収穫したブドウは各ロットとプレス毎に分けてステンレスタンクで第一発酵をしてベースワインを造り、ベースワインのアロマ、酸等を基にブレンドをしてキュヴェを造る。
そのキュヴェに糖と酵母を一緒にした液(liquer de tirage)を加えて瓶詰めしシャンパン方式(Methode Champenoise)で瓶内二次発酵を行う。
発酵終了後、酵母の澱とともに9ヶ月熟成させた後に動瓶を行って澱を瓶口に集め瓶口を凍結させて澱を取り除く(degorgement)。
ワインのバランスを取る為に門出のリキュールを加えて(dosage),コルクを打ち、ワイヤーをかけて瓶熟させる。
瓶熟をさせた後ラベルを貼りフォイルを被せて出荷する。
イーストのヒントを伴ったシトラス、洋梨とフローラルなアロマ。
繊細な泡がけいかいでリフレッシングに発泡して口中を彩るスムースなフィニッシュのスパークリングワイン。
シャルドネ60% ピノ・ノワール40%

シュラムスバーグでは、ブラン・ド・ブラン（白ブドウで造った白ワイン）と、ブラ ン・ド・ノワール（黒ブドウで造った白ワイン）を造っています。
ブラン・ド・ブランは1965年にリリースされ、アメリカで販売された商業用のスパークリングワインで始めてシャルドネ主体となったワインです。
1972年、ニクソン大統領が北京に電撃訪問し行われた周恩来首相との会談では、1969年のシュラムスバーグ・ブラン・ド・ブランが供され、脚光を浴びました。
2013年のブラン・ド・ブランは新鮮なグレープフルーツ、マンゴ、アプリコット、レモン、白桃のアロマがあります。
焼きたてのパン、ヴァニラ・クリーム・パイ、バラの花びらの香りがワインのアロマをより一層引き立てます。
口に含むと、切りたてのりんご、柑橘、パイナップルが感じられます。
長い余韻には、スッキリした酸味と爽快感があります。

★★生産情報★★ ブドウ栽培 アロヨ・グランデのコキーナ ヴィンヤード ★★醸造★★ シャンパーニュメソッド シュール・リーで8か月熟成 ★★★楽しみ方と保管方法★★★ ★★ティスティング・ノート★★ 青リンゴを思わせる鮮やかな酸味、ピーチやアプリコットなどのストーンフルーツの爽やかな香りに始まり、クリーミーなアーモンドが現れる。
★★生産者情報★★ ファブリストは、ローヌ系品種を専門とするサン・リージュ/グラウンドワークのワインメーカーのカート・シャクリンと、フィールドレコーディングスのアンドリュー・ジョーンズが共同でプロデュースするブランドです。
好奇心旺盛なジョーンズは、セントラル・コーストのすべての畑に足を踏み入れるまで、ブドウ畑の栽培計画と植樹の研究に明け暮れていました。
ある日彼は、まるでアート作品を完成させるようにワイン造りに取り組む才能溢れる醸造家カート・シャクリンと出会い、すぐに意気投合します。
彼らは共に、畑やブドウ樹の声に耳を傾け、一房一房感謝の気持ちを込めて収穫し、真摯にワイン造りに取り組みます。
同じ価値観を共有する二人は、このコラボレーションが必ず成功すると確信したのです。
彼らは、それぞれのワインが語るべき物語を持っていることを知っています。
ワインは、樽から解き放たれボトルへと注がれ、お客様の手に渡るまで彼らにささやきかけ、彼らはその物語に耳を傾けました。
ブドウはパソ・ロブレスを中心に、彼らが熟知しているセントラル・コーストの農園のものを使用しています。
多くはヴィーガンで製造され、SO2も最低限しか添加していません。
それぞれのボトルのエチケットは、イソップの寓話からインスピレーションを得てデザインされています。
これらは今から2500年以上前の紀元前6世紀ごろ、古代ギリシアの奴隷であったイソップ（アイソーポス）という人が、人々に語ったとされる寓話です。
多くの寓話にはそれぞれ教訓があるように、彼らはすべてのワインには語るべき物語があり、伝えるべき教訓があると信じています。
ワインには、インスピレーションを与えたり、大切な人との絆を深めたり、心を温かくしてくれるような奥深い力があります。
今日シャクリンとジョーンズが造ったワインを手に取る誰かに、彼らのファブリストのワインに込めた思いが届くことを願っています。
★★データ★★ 栓 クラウン(王冠) 容量 750ml アルコール度数 12%

ソノマのヒールズバーグにあるグローブストリートに佇むワイナリーです。
ジラードのパット・ロニーがオーナーを務め、リーズナブルで口当たりの良いワインを造っています。
ラベルにはグローブ(森)を思わせる枝葉が金色に輝いています。
フレンチコロンバールを中心としたブレンドのワインで、カリフォルニアの海岸線沿いのブドウ産地から毎年品質の安定したブドウを使用しています。
爽快感のある楽しいワイン、洋ナシやパイナップルのニュアンスに青リンゴのフレーヴァーが際立ち、香ばしいココナッツのフレーヴァーが後味を豊かにする。

ブレンドの大半はピノ・ノワールですが、ワインに骨格と長い余韻を与える為、少量のシャルドネが調合されます。
MLF を終えた原酒に樽発酵された原酒も加えられ、ワインに適度な粘性を与えます。
瓶内二次発酵後は、滓とともに7 年間以上熟成されます。
この熟成によって、キャラメルの様なコクと、ロースト香が生まれます。
最適なドサージュの添加量が決定され、味が最終調整されます。
子牛のフルーツソース添え、豚のヒレ肉、鴨ロースのマンゴーソース、グリルサーモン、カレー風味のチキンサラダ等と良く合います。
食前酒としても最適ですが、スモークした牡蠣、キャヴィア、そしてハードなチーズとも相性抜群です。
アプリコット、干しイチゴ、ブリュレしたグレープフルーツ、マジパン、はちみつ、トリュフの香り。
スムーズでビロードのような口当たりはみかん、さくらんぼ、レモンキャンディー、アーモンド、トッフィーのアロマと共に、スッキリとした酸味とミネラル感が余韻に残ります。

ミラベルはマルチ・ヴィンテージのスパークリング・ワインです。
このスパークリングワインの、若々しく、明るみのある味わいは、冷涼な気候で収穫されたシャルドネが大きく影響しています。
ブレンドされているピノ・ノワールは、ワインにボディとリッチな味わいを与えます。
ミラベルは熟成された過去のヴィンテージの原酒が調合され、これによりワインのコクと香りが増します。
ミラベル・ブリュットはドライな食前酒として最適ですが、生ガキ、お寿司、焼き魚、チーズ、クリーム系のパスタとの相性も抜群です。
甘い赤リンゴ、パイナップル、柑橘系の花、暖かいキャラメル、パン生地の香りがします。
口当たりは爽やかで生き生き、グアヴァやパパイヤ、みかんやマイヤーレモン、キリっとした酸味が余韻に感じられます。

ミラベル・ブリュットのパートナーである、このミラベル ブリュット・ロゼは、カリフォルニアのワイン産地の中でも冷涼な、カーネロス、アンダーソン・ヴァレー、ソノマ、そしてマリン・カウンティーから収穫されたシャルドネとピノ・ノワールで造られます。
ブリュット・ロゼはフレッシュで繊細、トースト香が感じられるフルーティーで生き生きとしたワインです。
サーモンのグリルや、フライドチキン、バーベキューポーク、カプレーゼ・サラダ、ポキ、ハワイアンスタイルのピザや、シンプルなパスタとの相性が素晴らしいでしょう。
苺、グアヴァ、ルビー・グレープフルーツ、チェリー、オレンジの飴の香りがします。
口に含むと、熟したレッド・チェリー、みずみずしいオレンジ、レモンの皮の香りがあり、キリっとした酸味と凝縮されたクリーミーな余韻があります。

著名シャンパンメゾンであるパイパー・エドシック社により1980年にソノマで創業したパイパー・ソノマは現在マイケル・モンダヴィが妻とともに所有しマイケル・モンダヴィ・ファミリー・エステイトやダットン・ゴールドフィールドなど多くの高級ブランドを傘下に持つフォリオ社が生産から販売までを取り仕切り、品質の改善を進めこの度再スタートを切った。
シュラムスバーグで長年の経験を積んだキース・ホックがソノマ・カウンティ内の冷涼エリアのブドウを使って造るコストパフォーマンスに優れたエレガントなスパークリングワイン。
ソノマ・カウンティ内の複数の契約畑から集められた良質なぶどうを使用して伝統的な瓶内二次発酵により冷涼感と深みのある複雑なスタイルに仕上げられる。
スパークリングワインの価格が高騰する中素晴らしいコストパフォーマンスを発揮する1本。
60% Chardonnay, 25% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir

全米トップの人気を誇るジョーダン・ワイナリーのオ?ナー、トム・ジョーダンの娘ジュディが1986年にリリースした”J”は瞬く間に全米で大人気のワインとなった。
絶品と称されるスパークリングワインは環境に配慮したサスティナブル・ファーミングにより生まれる。
このスパークリングワインはジュディがこの地にワイナリーを立ち上げて20周年を記念してリリース。
酸のキレと奥深さを併せ持つ。
ソノマの冷涼な区画のシャルドネをさらに増やし、エレガントさと引き出す。
発酵はステンレスタンク、熟成は瓶内熟成24か月、50％シャルドネ、49％ピノ・ノワール、1％ピノ・ムニエ。
アルコール度12．5％

Angels&Cowboysのブリュットは、伝統的なメソッド・シャンパーニュ（英語ではトラディショナル・メソッドと呼ばれています）で造られています。
この方法では、ワインを瓶の中で二次発酵させることで、小さく細かな泡とクリーミーな口当たりが生まれます。
シャンパーニュ地方を代表する品種であるピノ・ノワール、シャルドネを、メンドシーノとソノマ、ソラノ・カウンティを含む北カリフォルニアの優良畑から取り寄せ、繊細で複雑なブリュットを造りました。
それぞれのブドウは、この地域のテロワールを象徴するものであり、独自のフレーバーの個性とアロマがブレンドされています。
ブリュットのベースワインには、リザーブワインが24％含まれています。
12ヶ月間のアン・ティラージュ（澱の上での熟成）の後、バランスと複雑性を与える為に伝統的なドサージュ（門出のリキュール）を加えます。
このメソッド・トラディッショナル・ブリュットは、ゴールデンデリシャス・アップルとシトラスの花の魅力的な香りがあります。
一口目にはフレッシュで心地よい刺激があり、その後持続する泡がトーストしたブリオッシュとローストしたアーモンドの香りを放ちます。
クリーミーなフィニッシュが、このエレガントなブレンドの個性を完成させます。

★ワイナリー情報★ 高品質なシャンパーニュ造りを続けるフランス人のグリュエ・ファミリー。
彼らは偶然旅したニュー・メキシコ州で理想の地を見つけた。
ニュー・メキシコと聞くと、有名なサンタ・フェなど温暖なリゾートを想像するが、グリュエのニュー・メキシコの畑は標高1300m、有機栽培に適した冷涼で乾燥した気候、そしてすべてにおいて圧倒的に低いコスト…。
息子ローランと娘ナタリーはこの地に移住し、伝統的なシャンパーニュの製法でワインを造り始めた。
それはファーストヴィンテージから異例の高い評価を受け、一躍アメリカで大人気のスパークリングワインとなった。
現在ではカリフォルニア州やワシントン州の優良畑とも契約しバランスとヴァリューのある様々なキュヴェをリリースしている。
★このワインについて★ 生産国 USA 地方 ニュー・メキシコ アペレーション アメリカ ワイナリー グリュエ ヴィンテージ NV 色 スパークリング ブドウ品種 シャルドネ80%、ピノ・ノワール20% 栓 コルク 容量 750ml ボトルサイズ 9.0 x 32.0 ケースサイズ 37.5 x 28.5 x 33.5 アルコール度数 12.0%

★ワイナリー情報★ 高品質なシャンパーニュ造りを続けるフランス人のグリュエ・ファミリー。
彼らは偶然旅したニュー・メキシコ州で理想の地を見つけた。
ニュー・メキシコと聞くと、有名なサンタ・フェなど温暖なリゾートを想像するが、グリュエのニュー・メキシコの畑は標高1300m、有機栽培に適した冷涼で乾燥した気候、そしてすべてにおいて圧倒的に低いコスト…。
息子ローランと娘ナタリーはこの地に移住し、伝統的なシャンパーニュの製法でワインを造り始めた。
それはファーストヴィンテージから異例の高い評価を受け、一躍アメリカで大人気のスパークリングワインとなった。
現在ではカリフォルニア州やワシントン州の優良畑とも契約しバランスとヴァリューのある様々なキュヴェをリリースしている。
このワインについて 生産国 USA 地方 ニュー・メキシコ アペレーション アメリカ ワイナリー グリュエ 色 スパークリング ブドウ品種 シャルドネ100% 栓 コルク 容量 750ml ボトルサイズ 9.0 x 32.5 ケースサイズ 38.0 x 28.5 x 35.0 アルコール度数 12.0%

シュラムスバーグのモットーは、個性ある優雅なスパークリングワインを造ることです。
このモットーを象徴するかのように、努力とお金を惜しまずに造られたワインが、このジェイ・シュラムです。
セラーに眠る、250前後の最良のシャルドネの原酒から調合されるジェイ・シュラムは、シュラムスバーグの年間生産量のわずか3％程です。
ジェイ・シュラムは、1862年にシュラムスバーグを設立した、ヤコブ・シュラムに捧げるワインであり、1992年ヴィンテージのリリースから現在まで、注目を浴び続けているワインです。
新鮮な甲殻類、キャヴィア、スモークサーモン、熟したチーズと合わせたり、ロブスター、生ハム、ポルチーニのリゾット等と。
青リンゴ、パイナップル、干しイチジク、グアヴァ、パイ生地、ヘーゼルナッツのアロマ。
アプリコット、焼きりんご、ブリオッシュ、コブラーを感じる長い余韻があります。

ナパ・ヴァレーでプレミアム・ワインを10数年間に渡り造り続けてきた「ジョンとミッシェル」は、超高級ワインではなく、もう少しカジュアルに、でも廉価版のワインではなく、誰かの記念日に、人が集まる時に、腕を振るった料理と一緒に、あるいは自分へご褒美に、楽しく、元気になるようなワインを作ろうとジャム・セラーズを始めました。
コンセプトは明確！泡、白、赤の3種類。
名前も、泡＝トースト（乾杯の意味）、白＝バター（樽熟成させたシャルドネ）、赤＝ジャム（果実味が凝縮した飲みごたえのあるカベルネ・ソーヴィニヨン）。
Chardonnay 100％、カリフォルニア各地の厳選された畑から、シャンパーニュ方式　(瓶内2次醗酵)で造る。
ハニーデューメロン、白桃、オレンジの花のアロマが満載。
味わいは果実味が華やかで、トロピカル・フルーツのような（パイナップルやメロン）ニュアンスが楽しめる。
名前の由来は「乾杯」の意味から。

[20周年記念] にて誕生 ◎旧キスラー、現オクシデンタルの畑にほど近い有機畑から。
いやはや、感激…遂に出ました、アキコさんの『フリーマン』から、初のスパークリング・ワインが！それがこちらの、『ユーキ・エステート・ブラン・ド・ブラン』です。
● 20周年を記念して誕生。
● 監修はシュラムスバーグの元醸造家、Craig Roemer。
● オクシデンタル一等地の完全エステート・ヴィンヤード産。
● 有機畑からのオーガニック・スパークリング。
● 年産わずか120ケース（前作データ） という、あまりに魅惑的なチェック・ポイントの数々。
一つ一つ紐解いていきましょう。
◎20周年記念にて誕生！ ’19年がファースト・リリースとなるアキコさん初のスパークリングは、2001年創設のフリーマンが、自らの20周年を記念する2021年に発売されたもの。
フリーマンらしからぬマットな黒のエチケットに、ゴールドの文字がなんともシック。
予てからのプロジェクトではなく、きっかけは2007年に取得したピノの有機自社畑に、2017年に新たにシャルドネを植えたこと。
収穫してみたところ、これが極めて高品質ではつらつとした味わいになったため、スパークリングが大好きなアキコさんが閃き、スパークリング・ワインを仕込んで20周年記念に発売しよう、と思い立ったのだそうです。
▼ユーキ・エステート（Yu-Ki Estate Vineyard） フリーマンは2007年にオクシデンタル地区に新たに地所を取得し、このうち5．6haほどに8つのピノ・ノワール・クローンを植え、アキコさんの甥の名前と、実践している有機農法に因んで『ユーキ・エステート』と名付けました。
2017年、畑の一画、森の陰になって涼しい区画の0．2haのみに、ピノ・ノワールに接ぎ木する形でシャルドネを植樹。
翌年に収穫して味を見てみると、これが非常に高品質で爽やかな果実であったことから泡の生産を計画。
翌2019年にいよいよこのスパークリング造りに取り組んだ、というわけ。
畑の所在は、オクシデンタルの街から西（海より）に1kmほど入った、標高300mほどの急峻にあります。
海から8kmほどで、気候は寒く、強い風に見舞われます。
因みに南に2kmほど行くと見えるのが、旧キスラー、現オクシデンタルが所有する『ボデガ・ヘッドランズ』。
あの『エリザベス』の母体です。
そこから2kmほど南東にあるのが、『ランニング・フェンス』。
こちらは『キャサリン』の母体です。
近隣にはかの『プラット』もありますし、フェルプスのオクシデンタル部門、『クオーター・ムーン』もあり、要は超一等地、ということ。
◎監修は、泡のレジェンド「クレイグ・ローマー」 飲むほうでは泡の大ファンと公言するアキコさんですが、メイキングの経験はありません。
しかしこの初の泡は、ワインレポートにてライターの山本氏も大台評価を付与（無料記事なのでどなたでもご覧頂けます）するほどのクオリティに仕上がりました。
この裏に存在するキーマンが、クレイグ・ローマー（Craig Roemer）。
元『シュラムスバーグ』で15年活躍した泡のレジェンドです。
オーナーが醸造家を務めるような小規模なブティックならともかく、シュラムスバーグほどの大手ともなれば、本来は役割分担が細かに分れ、エキスパートが各部門を担当するもの。
しかしながらクレイグは、その圧倒的スキルと高き信頼度から、醸造責任者とヴィンヤード・マネージャーの双方を任されていた辣腕。
英デキャンター誌は彼の造るシュラムスを「カリフォルニア・シャンパーニュ」とまで賞賛し、中にはスパークリングの醸造家…ではなく、敬意を込めてクレイグを「シャンパン・メーカー」と呼ぶメディアもあったほど。
彼の監修と協力により、アキコさんの泡は、初リリースながらも素晴らしい完成度となったのです。
◎アキコさんより　【Tasting Note】 「若々しい輝きと透明感。
生のハチミツ、レモンの皮の砂糖漬け、ほのかなドライ・パイナップルやパン酵母、ブリオッシュなどの香りと共に、凝縮された青りんごの香りが感じられます。
クリーミーな口当たりに負けないシャキッとした酸味がしっかりとあるのであらゆる食事に合いますが、単体でもお楽しみいただけます。
また、さらに数年熟成させてもよいでしょう。
」 瓶内二次発酵を行う伝統的製法。
フリーマン各ワインに共通するエレガントなハウス・スタイルを追求しており、デゴルジュマン時に糖分を加えないブリュット・ナチュール。
新樽使用も無し。
前述したように有機栽培の果実を用い、醸造にはミニマルな姿勢をとっています。
100％MLF、無濾過・無清澄、ニュートラルなフレンチ・オークで10ヶ月熟成。
残念なのは、シャルドネ区画のその小ささから、前作にしても年産わずか≪120ケース≫のみ…という少ない生産量。
しかも半分はメーリング・リスト顧客に届けられるため、一般流通は半分のみ。
日本にやってくる数はさらにその数分の一です。
◎声高に叫びたいです…アキコさんの成し得たアメリカン・ドリームに…「乾杯！」 ■画像はサンプル（’19のもの）です。

ドメーヌ・カーネロス Domaine Carneros 何度も全米NO.1に輝くアメリカを代表するスパークリングワインメーカー シャンパーニュ・メゾンの品質を継承するカーネロスのブティックワイナリー ドメーヌ・カーネロスは、シャンパーニュ地方の名門テタンジェ社が、そのエレガントなスタイルをカリフォルニアでも造り出そうと、アメリカのコブランド・コーポレーションと合同で、1987年ナパ・ヴァレー南のカーネロス地区に創立したワイナリーです。
カーネロス地区はカリフォルニアでも最も冷涼な気候のブドウ栽培地となっています。
そのため、シャンパーニュ・スタイルのスパークリングワインを構成するためのシャルドネやピノ・ノワール品種の栽培にはまさに理想郷であり、ドメーヌ・カーネロスは、これらの貴重な2つの品種からスパークリングワインとピノ・ノワール品種のヴァラエタルワインを生産しています。
ドメーヌ・カーネロスのワイナリーの建物は、テタンジェ社がシャンパーニュ地区に所有する18世紀の城館「シャトー・ド・ラ・マルケットリー」を彷彿とさせ、内装はルイ15世様式で統一されています。
スパークリングワイン造りに理想的なカーネロスの気候 ドメーヌ・カーネロスは、カーネロスAVAの中心に、350エーカー以上の敷地を持ち、優れた瓶内2次発酵方式の醸造技術により、カーネロス地区のブドウのみを用いてスパークリングワインを造る唯一の生産者です。
カーネロス地区の特徴は、近くにあるサン・パブロ湾からの冷たい海風と深い霧によって涼しい気候が保たれるため、ブドウの生育期間を長く得られることです。
ピノ・ノワール品種とシャルドネ品種のブドウがゆっくりと熟すことによって、果実味と酸の完璧なバランスをもったブドウを得ることができます。
すべての自社畑が有機栽培認証を受ける 「傑出した品質のワインは傑出したブドウ畑から生まれます。
自社畑で高品質のブドウを育てることが、私達が望むレベルの高い品質のワインを造る必要条件となります。
私達は常に、土壌を健全な状態に保つことに留意してきました。
有機認証は、私達の長年の努力と大地に対する敬意が報われたことを意味します。
」アイリーン・クレイン（プレジデント&ワインメーカー） ドメーヌ・カーネロスは、1992年頃からすでに、一部の畑で有機農法を行ってきましたが、2008年4月に、ドメーヌ・カーネロスの350エーカー以上の自社畑すべてに、CCOF(California Certified Organic Farmers)の有機認証が与えられました。
これにより、ドメーヌ・カーネロスは、アメリカで最初に、すべての自社畑が有機栽培認証を受けたスパークリングワイン生産者となりました。
また、ワイナリーに世界最大規模の太陽熱収集装置を設置するなど、自然環境を配慮したワイン造りに積極的に取り組んでいます。
Information ドメーヌ・カーネロスは仏シャンパーニュ地方の名門テタンジェ社が、そのエレガントなスタイルをカリフォルニアでも造り出そうと、アメリカのコブランド・コーポレーションと合同で開いたワイナリーです。
ブリュット・ヴィンテージは毎年安定して生産されるシャンパーニュ方式のスタンダード・スパークリングです。
生産地 アメリカ カリフォルニア 商品名 ドメーヌ・カーネロス　ブリュット・ヴィンテージ 作り手 ドメーヌ・カーネロス 格付・認証 A.V.A. ロス・カーネロス 生産年 2019年 色 スパークリング・白 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 ピノ・ノワール、シャルドネ ガイドブック -- 飲み頃 今 飲み頃温度 4℃〜8℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。

Information 商 品 名name Delamotte Brut Blanc de Blancs NV 蔵 元wine maker ドゥラモット / Delamotte 産 地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne＞コート・デ・ブラン地区/Cote des Blancs＞ル・メニル・シュル・オジェ村/Le Mesnil sur Oger 格 付 けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage ノン・ヴィンテージ 品 種cepage シャルドネ100％ 種 類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容 量net volume 750ml 輸 入import リーファー輸入 定温倉庫保管 情 報information 使用されるブドウはシャルドネの聖地、コート・デ・ブランのグラン・クリュからのみという、生粋のブラン・ド・ブラン。
フローラルな香りとシルクのような喉ごしで精緻なレース編みを思わせるデリケートさがあります。
フィニッシュにマジパンやビスケットなど、香ばしいニュアンスが漂う。
アペリティフに最適です。
生カキ、刺身、寿司、野菜や魚介類の天ぷらにも適した、日本人の為に造られたかのごときシャンパーニュです。
ドゥラモットは1760年創業のシャンパーニュ・メゾン。
創業者フランソワ・ドゥラモットの長男ニコラ・ルイはマルタ騎士団のシュヴァリエ（騎士）であり、1824年にアルトワ伯シャルル・フィリップが国王シャルル10世として即位した際には、商事裁判所長官として参列し、レジオン・ドヌール勲章を受けています。
今日のドゥラモットは、その拠点をコート・デ・ブランのグラン・クリュのひとつ、ル・メニル・シュール・オジェ村に置き、あの幻のシャンパーニュ、「サロン」の姉妹メゾンという位置づけを担っています。
サロンはご存知のとおり、単一品種、単一クリュ、単一収穫年のシャンパーニュのみを生産し、この100年間にリリースされたのはわずか30数ヴィンテージのみです。
ではサロンが造られない年、そのブドウはどうなるのかといえば、このドゥラモットのために使われるのです。
ラインナップは「ブリュットNV」「ブラン・ド・ブランNV」「ブラン・ド・ブラン・ミレジメ」「ロゼNV」の4アイテム。
ル・メニル・シュール・オジェをはじめコート・デ・ブランのグラン・クリュで収穫されたシャルドネの、ピュアな風味がメゾンのアイデンティ。
瓶内熟成期間はブリュットNVでさえ30-36ヶ月と長く、ブラン・ド・ブランNVでは4-5年も澱と一緒に寝かせれます。
品種やクリュ、長期熟成など当然ながらサロンとの近似性が散見され、メニル、アヴィーズ、オジェ、クラマンのシャルドネがアッサンブラージュされたブラン・ド・ブラン・ミレジメに至っては、プチ・サロンと呼んでしまいたくなるほどの気品と複雑味が堪能できます。
その一方でユニークな存在がロゼ。
ブージィ、アンボネイ、トゥール・シュール・マルヌなどモンターニュ・ド・ランス南部のピノ・ノワールと、メニルのシャルドネを用いた、シャンパーニュでは珍しいセニエ法によるロゼであり、口中に広がる芳醇な果実味がとても芳しく感じられます。
洗練されたスタイルをもつドゥラモットは、食前はもちろん、昨今の素材を重視したフランス料理や伝統的な日本料理とともに、十分食中酒として楽しめるシャンパーニュといえるでしょう。
※インポーター様資料より

ジャム セラーズはバター シャルドネが有名ですが、是非こちらのスパークリングも一度お試し下さい。
店長オススメの1本です。
シャンパーニュ(シャンパン)方式で造られる、弾ける豊かな泡とフレーバーが満載のカリフォルニアのスパークリングです。
コルクを開けたとたんに飛び出すように広がる、華やかな香りが魅力的です。
トロピカルフルーツのフレーバーと共に口の中で豊かな泡が弾け、シャルドネの旨味をジワジワと感じられ、飲んでいて楽しいスパークリングワインです。
名前の『トースト』とは乾杯の意味ですが、トースト香(ブレッド)も感じらます。
このトースト香は樽熟成から来るものではなく、瓶内2次発酵中のイースト(澱)が生み出しています。
商品名：ジャム セラーズ トースト ブリュット スパークリング カリフォルニア (JaM Cellars Toast Brut Sparkling California) ブドウ品種：シャルドネ100% 原産国：アメリカ カリフォルニア 醸造方法：瓶内2次発酵(シャンパーニュ方式) タイプ：スパークリングワイン 飲み口：辛口 内容量：750ml 輸入元：中川ワイン 結婚祝い 出産祝い 引越し祝い 昇進祝い ギフト グルメ お酒 内祝い お礼 成人式 進学 卒業 就職 長寿祝い 新築 改装　改築 増築 転勤 退院 退職 開業 開店 受賞 昇進 昇格 寄贈 還暦 緑寿 古希 古稀 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 卆寿 白寿 百寿 茶寿 皇寿 大還暦 バレンタイン ホワイトデー クリスマス 正月 お盆 お中元 お歳暮 お年賀 敬老の日 誕生日 記念日 父の日 母の日 ギフト プレゼント 酒 洋酒 ワイン

◎TOP100選出品のロゼ。
通常のスパークリングが生産量≪17,400ケース≫なのに対し、その1／10にも満たない年産≪1,550ケース≫。
市場における流通絶対量が極めて少ないジェイがロゼ・ブリュット。
希少性のみならず、クオリティも加州産ノンヴィン・ロゼとしては最高峰。
『ポンパドール』 や 『ミラベル』、『ロデレール・エステート』 らとともにSFC誌の年間TOP100にも選出されました。
お飲みになられた事のある方であれば、品質に関してはもはや説明不要かと思います。
セニエ法による優しい抽出。
果実味より繊細さを重視したスタイルで、構成はピノ・ノワール58％、シャルドネ32％、ピノ・ムニエ10％。
瓶内熟成30ヶ月、瓶詰後も6ヶ月瓶熟。
ピノ・ノワールが持つコクと果実味を豊かな酸が支え、チャーミングなカラーとは対照的に、甘みはキュっと抑えられた味わいは本格派…豪州あたりのベタ甘ロゼ・ブリュットとは別物です。
幅広い料理にあわせやすく、味わい、色合いとも煌びやかな料理に負けません。
美しさもまた同様です。
●それ以外でも "飲食界筋"や"欧州系" からの評価が実に高い…。
品性ある秀逸なフードフレンドリー・ワインに良く見られる傾向です。
■480本完売！　24本追加いたしました。
■ワインエンシュージアスト誌92ポイント ■コノイシュアーズ・ガイド92ポイント ■ワインニュース誌92ポイント ■ワインスペクテイター誌91ポイント ■デキャンター誌【★★★★★】 ■レストラン・ワイン誌【★★★★★】 ■ロブ・リポート【年間TOP100ワイン】 ■プレス・デモクラート誌【Highly Recommended】 ■2010 S.F.C.ワインコンペ【スパークリング・トロフィー】 ■サクラ・アワード【Gold Medal】

高級なシャンパーニュと同じ製法で手間をかけて造られる、コスパに優れたブラン・ド・ノワール！！Blanc de Noirs(ブラン・ド・ノワール)は、フランス語で「黒の中の白」という意味で、黒ブドウのみで造られるスパークリング・ワインです。
ブリオッシュとベリーのヒント、いきいきとしたシトラスのアロマ。
繊細な泡が、口の中で、これらの特徴を一層高め、いつまでも続く長いフィニッシュがもう一口飲みたくさせるスパークリングワインです。
ブドウは、カリフォルニア州のノース・コーストにある冷涼な栽培地区の葡萄畑から収穫。
収穫した葡萄は、各ロットとプレス毎に分けてステンレス・タンクで第一次醗酵をしてベースワインをつくり、ベースワインのアロマ、酸等を基にブレンドをしてキュヴェをつくります。
そのキュヴェに糖と酵母を一緒にした液（liquerdetirage）を加えて瓶詰し、シャンパン方式で瓶内二次発酵を行います。
醗酵終了後、酵母の澱と共に9ヶ月熟成させた後に動瓶を行なって澱を瓶口に集め、瓶口を凍結させて澱を取り除きます(degorgement)。
ワインのバランスをとる為に門出のリキュールを加え(dosage)、コルクを打ち、ワイヤーをかけて瓶熟させます。
瓶熟をさせた後、ラベルを貼り、フォイルを被せて出荷しています。
アルコール度数12.1％。
■ラック・アンド・リドルについてワインメーカーのペニー・ガッド・コスターは、ジョーダンのスパークリングワイン「J」のワインメーカーの職を2007年に辞して、ラック・アンド・リドルのヘッド・ワインメーカーとなり、最新式ワイナリーの設立と設計になくてはならない役割を果たしました。
ラック・アンド・リドルは高級スパークリングワインづくりには伝統に基づいた時間と数世紀前にシャンパーニュで開発された大きな労働力を要するシャンパン方式が必要なことを十分に理解していました。
伝統に対する深い尊敬の念は、カリフォルニアのベスト・バリュー・スパークリング・ワインをつくり出す最新式の設備とテクノロジーを用いた新しいスパークリングワイナリーの完成によって叶えられました。
ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、そしてブリュットの葡萄は、冷涼な気候のノースコーストとソノマ・カウンティの葡萄栽培地域のサステイナブル農法で栽培された葡萄でつくられています。
ラック・アンド・リドルはオーガニック認証を受けているワイナリーです。
原語表記：Rack & Riddle Blanc de Noirs[NV]ワイン生産地： アメリカ/カリフォルニア/ソノマ品種： ピノノワール70％、シャルドネ30％容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： 白甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： ワイン・エンスージアスト：90点

醸造責任者のパウラ イーキンは、寒暖差の大きいワシントン州の気候が生み出すブドウはスパークリングに最も適していると考えており、畑での作業で品質の良いブドウを造ることに情熱を注いでいます。
コロンビア ヴァレーの西部ヤキマ ヴァレーからのブドウを厳選。
夏の日照時間が長い特異な気候により得られる完熟した果実味と、砂漠気候由来の昼夜の寒暖の差から得られる美しい酸のバランスを生み出しています。
ほのかなトースト香に、いきいきとした酸、リンゴやシトラスを思わせる味わい。
魚介類のフリットやサラダなどの前菜、お刺身などの和食にも抜群の相性を発揮するスパークリングワイン。
ニューワールドらしい少し甘やかなニュアンス。
いつ誰とどこで飲んでも楽しめる一本

ミッシェル ブリュット ロゼ ドメーヌ サン ミッシェル NV 美しいブラッシュの色合い。
ベリー系の香りで口当たりはすっきりとドライ。
優しく表現された果実味がさわやかな余韻へと導きます。
原語名 MICHELLE BRUT ROSE ヴィンテージ NV 原産国名 アメリカ 産地名 ワシントン 地域名 コロンビア ヴァレー アペラシオン名 AVA コロンビア ヴァレー 生産者名 ドメーヌ サン ミッシェル 色 ロゼ 容量 750ML ブドウ品種 ピノ ノワール / ムニエ 味わい 辛口 フルーティー アルコール度数 11.0% タイプ スパークリング

ミッシェル ブリュット ドメーヌ サン ミッシェル NV ほのかなトースト香に、いきいきとした酸、リンゴやシトラスを思わせる味わい。
魚介類のフリットやサラダなどの前菜、 刺身などの和食とも抜群の相性。
原語名 MICHELLE BRUT ヴィンテージ NV 原産国名 アメリカ 産地名 ワシントン 地域名 コロンビア ヴァレー アペラシオン名 AVA コロンビア ヴァレー 生産者名 ドメーヌ サン ミッシェル 色 白 容量 750ML ブドウ品種 シャルドネ / ピノ ノワール / ムニエ 味わい 辛口 フルーティー アルコール度数 11.5% タイプ スパークリング

◎20周年記念版！ 『キュヴェ・20』 は、1986年に設立された 『J』 が20周年を祝して醸した記念ボトル。
初リリースは2007年ですが、なんとその四年前の2003年の10月に使用ロットを選定し、12月にブレンドを開始した…と言いますから、構想を含めると五年近くにもなるであろう、入魂の特別な一作です。
当初は一度限りの限定版と思われましたが、その後スタンダード版の 『カリフォルニア・キュヴェ』 とミレジムの 『ヴィンテージ・ブリュット』（どちらも日本未輸入）の中間的ポジションとして定番品となりました。
果実はRRV内の複数ヴィンヤードからの果実を使用し、収穫はすべて手摘みで行います。
除梗はせず、全房使用。
酸のキレを保つためソノマの冷涼な区画のシャルドネをさらに増やし、エレガントさを引き出しています。
シャルドネ54％にピノ・ノワール43％、ピノ・ムニエ3％のブレンド。
◎Decanter Magazine（2019.5）より　【DC96点】 「Beautifully harmonious with intriguing layers of quince, oyster shell, citrus, plum and lime peel. A dry, soft mousse which to be enjoyed now or within the next few years.」 ソノマ産スパークリング・ワインとしては最高峰のデキャンター誌【DC96点】を獲得。
Jが自ら「perfect balance」と呼ぶ快作であり、レモンの皮やハチミツ、デリケートなイーストのアロマ。
グレープフルーツやふじりんごの果物から、カラメル、アーモンドのフレーバーまで多様な味わいが楽しめます。
酸も生き生きと十分あり、余韻を美しく取りまとめており、幾重にも重なるレイヤーの旨みはめくってもめくっても上品。
黒ぶどうのコクと、シャルドネの品性を兼ね備え、上質なスパークリングのお手本のような、見事な泡立ちも魅力です。
カリフォルニアに名作スパークリングは数あれど、ソノマを代表する泡モノといえばここ。
◎20年間のJのワインメーキングの "集大成" とも言えるボトル。
おいしいわけです。
■564本完売！　24本追加いたしました。

■114セット完売！　12セット追加いたしました。
■同梱9本まで送料無料！（6本追加可能／北海道・沖縄除く） └※クール便ご利用の場合は別途税別300円必要となります。
◎全てがS.F.クロニクル年間TOP100入りのロゼ・ブリュット！ 地元大手誌サン・フランシスコ・クロニクルにより年に一度発表される【年間TOP100】では、WS誌やWE誌のそれと異なり、選出された100本の中での順位付けが無く、品種ごとに発表が行われます。
そして、当セットに含まれる、"この三本は、その全てがTOP100入り" 作品。
贅沢にも加州産TOP100ロゼ・ブリュットを完全網羅した送料無料セットなのです♪ 日本に輸入されているカリフォルニア産スパークリングはまだほんの一部。
しかも各生産者にて「少量生産」や「限定生産」で造られる事の多いピンク・ロゼともなると尚更発見は困難になります。
今回は国内販売のあるNV加州ロゼ泡としてはベストの選択と言えるであろう三本をセットにし、あと同梱9本可能な送料無料特典をお付けいたしました。
>>『D.C.キュヴェ・ド・ラ・ポンパドール・NV』 >>『J・ロゼ・ブリュット・NV』 >>『シュラムスバーグ・ミラベル・ロゼ・ブリュット・NV』 の三本セットです。
●各ワインの詳細は、上記リンク先にてご覧下さいませ。

「イーター」はラテン語で、道を辿る、旅路を意味する。
ラベルに描かれている「うずまき模様」は、予測しがたく、変化に富む、人生の辿る道の象徴。
裏ラベルにはワイナリーからのメッセージが書かれている。
「グラスを掲げて乾杯しましょう。
曲がりくねった人生に。
笑い、怒り、悲しみ、楽しさ溢れる道は、やがて原点にもどっていくことでしょう・・・。
」

   大切なあの方へ。
ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ フランスのシャンパンメゾン「ルイ・ロデレール」がカリフォルニアで手がけるスパークリングワイン。
その特徴は、カリフォルニアにおいてはほとんどのワイナリーが買い取り葡萄からワインを生産するのに対し、ロデレール・エステートは100%自社畑の葡萄を使用していること。
それを行っているのはこのカリフォルニアでここだけ。
もちろん本家と同じシャンパーニュ製法を用いて、手間隙かけて造られています。
ゴージャスな雰囲気を盛り上げるライトなゴールドの輝き、洋梨やヘーゼルナッツの複雑で重層的なアロマ。
リッチな味わいとシャープなキレを併せ持ち、バランスの良さは本家譲りのスタイルです。
●生産地：アメリカ/カリフォルニア/アンダーソンヴァレー ●葡萄品種：シャルドネ70％、ピノ・ノワール30％ ●こちらの商品はお取り寄せになりますので、発注後5-7日後の出荷となります。
輸入元の在庫状況により品切れ、ヴィンテージ変更の場合がありますが、その場合はこちらよりご連絡差し上げます。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
ロデレール・エステートROEDERER ESTATE カリフォルニア州のメンドシーノ郡に位置するロデレール・エステイトは、フランスのシャンパーニュ地方の名門ルイ・ロデレールによって設立されたスパークリングワインを専門に生産するワイナリーとして知られています。
その特徴は、カリフォルニアにおいてはほとんどのワイナリーが買い取り葡萄からワインを生産するのに対し、ロデレール・エステートは100%自社畑の葡萄を使用していること。
それを行っているのはこのカリフォルニアでここだけです。
ロデレール・エステイトはアンダーソン・ヴァレーに130haの畑を所有し、本家シャンバーニュ地方と同様にシャルドネ種とピノ・ノワール種を栽培しています。
カリフォルニアの沿岸地域に属するアンダーソン・ヴァレーは、海から吹く冷たい風と深い霧によって冷涼な気候が保たれ、シャンパーニュ地方の気候がそのまま再現されたような環境であり、葡萄は酸味を蓄えたまま成熟することができます。
フランス人ワインメーカーのミッシェル・J・サルグ氏は、ステンレス槽での一次発酵により果実味を確保し、二次発酵のときに5年間の樽熟成を経たヴァン・ド・レゼルヴを加えることによってワインに複雑さと芳ばしさを与えています。
ホワイトハウスの晩餐会で使用されているキュヴェ・レルミタージュは、デゴルジュマンの作業をはじめ、製造過程が完全な手作業で行われている最高傑作です。
また、1999年の暮れに行われた、ニューヨーク・タイムズ主催の20世紀最後に選ばれるべきワインとして、シャンパーニュを含んだブラインド・ティステイングでは見事トップに選出されています。

キリっとフレッシュな味わいにエレガントな余韻が長く続きます。
かんきつ類の爽やかさに青りんごや温州みかん、ブリオッシュなどのニュアンスを楽しめます。
ステンレス・タンクで発酵させブレンドし、瓶内2次発酵させたメトード・トラディショナル製法によるブリュット。
残糖6.7g/l。
原語表記：Emblem Brut Sonoma County[NV]ワイン生産地： アメリカ/カリフォルニア/ソノマ品種： シャルドネ70％、ピノノワール20％、ピノブラン3％、リザーブワイン7％容量： 750mlワイン分類： スパークリング ワイン色： 白甘-辛： 辛口Wine Score:ワイン アドヴォケイト： -点ワイン スペクテイター： -点Awards： -

商品情報 ロデレール・エステートは、フランスのトップ・シャンパーニュ・メゾン、『ルイ・ロデレール』がカリフォルニアで手掛けるスパークリング専門のワイナリー。
シャンパーニュに劣らない、上質なスパークリングワインです。
伝統的なシャンパーニュ製法で醸造。
最初の圧搾で得られた一番搾りの果汁のみを使用。
ブレンドは、本家ルイ・ロデレールのスタッフが加わり決定しています。
細かくクリーミーな泡が続きます。
ヘーゼルナッツ、ブリオッシュ、フリントのアロマは、神秘的で次々と現れます。
口当たりはマルメロのゼリーの香りと明るい酸味が層になったような印象です。
ミネラルと繊細な酸が凝縮したフルーツの味と調和し、熟成のニュアンスが味の豊かさを生み出します。
最高のブドウ、贅沢なリザーヴワイン、十分な熟成期間。
最高の条件が揃い、普通クラスのシャンパーニュよりも、何倍も手間暇かけて造られたスパークリングワインは、カリフォルニア産スパークリングワインの概念を覆す、逸品です。
市場から姿を消してしまうため「幻のキュヴェ」と言われている一本。
ロデレール・エステートの特別なテット・ド・キュヴェで、エステートで栽培された厳選されたブドウから優れた年にのみ作られるスパークリングワインです！ 産地  アメリカ　カリフォルニア 品種  シャルドネ 　ピノ・ノワール 容量 750ml タイプ 白 泡

■1116本完売！　24本追加いたしました。
◎父から娘への "愛のしるし"。
「大きくなったら君のためだけのワインを造ってあげる。
」…それは父フランシス・コッポラと、愛娘ソフィアとの約束の言葉。
幼いソフィアは父に「いつになったら造ってくれるの？」と何度となくせがんだそうです。
時が経つのは早いもの。
ソフィアはその魅力的な個性を活かし、モデル／フォトグラファー／デザイナー／ミュージシャン…と有り余る才能を発揮。
映画「ヴァージン・スーサイズ」では初の監督まで務め、女優・監督・脚本家として、映画業界でも活躍。
監督二作目となる「ロスト・イン・トランスレーション」では2003年度アカデミー脚本賞まで受賞しました。
「ねえ、一体いつになったら造ってくれるのってば！」そんな催促があったのでしょうか、フランシス・コッポラはソフィアの結婚（1999年・映画監督スパイク・ジョーンズと）を祝し、いよいよソフィアのためだけのスパークリング・ワイン造りをスタートさせました。
これにあたり、ソフィアが父に出したリクエストは3つ。
◎ シャンパンのような味わいで・・・ ◎ シャンパンほどガスっぽくなく・・・ ◎ 価格も手頃で親しみやすいもの・・ 父フランシス・コッポラは、そのリクエストを全て満たしたうえ、さらにパッケージングにもこだわって、流石のセンスで素敵な作品を完成させました。
それがこの『ソフィア・スパークリング』です。
以前はピノ・ブランやリースリングをメインに使用し、甘やかなスタイルでしたが、現在はシャルドネが91．9％を占め、より現代的なスタイルに（残りはピノ・ノワールが6.9％、他品種が1.2％）。
その風貌から甘口を想像してしまいそうですが、しっかりした酸が備わる、綺麗でドライな正統派ブラン・ド・ブランに仕上がっています。
【ソフィア・シリーズ】　（Sofia） ■愛情の祝福から生まれたソフィアは、フランシス・コッポラが自由奔放かつ魅惑的な魅力を持つ娘ソフィアに結婚のお祝いに贈ったギフトです。
ただ若々しいだけのワインではなく、世界中の女性のライフ・スタイルやスピリットに捧げられた画期的でスタイリッシュなワインです。

■1116本完売！　24本追加いたしました。
◎父から娘への "愛のしるし"。
「大きくなったら君のためだけのワインを造ってあげる。
」…それは父フランシス・コッポラと、愛娘ソフィアとの約束の言葉。
幼いソフィアは父に「いつになったら造ってくれるの？」と何度となくせがんだそうです。
時が経つのは早いもの。
ソフィアはその魅力的な個性を活かし、モデル／フォトグラファー／デザイナー／ミュージシャン…と有り余る才能を発揮。
映画「ヴァージン・スーサイズ」では初の監督まで務め、女優・監督・脚本家として、映画業界でも活躍。
監督二作目となる「ロスト・イン・トランスレーション」では2003年度アカデミー脚本賞まで受賞しました。
「ねえ、一体いつになったら造ってくれるのってば！」そんな催促があったのでしょうか、フランシス・コッポラはソフィアの結婚（1999年・映画監督スパイク・ジョーンズと）を祝し、いよいよソフィアのためだけのスパークリング・ワイン造りをスタートさせました。
これにあたり、ソフィアが父に出したリクエストは3つ。
◎ シャンパンのような味わいで・・・ ◎ シャンパンほどガスっぽくなく・・・ ◎ 価格も手頃で親しみやすいもの・・ 父フランシス・コッポラは、そのリクエストを全て満たしたうえ、さらにパッケージングにもこだわって、流石のセンスで素敵な作品を完成させました。
それがこの『ソフィア・スパークリング』です。
以前はピノ・ブランやリースリングをメインに使用し、甘やかなスタイルでしたが、現在はシャルドネが91．9％を占め、より現代的なスタイルに（残りはピノ・ノワールが6.9％、他品種が1.2％）。
その風貌から甘口を想像してしまいそうですが、しっかりした酸が備わる、綺麗でドライな正統派ブラン・ド・ブランに仕上がっています。
【ソフィア・シリーズ】　（Sofia） ■愛情の祝福から生まれたソフィアは、フランシス・コッポラが自由奔放かつ魅惑的な魅力を持つ娘ソフィアに結婚のお祝いに贈ったギフトです。
ただ若々しいだけのワインではなく、世界中の女性のライフ・スタイルやスピリットに捧げられた画期的でスタイリッシュなワインです。