河村 通夫 若杉 佳子 講談社マイニチカンタン! イラストオカズ グラタンザライチマイデデキルテマイラズレシピ カワムラ ミチオ ワカスギ ヨシコ 発行年月：2023年07月31日 予約締切日：2023年04月21日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784065324271 河村通夫（カワムラミチオ） 1948年、彦根藩・井伊家の御殿医の子孫として、滋賀県河村医院にて生まれる。
京都育ち。
自然流生活研究家、江戸絵皿絵解き研究家。
1969年、札幌にてフォークの店「パフ」を設立。
25歳の時、札幌STVラジオで番組を担当する。
その後、75歳の現在まで50年間継続し、現在の番組名は「桃栗サンデー」。
また、全国ネットの「大自然まるかじりライフ」も、35年を超す長寿番組である。
32歳で岩見沢近郊の山を自らの手で開墾し畑や庭を作り、本格的に衣食住の研究生活に入る。
この間に江戸絵皿千枚、江戸絵手本等500冊ほどを収集し、照合研究をする。
また京都西陣の町家を、娘婿と共に、鉋（かんな）を手に15年かけて修復し、景観重要建造物に指定される 若杉佳子（ワカスギヨシコ） 自然流衣食住研究家、ラジオパーソナリティー。
1965年、高等学校の体育教師の長女として、北海道夕張市の官舎で生まれる。
幼稚園の頃の楽しみは、お絵かきとスキー遊び。
父の転勤に伴い、10歳（小学5年生）で札幌に移る。
土木の仕事をしていた祖父が、車庫や塀を建てるのを見て、物作りに興味を覚える。
北海道大学建築工学科に進み、手書きの図面の美しさに魅かれる。
卒業後、政府系金融機関に勤めたのち、1996年河村通夫氏に師事する。
一家と生活を共にしながら、有機野菜や庭づくり、料理など衣食住を研究する。
師と共に、STVラジオ「桃栗サンデー」、全国ラジオ「大自然まるかじりライフ」に出演している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 魚介／肉／卵／おかず／楽々の知恵／野菜／漬物／汁・麺／鍋 体の養生。
心の養生。
すべてイラストの料理本初登場！河村実践の「健康法」徹底解説。
四季で楽しめる手間のかからない110レシピ。
素材を変えて1年365日使える！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著者前田幸夫(著)出版社東京図書出版発売日2017年12月ISBN9784866410975ページ数222Pキーワードけんこうちようじゆしよくひん ケンコウチヨウジユシヨクヒン まえだ さちお マエダ サチオ9784866410975目次長寿（100歳以上）の秘訣と食品/認知症予防食品/高血圧・心臓病予防食品/糖尿病予防食品/夜間頻尿予防食品/胃腸病・がん予防食品/花粉症予防食品/風邪予防・免疫力UP食品/目によい食品/白髪・薄毛改善食品/精力増強食品/骨粗鬆症予防食品/お酒は百薬の長！/健康食品・情報/食品の栄養素と効能/睡眠負債・注意情報

旭屋出版シンカスルソバウチノギジュツ 発行年月：2022年07月25日 予約締切日：2022年06月09日 ページ数：150p サイズ：単行本 ISBN：9784751114742 人気18店の「そば打ち」プロの技術と考え方（手打玄蕎麦ことぶき（群馬・館林市）／玉笑（東京・明治神宮前）　ほか）／「かえし」×「だし」の研究（指導・料理製作　永山寛康）／自家製粉そば店の「仕入れ」研究（手打玄蕎麦ことぶき（群馬・館林市））／新規参入で知っておきたい「新・製麺機器」「厨房づくり」の視点（麺ビジネスコンサルタント　渡邉眞人）／そば店の自家製麺・自家製粉専用機器ガイド 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

油も実も葉もおいしい オーサン 田中敦子（フードコーディネーター） 農山漁村文化協会ゲンキ ガ デル エゴマ リョウリ オーサン タナカ,アツコ 発行年月：2010年03月 ページ数：78p サイズ：単行本 ISBN：9784540101311 田中敦子（タナカアツコ） フードコーディネーター。
鳥取短期大学非常勤講師、NHK米子文化センター講座講師、山陰中央新報文化センター講師。
日本フードコーディネーター協会正会員、島根県産品支援アドバイザー、「食と農の応援団」団員。
「あつこクッキングスタジオ」を主宰、山陰のテレビ・ラジオ・雑誌または各種企業において、商品開発、料理レシピ提供や、旬の食材のおいしさを引き出すコツを教える。
「地産地消」をテーマに島根県の特産品メニュー開発に参加（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　旨味を引き出すえごま油でプレミアム・ドレッシング／2　プチプチ楽しいえごま粒レシピ／3　風味がやさしいすりえごまレシピ／4　苦みさわやか栄養ぎっしりえごまの葉レシピ／5　えごまの葉の保存法と便利な使い方／6　えごまパウダーで広がるレシピ／えごまをもっと食卓に αーリノレン酸やロスマリン酸が多く、生活習慣病やアレルギー、ガンやうつ病に効果が期待される「えごま」をもっと楽しく食卓に。
話題の「えごま」、おいしい食べ方が広がります。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

柴田書店【編】販売会社/発売会社：柴田書店発売年月日：2012/03/15JAN：9784388061358

徳岡邦夫(著者)販売会社/発売会社：バジリコ発売年月日：2008/03/01JAN：9784862380852

下坂智惠 長野宏子 地人書館シン フローチャート ニ ヨル チョウリ ジッシュウ シモサカ,チエ ナガノ,ヒロコ 発行年月：2016年04月18日 ページ数：238p サイズ：単行本 ISBN：9784805208984 1　調理について（調理の意義と目的／調理の基本／調理の手法）／2　日本料理（なま物／汁物／煮物／蒸し物　ほか）／3　西洋料理（前菜／スープ／卵／魚　ほか）／4　中国料理（前菜／炒菜／炸菜／溜菜　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

プレジデント社ニンキリョウリカジュウニニンノトッテオキレシピ 発行年月：2023年10月30日 予約締切日：2023年10月13日 ページ数：208p サイズ：ムックその他 ISBN：9784833482288 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

白鳥早奈英 板木利隆 高橋書店【敬老の日レシピ】 モット カラダ ニ オイシイ ヤサイ ノ ベンリチョウ シラトリ,サナエ イタギ,トシタカ 発行年月：2009年05月 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784471033835 白鳥早奈英（シラトリサナエ） 栄養学博士、心療カウンセラー、健康運動指導士。
青葉学園短期大学食物栄養科、日本女子大学食物科卒業後、東京農業大学栄養科、アメリカ・ジョージア州立大学栄養科で学ぶ。
エモリー大学講師、バークレー科学大学大学院客員教授。
1982年、日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱。
新聞や雑誌での執筆のかたわら、テレビのコメンテーターとしても活躍。
著書は70冊に及ぶ。
「食塾」主宰 板木利隆（イタギトシタカ） 農学博士。
神奈川県園芸試験場長、同農業総合研究所所長、JA全農技術主管を経て、板木技術士事務所所長。
JA全農や（社）日本施設園芸協会、（財）日本園芸生産研究所、日本生物環境工学会等、多くの団体や学会の委員・顧問を務めるかたわら、講義や執筆活動を精力的におこなっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 実を食べる（トマト／ピーマン　ほか）／根を食べる（だいこん／かぶ　ほか）／葉を食べる（キャベツ／レタス　ほか）／フルーツを食べる（りんご／バナナ　ほか） 体を浄化し心を癒す、旬の新鮮な野菜たち。
そのすぐれた効能をきちんと引き出す食材の組み合わせや新しいお役立ち。
体に効く食べ合わせ288例、健康効果抜群のレシピ117品、国内外の美しい品種群876種。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

週末ひと手間、平日らくらく。
SE編集部 翔泳社ミンナ ノ ツクリオキ ニッキ エスイー ヘンシュウブ 発行年月：2015年11月12日 ページ数：151p サイズ：単行本 ISBN：9784798143415 スガさんー疲れていても、冷蔵庫を開けたら好きなものが食べられる喜び！／nozomiさんー忙しくても家庭料理が食べたいので続けています。
／YUKAさんーお弁当の彩りを考えて、食材、調理法を選んでいます。
／Tammyさんー日々をていねいに。
旬の食材を食卓に並べたい。
／rinopin17さんー時間と気持ちに余裕があるとき作りおきをしています。
／ペコさんー家族との時間を大切にするための作りおき。
／鈴木美鈴さんー心と時間にゆとりを持つために。
心を込めて作りおき。
／Yuu＊さんーおいしくお酒を飲むためにも。
やっぱり自分の手作り料理が一番！／環さんー健康を意識しながら「お弁当基準」の作りおきをしています。
／みゆさんー作りおきは明日の私へのプレゼント。
〔ほか〕 朝食やお弁当を手早く作るために。
仕事で遅くなる日の夕食のために。
野菜をたくさん食べるために。
ていねいで豊かな食卓のために…。
さまざまな暮らしの中で、今、常備菜作りが注目されています。
本書では、おいしそうで真似できそうな作りおきの写真を約330点掲載。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞定番から今どきまで、料理の味つけはこの1冊におまかせ!＜収録内容＞醤油酢味噌みりん、酒、砂糖油マヨネーズトマトケチャップソース海外の調味料乳製品味のもと食材＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2773404Shufu No Tomo Sha / Hen / Chomi Ryo to Tare & Sauce Eikyu Hozon Recipe 647 Teiban Kara Imadoki Made Ryori No Ajitsuke Ha Kono 1 Satsu Ni Omakase!メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/08JAN：9784074527076調味料とたれ&ソース永久保存レシピ647 定番から今どきまで料理の味つけはこの1冊におまかせ![本/雑誌] / 主婦の友社/編2022/08発売

手条　萌 彩流社カレーノアイシカタ コロシカタ テジョウ モエ 発行年月：2016年08月29日 予約締切日：2016年08月28日 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784779121982 手条萌（テジョウモエ） カレー評論家と名乗りたいフードリバタリアン。
20代社会人。
生まれてから現在のエリア＝広島→横浜→神保町→六本木（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　所信表明　終わりなき日常を終わらせるための唯一の方法／1章　誰がカレーを殺すのか？／2章　レトルトですが、何か問題でも？／3章　愛をつぶやく（エンゲル係数100超、カレー愛炸裂200日！／こじらせた日々…）／4章　満載レビュー（イケる？カレー店辛口甘口比評／自作カレーを自己レビュー／みんなのカレーをいただきまゆゆ〜☆） 今日もカレーが身体を駆け抜ける。
カレーに対する「神話」を優しく笑いながら解体せよ！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞補完食とは、WHOが提唱する、母乳で足りない栄養を補う離乳食のこと。
栄養豊富な補完食だからこそ、ラクに作れるよう、本書では、簡単にできるフリージング&時短レシピから、市販のベビーフードの取り入れ方まで紹介しています。
＜収録内容＞1 補完食のきほん2 フリージング&時短で簡単補完食レシピ(主食豆類肉・魚野菜・果物)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2584867Kudo Noriko / Cho Shintani Tomo Satoe / Ryori / Susumekata to Tsukurikata Ga Wakaru Hajimete No ”Hokan Shoku”メディア：本/雑誌重量：408g発売日：2021/02JAN：9784816369537進め方と作り方がわかるはじめての『補完食』[本/雑誌] / 工藤紀子/著 新谷友里江/料理2021/02発売

著者脇雅世(著)出版社主婦の友社発売日2020年04月ISBN9784074415953ページ数127Pキーワードうめぼしつけものほぞんしよくたいせつにつたえたいお ウメボシツケモノホゾンシヨクタイセツニツタエタイオ わき まさよ ワキ マサヨ9784074415953内容紹介「手順と説明がていねい」と2004年に発売して10万人にご愛用いただいている大ヒットの保存食本が、装いを新たに復刊いたしました。
季節を通して作りたい保存食と、それを使ったアレンジレシピをたっぷり155品紹介します。
作り方のプロセスを追った写真を多用し、どこよりもわかりやすい内容で掲載。
いますぐ作れる季節の保存食カレンダー付きです。
【Part1定番・人気の漬け物】梅干し、、梅酒、梅シロップ、らっきょう漬け、ぬか漬け、白菜漬け、キムチ、たくあん【Part2ジャム・果実酒】いちごジャム、梅ジャム、ブルーベリージャム、ゆず茶、グレープフルーツ酒、あんず酒、手作り薬用酒【Part3手作り調味料】みそ、トマトケチャップ、トマトソース、バジルペースト、手作りアンチョビー、自家製XO醤【Part4おかずと常備菜】パンチェッタ、サーモンマリネ、鶏のコンフィ、イクラのしょうゆ漬け、いかの塩辛、魚の干物ほか※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 定番・人気の漬け物（梅干し/カリカリ小梅漬け ほか）/2 ジャム・果実酒（いちごジャム/あんずジャム ほか）/3 手作り調味料（手作りみそ/トマトケチャップ ほか）/4 おかずと常備菜（簡単スモーク料理/パンチェッタ ほか）

初公開テクニック＆86レシピ 松久信幸 世界文化社ノブ ノ スシ マツヒサ,ノブユキ 発行年月：2012年11月 ページ数：175p サイズ：単行本 ISBN：9784418123186 松久信幸（マツヒサノブユキ） 「NOBU」オーナーシェフ。
1949年、埼玉県生まれ。
東京・新宿の「松栄鮨」で4年間修業ののち、ペルーのリマ、アルゼンチンのブエノスアイレス、アラスカのアンカレッジなどで経験を積む。
87年にロスアンジェルスのビバリーヒルズに「Matsuhisa」をオープン。
92年には「Matsuhisa」の料理にほれ込んだロバート・デ・ニーロと共同経営でニューヨークに「NOBU　New　York　City」をオープン。
NOBUスタイルの料理は世界中の美食家やセレブリティを魅了している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ロールずし（中巻き／細巻き　ほか）／2　にぎりずし（まぐろ赤身の塩〆／トロの炙り　ほか）／3　ちらしずし・押しずし（昆布〆野菜のベジちらしずし／魚介の炙りずし　ほか）／4　アペタイザーのすし（クリスピーライス／手まりずし　ほか）／5　すし献立（コース仕立てで／お弁当で） 世界五大陸のセレブリティを魅了するスーパーシェフ・松久信幸。
彼の原点である「すし」の、シンプルで奥深い世界を完全収録。
ソフトシェルクラブロール、ニュースタイルサシミの細巻きなどNOBUスタイルのすしレシピ、決定版。
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他のNHKテキストはこちらNHK 村上春樹「かえるくん、東京を救う」英訳完全読解 定価：1,320円（本体1,200円） 発売日　2014年07月18日 商品紹介 村上春樹を翻訳する、難しさと面白さ かえるくんとみみずくんの凄絶な戦いを描いた村上春樹の傑作短編「かえるくん、東京を救う」をジェイ・ルービンの英訳とともに完全掲載、翻訳のポイントを詳細に解説する。
村上作品の新たな魅力を発見し、翻訳の難しさと面白さを堪能させてくれる一冊。
NHKラジオ『英語で読む村上春樹?世界のなかの日本文学』（2013年度後期放送分）の待望の単行本化。
　

プレジデント社シキダンチュウ　ニセンニジュウニアキ 発行年月：2022年09月12日 予約締切日：2022年08月02日 ページ数：120p サイズ：ムックその他 ISBN：9784833481502 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2980009メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/05JAN：9784299055354ユナのへとへとレシピ[本/雑誌] (TJ) / ユナ2024/05発売

浅野 陽子 青弓社フードライターニナロウ アサノ ヨウコ 発行年月：2022年12月26日 予約締切日：2022年10月25日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784787292681 浅野陽子（アサノヨウコ） 1974年、東京都生まれ。
青山学院大学国際政治経済学部卒業。
新卒で出版社2社に計5年半勤務。
食限定の取材歴は20年超、2社目のダイヤモンド社グループの出版社で食の取材を多く担当したことで、独立後はフードライターに。
ミシュラン星付き店から居酒屋まで、人気レストラン取材をはじめ生産地・漁港取材、シェフや料理研究家のインタビューとレシピ取材、フードコラムの企画執筆などをこなし、テレビ出演も。
ウェブメディアでも執筆実績多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　「昼ごはんの味」を妄想していた普通の小学生がフードライターになるまで／第1章　フードライターって、どうやったらなれるの？／第2章　現役フードライターたちのリアルと各誌編集長の声「こんな人が向いている」／第3章　フードライターの仕事とは？徹底解説！／第4章　こんなに教えちゃっていいの？フードライターの仕事術／第5章　AIに負けない！フードライターのデジタル活用術／第6章　人生百年時代のフードライターの健康管理術／第7章　フードライター以外の食を発信する仕事 レストランや著名なシェフ、料理研究家、食品関連企業に取材し、「おいしい」という言葉を使わずに、食の魅力を伝えるフードライター。
デビューまでの道筋や文章術など、フードライターを目指す人に必要なあらゆる情報を一冊にまとめた初の職業ガイド。
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞ローストビーフや牛タンシチューで手抜きディナー!?高い肉じゃなくても、赤身のお肉でも、パサつきがちな魚介も!感動レベルにしっとり!ふわっ!完璧な火入れ!＜収録内容＞1 低温調理器で完璧な火入れとやわらかさ!肉recipe(牛肉豚肉鶏肉 ほか)2 低温調理器でパサつきずとろけるおいしさ 魚recipe(魚魚介)3 低温調理器なら温度管理がラクラク!濃厚に仕上がります 自家製発酵食recipe(自然な甘みの自家製甘麹自然な甘みの自家製ヨーグルトうまみを凝縮した自家製塩麹)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2590589Ushio Rie / Cho / Sagyo 10 Fun! Teion Chori Ki De Omise Level No Torokeru Recipeメディア：本/雑誌重量：290g発売日：2021/02JAN：9784074476817作業10分!低温調理器で、お店レベルのとろけるrecipe[本/雑誌] / 牛尾理恵/著2021/02発売

◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 金田美喜子 出版社名 グラフ社 発売日 1996年03月 ISBN 9784766203370

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞北海道から沖縄県まで医療・介護施設を運営する徳洲会グループの「おうちで作れる、体にやさしいごはん」現場で健康をサポートする食のスペシャリスト(管理栄養士・栄養士・調理師)おすすめのレシピ満載!彩り豊かで、カフェやお店みたいな器使いも楽しい!＜収録内容＞からだにやさしい毎日のごはん(ぶりの照り焼き献立鶏のジューシーから揚げ献立さわらのパン粉焼き献立 ほか)カロリー控えめの手作りデザート(ヨーグルトティラミスカッサータ甘酒ジェラート ほか)自慢の郷土料理レシピ(鮭のちゃんちゃん焼き(北海道)石狩鍋(北海道)三平汁(北海道) ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2927087Toku Shu Kai Group Eiyo Bukai / Cho / Mainichi No Gohan Ga Kenko Wo Tsukuru Toku Shu Kai Osusume No Balance Recipeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/12JAN：9784864109789毎日のごはんが健康をつくる徳洲会おすすめのバランスレシピ[本/雑誌] / 徳洲会グループ栄養部会/著2023/12発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞小ぶりなフライパンがおすすめ!ワンプレート調理器!「炒めて煮る」が得意技!コンビニ食材や惣菜もおいしく変身!作ったら、フライパンのまま速攻、食べる。
余熱の効いたお皿。
料理カメラマンの日々のまかない飯。
＜収録内容＞1 フライパンで居酒屋つまみ(長いもの目玉焼きめざしのアーリオ・オーリオ ほか)2 フライパンで朝・昼・夜ごはん(ド定番のキャンプの朝ごはんエッグトマトスープ&バゲット ほか)3 フライパンでごはん・麺料理(白ごはんあさりの炊き込みごはん ほか)4 コンビニ食材&惣菜で一品おかず(コロッケそばの具だけポテチオムレツ ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2597529Fry Pan Koba Q / Ryori Shashin Bun / Fry Pan Hitotsu De Tsukuru! Sokko Recipe 101メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/03JAN：9784816369933フライパンひとつで作る!速攻レシピ101[本/雑誌] / ふらいぱんコバQ/料理・写真・文2021/03発売

海の精シンプルクッキング 未来食アトリエ・風 塩の道クラブ メタ・ブレーンシオ リョウリ ミライショク アトリエ カゼ 発行年月：1999年01月 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784944098248 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

業種別経営実務シリーズ 波形克彦 経営情報出版社セイカセンギヨセイニクソウザイテンケ ナミカタ,カツヒコ 発行年月：1981年01月 ページ数：267p サイズ：単行本 ISBN：9784874280287 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

内藤 裕子 池田書店ナイトウユウコノカレーイッチョクセン ナイトウ ユウコ 発行年月：2022年06月13日 予約締切日：2022年04月14日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784262130750 内藤裕子（ナイトウユウコ） 1999年アナウンサーとしてNHK入局。
「あさイチ」リポーター、「ニュース7」「首都圏ネットワーク」のキャスター、朝の連続テレビ小説「わかば」や、大河ドラマ「篤姫」紀行ナレーションなどNHKアナウンサーとして18年間務める。
「あさイチ」リポーター担当時に、カレーの奥深さに引き込まれる。
テレビ朝日「家事ヤロウ！！！」に出演し、“カレーアナ”として注目される。
カレーセミナー講師や、レトルトカレー「アレンジカレー」の開発をおこなう。
テレビ、ラジオ、ネットなど多方面で活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　カレー粉で作るカレー（なすとひき肉のキーマカレー／札幌発祥スープカレー／ブラックペッパービーフカレー　ほか）／2　ルウやスパイスで作るカレー（アイスで簡単バターチキンカレー／カフェ風チキンカレー／ほうれんそうのチキンカレー　ほか）／3　めんやパンで楽しむカレー（豚となめこのカレーつけめん／冷やしトマトカレーうどん／母のカレーうどん　ほか）／内藤裕子×村上愛子　カレー愛を語る 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

グラフィック社編集部 グラフィック社リョウリニンノタメノ マキビリョウリエートゥゼット グラフィックシャヘンシュウブ 発行年月：2023年11月09日 予約締切日：2023年10月17日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784766138009 1　薪火調理にまつわる基礎知識（監修／増田煉瓦（株））（「薪火調理」とは／薪の着火〜消火まで／薪の選び方　ほか）／2　火の熾し方と食材別の火入れプロセス例（肉／魚介／野菜　ほか）／3　薪火料理の考え方とバリエーション（Maruta／bb9／魚菜料理　縄屋　ほか） 「薪火料理」をプロの料理人向けに解説する日本初の書籍！薪の基礎知識や薪火調理のメカニズム、食材別の加熱法や料理のアイデアを紹介。
10店の多彩な薪火料理50品の火入れとレシピを一挙掲載する。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

田内 しょうこ 駒草出版シルカケゴハン タウチ ショウコ 発行年月：2018年05月24日 予約締切日：2018年04月10日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784905447962 田内しょうこ（タウチショウコ） 料理研究家。
出版社勤務を経て、料理と書き物の二本柱で仕事をこなす。
関西育ち、アメリカ・カリフォルニア州の女子大卒。
企業や自治体でのセミナーも多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　ごはんにかけたいつゆだく煮もの（鶏手羽元のクローブ煮／山椒入り肉じゃが　ほか）／2章　そのままでもおいしいスープ（スンドゥブチゲ／牡蛎のチャウダー　ほか）／3章　アレンジごはんでおもてなしにも（魚介のスパイシーブイヤベース＆グリーンライス／ミートボールときのこのサワークリーム煮＆レンズ豆ごはん　ほか）／4章　10分で作れるクイック汁かけ（深川めし／担々スープごはん　ほか）／5章　春夏においしい冷たい汁かけごはん（アジときゅうりの冷汁／山形風だし　ほか） あったか煮ものから、暑い季節の冷たい汁ものまで、春夏秋冬、365日、毎日おいしい汁かけごはん。
何も作りたくないときに時短で手早く。
野菜もたっぷりとりたい、作りおきもしたい、夜遅くにチャチャッと済ませたいときにも。
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞「香り」を学ぶことで、おいしい料理につながるヒントを紹介します。
新しいレシピの考案、調理法の工夫にも役立てられます。
＜収録内容＞1 香り入門(「香り」を知る嗅覚のしくみと風味)2 調理法と香り(準備・下ごしらえ加熱調理)3 香りの抽出法(油脂×香り酒×香り ほか)4 香りの文化学(木×香り歴史×香り ほか)5 香りとマネジメント(心への働き、提供の工夫ブランディング×香り)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2531121Ichimura Shin Osamu / Cho Yokota Wataru / Recipe Seisaku / Ryori Ni Yakudatsu Kaori to Shokuzai No Kumitate Kata Kaori No Seishitsu Mechanism Kara Sono Chushutsu Ho Chori Ho Recipe Kaihatsu Madeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2020/09JAN：9784416519806料理に役立つ香りと食材の組み立て方 香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レシピ開発まで[本/雑誌] / 市村真納/著 横田渉/レシピ制作2020/09発売

庄司 いずみ 講談社ツクルヒトノタメノ ベジタリアンパーフェクトブック ショウジ イズミ 発行年月：2015年02月27日 予約締切日：2015年02月26日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784062193689 庄司いずみ（ショウジイズミ） 野菜料理家。
著書は50点を越える。
また、コンビニエンスストアやカフェ、レストラン向けに数多くのメニューを開発。
外食、中食のレシピ開発にも力を注ぐ。
主宰する“庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ”では、家庭向け野菜料理からプロフェッショナル向けベジタリアンレシピまで幅広く紹介する教室やコンサルティング活動を展開（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ベジタリアンを知り、ベジタリアン対応を始めましょう（そもそもベジタリアンってどんな人？／世界中で増加の一途のベジタリアン人口／ベジタリアンにもいろんな種類があるのです　ほか）／2　ベジタリアンレシピ＆調理テクニック集（オリジナルのベジタリアンメニューを作る（すべての基本、だし／手間をかけずに即席だし／野菜のうまみでスープを作る　ほか）／臨機応変ベジ対応のための31のテクニック（ストックしておくと便利なソースを用意する／サラダのトッピングを充実させる／バター、ラードにかわる植物油を用意する）） 日本初！！プロのためのベジタリアン料理完全ガイド。
前菜、メインからデザートまでベジタリアン対応レシピ全99！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

庄司 いずみ 講談社ツクルヒトノタメノ ベジタリアンパーフェクトブック ショウジ イズミ 発行年月：2015年02月27日 予約締切日：2015年02月26日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784062193689 庄司いずみ（ショウジイズミ） 野菜料理家。
著書は50点を越える。
また、コンビニエンスストアやカフェ、レストラン向けに数多くのメニューを開発。
外食、中食のレシピ開発にも力を注ぐ。
主宰する“庄司いずみベジタブル・クッキング・スタジオ”では、家庭向け野菜料理からプロフェッショナル向けベジタリアンレシピまで幅広く紹介する教室やコンサルティング活動を展開（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ベジタリアンを知り、ベジタリアン対応を始めましょう（そもそもベジタリアンってどんな人？／世界中で増加の一途のベジタリアン人口／ベジタリアンにもいろんな種類があるのです　ほか）／2　ベジタリアンレシピ＆調理テクニック集（オリジナルのベジタリアンメニューを作る（すべての基本、だし／手間をかけずに即席だし／野菜のうまみでスープを作る　ほか）／臨機応変ベジ対応のための31のテクニック（ストックしておくと便利なソースを用意する／サラダのトッピングを充実させる／バター、ラードにかわる植物油を用意する）） 日本初！！プロのためのベジタリアン料理完全ガイド。
前菜、メインからデザートまでベジタリアン対応レシピ全99！！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず