■商品名ケイマス ヴィンヤーズ カベルネ ソーヴィニヨン[2021]年 ケイマス ヴィンヤーズ AVA.ナパ ヴァレー■英名Caymus Vineyards Cabernet Sauvignon [2021] Caymus Vineyards AVA Napa Valley■商品説明カリフォルニア愛好家垂涎！ナパ・カベルネ愛好家大注目！ナパ独自のテロワールを意識した「ケイマス スタイル」と称される甘美な味わいと驚異的な凝縮感が魅力で世界でも大人気！カルフォルニアの名門ワイナリー「ケイマス・ヴィンヤーズ」が造るリッチでクリーミーな究極カベルネ・ソーヴィニヨン！ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアで最も歴史ある家族経営のワイナリーのひとつ！創設者のワグナー家はフランス・アルザス地方からの移民で、1906年ナパ・ヴァレーに農地を取得し、 バルク・ワインの製造などで生計を立てていました！1941年に父のチャーリー・ワグナー氏は、現在ワイナリーが位置するラザフォードに約30haの土地を購入！そのうちの4haでブドウの栽培をスタート！チャーリー氏は、「エステートワインを手掛けたい」という思いに駆られ、1972年に妻ローナ女史と、高校を卒業したばかりの息子チャック氏と共に、ケイマス・ヴィンヤーズを創設！このケイマスという名前は、メキシコ政府の払い下げの土地で「ランチョ・ケイマス」と呼ばれていたことに由来！1975年からカベルネ・ソーヴィニヨンの造り手であるランディ・ダン氏、1999年からはドミナスの初代醸造長を務めたクリス・フェルペス氏という錚々たる造り手を醸造責任者に迎え、ボルドーにも比肩するクラシックワインとしての名声を欲しいままにしました！ケイマス・ヴィンヤーズでは、2000年までボルドーを意識した造りをしていましたが、2001年からチャック氏がワイナリーを引き継いでからは、ナパのテロワールを表現することを強く意識！カリフォルニアワインらしさ溢れる、より熟したブドウの果実をワインに使用し始めました！そして、若樹のカベルネ・ソーヴィニヨンからより凝縮感や力強さが感じられることから、ブドウ樹は毎15-25年で植替え、ブドウ1株あたりの収穫量を制限！収穫時はブドウの糖度と果実味が十分に熟すのを待つ「ハングタイム」を長く設ける醸造へと変革を遂げました！こうして造られるワインは、素晴らしく甘美な味わいと驚異的な凝縮感を持ち、ソフトな酸とココアパウダーのような食感のタンニンが生むビロードのような口当たりが魅力！現地ではそのようなスタイルのワインを指して「ケイマス・スタイル」という言葉が生まれたほど！ナパ・ヴァレーのカベルネ・ソーヴィニヨンを代表するワインとして広く愛されるようになったケイマス・ヴィンヤーズが誇る看板作品「ケイマス・ヴィンヤーズ・カベルネ・ソーヴィニヨン」は、カベルネ・ソーヴィニヨン100%使用！異なる区画のブドウを分けて醸造・ブレンドで仕立てる究極の1本！この[2021]年は、外観は深みのある紫がかったガーネットの色調！熟したダークベリーやカシスなどの果実のアロマに、スミレやチョコレートなどの複雑なニュアンスが漂います！圧倒的なボリューム感が印象的！凝縮した果実味と滑らかなタンニンが口いっぱいに広がり、余韻には甘みを伴うスパイスの風味が残ります！「ケイマス・スタイル」を体現した、まさに職人技ともいえるブレンド技術を用いて生み出される味わいは、他に類を見ない複雑味をお楽しみいただけます！■商品番号1600001008426■ワインのタイプ■ワインのテイストフルボディ■生産年[2021]年■ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュカベルネ・ソーヴィニヨン100%■生産者ケイマス・ヴィンヤーズ■生産地アメリカ/カリフォルニア/AVAナパ ヴァレー■内容量750ml■注意文カリフォルニアで最も歴史ある家族経営のワイナリー ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアで最も歴史ある家族経営のワイナリーのひとつ。
創設者のワグナー家はフランス・アルザス地方からの移民で、1906年ナパ・ヴァレーに農地を取得し、 バルク・ワインの製造などで生計を立てていました。
1941年に父のチャーリー・ワグナー氏は、現在ワイナリーが位置するラザフォードに約30haの土地を購入。
そのうちの4haでブドウの栽培を開始しました。
チャーリー氏は、「エステートワインを手掛けたい」という思いに駆られ、1972年に妻ローナ女史と、高校を卒業したばかりの息子チャック氏と共に、ケイマス・ヴィンヤーズを創設。
このケイマスという名前は、メキシコ政府の払い下げの土地で「ランチョ・ケイマス」と呼ばれていたことから由来しています。
1975年からカベルネ・ソーヴィニヨンの造り手であるランディ・ダン氏、1999年からはドミナスの初代醸造長を務めたクリス・フェルペス氏という錚々たる造り手を醸造責任者に迎え、 ボルドーにも比肩するクラシックワインとしての名声を欲しいままにしました。
ナパ独自のテロワールを意識した「ケイマス・スタイル」 ケイマス・ヴィンヤーズでは、2000年までボルドーを意識した造りをしていましたが、2001年からチャック氏がワイナリーを引き継いでからは、ナパのテロワールを表現することを強く意識。
カリフォルニアワインらしさ溢れる、より熟したブドウの果実をワインに使用し始めました。
そして、若樹のカベルネ・ソーヴィニヨンからより凝縮感や力強さが感じられることから、ブドウ樹は毎15~25年で植替え、ブドウ1株あたりの収穫量を制限。
収穫時はブドウの糖度と果実味が十分に熟すのを待つ「ハングタイム」を長く設ける醸造へと変革を遂げました。
世界で多くのワインラヴァーから絶大な支持を得るケイマス・ヴィンヤーズですが、特に彼らが手掛ける「スぺシャル・セレクション」は1975年のリリース以降、史上唯一、ワイン・スペクテーターにて「ワイン・オブ・ザ・イヤー」を2回獲得した伝説的キュヴェ。
ワイン・スペクテーターにおける評価で一度も90点を下回ったことがないという高い品質を誇ります。
(1984年ヴィンテージが1989年7月号、1990年ヴィンテージが1994年3月号にて「ワイン・オブ・ザ・イヤー」獲得） 最近では、ワイン・スペクテーターにて同キュヴェの2016年が「飲む喜びに満ち溢れた夢のようなワイン。
」とコメントされるなど、まさに世界が認めるカリフォルニア屈指のカベルネ・ソーヴィニヨンの造り手と言えます。
ナパで求める条件の全てを揃えたような深みのある味わい こちらのカベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレーは、異なる区画のブドウを棲み分けして醸造・ブレンドしています。
ケイマス・ヴィンヤーズでは単一畑のワインは生産せず、ナパ・ヴァレーの多種多様な畑から実るブドウを、職人技ともいえるブレンド技術を用いて1つのワインを造り上げることで、他に類を見ない複雑味を生み出しているのです。
自然から与えられたヴィンテージごとの特徴を反映させながらも、常に一貫した抜群の品質、味わいが保たれているのが特徴。
リッチかつクリーミーな味わいは、まさに「ケイマス・スタイル」を体現している1本です。
ナパ・ヴァレーで求める条件の全てを揃えたような深みのある味わいを是非ご堪能ください。
■ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100%ナパ独自のテロワールを表現した「ケイマス スタイル」と称される甘美な味わいと凝縮感のあるワイン。
カリフォルニアワインらしさを追求し、熟したブドウの果実を使用し始めたチャック氏の手によるもの。
このワインは熟したダークベリーやカシスの果実アロマと、スミレやチョコレートの複雑なニュアンスが特徴的。
圧倒的なボリューム感、凝縮した果実味と滑らかなタンニンが口いっぱいに広がり、余韻には甘みを伴うスパイスの風味が残る。
職人技のブレンド技術により、他に類を見ない複雑味を楽しむことができる究極のカベルネ・ソーヴィニヨン！

12時までのオーダー確定で当日出荷 （水曜日は定休日ですが、朝7時までのオーダーで当日出荷(通常便のみ）水曜日は定休日の為、あす楽はお休みです。
）ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。
メドック格付第3級。
畑はシャトー マルゴーに隣接しており、というよりマルゴーの畑に取り囲まれたような配置でポテンシャルは非常に高い。
1855年に制定されたボルドー・メドック特級格付けの中でも最も小さく、しかもその殆どはアメリカに輸出されてしまい、地元フランスの愛飲家ですら、お目にかかれない。

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ドルーアン・ラローズは1850年の設立以来、ジュヴレ・シャンベルタン村にて5代に渡ってワイン造りを続ける家族経営のドメーヌです。
ピノ・ノワールらしいチャーミングな赤果実系の香りが漂い、優しいタンニンと穏やかな酸味が感じられ、繊細で華やかな味わいを楽しむことができます。

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メドック格付第5級。
ポイヤックのみならず、ボルドー全体でも最もお値打ちなワインの1つ。
ボルドーの目利きたちが期待した通り、ポイヤックの一流どころの中でも最先端を行くシャトーへと急成長。
収穫を遅らせ、強烈なカシスの果実味と相当なグリセリン、力強さ、ボディを備えたワインをつくる。

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写真と同じ物をご入用の場合は必ず事前にご確認ください。
メドック格付第4級。
メドックでも最も目を引く美しく壮大なシャトー。
寝かさずとも飲んで素直に美味しいという、親しみ易い魅力的なエレガンスさがあります。
豊かな果実味、熟したタンニンの柔和さ、全てが洗練された形で調和するサンジュリアンらしい魅力的なワイン。

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熟した赤い果実にほのかなハーブのニュアンス。
樽熟からくるバニラ、黒コショウのスパイスの香り。
フルボディですが非常に凝縮した果実味がベルベットのようなまろやかさにバランス良く仕上がっています。

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1692年創業の歴史ある有力メーカー。
最も評価の高いポート・ブランドの一つ。
ファイン・ホワイトは飲みやすい甘口。

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メドック格付第3級。
1958年までシャトーは荒れ果てていたが同年にシャトーを購入したジョルジュ・ブリュネ氏という一人の起業家によりシャトーは完全に生まれ変わり品質は飛躍的に回復したことで有名。
その後も品質は落ちることなく向上。
とても力強くリッチで肉付きの良く、ブラックチェリーの香りが特徴的。

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グルナッシュ67%、シラー 28%、ムールヴェードル 5%。
煮詰めた濃厚な黒い果実の香りに八角や胡椒などのスパイシーさが加わる。
酸とタンニンのバランスに優れ、後味にほんのり樽から由来するバニラ香が広がる。
クール便（＋300円）をお勧めしますが、指定なき場合は、通常便でのお届けとさせて頂きます。
通常便での商品劣化の返品はお断りさせて頂きます。
クール便を選択して下さい(ヤマト、ゆうパック、佐川のいずれかになります）。
クール便の場合、箱やギフト包装紙がヨレヨレになる事があります。

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メドック格付第3級。
日本企業「サントリー」が所有する新星ラグランジュ。
1983年12月15日にサントリーが取得。
サントリーは巨額の資金を投入し、ブドウ畑に排水用のパイプを敷設し、クローン（苗木）を植え替えるなど地道な努力を積み重ね、実力はトップ・シャトーと肩を並べるまでに成長させています。

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熟したぶどうによって造られた情熱的で偉大なメルロのワイン。
ルビー色を帯びた血の赤色。
トーストしたオークの香りによって引き立たされたチェリーとカシスの香り。
舌を包み込むような豊かさが感じられます。
確りした酸によって支えられたラズベリージャムと、ブラックチェリーの際立ったフレーバー。
タンニンは濃密だがソフトです。
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マイケル・モンダヴィ氏（故ロバート・モンダヴィ氏長男）とXJAPANのYOsHIKI氏がコラボレートして生まれたワイン。
柑橘系やトロピカルな香りを持ち、果実味・酸味・樽のフレーヴァーのバランスの取れた、爽やかさと共にボディも感じられる味わい深いワイン。
クール便（＋300円）をお勧めしますが、指定なき場合は、通常便でのお届けとさせて頂きます。
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このルビーレッドのワインはモントレーのピノ・ノワールの指標となるワインです。
ダークチェリーやコーラ、甘いオーク樽のアロマが感じられます。
口に含むと完熟したベリー、ヴァニラ、スパイス、が舌の周りに広がり、酸味と絹の様なタンニンが後味に広がります。
クール便（＋300円）をお勧めしますが、指定なき場合は、通常便でのお届けとさせて頂きます。
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写真と同じ物をご入用の場合は必ず事前にご確認ください。
ダイヤモンド・コレクションはカリフォルニアの沿岸部の畑、或いは内陸部の渓谷にある畑で収穫される完熟したリッチでフルーティなブドウから造られています。
的確な醸造と熟成の技術で品種の個性を十分に表現した複雑味のある高品質なワイン。
ラズベリーやチェリーのフルーツにコーヒーやバニラの香りが感じられるエレガントなワインです。
クール便（＋300円）をお勧めしますが、指定なき場合は、通常便でのお届けとさせて頂きます。
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熟した黒すぐりやカベルネのフレーバーと、デリケートなチョコレートや樫樽のスモーキーフレーバーの調和が心地よいミディアムからフルボディのワインです。
クール便（＋300円）をお勧めしますが、指定なき場合は、通常便でのお届けとさせて頂きます。
通常便での商品劣化の返品はお断りさせて頂きます。
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とても柔らかな口当たりで、いわゆる「カリカベ」とは異なる造りです。
イチゴ、杉およびオリーブの芳香。
柔らかなタンニンと酸、ラズベリーやカシスなど果物の味わいと若干のバニラ香があります。
ボリュームたっぷりで香ばしい樽香がたまらない。
コスパ抜群の一本です。
クール便（＋300円）をお勧めしますが、指定なき場合は、通常便でのお届けとさせて頂きます。
通常便での商品劣化の返品はお断りさせて頂きます。
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ダイヤモンド・コレクションはカリフォルニアの沿岸部の畑、或いは内陸部の渓谷にある畑で収穫される完熟したリッチでフルーティなブドウから造られています。
的確な醸造と熟成の技術で品種の個性を十分に表現した複雑味のある高品質なワイン。
濃い赤紫色で、凝縮した果実と香ばしいスパイシーさを持ち合わせた味わい深いワインです。
クール便（＋300円）をお勧めしますが、指定なき場合は、通常便でのお届けとさせて頂きます。
通常便での商品劣化の返品はお断りさせて頂きます。
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ダイヤモンド・コレクションはカリフォルニアの沿岸部の畑、或いは内陸部の渓谷にある畑で収穫される完熟したリッチでフルーティなブドウから造られています。
的確な醸造と熟成の技術で品種の個性を十分に表現した複雑味のある高品質なワイン。
濃い赤紫色で、凝縮した果実と香ばしいスパイシーさを持ち合わせた味わい深いワインです。
クール便（＋300円）をお勧めしますが、指定なき場合は、通常便でのお届けとさせて頂きます。
通常便での商品劣化の返品はお断りさせて頂きます。
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ダイヤモンド・コレクションはカリフォルニアの沿岸部の畑、或いは内陸部の渓谷にある畑で収穫される完熟したリッチでフルーティなブドウから造られています。
的確な醸造と熟成の技術で品種の個性を十分に表現した複雑味のある高品質なワイン。
ベリー系やプラムのフレーバーに樽熟成から生まれるスパイシーで香ばしいアロマが解け込んだ重厚なカベルネ・ソーヴィニヨン主体のワインです。
クール便（＋300円）をお勧めしますが、指定なき場合は、通常便でのお届けとさせて頂きます。
通常便での商品劣化の返品はお断りさせて頂きます。
クール便を選択して下さい(ヤマト、ゆうパック、佐川のいずれかになります）。
クール便の場合、箱やギフト包装紙がヨレヨレになる事があります。

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明るい麦色で、新鮮なメロンやピーチの香りとほのかなイーストとオーク香のアロマがあり、一部樽熟成をお行っていることもあり、味わいはソフトで、果実味が豊かでクリーミな舌触りです。
クール便（＋300円）をお勧めしますが、指定なき場合は、通常便でのお届けとさせて頂きます。
通常便での商品劣化の返品はお断りさせて頂きます。
クール便を選択して下さい(ヤマト、ゆうパック、佐川のいずれかになります）。
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スーパーセカンドに名を連ねる、メドック格付け2級のモンローズ のセカンドラベル。

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メドック格付け第2級。
第2級シャトーの最高位に位置し、シャネルのワイン1994年にシャネル・グループが買収して以来、劇的なまでに品質向上を果たしています。
現在のローザン・セグラは、骨太で力強く、凝縮された果実味と、男性的なまでのタンニンを誇ります。

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メドック格付5級のシャトー・カントメルルのセカンドワイン。
主に若い葡萄の樹から作るだけでなく、メルロー種の比率を高めているため、より早いうちから本格的な味が楽しめるお手頃価格のワイン。
甘く熟したベリーの香りが印象的。
樽熟からのバニラの香りもすばらしく、骨格のしっかりとしたワイン。

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シャトー・ラフィット・ロスチャイルドが所有するもうひとつのシャトー。
バランスが取れていて、フィネスとエレガンスが重視されているスタイル。

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メドック格付第2級。
3つのレオヴィルの中では最も知名度が低いですが現オーナーのディディエ・キュヴリエ氏が1979年からシャトー運営を始めた頃から品質が向上、1994年以降、ミッシェルロランがコンサルタントになりサンジュリアンにおけるトップクラスのレベルに登りつめました。

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今や、あのペトリュスに次ぐポムロールの雄と言われているシャ トー・クリネ。
最近では、2009年にパーカー・ポイント97-100点、そ して2010年には95-98点という驚異的な高得点を 獲得し、その品 質の高さははお墨付。
その「シャトー・クリネ」のノウハウを生かし、 日常的にボルドーワインを楽しめるように造られた赤ワインが、こ の 「シャトー　クリネ　ロナン・バイ・クリネ」。
コストパフォーマンスの 高い1本です。

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2003年以降、飛躍的にその評価を上げている 伝説的人物に磨かれてきた伝統派ボルドー。
クラシックなボルドーの熟成が見込める1本。

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ミネラリティーと凝縮感、しっかりした骨格が感じられます。
鮮やかで、若々しく、活き活きとした活気があるワインです。
魅力たっぷりのライアンは、プラム、ブラックチェリー、アジアンスパイスやヒマラヤ杉のアロマが特徴。
肉付きが良いワインで、フィニッシュは長く続きます。
クール便の場合、箱やギフト包装紙がヨレヨレになる事があります。

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メドック格付第5級。
シャトー・バタイエは1942年に分割したもう一つのシャトー『シャトー・オー・バタイエ』と比べても知名度が低く、日本のワイン愛好家の間ではあまり話題にあがる事が少ないワインですが、現地での評価は高く典型的な長期熟成型のワインを生み出すシャトーとして知られております。

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神の雫にも掲載されました。
言わずと知れた、ファルネーゼ最強の赤ワイン。
スタンダードクラスと比べると色も濃く、香りも際立っており、味わいは驚くほど凝縮されています。
収穫は全て手摘みです。
15年前は1枝から2房のみしか取りませんでしたが、今では樹齢も古くなりより集約した葡萄が取れるため1枝から4房収穫しています。

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神の雫にも掲載されました。
言わずと知れた、ファルネーゼ最強の赤ワイン。
スタンダードクラスと比べると色も濃く、香りも際立っており、味わいは驚くほど凝縮されています。
収穫は全て手摘みです。
15年前は1枝から2房のみしか取りませんでしたが、今では樹齢も古くなりより集約した葡萄が取れるため1枝から4房収穫しています。