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Volnay 1er Cru Grands Champs / Pierrick Bouley ブルゴーニュの未来を築く、才能あふれる若き作り手 ピエリック・ブレ。ダークベリーなどの力強いアロマ。アタックには、スパイスやリコリスなどのニュアンス。 タイプ：赤ワイン 産地：フランス / ブルゴーニュ 主要ブドウ品種：ピノ・ノワール ビロードのようなキメ細かくリッチなテクスチャーがあり、長い余韻が楽しめる。 タイプ：赤ワイン セパージュ：ピノ・ノワール100% ヴィンテージ：2021 容量：750ml 熟成方法：ステンレスタンクで発酵、バリックで1年間熟成。ブルゴーニュの未来を築く、才能あふれる若き作り手 ピエリック・ブレ。ダークベリーなどの力強いアロマ。アタックには、スパイスやリコリスなどのニュアンス。 ビロードのようなキメ細かくリッチなテクスチャーがあり、長い余韻が楽しめる。 生産者の概要 ドメーヌ・ピエリック・ブレは、かつてR&P Bouleyという名でワイン造りをしていたドメーヌを6代目の現当主ピエリック・ブレが引き継いで以降、瞬く間に大きな注目を集めている新進気鋭の生産者である。彼はボーヌの醸造学校でワインを学んだ後、ニュージーランドのTOPワイナリーであるフェルトン・ロードで働き、ビオディナミ農法とナチュラルな醸造方法を徹底的に学んだ。2009年にブルゴーニュに戻り当時両親が運営していたドメーヌに参画。2014年に完全にドメーヌを引き継いだ後、2019年にドメーヌ名をドメーヌ・ピエリック・ブレと変更して新たなスタートを切った。彼が所有する3.6haの畑のほとんどのブドウの樹は樹齢が古く(平均樹齢は50年)、自然と収量が抑制されている。ピエリックはドメーヌを引き継いだ後、徐々に畑仕事を改良していき、ビオディナミの考え方に影響を受けた“よりオーガニックでナチュラルなアプローチ”で栽培を行っている。2023年ヴィンテージから、オーガニック認証を取得予定である。 ピエリックはエレガントでフィネスに富みながら力強さと長い余韻のあるワインを好み、パーマカルチャーにも非常に重きを置いている。上記の取り組みによって、収量のコントロール、樹のエネルギーを最大限にして、永続的に最高のブドウを得ようとする明確な意図を感じることができる。 彼の才能に世界は既に注目している。Decanterでは2022年に、「ブルゴーニュの若い才能、10人の次世代の最注目生産者とそのワイン」という記事で特集をされた。彼の存在なくして、これからのブルゴーニュを語ることはできない、といえるだろう。
Volnay 1er Cru Robardelle / Pierrick Bouley ブルゴーニュの未来を築く、才能あふれる若き作り手 ピエリック・ブレ。良く熟し凝縮した赤果実や黒果実のアロマに加えて、土やリコリス、スパイスなどのニュアンスがある。 タイプ：赤ワイン 産地：フランス / ブルゴーニュ 主要ブドウ品種：ピノ・ノワール 味わいは、生き生きとしてフレッシュさを感じる。シルキーでしなやかなテクスチャーで余韻は長い。 タイプ：赤ワイン セパージュ：ピノ・ノワール100% ヴィンテージ：2021 容量：750ml 熟成方法：ステンレスタンクで発酵、バリックで1年間熟成。ブルゴーニュの未来を築く、才能あふれる若き作り手 ピエリック・ブレ。良く熟し凝縮した赤果実や黒果実のアロマに加えて、土やリコリス、スパイスなどのニュアンスがある。 味わいは、生き生きとしてフレッシュさを感じる。シルキーでしなやかなテクスチャーで余韻は長い。 生産者の概要 ドメーヌ・ピエリック・ブレは、かつてR&P Bouleyという名でワイン造りをしていたドメーヌを6代目の現当主ピエリック・ブレが引き継いで以降、瞬く間に大きな注目を集めている新進気鋭の生産者である。彼はボーヌの醸造学校でワインを学んだ後、ニュージーランドのTOPワイナリーであるフェルトン・ロードで働き、ビオディナミ農法とナチュラルな醸造方法を徹底的に学んだ。2009年にブルゴーニュに戻り当時両親が運営していたドメーヌに参画。2014年に完全にドメーヌを引き継いだ後、2019年にドメーヌ名をドメーヌ・ピエリック・ブレと変更して新たなスタートを切った。彼が所有する3.6haの畑のほとんどのブドウの樹は樹齢が古く(平均樹齢は50年)、自然と収量が抑制されている。ピエリックはドメーヌを引き継いだ後、徐々に畑仕事を改良していき、ビオディナミの考え方に影響を受けた“よりオーガニックでナチュラルなアプローチ”で栽培を行っている。2023年ヴィンテージから、オーガニック認証を取得予定である。 ピエリックはエレガントでフィネスに富みながら力強さと長い余韻のあるワインを好み、パーマカルチャーにも非常に重きを置いている。上記の取り組みによって、収量のコントロール、樹のエネルギーを最大限にして、永続的に最高のブドウを得ようとする明確な意図を感じることができる。 彼の才能に世界は既に注目している。Decanterでは2022年に、「ブルゴーニュの若い才能、10人の次世代の最注目生産者とそのワイン」という記事で特集をされた。彼の存在なくして、これからのブルゴーニュを語ることはできない、といえるだろう。
ワインについて 「シャンパン」とは「傾斜の畑」という意味で、文字通り地表がきれいな曲面を描いている畑です。樹齢は約35年で東西に伸びる2つの区画を所有しており、広さは約4haになります。ヴォルネーの1級の中では赤土が多く、痩せた区画で低地では砂利が多い粘土質で高地になるにつれて岩肌が露わになりゴツゴツした石灰質土壌になります。石灰質土壌からくる繊細さとミネラル風味、粘土質からくる力強さとボリュームの調和が取れていてヴォルネーのキャラクターを1番良く表現しているワインです。 DOMAINE MARQUIS D’ANGERVILLE VOLNAY 1ER CRU CHAMPANS ヴォルネイ プルミエクリュ シャンパン/font> メーカー ドメーヌ マルキ ダンジェルヴィル 産地 フランス/ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール タイプ 赤ワイン ヴィンテージ 2020 容量 750ml ※実店舗と在庫を共有しております。実際の在庫数と異なる場合があり、お品切れの際はご了承下さい。
ワインについて ポマールとの境にあるこの区画に約1.57haの広さを所有し、粘土石灰質土壌に泥灰土からなる岩が所々に見られる畑です。当ドメーヌが所有する畑の中でも葡萄の成熟が早く、収穫も最初に行われることが多い区画です。繊細な甘みと1本線の通った綺麗な酸味があり、バランスが抜群で余韻も長く、エレガントながらもボリュームの感じられるワインです。 DOMAINE MARQUIS D’ANGERVILLE VOLNAY 1ER CRU FREMIETS ヴォルネイ プルミエクリュ フルミエ メーカー ドメーヌ マルキ ダンジェルヴィル 産地 フランス/ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール タイプ 赤ワイン ヴィンテージ 2020 容量 750ml ※実店舗と在庫を共有しております。実際の在庫数と異なる場合があり、お品切れの際はご了承下さい。
ワインについて 鋭く尖った、骨のような砂利が多い区画で約1.07ha所有しています。「タイユピエ」の名前の由来は、畑に尖った石が多く、昔働いていた農民の靴がすぐに擦り切れてしまったことから「taille(タイユ）＝切断」：「pied(ピエ)＝足」と呼ばれるようになりました。樹齢は約40年で、非常に痩せている土地を象徴するかのように繊細で、余韻が長くストレートな、気品溢れるワインです。一部植え替えをしている影響から近年は生産量が少なくなっています。 DOMAINE MARQUIS D’ANGERVILLE VOLNAY 1ER CRU TAILLEPIEDS ヴォルネイ プルミエクリュ カイユレ メーカー ドメーヌ マルキ ダンジェルヴィル 産地 フランス/ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール タイプ 赤ワイン ヴィンテージ 2020 容量 750ml ※実店舗と在庫を共有しております。実際の在庫数と異なる場合があり、お品切れの際はご了承下さい。
Domaine Jacques Prieur Volnay 1er Cru Clos des Santenots Monopole 赤ワイン 750ml [AOC］ヴォルネイ 1級畑（単独所有畑） [輸入元コメント］ 醸造：手摘みで収穫し完全除梗。20日開放槽にて低温でマセラシオン。アルコール発酵中1日2回ピジャージュ。100%マロラクティック発酵。新樽にて17ヶ月熟成。 ブラックカラントやブラックチェリー、ビルベリーなどのとても綺麗なアロマが複雑に重なり、高貴な味わいは素晴らしくスムーズでエレガント。ナツメグや甘草、ダークチョコレートなどの香りに、フィニッシュにはリッチでこなれたタンニンが心地よい風味と共に広がります。■Jacques Prieur ジャック プリウール ドメーヌ・ジャック・プリウールは18世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュでも屈指のドメーヌの1つです。 コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュを中心とした21ヘクタールの畑を所有し、モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニーなど素晴らしいワインを生み出して います。 1990年より醸造に携わるナディーヌ・ギュブランは、フランスの有名ワイン雑誌“レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス”で1998年に女性で初めてベストワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた実力者です。 類まれなるテロワールを重視したワインは美しい色合い、複雑なアロマ、そして芳醇な味わいを湛えています。
Domaine Jacques Prieur Volnay 1er Cru Santenots 赤ワイン 750ml [AOC］ヴォルネイ 1級畑 [輸入元コメント］ 醸造：手摘みで収穫し完全除梗。20日開放槽にて低温でマセラシオン。アルコール発酵中1日2回ピジャージュ。100%マロラクティック発酵。新樽にて17ヶ月熟成。 とても軽やかで花のアロマにスパイスやフルーティーな香り。舌ざわりはスムーズでエレガント。新鮮でとてもフルーティーなワインで後味にはこなれたタンニンが続きます。■Jacques Prieur ジャック プリウール ドメーヌ・ジャック・プリウールは18世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュでも屈指のドメーヌの1つです。 コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュを中心とした21ヘクタールの畑を所有し、モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニーなど素晴らしいワインを生み出して います。 1990年より醸造に携わるナディーヌ・ギュブランは、フランスの有名ワイン雑誌“レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス”で1998年に女性で初めてベストワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに輝いた実力者です。 類まれなるテロワールを重視したワインは美しい色合い、複雑なアロマ、そして芳醇な味わいを湛えています。
サントノ最良区画の1級畑レ・サントノ・デュ・ミリューの中のさらにジャック・プリウールのみが所有する区画クロ・デ・サントノ。ブラックカラントやブラックチェリー、ビルベリーなどのとても綺麗なアロマが複雑に重なり、高貴な味わいは素晴らしくスムーズでエレガント。ナツメグや甘草、ダークチョコレートなどの香りに、フィニッシュにはリッチでこなれたタンニンが心地よい風味と共に広がります。【輸入元：ジェロボーム】
Domaine de la Pousse d'Or Volnay 1er Cru Les Caillerets 赤ワイン 375ml [AOC］ヴォルネイ 1級畑 [輸入元のコメント］ 2.27ヘクタールのこの畑は優美で上品な、また飲み頃が早いワインを生む。■de la Pousse d'Or ド ラ プスドール 1997年からが新時代の始まり 最先端を纏うヴォルネイの歴史的古参。 かつてロマネ・コンティのオーナーであったデュヴォー・ブロシェ家の所有地の一部が、ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール。 1964年、投資家たちにより再構築され、その時に醸造長となったのがジェラール・ポテルであった。やがて、ポテルが株式の半分を取得し、もう半分をオーストラリアの投資家たちが所有していたが、1997年にポテルが急死。ドメーヌは売りに出され、これを購入したのが現オーナーのパトリック・ランダンジェである。 彼は医療機械、とくに整形外科のビジネスで成功した人物だがヴォーヌ・ロマネに別荘をもっており、いつかは畑を買い、この別荘をドメーヌにしたいと夢想していた。そんな折、プス・ドール売却の話を耳にしたという。 手に入れるや否や、200万〜300万ユーロの資金を投じて、醸造施設や発酵用の木桶、他の設備も一新。1999年に完成した醸造施設は6層構造になっており、収穫から醸造、樽熟成、瓶詰めまで、ポンプを一切使わず重力でブドウ果汁やワインが流れる仕組みになっている。 ランダンジェが投資したのは設備だけに止まらず、ブドウ畑の拡張も盛んに行われている。 1998年にコルトン・クロ・デュ・ロワ（1.45ha）とコルトン・ブレッサンド（0.48ha）を手に入れ、2004年にピュリニー・モンラッシェ1級カイユレ（0.73ha）。 そして2008年にはシャンボール・ミュジニーのドメーヌ・モワンヌ・ユドロを買い取り、村名シャンボール・ミュジニー（1.41ha）、1級のグロゼイユ（0.52ha）、フースロット（0.42ha）、シャルム（0.19ha）、レ・ザムルーズ（0.20ha）、そして特級ボンヌ・マール（0.17ha）をラインナップに収めた。 その代わり、2009年にサントネイ1級のグラヴィエールは売却。 ブドウ栽培はすべてビオロジック農法がとられている。 赤ワインの醸造では木桶とステンレスタンクを併用し、7日間の低温マセレーションの後、日に2回のピジャージュをしながら長いキュヴェゾンを施す。樽熟成は1級で1/3、特級で40%前後。トータルで15ヶ月間。 白ワインは圧搾後、24時間のデブルバージュを経て、樽発酵、樽熟成。ただしただの小樽ではなく350リットルの中樽を用いる。新樽比率は50％。 ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールのワインはピュアで洗練されている。 果実味、酸、そしてタンニン、それぞれの要素が高次元でバランスよくまとまり、若いうちから十分に楽しめ、熟成にも耐え得るタイプだ。 とくにブルゴーニュ大公家が所有し、その後フランス王家のものとなったとされる、このドメーヌのモノポール「クロ・ド・ラ・ブス・ドール」は、力強さとエレガンスのせめぎ合いが面白いワインである。 さまざまなアペラシオンが増えたとはいえ、ヴォルネイを語る上で欠くべからざるドメーヌのひとつだ。
基盤となる石灰岩がムルソー?シャサーニュ・モンラッシェのものと重なっており、デリケートでエレガントなスタイルに仕上がります。 ヴォルネイのワインはブルゴーニュの中で最も女性的で、コート・ドールの中で最も優雅なワインの1つと言われています。スミレやチェリーなどの繊細なアロマに豊満で肉付きの良い穏やかな味わい。ネゴシアンのワインにつき、大部分のブドウは全房発酵するよう推奨し、自社工房で造られる最高級熟成樽「マジックカスク」を使用して熟成。最小限の酸化防止剤を用いて、ノンフィルター、コラージュなしを徹底。 ドミニク・ローランからのコメント 偉大なワインになる素質を備えたワイン。 繊細さうあ凝縮性、非常に長い余韻のある将来的に偉大なワインへとなるポテンシャルを秘めたワインです。収量は低く、1haり20hLのみと丹辺希少なワインです。1970年代後半からワイン業に携っており、本格的にネゴシアン業をスタートしたのが1989年です。ブルゴーニュの著名な生産者らに師事し伝統的なワイン造りを学びました。 最高の原料から最高の洋菓子が生まれるように、最高のぶどうが最高のワインに生まれ変わるために、人が手助けできることへの努力は惜しみません。 そして、たゆまぬ努力と流行に左右されない一貫した姿勢から高品質のワインが生み出されています。 栽培は有機農法が中心。毎年少しずつ買い足される畑の選定基準は樹齢が古いことで、樹齢80年程の古樹が中心となります。ぶどうは木樽の開放発酵槽に全房のままブドウを入れ、息子のジャンが足で踏んで搾汁を行い、そのまま全房発酵された後、熟成樽に移します。 醸造所の風通しを良くすることで、アルコール発酵中に熱がこもらないようにして自然な温度管理をしています。瓶詰めまでSO2は添加せず補糖・補酸は一切行いません。 ブルゴーニュの銘醸家アンリ・ジャイエの姪が経営するエジュラン・ジャイエから有機栽培のぶどう畑を譲り受け、自社で醸造を開始。有機農法で肥料なしの畑は、生産を安定させ当初よりずっと進化しています。現在、約12haを所有しています。 ワインメーカー ドミニク・ローラン 1.ヴィエイユ・ヴィーヌの使用 樹齢50年以上の古木にこだわっています。古木からのブドウを使用することによって果実の成分や風味が凝縮され、非常にポテンシャルの高いブドウとなります。 また、ブドウは全て手摘みによる収穫です。 2.澱との接触 澱との接触を非常に重要視しています。澱は強い酸があります。この澱に触れさせることによって、ワインに良くない菌から守ってくれる働きがある一方で、一定のストレスも与えています。 ドミニク氏は瓶詰めさせる直前まで澱に触れさせているので、瓶詰めの際にこの両方の面から解放されます。瓶詰めした直後のワインは非常に繊細な状態なので一定の瓶熟期間を経たほうが良くなります。 また、比喩的な表現ではありますがドミニク氏に言わせるとワインが澱を「食べる（取り込む）」ということもあるそうです。 ドミニク氏自身もうまく説明できないと言っていますが、アルコール発酵の後、樽熟成前の段階の澱の量と、 瓶詰め前の澱の量は明らかに減っています。したがって樽熟成途中にワインが澱を「食べて」いるということです。 3.自社の工房で造る最高級熟成樽「マジックカスク」の使用 オーク材の中でも最高級のトロンセの森のオーク材を使用しています。 しかも高級家具に使うような樹齢の高い樹を使用することによって素晴らしい熟成をすることができます。 今は新樽200％には全くこだわらず、キュヴェのポテンシャルに応じて2年目は古樽に移し変えるなど柔軟に対応しています。 4.全房発酵 多くのワインを全房発酵（ぶどうを房ごと仕込む伝統的な発酵方法）で造っています。全房発酵することによって骨格のあるワインに仕上がります。古木のぶどうだからこそ良さを発揮する醸造法です。 5.最小限の酸化防止剤、ノンフィルター、コラージュ無し ドミニク氏はワイン造りに関して 「ブルゴーニュの土、ぶどうは“テクニック”や“職人”を必要としていない。（ワインに生まれ変わるために）手を貸してくれる“人”を必要としているのだ」という哲学を持っています。 その考え方に基づき、なるべく人為的介入をせずにワインを作っています。
容量：750ml ※ラベルに少し汚れがございます。
商品説明 産地 フランス ブルゴーニュ地方 格付け一級畑 AOCヴォルネイ 1er Cru年号 [2018]年 葡萄品種ピノ・ノワール種 100% アルコール度13度 生産者 ミシェル・ラファルジュ 味わい赤 辛口 フル・ボディ 特徴 ヴォルネイのワインは、コート・ド・ボーヌで最良の赤になることが多いと言われています。 2005年に区画を買い増し、単独で造られるようになったミタン。斜面中腹に位置するこのクリマは、ラファルジュのヴォルネイ1級の中ではもっとも軽快なタイプ。赤い果実のアロマがはっきりと現れ、繊細なテクスチャー。アフターにミネラルの感じられるエレガントなワインです。 ミシェル ラファルジュ Michel LAFARGE もとは19世紀の初めからヴォルネイに続くジヨット家のドメーヌであり、娘のマリーがマコネ出身のアンリ・ラファルジュと結婚。ドメーヌ・ラファルジュとなった。 一部ながらも元詰めを始めたのが1934年と、ブルゴーニュでは最も早いドメーヌのひとつで、60年には全量を元詰めしている。 現当主のミシェルが父の後を継いだのは1949年。1978年には息子のフレデリックが加わり、現在は高齢のミシェルに代わってフレデリックがブドウ栽培、ワイン醸造の一切を取り仕切る。 しかしながら80歳を超えてもミシェルは依然として意気軒高で、ドメーヌの顔として奮闘しているのが頼もしい。 ドメーヌの規模は総計12ha。お膝元のヴォルネイに1級畑のクロ・デュ・シャトー・デ・デュック、クロ・デ・シェーヌ、カイユレ、ミタンを所有。 0.57haのクロ・デュ・シャトー・デ・デュックはこのドメーヌの単独所有だが、フラッグシップはむしろクロ・デ・シェーヌである。 ブドウ栽培においてはフレデリックのイニシアチブのもと、1997年から一部の畑で実験的にビオディナミを始め、2000年には完全ビオディナミに転換した。 一方のワイン醸造は古典的。赤は完全除梗ながら、低温マセレーションを意識的に行うことはせず、14〜18時間の発酵。初期はルモンタージュを行い、後に日に1回のピジャージュに切り替える。新樽の比率は極めて低く、トップキュヴェでさえ15％程度にすぎない。 ヴォルネイというと若いうちから軽やかで飲みやすいイメージだが、ラファルジュのワインは骨組みがしっかりしており、若いうちは内気なことが多い。しかしながら数年の熟成によってヴォルネイらしいフローラルな香りを発散し、ビロードのような舌触りで飲み手を楽しませてくれる。 数年の熟成で本領を発揮する 古典的ヴォルネイの造り手として一押しのドメーヌが、このミシェル・ラファルジュなのだ。 【輸入元の資料より引用】 ・ 数年の熟成で本領を発揮するヴォルネイの古典的な造り手
商品説明産地 フランス ブルゴーニュ地方格付け ヴォルネイ プルミエ・クリュ （一級畑）年号 [2018]年葡萄品種 ピノ・ノワール種 100%アルコール度 13度 生産者 ド・モンティーユ味わい赤 辛口 フル・ボディ容量750ml 特徴 ヴォルネイは、骨格のしっかりとしたワインです。 そして絹のようになめらかな舌触りと柔らかな味わいが特徴で、おそらくは、コート・ド・ボーヌの中で最良の赤ワインとなることが多いと言えます。 このワインは、香りは鮮明でフローラル、ミネラル感とスパイスも常に香ります。 口に含むとタニックな骨組みのしっかりとした味わいで引き締まり、濃くミネラル感もあります。 『タイユピエ』は数十年は熟成し輝き続けるワインと言われています。 2018年は当たり年 ECOCERT （エコセール） はフランスに本部を持つ「オーガニック認証団体の世界基準」と言われる国際有機認証機関です。 国際的な第一級の有機認定マークのひとつとして、高い評判と信頼を得ています。 エコセール認証は、製造工程において天然由来原料の価値を守り、環境への配慮に努め、最終的に消費者へ高い品質のものを提供することを目的としています。 現在では世界各地に23の支社を置き、80を超える国で有機認証をしています。 ワインに合う料理 鴨のプティサレキャベツ添え エポワス（ウォッシュチーズ） 牛ヒレのグリエ 仔羊のロースト ド・モンティーユ de MONTILLE 頑固な古典派から大きく脱皮 ニュイへ、ピュリニーへと拡大した大ドメーヌ ヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユといえば、古典的ワインの銘醸家として名の知れたドメーヌ。 映画「モンドヴィーノ」でも主役級で取り上げられたのでご記憶の方も多いに違いない。 先代のユベールはディジョンでの弁護士が本業。というのも1947年にドメーヌを相続した時、ブドウ畑の面積はわずか3haしかなかった。 その後、息子のエティエンヌとともにブドウ畑を拡張し、1990年代には7haを超えるまでに広がった。 このエティエンヌもパリのクーパース＆ライブランド（現プライスウォーターハウス・クーパース）の会計士として働いていたが、2001年にブルゴーニュに戻り、シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェの経営に就くと同時に、ドメーヌ・ド・モンティーユの当主となった。 もっともエティエンヌ自身は1983年からドメーヌのワイン造りに関与しており、1995年には実質的にドメーヌの主導権を握り、ブドウ栽培をビオロジックへと転換。父から子への継承は着々と進んでいたのである。 エティエンヌがフルタイムで経営にあたるようになってからというもの、ドメーヌの版図拡大は凄まじい。 1993年にはすでに、ピュリニー・モンラッシェ1級カイユレをジャン・シャルトロンから買い取っていたが、2004年にボーヌ1級エーグロ（白）、特級コルトン・クロ・デュ・ロワ、コルトン・シャルルマーニュを入手。 2005年にドメーヌ・デュジャックと共同でトマ・モワイヤールを買収し、コート・ド・ニュイにも進出した。 この時にヴォーヌ・ロマネ1級マルコンソール、ニュイ・サン・ジョルジュ1級オー・トレイ、特級クロ・ド・ヴージョをラインナップに加えている。 さらに2012年、エティエンヌが経営を任されていたシャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェをオーナーの金融機関から買い取ってしまったのだ。 ただし、シャトーが所有していた特級モンラッシェとバタール・モンラッシェは、この買収に協力したシャトー・ラトゥールのフランソワ・ピノーに譲り、彼のドメーヌ・ドゥージェニーに加わることとなる。 2017年からは、シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェとして生産されていたワインは、全てドメーヌ・ド・モンティーユとなった。 【輸入元資料より引用】 白ワインのラインナップ拡充を見越して、エティエンヌはともにマイクロ・ネゴスのドゥー・モンティーユを運営していた妹のアリックスを、2006年から白ワインの醸造責任者に任命。現在彼女はドメーヌを離れている。 一方、赤ワインはエティエンヌがおもに監督するものの、全体のセラーマスターとしてアメリカ人のブライアン・シーヴが2010年に就任している。 現在、ネゴスは、メゾン・ド・モンティーユ として生産されている。 こうしてあまりにも拡大したためヴォルネイの醸造施設では間に合わなくなり、現在は旧ロピトー・ミニョンが所有していたムルソーのセラーでワイン造りをしている。 一般にエレガントとされるヴォルネイでさえも、「いつ開くのかわからない」と言われたドメーヌ・ド・モンティーユのワインだが、今日では若いうちから香り高く、そしてタンニンもしなやかなものとなり、かつ長期熟成にも十分耐え得るスタイルへと大きく変化している。 全房を用いた醸造など、基本的にはユベール時代の様式を継承しながらも、より完熟したブドウを摘み取り、抽出の仕方や発酵温度の管理をより綿密に行うことで、現在のスタイルを築いた。 【輸入元資料より引用】ヴォルネー プルミエ クリュVolnay 1er Cru
商品説明 産地 フランス ブルゴーニュ地方 格付けヴィラージュ AOCヴォルネイ年号 [2018]年 葡萄品種ピノ・ノワール種 100% アルコール度13度 生産者 ミシェル・ラファルジュ 味わい赤 辛口 フル・ボディ 特徴 ラファルジュが所有する村名ヴォルネイでも、とくに優れた区画を選び抜いて造られたもの。 平均樹齢も当然高く、奥行きの深い味わい。 ラズベリー、赤スグリ、チェリーのアロマ。タンニンは繊細でしなやかなのど越し。 果実味と酸味のバランスに優れています。 ヴォルネイというと若いうちから軽やかで飲みやすいイメージですが、Mラファルジュのワインは骨組みがしっかりしていて、若いうちは内気なことが多い。しかしながら数年の熟成によってヴォルネイらしいフローラルな香りを発散し、ビロードのような舌触りで飲み手を楽しませてくれます。 ▲2019年11月開催の某試飲会。ミシェル・ラファルジュのブース▲ 【ヴォルネイは2014年VT】 ミシェル ラファルジュ Michel LAFARGE もとは19世紀の初めからヴォルネイに続くジヨット家のドメーヌであり、娘のマリーがマコネ出身のアンリ・ラファルジュと結婚。ドメーヌ・ラファルジュとなった。 一部ながらも元詰めを始めたのが1934年と、ブルゴーニュでは最も早いドメーヌのひとつで、60年には全量を元詰めしている。 現当主のミシェルが父の後を継いだのは1949年。1978年には息子のフレデリックが加わり、現在は高齢のミシェルに代わってフレデリックがブドウ栽培、ワイン醸造の一切を取り仕切る。 しかしながら80歳を超えてもミシェルは依然として意気軒高で、ドメーヌの顔として奮闘しているのが頼もしい。 ドメーヌの規模は総計12ha。お膝元のヴォルネイに1級畑のクロ・デュ・シャトー・デ・デュック、クロ・デ・シェーヌ、カイユレ、ミタンを所有。 0.57haのクロ・デュ・シャトー・デ・デュックはこのドメーヌの単独所有だが、フラッグシップはむしろクロ・デ・シェーヌである。 ブドウ栽培においてはフレデリックのイニシアチブのもと、1997年から一部の畑で実験的にビオディナミを始め、2000年には完全ビオディナミに転換した。 一方のワイン醸造は古典的。赤は完全除梗ながら、低温マセレーションを意識的に行うことはせず、14〜18時間の発酵。初期はルモンタージュを行い、後に日に1回のピジャージュに切り替える。新樽の比率は極めて低く、トップキュヴェでさえ15％程度にすぎない。 ヴォルネイというと若いうちから軽やかで飲みやすいイメージだが、ラファルジュのワインは骨組みがしっかりしており、若いうちは内気なことが多い。しかしながら数年の熟成によってヴォルネイらしいフローラルな香りを発散し、ビロードのような舌触りで飲み手を楽しませてくれる。 数年の熟成で本領を発揮する 古典的ヴォルネイの造り手として一押しのドメーヌが、このミシェル・ラファルジュなのだ。 【輸入元の資料より引用】 ・
ビオディナミに転向し名実ともトップに躍り出た偉大なワイン！ 推薦グラス ドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユ / ヴォルネイ・カイユレ [2010] Domaine Marquis Dangerville / Volnay Caillerets [2010] セパージュ: 【ピノ・ノワール100％】 国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / ヴォルネー 飲み頃情報: [2014]年以降 インポーター: フィネス 完全にビオ・ディナミに移行したマルキ・ダンジェルヴィーユは、銀行家だった先代の息子が代を継ぐことになり、酒質にも徐々に変化が見られはじめ、先代のイメージが復活しつつあり、魅力が倍増した。今後の変化に目が放せない。ふわっとした軽やかな酒質になり、その中にほのかな甘みと複雑さがのっている。これは熟成と共に、先代のワインのイメージに近づいて行くと思われ、熟成による変化も以前に比べ期待できそうである。2007年から劇的な変化を遂げたマルキ・ダンジェルヴィーユは評価こそ高けれど内容の伴っていなかった2000年前後のワインとは違い明らかにトップ5にはいるようなブルゴーニュでもとびきりのワインになったのである。[2010]年は[2009]年と違った意味でかなり素晴らしいヴィンテージで1978年の再来かもしれない。 【rouge】 【bourgogne】 【ピノ・ノワール100％】 【v2010】 【kiwami】 【nature】
■エレガントなブルゴーニュ ルイ・ボワイヨ 【 Louis Boillot et Fils ルイ・ボワイヨ 】 『ザ・ワイン・オブ・バーガンディ』でユベール・リニエやクリストフ・ペロミノ と並ぶ1ツ星獲得！ブルゴーニュ評論の二大巨頭が絶賛！ルイ・ボワイヨの新VT が入荷致しました！古樹のブドウを多く所有するボワイヨならではのエキスと凝 縮感を備え、「独立以来、ワインのクオリティが劇的に向上している（BYアラン ・メドー）」 無理な抽出とは無縁なワイン。色は薄いが中身が詰まった エレガントなワイン！！醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵、バリック18ヶ月熟成(新樽20%) 東向きの斜面に位置する畑。北側に控えた隆起が壁となって北風から果実を守るため、 他区画よりも良い成熟が可能となる。 甘やかなブラックベリー、カシスにほのかなスパイスとスモークした木のアロマ。 ミディアム-フルボディのフレーバーが口に広がり、しなやかなテクスチャーとジューシーな酸、ピュアなフィニッシュが楽しめる。
商品情報 斜面を意味すると言われるシャンパンの畑は、その名の通り、日当たりの良い丘の斜面に位置しています。しっかりとした骨格を備えながらもエレガントさを湛えた味わいが特徴です。★ヴィノス 90-92 点：レッドベリーや白コショウ、森の下草を思わせる非常に魅力的なアロマに繊細なガリークのニュアンスが香る。絶妙な深みと爽やかさを備えたミディアムボディで、白コショウの豊かな風味が広がる。焦点の定まったバランスの良い味わい。洗練されたヴォルネー・シャンパン。≪飲み頃：2024-2040 年｜2022/11 掲載≫他誌評価：★バーグハウンド 90 点 産地 フランス ブルゴーニュ 品種 ピノ ノワール100％ 容量 750ml タイプ 赤
【赤】【フランス：ブルゴーニュ】【AOCヴォルネイ・プルミエ・クリュ】 【品種：ピノ・ノワール】【アルコール度数：13.5％】【容量：750ml】 当ドメーヌの醸造所に隣接する単独所有畑で 中世にはブルゴーニュ公が所有していた区画。 塀に囲まれた畑の広さは2.15haで樹齢は古いもので65年 にもなり、樹齢ごとに4つのエリアに分けられています。 鉄分をあまり含まない石灰質泥灰土壌で水はけが 良く、東?南東向きの畑はとても日当たりが良い ので成熟した葡萄が収穫出来ます。 エレガントで様々な要素が感じられ、ヴォルネーの中でも ボリュームのあるエネルギッシュで長熟タイプのワイン。 （参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）Marquis D’Angerville マルキ・ダンジェルヴィーユ 真のブルゴーニュ好きに飲んでほしい！ コート・ド・ボーヌの傑出ドメーヌ！ このドメーヌは約200年に渡り、ヴォルネーでワインを造り続けています。 1906年からINAO（フランス原産地呼称統制協会）の創立メンバーの1人であるマルキ・ダンジェルヴィーユ氏がドメーヌの仕事を引き継ぎ、フィロキセラの被害にあった葡萄畑の再建に尽力しました。 1952年には息子のジャック・ダンジェルヴィーユ氏（現当主ギョーム・ダンジェルヴィーユ氏の父親）がドメーヌを継ぎ、父同様に品質を重視したワイン造りを続け、また様々なワイン関連機関の設立に貢献しました。 ジャック氏の他界後、2003年から息子のギョーム氏がドメーヌを引き継ぎ、ジャック氏と15年間共に仕事をしてきた農業技師であるルノー ド・ヴィレット氏の助力を借りながらワイン造りを行っていましたが、ヴィレット氏が定年退職したため、プレモー プリセイ村にある「Maison Ambroise（メゾン アンブロワーズ）」で醸造を担当していたフランソワ デュヴィヴィエ氏が2005年から当ドメーヌに加入して現在では畑と醸造管理を任されています。 ドメーヌの「偉大なワインは葡萄の収量を制限した収穫から生まれる」という理念に基づき、1株につき6房に抑えて凝縮した質の高い葡萄を作っています。 現在は約15haの畑を所有し、丁寧に耕作されている排水の良い石灰泥灰土壌にたくさんの古木が地中深くにまで根を下ろして、様々な要素を葡萄に与えています。 2006年ヴィンテージから毎年25％の割合でビオディナミに移行しており、2009年ヴィンテージからすべてビオディナミによる造りになりました。 ビオディナミを導入したきっかけは自然へのリスペクトと土壌を元へ戻すためです。以前は化学肥料を使っていた影響から地中の生物が居なくなり土壌が固くなってしまっていたので、地中の生物を活性化させて土が柔らかくなって呼吸をするようになり、より素晴らしい葡萄ができて良いワインを造ることができると考えたからです。 収穫は全て手摘みで除梗も100％行われます。醗酵前に低温で果皮浸漬を行い、温度管理がしやすく、外気との遮断が容易という理由から、アルコール醗酵は木製の開放桶で約14日間行います。果皮や種からタンニンを抽出しすぎないように櫂入れは行わず液循環のみ実施。 熟成は228Lの樫樽で15?18か月間行われ、年にもよりますが新樽比率は約15?25％になります。 また、白において2006年から醸造方法をかなり変えていて、昔はステンレスタンクでアルコール醗酵を行ってから樽に移していましたが、今はアルコール醗酵から樽を使用をしてそのまま熟成させています。瓶詰前に軽くコラージュとフィルターを行います。（輸入元フィネス｢生産者資料｣より） 16世紀に建てられたブルゴーニュ公のお城のひとつをワイナリーにする、元ノルマンディ貴族のドメーヌ。 ネゴシアンに樽売りが普通だった時代に、ドメーヌ元詰めをいち早く行い、混ざり物の横行を防ぎ、ヴォルネィ村のワインのレベルを向上した恩人でもあります。 最高の畑を含むヴォルネィの中心にある畑から造られるワインは、 コート・ド・ボーヌにおける最優良品の一つです ワインは優れたテロワールを感じさせる強さがありながら、優美で洗練された独特の艶やかさと滑らかさを兼ね備えています♪ ブルゴーニュでは数少ないポンピング・オーバーやたった8?10日間の非常に短期間のマセラシオン、フリーランのみの使用という独特の醸造技術がこの味わいを造り出すのだと思われます。 若い内は、力強さを強く感じるかもしれませんが、熟成してくると、中から湧き出すような艶やかさをみせてくれます♪♪ 【輸入元：フィネス】 *************************** 2020年について *************************** 冬はとても暖かく最低気温が氷点下になったのはたった7日間だけだった。 1月は乾燥していたが、2月から3月に掛けては雨の日が多く、例年よりも 90mmも多い降水量があったので地中に蓄えられた水分量は十分だった。 3月10日頃には天候は回復し、風が強く吹いた影響もあって乾燥してくれたので 葡萄の生育は過去最高に早熟な傾向になった。4月も暖かく乾燥していたので 葡萄の成長はさらに加速し、例年の1.5倍の日照量があったので5月中旬には 開花が始まった。6月には雨が降って気温が下がったが葡萄の成長は止まらず、 7月上旬には色付いた房が見られるようになった。2020年ヴィンテージの収穫は ドメーヌ史上最も早い8月19日からで健康的な葡萄が収穫できた。 なめらかで控えめながらも骨格はしっかりとしており、 タンニンも良く熟して酸味もある完璧なバランスになっている。 (参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より) ***********************************************************************
容量：750ml1級区画シャンパンの北側に位置する1980年に植樹された区画で小 石の多い赤土土壌。光沢のある綺麗な色合いで、ブルーベリーやイチゴのアロマ、スパイ シー&タニックですが口当たりは非常に柔らかく、果実味、酸味共に豊かに感じられます。※ラベルにシワ等ある商品がございます。また、ビン傷がある商品もございます。
ピノ ノワール種100%。所有畑の広さは約0.35haで隣接する1級区画「タイユピエ」同様、南東向きのとても石が多い区画で葡萄は1960年に植えられました。赤い果実のアロマ、酸とミネラルがとても豊かで最初のうちは固さもありますが、力強さとしなやかさを兼ね添えたリッチな味わいになっています。生産者からの新入荷ヴィンテージに対するコメント2021年は4月初旬に霜が降りて大きな被害が出てしまった。特に標高の高い丘の上部の被害が大きく、場所によっては6hl/haしか収穫できなかった畑もあり、特にシャルドネの被害が顕著で全体では60%減となってしまっている。夏の間もベト病などのリスクは常にあったので畑仕事が非常に大変で、収穫は9月中旬だったが収穫時の天気も芳しくなく、特級の畑から収穫を始めるなど、最後まで手のかかるヴィンテージだった。ワインの味わいとしては、赤は果肉を齧ったようなフレッシュな果実味と酸味があり、バランスが取れていて飲みやすい。白は収量が少なくなった分凝縮したのでリッチで甘旨味があり、余韻のミネラル塩味がワインをまとめている。
商品詳細 ■商品番号 239134 ■商品種別 ワイン ■内容量 750ml ■アルコール度数 お中元 ギフト 御中元 お礼 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い ■原産国 フランス ■産地 ブルゴーニュ ■メーカー ドメーヌ・デ・コント・ラフォン ■原材料 ピノ・ノワール コメント ヴィンテージ情報 2019年のブルゴーニュは4月の霜害と初夏の暑さによる水不足で収穫量が大きく減少。ブドウの生命力と栽培家の力量が試された年となりました。しかし夏から秋に移る頃には冷涼な日々が続き、穏やかな収穫期を迎えたことで、上質な酸を備えたフレッシュなブドウの収穫に成功。2018年のワインが緻密なボディや凝縮感のあるスタイルであるのに対して、2019年のワインはピュアな酸が魅力の味わいに仕上がっています。
21年はキュート路線で今開けても大丈夫！！ 21年は遅霜などでブルゴーニュ全体で壊滅的な減収を余儀なくされた中、 ヴォルネィは村総出での霜対策が功を奏し、なんとか平年の2?3割減で落ち着きました。 微かに濁りのある深いルビー色。グロゼイユ、カシス、ブラックチェリー、シャクヤク、バラ、メントールの香り。 果実味はヴォルネイらしい濃密で黒系のベリーを思わせる力強さがありますが、 それを支えるピンとした酸が21年の持ち味！！ また酒質が例年に比べると柔らかく、良くも悪くも“揺らぎ”の様なものがあり妖艶。 アフターのスパイシーさもあくまで上品でとっても女性的な魅力が全開なので 今飲んでも十二分に楽しめる仕上がりです＼(^o^)／ 木桶タンクで22日間セミカルボニックで醸し。収穫日は9月25日。収量は30hL/ha。 区画はレ・リュレ0.63haとレ・グラン・ポワゾ0.25ha、レ・ポー・ボワ0.27ha、レ・プティ・ポワゾ0.13haの4区画。 ヴォルネィも脱樽プランの一環で卵型セメントタンク17hLで11ヶ月、ステンレスタンクで4ヶ月熟成。 DATA 樹齢：56年平均 飲み頃：2023年〜2043年 インポーター：ヴァンクゥール 品種 ビオ／赤：ピノ・ノワール 容量 750ml 産地 フランス ブルゴーニュ
【商品説明】ヴォルネイAC。総面積は1.43ha。ポマールの南に隣接しコート・ド・ボーヌで最もエレガントな赤ワインを生産する地域です。●原材料ブドウ●生産国フランス●賞味期限※仕入れ元の規定により製造から半分以上期限の残った商品のみ出荷致します●保存方法別途パッケージに記載◆20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されております。◆当店では20歳未満の方への酒類の販売はしておりません。【代引きについて】こちらの商品は、代引きでの出荷は受け付けておりません。【送料について】沖縄、離島は送料を頂きます。
ヴォルネイ、ポマール、ムルソーの畑のブドウを使用。フレッシュな赤い果実の風味とキレイな酸が印象的なクラシカルな味わい。 色・タイプ 赤／ミディアムボディ／辛口 品種 ピノ・ノワール 容量 750ml 産地 フランス ブルゴーニュ こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日–5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。 お取り寄せ商品 発送スケジュール（平日の場合） 月 AM10：00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。 火 AM10：00までにご注文いただくと水曜日に発送可能。 水 AM10：00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。 木 AM10：00までにご注文いただくと金曜日に発送可能。 金曜日が祝日の場合、AM10：00以降のご注文は翌週火曜日に発送可能となります。 金 AM10：00までにご注文いただくと土曜日に発送可能。 AM10：00以降のご注文分は火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、AM10：00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。 土 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。 日 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。 祝日の対応（月、火、水、木の場合） ご注文日が祝日の場合は翌々日に発送可能。 祝日の前日のAM10：00以降のご注文分はご注文日から4日後に発送可能。ロブレ家がブドウ栽培に着手したのは 1865 年、ブルゴーニュのブルニー・レ・ボーヌの畑からです。ドメーヌの現当主パスカル・ロブレ氏は 4 代目。ブドウ畑は本拠地のヴォルネイの他、ポマール・オークセイデュレスに 6 ヘクタール所有しています。彼の祖父の代から、除草剤等の化学農薬を一切使用せず、月の運行を栽培と醸造に取り入れたビオデナミ（バイオダイナミックス農法）を実践しており、現在も、土壌の持つ潜在能力を最大限に引き出すべく、この農法は続けられています。ブドウ栽培は無農薬、有機肥料を用い、月カレンダーに沿って選定を行います。収穫時期が近づくと果実の熟度を調べ、最適な時期にブドウを手摘みします。選果は 2〜3 回、念入りに行われます。醸造は、自然酵母による 10〜18 日間のアルコール発酵。このとき、澄んだワインが出来上がるようにセラーの温度はたいへん低く保たれます。醸しは大樽で 25〜30 日、ルモンタージュを行い色とタンニンを抽出します。白ワインには新型の密閉発酵漕も使用して醸造しています。ヴィンテージによっては新樽を使用、ろ過も清澄もせず瓶詰めします。ドメーヌ・ロブレ・モノのワインは、濃いめの輝きのあるルビー色、凝縮された果実と香辛料、ハーブ等の複雑な風味が絡み合い、スムースなタンニン、ミネラル、そして酸がしっかりと全体を支え調和を奏でています。うまみののった豊かな味わいや、ピュアな果実味とシルキーなタンニンが印象的なワインの数々。どのアペラシオンにも優雅さと深み、そしてポテンシャルが感じられ、飲む者を魅了してやみません。ドメーヌのワインは地元フランスはもとより、アメリカ等でも大変人気があります。当主パスカルは、ブルニー・レ・ボーヌの醸造所も拡充し、ワイン造りにますます意欲を燃やしています。
商品情報●名称ヴォルネイ シュール・ロッシュ ドメーヌ・デュブー・ボワイヨ (Volnay Sur Roches Domaine Dubuet-Boillot)●内容量750ml●味タイプミディアムボディ●産地国フランス●格付AOP ヴォルネイ●原材料ブドウ（ピノ・ノワール種100％）●保存方法高温・直射日光を避け、温度変化の小さい場所で保管ください。●製造者/所在地Domaine Dubuet-Boillot / 4, rue de la Tour 21190 VALNAY, FRANCE●アルコール度数13％ ドメーヌ・デュブー・ボワイヨは、名門ボワイヨ家の血を受け継ぐ六代目、マキシム・デュブー・ボワイヨ氏が祖父ピエール・ボワイヨの畑を譲り受けて設立したドメーヌ。ボワイヨの名がつくワインは多いですが、至高のピュリニー・モンラッシェで知られるアンリ・ボワイヨ氏、オリヴィエ・ルフレーヴの醸造長を務めたジャン・マルク・ボワイヨ氏なども親戚にあたり、ワインの世界の伝説的名門一族です。マキシム氏の祖先（六代前）は、有名なクロ・ド・ラ・シャペルの畑を起こしたヴィクトル・ボワイヨ氏（当時のヴォルネイ村長）で、マキシム氏は モータースポーツチームの一員として活躍した後に、醸造家の道に進みました。【送料無料】フランス 赤ワイン ヴォルネイ シュール・ロッシュ ドメーヌ・デュブー・ボワイヨ 2018年 AOP 赤 750ml ブルゴーニュ ドメーヌ ピノ・ノワール フルボディ ギフト ブルゴーニュの名門ボワイヨ家の若きワインメーカーが造る「コート・ド・ボーヌの女王」 名門ボワイヨ家の若きワインメーカーが造る「コート・ド・ボーヌの女王」 ボワイヨ家はジャン・マルク・ボワイヨ氏（オリヴィエ・ルフレーヴの初代醸造長）、アンリ・ボワイヨ氏（ドメーヌ・ジャン・ボワイヨ）等、今もワインの名匠を輩出し続けるブルゴーニュきっての名門一族。このドメーヌを運営するマキシム・ボワイヨ氏も、モータースポーツ界という異色の経歴の後、修行を積んで伝来の畑を継承した努力家。サステナブル農法（HVE:高環境価値認証取得）を遵守し、収穫にあたりブドウのフェノールが完全に熟成することを重視しています。ドメーヌはブルゴーニュでもっとも女性的で優美なワイン産地と言われるヴォルネイ村にあり、このワインはその所有する「シュール・ロッシュ」（岩の上の意味）という単一畑から造った赤。収穫は手作業で、梗まで熟したブドウを房ごとコンクリートタンクで発酵（温度20℃）。ブドウは足で踏み、1日2回ポンピング・オーバー実施。タンク発酵期間20日以内で軽くプレスした後、空きタンクで15日間休ませます。その後オーク樽（新樽比率30％）に移し、マロラクティック発酵をおこない、12〜18カ月熟成。樽を極力動かさず、ブレンドして3ヵ月休ませた後瓶詰めしたワインです。 ブルゴーニュワイン名門の、日本未紹介だった自信作 ヴォルネイの女性らしさと豊かな骨格を併せもつ赤 村名格付ワインを超える手間をかけた単一畑赤ワイン ブルゴーニュの高級ピノ・ノワールファンの方へ ヴォルネイのヴィラージュワインの入門として 名門ボワイヨ家の新たなワインに興味を魅かれた方へ 「ヴォルネイ」ってご存じですか？ワイン好きの皆さんはもうご存じですね。ブルゴーニュ地方はコート・ド・ボーヌ。近隣にはポマールやムルソーがあるけれど、人気はそれらに及ばない、ちょっとマイナーなアぺラシオンのイメージお持ちじゃないですか？確かに特級畑もなく、ブルゴーニュの花形になれるアぺレラシオンではないけれど、私は以前からヴォルネイのワインに注目して飲んでいました。何故って？それは、あちこちのガイドブックに「ヴォルネイはブルゴーニュで最も女性的」って書いてあったから。私の「女性的ワイン」のイメージは、タンニンがなめらかで、骨格はあってもふくよかでギシギシしていないフィネス＆エレガンスなワイン。これ、私が大好きなワインです。実際ヴォルネイはそんなワインが本当に多いと感じます。「コート・ドールの中で最も優雅なワインの一つ」「コート・ド・ボーヌの中で最もエレガント」「コート・ド・ボーヌの赤ワインの教科書的存在」等、その魅力がいろいろな言葉で語られるヴォルネイ。実は昔、控えめで繊細なワインが多いことが女性的と言われた理由でした。今はフィネスを残しつつ凝縮感と複雑さを併せ持つワインが増え、「最も過小評価されているアぺラシオンの一つ」と言えると思います。中でも今回ご紹介するのは、ひときわ優雅な女性のよう。タンニンのやわらかなテクスチャーを持ちながら、豊かな骨格を感じさせるワイン。しかもブルゴーニュ屈指の名門ボワイヨ家の気鋭6代目が造った期待のワインです。当主マキシム・ボワイヨ氏は、ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ルモリケで醸造家として修行しましたが、複雑で深いアロマを醸すその発酵技法は、「近代醸造学の父」と言われる20世紀フランスの醸造学者エミール・ペイノー氏を範として丹念に研究したものと言われます。現ドメーヌの畑は、ご紹介の写真でもわかるように下草だらけの荒れた畑に見えますが、農薬を控えながら共生植物や有益昆虫がブドウ樹を巧みに支える環境を丁寧につくっています。決して安くない値段ですが満足感はそれ以上。驚くほど美味しいですよ！ 1
商品説明バラやスミレの花の思わせる香りがあります。口当たりはリッチでフルーティー、まろやかで繊細な味わいのワインです。商品情報色・タイプ:赤/フルボディ/辛口品種:ピノ・ノワール容量:750ml産地:フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ヴォルネイこちらの商品はお取り寄せ商品になります。・発送まで2日〜5日お時間が掛かります。・発送予定日は予告なく変更される場合がございます。・ヴィンテージが変更になる場合がございます。・輸入元様の在庫が欠品する場合がございます。注意事項・商品リニューアル等により、パッケージデザイン、内容量、成分等が変更され、表示画像と異なる場合がございます。・大量注文等で一時在庫切れが発生する場合がございます。・他のサイトでも販売中で、在庫がない場合もあります。品切れの際は注文をキャンセルすることがありますので、ご了承ください。赤ワイン