ・コアペ元詰・AOCジュラソン・セック Quatre Temps Jurancon Sec [2020] Domaine Cauhape AOC Jurancon Sec フランス大人気辛口白ワイン愛好家大注目！年産僅か5300本のみ！フランス南西地方(シュッド・ウエスト)から大人気“ジュラソン・セック”！造り手は多くの三つ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”の異名をとるドメーヌ・コアペ！！シャトー・ディケムと並び称される世界最高峰甘口ワイナリーとして有名なドメーヌ・コアペが挑戦する辛口白ワイン！シュッド・ウエストの固有種が放つ、華やかなアロマとミネラルの美しい共演というべき素晴らしい辛口白ワイン！ジュランソンにほど近いポー市は歴史ある古い村で、ブルボン王朝の創始者アンリ4世誕生の地。彼の洗礼式で使われたのは、ジュランソンの甘口白ワインだったそうで、アンリ4世はジュランソンのワインを好んで飲んでいたと伝えられています。ずばりそのジュランソンのNO.1の造り手のひとりであり、世界最高峰甘口ワインのひとつと言われるドメーヌ・コアペは、1988年のヴィネクスポで「世界の厳選甘口ワイン」部門でいきなり5位に入賞し、2006年にはベタンヌ＆ドゥソーヴの「世界の偉大な白ワイン」に選出！ジュランソンというマイナー産地から彗星のごとく現れた甘口の巨星！類まれなその味わいに美食家たちはすぐに虜になってしまいました。その結果、現在はArpege, Pierre Gagnaire, Alain Ducasse他多数の3つ星レストランや星付きレストランでオンリスト！このカトル・タン・ジュラソン・セックはコアペの辛口白ワインの上級レンジ！粘土、ケイ素土壌からのプティ・マンサン種50％とグロ・マンサン種50％をフレンチオーク樽にて醗酵！フレンチオーク樽にて8ヶ月熟成(新樽比率20％、225L)、その後ステンレスタンクにて1年間澱とともに熟成した究極辛口白ワイン！複雑かつ繊細、魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の辛口白ワイン！はちみつのようなニュアンスと凝縮感がありながら、きれいな果実味とフレッシュさが共存する豊かで魅惑的な味わいの究極ジュラソン・セックが限定で少量入荷！ (カトルタンジュラソンセック2020) (ドメーヌコアペ) (AOCジュラソンセック) (フランス辛口白ワイン) (アンリラモントー) シュッド・ウエストの固有種が放つ、華やかなアロマとミネラルの美しい共演というべき素晴らしい辛口白ワイン！ コアペの辛口白ワインの上級レンジの カトル・タン・ジュラソン・セック！ 甘口の概念を打ち破った異色のスター 【突如、彗星のごとく現れた甘口の巨星】 ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。 世界が認める偉大なワイン職人 アンリ・ラモントゥ氏は1948年に、ムランクスという町に生まれました。両親は現在のワイナリーの所在地であるモナン に土地と家を購入し、ブドウを含む果物、小麦、トウモロコシなどを栽培する農業と酪農で生計をたてていました アンリが家業を継いだのは自然な流れでしたが、少し違っていたのは、数多くの栽培品種のなかでも特にブドウに魅せられたことでしょう。ブドウが「栽培や醸造により、栽培された土地のパーソナリティを表現する」ことを知ったことがきっかけでした。そして1978年、初めてワインを醸造しますが、当然のことながら醸造学の知識はおろか、ワインに関して一切の知識はありませんでした。それでもワインへの情熱は消えることがなく、1980年、遂にワインを本業とすべく、現在のドメーヌ・コアペを設立します。 「最高の大地の恵みを受け、自然に耳を傾け、敬意を持ちながら生きてゆく」 この考えを常に胸に抱き、新たな進歩、挑戦に向かうラモントゥ氏は、「詳細は完璧に結びつく。完璧とは非常に大事なことである。」、と言います。 つまり日々少しずつ積み重ねた努力と経験はラモントゥ氏が求める完璧に近づきますが、完璧というのは唯一のものであり、それを成すためには緻密さが必要になる、という哲学を持っています。 カトル・タン・ジュラソン・セック 2020年 ■ 品種：プティ・マンサン種50％、グロ・マンサン種50％ ■ 醗酵：フレンチオーク樽■ 熟成：フレンチオーク樽にて8カ月間（新樽比率20％、225L）、その後ステンレス・タンクにて1年間澱とともに熟成■ 平均収量：42hl/ha■ 土壌：粘土、ケイ素■ 飲み頃温度：8℃ 複雑かつ繊細、魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の白ワイン。はちみつのようなニュアンスと凝縮感がありながら、きれいな果実味とフレッシュさが共存する豊かで魅惑的な味わいです。 フランス大人気辛口白ワイン愛好家大注目！年産僅か5300本のみ！フランス南西地方(シュッド・ウエスト)から大人気“ジュラソン・セック”！造り手は多くの三つ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”の異名をとるドメーヌ・コアペ！！シャトー・ディケムと並び称される世界最高峰甘口ワイナリーとして有名なドメーヌ・コアペが挑戦する辛口白ワイン！シュッド・ウエストの固有種が放つ、華やかなアロマとミネラルの美しい共演というべき素晴らしい辛口白ワイン！ジュランソンにほど近いポー市は歴史ある古い村で、ブルボン王朝の創始者アンリ4世誕生の地。彼の洗礼式で使われたのは、ジュランソンの甘口白ワインだったそうで、アンリ4世はジュランソンのワインを好んで飲んでいたと伝えられています。ずばりそのジュランソンのNO.1の造り手のひとりであり、世界最高峰甘口ワインのひとつと言われるドメーヌ・コアペは、1988年のヴィネクスポで「世界の厳選甘口ワイン」部門でいきなり5位に入賞し、2006年にはベタンヌ＆ドゥソーヴの「世界の偉大な白ワイン」に選出！ジュランソンというマイナー産地から彗星のごとく現れた甘口の巨星！類まれなその味わいに美食家たちはすぐに虜になってしまいました。その結果、現在はArpege, Pierre Gagnaire, Alain Ducasse他多数の3つ星レストランや星付きレストランでオンリスト！このカトル・タン・ジュラソン・セックはコアペの辛口白ワインの上級レンジ！粘土、ケイ素土壌からのプティ・マンサン種50％とグロ・マンサン種50％をフレンチオーク樽にて醗酵！フレンチオーク樽にて8ヶ月熟成(新樽比率20％、225L)、その後ステンレスタンクにて1年間澱とともに熟成した究極辛口白ワイン！複雑かつ繊細、魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の辛口白ワイン！はちみつのようなニュアンスと凝縮感がありながら、きれいな果実味とフレッシュさが共存する豊かで魅惑的な味わいの究極ジュラソン・セックが限定で少量入荷！
■ワイン名 カトル タン ジュラソン セック 2020 ■英語表記 Quatre Temps Jurancon Sec [2020] Domaine Cauhape AOC Jurancon Sec ■商品番号 0110002000554 ■ワインについて フランス大人気辛口白ワイン愛好家大注目！年産僅か5300本のみ！フランス南西地方(シュッド・ウエスト)から大人気“ジュラソン・セック”！造り手は多くの三つ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”の異名をとるドメーヌ・コアペ！！シャトー・ディケムと並び称される世界最高峰甘口ワイナリーとして有名なドメーヌ・コアペが挑戦する辛口白ワイン！シュッド・ウエストの固有種が放つ、華やかなアロマとミネラルの美しい共演というべき素晴らしい辛口白ワイン！ジュランソンにほど近いポー市は歴史ある古い村で、ブルボン王朝の創始者アンリ4世誕生の地。彼の洗礼式で使われたのは、ジュランソンの甘口白ワインだったそうで、アンリ4世はジュランソンのワインを好んで飲んでいたと伝えられています。ずばりそのジュランソンのNO.1の造り手のひとりであり、世界最高峰甘口ワインのひとつと言われるドメーヌ・コアペは、1988年のヴィネクスポで「世界の厳選甘口ワイン」部門でいきなり5位に入賞し、2006年にはベタンヌ＆ドゥソーヴの「世界の偉大な白ワイン」に選出！ジュランソンというマイナー産地から彗星のごとく現れた甘口の巨星！類まれなその味わいに美食家たちはすぐに虜になってしまいました。その結果、現在はArpege, Pierre Gagnaire, Alain Ducasse他多数の3つ星レストランや星付きレストランでオンリスト！このカトル・タン・ジュラソン・セックはコアペの辛口白ワインの上級レンジ！粘土、ケイ素土壌からのプティ・マンサン種50％とグロ・マンサン種50％をフレンチオーク樽にて醗酵！フレンチオーク樽にて8ヶ月熟成(新樽比率20％、225L)、その後ステンレスタンクにて1年間澱とともに熟成した究極辛口白ワイン！複雑かつ繊細、魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の辛口白ワイン！はちみつのようなニュアンスと凝縮感がありながら、きれいな果実味とフレッシュさが共存する豊かで魅惑的な味わいの究極ジュラソン・セックが限定で少量入荷！ ■ワインのタイプ 白ワイン ■ワインのテイスト 辛口 ■生産者 アンリ・ラモント（ドメーヌ・コアペ） ■ワイン格付/規格 AOCジュラソン・セック ■ブドウ収穫年 2020年 ■生産地 フランス/シュッド・ウエスト (南西地方)/AOC ジュランソン セック ■内容量 750ml現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。 1970年代、まだまだ保守的だったフランスのワイン業界において新参者のラモントゥ氏には良い意味で常識や恐れるものもありませんでした。もちろんジュランソン地区にもたくさんのワイナリーがありましたが、ジュランソン以外の地域にも目を向け訪問を始め大きな刺激を受けます。その後ボルドー大学でわずか1週間の研修を受け、エミール・ペイノー氏著「ワインの知識とその実践」を熟読。その結果、醸造したワインは見違えるほどの違いを見せたため、ますますワインにのめり込むようになりました。 収穫はもちろん手摘みで行い、カゴも小さなものを使います。この時、カゴをブドウで一杯にしないようにします。収穫のタイミングは、辛口ワインと甘口ワインでもちろん異なりますが、特に甘口において収穫時期をずらす手法がコアペの特徴です。収穫したブドウは太陽の熱を吸収しているため、温度が高いことから、ワイナリーに到着するとすぐに低温の冷蔵庫に運ばれ、一晩温度を下げることからスタートします。 カトル・タン・ジュラソン・セック 2020ドメーヌ・コアペ フレンチオーク樽で発酵。フレンチオーク樽で8ヶ月熟成（新樽比率20％、225L）、その後ステンレスタンクで1年間澱とともに熟成。複雑かつ繊細、魅惑的なアロマを放つオーク樽熟成の白ワイン。はちみつのようなニュアンスと凝縮感がありながら、きれいな果実味とフレッシュさが共存する豊かで魅惑的な味わいです。
手頃な価格で堪能できるブリュモンの至極のデザートワイン【色】輝きのある黄金色【香り】白い花、トロピカルフルーツ、蜂蜜【味わい】南西地方の伝統品種、プティ・マンサンを使用したまろやかでフレッシュな甘口ワイン。たくさんのフルーツや花の香りが素晴らしいハーモニーを奏でています。
クラスマンが『この辛口白ワインに匹敵するワインは知る限り存在しない』と断言！ 【色】濃い麦わら色 【香り】白い花、バニラ、バター、マッシュルーム、火打石、トースト香 【味わい】リッチなバニラ、バター、マッシュルームや香ばしいトーストのアロマ。バランスも完璧で、余韻も長く感じられます。 フランスで最も権威のあるワイン評価本クラスマン（2004年版）も、『ここパシュランの辛口に匹敵するワインは、われわれの知る限り他には存在しない』と絶賛。
ワイン上級者も納得！抜群のコストパフォーマンスワイン 【色】輝きのある明るい黄色 【香り】グレープフルーツ、青リンゴ、ライチ 【味わい】グロ・マンサンの豊富なアロマ、ソーヴィニヨン・ブランのさわやかな酸味、柑橘系の溌剌さ、トロピカルフルーツの複雑味が、バランスよく感じられます。パイナップルや果物の蜜のフレーバーも感じられ、濃厚な舌触りです。
伝統品種プティ・クルビュ主体のフルーティーな白ワイン【色】輝きのある黄色【香り】白い花、グレープフルーツ、洋梨、パパイヤ、ミント、白胡椒【味わい】やわらかな口あたりで、新鮮なりんごの蜜を想わせる果実の甘みを感じます。 グレープフルーツを齧ったような心地良い苦味と酸味があり、この酸の高さが、エレガントな味わいへと導いています。
多くの三ツ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”！ ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。 ジュランソンで突出した実力をもつドメーヌ・コアペの造る辛口の白。フレッシュで複雑なアロマにスパイスのヒント。果実味が口いっぱいに広がり美しい余韻を楽しめます。 ■Information ●生産国 フランス ●地域 シュッド・ウエスト地方(南西地方) / ジュランソン地区 / A.O.C.ジュランソン・セック ●ブドウ品種 プティ・マンサン 30% /グロ・マンサン 30% /カマラレ 30% /クルビュ 5% /ローゼ 5% ●タイプ 白・フルボディ・辛口 ●醸造・熟成 熟成:ステンレス・タンク熟成 4カ月 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 リュット・レゾネ ●コンクール入賞歴 ●ワイン専門誌評価 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。 ●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。 ●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。 商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。 ●注文個数によりお届け日が変わることがあります。 ●通常2〜3営業日で出荷致します。土日祝祭日、臨時休業を除きます。 ●輸入元 モトックス Domaine Cauhape ドメーヌ・コアペ 多くの三ツ星レストランで愛される“ジュランソンの宝石”！ 甘口の概念を打ち破った異色のスター 突如、彗星のごとく現れた甘口の巨星 ドメーヌ・コアペは、ピレネー山脈の麓にある「世界最高峰の甘口ワイン」と認識されるプレステージ・ワイナリーです。フランス国内だけでも無数の高級レストランで愛される極上の甘口を世に送り出すコアペですが、その歴史は意外に浅く、正式なワイナリー設立は1980年。現在のオーナー、アンリ・ラモントゥ氏がわずか一代で築き上げました。ラモントゥ氏曰く、「ファーストヴィンテージから5年後、1985年頃には何とか上手にワインが造れるようになった」と言いますが、そのわずか3年後の1988年には従来の甘口を超える極甘口の生産に成功し、これがボルドーのヴィネクスポで行われた「世界の厳選甘口ワイン」でいきなり5位に入賞することになりました。この鮮烈なデビューが業界を驚かせるきっかけとなったのです。 美食家を虜にした独学のワイン職人 農業と酪農を営む家庭に生まれたラモントゥ氏は、1975年、27歳のときに敷地内にあったブドウ畑に興味を抱き、それから5年の歳月をかけてブドウと向き合うなかで、ブドウが栽培や醸造によってパーソナリティを表すことを知ります。そしてワイン造りに専念することを決意します。醸造学はおろかワインに関して一切知識がなかったラモントゥ氏ですが、独学でワインを学び続け、わずか10年でその評価は世界的なものとなります。この短期間で、ジュランソンというマイナー産地から彗星のごとく現れた甘口の巨星。「甘口」と一括りにするにはあまりに類まれなその味わいに、美食家たちはすぐに虜になってしまいました。 そんな名声を得たラモントゥ氏ですが、彼は自身の事をワイン醸造家とは言わず、あくまで「ワイン職人」と名乗ります。あらゆるワイン産地の醸造家と意見交換をしながら、改良を重ね、独自のワイン醸造、ワインスタイルを築き上げる。こうしてジュランソン地区においての先駆者となったラモントゥ氏ですが、その謙虚な姿勢とワインへの情熱は今も変わらず彼を支えています。甘口での評価を確立した後、ここ数年は、「ジュランソン、またコアペは“辛口ワインでも素晴らしいものが作れる”ということを世に示したい」、という思いから、辛口ワイン造りにも本格的に力をいれ、甘口にひけをとらない素晴らしいワインをリリースしています。 世界が認める偉大なワイン職人 アンリ・ラモントゥ氏は1948年に、ムランクスという町に生まれました。両親は現在のワイナリーの所在地であるモナン に土地と家を購入し、ブドウを含む果物、小麦、トウモロコシなどを栽培する農業と酪農で生計をたてていました。 アンリが家業を継いだのは自然な流れでしたが、少し違っていたのは、数多くの栽培品種のなかでも特にブドウに魅せられたことでしょう。ブドウが「栽培や醸造により、栽培された土地のパーソナリティを表現する」ことを知ったことがきっかけでした。そして1978年、初めてワインを醸造しますが、当然のことながら醸造学の知識はおろか、ワインに関して一切の知識はありませんでした。それでもワインへの情熱は消えることがなく、1980年、遂にワインを本業とすべく、現在のドメーヌ・コアペを設立します。 発想を形に そんなラモントゥ氏のワイン造りは、「自ら足を運び発想を形にすること」。1970年代、まだまだ保守的だったフランスのワイン業界において新参者のラモントゥ氏には良い意味で常識や恐れるものもありませんでした。もちろんジュランソン地区にもたくさんのワイナリーがありましたが、ジュランソン以外の地域にも目を向け訪問を始め大きな刺激を受けます。その後ボルドー大学でわずか1週間の研修を受け、エミール・ペイノー氏著「ワインの知識とその実践」を熟読。その結果、醸造したワインは見違えるほどの違いを見せたため、ますますワインにのめり込むようになりました。そうして、国内海外問わず精力的にあらゆるワイナリーに足を運び、独自の発想をワインに表現するというスタイルを確立。まさに「型破りな生産者」として、注目を集めるようになります。「専門的知識と感受性はワインにとって二つの大変重要な要素なのです。なぜなら知識のお蔭でさらに物事に精通し、より多くを感じ取れるようになるからです。」とは実感を込めて話します。 「最高の大地の恵みを受け、自然に耳を傾け、敬意を持ちながら生きてゆく」この考えを常に胸に抱き、新たな進歩、挑戦に向かうラモントゥ氏は、「詳細は完璧に結びつく。完璧とは非常に大事なことである。」、と言います。 つまり日々少しずつ積み重ねた努力と経験はラモントゥ氏が求める完璧に近づきますが、完璧というのは唯一のものであり、それを成すためには緻密さが必要になる、という哲学を持っています。 余談） ラモントゥ氏は酪農も行っていましたが、飼っていた30頭の牛の全てを見分けることができるほど、その特徴、性格をつかむのが得意でした。その為、ブドウ畑の樹についても、「ブドウの房ひとつひとつを、注意深く観察することにより、それぞれにどう対処するかを決める。自分にとっては何も変わらない作業。」というスタンスで、自らはあくまで職人というわけです。 最後は一本の樹に数粒しか残らない。1月まで続く驚異的に長い収穫！ 手摘みで収穫 収穫はもちろん手摘みで行い、カゴも小さなものを使います。この時、カゴをブドウで一杯にしないようにします。それは、収穫の際にカゴを重ねるので、重ねた部分がブドウと接触して、そこからブドウが傷つくのを防ぐためでもあります。 収穫時期 収穫のタイミングは、辛口ワインと甘口ワインでもちろん異なりますが、特に甘口において収穫時期をずらす手法がコアペの特徴です。収穫したブドウは太陽の熱を吸収しているため、温度が高いことから、ワイナリーに到着するとすぐに低温の冷蔵庫に運ばれ、一晩温度を下げることからスタートします。 辛口の収穫：通常は9月下旬、もしくは10月上旬から開始します。 甘口の収穫：10月の中旬から12月上旬。時には1月まで続き、その収穫時期によってキュヴェを分別しています。 輝かしい評価の一例 ＜輝かしい評価の数々＞ 1978年に初めて醸造を行ったアンリ・ラモントゥ氏。その10年後、1988年にボルドーのヴィネクスポで行われたコンテスト「世界の厳選甘口ワイン（11カ国から70社のセレクト）」部門で、いきなり5位に入賞するという快挙を果たしました。 1989年 ヴィネクスポ「世界の厳選甘口ワイン」でカンテサンス・デュ・プティ・マンサン 1988年が5位入賞 1994年 世界の厳選100ワインに選出 1998年 「カンテサンス・デュ・プティ・マンサン」が世界で最も偉大な甘口ワインと評価される（アシェットより） 2002年 「ノブレス・デュ・タン、はこの惑星の中で最高の甘口ワインへの仲間入りをした」（RVFより） 2003年 「誰もが認める、ジュランソンのスター」（ル・ヌーヴェル・オブゼルヴァトゥーより） 2006年 「世界の偉大なワイン」に選出（ミッシェル・ベタンヌとティエリー・ドソーヴ共同執筆本） 2008年 ドイツにて、ワインアワードに選出 他、多数。 ＜数多くのレストランで愛用＞ 2013年現在、把握しているだけでも次のレストランでオンリストになっています。 ■3ツ星★★★レストラン Arpege, Pierre Gagnaire, Alain Ducasse au Plaza Athenee, Le Meurice, Epicure au Bristol, Ledoyen, Astrance, Le Pre Catelan, Guy Savoy, ■2ツ星★★レストラン Carre des Feuillants, Sur Mesure Thierry Marx, Le Passage 53, Le Cinq, L'Atelier de Joel Robuchon, Lasserre,Taillevent, Michel Rostang, ■1ツ星★レストラン La Tour d'argent, Helene Darroze, Il Vino Enrico Bernardo, Laurent,
今大注目の産地サヴォワより? スイスと隣接するアルプスの山々を思わせる透明感溢れるフレッシュな辛口の地場品種ジャケール! サヴォワ地方南部、「ヴァン・ド・サヴォワ」の17のクリュのひとつでもあるクリュエ村に、2014年に誕生した新星ドメーヌです。継承する畑を持たなかったジュリアン・ヴィアナは、通常の栽培・醸造学の他に特別な栽培の学位（Licence de Pro Viticulture）を修めた後、アルバンの「シャトー・ド・メランド」での修行を経て、出身地クリュエのリウ・ディ「ラ・バラトリ」に0.8haの畑を購入して自身のドメーヌを設立しました。その後フェルマージュなどによって栽培面積を拡大しながら、すべての畑をビオロジック栽培に転換。最短の2017年に「セティパック・ビオ」の認証を取得しました。 「ヴァン・ド・サヴォワ クリュエ・ジャケール」は、AOC Vin de Savoie Cruet。クリュ「クリュエ」からのジャケール100%による白ワインです。0.8ha。粘土石灰質土壌。平均樹齢60年のVV。ステンレスタンクで醸造。 ■テクニカル情報■ 栽培：2014年の創業時よりビオロジック栽培（2017年にCetipaq Bio認証取得） 醸造：除梗しない。天然酵母のみで発酵 Cellier de la Baraterie Vin de Savoie Cruet Jacquere セリエ・ド・ラ・バラトリ ヴァン・ド・サヴォワ クリュエ・ジャケール 生産地：フランス サヴォワ 原産地呼称：AOC. VIN DE SAVOIE ぶどう品種：ジャケール 100% アルコール度数：11.0% 味わい：白ワイン 辛口 下記は、2018年に当主ジュリアン・ヴィアナ氏が来日され一緒に飲んだ際に感じたコメントです。 日本初来日のセリエ・ド・ラ・バラトリ 当主ジュリアン・ヴィアナ氏。 25歳という若さに驚くことは当然ながら、さらに驚くのは、彼が1代目であるとういうこと。2014年にドメーヌを始めたということは、21歳で自らの畑を持ったという。25歳ながら貫禄十分です。すでに現地フランスでは次世代のスターとして、大きな注目を集めているジュリアン氏。絶対に今のうちに知っておいてほしいヴィニュロンです。 彼と色々な話をしていると、本当にワイン造りが大好きだということ、サヴォワのワインに誇りを持っていることが強く伝わってきます。 特に香りという部分で幼い頃から誰よりも興味を持ち、なぜブドウから造られるワインにも関わらず、こんなにも様々なアロマティックの香りがするのかということが、気になり、10歳からワインに触れていたそうです。 そして15歳でワインの世界に進もうと決心したというジュリアン氏。最初はブルゴーニュでワインを学び経験を積み地元サヴォワ・クリュエ村に戻ってきました。サヴォワという最高の自然を生かすため、ビオロジックにこだわりを持っています。 サヴォワのワインに関しては、正直言うと知らないことが多すぎて、地形に関しても、いわゆる『ジュラ・サヴォワ』という大まかすぎるというか、生産者からすると失礼な言い方になってしまっており、そこは大いに反省しなければと思いました。サヴォワとジュラは全く違います。 さて、いざワインですが、今までに飲まなかったのを後悔するくらいの個性あふれる素晴らしいワインです。サヴォワのワインは、「キリっとした爽やかなワイン」と「どっしりとしたコクのあるワイン」と2種類に分けられるそうですが、どちらにも共通しているのは、酸と塩っぽいミネラル感。アルプス山脈や美しい森があり湖があり、自然において最高の環境で造られるそのワインは、ミネラルたっぷりで、どこまでも続く綺麗な酸が特徴的。特にサヴォワ＝ジャケールと言えるほど重要な品種であるジャケールに関しては、この夏の暑い時期に最適なワインです。 反対にアルテスという品種はジャケールとは違い、どっしりとしたボリューム感溢れるワインに仕上がっており、お肉料理に合わせられそう。同じ地域でもここまでに味わいの違いが出ることは発見の一つです。ただ、共通して言えることは、すっと伸びやかなミネラル感があるということです。これはサヴォワという素晴らしい環境がそうさせるのでしょう。 サヴォワといえばラクレットやチーズフォンデユなどのチーズ料理がまず思い浮かびますが、実際地元の人間にとっても欠かせない料理だそうです。その濃厚なチーズとサヴォワのすっきりとしたワインが程よくマッチし、最高のマリアージュを生むということ。あとはサヴォワはキノコやハーブもふんだんに取れる地域であるので、そのような食材を使う際も、サヴォワのワインは最高の組み合わせなのだそうです。 サヴォワには数多くの星付きレストランがあり、そのほとんどのレストランがサヴォワのワインをストックする為、その多くが地元で消費され、5％ほどが輸出に回されると言う事なので、やはり今の段階では知名度が低いことは否定できません。 ただ、彼自身はもっと日本の皆さんにもサヴォワのワインを飲んでいただき、知ってほしいということで、少しづつでも多く日本ならびに世界に送っていきたいとも話していました。今回このワインを飲んで、本当に多くの発見がありました。今後間違いなく注目される地域のワインになることは間違いありません。2018.08.07 121220022446124Cellier de la Baraterie (Julien Viana)セリエ・ド・ラ・バラトリ（ジュリアン・ヴィアナ）サヴォワ地方中央部、「ヴァン・ド・サヴォワ」の17のクリュのひとつでもあるクリュエ村に、2014年に誕生した新星ドメーヌです。継承する畑を持たなかったジュリアン・ヴィアナは、通常の栽培・醸造学の他に特別な栽培の学位（Licence de Pro Viticulture）を修めた後、アルバンの「シャトー・ド・メランド」での修行を経て、出身地クリュエのリウ・ディ「ラ・バラトリ」に0.8haの畑を購入して自身のドメーヌを設立しました。その後フェルマージュなどによって栽培面積を拡大しながら、すべての畑をビオロジー栽培に転換。最短の2017年にセティパック・ビオの認証を取得しました。「畑仕事は嘘をつかない。僕の座右の銘です。化学肥料や農薬は一切使用せず、この地サヴォワの大自然の結晶としてのワインを造りたいと思っています」。「僕が考えるサヴォワのテロワールの本質はミネラルにあり、このミネラルを損なわないよう、自然な醸造を心掛けています。スモーキーな香気や塩味こそ、お料理のベストパートナーです」。実際彼のワインは、仏ミシュラン3つ星の「フロコン・ド・セル」や「ラ・ブイット」をはじめとして、フランスきっての美食の地として知られるサヴォワの数十軒のレストランにオンリストされています。美しい果実感をふわりと感じさせながら、液体はすっと喉を通って消えていく。たっぷりとしたミネラルの塩味はいつまでも口に残り、お料理の美味しさを際立たせる。かの地のレストランの窓から見えるアルプスの山々、森や湖の景色が、眼の前に広がるようです。
【クール送料無料商品について】送料+クール代が含まれています。 ※ドライ（常温）便でお届けをご希望の場合、注文受付後に変更対応いたしますので、ご注文時に備考欄へご記入ください。 【送料無料・特別価格】 当店通常価格11,880円（税込10%）のところ、セット限定9,900円（税込10%）の特別価格！ 世界中のワインを手掛ける男だから造れるブルゴーニュを思わせる南仏エレガンス！ 1980年にPaul Boutinot氏によってイギリス マンチェスターにBOUTINOT社は設立されました。レストランオーナーの息子としてワインが間近にある環境で育った彼は、レストランで飲むワインの質のばらつきに失望と幻滅を繰り返していました。そこで自らの管理下で安全でおいしく質の高いワインを供給しようと、ワインビジネスの世界に足を踏み入れたのです。 まずボージョレ近郊に生産の拠点を構え、理想的なワインを継続して生産するのにはかなりの労力と年月を費やしましたが、ワインはその品質の高さとリーズナブルな価格で瞬く間に広がりました。徐々に生産地は拡大し、今ではフランスはもちろんのこと、イタリア、南アフリカ、オーストラリア、アメリカ、チリと様々な国で質の高いワインを生産しています。 「レ・ヴォレ シャルドネ オート・ヴァレ・ド・ロード」は、栽培、醸造、販売までを手掛けるブティノ社の醸造責任者エリック・モナン氏はこの恵まれたテロワールに着目し、その個性をワインに素直に反映させるように心掛けています。世界中のワインを手掛ける彼らは、その土地に最適な方法を熟知しており、その高い知識と経験を十分に活かしている集大成とも言える作品に仕上がっています。高い質を維持したままで、如何に消費者に対して、リーズナブルな価格で提供できるかを第一に考えているおかげで、圧倒的なコストパフォーマンスを備えた素晴らしいワインが生まれました。 ワイン名のレ・ヴォレはフランスなどでよく見られる鎧戸の総称で古き良き伝統的なスタイルのひとつとして親しまれています。ブルゴーニュを思わせる新鮮で風味豊かなスタイル。バターやトーストされたアーモンド、白い花などの香りがとても魅力的です。寒暖差があることで、骨格と酸と果実味がバランスが良く備わり、華やかでエレガンスさと長い余韻が楽しめます。 ■テクニカル情報■ 畑位置：Limouxレジオン(Haute Valee de L'Aude) 海抜200-400m程にある斜面 年産：約9,000本 平均収量：60hl/ha 収穫方法：手摘み 醸造・熟成：ステンレスタンク&オーク古樽9ヵ月程度、発酵：4週間 スクリューキャップ LES VOLETS CHARDONNAY HAUTE VALLEE DE L'AUDE レ・ヴォレ シャルドネ オート・ヴァレ・ド・ロード 生産地：フランス ラングドック・ルーション オート・ヴァレ・ド・ロード 原産地呼称：IGP Haute Vallee de l'Aude ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン 辛口 ■2018年ヴィンテージの感想です■ お手頃で気兼ねなく抜栓できるシャルドネを探していたところ、見つけたラングドックのシャルドネ。特別な個性があるわけでもありませんが、大量生産の安ワインにあるような厚化粧したような味わいではなく、上品な樽の風味と果実味のバランスが整っており、飲み進んでいると1本あっという間になくなってしまうようなワイン。様々なお食事にも合わせやすく、この価格帯のワインとして、強くお勧めしたいワイン。2019.04.19 ★【送料無料6本セット】レ・ヴォレ 紅白ワイン 6本セット (ピノ・ノワール&シャルドネ) ★【送料無料6本セット】レ・ヴォレ ピノ・ノワール オート・ヴァレ・ド・ロード [2021]750ml (赤ワイン) ★【送料無料6本セット】レ・ヴォレ シャルドネ オート・ヴァレ・ド・ロード [2021]750ml (白ワイン) ★【単品】レ・ヴォレ ピノ・ノワール オート・ヴァレ・ド・ロード [2021]750ml (赤ワイン) ★【単品】レ・ヴォレ シャルドネ オート・ヴァレ・ド・ロード [2021]750ml (白ワイン) 【ご注意】送料無料セット商品の同梱本数について 通常サイズ 750ml ボトル ドライ便 12本 クール便 9本 まで、1口で、同梱可能です。 送料無料セット商品に他のワインを同梱する場合は、同梱可能本数の上限にご注意ください。 セット商品の場合、注文時の個数が1でカウントされてしまうため、セット商品に他のワインを同梱する場合に、1口の上限本数を超えてしまう場合がございます。送料無料セットの場合、1口分の送料が無料となります。1口分の同梱可能本数を超えた場合、ご購入後、店舗での確認時に、必要口数の送料を追加させていただきます。LES VOLETS / レ・ヴォレ （Boutinot ／ブティノ） 世界中のワインを手掛ける男だから造れるブルゴーニュを思わせる南仏エレガンス 生産地であるオート・ヴァレ・ド・ロードは地中海とピレネー山脈の両方の影響を受けている地域であり、有名な産地としてはLimouxなどが含まれます。 この地域の利点はピレネー山脈の麓でやや高度があり、一般的なイメージの南仏産地よりも冷涼です。そこに地中海沿岸から影響する温暖な気候が加わることで、ブドウの生長に適したテロワールが備わっています。他の南仏のように急激に熟すのではなく、緩やかに熟していくので、力強さや繊細さ、しっかりとした骨格、フィネスなどのブドウに必要な要素がじっくりと形成され、複雑さを備える事ができるのです。これは繊細で奥深いピノ・ノワールやシャルドネにとって、とても重要なのです。粘土石灰質土壌で、寒暖差もある為、テロワール的にもブルゴーニュを思わせるニュアンスも感じられます。そこに南仏の大らかなエッセンスが加わり、全体的にとてもバランスの良いワインが生まれます。 栽培、醸造、販売までを手掛けるブティノ社の醸造責任者エリック・モナン氏はこの恵まれたテロワールに着目し、その個性をワインに素直に反映させるように心掛けています。世界中のワインを手掛ける彼らは、その土地に最適な方法を熟知しており、その高い知識と経験を十分に活かしている集大成とも言える作品に仕上がっています。高い質を維持したままで、如何に消費者に対して、リーズナブルな価格で提供できるかを第一に考えているおかげで、圧倒的なコストパフォーマンスを備えた素晴らしいワインが生まれました。 ワイン名のレ・ヴォレはフランスなどでよく見られる鎧戸の総称で古き良き伝統的なスタイルのひとつとして親しまれています。 ◆Boutinot ／ブティノ社◆ 1980年にPaul Boutinot氏によってイギリス マンチェスターにBOUTINOT社は設立されました。レストランオーナーの息子としてワインが間近にある環境で育った彼は、レストランで飲むワインの質のばらつきに失望と幻滅を繰り返していました。そこで自らの管理下で安全でおいしく質の高いワインを供給しようと、ワインビジネスの世界に足を踏み入れたのです。まずボージョレ近郊に生産の拠点を構え、理想的なワインを継続して生産するのにはかなりの労力と年月を費やしましたが、ワインはその品質の高さとリーズナブルな価格で瞬く間に広がりました。徐々に生産地は拡大し、今ではフランスはもちろんのこと、イタリア、南アフリカ、オーストラリア、アメリカ、チリと様々な国で質の高いワインを生産しています。世界各地で優秀なプロデューサーたちと合弁事業プロジェクトなどを展開しており、その勢いは留まる事を知りません。ただ彼らはいくら会社が大きくなっても純粋にみんなが喜ぶおいしいワインを造るというPaul Boutinot氏の思いを常に体現し続けているのです。
世界中のワインを手掛ける男だから造れるブルゴーニュを思わせる南仏エレガンス！ 1980年にPaul Boutinot氏によってイギリス マンチェスターにBOUTINOT社は設立されました。レストランオーナーの息子としてワインが間近にある環境で育った彼は、レストランで飲むワインの質のばらつきに失望と幻滅を繰り返していました。そこで自らの管理下で安全でおいしく質の高いワインを供給しようと、ワインビジネスの世界に足を踏み入れたのです。 まずボージョレ近郊に生産の拠点を構え、理想的なワインを継続して生産するのにはかなりの労力と年月を費やしましたが、ワインはその品質の高さとリーズナブルな価格で瞬く間に広がりました。徐々に生産地は拡大し、今ではフランスはもちろんのこと、イタリア、南アフリカ、オーストラリア、アメリカ、チリと様々な国で質の高いワインを生産しています。 「レ・ヴォレ シャルドネ オート・ヴァレ・ド・ロード」は、栽培、醸造、販売までを手掛けるブティノ社の醸造責任者エリック・モナン氏はこの恵まれたテロワールに着目し、その個性をワインに素直に反映させるように心掛けています。世界中のワインを手掛ける彼らは、その土地に最適な方法を熟知しており、その高い知識と経験を十分に活かしている集大成とも言える作品に仕上がっています。高い質を維持したままで、如何に消費者に対して、リーズナブルな価格で提供できるかを第一に考えているおかげで、圧倒的なコストパフォーマンスを備えた素晴らしいワインが生まれました。 ワイン名のレ・ヴォレはフランスなどでよく見られる鎧戸の総称で古き良き伝統的なスタイルのひとつとして親しまれています。ブルゴーニュを思わせる新鮮で風味豊かなスタイル。バターやトーストされたアーモンド、白い花などの香りがとても魅力的です。寒暖差があることで、骨格と酸と果実味がバランスが良く備わり、華やかでエレガンスさと長い余韻が楽しめます。 ■テクニカル情報■ 畑位置：Limouxレジオン(Haute Valee de L'Aude) 海抜200-400m程にある斜面 年産：約9,000本 平均収量：60hl/ha 収穫方法：手摘み 醸造・熟成：ステンレスタンク&オーク古樽9ヵ月程度、発酵：4週間 スクリューキャップ LES VOLETS CHARDONNAY HAUTE VALLEE DE L'AUDE レ・ヴォレ シャルドネ オート・ヴァレ・ド・ロード 生産地：フランス ラングドック・ルーション オート・ヴァレ・ド・ロード 原産地呼称：IGP Haute Vallee de l'Aude ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：12.5% 味わい：白ワイン 辛口 ■2018年ヴィンテージの感想です■ お手頃で気兼ねなく抜栓できるシャルドネを探していたところ、見つけたラングドックのシャルドネ。特別な個性があるわけでもありませんが、大量生産の安ワインにあるような厚化粧したような味わいではなく、上品な樽の風味と果実味のバランスが整っており、飲み進んでいると1本あっという間になくなってしまうようなワイン。様々なお食事にも合わせやすく、この価格帯のワインとして、強くお勧めしたいワイン。2019.04.19 ★【送料無料6本セット】レ・ヴォレ 紅白ワイン 6本セット (ピノ・ノワール&シャルドネ) ★【送料無料6本セット】レ・ヴォレ ピノ・ノワール オート・ヴァレ・ド・ロード [2021]750ml (赤ワイン) ★【送料無料6本セット】レ・ヴォレ シャルドネ オート・ヴァレ・ド・ロード [2021]750ml (白ワイン) ★【単品】レ・ヴォレ ピノ・ノワール オート・ヴァレ・ド・ロード [2021]750ml (赤ワイン) ★【単品】レ・ヴォレ シャルドネ オート・ヴァレ・ド・ロード [2021]750ml (白ワイン)LES VOLETS / レ・ヴォレ （Boutinot ／ブティノ） 世界中のワインを手掛ける男だから造れるブルゴーニュを思わせる南仏エレガンス 生産地であるオート・ヴァレ・ド・ロードは地中海とピレネー山脈の両方の影響を受けている地域であり、有名な産地としてはLimouxなどが含まれます。 この地域の利点はピレネー山脈の麓でやや高度があり、一般的なイメージの南仏産地よりも冷涼です。そこに地中海沿岸から影響する温暖な気候が加わることで、ブドウの生長に適したテロワールが備わっています。他の南仏のように急激に熟すのではなく、緩やかに熟していくので、力強さや繊細さ、しっかりとした骨格、フィネスなどのブドウに必要な要素がじっくりと形成され、複雑さを備える事ができるのです。これは繊細で奥深いピノ・ノワールやシャルドネにとって、とても重要なのです。粘土石灰質土壌で、寒暖差もある為、テロワール的にもブルゴーニュを思わせるニュアンスも感じられます。そこに南仏の大らかなエッセンスが加わり、全体的にとてもバランスの良いワインが生まれます。 栽培、醸造、販売までを手掛けるブティノ社の醸造責任者エリック・モナン氏はこの恵まれたテロワールに着目し、その個性をワインに素直に反映させるように心掛けています。世界中のワインを手掛ける彼らは、その土地に最適な方法を熟知しており、その高い知識と経験を十分に活かしている集大成とも言える作品に仕上がっています。高い質を維持したままで、如何に消費者に対して、リーズナブルな価格で提供できるかを第一に考えているおかげで、圧倒的なコストパフォーマンスを備えた素晴らしいワインが生まれました。 ワイン名のレ・ヴォレはフランスなどでよく見られる鎧戸の総称で古き良き伝統的なスタイルのひとつとして親しまれています。 ◆Boutinot ／ブティノ社◆ 1980年にPaul Boutinot氏によってイギリス マンチェスターにBOUTINOT社は設立されました。レストランオーナーの息子としてワインが間近にある環境で育った彼は、レストランで飲むワインの質のばらつきに失望と幻滅を繰り返していました。そこで自らの管理下で安全でおいしく質の高いワインを供給しようと、ワインビジネスの世界に足を踏み入れたのです。まずボージョレ近郊に生産の拠点を構え、理想的なワインを継続して生産するのにはかなりの労力と年月を費やしましたが、ワインはその品質の高さとリーズナブルな価格で瞬く間に広がりました。徐々に生産地は拡大し、今ではフランスはもちろんのこと、イタリア、南アフリカ、オーストラリア、アメリカ、チリと様々な国で質の高いワインを生産しています。世界各地で優秀なプロデューサーたちと合弁事業プロジェクトなどを展開しており、その勢いは留まる事を知りません。ただ彼らはいくら会社が大きくなっても純粋にみんなが喜ぶおいしいワインを造るというPaul Boutinot氏の思いを常に体現し続けているのです。
南向き斜面のモノポール畑「トゥレムレット」のシャルドネから造られる、リッチで伸び伸びとした香味の白ワイン！ ドメーヌ・デ・カルリーヌは、ブドウ園を引き継ぐ機会が訪れた2015年末にパトリック・リジェロンと妻のソフィーによって設立されたドメーヌです。ファーストヴィンテージは2016年。ジュラ生まれジュラ在住の世界的資産家とジュラワインのプロデューサー兼ネゴシアン、そしてジュラワインをこよなく愛するワインメーカーがタッグを組んで、100年後を見据えたワインを造っています。 葡萄の木の間に生える雑草は除草剤を使うことなくそのまま生やし、その辺り一帯の古来の下層土である泥灰土まで木の根が伸びることで土壌に含まれる豊富なミネラルを摂取。数年後オーガニックに移行することを目標にサステイナブル農法を取り入れています。畑は4つの区画に別れており、シャルドネ3区画、残り1区画はサヴァニャン。畑のすぐ近くに蔵があるため、手摘みによって収穫された葡萄は新鮮な状態のまま蔵まで運ばれます。 「コート・デュ・ジュラ トゥレムレット シャルドネ モノポール」は、南向き斜面のモノポール畑。ジュラ紀土壌由来のニュアンスは無く、どちらかと言えばブルゴーニュ風。リッチで伸び伸びとした香味に、どことなく郷愁を感じてしまうのではないだろうか。シャルドネと相性が良かった料理全般に、改めてマリアージュさせると、そのポテンシャルにソムリエも一同驚嘆！ Domaine des Carlines Cotes du Jura Tremoulette Chardonnay ドメーヌ・デ・カルリーヌ コート・デュ・ジュラ トゥレムレット シャルドネ モノポール 生産地：フランス ジュラ 原産地呼称：AOC. COTES DU JURA ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：14% 味わい：白ワイン 辛口Domaine des Carlines / ドメーヌ・デ・カルリーヌ ジュラの覚醒?魁 頑なに伝統を守るジュラワインの中で、新たなドメーヌが誕生! ジュラ生まれジュラ在住の世界的資産家とジュラワインのプロデューサー兼ネゴシアン、そしてジュラワインをこよなく愛するワインメーカーがタッグを組んで、100年後を見据えたワインが誕生しました。 ファーストヴィンテージは2016年 葡萄の木の間に生える雑草は除草剤を使うことなくそのまま生やし、その辺り一帯の古来の下層土である泥灰土まで木の根が伸びることで土壌に含まれる豊富なミネラルを摂取。数年後オーガニックに移行することを目標にサステイナブル農法を取り入れています。 “ウイヤージュ"と言われるシングルヴィンヤードワインを用いた方法でシャトー・シャロンのテロワールを表現。 畑は4つの区画に別れており、シャルドネ3区画、残り1区画はサヴァニャン。畑のすぐ近くに蔵があるため、手摘みによって収穫された葡萄は新鮮な状態のまま蔵まで運ばれます。 プレス、2?5年の中古樽で澱とともに12ヶ月間熟成。テロワールの特徴を最大限に引き出すためバトナージュ、清澄、ろ過は行いません。 ■サヴァニャン 2016年はこちら■
南向き斜面のモノポール畑「レ・カルヴェール 」のシャルドネから造られる、フレッシュで気品溢れる白ワイン！ ドメーヌ・デ・カルリーヌは、ブドウ園を引き継ぐ機会が訪れた2015年末にパトリック・リジェロンと妻のソフィーによって設立されたドメーヌです。ファーストヴィンテージは2016年。ジュラ生まれジュラ在住の世界的資産家とジュラワインのプロデューサー兼ネゴシアン、そしてジュラワインをこよなく愛するワインメーカーがタッグを組んで、100年後を見据えたワインを造っています。 葡萄の木の間に生える雑草は除草剤を使うことなくそのまま生やし、その辺り一帯の古来の下層土である泥灰土まで木の根が伸びることで土壌に含まれる豊富なミネラルを摂取。数年後オーガニックに移行することを目標にサステイナブル農法を取り入れています。畑は4つの区画に別れており、シャルドネ3区画、残り1区画はサヴァニャン。畑のすぐ近くに蔵があるため、手摘みによって収穫された葡萄は新鮮な状態のまま蔵まで運ばれます。 「コート・デュ・ジュラ レ・カルヴェール シャルドネ モノポール」は、南向き斜面のゼロ・クレイ土壌。このキュヴェもモノポールだが、フレッシュで気品に溢れています。この地のシャルドネこそが、シャルドネ本来の持ち味なのかもしれません。この地で生産され、フランスで最も費消されるコンテ・チーズ。春から初夏の野山の黄色や紫の花を好んで食する牛からのサマーミルクを使用した熟成の若いマルシャン社コンテ・チーズ6ヶ月熟成ものが好相性。特有のナッティーさよりも花や上質なバターの香りを放ち、このキュヴェにはピッタリ！ Domaine des Carlines Cotes du Jura Les Calvaires Chardonnay ドメーヌ・デ・カルリーヌ コート・デュ・ジュラ レ・カルヴェール シャルドネ モノポール 生産地：フランス ジュラ 原産地呼称：AOC. COTES DU JURA ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Domaine des Carlines / ドメーヌ・デ・カルリーヌ ジュラの覚醒?魁 頑なに伝統を守るジュラワインの中で、新たなドメーヌが誕生! ジュラ生まれジュラ在住の世界的資産家とジュラワインのプロデューサー兼ネゴシアン、そしてジュラワインをこよなく愛するワインメーカーがタッグを組んで、100年後を見据えたワインが誕生しました。 ファーストヴィンテージは2016年 葡萄の木の間に生える雑草は除草剤を使うことなくそのまま生やし、その辺り一帯の古来の下層土である泥灰土まで木の根が伸びることで土壌に含まれる豊富なミネラルを摂取。数年後オーガニックに移行することを目標にサステイナブル農法を取り入れています。 “ウイヤージュ"と言われるシングルヴィンヤードワインを用いた方法でシャトー・シャロンのテロワールを表現。 畑は4つの区画に別れており、シャルドネ3区画、残り1区画はサヴァニャン。畑のすぐ近くに蔵があるため、手摘みによって収穫された葡萄は新鮮な状態のまま蔵まで運ばれます。 プレス、2?5年の中古樽で澱とともに12ヶ月間熟成。テロワールの特徴を最大限に引き出すためバトナージュ、清澄、ろ過は行いません。 ■サヴァニャン 2016年はこちら■
生産チームは6人のみ‥。本当は現地でしか買えない希少リュットリゾネのアルボワ！ ジャン・ルイ家が所有、1969年に設立。畑は16ヘクタール、現在はヴァレリーとジャン=クリストフの姉弟によってリュットリゾネの原則に基づいてワイン造りを行います。ドメーヌは、AOCアルボワの中心部にある絵のように美しい丘の村モンティニー・レアルシュールに位置し、ジュラのワインとスピリッツを生産しております。 ヴァレリーは、ボーヌのマコン・ダヴィエとジャン・クリストフでワイン生産を学びました。今日、ヴァレリーはビジネスの商業的側面を運営し、ジャン・クリストフはワインを作り、父親のジャン・ルイと一緒にブドウ園を担当しております。収穫の一部は手作業で、一部は機械を使用します。彼等のワインは、直接消費者に販売するか、フランスの卸売業者を通じての販売のみで、輸出は殆どされておりません。 「アルボワ シャルドネ」は、畑は4,9ha、西向き,粘土石灰岩質。平均樹齢25年。収穫は20年未満の木は機械で収穫、古いブドウの木は手摘み。葡萄は除梗され、空気圧プレスを使用し柔らかくプレスされます。アルコール発酵はステンレス鋼の大桶で行われ、その後マロラクティック発酵が行われます。ワインは瓶詰め前にオーク樽で12ヶ月間熟成されます。 麦わら色。青リンゴ、レモングレープフルーツ等の果実の香り、白い花やハーブの香り。厚みのあるボディとバランスのとれた酸味と程よいミネラルを感じます。 ■マリアージュ■ 前菜類や魚介料理、白身肉料理など。 ■醸造■ 葡萄の平均樹齢は25年。土壌は粘土石灰岩質。収穫は20年未満の木は機械で収穫、古いブドウの木は手摘み。葡萄は除梗され、空気圧プレスを使用し柔らかくプレスされます。アルコール発酵はステンレス鋼の大桶で行われ、その後マロラクティック発酵が行われます。ワインは瓶詰め前にオーク樽で12ヶ月間熟成されます。 Domaine Jean Louis Tissot Arbois Chardonnay ドメーヌ・ジャン・ルイ・ティソ アルボワ シャルドネ 生産地：フランス ジュラ 原産地呼称：AOC. ARBOIS ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Jean Louis Tissot / ジャン・ルイ・ティソ リュットリゾネの原則に基づき、ジュラのワインとスピリッツを生産！ ジャン・ルイ家が所有、1969年に設立。畑は16ヘクタール、現在はヴァレリーとジャン=クリストフの姉弟によってリュットリゾネの原則に基づいてワイン造りを行います。ドメーヌは、AOCアルボワの中心部にある絵のように美しい丘の村モンティニー・レアルシュールに位置し、ジュラのワインとスピリッツを生産しております。 ヴァレリーは、ボーヌのマコン・ダヴィエとジャン・クリストフでワイン生産を学びました。今日、ヴァレリーはビジネスの商業的側面を運営し、ジャン・クリストフはワインを作り、父親のジャン・ルイと一緒にブドウ園を担当しております。 彼らは、プールサールとサヴァニャンに理想的な重い泥灰土のある、レブリュイエールの数ヘクタールを含んだモンティニー周辺のさまざまな区画を所有しています。ブドウの木は、ブドウの木の列の下でのみ除草剤を使用し、1列おきに草を刈り取り、1人の正社員と3人の季節労働者と一緒に管理を行います。 収穫の一部は手作業で、一部は機械を使用します。彼等のワインは、直接消費者に販売するか、フランスの卸売業者を通じての販売のみで、輸出は殆どされておりません。
王道のプレス鶏やコンテ（チーズ）はもちろんの事、スープ・ド・ポワッソンや子羊は最高のマリアージュでした。 感動のマリアージュを生む美食のための偉大なワイン、ヴァン・ジョーヌ（黄ワイン） ジュラ地方の中でもグランクリュ区画『レトワール』です。『シャトー・シャロン』の区画と2大特別区画とも謳われれいいます。フランス国内消費97%のとても貴重な生産者になります。 ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらす。樹齢50年の古樹の区画のブドウが最大限熟するまで待って収穫を行い、最低6年ウイヤージュせず薄く張った酵母の膜の下で熟成。クルミやローストアーモンド、クミンシード、ナツメグ、バニラ、ハチミツ、ドライフルーツが複雑に絡み合う芳しい香り。旨みあふれるまろやかな味わいには、申し分ない酸と豊かなミネラルが存在感を示す。 全てはこの産膜酵母がワインを包み込み、素晴らしい熟成を成し得る！ ステンレスタンクにて自然酵母でアルコール発酵後、ブルゴーニュ樽（228L）の古樽でウイヤージュせず薄い酵母の膜とともに長期熟成（クレマンと未取扱の短期熟成のChardonnay除く）。同じ産膜酵母のワインでもシェリーよりも酵母の膜は薄い（画像参照。温度の低い地下セラーで熟成すると薄い膜に、屋根裏のような温度が比較的高い場所では厚い膜になるらしい）。酵母の膜がクリームのように厚くなるとマッシュルームや悪くなったバターの風味が出てしまうので、膜が暑くならないようにしている。SO2は添加しない、もしくは最低限の使用に抑えている。 フィリップ・ヴァンデルは、美食の地ジュラにおける最上の白ワイン産地、レトワール。樹齢50年の高貴な土着品種サヴァニャンからは、6年以上の熟成を経てフィネスある美しいヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）が生まれる。「群を抜いた作品」と評価されるジュラを代表する生産者。 「ヴァン・ジョーヌ レトワール」は、ジュラの高貴な土着品種サヴァニャンに適したレトワール特有の灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらす。樹齢50年の古樹の区画のブドウが最大限熟するまで待って収穫を行い、最低6年ウイヤージュせず薄く張った酵母の膜の下で熟成。72ヶ月の長期熟成がクルミやローストアーモンド、クミンシード、ナツメグ、バニラ、ハチミツ、ドライフルーツが複雑に絡み合う芳しい香りを生み出す。 旨みあふれるまろやかな味わいには、申し分ない酸と豊かなミネラルが存在感を示す。王道のコンテなどのチーズにはもちろん、スープ・ド・ポワッソンや子羊などとも素晴らしいマリアージュを生み出す、美食のための偉大なワイン。 ■ヴァン・ジョーヌとは■ ヴァン・ジョーヌとはジュラ地方でのみ造られている黄色（=ジョーヌ）を帯びた独特なワインのことで、60ヵ月以上シェリーのように産膜酵母の下で熟成させることでワインの色は黄色になり、クルミやヘーゼルナッツなど、グー・ド・ジョーヌと呼ばれる独特の風味が生み出されます。 ■テクニカル情報■ 産地：A.O.C. L'Etoile 品種：サヴァニャン100% 熟成：バリック72ヶ月 ウイヤージュなしで薄い酵母の膜とともにバリック72ヶ月熟成 Domaine Philippe Vandelle Vandelle Vin Jaune L'Etoile ドメーヌ・フィリップ・ヴァンデル ヴァン・ジョーヌ レトワール 生産地：フランス ジュラ 原産地呼称：AOC. L'ETOILE ぶどう品種：サヴァニャン 100% アルコール度数：14.5% 味わい：白ワイン 辛口 186028062330053Domaine Philippe Vandelle / ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル 美食の地ジュラにおける最上の白ワイン産地、レトワール。樹齢50年の高貴な土着品種サヴァニャンからは、6年以上の熟成を経てフィネスある美しいヴァン・ジョーヌ（黄ワイン）が生まれる。「群を抜いた作品」と評価されるジュラを代表する生産者。 ブルゴーニュ地方のボーヌから東へ約100km、スイスとの国境に近い丘陵地帯に畑が点在するジュラ地方は、長いワイン造りの歴史を持ち、19世紀中ごろには2万ヘクタールに40品種が植えられていたという。19世紀末のフィロキセラ禍により栽培面積は大きく減少したが、ワインの多様性と独自性は守られた。シャンパーニュ製法で造られるクレマン・デュ・ジュラを始め、白、赤、ロゼ、そしてこの地の高貴な土着品種サヴァニャンから生まれる美食のための偉大なワイン、ヴァン・ジョーヌ。更に、この地方はワインだけではなく、ブレス鶏やコンテなど、食を探求する者にとって特別な魅力があると評される。 そのジュラの中でも、ヴァン・ジョーヌを含め、白に特化した別格の産地がレトワールだ。小さな星の形をしたウミユリの茎の化石がよく見られること、また、畑が広がる5つの丘の配置が星のように見えることから、フランス語で『星』を意味する名を持つこのサブ・アペラシオンは、ジュラの中央部に位置し、レトワール村を中心に合計4つの村で構成される。総栽培面積は70haにも満たないため、日本はおろか、現地フランスでも目にすることが珍しいワインだが、その名の通り綺羅星のごとく優れたワインを生み出している。 【レトワールのトップ生産者、フィリップ・ヴァンデル】 フィリップ・ヴァンデルは、ワイン評論家ヒュー・ジョンソンが、レトワールのトップ生産者に名を挙げる造り手だ。1883年からレトワール村に続く生産者の6代目となる彼は、父と叔父が共同で運営するシャトー・ド・レトワールでワインを手掛けていたが、2001年に畑の一部を相続して独立し、自身のドメーヌを設立した。 13haの畑は全てレトワールにあり、主に粘土石灰質土壌にはシャルドネを、この地特有の灰色をした石灰泥灰岩質土壌にはサヴァニャンを栽培している。レトワールのテロワールの表現を目指すフィリップは、持てる限りの時間を畑で過ごしている。畑仕事はリュット・レゾネで行い、土を鋤き耕し、また凝縮したブドウを得るために収量もアペラシオンの許容値の約60％まで制限している。 フィリップにワイン造りについて尋ねると、代々受け継いできたジュラの伝統的な手法こそ自分のスタイルだ、という答えが返ってくる。白ワインはアルコール発酵後、ブルゴーニュの228Lの古樽のみで長期間熟成されるが、その間、目減り分を継ぎ足すウイヤージュの作業は行わない。そのため、樽内ではワインの表面にフルール・デュ・ヴァンと呼ばれる酵母の膜が形成され、ワインを酸化から守る。同じく産膜酵母とともに熟成させたワインであるシェリーと比べると、この酵母の膜は薄い。クリームのような厚い層になるとワインにマッシュルームや古くなったバターの風味をもたらすからだという。ヴァン・ジョーヌには最大限熟すまで待って収穫したブドウが用いられ、その熟成期間は6年を超える。 醸造にはSO2をほとんど用いず、常にクリーンな醸造を心がけている彼のワインには、ジュラ独特の酸化の風味は他の多くの生産者よりも控えめで、ミネラル豊かな味わいは非常にピュアで美しい。クオリティの高さに注目が集まるレトワールのクレマンにおいても、フィリップの作品は群を抜いている。 フランスの主要ワインガイドのひとつ、ベターヌ＆ドゥソーヴで、「申し分ないクオリティが非常にリーズナブルな価格で揃っている」と評される通り、クレマンからヴァン・ジョーヌまで、一貫したクオリティの高さはレトワールのみならず、ジュラを代表する白の生産者と呼ぶにふさわしい。
DRC、ルロワ、ルフレーヴ、ジャック・セロスなど世界の超一流ドメーヌの畑の土壌分析をしてきたブルギニョン夫妻が遂に、自分たちでワイン造りを開始！ 世界的な資質学者の名に恥じない、グラン・ヴァンのフィネスを備えた驚きの南西ワイン！ いち早くこのワインを試飲したルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス編集長のDenisSaverotドゥニ・サヴロは以下のようにコメントしています。 「著名な地質学者ブルギニョン夫妻の初めてのヴィンテージ。ワインはその緊張感とエキス分で光り輝いていて、全てのグラン・ヴァンに通じる特徴が備わっている。ワインは抜栓後、24時間経つとさらに素晴らしい。シュッド・ウエスト・ナチュール万歳！」 ドメーヌ・ラロック・ダンタンは、地質学の世界的権威リディア&クロード・ブルギニョン夫妻が2002年に南西地方のカオールに土地を購入して、創設したドメーヌです。90年代から、DRC、ルロワ、ルフレーブ、ジャック・セロスなど世界の超一流ドメーヌの畑の土壌分析をしてきたブルギニョン夫妻は、いつか引退した後に自分自身でワイン造りをしたいという夢を抱いていました。しかし、ブルゴーニュの土地は高騰して手に入れることはもはや不可能でした。 畑を購入したのは2002年。場所はブルゴーニュでもボルドーでもシャンパーニュでもなく、なんと南西地方だ。森だった畑を6年かけて開墾・整地し、2008年に植樹。二人が造ったワインが今年遂にリリースされました。初めて手掛けたワインは白ワイン。カオール地方の畑のテロワールに理想的な品種から、偉大な南西の『グラン・ヴァン』が誕生しました。 ドメーヌの畑に植樹したブドウ木は、全て他のドメーヌのセレクション・マッサルに由来するもの。 マルベックはシャトー・コルバン・ミショットから、カベルネ・フランはクロ・ルジャールから、プリュヌラールはガイヤックのドメーヌ・プラジョルから、コット・ア・ピエ・ルージュはラ・グランジュ・ティフェーヌから、ネグレットはシャトー・プレザンスから譲り受けたもの。 「ネフェール」は、「Nephele」フランス語で地中に存在するミネラル成分の一種の名称です。薄いイエローの色合い。マルメロやパイナップル、黄色い果物の心地良い?り、スムーズな口当たりのあとにエレガントで芳醇な旨味が口いっぱいに広がる。余韻には心地良いクリスタルなミネラルが広がる。 ■テクニカル情報■ ブレンド品種：ソーヴィニョン・ブラン50%、ソーヴィニョン・グリ30%、モーザック・ブラン&ロゼ10%、ヴェルダネル10% ヴィンテージ：2018年 アペラション：IGPCoteduLotコトー・デュ・ロット 栽培面積：2ヘクタール 植樹比率：9615本/ヘクタール 土壌：キンメリッジ階の石灰砂利土壌 栽培：生物多様性とテロワールを尊重したビオロジックを創業時より実践。2022年に認証を取得予定。また、2021までにビオディナミへと移行する計画。 醸造：3?4日違いで手摘みで収穫した異なる品種のブドウを全てアッサンブラージュして垂直式圧搾機でソフトにプレス。自然に清澄にさせた後、30%はステンレスタンクで、70%は使用済みバリックで、野生酵母のみで一緒に発酵。引き続き、シュール・リーの状態で10ヶ月間熟成。マロ発酵は行わず、無濾過で瓶詰め。 2018ヴィンテージの総生産量は1,164本+マグナム150本。 ※Verdanelヴェルダネルは、カオール地方の忘れられた地場品種です。ブルギニョン夫妻は、ガイヤックのドメーヌ・プラジョルで、ビオロジックで栽培され続けていたこの品種をマサル・セレクションした苗木をドメーヌの畑に植樹しました。 Dmaine Laroque d'Antan Nephele ドメーヌ・ラロック・ダンタン ネフェール 生産地：フランス (西南地方) オクシタニー地域圏 ロット県 カオール 原産地呼称：IGP Cote du Lot ぶどう品種：ソーヴィニョン・ブラン50%、ソーヴィニョン・グリ30%、モーザック・ブラン&ロゼ10%、ヴェルダネル10% 味わい：白ワイン 辛口Laroque d'Antan / ラロック・ダンタン 地質学の世界的権威クロード・ブルギニョン夫妻が造った初めてのワイン 世界的な地質学者が追い求めた夢 今では世界中で畑のテロワールへの理解が深まっている。その最大の功労者は、90年代からブドウ畑の土壌分析をして、テロワールの重要性について世界中のワインの造り達を啓蒙してきたクロード・ブルギニョン夫妻であることは多くの人が認めるのではないだろうか。 そのブルギニョン夫妻がワイン造りに乗り出した。畑を購入したのは2002年。場所はブルゴーニュでもボルドーでもシャンパーニュでもなく、なんと南西地方だ。二人は、いつか引退後に自分の顧客達のモデルとなるようなワイン造りをしたいという夢を持っていたのだという。 『テロワールは品種よりも強い』 信念から生まれた南西のグラン・ヴァン「テロワールは品種よりも強い」という信念を持つブルギニョン夫妻が、ワイン造りの夢を心に抱いてから実に四半世紀。森だった畑を6年かけて開墾・整地し、2008年に植樹。二人が造ったワインが今年遂にリリースされました。初めて手掛けたワインは白ワイン。カオール地方の畑のテロワールに理想的な品種から、偉大な南西の『グラン・ヴァン』が誕生しました。 Domaine Laroque d'Antan ドメーヌ・ラロック・ダンタンは、地質学の世界的権威リディア&クロード・ブルギニョン夫妻が2002年に南西地方のカオールに土地を購入して、創設したドメーヌです。90年代から、DRC、ルロワ、ルフレーブ、ジャック・セロスなど世界の超一流ドメーヌの畑の土壌分析をしてきたブルギニョン夫妻は、いつか引退した後に自分自身でワイン造りをしたいという夢を抱いていました。しかし、ブルゴーニュの土地は高騰して手に入れることはもはや不可能でした。 1993年、ある南西の造り手の畑の土壌分析をしたことがきっかけで、二人はカオール地方のブドウ畑の素晴らしさに魅了されます。その後、何度もこの地を訪れた二人は、カオール地方のブドウ畑が130年前にはフランスで二番目のブドウ栽培面積があったこと。しかし、フィロキセラ禍で実に99.5%近くが荒廃してしまったこと。さらにカオール地方のコース（台地）のテロワールはブルゴーニュに比肩する素晴らしいテロワールであることを発見したのです。 現在、カオールのブドウ畑は大きく二つのテロワールに分かれています。一つは、ロット河岸辺の肥沃な段丘の畑。もう一つは地元でコース（台地）と呼ばれる高台にあるテロワールです。実はフィロキセラ禍以前、ブドウが栽培されていたのは、石灰岩を多く含む痩せた土壌であるコース（台地）のテロワールでした。ブルギニョン夫妻が、ブルゴーニュのテロワールに比肩すると断言しているのも、まさにこのコース（台地）のテロワールなのです。 地質コンサルタントとして数多くの造り手にアドバイスをしながらも、顧客が彼らの全てのアドバイスを必ずしも実践していないことから、夫妻は顧客達のモデルとなるようなワイン造り、つまり、テロワールを尊重したブドウ栽培を行えば、『グラン・ヴァン』を造ることができるということを証明したいと考えていました。 二人は、農薬が一切使われたことのない、汚れていないピュアな畑を求めて、2002年、カオールのコース（台地）にある見捨てられた荒れ地の森を購入します。夫妻は、その荒れ地を6年掛けて開墾・整地したのです。森林の株を引き抜いて整地した後は、2年間小麦を栽培して土壌を整え、その後は周りの森で取った木やブドウ剪定の際に切ったブドウ木を細かいウッド・チップにして表土に敷き詰めて自然に堆肥化させ、地中の微生物を活性化させるという取り組みを行いました。 こうして、2008年に5.8ヘクタールの畑に、マッサル・セレクションで選別したマルベック、カベルネ・フラン、セミヨン、ソーヴィニョン・ブラン、モーザック、ヴェルダネルなどを植樹したのです。カオール地方のブドウ畑の一般的な植樹比率は1ha当たり5千本ですが、夫妻はブルゴーニュに倣って1ha当たり9000本の密植にしました。そして、2017ヴィンテージの収穫ブドウからクロード・ブルギニョン夫妻の初めてのワインとなる、ネフェール（白ワイン）が誕生したのです。
天空の空から舞い降りたまさにグラン・クリュ畑！ ジュラ紀に起源をもつシャトー・シャロン地区産サヴァニャンのモノポール。 ドメーヌ・デ・カルリーヌは、ブドウ園を引き継ぐ機会が訪れた2015年末にパトリック・リジェロンと妻のソフィーによって設立されたドメーヌです。ファーストヴィンテージは2016年。ジュラ生まれジュラ在住の世界的資産家とジュラワインのプロデューサー兼ネゴシアン、そしてジュラワインをこよなく愛するワインメーカーがタッグを組んで、100年後を見据えたワインを造っています。 葡萄の木の間に生える雑草は除草剤を使うことなくそのまま生やし、その辺り一帯の古来の下層土である泥灰土まで木の根が伸びることで土壌に含まれる豊富なミネラルを摂取。数年後オーガニックに移行することを目標にサステイナブル農法を取り入れています。畑は4つの区画に別れており、シャルドネ3区画、残り1区画はサヴァニャン。畑のすぐ近くに蔵があるため、手摘みによって収穫された葡萄は新鮮な状態のまま蔵まで運ばれます。 「コート・デュ・ジュラ アン・リア シャルドネ モノポール」は、シャトー・シャロン地区産の単一所有区画から作られるシャルドネを使用します。こちらもグラン・クリュ畑。AOCヴァン・ジョーヌではないこの地区のシャルドネの将来性を見据えたワイン。さあ、どのように熟成し、どのように変化を遂げるか、実に興味深いワインだ。 コート・デュ・ジュラ アン・ボーモンとコート・デュ・ジュラアン・リアはAOCシャトー・シャロンに位置しています。アン・ボーモンの区画ではサヴァニャンのみ栽培されています。ファーストヴィンテージが2016年。そのためAOCシャトー・シャロンのヴァン・ジョーヌとしてボトリングするためには6年後の2023年まで待たなければなりません。アン・ボーモンの区画には多くの葡萄が植えてあるので、コード・デュ・ジュラも造ることができます。アン・リアのシャルドネ葡萄もAOCシャトー・シャロンで栽培しています。アン・ボーモンとアン・リアはアペラシオン シャトー・シャロンです。 Domaine des Carlines Cotes du Jura En Lyas Chardonnay ドメーヌ・デ・カルリーヌ コート・デュ・ジュラ アン・リア シャルドネ モノポール 生産地：フランス ジュラ 原産地呼称：AOC. COTES DU JURA ぶどう品種：シャルドネ 100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン 辛口 長大ともいうべき100年後を見据えてワイン造りを始めた生産者がこのカルリーヌです。初ヴィンテージがこの2016年のワインです。その6年後、つまり再来年には世界5大白ワインの1つと言われているシャトー・シャロン・ヴァン・ジョーヌとしてリリースすることができるものです。そうなると620mlの特徴ある瓶に詰められ1万円前後の販売価格になるでしょう。 今回はそのシャトー・シャロン地区のサヴァニャンとシャルドネから造られた2種類のワインをテースティングしました。 このコート・デュ・ジュラアン・リアンからシャルドネ種100%から出来上がったワインはジュラのワインとしては少し高価なものです。冷蔵庫で冷やし10℃前後で抜栓、少し大きめのグラスに注ぎました。冷旨酸のワインなのだろうか?結構低い温度から対峙してくれます。非常に綺麗で上品で抵抗なく喉を通ります。ブルゴーニュのシャルドネとはまた少し違った美少女という印象です。これも素晴らしい味わいです。一人で1本近く飲んでしまいました。2021.01.17 ■サヴァニャン 2016年はこちら■Domaine des Carlines / ドメーヌ・デ・カルリーヌ ジュラの覚醒?魁 頑なに伝統を守るジュラワインの中で、新たなドメーヌが誕生! ジュラ生まれジュラ在住の世界的資産家とジュラワインのプロデューサー兼ネゴシアン、そしてジュラワインをこよなく愛するワインメーカーがタッグを組んで、100年後を見据えたワインが誕生しました。 ファーストヴィンテージは2016年 葡萄の木の間に生える雑草は除草剤を使うことなくそのまま生やし、その辺り一帯の古来の下層土である泥灰土まで木の根が伸びることで土壌に含まれる豊富なミネラルを摂取。数年後オーガニックに移行することを目標にサステイナブル農法を取り入れています。 “ウイヤージュ"と言われるシングルヴィンヤードワインを用いた方法でシャトー・シャロンのテロワールを表現。 畑は4つの区画に別れており、シャルドネ3区画、残り1区画はサヴァニャン。畑のすぐ近くに蔵があるため、手摘みによって収穫された葡萄は新鮮な状態のまま蔵まで運ばれます。 プレス、2?5年の中古樽で澱とともに12ヶ月間熟成。テロワールの特徴を最大限に引き出すためバトナージュ、清澄、ろ過は行いません。 ■サヴァニャン 2016年はこちら■
現代のジュラを牽引するドメーヌ・クールベが手掛ける、生き生きとした上品なフィニッシュがありサヴァニャンの魅力を堪能できる1本！ シャトー・シャロンから東に約2km、ヌヴィー・シュル・セイユの小さな村にワイナリーを構え、9haある所有畑はシャトー・シャロンとコート・ド・ジュラに広がっている。現当主、5代目となるダミアンは、2011年より、ドメーヌ5代目現当主。現在世界的に活躍するマキシム・グライヨやフランソワ・ルーセット・マルタンとともに、ブルゴーニュでワイン造りを学び、カリフォルニアのオー・ボン・クリマやアルザスのツィント・フンブレヒト、マコンのオリヴィエ・メルラン等で経験を積む。 「ワインは常に喜びであって、そのために私たちは一生懸命働き、同時にこの仕事を楽しんでいる」と語り、土壌・植物・環境に最大限配慮した栽培を心掛け、近年躍進目覚ましいニューフェイスの代表として、次世代のジュラワインを世に送り出している。 「コート・デュ・ジュラ サヴァニャン ロリジン」は、標高300-320m、樹齢約15-35年の畑。熟成はステンレスタンクのみのためサヴァニャンのピュアな個性が楽しめる。白い花、柑橘類、白系果実が見事に表現されたフレッシュなアロマ。空気に触れると、心地よい酸味が存在感とともに現れてくる。味わいに華を添えるのはレモンピールを思わせるほろ苦さとミネラル。生き生きとした上品なフィニッシュがありサヴァニャンの魅力が余すところなく詰まっている。 ■テクニカル情報■ 品種：サヴァニャン 100% 熟成：大樽12ヶ月熟成後、ステンレスタンク6ヶ月 ■ジュラ地方のワインについて■ 栽培面積は2,000haほどでフランス最小のワイン産地。生産量はブルゴーニュのわずか6%に過ぎない。黄ワインと呼ばれるヴァン・ジョーヌのような、樽詰め後、澱引きも補酒もせずに産膜酵母下でゆっくりと熟成が進む伝統的な製法が有名だが、近年は定期的に補酒をし、酸化のニュアンスを出さないワインの方が多い。多彩なテロワールの存在故、区画ごとのワインを造り、降雨量の多い産地でありながらオーガニックやビオディナミに取り組む生産者が20%以上と、自然や環境への関心が高い生産者が多く存在する。伝統的な酸化熟成タイプも継承されながら、テロワール表現を掲げる新世代の台頭。伝統と革新が共存するジュラは、より多様性に富み目が離せない産地である。 Domaine Courbet Cotes du Jura Savagnin L’Origine ドメーヌ・クールベ コート・デュ・ジュラ サヴァニャン ロリジン 生産地：フランス ジュラ 原産地呼称：AOC. COTES DU JURA ぶどう品種：サヴァニャン100% アルコール度数：13% 味わい：白ワイン 辛口Domaine Courbet / ドメーヌ・クールベ 次世代のジュラワインを世に送り出し、ワイン・アドヴォケイト誌でも「注目すべきニューフェイス、素晴らし発見だ」と称賛を受け、今後の活躍から目が離せない。 近年躍進目覚ましいニューフェイスの代表として、現代のジュラを牽引している。 ドメーヌ・クールベはシャトー・シャロンから東に約2km、ヌヴィー・シュル・セイユの小さな村にワイナリーを構え、9haある所有畑はシャトー・シャロンとコート・ド・ジュラに広がっている。現当主、5代目となるダミアンは、フランソワ・ルーセット・マルタンやマキシム・グライヨたちとブルゴーニュのディジョンで醸造を勉強し、その後、カリフォルニアのオー・ボン・クリマ、アルザスのツィント・フンブレヒト、マコンのオリヴィエ・メルランで研鑽を積み、2003年から両親のドメーヌに参加、2011年から当主としてワイナリーを率いている。 ダミアンが戻った翌年、2004年から一部の区画でビオディナミ栽培を開始し2014年には完全に移行、認証を取得した2016年からはメゾン・ピエール・オヴェルノワやフィリップ・ボールナールなども所属するジュラのオーガニック生産者の団体、ル・ネ・ダン・ル・ヴェール(Le Nez Dans Le Vert)にも加盟している。「ワインは常に喜びであって、そのために私たちは一生懸命働き、同時にこの仕事を楽しんでいる」そう語るダミアンは土壌・植物・環境に最大限配慮した栽培を心掛け、ほとんどの時間を畑で過ごす。収穫は全て手作業で行い、空気圧式プレスで圧搾。 ブドウのキャラクターを最大限に表現するため、品種ごとに容器を使い分け天然酵母でアルコール発酵を行う。使用しているバリックのほとんどがあのムルソーのコシュ・デュリからのおさがりというのも驚きだ。ダミアンがオリヴィエ・メルランで働いていた1998年に収穫の手助けに来たラファエル・コシュと仲良くなって以来関係が続いており、2005年頃から毎年お下がりの樽を譲り受けている。2016年からはSO2も必要最小限にとどめている。 「シャトー・シャロンに畑を持っているので、ウイヤージュ(補酒)しない伝統的なサヴァニャンにも注力するが、そこに縛られず質の高いワインを作っていきたい」と話すダミアン。彼の手掛けるワインは産膜酵母下で熟成させるヴァン・ジョーヌスタイルにとどまらず、シャルドネを中心に補酒を行い、新樽で熟成させるモダンなスタイルも取り入れている。 ビオディナミ栽培、天然酵母の使用、最小限のSO2、補酒ありのフレッシュなスタイル。ドメーヌ・クールベのワインを通し、ジュラの新しいトレンドが見えてくる。ワイン・アドヴォケイト誌では「注目すべきニューフェイス、素晴らしい発見だ」という賞賛を受けており、世界の注目が集まるジュラの次世代を牽引していくニューフェイスとして、今後ますます入手困難になることが予想される。
現代のジュラを牽引するドメーヌ・クールベが手掛ける、シャトー・シャロンを彷彿させるサヴァニャン！ シャトー・シャロンから東に約2km、ヌヴィー・シュル・セイユの小さな村にワイナリーを構え、9haある所有畑はシャトー・シャロンとコート・ド・ジュラに広がっている。現当主、5代目となるダミアンは、2011年より、ドメーヌ5代目現当主。現在世界的に活躍するマキシム・グライヨやフランソワ・ルーセット・マルタンとともに、ブルゴーニュでワイン造りを学び、カリフォルニアのオー・ボン・クリマやアルザスのツィント・フンブレヒト、マコンのオリヴィエ・メルラン等で経験を積む。 「ワインは常に喜びであって、そのために私たちは一生懸命働き、同時にこの仕事を楽しんでいる」と語り、土壌・植物・環境に最大限配慮した栽培を心掛け、近年躍進目覚ましいニューフェイスの代表として、次世代のジュラワインを世に送り出している。 「コート・デュ・ジュラ サヴァニャン」は、シャトー・シャロンに隣接する2区画のブレンド。畑の標高は280m、樹齢は平均30年。熟したリンゴとスパイス、アーモンドやクルミのナッティーなアロマ。ふくよかさと果実のフレッシュ感のバランスが良く、チャーミングでひと口目から楽しめる口当たりのよさは、次第にサヴァニャンの持つ力強さと余韻の長さへと姿を変えていく。 ■テクニカル情報■ 品種：サヴァニャン 100% 熟成：ステンレスで発酵、12ヶ月熟成後、 古樽でウイヤージュせずに産膜酵母下で最低15ヶ月 ■ジュラ地方のワインについて■ 栽培面積は2,000haほどでフランス最小のワイン産地。生産量はブルゴーニュのわずか6%に過ぎない。黄ワインと呼ばれるヴァン・ジョーヌのような、樽詰め後、澱引きも補酒もせずに産膜酵母下でゆっくりと熟成が進む伝統的な製法が有名だが、近年は定期的に補酒をし、酸化のニュアンスを出さないワインの方が多い。多彩なテロワールの存在故、区画ごとのワインを造り、降雨量の多い産地でありながらオーガニックやビオディナミに取り組む生産者が20%以上と、自然や環境への関心が高い生産者が多く存在する。伝統的な酸化熟成タイプも継承されながら、テロワール表現を掲げる新世代の台頭。伝統と革新が共存するジュラは、より多様性に富み目が離せない産地である。 Domaine Courbet Cotes du Jura Savagnin ドメーヌ・クールベ コート・デュ・ジュラ サヴァニャン 生産地：フランス ジュラ 原産地呼称：AOC. COTES DU JURA ぶどう品種：サヴァニャン100% アルコール度数：13.5% 味わい：白ワイン 辛口Domaine Courbet / ドメーヌ・クールベ 次世代のジュラワインを世に送り出し、ワイン・アドヴォケイト誌でも「注目すべきニューフェイス、素晴らし発見だ」と称賛を受け、今後の活躍から目が離せない。 近年躍進目覚ましいニューフェイスの代表として、現代のジュラを牽引している。 ドメーヌ・クールベはシャトー・シャロンから東に約2km、ヌヴィー・シュル・セイユの小さな村にワイナリーを構え、9haある所有畑はシャトー・シャロンとコート・ド・ジュラに広がっている。現当主、5代目となるダミアンは、フランソワ・ルーセット・マルタンやマキシム・グライヨたちとブルゴーニュのディジョンで醸造を勉強し、その後、カリフォルニアのオー・ボン・クリマ、アルザスのツィント・フンブレヒト、マコンのオリヴィエ・メルランで研鑽を積み、2003年から両親のドメーヌに参加、2011年から当主としてワイナリーを率いている。 ダミアンが戻った翌年、2004年から一部の区画でビオディナミ栽培を開始し2014年には完全に移行、認証を取得した2016年からはメゾン・ピエール・オヴェルノワやフィリップ・ボールナールなども所属するジュラのオーガニック生産者の団体、ル・ネ・ダン・ル・ヴェール(Le Nez Dans Le Vert)にも加盟している。「ワインは常に喜びであって、そのために私たちは一生懸命働き、同時にこの仕事を楽しんでいる」そう語るダミアンは土壌・植物・環境に最大限配慮した栽培を心掛け、ほとんどの時間を畑で過ごす。収穫は全て手作業で行い、空気圧式プレスで圧搾。 ブドウのキャラクターを最大限に表現するため、品種ごとに容器を使い分け天然酵母でアルコール発酵を行う。使用しているバリックのほとんどがあのムルソーのコシュ・デュリからのおさがりというのも驚きだ。ダミアンがオリヴィエ・メルランで働いていた1998年に収穫の手助けに来たラファエル・コシュと仲良くなって以来関係が続いており、2005年頃から毎年お下がりの樽を譲り受けている。2016年からはSO2も必要最小限にとどめている。 「シャトー・シャロンに畑を持っているので、ウイヤージュ(補酒)しない伝統的なサヴァニャンにも注力するが、そこに縛られず質の高いワインを作っていきたい」と話すダミアン。彼の手掛けるワインは産膜酵母下で熟成させるヴァン・ジョーヌスタイルにとどまらず、シャルドネを中心に補酒を行い、新樽で熟成させるモダンなスタイルも取り入れている。 ビオディナミ栽培、天然酵母の使用、最小限のSO2、補酒ありのフレッシュなスタイル。ドメーヌ・クールベのワインを通し、ジュラの新しいトレンドが見えてくる。ワイン・アドヴォケイト誌では「注目すべきニューフェイス、素晴らしい発見だ」という賞賛を受けており、世界の注目が集まるジュラの次世代を牽引していくニューフェイスとして、今後ますます入手困難になることが予想される。