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石灰質、ローム質のレス土壌と原生岩。 カンプタールの伝統的なブドウ品種であるツヴァイゲルト、ピノ・ノワール、サンクトラウレントのブレンド。丁寧に手摘みにて収穫、1/3は全房発酵、マセレーションは7日間、果皮と果肉はワインに上質なフルーティな香りを与え、木樽で18か月の熟成中にさらに香りが増します。一部はステンレスタンクでフレッシュさを加えます ヴィンテージ2022のツヴァイゲルトを加えることでフレッシュさ、シルキーさと生き生きとした緊張感を与えます。 モンルージュはカンプタールに植えられている伝統的なブドウ品種、ツヴァイゲルト、ピノ・ノワール、サンクトラウレントのブレンド。赤ワインでありながら、白ワインのような飲みやすさを持つ、エレガントでジューシーな赤ワインです。 Information ワイナリー ユルチッチ 生産地 オーストリア ブドウ品種 ツヴァイゲルト、ピノノワール、サンクト・ラウレント 色／飲み口 赤／ミディアムボディ アルコール度数 12.3% 内容量 750mlワイングート ユルチッチ Weingut Jurtschitsch ランゲンロイスにあるユルチッチワイナリーは、オーストリアでも最も格式あるワイナリーの一つであり、オーストリアのワイン文化を見事に体現しているといってもよいでしょう。近年、アルヴィンと妻のシュテファニーがワイナリーを引き継ぎ、プレミアムワインを作っています。彼らの作るワインは、テロワールを表現したワインです。奇をてらったものではなく、長く培われてきた伝統に基づき、ランゲンロイスの様々な畑の持つ特徴をビオロジックな方法で、その土地の個性を豊かに表すワイン造りを目指しています。健康な土壌、セラーでの最低限の人的介入こそ彼らがもっと大切にしていることです。62ヘクタールの自社畑はビオロジック農法を取り入れ、肥料は牛の糞を使い、カバークロップが畝の間に茂っています。
心地よい酸が全体を引き締めています。素晴しい酸が魅力。 除梗、破砕をして、プヌマティックプレスに入れ、12時間10度でコールドマセラシオンを行ないます。低い圧で圧搾します。全体の95％をステンレスタンク、残りをフレンチオークの樽（新樽ではない）で発酵させます。マロラクティック発酵はしません。ブレンドした後、4〜6ヶ月澱と共に寝かせます。輝きのある黄色。花やバナナ、パイナップルの甘い香りと胡椒やスパイスのアロマが混ざり合っています。口当たりはリッチでまろやか、素晴らしい酸が全体を引き締めています。 Information ワイナリー ビーニャ・ファレルニア 生産地 チリ／エルキ ヴァレー ブドウ品種 シャルドネ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
ガスコーニュの太陽を浴びた陽気な味わい ガスコーニュの州境にあるアイジュー村の丘に畑は広がっています。小さな丘がいくつも連なる風景は”リトル・トスカニー”とも呼ばれています。気候は大西洋とピレネー山脈の影響を強く受けています。雨の多い冬の期間は短く、ピレネーから吹く風の影響で、乾燥した暑い夏が長く続くため、良く熟した健全な葡萄が育ちやすい環境にあります。畑は砂質の表土と、”テルブック”と呼ばれる細かな粘土質の小片の下層土から成ります。この特殊な土壌がワインにフレッシュさと力強さを与えています。平均樹齢35年。夜間丁寧にブドウを収穫しソフトプレス。ステンレスタンクで低温発酵の後、同じくステンレスタンクで約3カ月の熟成。残糖10g/l。 淡いレモンイエロー。柑橘系にエキゾチックな果物やヘーゼルナッツの香り。フレッシュな口当たりに葡萄由来の甘みを感じる柔らかな辛口に仕上がっています。 柑橘系にエキゾチックな果物やヘーゼルナッツの香り。フレッシュな口当たりに葡萄由来の甘みを感じるジューシーな味わい。 Information ワイナリー ドメーヌ・ラ・グランジェット 生産地 フランス／南西部 ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン80%、グロ・マンサン20% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.0% 内容量 750ml
熟した洋ナシや濡れた御影石を想わせ、口当たりは鮮やかな酸が柔らかく丸みのあるテクスチャーとバランスよくまとまります。キリっとした酸とフレッシュなミネラル感の余韻も魅力です。 Information ワイナリー マリヌー 生産地 南アフリカ ブドウ品種 シュナンブラン100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
400〜750メートルの標高からのブレンド。ステンレスタンクで発酵の後、5ヶ月間静置。MLFなし。青リンゴを想起させる果実味。柔らかですが、しっかりとしたスパイスのニュアンスを残します。 Information ワイナリー カンティーナ・ヴァッレ・イサルコ 生産地 イタリア／その他の地域 ブドウ品種 グリューナー・フェルトリーナー 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますカンティーナ ヴァッレ イサルコ CANTINA VALLE ISARCO カンティーナ・ヴァッレ・イサルコは1961年、24名の醸造家、栽培農家によって設立されました。現在は135の栽培農家で構成されています。ブドウ畑はイサルコ渓谷の北、ヴァルナやアルビオンスから南はレノンやフィエー・アッロ・シーリアルまでの11のプロット、標高300?1000メートルに合計150ヘクタールに点在するブドウ畑から、年間平均95万本のワインづくりを行っています。つまり、一戸の農家が約1ヘクタールと目の届く範囲でブドウ栽培を行っていることも高い品質につながっています。また、独自のルールとして収量も厳しく制限しています。例えばシルヴァネールではこの地方のDOC規定では最大11トンまで認められているところ、上級レンジの「アリストス」では6.5トンまで。渓谷の北中部の土壌は石英千枚岩と閃緑岩が混ざった砂利と沖積土。渓谷の南部は細かく砕けた斑岩が混ざる沖積土。海抜1000メートルという標高の高さ、16℃以上もの夏の昼夜の温度差とマロラクティック発酵を一切行わないワインづくり（白ワイン）がカンティーナ ヴァッレ・イサルコのワインを特徴付けます。
酸化ワインを意味するSORPRESAと驚きのSURPRISEから名付けました。除梗したシャスラ・ドレを25日間醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵、225Lの木樽でソレラシステムで長期熟成しました。透明感のあるオレンジ色、シェリーを思わせる香りに干し柿やドライフルーツのアロマ、旨味が口中に拡がり、アルコール感と中程度のボリューム、やや目立つ酸味と長い余韻が残る食中でも楽しめる味わいです。 Information ワイナリー ルベン・ディアス 生産地 スペイン ブドウ品種 シャスラ・ドレ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 17% 内容量 750ml
和食とも相性が良いアルザスワイン 自家醸造のクレマンです。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より、ピノ・オーセロワ50%、ピノ・ブラン25%、リースリング15%、シャルドネ10%のブレンド。粘土石灰質土壌。平均樹齢25年。収穫量は約60hl/ha。ステンレスタンクで醸造。シャンパーニュ方式。常に単一のヴィンテージで造られ、2年間以上ビン熟成。ドザージュは約5g/l。白桃、りんご、洋ナシを思わせる香り。きめ細かい泡が口の中ではじけます。すっきりした辛口でありながら、完熟された葡萄のほのかな甘みとまろやかさを堪能できます。 ★由佳さんオススメお料理： 食前酒、食後酒として。赤い果実のサラダ（苺、フランボワーズ）。シャーベットなどに注いで素敵なデザートに。 Information ワイナリー テール・デトワール 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 ピノ・オークセロワ50%、ピノブラン25%、リースリング15%、シャルドネ10% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
◆昔のブルゴーニュワインを目指す生産者◆■ドメーヌ・ドーの他のワインはこちら↓ ・ブランケット ド リムー テット ド キュヴェ（白泡） ・ピノ・ノワール（赤）白ワイン ドメーヌ ドー シャルドネ 南フランス リュット・レゾネ 自然派ワイン オーガニック ナチュラル 天然酵母 除梗100％ デイリー ギフト 手土産 バーベキュー リムー ◆昔のブルゴーニュワインを目指す生産者◆ 名称 ドメーヌ ドー シャルドネ原産国 フランス原材料名 シャルドネ100％色 白 内容量 750mlタイプ 辛口■IGP Haute Vall?e de l'Aude。シャルドネ100%。ピレネー山麓の標高420メートルの畑より。石の多い粘土石灰質土壌。平均樹齢25年。スキンコンタクトを行った後、65%はステンレスタンクで醸造、35%はエルミタージュ社製ベルトランジュの森産及びベルトミュー社製ニエーヴルの森産の新樽100%で発酵＆8ヶ月間熟成（マロラクティック発酵は50%まで）。■ブルゴーニュのメゾンで16年間にわたってワインメーカーを務めたフロリス・レムストラ＝ベイクは、2007年、南仏のミネルヴォワに移住して自身のワイナリー「シャトー・カネ」を設立しました。氏の長男オリヴェは、物心ついた時から醸造家を志していましたが、そのまなざしは専ら自身のルーツであるブルゴーニュに注がれていました。 「僕はオスピス・ド・ボーヌで生まれ、10歳までブルゴーニュで過ごしました。ここ南仏も大好きですが、心の原風景はブルゴーニュの「黄金の丘」です。醸造家の道を歩むことを決意してからますますブルゴーニュを意識するようになり、僕が真に理想とする「昔のブルゴーニュワイン」に向き合ってみたいと強く思うようになりました」。 2018年初頭、リムー近郊のヴィラール・サン・アンセルム村に、ピノ・ノワールとシャルドネを中心に12haの畑を所有するワイナリーが売りに出されました。父子はこれを天啓として購入し、醸造設備をブルゴーニュ仕様に刷新。ここに、「南仏の地でクラシック・ブルゴーニュの新しい解釈を行う」ことを目的とする、「ドメーヌ・ドー」が誕生しました。（OはOliverのOです）。 「ピレネー山脈の麓にあるこの地の標高は420m。大西洋からの冷風「セルス」も吹き入れる、南仏で最も冷涼なぶどう産地です。土壌は大小の石が転がる粘土石灰質土壌で、ブルゴーニュに類似しています。醸造も基本的にブルゴーニュ流ですが、南仏の陽光を受け、こちらのぶどうの方が糖度が高くなりますので、マロラクティック発酵を50%でストップしたり、樽醸造の比率や熟成期間を抑制するなどのアレンジを施しています」。 「Haute Valeur Environnementale（高い環境価値）」の最高段階「レベル3」や「Terra Vitis」の認証を取得しているお父さんの「シャトー・カネ」と同じく、彼もサステナビリティやエコロジーに高い関心を持って実践しており、将来的に認証も取得する予定です。しかしながら、ピノ・ノワールとシャルドネについては、昔のブルゴーニュで使用されていた（当時は手吹きの）超重厚ボトル「ブルゴーニュ・オータンティック」を使用しています。「このボトルは、中身のワインを保護するための最良の容器であり、クラシック・ブルゴーニュの象徴でもあります。僕の思いとして、これだけはどうしても譲れないのです」。そこで彼は、国際規格「PAS2050」に基づいてこのボトル1本あたりのカーボンフットプリント（二酸化炭素排出量）を厳正に算出し、これを完全にオフセットするための「植林」を実践することで、（結果としてペットボトルや紙パック入りのワインにも勝る）カーボンフットプリント・ゼロを達成しています。 （価格的にも）ブルゴーニュワインの入門用 − どころではない、驚天動地の完成度。歴史を含めてブルゴーニュワインへの造詣が深い方ほど、胸に去来するものがあると思います。 2
情熱 × 歴史 × スレート土壌 × 高標高伝統と革新の若き生産者 現在オーガニック認証取得中のシスト土壌と砂質土壌の2区画で育ったヴァイスブルグンダーを9月中旬に収穫後、除梗しステンレスタンクで4時間醸しプレス、フードルで11 ヶ月発酵・熟成しました。ライトグリーン色、柚子やライム、お花、マッシュルーム香、プチプチしたフレッシュなアタックに爽やかな柚子の香りが拡がり、余韻は短めでスッキリ終わります。 Information ワイナリー シャウアー 生産地 オーストリア ブドウ品種 ヴァイスブルグンダー100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
緑がかった淡いレモンイエロー。きめ細かな泡。リンゴや白桃のフレッシュで豊かなアロマ。生き生きとした丸みがある味わい。ストラクチャーがしっかりとしてバランスの取れたワインです。 Information ワイナリー アンドレ・エルハート 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 ピノ・オーセロワ40%、シャルドネ40%、ピノグリージョ30% 色／飲み口 スパークリング／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750mlアンドレ・エルハート Andre Ehrhart アンドレ・エルハートは、ハウルの動く城のモデルとなった街、コルマールから南西5kmに位置する、ウェットルスハイムにあります。 村はアルザスワイン発祥地の1つであり、アルザスで最も重要な産地の1つで、広大な丘のふもとに広がっています。ブドウ畑はかなり急な斜面で、標高270〜360mに広がっています。土壌は主に漸新世の礫岩と石灰岩の泥灰土で構成されており、ワインにしっかりとした構造の特徴を与えています。収穫はすべて手作業で行われ、ひとつひとつ選果します。 raisins entiers圧搾はぶどうの劣化を防ぐため、全房で圧搾され、醸造は温度管理をしながら伝統的な方法で行い、シュールリーで熟成されます。環境に可能な限り配慮してぶどうを栽培し、高品質なワインを造りだします。
ヴィオニエ種とクレレット種で造られる自然派辛口 年間約2200本しか造られない限定品。所有する最も北にある標高300mの畑に実るヴィオニエと 老木のクレレットを主体に仕込みます。スキンコンタクトは行わず、 樽とキューヴ50%ずつで熟成させます。 15hl/ha ノンフィルター。 淡いレモンイエロー。洋ナシや白い花のような華やかな香り。引き締まった酸ととろみを感じる凝縮した果実味。 Information ワイナリー ドメーヌ・ラ・ガントランディ・オリヴィエ・キュイエラ 生産地 フランス／コート デュ ローヌ ブドウ品種 ヴィオニエ80%、クレレット20% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml
樹齢70年以上のブドウ樹から造られた、ワンランク上のミュスカデです 樹齢70年を超す樹の葡萄を使用。野生酵母により発酵。熟成は450Lの古樽で滓とともに、バトナージュをせずに10カ月以上熟成。フレッシュさだけでなく、深みある味わいも楽しめるミュスカデです。 フレッシュでキレ味がよく、ミネラル感たっぷり。ハーブやレモンのニュアンス、肉厚なミュスカデ。 Information ワイナリー ベルナール・エ・ドミニク・マルタン 生産地 フランス／ロワール ブドウ品種 ミュスカデ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 750ml
お手頃価格でも、しっかりとヴィオニエらしさが感じられます 主にプクラロの葡萄を使用。12時間、コールド マセレーションを行なった後、プヌマティックプレスで圧搾します。自然に清澄させた後、温度管理の下ステンレスタンクで発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。数ヶ月上質な澱と共に寝かせます。明るい緑色を帯びたイエロー、トロピカルフルーツを思わせる甘い香りと同時にレモンやグレープフルーツなどの柑橘系の新鮮な香りも感じられます。ヴィオニエらしいフローラルな風味があり、それでいてさわやかな余韻が感じられます。「ヴィオニエは造るのは簡単ではありません。モスカートのキャラクターが出てしまったりします。また、フェノールの個性や、時にはグリーンな味わいにもなりやすいのです。他のヴィオニエとは違うワインを造り続けていきたいです」とジョルジョは話していました。 Information ワイナリー ビーニャ・ファレルニア 生産地 チリ／エルキ ヴァレー ブドウ品種 ヴィオニエ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
ゴールドイエローに輝く鮮やかなワイン。力強いドライフルーツとほんのりはちみつの香りがします。複雑で芳醇な心地よいフィニッシュ。 Information ワイナリー アンドレ・エルハート 生産地 フランス／アルザス ブドウ品種 ピノグリージョ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13.0% 内容量 750mlアンドレ・エルハート Andre Ehrhart アンドレ・エルハートは、ハウルの動く城のモデルとなった街、コルマールから南西5kmに位置する、ウェットルスハイムにあります。 村はアルザスワイン発祥地の1つであり、アルザスで最も重要な産地の1つで、広大な丘のふもとに広がっています。ブドウ畑はかなり急な斜面で、標高270〜360mに広がっています。土壌は主に漸新世の礫岩と石灰岩の泥灰土で構成されており、ワインにしっかりとした構造の特徴を与えています。収穫はすべて手作業で行われ、ひとつひとつ選果します。 raisins entiers圧搾はぶどうの劣化を防ぐため、全房で圧搾され、醸造は温度管理をしながら伝統的な方法で行い、シュールリーで熟成されます。環境に可能な限り配慮してぶどうを栽培し、高品質なワインを造りだします。
9カーヴメンバーの一人ジョアキムがグルナッシュブランを主体とした2品種をアッサンブラージュし全房でプレス、15hlのステンレスタンクで発酵、228Lの木樽で熟成しサンスフルで仕上げました。グリーンイエロー色、りんごやドライフルーツ、火打石、ピーナッツの香り、プチプチとしたフレッシュなアタック、ドライで酸味がアクセントとなった豊かなミネラル、バランスの良い逸品です。 Information ワイナリー ドメーヌ・カルテロル 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 グルナッシュブラン90%、ルーサンヌ10% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 14.5% 内容量 750ml
若手醸造家の情熱が感じられる有機ワインならではの活き活きとした香味が特徴です 細心の注意を払い大事に栽培したブドウで造られ白ワイン。 レモンやグレープフルーツの香りに、肉厚感溢れる有機ならではのエネルギッシュな味わいが印象的。美しい酸も持ち合わせます。 Information ワイナリー ドメーヌ・バサック 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 ソーヴィニヨンブラン100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750mlドメーヌ・バサック Domaine Bassac ドメーヌ・バサックは、ベジエの街から直線距離で北へ約10キロの村、ピュイサリコン(Puisalicon)にあります。この村の人口は900人あまりで、ほとんどの住民がワイン造りにかかわっています。バサックはこの地に80haを所有し、様々な葡萄品種を手掛けております。この造り手の歴史は非常に古く、150年前までは蒸留酒（マール）を生産していました。しかし鉄道の発達がきっかけで遠方へもワインを販売できるようになり、ワイン生産を開始しました。ドメーヌを訪ねると、蒸留酒の熱源から出た150年前のススが壁に残っており、この造り手の歴史を偲ばせます。また、このエリアは「ベジエ台地」内に属し、北へ行くたびに標高が高くなり、最高で100mに近い緩やかな広陵を見せる台地になります。降雨量は年間700mm前後で、土壌的には泥灰土、石灰石の堆積層が中心になります。 そのような環境下の中、現在このドメーヌを任されているのは9代目にあたる1989年生まれの醸造家、ルイ氏。南仏の豊かな自然が表れたストレスの無いピュアなワイン造りを得意としています。また、彼はかなりの「親日派」で、日本語も堪能です。
◆オーガニックブドウ生農家たちが集まり造られたワイン◆自然派ワイン 白 ソンホフ ソーシャル クラブ グリューナー フェルトリーナー ◆オーガニックブドウ生農家たちが集まり造られたワイン◆ 名称 ソンホフ ソーシャル クラブ内容量 1000ml生産国 オーストリア品種 グリューナー・フェルトリーナー100％色 白アルコール度数 12.5%タイプ 辛口 （インポーターより） ■小規模のオーガニックブドウ生農家たちが集まり、1Lサイズの素敵なワインができました。 カンプタールのレスおよび原生岩土壌から収穫されたグリューナー・フェルトリーナーは果実味を伴うフレッシュで活き活きとした味わい。 グレープフルーツ、胡椒、黄色い果実がすっきりとしたリンゴの香りに寄り添います。元気で、明るくジューシーなワイン。ワイン単独でも楽しめますが、お料理との相性もばっちり！ 2
シャトー・パラザ Chateau de Paraza シャトー・パラザは人口600人のパラザ村の中心に位置し、見渡す限りのブドウ畑に囲まれ、年間300日以上の日照で、太陽に恵まれた土地です。自然環境に配慮したサステナブル農法でぶどうを栽培しています。畑には花や草が生え、昆虫が花粉を運び、自然の循環とともに土壌はより豊かになります。区画を整備し、醸造タンク、プレス機、熟成庫の新設など積極的に設備投資し、ラングドックのテロワールで最高のワインを造りだすことを理念としています。自然の恵みをたくさん浴びたぶどうから、リッチでフルーティ、フルボディで力強さと繊細さのバランスが取れたワインが造られます。
植樹から10年以内の若いシャルドネを主体に少量のトレッビアーノとピノ・ビアンコをブレンド。主発酵後ステンレスタンクで3ヶ月静置。4000箱のみ現地の料飲店向けに箱詰め。 Information ワイナリー パンドルファ 生産地 イタリア／エミーリアロマーニャ ブドウ品種 シャルドネ、その他 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12% 内容量 3000ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています ■パンドルファ の他のワインはこちら↓ ・サンジョヴェーゼ 3L バッグ イン ボックス（赤） ・シャルドネ バッティスタ（白） ・サンジョヴェーゼ スペリオーレ フェデリコ（赤） ・ロザート サンジョヴェーゼ ジネーヴラ（ロゼ） ・サンジョヴェーゼ スペリオーレ パンドルフォ（赤） ・サンジョヴェーゼ リゼルヴァ パンドルフォ（赤）
カタルーニャ語で「鍵盤」や「広がり」の意を持つこの白ワインは粘土石灰土壌で育ったトレッビアーノとグルナッシュグリを9月下旬に収穫後プレス、400Lの古樽で68 ヶ月間発酵・熟成し仕上げました。濃い黄金色、オレンジピールやママレード、アプリコット、ミントやディルの香り、しっかりとコクのある複雑味にボリュームのある味わい、アプリコット香がアフターに拡がります。 Information ワイナリー ドメーヌ・ド・ラ・ガランス 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 トレッビアーノ、グルナッシュグリ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
最重要視するは酸の質、冷涼感たっぷりなリアスバイシャス 15区画で育つアルバリーニョをプレス後、ステンレスタンクで発酵し、ワインにリンゴ酸を残すためにマロラクティック発酵を避けSO2添加で人為的に発酵を止め熟成しました。淡いクリアなイエローカラー、八朔、いよかん、黄色リンゴ、アップルミントの香り、柑橘の酸味と果実味のアタック、グレープフルーツピールを思わせるほろ苦さが心地よく調和した味わいとなっています。 Information ワイナリー アルベルト・ナンクラレス 生産地 スペイン／ガリシア ブドウ品種 アルバリーニョ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml
ネスポーラはイタリア語で枇杷の意味です。グルナッシュブランとヴェルメンティーノを醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。淡い黄金色、トロピカルフルーツやパッションフルーツ、黄色リンゴや金木犀のアロマ、しっかりとした果実味にパッションフルーツが拡がり、ジューシーでほのかな苦みのオレンジに果実の甘い香りがプラスされます。 Information ワイナリー トゥティ・フルッティ・アナナス 生産地 フランス／ルーション ブドウ品種 グルナッシュブラン70%、ヴェルメンティーノ30% 色／飲み口 オレンジ／辛口 アルコール度数 13.5% 内容量 750ml
ドイツのシャブリ?BIO×高樹齢×シルヴァーナー ×ナチュラル醸造 ドイツ・フランケンでナチュラルなワイン造りに没頭するアンディ、コイパー土壌で育つ樹齢 60 年のミュラートゥルガウをプレス後フードルで 9 ヶ月発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。クリアなグリーンイエロー色、すりおろしリンゴやスダチ、若葉の香りを感じます。まろやかで綺麗なアタックに、リンゴを食べたときの心地の良い味わい、たっぷりの旨味とジューシーな酸味が溶け合います。 Information ワイナリー ヴァイングート・ヴァイガント 生産地 ドイツ／フランケン ブドウ品種 ミュラートゥルガウ100% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11.0% 内容量 750ml
赤ワイン ドメーヌ レ テュイルリー シャルドネ フランス 名称 ドメーヌ レ テュイルリー シャルドネ内容量 750ml生産国 フランス葡萄品種 シャルドネ100％アルコール度数 13.5％色 白味わい 辛口（インポーターより）■シャルドネ100%、粘土石灰質。2ha。平均樹齢15年。ステンレスタンクでアルコール発酵後、5ヶ月間熟成（マロラクティック発酵は行わない）。 ■ 2000年に、もともとは趣味で畑を購入してぶどう栽培をはじめたというダヴィッド・コドミエ（写真左）は、ぶどうとワインの魅力に取りつかれ、2007年よりこちらが本業になりました。7年後の2014年、協同組合を脱退して自身のワイナリー「ドメーヌ・ド・クルサック」を設立。AOPラングドック・ソミエールを中心とするワイン造りを開始しました。直後よりビオロジック栽培およびビオディナミを開始し、2017年に「エコセール」および「demeter」の認証を取得しました。好きこそ物の上手なれで、そのクオリティの高さがミッシェル・ベタンヌの目に留まり、フランスワインガイドの金字塔「ベタンヌ＆ドゥソーヴ」に早くも掲載されました。2019年から息子さんのモルガン君（写真右）も参画し、今後に注目が集まっています。 「ドメーヌ・レ・テュイルリー」は2019年にリリースされた新ブランドで、ダヴィッドが並行して取得していたIGPセヴェンヌの畑から生まれる、単一品種シリーズです。セヴェンヌ山麓に広がるこの20ヘクタールのIGPの畑は、「環境や飲み手の健康面はもちろん、各品種の美質をくっきりと表現するために」、2017年からビオロジック栽培およびビオディナミに転換されました。また、ピノ・ノワールはウフ・ノンブロ（卵型コンクリートタンク）、シャルドネは最新鋭のステンレスタンクを発酵槽に使用するなど、醸造面においても「ドメーヌ・ド・クルサック」の設備と知見がフル投入されています。 尚、「テュイルリー」とは、南仏でよく見られる（テラコッタ製の）瓦のことで、このドメーヌの屋根にも使用されています。特徴的なラベルは、ロゴや絵などすべてのデザインを、近隣に住む友人でもある世界的なアーティスト、イアン・マースデンが手がけました。彼は、「Google」のトップページの文字を装飾する「Google doodles」の初代デザイナーとしても、つとに有名です。 また、ドメーヌの屋根の上で楽しそうにワインを飲んでいる2羽の鶏は、国鳥としてフランスをシンボライズしたものであると同時に、広く鶏肉料理などと美味しく合わせていただけることを表現したものです。 2
ベルンカステルで無濾過・サンスフルに挑むドイツ最古の生産者 リースリング、ソーヴィニョンブラン、ミュラートゥルガウは数時間の醸し、ミュスカのみ3日醸し後、品種ごとにステンレスタンクで発酵しアッサンブラージュ、19hlのフードルで発酵・熟成しました。白濁したグリーンイエロー色、スダチや青りんご、二十世紀梨の香り、酸味の高いアタックにミネラルが口中に拡がり、旨味たっぷりなポン酢や摘みたて梨のような味わいを感じます。 Information ワイナリー ヤン・マティアス・クライン 生産地 ドイツ／モーゼル ブドウ品種 リースリング60%、ソーヴィニヨンブラン25%、ミュラートゥルガウ12%、ミュスカ3% 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 11.0% 内容量 750ml
◆ 著名なワイン誌に取り上げられている注目のワイナリー ◆ ミネルヴォワにある石灰岩土壌の畑。醸造は空圧プレスにより緩やかに圧搾、低温発酵を経て、澱と一緒に熟成期間を持つ。柑橘系果実の豊かな香り、フレッシュでいきいきした味わい。酸もきれいに表現されており余韻はすっきりとした辛口。 Information ワイナリー ドメーヌ・ガイダ 生産地 フランス／ラングドック ブドウ品種 グルナッシュブラン、ヴィオニエ 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載していますドメーヌ・ガイダ DOMAINE GAYDA ワイン造りを夢見ながら南アフリカで切り花の事業を行っていたティム・フォードが、南アフリカの事業家であるアンソニー・レコード氏の協力を得て2003年にドメーヌガイダを立ち上げました。ラングドックの多様なテロワールの特徴を表現したワインを生産するため、ピレネー近郊のサンマルタン・フヌイエやマルペール、ミネルヴォワ、コートカタラン、コトーデュラングドックなど様々な地域の畑を所有しています。畑にはできるだけ人間の手を加えず、その畑は全て有機、もしくは有機へと移行されつつあり、環境に配慮したワイン造りが行われています。家族のように結束したチームワークで秀逸なワイン生産を行っており、そのワインはギドアシェット、デカンタ、ワインスペクテーターなど著名なワイン誌にも取り上げられている注目のワイナリーです。
リースリング、ゲヴュルツトラミナー、ケルナーはモクルタ・エデン・ヴァレーに位置するフェヒナーの畑から収穫されます。 ヴィニュロンのマイケルとグレーム・フェヒナーは2014年にChaffey brosと契約し土地の特性を活かした葡萄作りを共同で始めました。ミネラル豊富な石英の混じった石灰岩と粘土質の土壌、低収量に特化し、人による剪定、手摘みで収穫されたブドウを使用しています。樹齢は15年から40年です。 ゲヴェルツトラミネールを最初に収穫し、除梗、破砕後、アロマとテクスチャーを引き出すために36時間、果皮につけたまま放置します。リースリングとケルナーは別々に収穫し、全房にてプレスします。3つの品種を低温で落ち着かせてからブレンドした後、温度調節可能なステンレスタンクで発酵させます。熟成は短期間で、無清澄（ヴィーガン対応）であるため葡萄品種の風味を残します。さらにアロマとフレッシュさを保つために早めに瓶詰めします。 Information ワイナリー チャフィーブロス 生産地 オーストラリア ブドウ品種 リースリング、ゲヴァルツトラミナー、ケルナー 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.8% 内容量 750ml
果実のフレイバーと酸のバランスが取れた、フレッシュ＆フルーティ 畑はシスト土壌で、標高は550mです。ラビガトのような酸の高い品種や、その他の古い樹の葡萄のブレンドで造っています。高樹齢の葡萄は収穫量が少ないのですが、より果実の風味と酸のバランスが優れたワインになります。アロマを逃さないよう除梗せず全房圧搾し、16度に温度管理しながら発酵させます。その後、ステンレスタンクで約4ヶ月、澱と共に寝かせます。非常にフレッシュでミネラル豊富なアロマ、標高の高いドウロに典型的な、花や柑橘系の果物を思わせる香りがあります。アロマと同じ味わいがあります。 Information ワイナリー ルイ・ロボレド・マデイラ 生産地 ポルトガル／ベイラ インテリオール ブドウ品種 ラビガト60%、ヴィオシニョ20%、その他 色／飲み口 白／辛口 アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
数学博士が導きだした自然派の新しいこたえ ドメーヌ・デ・カプリエは南フランスで丁寧な自然栽培に挑むパッション溢れる作り手です。ふんわり、スッキリ、フレッシュ！ ミュスカ（マスカット）由来の華やかで甘やかな香り。 口に含むとラ・フランスのネットリとしたニュアンスに、フレッシュリンゴのような酸。後味は驚くほどリフレッシング！ ぶどうの旨み満載の染み込む美味しさは、ナチュラルワインならでは。和洋中問わず、ピッタリ料理に寄り添ってくれる嬉しい味わい！ Information ワイナリー ドメーヌ・デ・カプリエ ブドウ品種 ミュスカ・プティ・グラン、ソーヴィニヨン・ブラン 色／飲み口 辛口 アルコール度数 13% 内容量 750ml