独自製法の - 一昼夜氷低温で熟成させた 餃子の餡を極薄皮で包みました。
皮を薄くすることでパリッとした食感に - 熟成された餡の旨みを邪魔しないようにしました。
皮が薄い分 - 餡が多くなっているので 食べた時に餡の旨みが口の中いっぱいに広がります。
皮が薄いと破けやすい欠点も複数の粉の最適な配合に より - 弾力のある破れにくい皮になりました。
通常餡はつなぎにはラードを使用しますが - 当社は極力ラードの量を減らし - 代わりに鶏卵 (全卵)を使用しているため味に深みが出ます。
冷めて_..............