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ジロンドの風に守られ自然農法を貫くブライのヴィニュロン 世界遺産と伝説の地 ブライ ジロンド河右岸なだらかな丘陵が広がるブライの地。世界遺産にも登録されている「ヴォーヴァンの防衛施設群」（ルイ14世時の軍人ヴォーヴァンが建築した160余りの要塞うち代表的な12が登録）の一つ、「ブライ要塞」があることでも知られている土地です。ここは対岸キュサックにある要塞を対をなしており、ジロンドを遡上する外敵を防ぐ要所でした。ブライ町の中心部から北西へ数キロの場所にサン・スーラン・ド・キュルサックのコミューンがあり、ここは、フランス最古の叙事詩「ローランの歌」の悲劇の登場人物ローラン・ド・ロンスヴォーがシャルルマーニュ大帝のスペイン遠征の時に立ち寄りジロンド河に槍を投げ入れたという伝説がある場所です。この由緒ある「ローラン」の名を冠し、ブライの中でも抜群の条件が揃うのがシャトー・ローラン・ラ・ギャルドであり、その条件を最大限に活かしているのがこの地を代表するヴィニュロン、ブルーノ・マルタン氏です。」 風の丘にある一枚畑 ブライの地は大西洋からジロンド河を遡上する風が通年吹き込む場所で、この風がカビ系の病害に対して抑制効果を発揮しており、自然農法へ有効な地の利を得ています。敷地内に3基の中世時代に建てられた風車があることからも分かるとおりシャトー・ローラン・ラ・ギャルドは、傾斜と日照の豊富な緩やかな丘陵が続くブライの土地の中でも高所に位置します。粘土質の多いブライの中でもこのあたりは粒子の大きな砂質が多くみられ、排水性にも恵まれた土壌が広がっています。南向き斜面の約29ヘクタールの一枚畑は現在、自然農法を実施しており、ブドウ畑には草花・ハーブなどが生い茂り、微生物的循環環境が整えられています。 ブルーノ・マルタン氏は子供のころからブライの自然環境豊かなこの土地で自然に触れて育ち、父の畑仕事を手伝いながらブドウ栽培・ワイン醸造を身に付けて行きます。「馬からトラクターへと畑仕事の動力は変わったがやっていることは変わっていない」との言葉通り、伝統を重視した農法を引き継ぎ、かつ自分の哲学を着実に実践し実現させています。1990年より父からシャトーを引き継ぐと試行錯誤しながら彼の持つブドウ造りに対する思いを実行に移していきます。 農薬や除草剤を極力使わない農法、本格的ビオデナミ 元々ブライの自然に触れて育ったブルーノ・マルタンさんは当然のように農薬や除草剤を極力使わない農法を選択していき、1998年には今の自然農法のスタイルを独学で確立しています。2007年に右岸を代表する自然派シャトー、アラン・ムエックス氏のシャトー・フォンロックを研修で訪れた時、そのブドウ栽培の方法に感銘を受けます。 その後2008年から本格的にビオデナミを導入。ビオロジックの若き権威アンヌ・カルデローニ女史監修のもと4年に渡り畑の改良・ビオデナミ認証の取得に取り組んできました。2012年に認定も受け、現在も発育状況に応じてビオデナミを実施。マリア・トゥーン女史提唱の調合剤500番・501番（牛の角と牛糞や水晶を混ぜたもの）を適宜使用し土地の改良を促進させています。風車に近い標高の高所にある区画は砂・砂利が多いので水はけがよく、カベルネ・ソーヴィニョンが中心に植えられており、南側の区画は石灰質、粘土質が多い土壌にかわり、メルローが多く植えられています。 ロジカルで計画的なブドウ・ワイン造り シャトーを引き継ぐ前は会計士を していたこともありロジカルで計画的なブドウ・ワイン造りを行っているブルーノ・マルタン氏。彼のワインもまた整然とした印象で造りの美しさが感じられます。畑の周囲には、ハーブなどの草花やシブレットなどの野菜が植えられています。牧歌的な雰囲気の中で造られる自然体のワイン、それがブルーノ・マルタン氏の一番の特徴でしょう。 Information シャトー・サント・リュス・ベルヴューは、ブライ地区のアルティザン、シャトー・ローラン・ラ・ギャルドのブルーノ・マルタン氏がシャトー・ローラン・ラ・ギャルドとは別に2002年からジロンド河近くの区画から収穫されたブドウで造るワインです。約8.5ヘクタールの黒ブドウと約1．35ヘクタールの白ブドウをビオディナミを実践して栽培しています（現在はデメテールも取得）。シャトー・サント・リュス・ベルヴュ レ・オーブリーヌは、”レ・オーブリーヌ”と呼ばれる1．35ヘクタールの白ブドウのギヨダブルの区画から生まれます。新樽にて長めの発酵。25％新樽のバリックにてシュールリーを行いながら12ヶ月の熟成。爽やかさを持ちつつも凝縮感のある濃厚な果実味。リッチさに溢れ余韻が長く、長期熟成スタイルの、メドック格付けシャトーが造る白ワインを彷彿とさせる飲み応えある白ワインです。 生産地 フランス ボルドー地方 ブライ・コート・ド・ボルドー 商品名 レ・オーブリーヌ 作り手 シャトー・サント・リュス・ベルヴュ/ブルーノ・マルタン/シャトー・ローラン・ラ・ギャルド 格付・認証 ブライ・コート・ド・ボルドーAC 生産年 2018年 色 白 内容量 750ml 本数 6本 味わい フルボディ ブドウ品種 ソーヴィニョン・ブラン 80％、ミュスカデル 20％ ガイドブック -- 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。
■ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール ラ・ボエーム[2022] 【産地】フランス/ロワール/ミュスカデエリア 【格付】VDT 【使用品種】ムロン・ド・ブルゴーニュ100％ 【使用酵母】土着の野生酵母 【醗酵・マセラシオン】亜硫酸無添加で20日間醗酵。 【熟成方法】タンクで約9ヵ月熟成。このうち2ヵ月間、バトナージュを週2回行なう。 【タイプ】白ワイン・ややコクのある辛口 ラ・ボエームとは、「勝手気ままな人生を送る人」、「自由人」という意味。AOCの枠から出て、自由にワインを造る道を選んだペノ氏の生き方を象徴するネーミング。ラベルのデザインは、世界的に有名なベルギーの漫画「タンタンTINTIN」の作者によるもの。 ハチミツのように優しく甘い香りが魅力的。通常すっきり、さっぱりタイプのミュスカデが多く、シュール・リーによる複雑性がなかなかのってこないものが多いが、ペノ氏のワインはコクと豊かな果実香が特徴です。DOMAINE DE LA SENECHALIERE ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール 【訪問させて頂きました】ミュスカデの概念を超える、マルク・ペノの味わい！AOCを捨て、独自の道を突き進む、圧倒的な輝きを放つ生産者!! ワイン造りに並々ならぬ情熱を燃やしているドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエールの4代目オーナー、マルク・ペノ氏。彼は自ら「ワインのオートクチュール」と呼んでいるいくつかの独自の方法で、香り高くフレッシュでしかもコクもしっかりある、たいへん個性豊かなワインを造り出しています。ペノ家は1890年頃からナントの地でワインを代々造り続けてきた家柄。ペノさんがまだ駈け出しだった頃、他の国々の白ワインの中に自分たちのワインも交ぜて地元の生産者仲間と目隠しで試飲をしてみました。結果、自分たちの造るミュスカデの評価が最も低く、ペノさんは、その味わいの酸っぱさ、薄っぺらさに驚愕します。「自分たちは、なんて酸っぱくて不味いワイン を造っていたんだろう」 と思ったそうです。その後、美味しいワインを造ると評判の生産者と交流を図り、ジャック・ネオポール、マルセル・ラピエール、フィリップ・パカレなど、後に世界的に有名になる自然派の先駆けとなった造り手たちから触発され、様々な試みを行うようになります。セネシャリエールがワイン造りを行うエリアは、ロワールのミュスカデで有名なペイ・ナンテ地区。ここは、雨などのリスクが高いため、十分に熟す前に収穫を行う生産者が多いのですが、ペノさんは 葡萄が完熟するまで、忍耐強くじっくりと待ち、完全に熟した葡萄を使いワインを造り上げます。それが、他のミュスカデでは、絶対に味わう事が出来ないあの、コッテリした涙、ハチミツ風味、グリセ リンっぽいコクを持ち、完全に熟しながらも酸味は残る、この地と、ペノさんならではの 他では絶対に味わえないワインとなります。訪問させて頂いた、2017年についてもお話しをお伺いしましたが、雹や病気などで、ペノさんの所でも、20％以上の畑が被害にあったそうです。それでも、尚、高いリスクを伴う手法を取り続ける姿に、一切のブレを 感じさせない、究極のワイン職人の姿を見ました。 ■独自の醸造法：「ニュイタージュ」の紹介 ペノ氏は、「ワインのオートクチュール」と呼んでいるセネシャリエール独特の醸造方法で、「ニュイタージュ」により、品種の個性を生かした香り高く豊かなコクのあるミュスカデ造りを目指しています。 ナント地区ではまだ誰も取り組んでいない「ニュイタージュ」は、醸造を始めると夜中も醗酵槽につきっきりとなる大変な重労働（「ニュイタージュ」はフランス語の「ニュイ（＝夜中）」からペノ氏が造った言葉）で、通常の10倍以上の労力が掛かります。ワイン造りに全力を尽くすペノ氏だからできる、今後が注目される方法。ペノ氏は、良いワイン造りはまず丹念に、そして素早く厳選したぶどうが必要だと考え、果汁が空気に触れて香りを失わないよう、収穫したぶどうをプラスティックケースに入れて潰れないよう注意しながら運搬。次に葡萄を除梗せずに丸ごと醗酵槽に入れ、ドライアイスを入れて温度を5℃位にし、温度は最終的に12℃前後に維持。炭酸ガスによって空気との接触を遮断した状態を6〜7時間保つ。するとぶどう粒の細胞内でゆっくりと還元的醗酵（酸素が無い条件の元で起こる醗酵、本人は「フェルマンタシオン・アロマティック」と命名）が始まります。 この処置をすることによって 【1】葡萄皮の裏にあるポリフェノールが無理無く抽出され、香りと旨味が最大限に表現される 【2】低温でしか活動しない数種類の自然酵母が、短期間に入れ替わりで醗酵活動するという効果が挙げられる。 6〜7時間後、真夜中の3時頃に手作業で（金属もポンプも使用せず）葡萄を取り出してプレスにかけます。 1回目と2回目のジュースのみをタンクに入れて20時間の清澄作用を行い、次に醗酵槽に移して17〜18℃で低温自然醗酵を行います。この時酵母菌は全て自然酵母のみで、亜硫酸も一切添加しません。腐敗果が混ざっていないからこそ、亜硫酸無添加で醸造ができるのです。 訪問当日は、心からのおもてなしを頂き ロワールでも最も海に近いエリアとい う事もあり、魚介類を出して頂きペノさんのお料理と合わせました。 これが、素晴らしくピッタリ♪ツアーに参加して頂いた皆様も凄く楽しそうで、素晴らしいひと時でした。 ペノさんは、今後の新たな取り組みについてもお話しをされていて、ムロン・ド・ブルゴーニュ（ロワールではミュスカデは、この名前） と樽を合わせた新しいスタイルのワインなど、今後も挑戦をし続けて行くとの事です。もちろん、昔から の「農薬撒かない」、「化学肥料も使わない」、「除草剤も使わない」を守りながらです。 是非、本気のミュスカデワインをご 賞味頂ければと思います！驚かれると思います!!
■ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール ラ・フォル・ブランシュ[2022] もともとこの品種はコニャックを造るブドウで多産性、厳しく剪定しなければ100hl/haも採れてしまいます。これをペノ氏は非常に厳しく選定。また、この品種は完熟しないと酸っぱいだけですが、皮が薄く病気になりやすいので他の人は皆早く収穫を行う所、ペノ氏はじっくりと完熟を待ちます。ペノ氏はこの品種で補糖していない唯一のワイナリーと言えます。現在、この品種はロワール地方全体で2,000haから600haに減少しています。 ワインの名前は品種名。ラベルのイメージは、気分の高揚した(Folle）色の白い女性(Blanche)が、自 分の体とは不釣り合いなほどの大きなボトルを持っている、というもの。デザインは、世界的に有名なベルギ ーの漫画「タンタンTINTIN」の作者によるものです。 【産地】フランス/ロワール 【格付】VDT 【使用品種】ラ・フォル・ブランシュ100％ 【醗酵・熟成】低温で60日間の醗酵、マロラクティック醗酵も自然に行なわれた（野生酵母） 【タイプ】白ワイン・ややコクのある辛口 香りはミネラル豊富で、カキのような磯の香りが感じられ、落ち着いた香り。グレープフルーツやレモンのようなシャープでキリッとした締まりのある果実味があり、それでいてペノさんらしい旨味がたっぷり包まれているため、決して酸っぱくありません。非常に上品で繊細な味わいを持つワインで、圧倒的なクオリティです！DOMAINE DE LA SENECHALIERE ドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエール 【訪問させて頂きました】ミュスカデの概念を超える、マルク・ペノの味わい！AOCを捨て、独自の道を突き進む、圧倒的な輝きを放つ生産者!! ワイン造りに並々ならぬ情熱を燃やしているドメーヌ・ド・ラ・セネシャリエールの4代目オーナー、マルク・ペノ氏。彼は自ら「ワインのオートクチュール」と呼んでいるいくつかの独自の方法で、香り高くフレッシュでしかもコクもしっかりある、たいへん個性豊かなワインを造り出しています。ペノ家は1890年頃からナントの地でワインを代々造り続けてきた家柄。ペノさんがまだ駈け出しだった頃、他の国々の白ワインの中に自分たちのワインも交ぜて地元の生産者仲間と目隠しで試飲をしてみました。結果、自分たちの造るミュスカデの評価が最も低く、ペノさんは、その味わいの酸っぱさ、薄っぺらさに驚愕します。「自分たちは、なんて酸っぱくて不味いワイン を造っていたんだろう」 と思ったそうです。その後、美味しいワインを造ると評判の生産者と交流を図り、ジャック・ネオポール、マルセル・ラピエール、フィリップ・パカレなど、後に世界的に有名になる自然派の先駆けとなった造り手たちから触発され、様々な試みを行うようになります。セネシャリエールがワイン造りを行うエリアは、ロワールのミュスカデで有名なペイ・ナンテ地区。ここは、雨などのリスクが高いため、十分に熟す前に収穫を行う生産者が多いのですが、ペノさんは 葡萄が完熟するまで、忍耐強くじっくりと待ち、完全に熟した葡萄を使いワインを造り上げます。それが、他のミュスカデでは、絶対に味わう事が出来ないあの、コッテリした涙、ハチミツ風味、グリセ リンっぽいコクを持ち、完全に熟しながらも酸味は残る、この地と、ペノさんならではの 他では絶対に味わえないワインとなります。訪問させて頂いた、2017年についてもお話しをお伺いしましたが、雹や病気などで、ペノさんの所でも、20％以上の畑が被害にあったそうです。それでも、尚、高いリスクを伴う手法を取り続ける姿に、一切のブレを 感じさせない、究極のワイン職人の姿を見ました。 ■独自の醸造法：「ニュイタージュ」の紹介 ペノ氏は、「ワインのオートクチュール」と呼んでいるセネシャリエール独特の醸造方法で、「ニュイタージュ」により、品種の個性を生かした香り高く豊かなコクのあるミュスカデ造りを目指しています。 ナント地区ではまだ誰も取り組んでいない「ニュイタージュ」は、醸造を始めると夜中も醗酵槽につきっきりとなる大変な重労働（「ニュイタージュ」はフランス語の「ニュイ（＝夜中）」からペノ氏が造った言葉）で、通常の10倍以上の労力が掛かります。ワイン造りに全力を尽くすペノ氏だからできる、今後が注目される方法。ペノ氏は、良いワイン造りはまず丹念に、そして素早く厳選したぶどうが必要だと考え、果汁が空気に触れて香りを失わないよう、収穫したぶどうをプラスティックケースに入れて潰れないよう注意しながら運搬。次に葡萄を除梗せずに丸ごと醗酵槽に入れ、ドライアイスを入れて温度を5℃位にし、温度は最終的に12℃前後に維持。炭酸ガスによって空気との接触を遮断した状態を6〜7時間保つ。するとぶどう粒の細胞内でゆっくりと還元的醗酵（酸素が無い条件の元で起こる醗酵、本人は「フェルマンタシオン・アロマティック」と命名）が始まります。 この処置をすることによって 【1】葡萄皮の裏にあるポリフェノールが無理無く抽出され、香りと旨味が最大限に表現される 【2】低温でしか活動しない数種類の自然酵母が、短期間に入れ替わりで醗酵活動するという効果が挙げられる。 6〜7時間後、真夜中の3時頃に手作業で（金属もポンプも使用せず）葡萄を取り出してプレスにかけます。 1回目と2回目のジュースのみをタンクに入れて20時間の清澄作用を行い、次に醗酵槽に移して17〜18℃で低温自然醗酵を行います。この時酵母菌は全て自然酵母のみで、亜硫酸も一切添加しません。腐敗果が混ざっていないからこそ、亜硫酸無添加で醸造ができるのです。 訪問当日は、心からのおもてなしを頂き ロワールでも最も海に近いエリアとい う事もあり、魚介類を出して頂きペノさんのお料理と合わせました。 これが、素晴らしくピッタリ♪ツアーに参加して頂いた皆様も凄く楽しそうで、素晴らしいひと時でした。 ペノさんは、今後の新たな取り組みについてもお話しをされていて、ムロン・ド・ブルゴーニュ（ロワールではミュスカデは、この名前） と樽を合わせた新しいスタイルのワインなど、今後も挑戦をし続けて行くとの事です。もちろん、昔から の「農薬撒かない」、「化学肥料も使わない」、「除草剤も使わない」を守りながらです。 是非、本気のミュスカデワインをご 賞味頂ければと思います！驚かれると思います!!
ジロンドの風に守られ自然農法を貫くブライのヴィニュロン 世界遺産と伝説の地 ブライ ジロンド河右岸なだらかな丘陵が広がるブライの地。世界遺産にも登録されている「ヴォーヴァンの防衛施設群」（ルイ14世時の軍人ヴォーヴァンが建築した160余りの要塞うち代表的な12が登録）の一つ、「ブライ要塞」があることでも知られている土地です。ここは対岸キュサックにある要塞を対をなしており、ジロンドを遡上する外敵を防ぐ要所でした。ブライ町の中心部から北西へ数キロの場所にサン・スーラン・ド・キュルサックのコミューンがあり、ここは、フランス最古の叙事詩「ローランの歌」の悲劇の登場人物ローラン・ド・ロンスヴォーがシャルルマーニュ大帝のスペイン遠征の時に立ち寄りジロンド河に槍を投げ入れたという伝説がある場所です。この由緒ある「ローラン」の名を冠し、ブライの中でも抜群の条件が揃うのがシャトー・ローラン・ラ・ギャルドであり、その条件を最大限に活かしているのがこの地を代表するヴィニュロン、ブルーノ・マルタン氏です。」 風の丘にある一枚畑 ブライの地は大西洋からジロンド河を遡上する風が通年吹き込む場所で、この風がカビ系の病害に対して抑制効果を発揮しており、自然農法へ有効な地の利を得ています。敷地内に3基の中世時代に建てられた風車があることからも分かるとおりシャトー・ローラン・ラ・ギャルドは、傾斜と日照の豊富な緩やかな丘陵が続くブライの土地の中でも高所に位置します。粘土質の多いブライの中でもこのあたりは粒子の大きな砂質が多くみられ、排水性にも恵まれた土壌が広がっています。南向き斜面の約29ヘクタールの一枚畑は現在、自然農法を実施しており、ブドウ畑には草花・ハーブなどが生い茂り、微生物的循環環境が整えられています。 ブルーノ・マルタン氏は子供のころからブライの自然環境豊かなこの土地で自然に触れて育ち、父の畑仕事を手伝いながらブドウ栽培・ワイン醸造を身に付けて行きます。「馬からトラクターへと畑仕事の動力は変わったがやっていることは変わっていない」との言葉通り、伝統を重視した農法を引き継ぎ、かつ自分の哲学を着実に実践し実現させています。1990年より父からシャトーを引き継ぐと試行錯誤しながら彼の持つブドウ造りに対する思いを実行に移していきます。 農薬や除草剤を極力使わない農法、本格的ビオデナミ 元々ブライの自然に触れて育ったブルーノ・マルタンさんは当然のように農薬や除草剤を極力使わない農法を選択していき、1998年には今の自然農法のスタイルを独学で確立しています。2007年に右岸を代表する自然派シャトー、アラン・ムエックス氏のシャトー・フォンロックを研修で訪れた時、そのブドウ栽培の方法に感銘を受けます。 その後2008年から本格的にビオデナミを導入。ビオロジックの若き権威アンヌ・カルデローニ女史監修のもと4年に渡り畑の改良・ビオデナミ認証の取得に取り組んできました。2012年に認定も受け、現在も発育状況に応じてビオデナミを実施。マリア・トゥーン女史提唱の調合剤500番・501番（牛の角と牛糞や水晶を混ぜたもの）を適宜使用し土地の改良を促進させています。風車に近い標高の高所にある区画は砂・砂利が多いので水はけがよく、カベルネ・ソーヴィニョンが中心に植えられており、南側の区画は石灰質、粘土質が多い土壌にかわり、メルローが多く植えられています。 ロジカルで計画的なブドウ・ワイン造り シャトーを引き継ぐ前は会計士を していたこともありロジカルで計画的なブドウ・ワイン造りを行っているブルーノ・マルタン氏。彼のワインもまた整然とした印象で造りの美しさが感じられます。畑の周囲には、ハーブなどの草花やシブレットなどの野菜が植えられています。牧歌的な雰囲気の中で造られる自然体のワイン、それがブルーノ・マルタン氏の一番の特徴でしょう。 Information シャトー・サント・リュス・ベルヴューは、ブライ地区のアルティザン、シャトー・ローラン・ラ・ギャルドのブルーノ・マルタン氏がシャトー・ローラン・ラ・ギャルドとは別に2002年からジロンド河近くの区画から収穫されたブドウで造るワインです。約8.5ヘクタールの黒ブドウと約1．35ヘクタールの白ブドウをビオディナミを実践して栽培しています（現在はデメテールも取得）。シャトー・サント・リュス・ベルヴュ レ・オーブリーヌは、”レ・オーブリーヌ”と呼ばれる1．35ヘクタールの白ブドウのギヨダブルの区画から生まれます。新樽にて長めの発酵。25％新樽のバリックにてシュールリーを行いながら12ヶ月の熟成。爽やかさを持ちつつも凝縮感のある濃厚な果実味。リッチさに溢れ余韻が長く、長期熟成スタイルの、メドック格付けシャトーが造る白ワインを彷彿とさせる飲み応えある白ワインです。 生産地 フランス ボルドー地方 ブライ・コート・ド・ボルドー 商品名 レ・オーブリーヌ 作り手 シャトー・サント・リュス・ベルヴュ/ブルーノ・マルタン/シャトー・ローラン・ラ・ギャルド 格付・認証 ブライ・コート・ド・ボルドーAC 生産年 2018年 色 白 内容量 750ml 本数 1本 味わい フルボディ ブドウ品種 ソーヴィニョン・ブラン 80％、ミュスカデル 20％ ガイドブック -- 飲み頃 今〜 飲み頃温度 16℃〜18℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。
Information 商 品 名name Marcel Deiss Ribeauville 2020 蔵 元wine maker マルセル・ダイス / Marcel Deiss 産 地terroir フランス/France＞アルザス地方/Alsace 格 付 けclass A.O.C アルザス / Alsace ヴィンテージvintage 2020年 品 種cepage リースリング100％ 種 類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入 元importer 正規輸入代理店 ヌーヴェル・セレクション 情 報information 「端正、水平、暗さ」− リボーヴィレ村のリウ・ディ「グリュエンスピール」「アグノー」「ワインバウム」より。 合計0.75ha。平均樹齢35年。粘土石灰質土壌。収量40hl/ha。12ヶ月間シュール・リー熟成。ドメーヌ・マルセル・ダイスはリボーヴィレから3km、ワイン産地アルザスの中心に位置する小さな町、ベルグハイムにあります。1744年からベルクハイムに住むワイン生産者の旧家に生まれたマルセル・ダイスは、息子のアンドレとともに、小さな土地をダイナミックなワイン生産ビジネスへと発展させ、DOMAINE MARCEL DEISSを誕生させました。 現在、ジャン・ミシェル・ダイスが経営するドメーヌは、9つのコミューンと約20kmのコート・ヴィティコルに27ヘクタールのブドウ畑を有しています。様々な地質時代から生まれたこの地域の広大な地質学的多様性は、ワインに紛れもない個性を与えています。ジャン・ミッシェル・ダイスのワインは9つの小区画と200以上の個別区画に広がる約26ヘクタールのブドウ畑で、地質、土壌条件、微気候、動物相、植物相など、それぞれのテロワールを再現しています。彼の傑作であるヴァン・ド・テロワールは、エンゲルガルテン、グリュンシュピール、マンブール、シェーネンブールといったプルミエ・クリュやグラン・クリュの畑で生まれます。ジャン・ミシェル・ダイスが言うように、主に畑とそのテロワールがワインの個性、性格、人相を決定するのです。 その結果、個々のブドウ品種が前面に出ることはなくなりました。貴重なブドウ畑は、昔と同じように混植されており、品種は60種にものぼります。 リースリング、ピノ・グリ、マスカット、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・ノワール、ピノ・ブーロ、オーセロワなど。1ヘクタールあたり8000〜12000株のブドウの木が密集して植えられており、ワインがあらゆる面で産地を反映できるようになっています。ブドウは伝統的に収穫され、圧搾されます。 それぞれのテロワールの個性を伝えるために、敷地とブドウの木は個別に手入れをしなければなりません。ジャン・ミシェル・ダイスは、アルザス地方で代々受け継がれてきた伝統的なブドウ栽培の手法に従っています。その中には、すぐに宗教化することなく、ビオディナミの手法を取り入れることも含まれています。彼のワインは、著名な生産者たちによって結成され、高い評価を得ているビオディナミ協会によって認証されています。 このドメーヌは、1975年以降、AOCとともにブドウ品種を記載することを義務付けたアルザスのアペラシオン条例の改正の発端となりました。アルザスAOCでは常にブドウ品種は任意であり（1945年条例）、1960年代にはまだ多くの丘陵地の区画にブドウが植えられていましたが、ブドウ品種の記載を義務付けるグラン・クリュの法律の導入（1975年）は、ブドウ畑の生物的多様性を劇的に減少させ、生産性の高いクローンを導入し、全品種主義へと移行させたため、歴史的誤りとも言えるでしょう。幸いなことに、一握りのワイン生産者の忍耐と執念により、2005年にこの不当な法律が改正されました（現在、AOCアルザスおよびAOCアルザス・グランクリュでは、ブドウ品種に関する記述は完全に任意となっています）。 ドメーヌ・マルセル・ダイスは、アルザスで最も象徴的なドメーヌのひとつであり、テロワールの表現そのものに関わる仕事とビオディナミ栽培への取り組みによって、この地域のキーパーソンとなっています。
Information 商 品 名name Marcel Deiss Riquewihr 2020 蔵 元wine maker マルセル・ダイス / Marcel Deiss 産 地terroir フランス/France＞アルザス地方/Alsace 格 付 けclass A.O.C アルザス / Alsace ヴィンテージvintage 2020年 品 種cepage リースリング100％ 種 類 / 味わいtype/taste 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import 正規輸入代理店 ヌーヴェル・セレクション 情 報information 「濃密、新鮮、暗さ」− リクヴィール村のリウ・ディ「エンゲルスレーベン」「ローゼンブルグ」より。 合計0.58ha。平均樹齢30年。シリカ・泥灰土質土壌。収量40hl/ha。12ヶ月間シュール・リー熟成。ドメーヌ・マルセル・ダイスはリボーヴィレから3km、ワイン産地アルザスの中心に位置する小さな町、ベルグハイムにあります。1744年からベルクハイムに住むワイン生産者の旧家に生まれたマルセル・ダイスは、息子のアンドレとともに、小さな土地をダイナミックなワイン生産ビジネスへと発展させ、DOMAINE MARCEL DEISSを誕生させました。 現在、ジャン・ミシェル・ダイスが経営するドメーヌは、9つのコミューンと約20kmのコート・ヴィティコルに27ヘクタールのブドウ畑を有しています。様々な地質時代から生まれたこの地域の広大な地質学的多様性は、ワインに紛れもない個性を与えています。ジャン・ミッシェル・ダイスのワインは9つの小区画と200以上の個別区画に広がる約26ヘクタールのブドウ畑で、地質、土壌条件、微気候、動物相、植物相など、それぞれのテロワールを再現しています。彼の傑作であるヴァン・ド・テロワールは、エンゲルガルテン、グリュンシュピール、マンブール、シェーネンブールといったプルミエ・クリュやグラン・クリュの畑で生まれます。ジャン・ミシェル・ダイスが言うように、主に畑とそのテロワールがワインの個性、性格、人相を決定するのです。 その結果、個々のブドウ品種が前面に出ることはなくなりました。貴重なブドウ畑は、昔と同じように混植されており、品種は60種にものぼります。 リースリング、ピノ・グリ、マスカット、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・ノワール、ピノ・ブーロ、オーセロワなど。1ヘクタールあたり8000〜12000株のブドウの木が密集して植えられており、ワインがあらゆる面で産地を反映できるようになっています。ブドウは伝統的に収穫され、圧搾されます。 それぞれのテロワールの個性を伝えるために、敷地とブドウの木は個別に手入れをしなければなりません。ジャン・ミシェル・ダイスは、アルザス地方で代々受け継がれてきた伝統的なブドウ栽培の手法に従っています。その中には、すぐに宗教化することなく、ビオディナミの手法を取り入れることも含まれています。彼のワインは、著名な生産者たちによって結成され、高い評価を得ているビオディナミ協会によって認証されています。 このドメーヌは、1975年以降、AOCとともにブドウ品種を記載することを義務付けたアルザスのアペラシオン条例の改正の発端となりました。アルザスAOCでは常にブドウ品種は任意であり（1945年条例）、1960年代にはまだ多くの丘陵地の区画にブドウが植えられていましたが、ブドウ品種の記載を義務付けるグラン・クリュの法律の導入（1975年）は、ブドウ畑の生物的多様性を劇的に減少させ、生産性の高いクローンを導入し、全品種主義へと移行させたため、歴史的誤りとも言えるでしょう。幸いなことに、一握りのワイン生産者の忍耐と執念により、2005年にこの不当な法律が改正されました（現在、AOCアルザスおよびAOCアルザス・グランクリュでは、ブドウ品種に関する記述は完全に任意となっています）。 ドメーヌ・マルセル・ダイスは、アルザスで最も象徴的なドメーヌのひとつであり、テロワールの表現そのものに関わる仕事とビオディナミ栽培への取り組みによって、この地域のキーパーソンとなっています。
■ワイン名 マルセル・ダイス・アルザス・ランゲンベルグ・プルミエ・クリュ・ダルザス[2019]年・蔵出し限定品・自然派・ビオディナミ(エコセール認定)・マルセル・ダイス元詰・AOCアルザス・プルミエ・クリュ ■英語表記 Alsace 1er Cru Langenberg [2019] Domaine Marcel Deiss Biologique (Ecocert) AOC Alsace 1er Cru ■商品番号 0108002005365 ■ワインについて 入手困難！高級アルザス辛口白ワイン愛好家大注目！マルセル・ダイス入魂の辛口白ワイン！造り手は、ロバート・パーカー満点★★★★★5つ星生産者であり(しかも“世界の最高級品と同等”のアルザス・ベストワインにマルセル・ダイスの5つのワインが選ばれています)、ベタンヌ＆ドゥソーヴ誌2023年版でも満点5つ星★★★★★で掲載の2019年ヴィンテージの3銘柄が98点以上を獲得！RVF誌2023年版でも満点3つ星★★★で掲載の2019年ヴィンテージそのほとんどが96〜97点の高評価！ゴーミヨ誌も5つ星を付け、クラスマンをして「敬意を表すべきドメーヌ…“忘我の境”があなたに訪れるだろう」と言わしめたドメーヌ・マルセル・ダイスの元詰！限定品！2004年リリースの新作のプルミエ・クリュ！平均樹齢20年のリースリング、ピノ・グリ、ピノブーロ、ミュスカ、ピノ・ノワールの混植畑は、サン・イポリットの急斜面にあり、極めて痩せた花崗岩土壌！酸とミネラルに富み、ミネラルは塩辛く感じるほど！ダイスのプルミエ・クリュの白の中では、もっとも軽やかで繊細かつ上品なスタイルです！魚介類に非常に良く合う人気アルザス辛口白ワインが現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで限定少量入荷！ ■ワインのタイプ 白/辛口 ■生産者 ドメーヌ・マルセル・ダイス元詰 ■ブドウ品種 リースリング/ピノ・グリ/ピノブーロ/ミュスカ/ピノ・ノワール ■ブドウ収穫年 [2019]年 ■生産地 フランス/アルザス/AOCアルザス・プルミエ・クリュ ■内容量 750ml「何かを良くしようと思ったら、それは愛によってのみ可能だ」。現代アルザスワインの頂点を極めるジャン・ミッシェル・ダイス。アルザスに初めて「テロワール」の概念を持ち込んで大論争を巻き起こし、遂にはAOC法の改正（ラベルに品種名を表記しなくてもよくなったこと等々）を成し遂げた、信念の男。現在も彼が昔から提唱する、畑の個性に基づく「プルミエクリュ」を実現させるべく運動を続けています。 「ぶどうの樹は、自ら養分を求めて根を土中に伸ばします。この土中深くにあるものがその土地のテロワールです。ここは気候の影響もほとんど受けません。根が地表に留まると気候の影響をモロに受け、土地の個性は失われてしまいます。僕のワインは、例えば酷暑だった2003年も、濃さは例年と変わりませんでした。ビオディナミも、このテロワールを引き出すための手段に過ぎません。」 「また今日、アルザスのほとんどの畑で同じクローンばかりが植えられるようになりました。その結果、どのワインを飲んでもクローンの個性の味しかしなくなりました。アルザスの土壌は、太古の地殻変動に由来する極めて複雑で多様なものです。個々の土地の強烈な個性をそのままワインに表現することが、僕の人生です」。 マルセル・ダイス・アルザス・ランゲンベルグ・プルミエ・クリュ・ダルザス[2019]年・蔵出し限定品・自然派・ビオディナミ(エコセール認定)・マルセル・ダイス元詰・AOCアルザス・プルミエ・クリュ ■ぶどう品種：リースリング/ピノ・グリ/ピノブーロ/ミュスカ/ピノ・ノワール ■発酵・熟成： ■平均樹齢：20年 ■土壌：花崗岩土壌 入手困難！高級アルザス辛口白ワイン愛好家大注目！マルセル・ダイス入魂の辛口白ワイン！ 造り手は、ロバート・パーカー満点★★★★★5つ星生産者! ダイスのプルミエ・クリュの白の中では、もっとも軽やかで繊細かつ上品なスタイルです！ 魚介類に非常に良く合う人気アルザス辛口白ワインが現地のセラー数ヶ月前の蔵出しで限定少量入荷！
■マス・ド・ジャニーニ BIB ブラン3,000ml[2019] お馴染みのルタンデジタン・ブランと同じキュヴェを使用し、「美味しいオーガニックワインをよりお手軽価格で」という思いで造ったボクッスワイン!キリッと冷やして気軽に楽しめる、スルスル喉を通るこれぞソワフな飲み心地のよい味わい！ 【産地】フランス/ラングドック 【品種】混植：ソーヴィニヨン・ブラン60％、ヴェルメンティーノ20％、グルナッシュブラン20％（ナイトハーヴェスト／平均20年） 【発酵】直接圧搾後、ステンレスタンク発酵（混醸） 【熟成】ステンレスタンク熟成 【タイプ】白ワイン・爽やかな辛口 【認証】ビオロジック／エコセール ユーロリーフ 【ティステイングコメント】 透明感のある麦藁色で、ソーヴィニヨンブランが主体のハーブや柑橘系の香りとライムのような瑞々しい酸と果実味がどれも突出せず程良くまとまった味わいです。 ジャニーニらしい、明るい味わいがお楽しみ頂け、南仏では少し軽めのアルコール度数（12％）ですので、気軽に楽しめ体に重くないワインです。★ジュリアン兄弟が造る、生命力溢れる凝縮した果実の味わい！ 南仏、ラングドック地方の、ニームとベジエの間にある人口たった、700人程のサン・バジル・ド・ラ・シルビー村にある、家族経営ワイナリーが、“マ・ド・ジャニーニ”。 1980年代の終わりに、オーナーのパスカルさんが父親からブドウ畑を引き継ぎワイン造りに加わり、その当時からビオロジック栽培を始めた南仏自然派の老舗でもあります。 野生のハーブが生い茂る畑は、粘土石灰質土壌で、除草剤・化学肥料は使用せずブドウの木の畝（うね）を耕し、雑草を除きながら地表面の根を切って、真ん中の太い根がさらに深く張るように力強いブドウを栽培しています。 ジュリアン兄弟は、「私たちのドメーヌでは、ブドウの樹が、自分自身にバランスの良いように実をつけるため収量は問題にならない」と言い、房の数を減らすため手を加えることは殆どありません。 樹齢50年以上のカリニャンから誕生する赤は、2006が初リリースで、第20回シグナチュール・ビオ・ラングドックルーション地方コンクールで銀賞を受賞したほか、07は第22回ヴァレ・ド・レローコンクールで金賞を受賞するなど現地での評価はバツグン! 小規模生産者であるためワイン造りに要する手間と時間もかなりのものですが、コツコツと足並み揃え兄弟で日々奮闘中です。 ルタンデ・ジダンのシリーズは、よりナチュラルに果実の味わいを引出し、柔らかく誰でも楽しめるような味わいを目指し造られたワインで、赤は基本的に、ボージョレ・ヌーヴォーの醸造でもある、マセラシオン・カルボニックを行っており、渋みを強く抽出しない、果実の優しい味わいが引き出されたワインです。
MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE "DOMAINE DE L'ANGELIER" ミュスカデ セーヴル エ メーヌ シュール リー "ドメーヌ ドゥ ランジュリエ" 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ロワール 原産地呼称A.O.C. MUSCADET SERVE ET MAINE SUR LIE 品種ムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）100% 土壌斑糲岩土壌 ALC度数12.0% 飲み頃温度7〜14℃ キャップ仕様コルク ◆醸造 収穫後、厳格な選別。プヌマティック・プレサージュ（空気圧式圧搾機）にて圧搾、ステンレスタンクにて低温にて発酵。同容器内シュール・リーにて熟成8ヶ月間。 ◆商品説明 魚介類などのサラダや前菜、フルーツに合わせるのはもちろん、食前酒としても最適であり、食事には欠かせないといえる程のワインです。力強い花の香り。口内でもしっかりとした花の香りが長く感じられ、綺麗な酸と果実味が広がる。フレッシュな味わいが楽しめます。 DOMAINE GOBIN FRERES ドメーヌ・ゴべン・フレール 「愛情を込め、真面目に丁寧な仕事を貫く事」をモットーとする、1904年から続くロワールの生産者です。 ナントより南東に約20キロのメズドン・シュール・セーヴルに畑を所有し、土壌は主に片麻岩、花崗岩、斑糲岩の3つに分かれており、自身の畑のテロワールを最大限表現するため、測候所などの協力を得てリュット・レゾネにて栽培を行っております。 各畑の特徴としては、 Chateau de la Bigotiere畑 (片麻岩土壌) まろやかでフルーティーなワインが出来上がります。 Domaine de l’Angelier畑 (花崗岩土壌) フルーティーかつミネラル感がしっかりと感じられるエレガントな味わいになります。 Domaine de l’Ardenniere畑 (斑糲岩土壌) 最もミネラル感が顕著に感じられ、長熟タイプのワインになります。 現在も畑を買い足しており、古い畑では樹齢60-110年のものから、最近買い足した樹齢8年の葡萄が植わる15haの畑等、大まかに分けて3ヶ所、合計約60haもの畑を所有しております。 現在は4代目クリストフとセドリック兄弟が栽培から醸造まで、ワイン造りに関わる、ほぼ全ての作業を行っております。それだけに、畑仕事に掛かる手間は想像以上で、通常、冬の期間だけ行う剪定作業は、収穫直後の10月から始め、なんと翌年の3月までかかります。 現在は、2010年に新設した醸造所にて、最新の設備を使い醸造を行っております。ムロン・ド・ブルゴーニュの繊細な香りやミネラルなどを最大限表現するため、プレスは空気式圧搾機で、雑味のない優しい抽出。醸造は全て、温度管理可能なステンレスタンクで行い、発酵は低温でゆっくりと行っております。数々の工夫や、手間暇惜しまない労力を注ぎ込んだゴベンのワインは、各種コンクールでは毎年上位に入賞するなど、品質には非常に定評があります。 中でも、ゴベンが高く評価されているのが、パリ農業コンクール。 ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ・シュール リー「ドメーヌ・ドゥ・ラーデネール」が2度の金賞に輝き、今回入荷の 「シャトー・ド・ラ・ビゴティエール」は4度も金賞獲得しております。パリ農業コンクールとはフランス農水省主催のコンクールで、130年以上の歴史を持ちます。 出品されるサンプルは、審査員が直接ワイナリーへ足を運び、生産者の哲学などを聞いた上で、コンクールに出品するに値すると判断された物だけサンプルとして提出を認められます。さらにその中から、毎年1万点以上出品されるワインを、全てブラインドでテイスティングし、金賞に選ばれるのは僅か8%という、非常に厳しいコンクールです。 現在、国内ワインショップやレストランはもちろん、ホテルやスーパーマーケットなどで幅広く扱われ、またヨーロッパのみならず、アメリカ、アジアにも輸出を行っており、更にはノルマンディーで、ゴベン専門の小売店も出店しております。 ワインのヴィンテージについて こちらのアイテムは、予告なくヴィンテージが変更となる場合がございます。正確なヴィンテージが必要な場合は、購入される前にメールにてお問合せ下さいませ。※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。 メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
商品情報内容量750ml原材料ぶどう保存方法要冷蔵18℃以下原産国名フランス名称ぶどう酒（醸造酒）輸入者アズマコーポレーション野生酵母により15%は古樽、85%はステンレスにて発酵。熟成は450Lの古樽で滓とともに、バトナージュをせずに翌年の春まで熟成させます。フレッシュさだけでなく、深みある味わいも楽しめるミュスカデです。樽発酵、樽熟成を行っており、樽は45年前におじいさんが造った450Lの古樽を使用しております。樽発酵、樽熟成をおこなっており、樽は45年前に造った古樽を使用。樽内では10cmの高さがあるオリと共に熟成しバトナージュは一切しません。樹齢60年以上のブドウ樹から造られ、フレッシュなだけではない、深みある味わいを楽しめます。1haあたり、7000本の株密度。
お支払い方法はクレジットカード払い、または銀行振り込みのみ対応可能です。（代金引換は対応不可）こちらのワインは輸入元から直送となります。お届け先地域により送料が異なります。 送料はこちらを参照くださいませ。 商品名に【地下蔵ワイン】と記載あるワインのみ同梱可能です。記載の無い通常ワインは同梱不可となります。尚、通常のワインをご注文いただく場合は、お手数ですが地下蔵ワインとは別に2回に分けてご注文下さいますようお願い致します。 商品説明 ロワール河がそそぎ込む大西洋岸の都市ナント、そこから内陸部20km程入った広大な地帯に白ブドウ品種のミュスカデが栽培され、辛口でスッキリした切れ味と骨格のしっかりした白ワインを造り出しています。 ポワロン家は毎年農業コンクールで金賞を獲得している名門農家です。 ・美味しい飲み方 9度位 ・合う料理 新鮮な魚介類入りのサラダ。茹でた小エビなどにレモン添え。生ガキ。 こちらのワインは取り寄せ商品となります。出荷まで3〜7営業日ほど（土日祝除く）お時間を頂戴いたします。 取り寄せ手配をした際、完売し在庫が無かった場合はメールにてご連絡させていただきますので、予めご了承くださいませ。 ワインの画像について： こちらのワインはすべて1点物のお取り寄せ品となりますので、ワインの画像がございません。 ワインの状態について： 栃木県大谷石採掘跡地の地下にあるワイン蔵で長期保管しております。 年間を通して湿度90％以上、温度は夏は16℃、冬は10℃。大谷石の仕切りで外気の影響を遮断されております。 液面がいちじるしく下がっている物はございませんが、地下の蔵で保管しているため、ワインのラベルに汚れ・破れがある場合がございます。予めご了承くださいませ。 タイプ 白ワイン ボディ フルボディ 原産国 フランス 味目安 辛口：★★★★★ 原産地 ロワール 内容量 750ml ぶどう品種 ミュスカデ
お支払い方法はクレジットカード払い、または銀行振り込みのみ対応可能です。（代金引換は対応不可）こちらのワインは輸入元から直送となります。お届け先地域により送料が異なります。 送料はこちらを参照くださいませ。 商品名に【地下蔵ワイン】と記載あるワインのみ同梱可能です。記載の無い通常ワインは同梱不可となります。尚、通常のワインをご注文いただく場合は、お手数ですが地下蔵ワインとは別に2回に分けてご注文下さいますようお願い致します。 商品説明 ロワール河がそそぎ込む大西洋岸の都市ナント、そこから内陸部20km程入った広大な地帯に白ブドウ品種のミュスカデが栽培され、辛口でスッキリした切れ味と骨格のしっかりした白ワインを造り出しています。 ポワロン家は毎年農業コンクールで金賞を獲得している名門農家です。 ・美味しい飲み方 9度位 ・合う料理 新鮮な魚介類入りのサラダ。茹でた小エビなどにレモン添え。生ガキ。 こちらのワインは取り寄せ商品となります。出荷まで3〜7営業日ほど（土日祝除く）お時間を頂戴いたします。 取り寄せ手配をした際、完売し在庫が無かった場合はメールにてご連絡させていただきますので、予めご了承くださいませ。 ワインの画像について： こちらのワインはすべて1点物のお取り寄せ品となりますので、ワインの画像がございません。 ワインの状態について： 栃木県大谷石採掘跡地の地下にあるワイン蔵で長期保管しております。 年間を通して湿度90％以上、温度は夏は16℃、冬は10℃。大谷石の仕切りで外気の影響を遮断されております。 液面がいちじるしく下がっている物はございませんが、地下の蔵で保管しているため、ワインのラベルに汚れ・破れがある場合がございます。予めご了承くださいませ。 タイプ 白ワイン ボディ フルボディ 原産国 フランス 味目安 辛口：★★★★★ 原産地 ロワール 内容量 375ml ぶどう品種 ミュスカデ
Muscadet Sevre et Maine ミュスカデ セーヴル エ メーヌ 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ロワール 分類AOC 品種ムロン・ド・ブルゴーニュ ALC度数12.0% 飲み頃温度10〜12℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明 土壌の異なる葡萄をブレンドし、3ヶ月澱と共に寝かせて、アロマと複雑味を出しています 土壌の違う、異なったキャラクターを持つ畑の葡萄をブレンドしていますが、メインはミカ シスト（雲母片岩）土壌です。ドメーヌから3km圏内の区画で、すぐにセラーに運ぶことが出来ます。収穫量は55hL/haです。ニューマティックプレスでソフトに圧搾、一晩置いて清澄します。15?18度に温度管理の下、タンクで発酵させます。9?12月末まで、3ヶ月のシュール リを行います。 アロマと炭酸ガスのようなフレッシュ感を与え、複雑味が出ます。緑がかった黄色、程良く熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりとさわやかな余韻が感じられます。 この価格帯のミュスカデとしては、ずば抜けた品質を持っています。フル、ハーフともに伝統的なフルートボトルに詰めています。なんと「12?18年間は熟成出来る」と、ジャンは話していました。 ドメーヌ ド ラ フォリエット なんとノーマル キュヴェでも12年以上の熟成が可能 ◆同じ村の生産者がパートナーに エリック ヴィンセントとドニ ブロッソーは同じ村の葡萄農家の出身で、エリックの父はドメーヌ ド ラ ブリオディエール、ドニの父はドメーヌ ド ラ フォリエットを持っていました。1996年にエリックとドニは一緒に仕事をすることを決め、ドメーヌ ド ラ フォリエットの名前の元でパートナーシップを確立しました。しかし、彼らはエリックの畑から造られたワインのために、ドメーヌ ド ラ ブリオディエールもキープしていました。全てのワインはドメーヌ ド ラ フォリエットで醸造、熟成されます。エリックは畑の担当で、ドニはセラーの仕事をしています。 ◆長期熟成を想定したミュスカデ ムロン ド ブルゴーニュ（ミュスカデ）は、実は長期熟成が可能な品種で、セラーには実験的に1976年のボトルを持っています。また、2009年に訪問した際試飲した‘99年は、綺麗な黄金色で、酸が少し柔らかくなっていて、まるでブルゴーニュのようでした。生産量のうち、55％が輸出されています。 ワインのヴィンテージについて こちらのアイテムは、予告なくヴィンテージが変更となる場合がございます。正確なヴィンテージが必要な場合は、購入される前にメールにてお問合せ下さいませ。※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。 メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
ボディ ライト フル 味わい 辛口 甘口 タイプ キレ コク Chateau Boyrein GRAVES 生産国 フランス ボルドー 容量 750ml 生産村 グラ?ヴ ヴィンテージ 2018年 種類 スティルワイン アルコール度数 12.5％ 『 2005年ヴィンテージ、バリューボルドー選出 』 ソーヴィニヨン・ブランが多く含まれているボワラン・ブランですので、これから暖かくなるこの季節にもピッタリのボルドーとなっております♪ 古い伝統的な方法と近代的な方法を組み合わせて、細心の注意を払いながら栽培・醸造しています。 フルーティーでさわやか。 強いブーケが感じられます。 葡萄品種 ソーヴィニヨン・ブラン50％、セミヨン30％、 ミュスカデル20％ 醸造方法 マストを冷却して安定させ（4〜5日間）、発酵は低温で（20℃以下）行う。ワインは地下のタンクに保管され、成長処理される。 フルーツや上品なハーブのニュアンス、白い花、 キャンディーなどの果実香も豊か。 ふくよかな口当たり、余韻にミネラル感もある。 ぶどう品種 (セパージュ) ソーヴィニヨン・ブラン50％、セミヨン30％、ミュスカデル20％
Muscadet Sevre et Maine Sur-lie / Domaine de la Louvetrie ロワール河口に開けた町、ナントの辛口白ワイン。 フレッシュ＆フルーティーな味わいがこのワインの持ち味。 エレガントな酸が舌の上ではじける感じが素敵です。 ◆容量：375ml コルク栓 ◆原産地呼称：A.O.C.ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ ◆発酵：ステンレス・タンク発酵 熟成：ステンレス・タンク熟成 6ヶ月（シュール・リー) ◆品種：ミュスカデ 100% ◆コンクール入賞歴：(2004)パリ有機栽培ワインコンクール 2005 金賞受賞 ◆オーガニック認証機関：Biodyvin *テイスティングしました！* フランス白ワインの中でもポピュラーな『ミュスカデ』♪ カジュアルなイメージで、気兼ねなく楽しめるワインです。 スッキリ、ハツラツとした辛口ですが、葡萄の旨さの底力が有ります。 みずみずしい軽いミュスカデが多い中、こちらはしっかりとした健全な味わい。 コストパフォーマンスに優れたミュスカデ！
名入れ キュヴェ ブレヴァン ブラン 白ワイン 750mL 12%未満 やや辛口 ミュスカデ種 フランス レリーフボトル 彫刻 クリスマス 結婚祝い 設立記念 周年 パーティ 誕生日 父の日 母の日 敬老の日 名入れギフトの日 フランス北西部ロワール河流域、ナント地区近郊で採れたミュスカデ種のぶどうがメインの白ワイン。色合いや香りは申し分なく、ミュスカデらしい酸度と抜群のフレッシュ感があります。 【開店祝いや周年祝い、新築祝いに】 フランス北西部ロワール河流域、ナント地区近郊で採れたミュスカデ種のぶどうがメインの白ワイン。色合いや香りは申し分なく、ミュスカデらしい酸度と抜群のフレッシュ感があります。カラーリング : シルバーサイズ : 750 mLアルコール分 : 12%未満タイプ : やや辛口輸入者 : 盛田甲州ワイナリーボックス : 約 82 x 85 x 334 mm原産国 : フランス※ ラベルなどのデザインは変更になる場合がございます。※ リターナブルビンを使用しているため、ボトルには多少のギズがございます。※ 価格には基本的なレリーフ, カラーリングが含まれております。※ イメージにはサンプルのデザインが入っております。実際にはご希望のデザインが入ります。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。 ご希望のデザインとメッセージが入ります。 多くのデザインの中からお好きなデザインを選べる。 世界でたった一つだけの、とっておきのプレゼント。 ありがとう「感謝の気持ち」を伝えたい おめでとう「祝福の気持ち」を贈りたい 贈り物として信頼できる品をお探しの方に 【メッセージ・名前入りで世界にひとつのプレゼント】「このメッセージを伝えたい！」 「こうしようかな？どうしようかな？」色々考えて用意するメッセージ入りのプレゼント。どんなプレゼントより心のこもったプレゼントです。もし誰か特別な人にとびっきり特別なプレゼントをしたいと思っているなら、名前だけじゃないメッセージ入りのプレゼントに勝るものはありません。大好きな人のために特別にオーダーしたプレゼントが開けられる瞬間、そのプレゼントを見て大好きな人が驚き笑顔になる瞬間。それは何物にも代えがたく、忘れられない最高の思い出になります。また、その後もプレゼントを目にする度に、あなたがどれほど大切に思っているのか伝え続けてくれます。世界にひとりのあの人にふさわしい、世界にひとつのプレゼントをオーダーメイドしてみませんか？ 5〜7日以内のお届け予定(店舗休業日を除く)1
非常にエレガントな出来映え！ 推薦グラス ドメーヌ・ランドロン / ミュスカデ アンフィボリット [2022] Domaine Landron / Muscadet - Amphibolite 2022 セパージュ: 【ムロン・ド・ブルゴーニュ】 国地域: フランス / ロワール 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ 植樹：1970年代後半〜1994年 位置：標高60〜70m、北・東・西向き 土壌：海洋消滅の際に変成した角閃石 18日間アルコール発酵 セメントタンクで4〜12ヶ月間のシュール・リー熟成 アンフィボリットとは角閃石のこと。緑色グラデーションのアンフィボリットは柔らかいミネラル分をワインに与える。フレッシュな味わいを楽しむため、春からその年の終わりまでに飲むとよい。暑い日にテラスなど屋外で飲むには最高のワイン。 【blanc】【loire】【v2022】 【wakaumashiro】 【nature】
商品情報 彫刻ボトル 彫刻ボトルは当店でご用意いたします。ボトル代と彫刻代が表示価格です。ボトル彫刻の注意点をご覧ください。 彫刻箇所 ボトル表面のラベル部分 彫刻内容 ■デザインデザインは商品ページのサンプルデザイン( LNG)からお選びください。※お名前のみのデザインやレイアウトは「お名前のみ」となります。日付やメッセージがあるデザインやレイアウトは、「日付」や「メッセージ」を入れられます。■書体書体はフォントサンプル、F?01?F?20の中からお選びいただけます。文字部分はすべて変更できます。英語と日本語に変更できます。■文字数文字数に制限はありませんがデザインのスペースや書体によって異なりますので、その都度 編集いたします。■彫刻内容の入力は商品ページの入力欄にご入力ください。 銘柄 ムートン カデ ブラン（MOUTON CADET BLANC） メーカー バロン・フィリップ・ドゥ・ロスシルド社 容量 750ml 原産国 フランス / ボルドー 仕様 白 / 辛口 原材料 ソーヴィニヨン・ブラン / セミヨン / ミュスカデル 箱 ギフト箱 酒類の販売 ※20歳未満の方はご購入いただけません。 備考 ボトル表面の傷やスレは輸送などで、やむおえず発生するもので不良品ではございませんので予めご了承下さい またラベルのデザインなどが予告なく変更となる場合がございます名入れ彫刻 × ムートン カデ ブラン 彫刻ボトルは印刷物と違い色あせることのない記念日の贈り物として人気があります。 名入れボトルの 装飾デザイン・書体は… ■デザイン商品ページのサンプルデザイン(LNG)からお選びください。■書体書体はフォントサンプル、F?01?F?20の中からお選びいただけます。文字部分はすべて変更できます。英語と日本語に変更できます。■文字数文字数に制限はありませんがデザインのスペースや書体によって異なりますので、その都度 編集いたします。 名入れ彫刻のご注文方法 ◆彫刻内容の入力方法 商品ページの入力欄にご入力ください。彫刻するお名前の入力は必須になっておりますので、ご入力がございませんとご注文フォームに進めません。デザインやレイアウトによって「日付」や「メッセージ」を入れることのできないものは、ご入力いただきましても不可となります。 デザイン確認後の製作で安心 ◆名入れ彫刻はデザインご確認後の製作になります！ エッチングギフトではご注文より48時間 営業日以内に必ず「デザイン確認メール」を送信しております。彫刻デザインのご確認を頂き、デザインご了承を頂いてから制作を開始します。※48時間 営業日以内：定休日や祝日は含まれません。※メールが来ない場合はご注文より5日以内にお問合せください。 お急ぎの場合は… お急ぎで納品をご希望の場合は、必要な日時をお知らせください。エッチングギフトでご希望日を確認し、「デザイン確認メール」内に対応可能な返信期限を記載します。期限内のご了承のご返事をお願いします。特にお急ぎの場合はご注意下さい！ デザインご了承のご連絡がない場合… エッチングギフトではデザインのご了承を頂いておりますが、下記の場合はご了承のご連絡がなくても制作を開始いたします。「デザイン確認メール」の送信より5日が経過や、返信期限の期日が過ぎてもご連絡がいただけない場合は、デザインのご了承を頂いたものとして「制作開始メール」を送信後に制作を開始いたします。制作開始以降の編集や修正はできませんのでご注意ください。※受信設定の不備やメールアドレス間違いなどでご確認頂けない場合も、同様になりますのでメール設定などを今一度ご確認下さい。※「A案」や「B案」など、複数のデザイン案をご提案した場合は、「A案」を優先して製作いたします。 ◆名入れグラスや名入れボトルはオーダーメイド 当店の商品はすべてオーダーメイドになります。彫刻デザインのご了承のご連絡を頂いたあとや、「制作開始メール」を送信以降の編集・修正やキャンセルはできませんのでご注意ください。 2
繊細な風味と香りをもち、ほのかな甘味を感じさせる上品な白ワイン。魚介類の料理、天ぷらなどによくあいます。食前酒としてもお楽しみ頂けます。「バリューボルドー2018」にてコストパフォーマンスに優れたワイン100選に選ばれました。アルコール分：12％※ヴィンテージやラベルのデザインが商品画像と異なる場合がございます。当店では、現行ヴィンテージの販売となります。ご指定のヴィンテージがある際は事前にご連絡ください。不良品以外でのご返品はお承りできません。ご了承ください。
Muscadet Sevre et Maine Sur-lie / Domaine de la Louvetrie ロワール河口に開けた町、ナントの辛口白ワイン。 フレッシュ＆フルーティーな味わいがこのワインの持ち味。 エレガントな酸が舌の上ではじける感じが素敵です。 ◆容量：750ml コルク栓 ◆原産地呼称：A.O.C.ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ ◆発酵：ステンレス・タンク発酵 熟成：ステンレス・タンク熟成 6ヶ月（シュール・リー) ◆品種：ミュスカデ 100% ◆コンクール入賞歴：(2004)パリ有機栽培ワインコンクール 2005 金賞受賞 ◆オーガニック認証機関：Biodyvin *テイスティングしました！* フランス白ワインの中でもポピュラーな『ミュスカデ』♪ カジュアルなイメージで、気兼ねなく楽しめるワインです。 スッキリ、ハツラツとした辛口ですが、葡萄の旨さの底力が有ります。 みずみずしい軽いミュスカデが多い中、こちらはしっかりとした健全な味わい。 コストパフォーマンスに優れたミュスカデ！
Data 生産者 シャトー・ド・ロランジュリ 種類 白ワイン ヴィンテージ 2014 内容量 750ml 葡萄品種 ソーヴィニヨン85%、セミヨン10%、ミュスカデル5% 味わい ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口 ボディ ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル アルコール度数 12.0％ 飲み頃温度 7〜10℃ 生産地 ボルドー/アントル・ドゥ・メール 輸入者 (有)ヌーヴェル・セレクション ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。ガスパール・エ・リサボルドー・ブラン GASPARD ET LISA Bordeaux Blanc ソーヴィニヨン85%、セミヨン10%、ミュスカデル5%のブレンドによる辛口白ワインです。AOP Bordeaux。製造元は、ボルドー市の南東、アントル・ドゥ・メール地区のサン・フェリス・ド・フォンコード村に所在する「シャトー・ド・ロランジュリ」です。1790年から同じ家族によって運営されている歴史あるシャトーで、所有畑面積は115ヘクタールに及びます。「ISO14001」（環境マネージメントシステム規格）の認証を取得し、国際的な衛生管理手法「HACCP」を遵守するなど徹底した品質管理を行っています。このボルドー・ブランの畑は、アントル・ドゥ・メール地区にある粘土石灰質土壌の畑で、平均樹齢は約15年です。100%除梗した後、ステンレスタンクで醸造したものです。 ※インポーター資料より
Data 生産者 ドメーヌ・デュ・ムーラン・カミュ 種類 白ワイン ヴィンテージ ※変更となる場合あり 内容量 750ml 葡萄品種 ミュスカデ 味わい ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口 ボディ ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル アルコール度数 12.0％ 飲み頃温度 7〜10℃ 生産地 フランス/ロワール 生産地呼称(AOC) ミュスカデ セーヴル・エ・メーヌ 輸入者 (有)ヌーヴェル・セレクション ※店頭に在庫がない場合、この商品はメーカーからお取り寄せ後の発送 になりますので、お届けに4〜7日 営業日（土日、祝日を除く）かかります。 お急ぎの方は電話(026-245-8707) またはメール(na7117sato@stvnet.home.ne.jp) にてご確認ください。 ※ヴィンテージは順次、最新のものをお届けしております。そのため画像とラベルデザインが異なる場合がございます。 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送となります。 ※ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。 （クール料金330円加算となります） ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。 ロワール河最下流、「ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌ」の中心村ヴァレットに、1955年に設立されたドメーヌです。2003年に、フランソワ・ブランジェが婿入りして継承しました。 「このAOCは、花崗岩質とガブロ（斑れい岩）質の土壌が多く、それらがムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）の酸を引き立たせます。しかし私の畑の土壌は、90%がシスト（片岩）と片麻岩質で構成されており、一般的なミュスカデS&Mと比べて酸はまろやかで、むしろミネラルの風味が際立ち、豊かなコクのある酒質になります」（フランソワ・ブランジェ）。 実質的にビオロジ?栽培を実践するなど、こだわった造りをしている割には価格設定も良心的で、パリを中心に、300軒以上のビストロで魚介類とともにガブ飲みされているというのも分かります。 「ラベルのデザインを考えるのも大好き」という彼。クラシックなラベルがとりわけ多い（？）ミュスカデとしては、なかなかにスタイリッシュなそのデザインも、パリジャンに人気の秘密のようです。 ドメーヌ・デュ・ムーラン・カミュミュスカデ セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー Domaine du Moulin Camus Muscadet Sèvre & Maine sur Lie ムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）100%。ヴァレット村とサン・ジュリアン・ド・コンセール村に合計30ha。シスト（片岩）、片麻岩質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクで醸造後、地下に埋めてあるガラス製タンクで9ヵ月間シュール・リー熟成。
Data 生産者 シャトー・サン・フローラン 種類 白ワイン ヴィンテージ 2019 内容量 750ml 総重量 1166g 葡萄品種 ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル 味わい ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口 ボディ ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル アルコール度数 13.0％ 飲み頃温度 7〜10℃ 生産地 フランス/ボルドー 輸入者 （有）東京実業貿易 ※ヴィンテージは順次更新のものをお届けしております。 ヴィンテージ変更に伴いデザイン等、予告なく変更となる場合がございます。ご了承ください。 ※代金引換をご利用の場合は代引手数料が別途かかります。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。エッセンシャル・デュ・シャトー・サン・フローラン ESSENTI‘ELLES DU CHATEAU SAINT FLORIN ジルベール＆ガイヤール2020金賞受賞!! HVE認証(環境に配慮した3つの基準を満たすことで受けられる、 農業事業の環境認証) サスティナブル：HVE認証レベル3 スキン・コンタクトで発酵前低温浸漬。シュール・リーの状態で熟成されています。 淡いイエローな外観の、爽やかで上品な味わいの白ワインです。 低温で発酵前浸漬することで、ブドウの風味をしっかりと引き出しています。 繊細な味わいで、柑橘系果実の爽やかな風味と花の香りが心地良いバランスのとれた白ワイン。
Data 生産者 Seppi Landmann （セピ・ランドマン） 種類 白ワイン ヴィンテージ 1985 内容量 750ml 総重量 約1242g 葡萄品種 ミュスカ 味わい ● ● ● ● ● 辛口 ● 中口 ● 甘口 ボディ ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル 飲み頃温度 7〜10℃ 生産地 フランス/アルザス 生産地呼称(AOC) アルザス 輸入者 （有）ヌーヴェル・セレクション 必ず古酒ワイン、購入前にご確認お願いいたします ● ワインの底にうまみ成分である澱や酒石などが沈殿しています。グラスに注ぐ際はグラスを傾けて静かに注いで下さい。 ● ボトルの表面には、蔵出しの証であるカーブで横にボトルをねかし、保存されていた時についたとみられる無数のスレキズ、アタリキズがあります。また、ラベルにもスレキズやヨゴレがある場合があります。ボトルの状態と古酒の取り扱いにともなうリスクをご理解いただける方のみ ご注文をお願いいたします。 ● なお、古酒の性質上、原則として納品後の返品・交換には、応じかねますので予めご了承お願い申し上げます。 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による 液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送 となります。 ※ ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。 ※ラベルやぶれや、汚れが目立つ場合がございます。ご了承ください。セピ・ランドマン ミュスカ ヴァレ・ノーブル [1985] 白 750ml Seppi Landmann Muscat Vallee Noble ミシェル・ベタン氏も絶賛の奇才！！ フランスで有名ワインジャーナリストのミシェル・ベタンをして「アルザスを語るうえで、セピ・ランドマンを避けで通ることはできない」と言わしめた奇才。 アルザス南部のスルツマット村に17世紀から続く栽培家で、1982年にセピがドメーヌを設立。 これまでの慣例に囚われない自由なワイン造りは規格外。 この村出身で名誉村民の女優ソフィー・マルソーに直談判してラベルに彼女の写真を採用したり、 AOC法で認められていない「ヴァン・ド・グラス（アイスワイン）」を勝手に名乗ったり等々、 沢山の逸話を持った作り手です。 仲田晃司氏のコメント 「除草剤や殺虫剤を一切使用しない厳しい栽培を、当時から徹底していたりと仕事は超一流で、 本当に勉強になりました。あと、収穫時にぶどうを摘み残した女性はセピにキスしなければ ならないという「セピ法」を立法したりとか、とにかく面白い人です。 ちなみにここのバックヴィンテージはホントに美味しいと思います。」 ★ 『よりどり6本以上送料無料』の詳細はこちら ★
種類白ワイン 内容量750ml 生産地フランス/アルザス 生産者ドメーヌ セピ・ランドマン 味わい辛口〜半甘口 葡萄品種ミュスカ 度数12％ この商品は蔵出し商品です。 ラベルを貼ったまま今日までカーヴで貯蔵されてきた商品ですので多少の汚れはある可能性がございます。 更に旨み成分である檻がみられます。 この事をご了承いただける方のみご注文お願いいたします。 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による 液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送 となります。 ※ ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂きますのでご了承ください。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。 * 贈り物に最適なギフトBOX（別売り） はこちら * ★ 『よりどり6本以上送料無料』の詳細はこちら ★
白・750ml グルナッシュ・ブラン（樹齢55年）、グルナッシュ・グリ(樹齢55年）、マカブーのブレンド プレス前にぶどうを冷やす。マセラシオン無しのダイレクト・プレス。収穫ごとにプレスして、そのジュースを澱引きしてから徐々にグラスファイバータンクにブレンドしていく。全セパージュ混醸。グラスファイバータンクで7ヶ月間の熟成。 熟した洋ナシや百合のような芳醇なアロマ。活き活きとした酸が全体を引き締める味わい。プレス前にぶどうを冷やし、ダイレクト・プレス。澱引き後、グラスファイバータンクで7か月熟成。 住んでいたパリと、今の畑があるトゥルイヤス村をつなぐ意味でこのキュベ名に。（輸入元資料より）
Muscadet Sèvre & Maine Cuvée Classique / Domaine de l'Ecu(Guy Bossard) 柑橘系の果実を想像させる豊かな果実味に、土地の味わいをそのまま表現したような ミネラル感、キレ味の良い酸味のバランスが見事。従来のミュスカデのイメージを変える複雑な味わい。 まさに岩清水の様なワインです。 ◆産地：フランス ロワール ペイ ナント地区 ◆原産地呼称：A.O.C.ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ ◆品種：ミュスカデ 100% ビオディナミ栽培 ◆容量：750ml ◆味わい：辛口 ◆オーガニック認証機関：デメテール AB（アグリカルチャー・ビオロジック）認定Domaine de l'Écu（Guy Bossard)） 「ビオディナミの象徴的な存在」であるギー・ボサールは、幼い頃から祖父、父をはじめとする代々当主のような偉大な 醸造家になることを願っていた。1970年に入り化学肥料と除草剤が開発され多くの生産者達がこれらの近代的 な手法に転向した結果、それらを使用したぶどう畑は病害が抑えられ生産者たちの負担は軽減、収量は上がり 驚くほどの成果を出すが副作用には目が向けられず、品質の低下を招いていった。そうした最中、1972年に兵 役から戻りドメーヌを継いだギーは化学肥料等に頼ることを良しとせず、土壌改良には動物の堆肥と土の耕作、 ブドウ樹の防除には自然界の素材を使用する今までの手法を尊重、継続することを選び一切の化学素材を畑 から排除、同年中にビオロジックの認証取得に向け動き出し、1975年には認証を取得した。化学肥料と除草剤 が当たり前だったその頃の生産者たちの目は冷ややかだったがギーの意思は固く、今日まで有機栽培を継続、 現在はビオディナミまで掘り下げて生命力に富むぶどうを育てている。 2012年より、ギーの意志を受け継ぐフレデリック・ニジエ・ヴァン・エルクがドメーヌを継いだ。フレ デリックは醸造や農家の家系ではなく元々司法、犯罪化学、弁護等を学んでいたがそれらは彼にとってあ まり強く興味を惹かれるものではなく、兵役から戻るとまず仲間たちとネットホスティングサービスを開 始。10年間をデータセンターで過ごすが、やはり心ここになく、それまで20年愛好してきたワインへの 興味から文化的な経験値、各地テロワールの発見、グランヴァンの本質理解などを求めワイン造りを知る ためにブドウ畑に赴く事を決める。その間フレデリックは多くの醸造関係交流会やサロンに参加、ワイン についての日々をブログで書き起こし、デギュスタシオンの場を活気付けた。そういった中でもの造りへ の情熱に駆られ会社を売却、醸造学校でBTSを学び、2009年からギーの下で研修を始める。
※麦ちゃん評価とは？ (France)
容 量 750ml 原産地 フランス・アルザス タイプ 白・やや甘口 アルコール度数 13.5％ ブドウ品種 ミュスカプティグランブランとミュスカロゼ 50％ リースリング25％、オーセロワ15％ ゲヴュルツトラミネール10％ 栽 培 ビオディナミ 認 証 エコセール 使用キャップ ガラス栓 保存方法：商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。