1936年に兵庫県で誕生し酒米の王様とまで称される酒米「山田錦」。
山田錦生誕88年の米寿を記念して作られた純米酒です。
山田錦特有の口当たりの柔らかさと共に全体的にはドライな辛口に仕上がっております。
容量720ml 県名兵庫県 蔵元名本田商店 原材料米、米麹 アルコール度数15度 日本酒度+3.0 酸度1.5 ※画像はイメージです。
実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。

龍力が仕込み水に使用する清流「揖保川」とその揖保川の恵みを受けて育った播磨灘の牡蠣。
揖保川という共通項を持ち抜群の相性になるのではという思いから作られた純米酒です。
お酒の甘味が牡蠣の風味をまろやかにし、神力特有の酸が後味をさっぱりと流します。
ぜひ、牡蠣と共にお召し上がりください。
容量720ml 県名兵庫県 蔵元名本田商店 原材料米、米麹 アルコール度数16度 精米歩合65％ 日本酒度-1.5 酸度1.4 ※画像はイメージです。
実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。
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龍力を代表する銘柄『大吟醸 米のささやき』の誕生から40年を経て、『純米大吟醸 米のささやき』が誕生しました。
山田錦の魅力を最大限に引き出された純米大吟醸は純米大吟醸らしい旨味と後に抜けるスッキリさも兼ね備えています。
容量720ml県名兵庫県蔵元名本田商店原材料米、米麹アルコール度数16度精米歩合50％日本酒度+4.5酸度1.4 ※画像はイメージです。
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特A地区特上米契約栽培『山田錦』100％使用。
日本一の酒造好適米と言われているお酒造り専用のお米『山田錦』の中でも最高の山田錦を求め、加東市上三草の篤農家に依頼して有機肥料で生産して頂いた『山田錦』を原料米に使用しています。
【香り】三草川のお米で大吟釀酒を醸造するとなぜか柔らかな優しいお酒が出来上がります。
香りも当然柔らかくリンゴ・洋梨を思わせるフルーティーな香りの中にお米の優しい香りがあり、なるほどこれが上三草の純米大吟釀酒の香りかと、思わず納得してしまう。
洋梨・デリシャスりんご等果物に似た香りをお楽しみください。
【味わい】爽やかな甘み適度な酸味が純米大吟釀酒ならではの、膨らみのある味を調えお米特有の優しい味の大吟釀酒になっております。
果物に似た香りがバランス良く混じり合い、旨味となって口中に広がり、後味はあくまでもすっきり、爽やかな余韻を残します。
容量720ml県名兵庫県蔵元名本田商店原材料米、米麹アルコール度数16度精米歩合35％日本酒度+3.0酸度1.3アミノ酸度0.7使用用酵母熊本酒造研究所酵母 9号酵母洗米手洗い・限定給水蒸米甑(こしき)麹(こうじ)一升盛り小蓋手造り麹発酵形態超低温発酵 最高温度10℃ ※画像はイメージです。
実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。
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特A地区特上米契約栽培『山田錦』100％使用。
日本一の酒造好適米と言われているお酒造り専用のお米『山田錦』の中でも最高の山田錦を求め、三木市吉川町米田の篤農家の方に依頼して有機肥料で生産して頂いた『山田錦』を原料米に使用しています。
【香り】リンゴ・洋梨を思わせるフルーティーな香りの中に爽やかな甘味。
温度の変化により香りが少しずつ変化をし、爽やかな香りから食欲をそそる甘いフルーティーな香りまで様々な香りをお楽しみいただけます。
【味わい】『米田』特有の爽やかな甘み、純米大吟醸酒ならではのふくらみのある味、お米特有の優しい味に大吟醸酒ならではの果物に似た香りがバランス良く混じり合い、旨味となって口中に広がります。
後味はあくまですっきり、爽やかな余韻を残します。
容量720ml県名兵庫県蔵元名本田商店原材料米、米麹アルコール度数16度精米歩合35％日本酒度+4.0酸度1.2アミノ酸度0.7使用用酵母熊本酒造研究所酵母 9号酵母洗米手洗い・限定給水蒸米甑(こしき)麹(こうじ)一升盛り小蓋手造り麹発酵形態超低温発酵 最高温度10℃ ※画像はイメージです。
実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。
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特A地区契約栽培『山田錦』100％使用。
日本一の酒造好適米と言われているお酒造り専用のお米『山田錦』。
その中でも最高の山田錦を求め、現在最高品質の山田錦が生産されていると言われている加東市秋津で、毎年最高の山田錦を生産されていると言われている『都倉氏』に依頼して有機肥料・への字型施肥栽培・稲木架け乾燥で生産していただいている山田錦を原料米に使用しています。
【香り】リンゴ・洋梨を思わせるフル?ティーな香りの中にお米の優しい香りがあり、｢なるほどこれが最高の純米大吟釀酒の香りか｣と、思わず納得してしまう。
温度の変化により香りも少しずつ変化し、8℃位ではデリシャスリンゴの香り、10℃位では苺を思わせる甘いフルーティーな香りを楽しめます。
【味わい】純米大吟釀酒ならではの膨らみのある味、お米特有の優しい味に大吟釀酒ならではの果実に似た香りがバランス良く混じり合い、旨味となって口中に広がります。
後味はあくまでもすっきり、爽やかな余韻を残します。
容量720ml県名兵庫県蔵元名本田商店原材料米、米麹アルコール度数17度精米歩合35％日本酒度+3.5酸度1.5アミノ酸度1.0使用用酵母熊本酒造研究所酵母 9号酵母洗米手洗い・限定給水蒸米甑(こしき)麹(こうじ)一升盛り小蓋手造り麹発酵形態超低温発酵 最高温度10℃　 ※画像はイメージです。
実際のボトルとデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
また並行輸入品につきましてはアルコール度数や容量が異なる場合がございます。
※自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。

◆品目：日本酒 ◆原材料名：米（福井県）、米こうじ（福井県産米） ◆使用米：さかほまれ100％ ◆精米歩合：50％ ◆アルコール分：17％ ◆保存方法：冷暗所か冷蔵庫にて保管

＜全量「さかほまれ」仕込み　純米大吟醸　無の心　三割八分磨き＞ ◆品目：日本酒 ◆原材料名：米（国産）、米麹（国産米） ◆原料米：さかほまれ100％（福井県産） ◆精米歩合：38％ ◆アルコール分：16度 ◆内容量：720ml ◆保存方法：開栓後は冷蔵庫にて保管 ◆配送方法：通常便

にごり酒だからこそ分かる山田錦の米の甘み。
瓶内二次発酵が生み出す爽やかな発泡性。
最後に繊細かつ骨太の純米大吟醸が見せる鮮やかな味の切れ ※要冷蔵 ■商品詳細 純米大吟醸酒 【容量】360ml 【アルコール度数】15度 【原材米】山田錦 【精米歩合】45% 【製造元】旭酒蔵（山口県岩国市）

■幻 純米大吟醸 まぼろし 赤箱 リンゴ酵母が醸し出すフルーティーな原酒 原料 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 山田錦（国産） 精米歩合 45% 味わい 厳選した酒米を高度に精白、リンゴ酵母など当蔵極秘伝承の技術を駆使して醸し出す、果実香豊かな純米大吟醸原酒です。
受賞歴 インターナショナルサケチャレンジ(ISC)2009　主催純米大吟醸の部シルバーメダル（銀賞）（まぼろし赤箱）　受賞 内容量 720ml アルコール分 16％ 生産地 広島県竹原市 製造者 中尾醸造株式会社 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所

■御前酒 馨 純米大吟醸酒 雄町米で醸す、上品で爽やかな香り、濃醇辛口の純米大吟醸 原料 米、米麹(原料米は全て岡山県産) 原料米 岡山県産雄町100％ 精米歩合 50％ 味わい 高級酒米「雄町米」を贅沢に半分まで磨いて使用。
清らかな米の旨み、きれいな味わいの中にふくらみがあり、口に含んだ時に鼻に抜ける上品な香りが特徴。
口に含むと雄町米ならではのキレイな米の旨みをしっかりと感じます。
蔵元直営レストラン「西蔵」で食前酒としても人気があります。
旨みのある酸が全体を引き締めていて、食前酒、食中酒としてよく冷やしてお楽しみください 内容量 720ml アルコール分 16％ 生産地 岡山県真庭市 製造者 株式会社　辻本店 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所

■幻 赤箱 純米大吟醸原酒 リンゴ酵母が醸し出すフルーティーな原酒 原料 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 山田錦（国産） 精米歩合 45% 味わい 厳選した酒米を高度に精白、リンゴ酵母など当蔵極秘伝承の技術を駆使して醸し出す、果実香豊かな純米大吟醸原酒です。
受賞歴 インターナショナルサケチャレンジ(ISC)2009　主催純米大吟醸の部シルバーメダル（銀賞）（まぼろし赤箱）　受賞 内容量 720ml アルコール分 16％ 生産地 広島県竹原市 製造者 中尾醸造株式会社 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所 ■幻 純米吟醸まぼろし 広島を代表する酒米「八反錦」で醸した、素朴で奥深い味わいの純米吟醸酒 原料 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 八反錦100％(広島県産) 精米歩合 55% 味わい 古くから栽培されてきた広島の酒米「八反錦」で醸した純米吟醸酒です。
八反錦で醸すお酒は、しぼりたてのときは芯が通った張りのある淡麗な酒質ですが、半年が経つ秋には、味の深みが増して、やわらかで厚みのある酒質に熟成します。
内容量 720ml アルコール分 15％ 生産地 広島県竹原市 製造者 中尾醸造株式会社 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所

■御前酒 馨 純米大吟醸酒 雄町米で醸す、上品で爽やかな香り、濃醇辛口の純米大吟醸 原料 米、米麹(原料米は全て岡山県産) 原料米 岡山県産雄町100％ 精米歩合 50％ 味わい 高級酒米「雄町米」を贅沢に半分まで磨いて使用。
清らかな米の旨み、きれいな味わいの中にふくらみがあり、口に含んだ時に鼻に抜ける上品な香りが特徴。
口に含むと雄町米ならではのキレイな米の旨みをしっかりと感じます。
蔵元直営レストラン「西蔵」で食前酒としても人気があります。
旨みのある酸が全体を引き締めていて、食前酒、食中酒としてよく冷やしてお楽しみください 内容量 1800ml アルコール分 16％ 生産地 岡山県真庭市 製造者 株式会社　辻本店 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所　

■白鴻 沙羅双樹50 純米大吟醸 汲むほどに味も香りも深き酒 原料 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 兵庫県特A地区産・山田錦　100％ 精米歩合 50％ 味わい 酒米の最高峰といわれる兵庫県特A地区産・山田錦を100％使用し、県内有数の天然の極軟水で醸されています。
米の旨味を持ちながらキレの良い辛口。
香りおだやかで食事と楽しめる、日本酒通に好まれる逸品です。
内容量 720ml アルコール分 16.5％ 生産地 広島県呉市安浦町 製造者 盛川酒造株式会社 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所

■酔心生地 名誉酔心 純米大吟醸 専用箱付 全米日本酒歓評会2011にて、大吟醸Bのカテゴリーで金賞を受賞！ 原料 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 50% 味わい キリッとキメ細かな辛口の味わい。
軟水を仕込み水とし、50%まで磨き上げた白米と醸し上げた、原酒（生地）ならではの奥深い味わいのある純米大吟醸酒です。
贈答・おめでたい席へのご利用にもおすすめ出来る、姿も艶やかな商品です。
受賞歴 全日本国際酒類振興会主催の2020年春季全国酒類コンクール 第1位特賞 内容量 1800ml アルコール分 16％ 生産地 広島県三原市東町 製造者 株式会社 醉心山根本店 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所

■究極の酔心 純米大吟醸 華やかで優雅な味わいの純米大吟醸です 原料 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 兵庫県産山田錦100％ 精米歩合 30% 味わい 酒米では最高峰といわれる「山田錦」を30%まで磨き上げ、軟水の中でも『超軟水』（硬度14）の領域となる天然水を使用し、全国に先駆けて吟醸造りを開発した広島伝承の技で醸し上げた正に『究極』といえる大吟醸です。
受賞歴 平成29年広島国税局清酒鑑評会にて　「味を主たる特徴とする清酒」部門で優等賞を受賞 内容量 720ml アルコール分 16％ 生産地 広島県三原市東町 製造者 株式会社醉心山根本店 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所　

■酔心生地 名誉酔心 純米大吟醸 専用箱付 全米日本酒歓評会2011にて、大吟醸Bのカテゴリーで金賞を受賞！ 原料 米(国産)・米こうじ(国産米) 精米歩合 50% 味わい キリッとキメ細かな辛口の味わい。
軟水を仕込み水とし、50%まで磨き上げた白米と醸し上げた、原酒（生地）ならではの奥深い味わいのある純米大吟醸酒です。
贈答・おめでたい席へのご利用にもおすすめ出来る、姿も艶やかな商品です。
受賞歴 全日本国際酒類振興会主催の2020年春季全国酒類コンクール 第1位特賞 内容量 720ml アルコール分 16％ 生産地 広島県三原市東町 製造者 株式会社 醉心山根本店 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所

■神雷 純米大吟醸酒 神雷は中国山地の山間の標高500mに酒蔵を構えています。
県内でも随一の寒冷地でもあり、その気候と広島県に伝わる軟水醸造法より「米味豊かで清涼感のある味わい」を求めて酒造りをしています。
原料 米(国産)・米こうじ(国産米) 原料米 広島県産千本錦100％ 精米歩合 45％ 味わい 千本錦を40％まで精白し、長期低温醪(もろみ)でじっくと醸した純米大吟醸酒。
適度の吟醸香と深みのあるまろやかな味わいは、一度飲んだら後を引く美味しさです。
かすかに漂う吟醸香。
少し甘さを感じさせ、すっと入る喉越しの良さ、アルコールの高さを感じるパワーある中辛口のお酒で、こってりした料理にも相性バツグン。
内容量 720ml アルコール分 16〜17％ 生産地 広島県神石郡神石高原町 製造者 三輪酒造株式会社 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所

■賀茂鶴 純米大吟醸 大吟峰 華やかな香り、豊かな味わいの純米大吟醸酒 原料 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 山田錦100％ 仕込水 賀茂山系伏流井水 精米歩合 50％ 味わい やや辛口 おすすめの飲み方 冷やして、または常温 内容量 720ml アルコール分 15度以上16度未満 生産地 広島県東広島市西条町本町 製造者 賀茂鶴酒造株式会社 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所　

■幻 純米吟醸まぼろし 広島を代表する酒米「八反錦」で醸した、素朴で奥深い味わいの純米吟醸酒 原料 米・米こうじ 原料米 八反錦（広島県産） 精米歩合 55% 味わい 当蔵は独自の酵母と極秘伝承の技術を駆使して昭和23年から25年までの3年間、皇室新年御用酒の栄を賜ることが出来ました。
そして、その時以来伝承されてきた独自の製法で造った特別なお酒に「まぼろし」という名を冠せております。
純米吟醸まぼろしは食中酒をコンセプトに、9号系酵母を使用し広島県産の酒造好適米「八反錦」で醸しています。
爽快な吟醸香を上品に表現し、すっきりとした口当たりながら熟成により味に幅を持たせ八反錦の特徴を十分に引き出しています。
甘味・旨味・酸味、また、ほのかな苦みのバランスが後切れの良い爽やかな飲み心地を生み出しています。
内容量 720ml アルコール分 15.5％ 生産地 広島県竹原市中央 製造者 中尾醸造株式会社 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所　

■幻 黒箱 純米大吟醸 人気の広島地酒「幻 まぼろし」の最高峰、黒箱が登場！滅多に味わえない貴重な1本です。
原料 米・米こうじ 原料米 山田錦（国産） 精米歩合 45% 味わい リンゴ酵母は、昭和15年にリンゴの表皮から発見された、「発酵力」、「酸味の質」、「香りの高さ」、全てに優れた酵母菌です。
まぼろし黒箱は、そのリンゴ酵母を使い、ほとんどを手作業で丁寧に醸した当蔵の最高峰です。
受賞歴 1948年に全国品評会で1位を受賞、3年連続で皇室新年御用酒の栄を賜りました。
内容量 720ml アルコール分 16％ 生産地 広島県竹原市中央 製造者 中尾醸造株式会社 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所

■富久長 八反草純米 大吟醸 はしり 720ml 今田酒造 広島県 東広島市 安芸津町 清酒 特別栽培の八反草を磨きあげた 富久長の最高峰 原料 米(国産)・米麹(国産米) 原料米 広島県安芸高田市産特別栽培八反草（契約栽培） 精米歩合 麹米 : 40% 　掛米 : 40% 味わい 原料米は種もみから復活させた広島最古の酒米の在来品種、八反草を減農薬、減肥料で育てました。
搾り始めの最初に採れる香り高く溌剌とした“あらばしり”と呼ばれる部分を詰めたお酒です。
内容量 720ml アルコール分 16％ 生産地 広島県東広島市安芸津町 製造者 株式会社　今田酒造本店 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所

■賀茂鶴 千本錦 純米大吟醸 720ml 賀茂鶴酒造 広島県 東広島市 西条本町 清酒 賀茂鶴創業150周年記念酒 原料 米（広島県産）・米麹（広島県産米） 原料米 千本錦100％ 精米歩合 38％ 味わい 広島生まれの酒米「千本錦」を精米38％まで磨き上げたお酒は、かすかな熟成香で、ふくらみのました華やかな香り。
「千本錦」らしいすっきりとした味わいです。
合う料理 ― 受賞歴 ― 内容量 720ml アルコール分 17?18％ 生産地 広島県東広島市西条本町 製造者 賀茂鶴酒造株式会社 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所

■9代目 於多福 純米大吟醸 720ml クール便 柄酒造 広島県 東広島市 安芸津町 三津 日本酒 日々の生活に一杯の幸せを！ 原料 米（国産）・米麹（国産米） 原料米 千本錦100％ 精米歩合 40％ 味わい 香り豊かですっきり辛口の純米大吟醸です。
合う料理 ― 受賞歴 ― 内容量 720ml アルコール分 16％ 生産地 広島県東広島市安芸津町 製造者 柄酒造株式会社 保存方法 温度変化が少なく光のあたらない、涼しい場所

▼商品詳細 メーカー・銘柄 新澤醸造 残響 Super7 2023新澤醸造 残響 Super7 2023 付属品 [箱や木箱][冊子・カード]-- 本数 1本 内容量 16ml 度数 720% 状態詳細 未開栓のお品物です。
（タイトルに開栓済みと記載のある商品は開栓済みとなります） 出品商品は一般のお客様を中心にお買取をした二次流通品です。
弊社内ではワインセラー含めた倉庫にて保管していますが、買取前の状態については把握できておりません。
そのため、自然蒸発による減量・お味・風味・コルクの状態・一部の沈殿物等について品質保証は出来ませんのでご了承ください。
また、ボトルやラベルのダメージ・汚れ・変色・澱・液面低下などがある商品もございます。
本体・付属品・液面の状態など、必ず商品画像をご確認ください。
上記をご理解頂いた上でのご入札をお願い致します。
梱包サイズ 80サイズ 商品管理番号 【IT1WKPBD0IJQ】【CK】【C1】 備考 ※20歳以上の方のみ入札可能です。
落札後取引ナビへ生年月日をご入力下さい。
お客様の年齢確認をさせていただきます。
生年月日の入力が無い場合、税務署の指導により発送出来かねますので、ご了承下さい。
またクール便配送をご希望のお客様は、オーダーフォーム備考欄にクール便希望の旨を記載ください。
クール便配送の場合、通常の送料＋220円お支払いください。
※タイトルに【東京都限定】とある商品に関しましては、酒類販売免許に条件があるため東京都内に発送先住所がある方にしか発送できません。
入札された場合、落札者様都合で削除させていただきますこと、ご了承下さいませ。

今小町　「穣」ゆたか　純米大吟醸　無濾過原酒 麹米/掛米 山田錦（精米歩合40％）/山田錦（精米歩合40％） 使用酵母：徳島酵母 仕込水：四国山脈伏流水（中硬水） アルコール度数：17度以上18度未満 日本酒度：＋2.0 酸度：1.3 アミノ酸度：0.9 [徳島県・中和商店]今小町　「穣」ゆたか　純米大吟醸　無濾過原酒 「無濾過　穰」は、通常商品が2回濾過行程（貯蔵前と出荷前）を経るところ、全く濾過を行っておりません。
搾ったままの、化粧なしの色、味、香りをお楽しみ下さい。
「穰 」という名前は、古来より五穀豊穰という言葉もある様に、米、麦など穀物が豊かにみのる様子を表わし、めでたい意味を持つとともに、杜氏 "上田 穰 ”氏の名前より、命名しました。
蔵元の創業は大正14年（1925）。
酒銘は筆曲「今小町」によります。
酒造米は山田錦を50％までに磨き上げ、仕込み水は四国山脈の湧水を使用し、さらに、徳島工業試験所培養の香り高い酵母を使用（現在はアルプス系の酵母を改良した物を使用）し、丹馬杜氏、上田穣さんが低温長期型で醸した物です。

商品名 西條鶴 純米大吟醸原酒 神髄容量 720ml解説 神髄は酒米の中の酒米と言われる「千本錦」を長い時間をかけて半分以下になるまで精白しこの米を自慢の天保井水で研ぎすまし杜氏は寒中夜も眠らず全精力を注ぎ込み子供を育てるように醸しました。
ここに清酒の神髄とも言うべき珠玉の清酒が誕生いたしました。
この珠玉の清酒を秘伝の長期調熟法により永い年月をかけてじっくりと熟成させ一滴の水も加えないで製品化したのが大吟醸原酒神髄です。
●原料米：千本錦 ●精米歩合：40％ ●原材料名：米・米麹 ●日本酒度：＋5 ●酸度：1.4 ●アルコール：17度以上18度未満 ●アミノ酸度：1.2 ●甘辛：やや辛口 パーカーポイント：92点 この日本酒は、ソーヴィニヨン・ブランに酷似している点が実に興味深く、唐辛子、グアバ、トマトの葉、摘みたての草、ミント、グレープフルーツの香りが感じられる。
辛口で爽やかな酸が広がり、大地と肉とミネラルを感じる長いフィニッシュ。
軽快なボディを備えた実にエレガントでチャーミングな酒である。
(226, The Wine Advocate 31st Aug 2016)

「獺祭」にはスパークリングも存在するのをご存知ですか？スパークリングの特長は何と言っても「泡」。
この泡は炭酸ガスを添加したものでは無く、酵母がアルコール発酵した際に生成された二酸化炭素です。
まだお酒がプツプツと発酵している状態で瓶に詰めることで、瓶の中で生きている酵母が再びアルコール発酵を行います。
すると、瓶の中に酵母が生成した二酸化炭素が貯まり、気圧が高い状態になっています。
その為、開栓する際、シャンパンのように、「ポンッ！」と音が鳴り、勢い良く吹く出すこともございます。
ですので、開栓の際には充分にご注意ください。
下記【注意】にて開栓方法について記載しております。
よろしければご参考ください。
にごり酒と申しましても、比較的澄んでいて、モロミ(ドロドロとしたお粥状の部分)は少な目です。
瓶の中で生きている酵母が生成する二酸化炭素で強く発泡しています。
飲み初めはほのかな甘さを感じます。
そして、飲み進む毎に炭酸ガスの効果で後味はスッキリ爽快！日本酒が苦手だという方にでも飲み易いお酒に仕上がっています。
冷やしてワイングラスで召し上がってみて下さい。
豊かな香り、味わいが口いっぱいに広がります。
商品到着後は、しっかりと冷やし、出来るだけ早目に飲まれることをお勧め致します。
蔵からは、本来の味を楽しんでもらうため、出荷後2カ月以内の消費をお願いされております。
蔵は、本来の味を楽しんでもらいたいことから、出荷後2カ月以内の消費を推奨しております。
お酒は腐りませんし、2カ月を過ぎても問題なく飲んでいただけます。
しかし出荷から時間が経過すると味や香りに変化が生じやすく、本来の味わいとは違ってくる可能性があるため、「2カ月以内」という期間を推奨することになりました。
ラベルに消費までの推奨日を記載しておりますので、そちらを参考にしてご愛飲いただければと思います。
(「推奨日」は決して「消費期限」ではございません。
)【注意】このお酒はガス圧が高めである為、開栓の際に栓が飛び、お酒が勢い良く噴き出す恐れがあります。
下記を御一読の上、御注文を検討下さい。
・保存は必ず冷蔵庫で。
保管の温度が高いと発酵が活発になり炭酸ガスが増え、大変危険です。
瓶が破損する可能性がありますので、必ず0度前後の常時冷蔵保存をお願い致します。
・開栓の際、瓶の口を顔や割れ物に向けないで下さい。
【最重要】シャンパンのようにガス圧によって不意に栓が勢い良く飛ぶことがあります。
栓が飛ぶことも考慮し、人に当たらないように開栓して下さい。
ギフト等「不安だ」と思われる方には購入をお勧め致しません。
・バスルームでの開栓をお薦め致します。
部屋を汚さないため、開栓はバスルームをお勧め致します。
蓋が飛んで噴き出したらすぐに掌で瓶の口を押さえて徐々にガスを抜いて下さい。
・ボトルバリエーションがある商品です。
商品1本1本毎に瓶内二次発酵の内容が異なります。
勢い良く発泡するものもあれば、発泡の弱い物もございます。
人工的に炭酸ガスを添加している商品ではない為、一定以上のガス圧が確約できる商品ではありません。
ボトルバリエーションがあることを御理解下さい。
・ギフトに御注意。
先方様が商品特性を知らずに開栓され、部屋が汚れてしまうという事故が発生しています。
佐野屋としてはギフトは推奨しておりません。
ギフトとして送られる場合は、御手数ですが、先方様に商品特性を十分お伝え下さい。
 

栃尾棚田産、（一之貝　雷地区）の厳選された 一等米「越淡麗」を160時間かけ21％まで 磨き上げました。
県内最高の高精白で、日本でも最高峰の 原料米を使用して日本一にチャレンジします。
アルコール度数17.0〜18.0 精白　21％　　日本酒度　＋5 原料米　栃尾棚田産　越淡麗（一之貝　雷地区） 左が玄米、中が50％精米、右が21％精米です。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 「壱醸」は越の鶴を造る酒蔵の越銘醸と、 酒屋、農家、企業、ボランティアが一体となり まさに手作りで作り上げるお酒です その取り組みは地元TV局でも一年間にわたり、 放映され、新聞などでも大きく取り上げられています。
最近は農業も人気ですが、山の上の棚田での農作業は相当に厳しく、高齢化の進む地区では耕作放棄という問題なども多くあります。
中越地震が起きたとき、棚田は相当な被害を受け、 耕作放棄にいっそう拍車がかかりました。
日本の原風景ともいえる、棚田の景観を維持する為に自分達に何ができるか？を考えたとき 高齢化で田圃ができないのであれば、有志で田植え、稲刈り、日々の田圃管理から酒造り、販売までを行うことで田圃を維持できるのではないかと 考えたのが始まりです。
軽トラが1台通るのがやっとの山道を、素人集団が 仕事の合間をみて通うのですから、かなりの重労働です。
試行錯誤を数年繰り返し、今では有機合鴨農法での 米作りなども行うほどになりました。
そして、いい酒米と旨い酒ができるようになりました。
（もともとこの地区はうまい米ができる事で有名です） 今年もその酒米を使い、チャレンジをします！ なんとこの棚田産の酒米、越淡麗を 精米歩合21％まで磨き上げ、 究極の酒をつくります！ 米の周りには、旨い酒を作る際に妨げとなる 余計な成分が付いていますので、これを削り、 より芯白に近い部分で造る事で旨い酒ができます。
大吟醸クラスの酒は、 例外なく精米歩合の高い酒米で造られています。
しかし、これには問題も多くあります。
ただ精米歩合を上げればいいというものではありません。
削っていくうちに米が割れ、原料として使えず、 雑味がでるという問題が出てきます。
その為、精米の技術が大きく問われます。
今回も酒を作る前に、まず精米できるのかが大きな 課題でした。
慎重に慎重を重ね、160時間という長時間をかけ、 21％という考うる究極の精米に成功しました。
この棚田産、越淡麗を21％まで磨き上げ 日本一のお酒を造ります。
究極の精米はできました。
どんな酒になるのか、純粋にそういう酒を呑んでみたいという、 まさに皆の夢とロマンを託した酒です！ 日本一にチャレンジするお酒ですが、 いかんせん、原料となる酒米が多く採れません。
いい米ができたときには磨くことができますが 自然相手ですので、今年どうなるかはまったく予測できません。
又、その手間も半端なものではありません。
その為、常に1年1年の勝負になります。
造れる本数に限りがある為、入荷本数にも限りがあります。
お早めにどうぞ。
====================== お酒/日本酒/飲み比べ/セット/越乃寒梅/八海山/ 新潟/にほんしゅ/贈り物/ギフト/誕生日/ 御祝/結婚祝い/出産祝い/内祝/お返し/ 引き出物/就職/昇進/退職祝い/引越し/ 新築/開店祝い/記念日/お祝い/還暦/古希/ 喜寿/傘寿/米寿/卒寿/白寿/バレンタイン/ ひな祭り/ホワイトデー/新生活/母の日/ お母さん/父の日/お父さん/地ビール/ お中元/敬老の日/お歳暮/年越し/ お正月/新年/お年賀/結婚記念日/ お土産/おみやげ/名入れ/農業がブームになってますが、田舎では高齢化が進み、特に山の上にある棚田は放棄され日本の原風景ともいえる棚田の景観が失われてきています。
棚田の景観を守る為に何が出来るか考えたとき、酒屋の出来ることは、自分たちで作った酒米で酒を造り、それを売ることではないかと考えました。
そして棚田を維持する仕組みを作ることができました。
試飲されたかたからは、大変嬉しい評価のお声を頂いております。
日本酒が好きなある女性の方からは、 「色々飲んでみましたが、今まで飲んだお酒の中で一番おいしいです」との言葉をいただきました。

限定品の為、品切れの際はご容赦下さい。
フルーティーな味わいが特徴の超人気商品『鳳凰美田 純米大吟醸』通称"白判(しろばん）"です。
「キツい」「喉がヒリヒリする」「酒っぽい味がダメ」日本酒のそんなマイナスイメージを完全に覆す、甘く瑞々しい果実のような味わい。
芳しいメロン様の香りが鼻孔をくすぐり、ひとたび口に含めば爽やかな吟醸香（吟醸仕込み特有の良い香り）がいっぱいに広がります。
正に最高級の日本酒。
お酒との感動的な出会いを約束します。
リピートしていただいているお客様も数多くいらっしゃる人気の純米大吟醸です。
感動的な風味と芳香。
そして最高級の日本酒とされる純米大吟醸であるにも関わらず、お買い求めやすい価格なのも嬉しいです。
しかも！ただの純米大吟醸ではありません。
原料である酒米も、最高級品種として名高い『山田錦』を100％使用しております。
贅沢極まった作品とも言えるこのお酒を飲めば、日本酒に対する価値観が一気に変わることでしょう。
原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦100% 50% - - - - 16〜17%

限定品の為、品切れの際はご容赦下さい。
フルーティーな味わいが特徴の超人気商品『鳳凰美田 純米大吟醸』通称"白判(しろばん）"です。
「キツい」「喉がヒリヒリする」「酒っぽい味がダメ」日本酒のそんなマイナスイメージを完全に覆す、甘く瑞々しい果実のような味わい。
芳しいメロン様の香りが鼻孔をくすぐり、ひとたび口に含めば爽やかな吟醸香（吟醸仕込み特有の良い香り）がいっぱいに広がります。
正に最高級の日本酒。
お酒との感動的な出会いを約束します。
リピートしていただいているお客様も数多くいらっしゃる人気の純米大吟醸です。
感動的な風味と芳香。
そして最高級の日本酒とされる純米大吟醸であるにも関わらず、お買い求めやすい価格なのも嬉しいです。
しかも！ただの純米大吟醸ではありません。
原料である酒米も、最高級品種として名高い『山田錦』を100％使用しております。
贅沢極まった作品とも言えるこのお酒を飲めば、日本酒に対する価値観が一気に変わることでしょう。
原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦100% 50% - - - - 16〜17%