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ドメーヌ ロベール シュヴィヨン ニュイ・サン・ジョルジュ ルージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ2018 平均樹齢40年弱。プリュリエやプロセなどの1級畑に隣接した斜面下部のパーセル。石灰質と粘土質の配合バランスの良さが、そのままワインのバランスの良さに直結。様々な赤い果実、特にブラックチェリーの香りが特徴的で、フルボディの果実味の凝縮した味わいが魅力的です。ジビエのテリーヌや鴨や子牛のロースト、ブフ・ブルギニヨンなどのしっかりしたお料理や、エポワスやリヴァロ、ポン・レヴェックなどのウオッシュタイプのチーズによく合います。5?10年以上、ヴィンテージによっては20年の熟成も可能です。 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml Robert Chevillon ロベール・シュヴィヨン 2008. 1月 訪問ドメーヌ〜ニュイ・サン・ジョルジュのトップドメーヌと称される理由は、 徹底した収量制限と遅摘みによる完熟した葡萄の獲得にあります!!ロベール・シュヴィヨン氏が先代のモーリス・シュヴィヨン氏とともにドメーヌを運営するようになった1968年頃から頭角を現したニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌ。1977年からネゴースへの樽売りをやめて全てドメーヌ元詰めとなり、現在に至る盤石の品質と評価を得るようになりました。現在では、ロベール氏の二人の息子、ドニ氏とベルトラン氏が実質の運営にあたっています。このドメーヌの特筆すべき点は、畑の多くの樹が高樹齢である事。なかには樹齢100年を超えるものもあり、その可能性を最大限発揮できるように、畑の管理をリュット・レゾネで行い、よりテロワールの個性が反映されるように努力しています。また、霜などによるリスクをかえりみず剪定を厳しく行い、収量を極限まで抑えています。醸造は流行の低温マセラシオンを行わず、除梗を80〜100％行い、一次発酵は温度が35度程度になるまでは自然にまかせています。エルヴァージュにおいては、新樽を30%程度までに抑えていて18ケ月間の樽熟成を行っています。昔ながらの伝統的な醸造手段だが、「ワインの良し悪しは畑の段階で決している。」というのがこの蔵元の哲学であり、醸造段階では手を加えすぎない事を信条としています。
創業当初から有機農法を採用し、20年以上に渡る試行錯誤を繰り返しながら土壌を改良しています。甘酸っぱく、口当たりは柔らかく、時間が経つとますますふくよかで明るい感じ。 生産国：スペイン/リオハ 品種：テンプラリーニョ90％、ガルナッチャ5％、他 容量：750ml
クリュ・ボジョレーの一つ。チャーミングでエレガントさのあるワインが生み出される産地です。イチゴのようなフレッシュで素直な果実味とジューシーさと、非常に滑らかなタンニンを併せ持ちます。マセラシオン・カルボニック。 産地：フランス/ボージョレ 品種：ガメイ100% 容量：750ml
ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ド・ラルロで天才醸造家と謳われたオリヴィエ・ルリッシュと、妻のフロランスが始めたドメーヌ。 こちらは、70年以上の古木ワインで土壌の特徴である石灰のミネラル感が印象的なキュヴェ。 タンニンはしっかりとし、旨味ある果実味で、エキス分がとても豊富。スパイスの要素がよいアクセント。 甘渋い果実の塊が核となっていて、無駄がなく、適度な厚みと素晴らしい奥行きが感じられます。 産地：フランス/ローヌ 品種：グルナッシュ 容量：750ml
2009年にブルゴーニュで唯一の「最優秀若手醸造家」の栄誉に輝いた、ティボー・マリオン氏が手掛けるワイン。標高450?500mに位置するオート・コート・ド・ボーヌの畑で造られるブドウ。そのブドウの選果から発酵、熟成まで細やかな心遣いの積み重ねを行い、過度に抽出し過ぎない、しなやかな味わいが特徴のワインです。タンク内で10ヶ月熟成。 イチゴやレッドベリーなどを思わせる凝縮感溢れる香りに、スパイスの香りが合わさります。口当たりまろやかで果実味が優しく、ミネラルがあり、細かいタンニンを持つしなやかな風味のワインです。 産地：フランス/ブルゴーニュ品種：ピノ ノワール100%容量：750ml 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ ノワール100% 容量：750mlフランス / ブルゴーニュ/ コート・ド・ボーヌ マニュエル家はボルドーから15世紀にサヴィニー村に移り、1720年にドメーヌを創立、1824年にネゴシアン部門を開設した老舗名家です。7代目のピエール・セガン氏の造るワインはブルゴーニュの隠れた逸品とフランスのワイン愛好家から非常に高く評価されていました。 近年は跡継ぎ問題でドメーヌの存在が危ぶまれましたが、2004年にはティボー・マリオン氏の所有となり、クラシックでピュアなスタイルのワイン造りが行われています。2007年版【Guid Hachette:ギダ・アシェッド】では【coup de Coeur：クー・デ・カー賞】（a heat beat!）を受賞。
カシスなどの黒果実系のアロマになめし皮やシナモンようなスパイスも広がります。フレッシュな酸に火打石のミネラルが加わり、複雑でありながら綺麗な印象を与えます。 生産地：オーストラリア/タスマニア 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml
ドメーヌ・ド・ラルロで13年間勤務し、天才醸造家と謳われたオリヴィエ・ルリッシュ。 ラルロの今日の評価を不動のものにし、ブルゴーニュで高い才能と実力を認められていた彼が自分の夢を叶えるために誰もが羨む地位を捨て、妻のフロランスとともに南仏のアルデッシュに設立したのがこのドメーヌ・デ・ザコルです。 Acolytes(アコリット)とは友人という意味で、友人たちと気軽に飲んで楽しんで欲しいという想いから命名されました。 2012年から新たに加わったキュヴェで、100%グルナッシュから造られ、70%は全房発酵されています。グルナッシュの樹齢は10?20年程度。とても柔らかくジャミーな香りが印象的です。 柔らかく良く熟した甘みがたっぷりとしなやかに感じられ、フィネスと適度なタンニンと酸がきっちりと備わっています。 産地：フランス/ローヌ 品種：グルナッシュ100％ 容量：750ml
深いルビーレッド。熟したチェリーやブラックベリーの香り。スパイシー、バルサミコのニュアンス。エレガントでバランスが良く。ボリューム感がありしっかりとしたボディを持つ。 生産国：イタリア/プーリア 品種：ネグロアマーロ100％ 容量：750mlヴァローネ Vallone プーリアのワイン産地としての可能性を切り拓いた革新的ワイナリー ヴァローネ社は1935年に設立された家族経営の会社で、プーリア州ブリンディジ近郊に位置しています。所有する土地の面積は600ha。ブリンディジ市の南に位置するフラミニオ、サレント半島の内陸部サン・パンクラツィオ・サレンティーノ村との境界に位置するイオレ、そしてブリンディジの北、自然保護区のトーレ・グアチェートの中央に位置するカステロ・ディ・セッラノヴァの3か所に独立したワイナリーを所有しています。1900年代後半、当時はまだプーリアがワイン産地として認識されていない時代にプーリアワインの認識を変える革新的なワインを産み出し、プーリアのワイン産地としての可能性を切り拓きました。 歴代のスターエノロジスト、引き継がれるスタイル 初代エノロジスト、セヴェリーノ・ガロファノ氏は6年の歳月をかけ、1986年この地域で初めてとなるネグロアマーロをアパッシメントさせて造られたワイン「グラティッチャイア」を生み出しました。この手腕は2007年にグラツィア・グラッシーニ女史に引き継がれます。彼女はイタリアが誇る銘酒サッシカイアを生み出したジャコモ・タッキス氏の愛弟子で2010年にはサッシカイアの醸造にも携わっています。彼女の加入によりヴァローネはさらなる進化を遂げ、2015年有能で若い醸造家マルコ・マスケラーニに引き継がれ、地域性だけではなく現代的なアイデンティティを加えたワインを製造しています。 アパッシメント ブドウの果実から余分な水分を飛ばし、風味が凝縮したワインを生みだすアパッシメント。ヴァローネでは収穫後「グラティッチ」と呼ばれる棚でブドウを乾燥させて造られるプーリアの伝説的ワイン、グラティッチャイア。ブドウを切り取らず茎の部分をペンチで潰し水分等のブドウ房への流れを遮断しそのまま樹にぶら下げたままでアパッシメントして造られるディチョットグラーディ（アルコール度数は18°に達する）など様々なスタイルのアパッシメントワインを製造してます。
樽のニュアンスが、ブルーベリーのような果実味と調和します。 口に含むと広がりのある果実味、フレッシュで繊細なタンニンが感じられる、余韻がきれいなワインです。 生産国：スペイン/バレンシア 品種：ボバル ガルナッチャ シラー メルロ 容量：750ml
メドック格付け第五級のシャトー・クロワゼ・バージュ。スーパーセカンドの筆頭であるシャトー・ランシュ・バージュと同じく、バージュの丘付近に位置し、絶好のテロワールを持ちます。凝縮した果実味を活かしたポイヤックらしい力強い味わいながらも、口当たりは柔らかく、優美な印象。早くからお愉しみいただけるのも魅力です。 産地：フランス/ボルドー 品種：カベルネ・ソーヴィニョン62％、メルロー28％、カベルネ・フラン6％、プティ・ヴェルド4％ 容量：750ml
村名ワインですが、厳選した1級畑のブドウもブレンドされていて、グレードアップしたワインに仕上がります。モレ・サン・ドニを本拠地とするマニャンにとって、とても大切にしている代表作として誇れるワインです。 生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール100％ 容量：750mlドメーヌ・ミシェル・マニャン DOMAINE MICHEL MAGNIEN 力強さとエレガンスを兼備したワインを生み出す老舗ドメーヌ モレ・サン・ドニを拠点とし、5代にわたってワイン造りを行う名門、マニャン家。本拠地モレ・サン・ドニに加え、ジュヴレ・シャンベルタンやシャンボール・ミュジニィから長熟で素晴らしいワインを造り出す、老舗ドメーヌです。元々は収穫したブドウを協同組合に卸し、栽培だけを行う農家でしたが、4代目ミッシェル・マニャン氏によって、1967年に独立。シャンボール・ミュジニーの一級畑を購入したのを機に、1991年までの間に10以上のAOCを取得しました。その後2006年からはミッシェル・マニャン氏の息子フレデリック・マニャン氏が5代目としてドメーヌの運営を完全に任され、特級畑、一級畑を数多く含む計9.7haの畑を中心に醸造を担当。それら自社畑で造られるワインは、父であるミシェル・マニャン名義でリリースされエレガントでフィネスのある長命なワインが生み出されています。 現当主フレデリック・マニャン氏は、10代の頃から醸造学校で技術を勉強。シャサーヌ・モンラッシェを代表する造り手ドメーヌ・ジャン・ノエル・ガニャールや、カリフォルニアのカレラ、オーストラリアのバンノックバーンなどでもピノ・ノワールでのワイン造りの研究を行いました。その結果、フレデリック氏は「ブルゴーニュの素晴らしいテロワール」に目覚めます。彼の言う最良のワインとは、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワイン。その為にフレデリック氏のワイン造りは、基本的に有機農法や太陰有機法(Bio-Lunaire)に則って行われます。無農薬、有機栽培はもちろん、月の運動によりブドウ畑の作業を規定し、通常のビオロジックに、ビオディナミの考え方(天体運行によるビオディナミ・カレンダー)を導入し、ビオロジーとビオディナミの中間に位置するワイン造りを実施。ラベルにデザインされた「太陽と月と地球」は「自然の力」を表現していて、「ワイン造りは自然の流れと共にあるべき」というフレデリック氏の基本理念を表しています。 彼のワイン造りのスタイルは、ピノ・ノワールをシャルドネのように扱うところにあると言われており、果実のボリューム感とフレッシュさを兼備し、しっかりとテロワールが反映された仕上がりが特徴。自ら畑を見て回り、ブドウを厳選、熟成樽にはDRCと同じフランソワ・フレール社の樽を使用するなど多くのこだわりが詰まっています。
マルゴー格付け3級。2006年にラベゴルスを所有するペロド家が購入、大規模な設備投資により大きく品質が向上。畑はシャトー・マルゴーに隣接し、生産量は少なく希少。 1585年に創設された、 マルゴーで最も古いシャトーの1つです。製品の多くは、フランス、ベルギー、スイスで消費されており、日本では手の入りにくいシャトーの1つです。カベルネがしっかりとした骨格を、メルローが繊細な丸みを与え、素晴らしいバランスの豊かでカシスやブラックベリーを想わせる、豊かな香りのワインをを作り上げています。 産地：フランス/ボルドー/格付け3級 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60% メルロー30％ カベルネ・フラン7% プチヴェルド3% 容量：750ml
Muschen 1500ml生産地 マルケ州生産者 アジィエンダ・アグリコーラ・セルヴァグロッサ品種 サンジョヴェーゼ 50%/メルロー 30%/カベルネ・フラン 20%容量 1500ml フレッシュなチェリーやカシスの果実香が豊か。ふくよかな果実味に甘みがあって、程よいボリューム感が楽しめる。インパクトがあり、ハーブのような爽快なアフターが楽しめます。
ジャン・マリー・フーリエ ラトリシエール シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ グラン クリュ 2019 マゾワイエール・シャンベルタンの畑の上に位置するラトリシエール・シャンベルタン。北側のシャンベルタンと同様に、薄くて石灰質の土壌で、小さくて味の濃い実をつけます。ワインは、ラズベリー、チェリーなどの赤い果実と石のようなミネラルの香り、土のニュアンス。繊細なタンニン、果実味、酸味のバランスが取れた焦点のあったフィニッシュ。 産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml新時代のブルゴーニュワインの担い手 FOURRIER フーリエ フランス / ブルゴーニュ/ コート・ド・ニュイ ＜ワイナリーの歴史＞ 現在の当主は71年生まれの若き情熱家ジャン=マリー・フーリエ氏。5代目にあたります。3代目がピジャージュ中に事故死したあと、4代目のジャン=クロード氏は67年、14歳の若さで大叔父フェルナン=ペルノ氏の手助けのもとワイン造りを始めました。当時のドメーヌ名はペルノ=フーリエ。81年にペルノ氏が死去し、ドメーヌは「ジャン＝クロード・フーリエ」と改称。ジャン=クロード氏は「醸造するには早いうちからたくさん経験を積むのがいい」と、94年に50歳の若さで引退し、息子のジャン=マリー氏が当主となった今は「ドメーヌ・フーリエ」という看板を掲げています。 ＜特 徴＞ 23歳までに学校、アンリ・ジャイエ、父、ドメーヌ・ドルーアン(米国)と、ワイン造りを学びましたが「その誰の真似でもない、自分だけのワイン造り、哲学がある」とこだわりを持っています。テロワールと高貴な葡萄品種ピノ・ノワールの純正さを表現することに努め、自ら「テロワリスト」（テロワール至上主義者の造語）と名乗り、醸造にテクニックを求めず、自然を支配することを好みません。高度な技術に頼らず自然に任せていた20世紀初頭のヴィニュロンの流儀を再現を目指しています。 ＜ワイン造り＞ リュット・レゾネで栽培され、霜や雹の被害にあわないときでやっと40hl/haに達するという低収量を守っています。選果台を使用せず樹上での選別に力を入れ、100%除梗し半分だけ破砕しています。人工的な低温浸漬はせず、朝の収穫時の温度で浸漬され、自然に任せて醗酵。空圧式プレス機で圧搾し、24時間静置してデブルバージュ。新樽比率は、グラン・クリュでも村名でも、20%しか使用しません。18ヶ月の熟成中、澱引きは行われず、清澄もフィルターも一切行われていません。
ボルドーで著名な造り手「リュルトン家」のアンリ・リュルトン氏が手掛ける、格付け2級シャトー・ブラーヌ・カントナック。 90haもの広大な畑を所有しており、それぞれの土地のテロワールを最大限に活かしたブドウ栽培を行っています。 絹のようになめらかで、しなやかな弾力性のある味わいが特徴で、クラシックなマルゴーらしい繊細さ、フィネスが巧みに表現されています。 産地：フランス/ボルドー/マルゴー （格付け第2級） 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン55％、メルロ40％、カベルネ・フラン4.5％、マルベック0.5％ 容量：750ml
ポマールとムルソーの間に位置するヴォルネイ村。村そのものが比較的せまく、日照と土壌とがほぼ全般にすぐれていることに加え、作り手たちの水準が並はずれて高いと言われています。ヴォルネイ地区で2番目に面積が広い畑「レ・シャンパン」。 一級カイユレに隣接し、道を隔てて一級のタイユピエの斜面に位置します。土壌がコート・ド・ニュイのジュラ紀中部と同じ母岩で連なっているため、隣村のポマールよりニュイ・サン・ジョルジュに近いといわれます。 柔らかく軽いタッチで絹のような滑らかなのどごし！バランスの取れた果実味溢れるヴォルネイらしい繊細なワインです。 生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml
ヴァンサン ルグー ヴォーヌ ロマネ 2021 DRC社の栽培から醸造、熟成、出荷まで幅広く担当し、活躍したヴァンサン・ルグー氏。こちらは、そんな彼が手掛けるドメーヌのフラッグシップワインです。ヴォーヌ・ロマネ村2区画に植えられた樹齢30年〜70年の古木の、完熟したブドウのみで造られています。ラズベリーやブラックチェリー、ブルーベリーなど果実のアロマに、バラやバニラのニュアンス。口当たりはベルベットのように滑らかで、凝縮した果実味が特徴です。 ドメーヌ・ヴァンサン・ルグーを率いるのは、ブルゴーニュきっての名門、ドメーヌ ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）にてグラン・エシェゾー、そしてエシェゾーのブドウ栽培を一手に担い、若手のエースとして活躍したヴァンサン・ルグー氏。2008年に代々続く実家のドメーヌを受け継ぎ、DRCにて培った技術とスピリッツを継承した丁寧なワイン造りを行っています。生み出されるブドウの旨味溢れるしなやかな味わいは、ヨーロッパを中心に、特にフランス国内の愛好家から高い人気を集めています。 生産地：フランス／ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml DRC社での経験を活かして。 2016年 ご来店Vincent Legou ヴァンサン・ルグー フランス / ブルゴーニュ/ コート・ド・ニュイ DRC社で栽培から醸造、熟成、出荷まで幅広く従事した後に正社員となり、オーディフレッドと並ぶ若手のエースとして、グレート・ヴィンテージ2005年のぶどう栽培などを全うしました後にヴォーヌ・ロマネ村から畑を上がった隣村コンクールに所在する実家のドメーヌに戻って土壌改良などを行い、2008年正式にドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始。ここに、「ドメーヌ・ヴァンサン・ルグー」が誕生しました。 翌年からビオロジー栽培への切り替えを開始し、2010年から完全ビオロジー栽培となりました。 理想とするワインは、「エキスがたっぷりと抽出されていて、かつ、濃くなく上品なワインです」（以上、ヴァンサン・ルグー）。 尚、親子3代にわたって勤めたDRC社との人的関係は今も深く、同社オーナーのオベール・ド・ヴィレーヌ氏、醸造長で元上司のベルナール・ノブレ氏も、年2回、連れ立って彼のドメーヌを試飲に訪れ、「価値ある助言」をしてくれるそうです。 2009年 来日時に来店いただきました。北九州のブルゴーニュワイン愛好家の方々と楽しいワイン会、大きな体だけど優しく温厚なお人柄がワインに現れて生ます。
Talo Primitivo di Manduria [2020] San Marzano Vini D.O.P Primitivo di Manduriカンティーネ サン マルツァーノ タロ プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア 鮮やかな赤紫色。ブラックベリーやプルーンなどの黒果実系のアロマに、カカオやバニラのアクセント、ビロードの様な滑らかな口当たりが特徴。余韻にはほんのりと甘味を感じる。 産地：イタリア/プーリア 品種：プリミティーヴォ 容量：750ml
豊かな果実味とシャープな酸味を持つシャルドネ。 産地：アメリカ/カリフォルニア 品種：シャルドネ 容量：750mlジョエル・ゴット JOEL GOTT 人気レストランオーナーと敏腕ワインメーカーの夫婦が手掛けるコストパフォーマンス抜群のワイン。 ナパを訪れた人なら誰でも一度は立ち寄るであろう人気No.1のカジュアルレストラン"Taylor's Refresher"（現在の店名はGott's Roadside）。評論家ロバート・パーカーがこの店のアヒバーガーを「世界一のハンバーガー」と絶賛し、「有名醸造家に会いたければワイナリーではなくランチタイムにここに行け。」と言われるこの人気店はいつも長蛇の列で泣く泣く諦めた経験のある人も多い。ジョエル・ゴットはこの店を始めカリフォルニアで数軒のレストランを展開し人々の舌を楽しませている。 彼が造るこのワインは、「コストパフォーマンス=満足」の図式を知り尽くす者ならではのクオリティ。ジョエルの妻であり、Quintessa、Joseph Phelpsなど超一流ワイナリーの元敏腕ワインメーカーでもあるサラ・ゴットが醸造を手がけ一躍大人気ワイナリーとなっている。単一品種や生産エリアにこだわる風潮がある中であえてレベルの高いクロスリージョナルブレンドによりコストパフォーマンスの高いカジュアルワインを造り出すことに成功している。
1999年に「Palladius/パラディウス」と共にリリースされた赤の象徴・キュヴェで、22年目を迎えます。 例年に比べてより溌剌とした赤い果実の風味を感じ、そのフレッシュな果実感はあたかもまだ葡萄が樹にぶら下がっているかの様です。アロマはスパイシーなハーブ、香り高いスミレからグラファイト、黒オリーブから杉の木のニュアンスまで、深くシームレスに広がります。口に含むとタンニンはゆっくりと美しい酸のなかに溶け込んでいき、驚くほどバランスの取れたレイヤーとなって長いフィニッシュへ誘れます。 2021年ヴィンテージ：ティムアトキン98点 生産地：南アフリカ／スワートランド 品種：シラー ムールヴェードル グルナッシュ カリニャン サンソー ティンタ・バロッカの6品種 容量 750ml＼ 2018年9月 古武士屋店長 当主にお会いしました！ ／ 【入手困難】南アフリカの輝ける星「サディ氏」、最新ヴィンテージ入荷！ The Sadie Family Wines -ザ・サディ・ファミリー・ワインズ- スワートランド 今日の南アフリカを牽引する「超新星」。 当主は南アフリカワインの「今」を牽引するイーベン・サディ氏。10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後はスパイス・ルートで醸造責任者を勤めました。 1998年スワートランドに自身のワイナリーを設立し、古樹から低収量で造られるコルメラとパラディウスを発表すると瞬く間に注目を浴びます。 年々その実力が広がっていき、伴い入手も難しくなってきています…。 これまでに感じたことのない圧倒的スケール 無灌漑の古樹のみから造られるワインは、ずば抜けた出来栄えを誇り、他の生産者からのリスペクトをも厚く受ける造り手で、完璧を求める職人気質、機械化とは無縁の環境下で手作業を基本に、重力の力を利用して、スワートランドのテロワールをワインに表現すべく情熱をかたむけてワインを造っています。 良いワインにすべからく「コア」を感じます。サディ氏の造るワインの1つ1つに壮大な大自然をも連想させてくれます。 その評価に驕る事なく着実に進化していくスーパースター パラディウスとコルメラは、南アフリカの大自然を体感する様な圧倒的なスケール感を。 その他の古樹のシリーズは、100年以上にもわたる木々や土壌の歴史を紐解く様な、複雑で滋味溢れる味わいをコンセプトに、違ったアプローチの手法を用いています。また、生粋のサーファーでもあり、海に入る時間も大事にしたいので生産量がこれ以上増えることは無いとのこと。 2018年9月 世界最大の南アフリカワインのイベントにてお会いしました！ 彼の周りには常に取り巻きのように人が…。笑 お話を伺える時間は僅かでしたが、貴重な経験をさせて頂きました！
畑は決めずその年最良の畑の葡萄を使います。カピテル デ ロアリは、「チャペルの樫並木」の意味で、樫並木は土地の境界線の役目を果たしていました。日当たりが良い丘陵地にあり、粘土質の多い土壌で、収量は低くなりますが良い葡萄が出来ます。10月に房のまま収穫した葡萄は、3月までアパッシメントします。アマローネを仕込む時期はとても寒く糖度も高いため、発酵に時間がかかります。天然酵母を使用します。大樽と225Lのバリック各50％で、18?20ヶ月熟成させます。樽の比率はVTにより異なりますが、樽の影響が出すぎないようにします。 ふちが僅かにオレンジかかった深いガーネット色、ビターチョコレート、シナモンを思わせる香りもあります。力強いアタックがあり、かすかに甘味を感じます。喉越しは驚くほどなめらかで、余韻も素晴らしく長く続きます。 生産国：イタリア/ヴェネト 品種：コルヴィーナ ロンディネッラ 他 容量：750ml
サン・テミリオン中心部から1200メートルの丘陵に位置するブドウ畑。畑は一面で20ha。赤いベリー系フルーツが満載で軽快でバランスに優れ、滑らかなタンニンを持つ。 生産地：フランス/ボルドー 品種：メルロー65％ カベルネ フラン30％ カベルネ ソーヴィニヨン 5％ 容量：750ml
標高 150-210m のモアスカ、ニッツァ・モンフェッラート、アリアーノ・テルメにある畑のブドウのブレンド。プルーンやチェリーの豊かな果実に、スミレやシナモン、カカオのヒント。大らかでしっかりとした骨格を持ち、凝縮度が高く、豊かで柔らかいタンニンがある。フラスカの実力を知るためのバルベーラ。 産地：イタリア/ピエモンテ 品種：バルベーラ100% 容量：750ml
ベガ・シシリアに隣接する畑のブドウを使用した並外れてお買い得なリベラ・デル・ドゥエロ。様々なベリー系果実やクレーム・ド・カシス、黒いスパイス、スモークが次々と現れるフローラルなアロマ。極めてリッチで広がりのある味わいはシルクのように滑らかで、層をなすジューシーな果実や伸びやかな酸、細かなタンニンが継ぎ目がなく溶け込んでいる。 産地：スペイン/リベラ・デル・ドゥエロ 品種：ティント・フィノ(テンプラニーリョ)90% カベルネ・ソーヴィニヨン10% 容量：750ml
リュット・レゾネ方式を採り入れ、現在ではほとんどの畑でビオディナミのアプローチを行い、テロワールをより良く表現する為に尽力をしています。醸造は、ステンレスタンクで低温マセラシオン醗酵を行うものの、過度の抽出は避けています。また、SO2を極力最小限しか使用しないスタイルを採用しているため、ピュアな果実味をダイレクトに表現しています。シプリアン氏の品質に対するこだわりの一環として、徹底した選果を行い、基準に満たないブドウや樽は全てネゴシアンに売却するため、必然的に最高水準のものだけが瓶詰される仕組みになっています。 こちらのワインはボンヌ・マールの斜面下のモレ・サン・ドニ側からシャンボール村の中心部にかけて所有する4つの区画、レ・ビュシエール、レ・ゼルヴュ、レ・シャランダン、レ・ガメールのブドウをブレンド。モレよりも石灰質の多い土壌からエレガントシルキーなタッチのワインに仕上がります。 注ぎたてはチャーミングな赤い果実と繊細な甘みを感じますが、それがベルベッティーで深みのある味わいへと徐々に変化していきます。この村の魅力を十分に引き出した味わいで、シャンボール好きには絶対に外せない1本です。 生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750ml Domaine Arlaud ドメーヌ・アルロー 2008. 1月 訪問ワイナリーブルゴーニュ若手ヴィニュロンの期待の星 今、次世代のトップドメーヌの実力確かめたい！1998年に若きシプリアン・アルロー氏が実質的にドメーヌの運営を始めてから頭角を現した新進ドメーヌでモレ・サン・ドニ村に本拠を置く由緒あるドメーヌ。現在では同じモレ・サン・ドニ村のポンソやデュジャックに劣らぬ評価を得ています。対処農法であるリュット・レゾネ方式を採り入れ、よりテロワールを表現できために尽力をしている。醸造は、ステンレスタンクで低温マセラシオン醗酵を行うものの、過度の抽出は避けてる。格付やヴィンテージにより新樽を30〜60％使用し樽熟成。また、SO2を極力最小限しか使用しないスタイルを採用しているため、ピノ・ノワールのピュアな果実味をダイレクトに味わうことができる。シプリアン氏の品質に対するこだわりの一環として、徹底した選果を行い、基準に満たない葡萄や樽は全てネゴシアンに売却してしまいる。そのため、必然的に最高水準のものだけが瓶詰される仕組みになっている。今やフランス国内だけでなく、ロバート・パーカー氏やイギリスのジャーナリストも注目するブルゴーニュの若手筆頭株。2008. 1月 訪問アルローのワインはオーナーのシプリアン・アルロー氏が醸し出す清潔感があり想像力をかきたてる知的さ、繊細な雰囲気を持ちチャーミングでもあります。とても綺麗なピノ・ノワール。メキメキと評価を上げ嬉しい限り。清潔感あふれるドメーヌからは自信とこれからのモレを担う使命感も感じました。
ダックホーンのフラッグシップであるメルロは世界中のワイン愛好家に愛され続けています。2009年に行われた当時の大統領、オバマ氏の大統領就任式にてダックホーンのワインが提供され、さらに2010年にはワイン＆スピリッツ誌のワイナリー・オブ・ザ・イヤーにも選出されるなど近年さらなる飛躍を遂げている、ナパを代表するワイナリーのひとつです。 自社畑のブドウと、ナパ・ヴァレー随一の栽培農家のブドウをブレンドし仕立てられるキュヴェ。メルロの栽培に適しているといわれる粘土質に固執せず、あえて岩の多い沖積層を選ぶことで、テロワールの個性を反映した深みのある味わいが楽しめる1本です。 産地：アメリカ/カリフォルニア品種：メルロ,カベルネ ソーヴィニヨン,マルベック,プティ・ヴェルド容量：750ml MERLOT/NAPA VALLEY/DUCKHORN/ナパヴァレー/ナパバレー/ワイナリー・オブ・ザ・イヤーダックホーン Duckhorn ダックホーンはナパ・ヴァレーの中心部、セント・ヘレナに位置するワイナリー。1976年にダックホーン夫妻により設立されました。ナパ・ヴァレーのメルロを世界に広めた先駆者的存在です。創立当時、メルロはブレンド用の品種として使用されることが多く、メルロ主体で造られるワインはごく僅かでした。そんな中ダックホーンはメルロの可能性を追求し、ついに大きな成功を手にしたのです。 現在でもダックホーンのフラッグシップであるメルロは世界中のワイン愛好家に愛され続けています。2009年に行われた当時の大統領、オバマ氏の大統領就任式にてダックホーンのワインが提供され、さらに2010年にはワイン＆スピリッツ誌のワイナリー・オブ・ザ・イヤーにも選出されるなど近年さらなる飛躍を遂げている、ナパを代表するワイナリーのひとつです。 ダックホーンがメルロにこだわりを持つきっかけとなったのは、1977年にダン・ダックホーン氏がボルドーの右岸、サン・テミリオンとポムロルを視察し、そこでメルロのワインが持つ柔らかさ、魅惑、色合いに魅了されたことが始まりです。そのこだわりは一般的なメルロの常識とは一線を画した栽培方法にも伺えます。 彼らの哲学は「偉大なワイン造りの本質はブドウ畑にある」ということ。秀逸なメルロを造ろうとすると、誰もが豊かな粘土層地質に畑を買い入れることを想像するかと思いますが、彼らはより個性の際立つワインが造れると考え、あえて岩の多い沖積層を選びました。ナパ・ヴァレー内の7つの畑を所有し、それぞれの畑は土壌や地形、ミクロクリマ、気候が異なり、東西南北に広く点在する畑で栽培したブドウは、各テロワールの個性と品質をしっかりと映し出す逸品です。
ややガーネットがかったルビーの色合い。ブラックチェリーや濃密なプルーンなど黒系果実の香りがふんだんにあります。 甘草や杉、スパイスなどカベルネ・ソーヴィニヨンらしいアロマがしっかりと表れており、余韻にはトーストのフレーヴァーを感じながらフィニッシュに向かいます。 "セメンタル"とは闘牛を意味し、その名の通りパワフルでボリュームがあり男性的な力強さを感じます。 ほどよいタンニンと果実味が融合し、バランスもとれています。 産地：フランス / 南西地方 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100% 容量：750ml
「サヴィニー・レ・ボーヌ」は、「ボーヌの傍ら」という意味を持ち、コード・ド・ボーヌ地区の北部に位置する産地です。全生産量の9割を赤ワインが占め、繊細さと果実感の調和が取れた上品さが特徴のピノ・ノワールが造られます。 生産地：フランス/ブルゴーニュ 品種：ピノ・ノワール 容量：750mlバンジャマン・ルルー Benjamin Leroux ポマールのドメーヌ・コント・アルマンの責任者として名声を博したのち、バンジャマン・ルルーはイギリスからの資本協力を受け、2007年に小規模なネゴシアンをボーヌの地で立ち上げました。ワインはコート・ドール産のものに限られています。村はシャサーニュ‐モンラッシェからジュヴレ‐シャンベルタンまで、契約栽培の関係を築いていくのが目下の目標ですが、将来的にはブドウ畑の購入も考えています。 この極めて才能豊かな栽培醸造家の持つ将来性にはワクワクさせられます。バンジャマンは、果実の純粋性と極めて滑らかな口あたりをワインで表現する達人で、オークのニュアンスはほんのわずかしか感じさせないようにしています。バンジャマンのお気に入りの白ワイン用ブドウ畑のひとつが、オーセイ・デュレスとムルソーの村境に位置するレ・ヴィルイユです。この畑のワインでは、ムルソーの特徴である重量感が、オーセイ・デュレス脇の渓谷地の特徴であるフレッシュなミネラル風味によって、肉付けされているのです。
ROSSO PICENO SUPERIORE BRECCIAROLO/イタリア/サクラアワード/ダイヤモンド トロフィヴェレノージ エルコレ ロッソ ピチェーノ ブレッチャローロ スペリオーレが生産されるのは、特別な微気候と土壌を持ったアスコッリ ピチェーノ地方の限られた地域です。 カシスやラズベリーの甘いしっとりした香りがあり、葡萄の皮の心地よい果実味を凝縮させたようなしっかりしたコクと、上品できれいな美味しさがあります。 また、何年も保つしっかりしたボディと、16 ヶ月間のオーク樽での熟成による柔らかく心地よい味わいが感じられます。 樽熟成16か月（ロッジョ デル フィラーレ ルディの使用樽） ベーレベーネ ロー・コスト2010イタリアで一番よく知られたワインガイドを発行するガンベロ・ロッソ社が、お手頃価格のワインを集めたバイヤーズガイド「ベーレベーネ ロー・コスト」（2009年版まではアルマナッコ・デル・ベーレベーネ）。 ベーレ（飲む）ベーネ（上手に）を目的に、各州の中で特にコストパフォーマンスに優れたワインがラベル付きで掲載されています。 この2007年版でオスカー・ナツィョナリ受賞、4,721本の中のNO.1になりました。 産地：イタリア/マルケ 品種：モンテプルチャーノ70％、サンジョヴェーゼ30％ 容量：750ml
紫がかった赤。熟した黒系果実と熟成によるスモーキーな香り。柔らかく、丸みを帯びたタンニンを持つ豊な味わい。果実味と共に、フレッシュな酸、熟成による複雑さが絶妙なバランスを成す。余韻も長く、しなやかで、品位のある美味しさ。 産地 チリ/コルチャグア 品種 シラー100％ 容量 750ml ドメーヌデグラス / チリワイン / シラー / スモーキー / バーベキュー 今、チリのファインワインによる『テロワールのワイン』の新たな可能性を示すDomaine de Gras ドメーヌ デ グラス チリ / コルチャグアヴァレー 1993年の創業から9年で「モントグラス」としてチリNo.1の高評価を得たグラス家ですが、創業からの思いを貫くべく、2018年にはオーナーの名を冠した「ドメーヌ・デ・グラス」を立ち上げました。創業時から開拓してきたクールクライメットの各ヴァレーの最上の畑の「固有のテロワール」を表現し、「唯一無二の価値をもつ洗練されたワインを造りたい」というファインワインの本質を追求するテロワールの表現を重視したワイン造りをスタートしました。ドメーヌ・デ・グラスの未来はまさに「ポスト・ブルゴーニュ」「ポスト・プレミアム・フレンチ」としてますます発展していくでしょう。 冷涼な地域だからこそ造れるブルゴーニュのようなチリワインに期待が高まります。