12時までのオーダー確定で当日出荷 （水曜日は定休日ですが、朝7時までのオーダーで当日出荷(通常便のみ）水曜日は定休日の為、あす楽はお休みです。
）ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。
純米吟醸酒を単式蒸溜器で得た純米焼酎をベーススピリッツに、石橋果樹園産さがみかん果皮をキーボタニカルとして、レモングラスなどのハーブ、ゴマ、有明産海苔などの全15種類のボタニカルをバランスよく漬け込み、オランダ製蒸留器を使って蒸留し、唐津七山の天然水で加水調整した特別なクラフトジンです。
さがみかんの上品な香りと甘さをお楽しみください。
特にみかんジュースを使ったカクテルは相性抜群です

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YASOの発売から 3年が経って向上した今の蒸留技術やブレンド技術で造ったらどうなるのかと、腕試しも兼ねてチャレンジしたのが今回の限定ジン。
当時は減圧式の大型蒸留器でスパイスを蒸留していたため、その香りを再現すべく今回のジンもスパイスパーツの蒸留は減圧式蒸留器を採用。
今回は小型の蒸留器を何度かまわし、取り出したスパイスのパーツをジュニパーベリーのパーツにブレンドしました。
さらにレモンやオレンジなどのジューシーさを加え、これからの季節にもぴったりなスパイシーでかつシトラスの香る、深みのあるジンに仕上がりました。

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佐賀産のボタニカルと唐津七山の天然水を使用しています。
　鹿島産の有機レモン「リスボン」をキーボタニカルとし、佐賀県産のレモングラスやハーブ、ごま、海苔など14種類のボタニカルを使用しています。

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爽やかな味わいが特徴のシグネチャードライジン。
森の中を歩いているような香ばしい香りと爽やかな味わいが特徴です。

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レモンピールをメインに、レモングラス、青く爽やかでパンチのあるグリーンペッパー、レモンや山椒のような香りのマーガオ、清涼感のあるフェンネルシード、さらにパッションフルーツのような香りと刺激が特徴のティンブールを加え、スパイスのパンチと柑橘感がはじけるジンに仕上げました。
ソーダで割るとトップにはレモンとマーガオが香り、さまざまなスパイスの香りが鼻に抜けます。
お肉料理などにもよく合うので、シンプルなジンソーダは食中酒としてもおすすめです。

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佐賀県に初めて出来たクラフトジンの蒸溜所、楠乃花蒸溜所が作るジン。
ジュネバスタイルのため、佐賀産レモングラスなど14種のボタニカルの風味と共に日本種ベースのスピリッツの個性も味わえる。

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今月は野山の新緑の香りをギュギュッとボトルに詰め込んだグリーンなジン。
使った野草の多くは新潟の谷根の山で杉川が採取してきたフレッシュなもの。
山椒の葉にカキドオシ、薄荷、イチジク葉、三つ葉、カヤの実でグリーンなアロマを抽出し、 そこに実山椒、ヘベスの果肉、柚子の果肉、クロモジでジューシーさと柑橘香をプラス。
イメージしたのは谷根の森で見た新緑に陽の光が差しキラキラと輝く「緑さす」風景。
そこから今回のジンは「フォレストシャワー」と名付けました。
初夏の瑞々しい新緑の香りと、輝く太陽や小川のせせらぎのようなジューシーな柑橘の香りが、汗ばむこれからの季節にもぴったりです。
フィーバーツリーのエルダーフラワーで割ると一気にカヤの実の香りが広がり、森にいるかのような爽やかなジントニックに仕上がります

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モミの木のジンは、雪の降り積もった針葉樹の森の中で深呼吸をしたような、ひんやりと爽やかな緑の香り。
割って飲むと香りがより開いて、吐息までも爽やかな冬の森のように香ります。

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カモミールはクロアチア産のものに国産のものを加え、バランスを調整。
しかし、実はこのカモミールの香りを取り出すのにとても苦労しました。
試作の後、本機での蒸留では温度の上がり方を調整し、風味を確認しながらカット位置を決 め、配合を工夫することで自然でフローラルな香りを取り出す事に成功。
このカモミールの香りに、温かみを加えるシナモンをブレンドし、さらに香りや味わいのア クセントとしてオレンジピールやベルガモットを加えました。
ソーダやトニックで割るとカモミールだけでなく他の素材の香りも広がり、春の温かみを 感じるカクテルに仕上がります。

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オレンジピールをたっぷりと使用した新しいクラフトジンです。
使用したオレンジは国産の2品種。
酸味がありジューシーなバレンシアオレンジピールと、甘味が強く香り高いネーブルオレンジピールにスパイスを加えて仕上げました

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サイレントプール ジン ローズエクスプレッションは、同社のフラッグシップの「サイレントプール ジン」に使用されているボタニカルのローズにスポットを当てた特別限定商品です。
ローズのアロマティックな香りを引き立てるためドライローズの他にフレッシュローズを使用しているほか、「サイレントプール ジン」で使用されている洋ナシやベルガモットなどの一部のボタニカルを増量し、ライムの代わりにレモンを使用するなどボタニカルがアレンジされています。

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透明感のある甘酸っぱいレモンの香りが特徴で、まるでレモン畑にいるような爽やかでハーバルなジン。
口に含むとレモンの苦味とスパイスが香り、ふんわりとジュニパーベリーの甘味を感じます。

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香りの強い新潟のブランド苺「越後姫」をボタニカルに使用し、そのフレッシュな甘い香りに合わせて生のハーブを8種類ブレンドしています。
果汁が多く瑞々しい越後姫は、新潟の寒い冬を乗り越えゆっくりと成長するため、甘味や香りが強いのが特徴です。
今回のジンはこの越後姫の香りを生かすため4つのパーツに分けて蒸留しブレンドする製法を取りました。

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THE HERBALIST YASO GINは、これまでとは製造方法を一新しています。
まず大きく変わったのは蒸留機。
蒸留所の大型蒸留機を使用し、少しずつ温度を上げ時間をかけて丁寧に蒸留することでボタニカルの風味を損なうことなく香りのよいジンに仕上げました。
さらに厳選した、香りを生み出す20種類のボタニカルは、7つのパーツに分けて蒸留。
蒸留方法を変えてそれぞれの香りを最大限に引き出しました。
そんな新しいTHE HERBALIST YASO GINの香りは「森に実る架空のフルーツ」。
実際には存在しない想像上の果物。
みずみずしくフルーティな甘い香りに、スパイスの要素が加わりオリエンタルな雰囲気が漂う不思議な果物。
そこへ草木の香りを纏わせることで、THE HERBALIST YASOが考えるハーバルで爽やかな香りが鼻に抜ける特別な味わいに仕上げています。
まったく新しい香りをご体感ください。

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サイレントプール レアシトラスジンは「シトラス」にスポットを当てたジンで、仏手柑、平戸文旦、夏橙、グリーンセビリアオレンジなどの希少なシトラスを贅沢に使用しています。

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ジン&トニック世界一を決めるIWSC/2015でGIN & TONIC TROPHYを見事に受賞したフィンランド産ジン『キュロ ナプエ フィンランド ジン』をアメリカン・オークの新樽で約3ヶ月熟成させた挑戦的逸品。
17種類のボタニカルから生み出される深みのある風味に調和のとれた適度な熟成感が口の中に広がります。
ロック、ストレートでもゆっくり楽しめます!

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アイルランドのクラフト蒸溜所の先駆者、グレンダロウ蒸溜所が創設の2014年以来、原料・製法に拘りぬいて作り続けているシーズナルジン。
春、夏・秋・冬のそれぞれの季節ごとに特徴のあるボタニカル（植物）を使用、地元ウイックロウ周辺で採集した草木をその日のうちに蒸溜、ウイスキー造りにも使用する特別仕様のポットスチルで少量ずつ生産されています。
すべての工程において 手作業、丁寧かつゆっくりと時間をかけて作る様は他には例を見ない逸品です。

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イタリア産小麦とアルプスの伏流水を原料とするベーススピリッツと、イタリア国内各地でオーガニック栽培された、 ジュニパーベリーを含む5種のボタニカルを使用

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ブロークン・ボーンズ ネイビー・ストレングス・ジンはブロークン・ボーンズ ロンドン・ドライ・ジンと同じレシピで作られており、厳選したボタニカルをより多く添加して作りました。
スロベニア起源の伝統的なレシピに基づき、独特な個性を持つ、フレッシュでジュニパーの風味がたっぷりのジンです。
このジンのアルコール度数は 57％に希釈されており、ブロークン・ボーンズ ロンドン・ドライ・ジンよりもジュニパーの風味が強くスパイシーですが、危険なほど滑らかです。

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村で古くから続く伝統的なカーニバルは月曜日に行われ、その日は“クレイジー・マンデー”と呼ばれているそう。
そして、このジンのレシピが出来たのが月曜日。
普通なんてツマラナイ…狂気的で魅惑的な香りに酔いしれて欲しい、と名付けられました。
ジュニパー・ベリー、コリアンダー、カルダモン、ブラックペッパー、ライムの皮などの柑橘類、ブルーベリーなどをボタニカルとした魅力的な味わい。
トニック&ライムに、ピンクペッパーやシナモンなどのスパイスを添えて。

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ニッカウヰスキーがウイスキーづくりから“ひらめき=インスパイア” されて生み出した、ジンの爽やかさとモルトの厚みのある味わいを併せ持つ新感覚のジンです。

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フランス・アルザス地方でオードヴィの造り手として世界中の業界 人より「蒸留酒の魔術師」とも例えられる「ジャンポールメッテ」との コラボレーションし誕生したジャパニーズクラフトジン「GIN HEART」 シリーズ。
四季にあわせて季節のボタニカルを使用し南薩摩より丹 精込めて造った日本のクラフトジンです。
季節ごとに変わるボタニ カルの風味が楽しめます。

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フランス・アルザス地方でオードヴィの造り手として世界中の業界 人より「蒸留酒の魔術師」とも例えられる「ジャンポールメッテ」との コラボレーションし誕生したジャパニーズクラフトジン「GIN HEART」 シリーズ。
四季にあわせて季節のボタニカルを使用し南薩摩より丹 精込めて造った日本のクラフトジンです。
季節ごとに変わるボタニ カルの風味が楽しめます。

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20世紀初頭、アマチュアの蒸留家がアルザス地方で見つかった純金のポットスチルのアンティークを入手したことに始まり、その後タンジェリン、ヴァニラ、アーモンドをはじめ、11種のボタニカルから作るジンの蒸留に辿り着きました、今なお蒸留工程の一部で純金のポットスティルが使われ、アルザスで製造されるハンドクラフト・ジンです

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蒸留後に加える割り水にアイスランドのスプリング・ウォーターを使用し、スムーズでマイルドな口当たり。
ボタニカルは全部で7種類。
特に柑橘系(レモン、オレンジ、ライム)の各ボタニカルのキャラクターを活かし、心地よい爽やかなアロマが「ジン&トニック」にぴったりな味わいです。

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イングランドで蒸留後アイスランドへ運搬し、そこで一度アイスランドの湧水で加水。
度数70%のジンを225Lのフレンチオーク樽で9カ月間熟成(月のサイクル約9回分の期間)します。
熟成後ステンレスタンクへ貯蔵ソレラシステムの要領でブレンド、加水しボトリング。
月の満ち欠けになぞられた希少な熟成ジンです。
マーティン・ミラーズ・ジンのキャラクターである、しっかりと広がる柑橘類とジュニパーベリーの香りが留まり、熟成による滑らかでクリーミーな口当たりが際立ちます。
甘みとして感じるバニラやココナッツのヒントがリッチな余韻です。

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蒸留後、アイスランドでスプリング・ウォーターを加水した、プロフェッショナルのニーズを元に新たに造った、クラシカル・スタイルのロンドン・ドライ・ジン。
スタンダードと同じ7種のボタニカルを使用し、爽やかなアロマとベース・スピリッツのしっかりとしたボディが、ジン&トニックやマティーニといったシンプルなカクテルを引き立てる逸品

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世界初のシングルカスクのジン!。
無冷却濾過により、樽の中に極めて近い原酒がお楽しみいただけます。
ノンチルフィルターを採用。
瓶内に黒い固形物が見られますが、これは成分を最大限に引き出す為に強く焦がされた樽の内側です。
市販のロンドンドライ・ジンと比べて二倍以上のジュニパーが使用されており、その香り高さは他を全く寄せ付けません。

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）ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。
写真と同じ物をご入用の場合は必ず事前にご確認ください。
高いアルコール度数にもかかわらず、華やかな香りが存在感を発揮し、ギムレットなどのカクテルをつくる際に大きな差をつけます。

12時までのオーダー確定で当日出荷 （水曜日は定休日ですが、朝7時までのオーダーで当日出荷(通常便のみ）水曜日は定休日の為、あす楽はお休みです。
）ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。
写真と同じ物をご入用の場合は必ず事前にご確認ください。
ピンクダイヤのようなボトルが印象的なプレミアム・ジン!10種類以上のハーブを使った独自のレシピは、国際コンクールで数々の賞を受賞しています。

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ピンクダイヤのようなボトルが印象的なプレミアム・ジン!10種類以上のハーブを使った独自のレシピは、国際コンクールで数々の賞を受賞しています。