Clarendon Hills Astralis Syrah 2002 / クラレンドン ヒルズ アストラリス シラー 2002 . 商品説明 Clarendon Hills Astralis Syrah vineyard was discovered by Roman Bratasiuk in 1990, A superb vineyard, meticulous winemaking and personal expression all combine to create something out of the ordinary. Seemingly through sheer force of will, Roman Bratasiuk, a complex, visionary character, has shown a way forward for hundreds of hopeful, contemporary winemakers.Score : 95/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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Peter Michael Les Pavots 2002 / ピーター マイケル レ パヴォ 2002 . 商品説明 This California winery has been extremely difficult to find in recent years. Les Pavots" means "poppy flower" in French, and is the flower used in the winery's logo. This is the winery's flagship cuv?e.Made from grapes grown in the vineyard of the same name, it is an energetic style that reflects the terroir.Score : 94/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
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Domaine Faiveley Clos Vougeot 2002 / ドメーヌ フェヴレ クロ ヴージョ 2002 . 商品説明 It is located on gentle slopes, the vines are planted in closed walls separated by small walls, This Grand Cru appellation area has the particularity of being also composed of several climates, and thus to offer reds with distinct personalities.In order to strive for a certain homogeneity of these appellation wines, producers have the need to blend them. It is therefore not currently possible to determine a specific typicality or to identify the specificities of each clos. What brings them together, however, is their intense raspberry-red to deep garnet color, the sweetness of their floral bouquet with spring notes with aromas of blackberry, raspberry, wild mint, even truffle.Wine Score : 94/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
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商品情報保存方法温度湿度管理下での保存をお勧めします配送についてクール便でのお届けになります注意事項20歳未満のお客様への酒類の販売は固くお断りしています【 トゥア リータ 】 レディガフィ 2002 イタリア トスカーナ 750ml 赤ワイン レディガッフィ　 5

生産者ミアーニMianiワイン名メルロMerlotヴィンテージ2002容量750ml解説ヴィノス: 96+点予想される飲み頃：2013 - 2022The 2002 Merlot makes an eloquent case for a place alongside Giacomo Conterno's Barolo Riserva Monfortino as one of the finest Italian reds to emerge in this very difficult harvest. The wine is simply awesome for its sheer pedigree even if today it is a touch rough around the edges. After a few hours in the glass the wine comes together, hinting at its ultimate potential. There is tons of inner sweetness to be found, along with suggestions of roses, raspberries, roasted coffee beans and spices. In 2002 Pontoni had the courage to wait to harvest until after the rains had passed, and for his patience he was rewarded with an utterly profound, magnificent wine. The 2002 Merlot can be enjoyed today if opened several hours prior to serving, but it will continue to gain complexity in bottle. This is another marvelous vintage and one of my personal favorites. Bravo! The 2002 spent 24-26 months in 100% new French oak(Vinous, Aug 2009)

生産者ミアーニMianiワイン名メルロMerlotヴィンテージ2002容量750ml解説ヴィノス: 96+点予想される飲み頃：2013 - 2022The 2002 Merlot makes an eloquent case for a place alongside Giacomo Conterno's Barolo Riserva Monfortino as one of the finest Italian reds to emerge in this very difficult harvest. The wine is simply awesome for its sheer pedigree even if today it is a touch rough around the edges. After a few hours in the glass the wine comes together, hinting at its ultimate potential. There is tons of inner sweetness to be found, along with suggestions of roses, raspberries, roasted coffee beans and spices. In 2002 Pontoni had the courage to wait to harvest until after the rains had passed, and for his patience he was rewarded with an utterly profound, magnificent wine. The 2002 Merlot can be enjoyed today if opened several hours prior to serving, but it will continue to gain complexity in bottle. This is another marvelous vintage and one of my personal favorites. Bravo! The 2002 spent 24-26 months in 100% new French oak(Vinous, Aug 2009)

▼商品詳細 メーカー・銘柄 CHATEAU LATOURCHATEAU LATOUR 付属品 ---- 本数 1本 内容量 750ml 度数 13% 状態詳細 未開栓のお品物です。
（タイトルに開栓済みと記載のある商品は開栓済みとなります） 出品商品は一般のお客様を中心にお買取をした二次流通品です。
弊社内ではワインセラー含めた倉庫にて保管していますが、買取前の状態については把握できておりません。
そのため、自然蒸発による減量・お味・風味・コルクの状態・一部の沈殿物等について品質保証は出来ませんのでご了承ください。
また、ボトルやラベルのダメージ・汚れ・変色・澱・液面低下などがある商品もございます。
本体・付属品・液面の状態など、必ず商品画像をご確認ください。
上記をご理解頂いた上でのご入札をお願い致します。
梱包サイズ 80サイズ 商品管理番号 【ITOOZ540LJP2】【GT】【S4】 備考 ※20歳以上の方のみ入札可能です。
落札後取引ナビへ生年月日をご入力下さい。
お客様の年齢確認をさせていただきます。
生年月日の入力が無い場合、税務署の指導により発送出来かねますので、ご了承下さい。
またクール便配送をご希望のお客様は、オーダーフォーム備考欄にクール便希望の旨を記載ください。
クール便配送の場合、通常の送料＋220円お支払いください。
※タイトルに【東京都限定】とある商品に関しましては、酒類販売免許に条件があるため東京都内に発送先住所がある方にしか発送できません。
入札された場合、落札者様都合で削除させていただきますこと、ご了承下さいませ。

Chateau des Tours Cotes du Rhone 2002 / シャトー デ トゥール コート デュ ローヌ 2002 . At the end of a road that no one has thought of paving at the exit of Chateauneuf-du-Pape, when we think we are lost, appears through the dry branch a small rusty sign: Caves of Chateau Rayas.As far as the eye can see, everything is out of age. The tired car, the building that has nothing of a castle, the rare vineyards, the forest, the silence. The songs of the birds compete with the smear of the branches in the wind. And that's it.Score : 91/10075cl 1

Chateau Pichon Longueville Comtesse Lalande 2002 / シャトー ピション ロングヴィル コンテス ラランド 2002 . 商品説明 In 1689, Pierre Desmezures de Rauzan, manager of the castles Latour and Margaux, bought neighboring vines and created L'Enclos Rauzan, these vines were part of the dowry of his daughter Th?r?se when she married Jacques de Pichon, Baron de Longueville, in 1694.More than a century and a half later, in 1850, the property was divided between Baron Raoul Pichon de Longueville who gave birth to the Pichon Baron estate. The other part goes to the three sisters, it will be the Pichon Comtesse estate. One of the three, Virginie Pichon de Longueville, Countess of Lalande, built the neo-classical castle that bears her name.The vineyard of Pichon Longueville Comtesse de Lalande extends over 92 ha. It is an exception within the Pauillac appellation, because 11 ha are located in the town of Saint-Julien.Varieties: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot.Wine Score : 89/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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商品詳細 ■商品番号 242143 ■商品種別 赤ワイン ■内容量 750ml ■ - ■原産国 アメリカ ■産地 ナパ・バレー ■メーカー グレース・ファミリー ■原材料 コメント メーリングリストに登録したメンバーに優先販売され、その時点でソールドアウトとなるため、一般の市場では手に入らないナパ・ヴァレーの”カルト”ワイン。
初期には、ご近所だったケイマスに葡萄を売っていて、ケイマスから「グレイス・ファミリー・ヴィンヤード」としてワインが販売されていた。

類似商品はこちらヴェリテ ”ラ・ジョア” ソノマカウンティ 66,000円WA100点 ヴェリテ　”ラ・ミュゼ”　メルロ66,000円ヴァレー・オブ・ザ・ムーン　ジンファンデル　ソ4,268円スリー・スティックス　”プライス・ファミリー・14,190円アリエッタ　”H・ブロック　ハドソン・ヴィンヤ32,890円ラック＆リドル　ブランドノワール　ソノマカウン3,828円ケンゾー・エステート ”アスカ” カベルネフラ44,000円スポッツウッド　ソーヴィニヨンブラン　ナパ＆ソ7,920円スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ ”ハンズ6,930円新着商品はこちら2024/5/3ウルトラマリン ”ブラン・ド・ブラン チャール55,000円2024/5/3ドメーヌ・ド・ラ・コート ”ブルームス・フィー19,800円2024/5/3ドメーヌ・ド・ラ・コート ”ラ・コート” ピノ28,600円再販商品はこちら2024/5/8送料無料 ワインセット ティー・エヌ・ティー 5,544円2024/5/8ワイン本付き】 ワインセット 赤白 6本 セッ14,806円2024/5/8贅沢家飲みカリフォルニアワイン白6本セット ワ18,744円2024/05/08 更新 【WA97+点！JS97点！パーカー氏に「現代の伝説」と評されたワイナリー】 ヴェリテ ”ラ・デジール” ソノマカウンティ[カベルネフラン][2018] 凝縮した果実味に加えてナツメグや白コショウなどのスパイス香が広がります。
しっかりと成熟した果実はフルーティで丸みを帯びたパワフルでありながらもエレガントなスタイルです。
ビーフテンダーロイン、ビーフリブのロースト・ポルチーニ茸添え、スカートステーキ（ハラミ）のザクロソース ワイン名 ヴェリテ　”ラ・デジール”　カベルネフラン・ブレンド　ソノマカウンティ 原語 Verite Le Desir ヴィンテージ 2018年 タイプ 赤ワイン 飲み口 辛口　フルボディ 原産国・地域 カリフォルニア、ソノマ 造り手 ヴェリテ＜Verite＞ ぶどう品種 メルロー53％、カベルネフラン41％、カベルネソーヴィニヨン5％、マルベック1％ 熟成 フレンチオーク (100%新樽) にて15ヶ月熟成 アルコール 14.1% 容量 750ml 飲み頃温度 16〜18℃ ※実際のヴィンテージ につきましては画像と異なる場合がございます。
正確なヴィンテージにつきましては＜ワインデータ＞ヴィンテージ欄をご確認下さいませ。
【2019 Wine Adovocate 100点】 【2018 Wine Adovocate 97+点】 【2018 James Suckling 97点】 【2018 Vinous 94-97点】 【2018 Jeb Dunnuck 98+点】 【2017 Wine Adovocate 98点】 【2017 James Suckling 98点】 【2017 Vinous 98点】 【2017 Jeb Dunnuck 98+点】 【2016 Wine Adovocate 99点】 【2016 Wine Spectator 93点】 【2016 James Suckling 96点】 【2016 Vinous 98点】 【2016 Jeb Dunnuck 99点】 【【2015 Wine Adovocate 100点】 【2015 Wine Spectator 92点】 【2015 Vinous 96-98点】 【2014 Wine Adovocate 98点】 【2014 Wine Spectator 91点】 【2014 Vinous 97点】 【2014 Jeb Dunnuck 99点】 【2013 Wine Adovocate 99点】 【2012 Robert Parker 100点】 【2008 Robert Parker 100点】 【2007 Robert Parker 100点】 【2005 Robert Parker 100点】 【2002 Robert Parker 93点】 ロバート・パーカー氏が初めてソノマワインに対して100点満点を付け「現代の伝説」と評し、毎年歴史を塗り替える高評価を叩き出すカルトワインが「ヴェリテ」です。
2007ヴィンテージでは、3つのワイン全てで満点を取り、現代の伝説として広く知られるようになります。
その後も2008年2つ、2012年2つ、2013年2つ、2014年1つと100点を連発し現在では3つのワインで13個もの100点を獲得しております（ラ・ジョア4個、ラ・ミュゼ5個、ル・デジール4個）。
ヴェリテのワインはスタイルの違う3つのワインをリリースし、カベルネソーヴィニヨン主体のラ・ジョアはボルドー・ポイヤックのワイン、メルロー主体のラ・ミュゼはポムロールのワイン、カベルネフラン主体のル・デジールはサンてミリオンのワインと比較される事がありますが、ボルドーの銘醸ワインの2000年代のワインと比較するとCH・ラトゥールが100点を3個、ペトリュスが3個、ルパンが2個、パヴィが4個、シュヴァルブランが2個とヴェリテがボルドーを凌ぐ評価を得ています。
そして特筆すべきことは驚くほどの長命さです。
全てのワインが50年以上の長期熟成が可能です。
それでいてリリースからも楽しむことが出来ることがヴェリテの素晴らしさの一つです。
ヴェリテが生まれる地は世界屈指の銘醸地の一つ、ソノマ・カウンティ内のアレキサンダー・ヴァレー、ベネット・ヴァレー、チョーク・ヒル、ナイツ・ヴァレーの高地に点在する、厳選された小区画です。
多様な微小気候と40以上の異なる土壌が生み出す類まれなるテロワールの凄みを、匠の手で見事に調和させた奇跡とも言えるワインです。
一切の妥協も見られないヴェリテのエレガントで美しい、深みのある味わい。
完璧とは正にヴェリテの為にある言葉かも知れません。
＜醸造家- ピエール・セイヤン氏＞ 米国において最も卓越したボルドーブレンドを生み出す造り手としてロバート・パーカー氏に絶賛され、「Wine Personality of the Year 2002」にも輝いたカリフォルニアワインの歴史を変えた巨匠。
フランスのガスコーニュ地方出身で、アルマニャックにある実家のワイナリーでワイン造りに触れ、ソミュール・シャンピニーで修行を積みます。
その後20年以上に亘ってボルドー品種を追及すべく、オー・メドック、サン・テミリオン、サン・テステフなど6地区、計7つのシャトーで醸造責任者として従事してきました。
そして世界最高峰のワインを造るべく、地元フランスを離れて90年代にカリフォルニアの地に渡り、同じ目的を共有するジャクソン・ファミリーの当主であった故ジェス・ジャクソン氏の支援のもと「ヴェリテ」ブランドを立ち上げました。

Information 商 品 名name Grace Family Cabernet Sauvignon Estate Napa Valley 2002 蔵 元wine maker グレース・ファミリー・ヴィンヤーズ / Grace Family Vineyards 産 地terroir アメリカ/America＞カリフォルニア州/California＞ナパ・ヴァレー地区/Napa Valley ヴィンテージvintage 2002年 品 種cepage カベルネ・ソーヴィニヨン100％ 種 類 / 味わいtype/taste 赤red / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入 元importer リーファー輸入 定温倉庫保管

　しなやかで、力強い、誘惑的な、甘い果実の詰まった宝石のようなワイン！。
ジュヴレ・シャンベルタンで5代続くドメーヌで、クロード・デュガとは従兄弟の関係。
ピィは夫人の旧姓で、夫婦が共同で栽培から醸造、出荷までを手がけているので並べて表記しています。
ベルナール・デュガは1973年に15歳で最初のブドウ畑を手にし、ワインを造りを始めました。
後に、シャルム・シャンベルタン、プティ・シャペル、ラヴォ・サン・ジャックの畑を受け継ぎましたが、それでも彼が所有する面積は4haに過ぎません。
1989年までは生産するワインすべてを、ルロワをはじめとするネゴシアンに売却していましたが、現在はドメーヌ元詰めを行っています。
古樹の区画に恵まれ、家族全員がブドウ栽培に取り組み、収量を抑えるために厳しい剪定を行っています。
ワインによって50〜100%の新樽が使われ、豊かで、凝縮し、完熟した果実味が層を成す、優れたワインを造り出しています。
ワインはいずれも生産量が限定されており、桁外れの品質を備え、力強さを擁しつつも見事にテロワールを表現した味わいはファン垂涎の的！となっています。
全てのワインにおいてその深遠な深く濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、そしてただ単純に濃いだけではないエレガントなしっかりとした美しい酸を骨格に持つ、後味が永く、口の中に高貴な香りが保ち続けます。
　

Clos de la Roche Grand Cru Louis Remy 2002 / クロ ド ラ ロッシュ グラン クリュ ルイ レミー 2002 . The Clos de la Roche is strongly limestone, barely 30 centimeters of earth, little pebbles, and large blocks of stone that gave it this name, it comes from historical foundations in 1141 and from the consolidation of several ClimatsThe Clos de la Roche is affirmed, very close to the Chambertin, deep and deep, the humus, the truffle often precede the small red or black fruit.Varieties : Pinot NoirWine Score : 91/10075cl 5

Gevrey-Chambertin les cherbaudes VV Fourrier 2002 / ジュヴレ シャンベルタン レ シェルボード VV フーリエ 2002 . Jean-Marie Fourrier is the 5th generation of the family to run a domaine that was called ‘Domaine Fernand Pernot’ in the 1950s, Fernand Pernot was the great uncle of Jean-Claude Fourrier who joined the domaine in 1961, the pair worked together for 20 years.The domaine was renamed Domaine Jean-Claude Fourrier until 1992 when Jean-Claude’s son and daughter, Jean-Marie and Isabelle joined him, the domaine was simply re-christened Domaine Fourrier.Varieties : Pinot NoirWine Score : 92/10075cl 1

Michel Gros Vosne Roman?e 1er Cru Aux Br?l?es 2002 / ミッシェル グロ ヴォーヌ ロマネ プルミエ クリュ オー ブリュレ 2002 . Burgundy has done nothing better than this little corner where it has gathered its enchantments, A vermeil wine, with a nuance varying from pure ruby to black tulip, A fire red dress to garnet.A complex of melted aromas of wild fruits evolves with age towards cherry with brandy, Vosne-Roman?e shares the most sublime expression of Pinot Noir.Varieties : Pinot NoirWine Score : 91/10075cl 1

ch?teau palmer 2002 / シャトー パルメ 2002 . 商品説明 The known history of the estate dates back to the 18th century when the de Gasq family ensured the fame of its wines, the officer Charles Palmer acquired it in 1814, developed the estate, made it a must at the tables of the Court of England.The wines of Ch?teau Palmer are considered elegant, fine and sweet thanks to the large part of Merlot entering the composition of these, This differentiates the wines of Ch?teau Palmer from those of its neighbors of the Margaux appellation.Varieties : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit VerdotWine Score : 95/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
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Domaine Tortochot Mazis-Chambertin 2002 / ドメーヌ トルトショ マジ シャンベルタン 2002 . 商品説明 Founded in 1865, Domaine Tortouchot is a prestigious estate in Jouvre-Chambertin that has been producing high quality wines for four generations. The estate's reputation was enhanced by Gabriel Tortouchot, who was also the president of the wine committee of the Jouvre-Chambertin, and his passion was passed on to his two daughters, Brigitte and Chantal.Since Gabrielle's death, the estate has been working on new winemaking methods, including organic farming, while following traditional vinification methods.Score : 94/10075cl Fine and Rare specializes in fine and rare wines, champagne and spirits, exactly the kind of products you are looking for, our sources are mainly Chateaux and Domains, private wine cellars and other reliable wine companies in Europe to ensure the authenticity of our wines - Fine and Rareは希少な格付けワイン、シャンパンやスピリッツを中心に取り扱っており、お客様にぴったりの商品をご案内致します。
また、安心してご利用いただくために主にヨーロッパのシャトーやドメーヌなど、信頼性の高い生産者より商品を買い付けております。
Sourced from an excellent temperature controlled private cellar In France, where it has been stored since release リリース以降、最適温度に調整されたフランスのプライベートセラーで保管されています。
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生産者ドミナスDominusヴィンテージ2002容量750ml解説パーカーポイント: 99点予想される飲み頃：2012 - 2032This 2002 was virtually perfect when I tasted it in early May. Even better than I predicted seven years ago, this 4,500-case blend of 85% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc and the rest Petit Verdot and Merlot has blossomed beautifully, revealing even greater intensity and potential than I predicted. A flawless, seamless integration of tannin, wood, alcohol and acidity is found in this dense, plum/purple-colored Dominus, along with copious notes of sweet black currants interwoven with kirsch, forest floor, unsmoked cigar tobacco, new saddle leather and forest floor. Full-bodied with velvety tannins, stunning elegance and a 45-second finish, this sensational 2002 rivals two of the all-time great wines made at Dominus, 1991 and 1994. It is hard to believe that proprietor Christian Moueix’s Dominus Estate has already celebrated its 25th anniversary and is moving toward 30 years with the 2012-2013 vintages. The 2002 will drink well for another 20 years.(The Wine Advocate, Jun 30, 2012)

生産者ドミナスDominusヴィンテージ2002容量750ml解説パーカーポイント: 99点予想される飲み頃：2012 - 2032This 2002 was virtually perfect when I tasted it in early May. Even better than I predicted seven years ago, this 4,500-case blend of 85% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc and the rest Petit Verdot and Merlot has blossomed beautifully, revealing even greater intensity and potential than I predicted. A flawless, seamless integration of tannin, wood, alcohol and acidity is found in this dense, plum/purple-colored Dominus, along with copious notes of sweet black currants interwoven with kirsch, forest floor, unsmoked cigar tobacco, new saddle leather and forest floor. Full-bodied with velvety tannins, stunning elegance and a 45-second finish, this sensational 2002 rivals two of the all-time great wines made at Dominus, 1991 and 1994. It is hard to believe that proprietor Christian Moueix’s Dominus Estate has already celebrated its 25th anniversary and is moving toward 30 years with the 2012-2013 vintages. The 2002 will drink well for another 20 years.(The Wine Advocate, Jun 30, 2012)

Ch?teau L'Eglise Clinet 赤ワイン　750ml [AOC］ポムロール [評　価］90点 The Chateau l'Eglise-Clinet 2002 has a relatively uncomplicated bouquet following the 2000 and 2001, although it is well defined with attractive black cherries, strawberry, soy and allspice. The palate is medium-bodied with fine, slightly grainy tannin that encase quite pretty blackberry and tarry fruit; the finish is just a little foursquare, though maturing nicely. Drink this 2002 Pomerol now if you wish, though be assured that well-kept bottles and larger formats will continue to drink for another decade. Tasted March 2015. Interim End of July, The Wine Advocate■L'Eglise Clinet　レグリーズ クリネ 『生産量が少ないため、アペラシオンの中でも最も知られていないワ 　インの1つであるが、レグリーズ・クリネは、常に最上のポムロー 　ルの1つに入る。
総じて、果実味が豊かで、気前がよく、ふくよか 　なワインである。
今もなおまさにワイン通の秘密であるが、熱烈な 　信棒者を抱えている。
そのためこの美しいワインを数本でも手に入 　れるのは困難である。
品質と希少性がこのワインの高値を説明して 　いるが、その価値はある。
是非とも手に入れたいワインである。
』 　美術出版社『BORDEAUX ボルドー 第4版』

　1959年設立された、ヴォーヌロマネ村に本拠を構えるドメーヌ。
元詰めを始めたのは 1985年から（ヴィンテージは1983年から）で、この年以来、“ブルゴーニュの神様” と呼ばれるアンリ・ジャイエが醸造顧問をつとめました。
1989年には、パリで生まれ、銀行勤めをしていたジャン・ニコラ・メオが現当主となりました。
アンリの指導のもと、収穫量を規定以下にまで厳しく制限し、発酵前に低温浸漬を行う。
特級・1級は100％新樽を使用、ノン・フィルターで樽から直接瓶詰めを行います。
ワインは黒バラやダーク・チェリーの溢れるような香りに満ち、独特の優美でエキゾチックな風味を持ちます。
入手困難をきわめるワインとしても有名。
（※最近、ネゴシアン物も始めました。
） ドメーヌ メオ カミューゼは20世紀の始めに、コート ドールの国民議会議員のエチエンヌ カミューゼ氏によって設立されました。
そして今日、醸造をアンリ・ジャイエ氏からアドバイスを受けたジャン・ニコラ・メオ氏がドメーヌの運営にあたっています。
クロ ド ヴージョやコルトン、それにヴォーヌ ロマネ、ニュイ・サン・ジョルジュの特級、1級、村名等がキラ星のように造られています。
このドメーヌのワイン造りの目標は構成のしっかりとした、繊細さ、凝縮さ、そしてチャーミングさを兼ね備えたワインに仕上げるところにあります。
メオ・カミュゼのワインは香りをひと嗅ぎするだけで、ブルゴーニュでも一握りのドメーヌにしか到達できない魅力を感じることが出来ます。
約11Haの畑を所有し、1983年以降自分でラベルを造りはじめ、フランスはもとより世界に評価を高めました。
ワイン造りに精通しているアンリ・ジャイエ氏のコンサルタントを受け、作り出されたワインは、エキゾチックで香り豊かで、ジャイエスタイルを継承しています。
ぶどうは完全に除梗したのち破砕せずに低温で醗酵槽にいれ、最高35度の温度で15〜18日間醸し醗酵させます。
プルミエおよびグランクリュは100％新樽による熟成です。

パゴダ風に建てられたシャトー、青空のもと素晴らしい門構えに圧倒されました。
樹齢20年以上、コス・デスの葡萄 2009/6/29撮影 サ ン ・ テ ス テ フ の 筆 頭 1855年にメドック格付けで2級を獲得。
ワイン名は、このブドウ畑がサンテステフ村の大地主、 エストゥルネル家のものだったことに由来しています。
コスは小石、「エストゥルネルの小石」 と言う名前です。
樹齢20年以上の木から採れる葡萄のみがシャトー・コス・デストゥルネルになる資格を持ち、 一方若い木から採れる葡萄はセカンド・ラベルであるレ・パゴド・ド・コスとなります。
男性的な 優雅さの模範といわれる、力強さと気品のある非常にバランスのとれたワインです。
若いうちは大量の生き生きとした果実が、熟成を経るにつれてなめらかな深みがあらわれる すばらしいワインです。
長期の熟成にも向いています。

Chateau Figeac 2002 / シャトー フィジャック 2002 . The earliest traces of its history date back to the Gallo-Roman period, in the 2nd century, with the remains of the stone pipes. The name of the estate comes from that of the "Figeacus" family who owned a villa on the site of the present castle.One of the peculiarities of the plots of the Ch?teau-Figeac is to have a soil mainly formed of "grave fire" It differs from the rest of the vineyard of Saint-Emilion, which is limestone, clay-limestone or sandy depending on the area. Blend : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon and Merlot.Wine Score : 93/10075cl 1

商品詳細 ■商品番号 242143 ■商品種別 赤ワイン ■内容量 750ml ■ - ■原産国 アメリカ ■産地 ナパ・バレー ■メーカー グレース・ファミリー ■原材料 コメント メーリングリストに登録したメンバーに優先販売され、その時点でソールドアウトとなるため、一般の市場では手に入らないナパ・ヴァレーの”カルト”ワイン。
初期には、ご近所だったケイマスに葡萄を売っていて、ケイマスから「グレイス・ファミリー・ヴィンヤード」としてワインが販売されていた。

1825年に設立され、7代にわたって続いているグラン メゾンであるフェヴレ。
ニュイ サン ジョルジュに拠点を置き、「ブルゴーニュのお手本」とまで呼ばれるグラン メゾンです。
口に含むとレッドチェリーやカシス、ドライフラワーのような香りが広がります。
フルボディで芯が非常に深く、凝縮感があります。
英字表記Mazis Chambertin2002　Feiverey生産者フェヴレ生産国フランス地域1ブルゴーニュ地域2マジ・シャンベルタンタイプ・味わい赤/辛口葡萄品種ピノ・ノワール内容量(ml)750ml※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。
また在庫があがっている商品でも、店舗と在庫を共有しているためにすでに売り切れでご用意できない場合がございます。
その際はご連絡の上ご注文キャンセルさせていただきますので、予めご了承ください。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。
　l単品l　l赤l　l辛口l　lフランスl　lブルゴーニュl　lピノノワールl　l750mll　

1825年に設立され、7代にわたって続いているグラン メゾンであるフェヴレ。
ニュイ サン ジョルジュに拠点を置き、「ブルゴーニュのお手本」とまで呼ばれるグラン メゾンです。
口に含むとレッドチェリーやカシス、ドライフラワーのような香りが広がります。
フルボディで芯が非常に深く、凝縮感があります。
英字表記Mazis Chambertin2002　Feiverey生産者フェヴレ生産国フランス地域1ブルゴーニュ地域2マジ・シャンベルタンタイプ・味わい赤/辛口葡萄品種ピノ・ノワール内容量(ml)750ml※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。
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フルボディで芯が非常に深く、凝縮感があります。
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フルボディで芯が非常に深く、凝縮感があります。
英字表記Mazis Chambertin2002　Feiverey生産者フェヴレ生産国フランス地域1ブルゴーニュ地域2マジ・シャンベルタンタイプ・味わい赤/辛口葡萄品種ピノ・ノワール内容量(ml)750ml※リニューアルなどにより商品ラベルが画像と異なる場合があります。
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銘醸ワイン専門のCAVE de L NAOTAKA。
高級ワインを提案するオンラインショップ ナオタカです。
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第3級格付ながら、実力は格付一級にせまる勢いを持つとい言われるスーパー第3級、シャトー・パルメ！！ マルゴーアペラシオンで、「シャトー・マルゴー」に次ぐ人気と実力を誇るシャトー・パルメ！！穏やかさと柔らかさが魅力の、飲み頃が長く続くワイン！！！ マルゴーアペラシオンのなかで、一級シャトーのシャトー・マルゴーに匹敵するのがこのシャトー・パルメ。
1級と2級シャトーの間の価格帯で取引されており、それはボルドーのワイン商や海外の輸入業者、世界中の消費者がこのワインに高い価値を見出している証拠です。
小塔のある印象的なパルメのシャトーは、小さなイッサン村の真ん中にあり、ボルドーのワイン街道のすぐ脇にたたずんでいます。
手摘みのブドウは醸造所に届くとすぐに畑の区画と品種ごとに慎重に分類され、驚くことに42もの区画ごとに最適な方法で醸造されます。
ワイン造りの特徴は、他のシャトーに比べてメルロの比率が高いことが挙げられます。
これがマルゴーらしい香り高さや華やかさの他に、ポムロルのような豊かさや肉付きのよさを与えています。
決して、樽香が強く出過ぎることがないパルメは、最初の数年は控えめな印象ですが、次第に洗練というよりも心が安まる穏やかなブーケを育み始めます。
その柔らかさが、気高いシャトー・マルゴーとも最も異なる点でしょう。
マルゴーの複雑性と個性も備えているシャトーパルメ。
独特の香り高いブーケ、複雑で妖艶なアロマ、そして滑らかなテクスチュアは飲む者を魅了して止みません。
暗く濃いガーネット色。
グラスから湧き立つ甘く染み込んだブラックベリー、カシスのような黒果実、天草やキノコのアロマ。
口に含むと、ブラックチェリーとバニラのニュアンスが感じられます。
木炭のようなフィニッシュで程良く引き締まります。
しっかりとしたタンニンを持っていますが、ビロードのような舌触りでとても甘く、カシスやスミレのような酸味と絶妙に織り混ざります。
華やかなアロマと芳醇な味わいが印象的なフルボディ。
非常に魅惑的なワインに仕上がっています。
＊商品画像は参考になっております。
お届けは商品名のヴィンテージになります。
【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●こちらの商品は【受注発注商品】になっております。
　ご注文をいただいてから輸入元に在庫を確認し手配致します。
●在庫は日々変動しておりますので終売の場合もございます。
　予めご了承ください。
その際は必ずご連絡致します。
●通常、ご注文から到着までに2〜3営業日(土日祝日を除く)頂いております。
●注文日時やお送り先地域によって、最短で2日後にお届け致します。
●【受注発注商品】ですので、基本として、ご購入後のお客さま御都合による返品はお受けすることができません。
≫≫　 ＊当店のヴィンテージワインに関する考え方 ■Information ●生産国 フランス ●地域 ボルドー地方 / メドック地区マルゴー村　メドック格付第3級 ●ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニョン45%、メルロー40%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド10％ ●タイプ 赤・フルボディ・辛口　 ●醸造・熟成 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 　 ●コンクール入賞歴　 　 ●ワイン専門誌評価　 　 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元シャトー・パルメ AOCマルゴー・メドック格付第3級Chateau Palmer [1988] AOC Margaux 人気と実力は格付第一級にせまる勢のスーパー第3級！ロバート・パーカー氏はパルメに満点の★★★★★5ッ星評価!! 　パルメは文句なしにマルゴーで最も人の心を離さずにいられないワインの一つを造っている！パルメが偉大なヴィンテージを得た時には、左岸には鼻と口蓋にもたらされる香りの魅惑においてパルメに太刀打ちできるシャトーはない。
このワインへの世界中の飽くなき需要を反映して、価格は著しく上昇している！！とロバート・パーカー氏も大絶賛！！！ ワイン好きな王として有名だったイギリス王【ジョージ4世】が、愛飲したのが【シャトー・パルメ】です。
初代オーナーであったパーマー将軍が破産したため、一時は銀行の管理下に置かれ、1855年の格付けの際には3級に甘んじていました。
しかし、その一時期を除けば、常に他の1級シャトーと肩を並べる高評価を得ていたことも紛れも無い事実です。
その畑は、【マルゴー】や【ローザン・セグラ】に隣接していて、ジロンド川に向い傾斜しており、マルゴー地区の中でも最高の場所です。
そこで栽培された最高のブドウを、卓越した醸造技術を用いて、素晴らしいワインを産み出します。
　比率が高いメルローから華やかな香りと、マルゴーらしい豊満なボディにエレガントな味わい。
熟成が進むにつれて、タンニンが柔らかくなり、香りがより一層華やかになった時が真の飲み頃です。
すでに伝説となった1961年を始めとして、このシャトーのオールドヴィンテージはどの年も非常に安定しており、常に高く評価されています。
≪シャトーの歴史≫ 　1814年、フランスへ来た【シャルル・パルメ将軍】は、マルゴー地区にあったシャトー・ド・ガスクを購入し、名前を【シャトー・パルメ】へと変更。
その後1816年〜1831年にかけ、彼はカントナック、ディッサン、マルゴーの3つの村の土地を買い続け、合計163ha（その内ブドウ畑は82ha）にまで増やしました。
1823年、パルメ将軍はエリザベス・アトキンと結婚し、アトキンの協力もあり、ワインをイギリスで広め、【パルメーズ・クラレット】としてロンドンのクラブで、ジョージ4世のお気に入りになりました。
　しかし、1843年、パルメ将軍は個人破産をし、シャトーを手放すこととなり、ウドンコ病が蔓延した1844年〜1853年の間、シャトー・パルメは担保物件としてパリの銀行が管理していました。
1853年、ロートシルトのライバルである、銀行家のペレール家のイサック、エミール兄弟がシャトーを購入。
その直後から再管理を行い、1855年の格付けには残念ながら間に合わず、3級に格付けされました。
現在のシャトーの完成は1856年です。
　レール家は、フィロキセラやウドンコ病の蔓延、第一次世界大戦などの数々の問題から守りましたが、1929年から世界大恐慌のため、シャトーを手放します。
1938年には、ボルドーでワイン商を営み、オランダ、ベルギー、ドイツ、ロシアなどに輸出をしていた【マラー・ベッセ】、同じくワイン商で、イギリスへのを輸出を行っていた【シシェル】、ボルドーのネゴシアンである【ジネステ社（現在はシャトー経営に関わっていない）】、購入後シャトーの管理を行うことになる【エドワード・ミアーイ氏】らが、共同でシャトーを購入しました。
1950年から、エドワード氏から【ジャン・ブッテイエ氏】へと管理が移り、現在はジャンの息子の【ベルトラン氏】が管理しています。
≪批評家の評価が高いスーパー3級≫ 　シャトーの正面にオランダ、フランス、イギリスの国旗があるのは、多国籍のオーナーたちの為です。
ブドウ畑は、900m離れたジロンド川に向かいなだらかに傾斜し、その土壌は、マルゴーの特徴であるギュンツ氷期の石英、水晶、玉髄などが混じった砂利質です。
【マルゴー】【ローザン・セグラ】が隣接する、ブドウ栽培に適した場所です。
　パルメの畑では、珍しい品種構成で植えられています。
主要品種のカベルネ・ソーヴィニヨンが畑の47％、同量の、47％ものメルローが植えられています。
これがパルメのワインに独特のまろやかさを生み出す理由です。
残りの6％はプティ・ヴェルド。
ワインに深い色とスパイシーな香りを与えてくれ、成熟するのが難しいのがこの品種の特徴ですが、96年まで残っていたカベルネ・フランを全て伐採し、全てこの品種に植え替えました。
≪今では珍しい混植畑≫ 　パルメの畑の、1年目の樽貯蔵室のすぐ隣の区画では、ブドウの木に赤い目印をつけ【メルローの区画にカベルネ・ソーヴィニヨンが混じっているため、収穫時期に混入しない為】の印のようです。
昔は、混植は珍しいことではなく、ボルドー産ワインがブレンドのワインと呼ばれるのも、こういった混植の為だという説もあります。
　パルメでは、新しい畑では混植はありませんが、古い区画の一部では敢えてこの状態を残しています。
目印をつけ区別し収穫を行えば、いいブドウが採れるのだから無理をすることはないとのことです。
パルメの平均樹齢は「35年」ですがシャトー・パルメに使用される区画の平均樹齢は更に高くなっています。
「1ha当たり1万本」と、植樹密度を高くしてブドウの木に競争をさせて、より地中深くまで根を伸ばさせるための工夫をしています。
≪収穫と選果≫ 　ブドウの収穫は120人の参加者が3週間かけ収穫し、実が潰れないように10Kg入りの収穫カゴに入れ、醸造所に運び、最新の2列4代の選果台にかけます。
1回目の選果は、収穫時に混入するブドウの葉、不良果、病果などを取り除きます。
除梗機にかけられた後、取りきれなかった果梗や切れた果梗を手作業で除く2回目の選果を行います。
それから、ブドウを潰す破砕機にかけ、タンクに送り込みます。
≪熟成：ステンレスタンク≫ 　醸造所に入り最初に見えるのは、シャトーの自慢の新しい【台形型のステンレスタンク】です。
以前は木製タンクでしたが、1995年から入れ替え、現在では「49基」を所有。
この【台形型】タンクは珍しく、現在のところパルメと【ラトゥール】が設置しているだけとのこと。
このタンクの利点は、アルコール発酵中には、炭酸ガスのためにブドウの実、果皮、種からなる粕帽が上に押し上げられるのですが、胴型のタンクでは粕帽の上部が乾いてしまい、異常な発酵が始まることがあるのです。
しかし、台形型の場合、上部が狭くなっていて最上部までは上がらないため、果汁の一部が上部に残り、こうした弊害が防げます。
　また、【ルモンタージュ】の作業で、色素とタンニンを抽出するため、酵母に酸素を供給するため、上部が乾かないようにする為に行われ、タンク下部からワインを抜き取り、ポンプなどを使って上部からシャワーのように振り掛けます。
　下部からワインを抜き取った際には、液面が低下するために上部が、胴型のタンクの場合はその形状を保ったまま下がります。
一方、台形型の場合では、下部に行くほど広がっているために、果皮や果実などがほぐされ全体に満遍なくワインが当たります。
このため、色素とタンニンの抽出がより効率的に行うことができます。
　28℃の温度で20日間のアルコール発酵と果皮浸漬を行った後、果汁を別のタンクに移しかえて、マロラクティック発酵を行います。
この工程が終了後、シャトー・パルメ用のワインは55％の新樽と45％の1回使用した樽に入れられ、3ヶ月に1度の澱引きと1回の卵白によりコラージュ（清澄作業）をしながら、約21ヶ月間熟成させます。
≪セカンドワインでは無い【アルテ・エゴ】≫ 　シャトー・パルメが非常に有名な存在のため、目立たない【アルテ・エゴ・ド・シャトー・パルメ（“もう一つのシャトー・パルメ”の意）】。
シャトー・パルメでは、1997年まで【ラ・レゼルブ・ド・ジェネラル】というセカンドワインを作っていました。
しかし、このラベルは消滅し、出てきたのが【アルテ・エゴ】でした。
セカンドワインを造っていた1997年までは、全体の生産量の800％がシャトー・パルメになり、10％がセカンドワインに、残りの10％は“ネゴシアン”に販売していました。
　しかし、【アルテ・エゴ】を作る際にこの比率を一変させて、シャトー・パルメが50％、アルテ・エゴが40％、そして、10％をネゴシアンに販売します。
つまり、1997年までシャトー・パルメに使用していたワインの中から、品質が悪いものではなく、早く飲み頃になると判断したワインをブレンドしたものがアルテ・エゴであるという自身なのです。
だから決して彼らは【アルテ・エゴをセカンドワインとは呼びません。
　一般的に、セカンドワインとは、【グランヴァンになれなかった品質が劣るワイン】ものというイメージがありますが、そう考えると確かにアルテ・エゴには当てはまらないことになります。
アルテ・エゴに対しては、発酵前の低温マセレーションも行ってフルーティさを出すなど、独自のワインとして大事に育てています。

第3級格付ながら、実力は格付一級にせまる勢いを持つとい言われるスーパー第3級、シャトー・パルメ！！ マルゴーアペラシオンで、「シャトー・マルゴー」に次ぐ人気と実力を誇るシャトー・パルメ！！穏やかさと柔らかさが魅力の、飲み頃が長く続くワイン！！！ マルゴーアペラシオンのなかで、一級シャトーのシャトー・マルゴーに匹敵するのがこのシャトー・パルメ。
1級と2級シャトーの間の価格帯で取引されており、それはボルドーのワイン商や海外の輸入業者、世界中の消費者がこのワインに高い価値を見出している証拠です。
小塔のある印象的なパルメのシャトーは、小さなイッサン村の真ん中にあり、ボルドーのワイン街道のすぐ脇にたたずんでいます。
手摘みのブドウは醸造所に届くとすぐに畑の区画と品種ごとに慎重に分類され、驚くことに42もの区画ごとに最適な方法で醸造されます。
ワイン造りの特徴は、他のシャトーに比べてメルロの比率が高いことが挙げられます。
これがマルゴーらしい香り高さや華やかさの他に、ポムロルのような豊かさや肉付きのよさを与えています。
決して、樽香が強く出過ぎることがないパルメは、最初の数年は控えめな印象ですが、次第に洗練というよりも心が安まる穏やかなブーケを育み始めます。
その柔らかさが、気高いシャトー・マルゴーとも最も異なる点でしょう。
マルゴーの複雑性と個性も備えているシャトーパルメ。
独特の香り高いブーケ、複雑で妖艶なアロマ、そして滑らかなテクスチュアは飲む者を魅了して止みません。
暗く濃いガーネット色。
グラスから湧き立つ甘く染み込んだブラックベリー、カシスのような黒果実、天草やキノコのアロマ。
口に含むと、ブラックチェリーとバニラのニュアンスが感じられます。
木炭のようなフィニッシュで程良く引き締まります。
しっかりとしたタンニンを持っていますが、ビロードのような舌触りでとても甘く、カシスやスミレのような酸味と絶妙に織り混ざります。
華やかなアロマと芳醇な味わいが印象的なフルボディ。
非常に魅惑的なワインに仕上がっています。
＊商品画像は参考になっております。
お届けは商品名のヴィンテージになります。
【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●こちらの商品は【受注発注商品】になっております。
　ご注文をいただいてから輸入元に在庫を確認し手配致します。
●在庫は日々変動しておりますので終売の場合もございます。
　予めご了承ください。
その際は必ずご連絡致します。
●通常、ご注文から到着までに2〜3営業日(土日祝日を除く)頂いております。
●注文日時やお送り先地域によって、最短で2日後にお届け致します。
●【受注発注商品】ですので、基本として、ご購入後のお客さま御都合による返品はお受けすることができません。
≫≫　 ＊当店のヴィンテージワインに関する考え方 ■Information ●生産国 フランス ●地域 ボルドー地方 / メドック地区マルゴー村　メドック格付第3級 ●ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニョン45%、メルロー40%、カベルネ・フラン5%、プティ・ヴェルド10％ ●タイプ 赤・フルボディ・辛口　 ●醸造・熟成 ●内容量 750ml ●オーガニック等の情報 　 ●コンクール入賞歴　 　 ●ワイン専門誌評価　 　 ●保存方法 直射日光、振動を避けて、18℃以下の場所で保管してください。
●備考 【＊ご注文の前にご確認ください＊】 ●商品画像のラベルに表示されたヴィンテージと商品名が異なる場合は商品名のヴィンテージとなります。
また、ラベルデザインは予告なく変更になる場合がございます。
●ヴィンテージは、輸入元の諸事情によりヴィンテージが切り替わることがございます。
商品名とは異なるヴィンテージになった場合、2,000円未満のワインにつきましては変更後のヴィンテージを発送致しますので予めご了承ください。
2,000円以上のワインはヴィンテージ変更の連絡をいたします。
商品画像のボトルに記載されたヴィンテージとは異なる場合がございます。
●注文個数によりお届け日が変わることがあります。
●通常2〜3営業日で出荷致します。
土日祝祭日、臨時休業を除きます。
●輸入元シャトー・パルメ AOCマルゴー・メドック格付第3級Chateau Palmer [1988] AOC Margaux 人気と実力は格付第一級にせまる勢のスーパー第3級！ロバート・パーカー氏はパルメに満点の★★★★★5ッ星評価!! 　パルメは文句なしにマルゴーで最も人の心を離さずにいられないワインの一つを造っている！パルメが偉大なヴィンテージを得た時には、左岸には鼻と口蓋にもたらされる香りの魅惑においてパルメに太刀打ちできるシャトーはない。
このワインへの世界中の飽くなき需要を反映して、価格は著しく上昇している！！とロバート・パーカー氏も大絶賛！！！ ワイン好きな王として有名だったイギリス王【ジョージ4世】が、愛飲したのが【シャトー・パルメ】です。
初代オーナーであったパーマー将軍が破産したため、一時は銀行の管理下に置かれ、1855年の格付けの際には3級に甘んじていました。
しかし、その一時期を除けば、常に他の1級シャトーと肩を並べる高評価を得ていたことも紛れも無い事実です。
その畑は、【マルゴー】や【ローザン・セグラ】に隣接していて、ジロンド川に向い傾斜しており、マルゴー地区の中でも最高の場所です。
そこで栽培された最高のブドウを、卓越した醸造技術を用いて、素晴らしいワインを産み出します。
　比率が高いメルローから華やかな香りと、マルゴーらしい豊満なボディにエレガントな味わい。
熟成が進むにつれて、タンニンが柔らかくなり、香りがより一層華やかになった時が真の飲み頃です。
すでに伝説となった1961年を始めとして、このシャトーのオールドヴィンテージはどの年も非常に安定しており、常に高く評価されています。
≪シャトーの歴史≫ 　1814年、フランスへ来た【シャルル・パルメ将軍】は、マルゴー地区にあったシャトー・ド・ガスクを購入し、名前を【シャトー・パルメ】へと変更。
その後1816年〜1831年にかけ、彼はカントナック、ディッサン、マルゴーの3つの村の土地を買い続け、合計163ha（その内ブドウ畑は82ha）にまで増やしました。
1823年、パルメ将軍はエリザベス・アトキンと結婚し、アトキンの協力もあり、ワインをイギリスで広め、【パルメーズ・クラレット】としてロンドンのクラブで、ジョージ4世のお気に入りになりました。
　しかし、1843年、パルメ将軍は個人破産をし、シャトーを手放すこととなり、ウドンコ病が蔓延した1844年〜1853年の間、シャトー・パルメは担保物件としてパリの銀行が管理していました。
1853年、ロートシルトのライバルである、銀行家のペレール家のイサック、エミール兄弟がシャトーを購入。
その直後から再管理を行い、1855年の格付けには残念ながら間に合わず、3級に格付けされました。
現在のシャトーの完成は1856年です。
　レール家は、フィロキセラやウドンコ病の蔓延、第一次世界大戦などの数々の問題から守りましたが、1929年から世界大恐慌のため、シャトーを手放します。
1938年には、ボルドーでワイン商を営み、オランダ、ベルギー、ドイツ、ロシアなどに輸出をしていた【マラー・ベッセ】、同じくワイン商で、イギリスへのを輸出を行っていた【シシェル】、ボルドーのネゴシアンである【ジネステ社（現在はシャトー経営に関わっていない）】、購入後シャトーの管理を行うことになる【エドワード・ミアーイ氏】らが、共同でシャトーを購入しました。
1950年から、エドワード氏から【ジャン・ブッテイエ氏】へと管理が移り、現在はジャンの息子の【ベルトラン氏】が管理しています。
≪批評家の評価が高いスーパー3級≫ 　シャトーの正面にオランダ、フランス、イギリスの国旗があるのは、多国籍のオーナーたちの為です。
ブドウ畑は、900m離れたジロンド川に向かいなだらかに傾斜し、その土壌は、マルゴーの特徴であるギュンツ氷期の石英、水晶、玉髄などが混じった砂利質です。
【マルゴー】【ローザン・セグラ】が隣接する、ブドウ栽培に適した場所です。
　パルメの畑では、珍しい品種構成で植えられています。
主要品種のカベルネ・ソーヴィニヨンが畑の47％、同量の、47％ものメルローが植えられています。
これがパルメのワインに独特のまろやかさを生み出す理由です。
残りの6％はプティ・ヴェルド。
ワインに深い色とスパイシーな香りを与えてくれ、成熟するのが難しいのがこの品種の特徴ですが、96年まで残っていたカベルネ・フランを全て伐採し、全てこの品種に植え替えました。
≪今では珍しい混植畑≫ 　パルメの畑の、1年目の樽貯蔵室のすぐ隣の区画では、ブドウの木に赤い目印をつけ【メルローの区画にカベルネ・ソーヴィニヨンが混じっているため、収穫時期に混入しない為】の印のようです。
昔は、混植は珍しいことではなく、ボルドー産ワインがブレンドのワインと呼ばれるのも、こういった混植の為だという説もあります。
　パルメでは、新しい畑では混植はありませんが、古い区画の一部では敢えてこの状態を残しています。
目印をつけ区別し収穫を行えば、いいブドウが採れるのだから無理をすることはないとのことです。
パルメの平均樹齢は「35年」ですがシャトー・パルメに使用される区画の平均樹齢は更に高くなっています。
「1ha当たり1万本」と、植樹密度を高くしてブドウの木に競争をさせて、より地中深くまで根を伸ばさせるための工夫をしています。
≪収穫と選果≫ 　ブドウの収穫は120人の参加者が3週間かけ収穫し、実が潰れないように10Kg入りの収穫カゴに入れ、醸造所に運び、最新の2列4代の選果台にかけます。
1回目の選果は、収穫時に混入するブドウの葉、不良果、病果などを取り除きます。
除梗機にかけられた後、取りきれなかった果梗や切れた果梗を手作業で除く2回目の選果を行います。
それから、ブドウを潰す破砕機にかけ、タンクに送り込みます。
≪熟成：ステンレスタンク≫ 　醸造所に入り最初に見えるのは、シャトーの自慢の新しい【台形型のステンレスタンク】です。
以前は木製タンクでしたが、1995年から入れ替え、現在では「49基」を所有。
この【台形型】タンクは珍しく、現在のところパルメと【ラトゥール】が設置しているだけとのこと。
このタンクの利点は、アルコール発酵中には、炭酸ガスのためにブドウの実、果皮、種からなる粕帽が上に押し上げられるのですが、胴型のタンクでは粕帽の上部が乾いてしまい、異常な発酵が始まることがあるのです。
しかし、台形型の場合、上部が狭くなっていて最上部までは上がらないため、果汁の一部が上部に残り、こうした弊害が防げます。
　また、【ルモンタージュ】の作業で、色素とタンニンを抽出するため、酵母に酸素を供給するため、上部が乾かないようにする為に行われ、タンク下部からワインを抜き取り、ポンプなどを使って上部からシャワーのように振り掛けます。
　下部からワインを抜き取った際には、液面が低下するために上部が、胴型のタンクの場合はその形状を保ったまま下がります。
一方、台形型の場合では、下部に行くほど広がっているために、果皮や果実などがほぐされ全体に満遍なくワインが当たります。
このため、色素とタンニンの抽出がより効率的に行うことができます。
　28℃の温度で20日間のアルコール発酵と果皮浸漬を行った後、果汁を別のタンクに移しかえて、マロラクティック発酵を行います。
この工程が終了後、シャトー・パルメ用のワインは55％の新樽と45％の1回使用した樽に入れられ、3ヶ月に1度の澱引きと1回の卵白によりコラージュ（清澄作業）をしながら、約21ヶ月間熟成させます。
≪セカンドワインでは無い【アルテ・エゴ】≫ 　シャトー・パルメが非常に有名な存在のため、目立たない【アルテ・エゴ・ド・シャトー・パルメ（“もう一つのシャトー・パルメ”の意）】。
シャトー・パルメでは、1997年まで【ラ・レゼルブ・ド・ジェネラル】というセカンドワインを作っていました。
しかし、このラベルは消滅し、出てきたのが【アルテ・エゴ】でした。
セカンドワインを造っていた1997年までは、全体の生産量の800％がシャトー・パルメになり、10％がセカンドワインに、残りの10％は“ネゴシアン”に販売していました。
　しかし、【アルテ・エゴ】を作る際にこの比率を一変させて、シャトー・パルメが50％、アルテ・エゴが40％、そして、10％をネゴシアンに販売します。
つまり、1997年までシャトー・パルメに使用していたワインの中から、品質が悪いものではなく、早く飲み頃になると判断したワインをブレンドしたものがアルテ・エゴであるという自身なのです。
だから決して彼らは【アルテ・エゴをセカンドワインとは呼びません。
　一般的に、セカンドワインとは、【グランヴァンになれなかった品質が劣るワイン】ものというイメージがありますが、そう考えると確かにアルテ・エゴには当てはまらないことになります。
アルテ・エゴに対しては、発酵前の低温マセレーションも行ってフルーティさを出すなど、独自のワインとして大事に育てています。