ひしほ味噌：もろみそ　《3個》　常温発送 ひしほ味噌：もろみそ　もろきゅうみそ　きゅうり ひしほ味噌：もろみそ　もろきゅうみそ　きゅうりひしほ味噌は通称「もろみ」といって古くから一般に愛用されています。
誰にでも好かれる特色は色、味、香りを持っており、ご好評を頂いている所以であります。
もっとも上質の大豆と麦とを精選使用し近代的な設備により衛生的に醸造いたしております。
　内 容 量 750g原材料 裸麦（国産）、水飴、食塩、大豆／ソルビット、紅麹色素、リン酸塩（Na）、保存料（ソルビン酸K）賞味期限 未開封で3ヶ月製造者 かねこみそ株式会社保存方法 お買い上げ後は冷蔵庫で保存してください。
ご利用方法 　もろきゅう、エシャレット、生野菜等に漬けてお召し上がり下さい。
備　考 常温裸麦と煎り大豆を麹にし醸造したなめ味噌です。
鮮やかな紅色が食卓に彩をそえるます。
きゅうりをはじめ季節の野菜などにつけてお召し上がり下さい。
塩味がありますので、しょう油の代わりとして肉や魚などにつけてお召し上がりいただけます。
●原材料 裸麦、水飴、食塩、大豆●添加物 ソルビット、紅麹色素、リン酸塩（Na）、保存料（ソルビン酸K）●保存方法 常温で保存してください。
●使用方法 そのままお召し上がりいただけます。
●内容量 750g●最終加工地 国内（徳島）●アレルゲン 大豆●栄養成分表示（100g当たり） エネルギー 215kcalたんぱく質 5g脂質 1.4g炭水化物 45.5g食塩相当量 6g 5

米ではなく、麦を主原料にした「麦みそ」です。
麦みそは、降水量が少なく冬温暖な瀬戸内沿岸での生育に適する大麦を原料に、瀬戸内の各地で愛されてきました。
麹歩合（原料の大豆に対する麹の割合）が60割以上と高く、独特な甘みと麦の香りが豊かなお味噌です。
麦みそは米みそに比べると塩分が低く、食物繊維が多いのが特徴です。
四国の最高峰石鎚山系の地下水を仕込み水に使用しています。
麹歩合が高く塩分が低い、コク・甘味・香りのバランスのとれたみそです。
麦のうまみとまろやかな甘味が調和した独特の香りと風味があります。
おいしさや風味を保つために、ご購入後は冷蔵庫での保存をおすすめします。
酒精はサトウキビ100％のものを使用しています。
※本品製造工場では小麦を含む製品を製造しております。
※社内規定に基づき原料又は製品の放射能検査を行っております。
※100g当たり食塩相当量／食物繊維 米味噌(淡色辛味噌)…12.4g／4.9g 米味噌(赤色辛味噌)…13g／4.1g 麦味噌…10.7g／6.3g 豆味噌…10.9g／6.5g （日本食品標準成分表（八訂）増補2023年より） ※マルシマ田舎みその食塩相当量は9.1g（100g当たり） ※遺伝子組換え大豆は使用していません 栄養成分表示(100g当たり) エ ネ ル ギ ー 211kcal た ん ぱ く 質 6.6g 脂 質 2.2g 炭 水 化 物 41.3g 食 塩 相 当 量 9.1g 原材料名：大麦（国産）、食塩、大豆（国産）/酒精 原料産地：大麦 ： 佐賀県　食塩 ： 徳島県　大豆 ： 北海道、石川県 内容量：5kg(1kg×5） 賞味期間：6ヶ月 保存方法：直射日光及び高温多湿の場所は避けて涼しいところで保存してください。
開封後要冷蔵。
製造所：義農味噌株式会社 愛媛県伊予郡松前町永田345-1 ※本商品についての注意事項※ ・メーカー直送のため、代金引換・後払い決済はご利用いただけません（ラッピングも不可）。
・お届け時間帯の指定はできません。
・他商品との同梱は出来ません。
・受注後手配となるため、メーカー在庫がない場合商品のご用意ができない場合があります。
・国内配送のみ配送となります。
・沖縄・離島は配送料別途お見積させていただきます。
・注文確定後（商品手配完了後）のお客様都合の注文キャンセルや変更はできません。
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内容量 850g×3個 賞味期限 製造から180日 保存方法 常温（直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
）※保存中に熟成が進み色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
冷蔵庫で保存すると色の変化が遅くなります。
原材料 大麦、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩 商品説明 九州大分県の醤油・味噌・調味料・ドレッシングの製造メーカーで、自然豊かな大分県で発酵・熟成されました。
麦麹を大豆の3倍使用したまろやかな甘口の麦みそです。
低温でじっくり熟成させ、麹の甘い香りを引き立たせました。
無添加の味わいをお楽しみ下さい。
添加物も使用していない無添加みそです。
みそ汁・豚汁・だんご汁等・汁物全般。
みそ炒め・酢みそ等・みそ料理全般に最適です。
フンドーキン醤油は、大分に工場がある調味料メーカーです。
伝統の製法にこだわり、醤油、味噌、ドレッシング、ぽん酢などを製造し、生産量、売上高など九州トップ。
その中でも麦味噌は日本一です。
原点の味江戸時代の製法と現代の技術をミックスした素晴らしい品質を是非お試しください。
配送方法 安心の宅配便なので他商品も無制限で同梱可能 栄養成分表（100gあたり） エネルギー　195kcal たんぱく質　:8.1g 脂質:3.0g 炭水化物:33.9g ナトリウム:4100mg　

※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。
※画像はイメージです。
商品タイトルと一致しない場合があります。
甘口で淡色に仕上げ、味噌汁にしたときの香ばしさが特長です。
漂白剤を使用しておりません。
味噌汁、なべ料理、みそ漬け、その他調味料としてご使用いただけます。
サイズ個装サイズ：31.5×21.5×7.5cm重量個装重量：2124g仕様賞味期間：製造日より180日セット内容300g×6個生産国日本広告文責:株式会社ホームセンターセブンTEL:0978-33-2811※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。
※画像はイメージです。
商品タイトルと一致しない場合があります。
甘口嗜好、塩分控えめ!甘口で淡色に仕上げ、味噌汁にしたときの香ばしさが特長です。
漂白剤を使用しておりません。
味噌汁、なべ料理、みそ漬け、その他調味料としてご使用いただけます。
栄養成分【100gあたり】熱量:195kcal、たんぱく質:10.2g、脂質:2.3g、炭水化物:33.3g、食塩相当量:10.5g原材料名称：麦みそ大麦(国産)、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩/酒精、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、カンゾウ)、ビタミンB2アレルギー表示（原材料の一部に以下を含んでいます）卵乳小麦そば落花生えびかに　　　　　　　あわびいかいくらオレンジカシューナッツキウイフルーツ牛肉　　　　　　　くるみごまさけさば大豆鶏肉バナナ　　　　●　　豚肉まつたけももやまいもりんごゼラチン　　　　　　保存方法直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
製造（販売）者情報【製造者】藤安醸造株式会社鹿児島市谷山港二丁目1番10号【販売者】株式会社ジャポニックス大阪市西区江戸堀3-1-7fk094igrjs

※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。
※画像はイメージです。
商品タイトルと一致しない場合があります。
甘口で淡色に仕上げ、味噌汁にしたときの香ばしさが特長です。
漂白剤を使用しておりません。
味噌汁、なべ料理、みそ漬け、その他調味料としてご使用いただけます。
サイズ個装サイズ：31.5×21.5×7.5cm重量個装重量：2124g仕様賞味期間：製造日より180日セット内容300g×6個生産国日本広告文責:株式会社ホームセンターセブンTEL:0978-33-2811※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。
※画像はイメージです。
商品タイトルと一致しない場合があります。
甘口嗜好、塩分控えめ!甘口で淡色に仕上げ、味噌汁にしたときの香ばしさが特長です。
漂白剤を使用しておりません。
味噌汁、なべ料理、みそ漬け、その他調味料としてご使用いただけます。
栄養成分【100gあたり】熱量:195kcal、たんぱく質:10.2g、脂質:2.3g、炭水化物:33.3g、食塩相当量:10.5g原材料名称：麦みそ大麦(国産)、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩/酒精、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、カンゾウ)、ビタミンB2アレルギー表示（原材料の一部に以下を含んでいます）卵乳小麦そば落花生えびかに　　　　　　　あわびいかいくらオレンジカシューナッツキウイフルーツ牛肉　　　　　　　くるみごまさけさば大豆鶏肉バナナ　　　　●　　豚肉まつたけももやまいもりんごゼラチン　　　　　　保存方法直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
製造（販売）者情報【製造者】藤安醸造株式会社鹿児島市谷山港二丁目1番10号【販売者】株式会社ジャポニックス大阪市西区江戸堀3-1-7fk094igrjs

※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。
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甘口で淡色に仕上げ、味噌汁にしたときの香ばしさが特長です。
漂白剤を使用しておりません。
味噌汁、なべ料理、みそ漬け、その他調味料としてご使用いただけます。
サイズ個装サイズ：31.5×21.5×7.5cm重量個装重量：2124g仕様賞味期間：製造日より180日セット内容300g×6個生産国日本広告文責:株式会社ホームセンターセブンTEL:0978-33-2811※パッケージ、デザイン等は予告なく変更される場合があります。
※画像はイメージです。
商品タイトルと一致しない場合があります。
甘口嗜好、塩分控えめ!甘口で淡色に仕上げ、味噌汁にしたときの香ばしさが特長です。
漂白剤を使用しておりません。
味噌汁、なべ料理、みそ漬け、その他調味料としてご使用いただけます。
栄養成分【100gあたり】熱量:195kcal、たんぱく質:10.2g、脂質:2.3g、炭水化物:33.3g、食塩相当量:10.5g原材料名称：麦みそ大麦(国産)、大豆(遺伝子組換えでない)、食塩/酒精、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、カンゾウ)、ビタミンB2アレルギー表示（原材料の一部に以下を含んでいます）卵乳小麦そば落花生えびかに　　　　　　　あわびいかいくらオレンジカシューナッツキウイフルーツ牛肉　　　　　　　くるみごまさけさば大豆鶏肉バナナ　　　　●　　豚肉まつたけももやまいもりんごゼラチン　　　　　　保存方法直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
製造（販売）者情報【製造者】藤安醸造株式会社鹿児島市谷山港二丁目1番10号【販売者】株式会社ジャポニックス大阪市西区江戸堀3-1-7fk094igrjs

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商品説明名称無添加天然　味くらべ大麦麹みそ 原材料名麦麹国産大豆（里のほほえみ・タチナガハ）天然塩 内容量400g×2種類賞味期限 約6か月保存方法冷蔵または冷凍 製造者合資会社　大和屋商店厳選した大麦から造った香り高い麦麹と『里のほほえみ』『タチナガハ』の2種類の大豆でそれぞれ仕込みました。
味の違いをお楽しみください。

内容量 850g×3個 賞味期限 製造から180日 保存方法 常温（直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
）※保存中に熟成が進み色が濃くなることがありますが、品質に問題はありません。
冷蔵庫で保存すると色の変化が遅くなります。
原材料 大麦、大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩 商品説明 九州大分県の醤油・味噌・調味料・ドレッシングの製造メーカーで、自然豊かな大分県で発酵・熟成されました。
麦麹を大豆の3倍使用したまろやかな甘口の麦みそです。
低温でじっくり熟成させ、麹の甘い香りを引き立たせました。
無添加の味わいをお楽しみ下さい。
添加物も使用していない無添加みそです。
みそ汁・豚汁・だんご汁等・汁物全般。
みそ炒め・酢みそ等・みそ料理全般に最適です。
フンドーキン醤油は、大分に工場がある調味料メーカーです。
伝統の製法にこだわり、醤油、味噌、ドレッシング、ぽん酢などを製造し、生産量、売上高など九州トップ。
その中でも麦味噌は日本一です。
原点の味江戸時代の製法と現代の技術をミックスした素晴らしい品質を是非お試しください。
配送方法 宅配便 栄養成分表（100gあたり） エネルギー　195kcal たんぱく質　:8.1g 脂質:3.0g 炭水化物:33.9g ナトリウム:4100mg　

商品説明名称無添加天然　味くらべ大麦麹みそ 原材料名国産大麦麹国産大豆（里のほほえみ・タチナガハ）天然塩 内容量800g×2種類賞味期限 約6か月保存方法冷蔵または冷凍 製造者合資会社　大和屋商店厳選した大麦から造った香り高い麦麹と『里のほほえみ』『タチナガハ』の2種類の大豆でそれぞれ仕込みました。
味の違いをお楽しみください。

商品説明名称無添加天然　麦麹こしみそ 原材料名麦麹国産大豆（タチナガハ）天然塩 内容量1kg賞味期限 約6か月保存方法冷蔵庫で保存してください。
製造者合資会社　大和屋商店厳選した大麦から造った香り高い麦麹と味噌に適した大豆を丹念に仕込みじっくり寝かせて造り上げました。
つぶの苦手な方にも手軽にお使いいただけるようこしてあります。

商品説明名称無添加天然　麦麹みそ 原材料名麦麹国産大豆（タチナガハ）天然塩 内容量1kg賞味期限 約6か月保存方法冷蔵庫で保存してください。
製造者合資会社　大和屋商店厳選した大麦から造った香り高い麦麹と味噌に適した大豆を丹念に仕込みじっくり寝かせて造り上げました。

　 国産有機大豆、国産有機大麦 越前有機蔵 天然醸造 国産有機大麦と国産有機大豆を使って仕込んだ、雪国北陸で醸造される唯一の有機麦みそ。
麦の香りが良い甘口みそで、九州地方で好まれます。
麦という穀物は、味もさることながら、香りが非常に豊かで、食欲をそそります。
味噌汁にした時にも、麦みその香りを十二分にお楽しみいただけます。
米麹味噌とは一味違う、クセの少ない芳ばしい風味と滑らかな口当たりが、ご好評をいただいております。
※画像はイメージです 天然醸造 生みそ マルカワみそでは、味噌を仕込んだ後、自然の発酵速度に任せ、福井の四季で約10ヶ月発酵、熟成を行います。
人為的な加温、酵母の添加、加熱処理はしていません。
原料以外のものは一切使用せず、熟成した味噌をそのままパックしました。
夏の時期には発酵します。
開封後は冷蔵庫での保存をお勧めします。
■名称 有機麦みそ ■原材料名 有機大麦（国産）、有機大豆（国産）、食塩 ■内容量 345g ■賞味期限 製造日より冷暗所7ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■栄養成分表示 （100g当たり） エネルギー：189kcal、たんぱく質：8.6g、脂質：2.5g、炭水化物：33.1g、食塩相当量：9.1g ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存 ■製造者 マルカワみそ株式会社 ■関連キーワード 有機 JAS 越前有機蔵 ミソ 味噌 国産 有機味噌 国産 有機大豆 有機大麦 北陸 有機麦みそ 有機麦味噌 味噌汁 料理 和食 日本食 調味料 OCIAジャパン 天然醸造 生みそ この商品のお買い得なセットはこちらから マルカワみそのその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらマルカワみそ有機みそ 日本 有機JAS認証 31,088円ラセルバ オーガニック ざく切りトマト 4251,546円マルカワみそ 有機みそ ヴィバルディ 有機JA2,232円類似商品はこちらマルカワみそ 有機みそ 麦みそ 有機JAS認証1,997円マルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS1,088円マルカワみそ有機みそ 日本 有機JAS認証 31,088円マルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS1,997円マルカワみそ 有機みそ 麦みそ 有機JAS認証1,988円マルカワみそ有機みそ 日本 有機JAS認証 31,997円マルカワみそ 有機みそ 麦みそ 有機JAS認証5,688円マルカワみそ 有機みそ あわせみそ 有機JAS1,988円マルカワみそ 有機みそ ヴィバルディ 有機JA2,232円

大豆の5倍量の大麦こうじを使用！ 大豆の5倍量の大麦こうじを使用した無添加麦みそ(麦味噌)です 麹たっぷりで無添加の麦みそは香り高く、味噌汁にももちろんオススメですが、田楽や味噌煮など、様々なお料理にお使いいただけます。
《 味噌の味力 》 味噌のきめては麹。
まず、米を二度蒸しすることによって 最高の麹の材料となる蒸し米を作ります。
さらに、麹歩合を一般の二倍から三倍ほどに高めました。
麹は酵素なので、麹の歩合が高いほど甘く香り高い味噌になります。
経験と卓越した原料処理で、麹比率の高い味噌に仕上げます。
※画像はイメージです   フンドーキンについて 潮の香りが漂う瀬戸内海に面し、海、山、川、澄みきった青い空、おいしい空気と天然水。
自然に恵まれた街、大分県臼杵市にフンドーキン本社工場はあります。
醤油、味噌、ドレッシング、ぽん酢などの調味料を製造販売し、生産量、売上高とも九州ではトップ。
その中でも麦味噌の生産量は日本一を誇ります。
原点の味・江戸時代の製法で、また現代の味・バイオ製法で、創業1861年以来の経験を生かし原料と製法にこだわったフンドーキンの商品をぜひご賞味ください。
旨味を引き出し、雑味を入れないフンドーキン独自の原料処理 麹比率が高く熟成期間の少ない味噌では、においなどが出がちですが フンドーキンは長年の経験と技術によってそれを香りに昇華しています。
厳選された麦を使用し、大豆は蒸し上がりを実際に食べておいしい大豆を選定 麦は九州産を中心にいくつものサンプルの中から厳選したものを使用しています。
大豆は分析機械に頼らず、官能検査で実際に食べてみておいしいものを選び抜いています。
  ■名称 麦みそ ■原材料名 大麦、食塩、大豆（分別生産流通管理済み） ■内容量 850g × 2個 ■保存方法 高温多湿を避け、常温で保存してください。
■賞味期限 製造日より180日 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■栄養成分表示 （100gあたり） エネルギー：191kcal、たんぱく質：6.5g、脂質：2.5g、炭水化物：35.6g、ナトリウム：4.1g、食塩相当量：10.4g ■使用上のご注意 ・原材料の大豆は、小麦と共通の施設等で扱います。
・みその表面にまれにみられる白い物質は熟成を示すアミノ酸の一種（チロシン）です。
味・風味を損なうものではありません。
■販売者 フンドーキン醤油株式会社 セット品、フンドーキン醤油のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら日穀製粉 水出し韃靼そば茶 12g×14袋入 658円福来純 純米料理酒 720ml 白扇酒造 1,238円フンドーキン醤油 生詰 無添加 あわせみそ 81,257円再入荷しました2026/4/11ハウスギャバン GABAN コリアンダーパウダ1,949円2026/4/11 GABAN ギャバン シナモンパウダー 缶 4,921円2026/4/11JAふらの 富良野野菜ドレッシング オニオン＆540円

麦麹のさっぱりとした旨味が魅力『生味噌（麦みそ）』 国産特別栽培原料100% 杉樽仕込み 食品添加物不使用！ 伊豆大島で天日と平釜を用いて海水から直接生産した日本の伝統海塩「海の精」、国内の契約農家で特別栽培した麦と国産大豆（分別生産流通管理済み）、秩父山系の城峰山頂付近より湧出する天然水を原料に、昔ながらの天然醸造法にて、杉樽で1-2年じっくり発酵・熟成させました。
食品添加物不使用の生味噌なので、酵母や乳酸菌が生きています。
加熱処理をしていない生仕上げの麦みそです。
通常の味噌と同様にお召し上がりください。
※野菜スティックにつけて！ ■名称 麦みそ ■原材料名 大豆（国産）、大麦（国産）、塩 ※塩は「海の精」を使用しています。
■内容量 1kg ■賞味期限 開封前:8ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■栄養成分表示 （100gあたり） 熱量：177kcal、たんぱく質：10.7g、脂質：5.4g、炭水化物：21.3g、食塩相当量：11.1g ■保存方法 ・日光、高温を避け常温保管 ・開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
■使用上のご注意 1ヶ月以上の長期保存の場合は冷蔵保管してください。
■販売者 海の精株式会社 ■製造所 ヤマキ醸造株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他おススメのお味噌はこちらから ▶ 海の精のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら海の精 国産有機 玄米味噌 1kg2,338円海の精 国産有機 旨しぼり醤油 1000ml2,343円海の精 国産有機・豆味噌 700g 有機JAS1,942円類似商品はこちら海の精 麦味噌 1kg × 2袋3,903円海の精 麦味噌 1kg × 2袋3,529円フンドーキン醤油 九州そだち麦 1kg 麦味噌745円ますやみそ 芳醇 麦味噌 500g795円まぼろしの味噌 熟成麦 500g 山内本店832円まぼろしの味噌 熟成麦 500g × 3個 山2,432円藤安醸造 ヒシク 香味多こうじ 麦みそ 甘口990円フンドーキン醤油 九州そだち麦 1kg × 21,343円藤安醸造 ヒシク 香味多こうじ 麦みそ 甘口1,890円

　 酵母菌が生きている生みそ 田舎手造り風の甘口みそ 国産はだか麦を三日間かけて麹をつくり、2倍以上麦麹を使った自然な旨味と豊かな香りの、田舎手造り風の甘口みそです。
独特な風味とうまみをぜひご賞味ください。
塩分は九.七％です。
酵母菌が生きている生みそです。
冷蔵庫に保存しておきますと、新鮮さが長く保てます。
※画像はイメージです ■名称 麦みそ ■原材料名 大麦（国産）、大豆、食塩／酒精 ■内容量 1kg× 2個 ■栄養成分表示（100g当り） エネルギー：214kcal、たんぱく質：8.6g、脂質：2.6g、炭水化物：39.0g、食塩相当量：9.7g ■保存方法 ・直射日光を避け、常温で保存してください。
・酵母菌が生きている生みそです。
なるべく冷蔵庫に保存してください。
■賞味期限 製造日より6ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■使用上の注意およびみその特性 ・開封後は冷蔵庫に入れ、なるべく早くお召し上がりください。
・使用する際は、お湯の跳ね返りにご注意ください。
・袋は高温で変化しますので、熱湯を注いだり火のそばに置いたりしないでください。
・みそ汁は作ってから長時間置いておくと酸味を感じることがあります。
特に夏季は腐敗することがありますので、作り置きはしないでください。
・みそにたまにみられる白い斑点は、アミノ酸の一種であるチロシンが分離したもので、熟成を示すものです。
無害で、風味を損なうものではございません。
・みそは生きものですから、賞味期限内でも温度が高いと次第に着色が進み、膨れることもありますが、栄養成分等は変わりません。
■製造者 藤安醸造株式会社 ■関連キーワード 九 さつま 味噌 ミソ 麦みそ 麦ミソ 麦味噌 酵母 酵母菌 生みそ 生ミソ 生味噌 麦こうじ 麦麹 田舎 田舎味噌 手造り風 あまくち 甘口 甘口みそ 甘口味噌 香味 多こうじみそ 国産大麦 味噌汁 調味料 和食 日本料理 1000g この商品のお買い得なセットはこちらから こその他おススメの生味噌はこちらから 藤安醸造のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら藤安醸造 ヒシク 極あまくち 専醤 1L × 1,968円藤安醸造 ヒシク 香味多こうじ 麦みそ 甘口990円ホクレン てんさい糖 650g 砂糖 オリゴ597円再入荷しました2026/4/11ハウスギャバン GABAN コリアンダーパウダ1,949円2026/4/11 GABAN ギャバン シナモンパウダー 缶 4,921円2026/4/11JAふらの 富良野野菜ドレッシング オニオン＆540円

麦麹のさっぱりとした旨味が魅力『生味噌（麦みそ）』 国産特別栽培原料100% 杉樽仕込み 食品添加物不使用！ 伊豆大島で天日と平釜を用いて海水から直接生産した日本の伝統海塩「海の精」、国内の契約農家で特別栽培した麦と国産大豆（分別生産流通管理済み）、秩父山系の城峰山頂付近より湧出する天然水を原料に、昔ながらの天然醸造法にて、杉樽で1-2年じっくり発酵・熟成させました。
食品添加物不使用の生味噌なので、酵母や乳酸菌が生きています。
加熱処理をしていない生仕上げの麦みそです。
通常の味噌と同様にお召し上がりください。
※野菜スティックにつけて！ ■名称 麦みそ ■原材料名 大豆（国産）、大麦（国産）、塩 ※塩は「海の精」を使用しています。
■内容量 1kg × 2袋 ■賞味期限 開封前:8ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■栄養成分表示 （100gあたり） 熱量：177kcal、たんぱく質：10.7g、脂質：5.4g、炭水化物：21.3g、食塩相当量：11.1g ■保存方法 ・日光、高温を避け常温保管 ・開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
■使用上のご注意 1ヶ月以上の長期保存の場合は冷蔵保管してください。
■販売者 海の精株式会社 ■製造所 ヤマキ醸造株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他おススメのお味噌はこちらから ▶ 海の精のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら海の精 国産有機 玄米味噌 1kg × 2袋3,880円海の精 国産有機 旨しぼり醤油 1000ml2,343円緑の魔女 泡タイプ バス ラベンダーの香り 詰1,133円類似商品はこちら海の精 麦味噌 1kg × 2袋3,903円海の精 麦味噌 1kg1,852円フンドーキン醤油 九州そだち麦 1kg 麦味噌745円フンドーキン醤油 九州そだち麦 1kg × 21,343円 海の精 あらしお 3kg × 2袋12,457円藤安醸造 ヒシク 香味多こうじ 麦みそ 甘口1,890円海の精 国産有機 玄米味噌 1kg × 2袋4,508円海の精 国産有機 玄米味噌 1kg × 2袋3,880円まぼろしの味噌 熟成麦 500g × 3個 山2,432円

大豆の5倍量の大麦こうじを使用！ 大豆の5倍量の大麦こうじを使用した無添加麦みそ(麦味噌)です 麹たっぷりで無添加の麦みそは香り高く、味噌汁にももちろんオススメですが、田楽や味噌煮など、様々なお料理にお使いいただけます。
《 味噌の味力 》 味噌のきめては麹。
まず、米を二度蒸しすることによって 最高の麹の材料となる蒸し米を作ります。
さらに、麹歩合を一般の二倍から三倍ほどに高めました。
麹は酵素なので、麹の歩合が高いほど甘く香り高い味噌になります。
経験と卓越した原料処理で、麹比率の高い味噌に仕上げます。
※画像はイメージです   フンドーキンについて 潮の香りが漂う瀬戸内海に面し、海、山、川、澄みきった青い空、おいしい空気と天然水。
自然に恵まれた街、大分県臼杵市にフンドーキン本社工場はあります。
醤油、味噌、ドレッシング、ぽん酢などの調味料を製造販売し、生産量、売上高とも九州ではトップ。
その中でも麦味噌の生産量は日本一を誇ります。
原点の味・江戸時代の製法で、また現代の味・バイオ製法で、創業1861年以来の経験を生かし原料と製法にこだわったフンドーキンの商品をぜひご賞味ください。
旨味を引き出し、雑味を入れないフンドーキン独自の原料処理 麹比率が高く熟成期間の少ない味噌では、においなどが出がちですが フンドーキンは長年の経験と技術によってそれを香りに昇華しています。
厳選された麦を使用し、大豆は蒸し上がりを実際に食べておいしい大豆を選定 麦は九州産を中心にいくつものサンプルの中から厳選したものを使用しています。
大豆は分析機械に頼らず、官能検査で実際に食べてみておいしいものを選び抜いています。
  ■名称 麦みそ ■原材料名 大麦、食塩、大豆（分別生産流通管理済み） ■内容量 850g × 6個 ■保存方法 高温多湿を避け、常温で保存してください。
■賞味期限 製造日より180日 　※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■栄養成分表示 （100gあたり） エネルギー：191kcal、たんぱく質：6.5g、脂質：2.5g、炭水化物：35.6g、ナトリウム：4.1g、食塩相当量：10.4g ■使用上のご注意 ・原材料の大豆は、小麦と共通の施設等で扱います。
・みその表面にまれにみられる白い物質は熟成を示すアミノ酸の一種（チロシン）です。
味・風味を損なうものではありません。
■販売者 フンドーキン醤油株式会社 セット品、フンドーキン醤油のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらフンドーキン醤油 生詰麹たっぷり無添加麦みそ 640円飯尾醸造 純米富士酢 900ml 1,928円カーサ モリミ ラ・クチネッタ 有機トマトたっ998円再入荷しました2026/4/11ハウスギャバン GABAN コリアンダーパウダ1,949円2026/4/11 GABAN ギャバン シナモンパウダー 缶 4,921円2026/4/11JAふらの 富良野野菜ドレッシング オニオン＆540円

麦麹のさっぱりとした旨味が魅力『生味噌（麦みそ）』 国産特別栽培原料100% 杉樽仕込み 食品添加物不使用！ 伊豆大島で天日と平釜を用いて海水から直接生産した日本の伝統海塩「海の精」、国内の契約農家で特別栽培した麦と国産大豆（分別生産流通管理済み）、秩父山系の城峰山頂付近より湧出する天然水を原料に、昔ながらの天然醸造法にて、杉樽で1-2年じっくり発酵・熟成させました。
食品添加物不使用の生味噌なので、酵母や乳酸菌が生きています。
加熱処理をしていない生仕上げの麦みそです。
通常の味噌と同様にお召し上がりください。
※野菜スティックにつけて！ ■名称 麦みそ ■原材料名 大豆（国産）、大麦（国産）、塩 ※塩は「海の精」を使用しています。
■内容量 1kg × 2袋 ■賞味期限 開封前:8ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■栄養成分表示 （100gあたり） 熱量：177kcal、たんぱく質：10.7g、脂質：5.4g、炭水化物：21.3g、食塩相当量：11.1g ■保存方法 ・日光、高温を避け常温保管 ・開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
■使用上のご注意 1ヶ月以上の長期保存の場合は冷蔵保管してください。
■販売者 海の精株式会社 ■製造所 ヤマキ醸造株式会社 ▶ この商品のお買い得なセットはこちらから ▶ その他おススメのお味噌はこちらから ▶ 海の精のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちら海の精 国産有機 玄米味噌 1kg × 2袋4,508円節辰商店 鰹白だし 500ml849円海の精 国産有機 旨しぼり醤油 1000ml 4,917円類似商品はこちら海の精 麦味噌 1kg × 2袋3,529円海の精 麦味噌 1kg1,852円フンドーキン醤油 九州そだち麦 1kg 麦味噌745円フンドーキン醤油 九州そだち麦 1kg × 21,343円 海の精 あらしお 3kg × 2袋12,457円藤安醸造 ヒシク 香味多こうじ 麦みそ 甘口1,890円海の精 国産有機 玄米味噌 1kg × 2袋4,508円海の精 国産有機 玄米味噌 1kg × 2袋3,880円まぼろしの味噌 熟成麦 500g × 3個 山2,432円

深いコクと濃厚な旨味を楽しめる『まぼろしの味噌 熟成麦』 1982（昭和57）年の限定販売以来、34年間愛されてきた『まぼろしの味噌　熟成麦』は全て九州産の原料にこだわり、香料や保存料などの添加物を一切使用せず製造しております。
『まぼろしの味噌　熟成麦』商品特徴 深いコクと濃厚な旨味を楽しめるのが『まぼろしの味噌　熟成麦』の特徴です。
お味噌汁以外にも、鮭のちゃんちゃん焼きなど麦の風味を生かしたお料理などにも合うお味噌です。
塩分は、抑えめの10％ですので塩分が気になる方にもお勧めできるお味噌です。
まずは、普段のお味噌汁でご利用ください。
※画像はイメージです   「現代の名工」永田富浩伝承 良質の国産原料（大豆、大麦、塩）さらに阿蘇伏流水を使用した贅沢な逸品です。
保存料を使用していないため、ふくれたり白い酵母が発生することがありますが品質には問題はありません。
みその表面にまれに見られる白い斑点はアミノ酸の一種でチロシンとよばれ熟成を示すものです。
無害で風味を損なうものではありません。
■名称 麦みそ ■原材料名 大麦（国産）、大豆（分別生産流通管理済み）（国産）、食塩（国産） ■内容量 500グラム × 6個 ■保存方法 直射日光を避けて冷暗所で保存してください。
開封後は冷蔵庫で保存し、お早めにご使用ください。
大麦の荷受施設等は、小麦の荷受にも使用しています。
■栄養成分表示 （100gあたり） エネルギー：201kcal、たんぱく質：10.0g、脂質：4.2g、炭水化物：30.8g、食塩相当量：10.5g ※この表示値は目安です ■使用上の注意 味噌に含まれる茶色の繊維（麦のすじ）は、原料の麦に由来するものです。
「麦のすじ」が気になられる方は、「味噌こし」でこしてお召し上がりください。
■製造者 株式会社 山内本店 山内本店のその他の商品はこちらから よく一緒に購入されている商品はこちらまぼろしの味噌 米麦あわせ 500g × 6本4,488円類似商品はこちらまぼろしの味噌 熟成麦 500g × 3個 山2,432円まぼろしの味噌 米麦あわせ 500g × 6本4,488円まぼろしの味噌 熟成麦 500g 山内本店832円まぼろしの味噌 米麦あわせ 500g × 3個2,432円まぼろしの味噌 米麦あわせ 500g 山内本店832円気仙沼ほてい いわし味噌煮缶 170g × 414,094円宝幸 日本のさば 味噌煮 190g×24個 9,489円気仙沼ほてい いわし味噌煮缶 170g × 27,385円信田缶詰 国産鯖味噌煮 190g×24個5,780円再入荷しました2026/4/11ハウスギャバン GABAN コリアンダーパウダ1,949円2026/4/11 GABAN ギャバン シナモンパウダー 缶 4,921円2026/4/11JAふらの 富良野野菜ドレッシング オニオン＆540円

商品情報名称国産特栽 麦味噌原材料名大豆(国産) 、大麦(国産)、食塩栄養成分(100gあたり)エネルギー177kcalたんぱく質10.7g脂質5.4g炭水化物21.3g食塩相当量11.1g内容量1kg賞味期限製造より8か月保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。
製造者海の精株式会社類似商品はこちら2種セット 海の精 国産特栽 麦味噌 1kg 3,790円?海の精 国産 有機 豆味噌 700g 天然醸造2,210円?海の精 国産 有機 玄米味噌 1kg 天然醸造2,720円?3種セット 海の精 国産有機 玄米味噌1kg 5,820円?マルクラ 白みそ 250g 国内産大豆使用 天540円?2種セット 海の精 国産有機 玄米味噌 1kg4,280円?海の精 国産 有機 旨しぼり醤油 1000ml2,680円?海の精 国産 有機 旨しぼり醤油 500ml 2,130円?2種セット 国産 海の精 有機 玄米味噌 1k4,250円?新着商品はこちら2026/4/8ニューエスト 寿司キャンディ 500g ヨーグ1,760円?2026/4/7訳あり 割引品 賞味期限 2026.6.1 大306円2026/4/7訳あり 割引品 賞味期限 2026.7.18 496円?再販商品はこちら2026/4/11第3世界ショップ カシューナッツ カレー味 ナ640円?2026/4/11アルチェネロ 有機 全粒粉 スパゲッティ 50730円?2026/4/112種セット アルチェネロ 有機 スパゲッティ 1,200円?2026/04/11 更新 海の精 国産特栽 麦味噌 1kg 天然醸造法 杉樽仕込み 食品添加物不使用 みそ miso 味噌汁 調味料 無添加 国産原料100％ 海の精使用 味噌 米麹 生仕上げ 丸大豆 無添加 長期熟成 国内の契約農家で栽培した大豆と伝統海塩を使用し、天然醸造法にて、じっくり発酵・熟成しました。
加熱処理をしない生仕上げの麦みそです。
☆国内の契約農家で特別栽培した大豆（非遺伝子組み換え）を使用しています。
☆塩は、伊豆大島で塩田と平釜を用いて海水から直接生産した伝統海塩『海の精』を使用しています。
☆天然醸造法にて、杉樽でじっくり発酵・熟成しました。
☆加熱処理をしない生仕上げですから、乳酸菌や酵母や酵素が生きています。
通常の味噌と同様に使用できます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※発酵ガス抜きのため、袋の上部にパルブが取り付けてありますので、横倒しにしないでください。
※開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。
【保存方法】直射日光を避け冷暗所で保管【原材料】大豆(国産)、大麦(国産)、食塩【栄養成分】熱量177kcal、たんぱく質10.7g、脂質5.4g、炭水化物21.3g、食塩相当量11.1g【賞味期限】開封前：8ヶ月開封後：お早めにお使いください。
5

  宇佐地方で栽培した大豆、裸麦を使用  ■ フンドーキン こだわりの逸品麦味噌 大分県宇佐地方で栽培した大豆、裸麦を使用。
山吹色で艶があり大豆の旨味、麹の香りが特徴の麦味噌です。
 ■ フンドーキンの取り組み ＜独自技術で＞ 味噌のきめては麹。
まず、米を二度蒸しすることによって最高の麹の材料となる蒸し米をつくります。
さらに、麹歩合を一般の二倍から三倍ほどに高めました。
＜旨味を引き出し、雑味を入れない、フンドーキン独自の原料処理＞ 麹比率が高く熟成期間の少ない味噌では、においなどが出がちですが、フンドーキンは長年の経験と、技術によって、それを香りに昇華しています。
＜厳選された麦を使用し、大豆は蒸し上がりを実際に食べて美味しい大豆を選定＞ 大豆は分析機械に頼らず、官能検査で実際に食べてみて美味しいものを選び抜いています。
麦は九州産を中心に、いくつものサンプルの中から厳選したものを使用しています。
商品名 フンドーキン こだわりの逸品麦味噌 名称 麦みそ 内容量 750g×2個セット 商品コード J4902581012815S2 賞味期限 パッケージに記載 原材料 裸麦、大豆（遺伝子組換えでない）、食塩 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー：168kcal たんぱく質：10.0g 脂質：4.5g 炭水化物：21.9g 食塩相当量：12.7g 保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。
ご注意 □ 原材料の大麦は、小麦と共通の施設等で扱います。
□ 保存中に熟成が進み色が濃くなる事がありますが、品質に問題はありません。
□ 冷蔵庫で保管すると色の変化が遅くなります。
□ 開封後は冷蔵庫に保管し早めに使い切ってください。
□ 容器に熱湯を注がないでください。
製造者 フンドーキン醤油株式会社 大分県臼杵市臼杵501 区分 食品麹 糀 こうじ コウジ

お店TOP＞フード＞調味料・油＞味噌(みそ)＞だし入り味噌＞早川の麦みそ (1kg×5セット)【早川の麦みその商品詳細】●創業130年、老舗が造る九州特有のまろやか麦味噌。
●大麦の香ばしさとやさしい甘さが特徴。
●使いやすい出汁入りベースで毎日の味噌汁に使えます。
【品名・名称】麦みそ【早川の麦みその原材料】大麦(オーストラリア産)、大豆、食塩、水飴／調味料(アミノ酸等)、ビタミンB2【栄養成分】(100gあたり)エネルギー 208kcal 炭水化物 35.1g タンパク質 9.6g 食塩相当量 11.8g 脂質 4.1g【アレルギー物質】大豆【保存方法】直射日光を避けて保存【ブランド】早川しょうゆみそ【発売元、製造元、輸入元又は販売元】早川しょうゆみそ※説明文は単品の内容です。
リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
・単品JAN：4976833220112早川しょうゆみそ宮崎県都城市西町3732番地0986-22-0241広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[調味料/ブランド：早川しょうゆみそ/]

お店TOP＞フード＞調味料・油＞味噌(みそ)＞だし入り味噌＞早川の麦みそ (1kg×2セット)【早川の麦みその商品詳細】●創業130年、老舗が造る九州特有のまろやか麦味噌。
●大麦の香ばしさとやさしい甘さが特徴。
●使いやすい出汁入りベースで毎日の味噌汁に使えます。
【品名・名称】麦みそ【早川の麦みその原材料】大麦(オーストラリア産)、大豆、食塩、水飴／調味料(アミノ酸等)、ビタミンB2【栄養成分】(100gあたり)エネルギー 208kcal 炭水化物 35.1g タンパク質 9.6g 食塩相当量 11.8g 脂質 4.1g【アレルギー物質】大豆【保存方法】直射日光を避けて保存【ブランド】早川しょうゆみそ【発売元、製造元、輸入元又は販売元】早川しょうゆみそ※説明文は単品の内容です。
リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
・単品JAN：4976833220112早川しょうゆみそ宮崎県都城市西町3732番地0986-22-0241広告文責：楽天グループ株式会社電話：050-5577-5043[調味料/ブランド：早川しょうゆみそ/]

麦味噌は天然醸造でお味噌の発酵熟成に時間がかかります。
作り置きの出来ない商品ですので 受注生産となる為注文が殺到した場合発送まで日数がかかりますのでご注意ください （納期情報ご覧になってください） こだわり 原材料の麦・塩は香川県産、防腐剤・人口甘味料など添加物は使用しておりません。
味噌の味は麹の出来にかかっています。
きれいな花※がついた麦麹が色香と風味の決め手となります。
（※花・・・蒸し麦が菌糸に包まれている状態） 当店の「室（むろ）」（麹を育てる部屋）は余分な湿気を吸収して麹にと って安定した状態をつくりやすい木で造られています。
麹を熟成させるもろぶた（木の箱）は60cm×38cm×高さ8cmの大きさです。
一度に100箱分の麦麹をつくります。
木の繊維の中には麹菌が住んでいるので、もろぶたは壊れても修理して使い続けます。
そして出来た麦麹と塩と大豆を木桶に仕込みます。
木桶だと麹菌が呼吸しやすい 最適な環境です。
通常、発酵・熟成の際には、微生物の発酵作用を促すために人 為的に加温などの温度調整をします。
それに対して当店では自然の成り行きに任せて発酵・熟成させます（天然醸造）。
四季折々の気候に合わせて出来た麦味噌は麹菌の都合によって完成されます。
我々人間がするのは下ごしらえだけ。
本番の醸造場は木桶の中です。
無駄にみえるこの時間を百も承知で 私たちは慌てず騒がずただ待つだけです。
●麦味噌ができるまで 丸麦 精白しただけで押しつぶしてない丸い麦を麦味噌の原料として使用します。
豊富な鉄、カルシウム、ビタミンB1、食物繊維を含んでいます。
丸麦を洗い、2時間程水に浸します。
1回に仕込む丸麦210キロから 330キロの味噌ができます。
1時間半をかけて麦をじっくり蒸します。
山吹色に蒸し上がった麦を藁筵に広げて、35℃くらいまで冷まします。
麹菌はもともと稲穂につくカビで、藁との相性は抜群です。
蒸し麦が冷めたら種麹をまぶし、両手ですり合わせるようにまんべんなく 混ぜ込みます。
50年以上も使い続けた「もろぶた」に移し、約32℃の室の中でまる一昼夜寝かせます。
翌朝、麹の花（カビ）がまんべんなくつくように 波状に筋を入れて表面積を広げ、温度と湿度と酸素を与えます。
出来た麹を出すタイミングは熟練の経験と勘。
よく出来た麦麹が色香と風味の決め手です。
味噌の味は麹の出来にかかっていると言えます。
艶やかで大粒な色白の大豆です。
豊富なたんぱく質、ビタミン群、カリウム、カルシウム、食物繊維、イソフラボンを含んでいます。
大豆を洗い、半日水に浸します。
翌朝には2倍程の大きさの粒になっています。
大豆の状態は親指と小指でつまんで、潰れる位がちょうど良い蒸し加減です。
蒸した大豆をミンチにします。
口に含めると濃厚な大豆の風味がします。
ミンチした大豆を十分に冷まします。
加工した丸麦と大豆のミンチ、塩を混ぜ合わせ麦味噌をつくります。
有用な微生物（麹菌・酵母菌・乳酸菌など）の働きによって、 山吹色の甘く芳醇な調味料、麦味噌が出来あがります。
スコップで麦麹・大豆・塩を均一に混ぜ合わせます。
最も力の要する作業です。
混ぜ合わせたものを半日寝かせることで、麦麹・大豆・塩を十分に馴染ませます。
スコップで一杯一杯混ざり具合、馴染み具合を確認しながらミンチにします。
丁寧に空気が入らないように木桶に仕込んでいきます。
しっかりと押さえ、夏なら3カ月、冬なら半年かけて天然醸造にて発酵・熟成させます。
関連商品麦味噌　井伊商店　500g ,1kg　マツコの知らない世界　麦　塩　味...【贈答品】六甲味噌　芦屋蔵造　6個セットメーカー直送商品の為、代金引換...【贈答品】六甲味噌　芦屋そだち　3個セットメーカー直送商品の為、代金引...1,080円5,532円4,008円六甲味噌　餃子の味噌だれ　140g チューブタイプ　12個セットメー...山椒味噌　80g 瓶詰め　12個入りメーカー直送商品の為、代金引換不...送料無料 まろやか干し梅 300g 個包装 種なし 干し梅 毎日の健...7,836円9,548円1,699円平素格別のお引き立てを賜り、厚くお礼申し上げます。
この度原材料、梱包資材、燃料費など価格高騰が続いております中頑張ってきましたがメーカーより価格の値上げのご連絡が入りましたので2023年10月1日より販売価格値上げさせていただきます。
また送料を個別設定とさせていただきます。
後とも変わらぬお味をお届けできたらと思いますので、宜しくお願い致します。
メーカー直送の為在庫不足の場合がございます。
注文後産地在庫切れの場合キャンセルさせて頂きます。
高額購入割引特典対象外商品となります。

麦味噌は天然醸造でお味噌の発酵熟成に時間がかかります。
作り置きの出来ない商品ですので 受注生産となる為注文が殺到した場合発送まで日数がかかりますのでご注意ください （納期情報ご覧になってください） こだわり 原材料：大麦・はだか麦・食塩 原材料の麦・塩は香川県産、防腐剤・人口甘味料など添加物は使用しておりません。
味噌の味は麹の出来にかかっています。
きれいな花※がついた麦麹が色香と風味の決め手となります。
（※花・・・蒸し麦が菌糸に包まれている状態） 当店の「室（むろ）」（麹を育てる部屋）は余分な湿気を吸収して麹にと って安定した状態をつくりやすい木で造られています。
麹を熟成させるもろぶた（木の箱）は60cm×38cm×高さ8cmの大きさです。
一度に100箱分の麦麹をつくります。
木の繊維の中には麹菌が住んでいるので、もろぶたは壊れても修理して使い続けます。
そして出来た麦麹と塩と大豆を木桶に仕込みます。
木桶だと麹菌が呼吸しやすい 最適な環境です。
通常、発酵・熟成の際には、微生物の発酵作用を促すために人 為的に加温などの温度調整をします。
それに対して当店では自然の成り行きに任せて発酵・熟成させます（天然醸造）。
四季折々の気候に合わせて出来た麦味噌は麹菌の都合によって完成されます。
我々人間がするのは下ごしらえだけ。
本番の醸造場は木桶の中です。
無駄にみえるこの時間を百も承知で 私たちは慌てず騒がずただ待つだけです。
●麦味噌ができるまで 丸麦 精白しただけで押しつぶしてない丸い麦を麦味噌の原料として使用します。
豊富な鉄、カルシウム、ビタミンB1、食物繊維を含んでいます。
丸麦を洗い、2時間程水に浸します。
1回に仕込む丸麦210キロから 330キロの味噌ができます。
1時間半をかけて麦をじっくり蒸します。
山吹色に蒸し上がった麦を藁筵に広げて、35℃くらいまで冷まします。
麹菌はもともと稲穂につくカビで、藁との相性は抜群です。
蒸し麦が冷めたら種麹をまぶし、両手ですり合わせるようにまんべんなく 混ぜ込みます。
50年以上も使い続けた「もろぶた」に移し、約32℃の室の中でまる一昼夜寝かせます。
翌朝、麹の花（カビ）がまんべんなくつくように 波状に筋を入れて表面積を広げ、温度と湿度と酸素を与えます。
出来た麹を出すタイミングは熟練の経験と勘。
よく出来た麦麹が色香と風味の決め手です。
味噌の味は麹の出来にかかっていると言えます。
艶やかで大粒な色白の大豆です。
豊富なたんぱく質、ビタミン群、カリウム、カルシウム、食物繊維、イソフラボンを含んでいます。
大豆を洗い、半日水に浸します。
翌朝には2倍程の大きさの粒になっています。
大豆の状態は親指と小指でつまんで、潰れる位がちょうど良い蒸し加減です。
蒸した大豆をミンチにします。
口に含めると濃厚な大豆の風味がします。
ミンチした大豆を十分に冷まします。
加工した丸麦と大豆のミンチ、塩を混ぜ合わせ麦味噌をつくります。
有用な微生物（麹菌・酵母菌・乳酸菌など）の働きによって、 山吹色の甘く芳醇な調味料、麦味噌が出来あがります。
スコップで麦麹・大豆・塩を均一に混ぜ合わせます。
最も力の要する作業です。
混ぜ合わせたものを半日寝かせることで、麦麹・大豆・塩を十分に馴染ませます。
スコップで一杯一杯混ざり具合、馴染み具合を確認しながらミンチにします。
丁寧に空気が入らないように木桶に仕込んでいきます。
しっかりと押さえ、夏なら3カ月、冬なら半年かけて天然醸造にて発酵・熟成させます。
関連商品麦味噌　井伊商店　1kg　マツコの知らない世界　麦　塩　味噌田楽　メー...【贈答品】六甲味噌　芦屋蔵造　6個セットメーカー直送商品の為、代金引換...【贈答品】六甲味噌　芦屋そだち　3個セットメーカー直送商品の為、代金引...1,620円5,532円4,008円六甲味噌　餃子の味噌だれ　140g チューブタイプ　12個セットメー...山椒味噌　80g 瓶詰め　12個入りメーカー直送商品の為、代金引換不...【六甲味噌】田楽味噌詰合わせセット メーカー直送商品の為、代金引換不可...7,836円9,548円3,750円平素格別のお引き立てを賜り、厚くお礼申し上げます。
この度原材料、梱包資材、燃料費など価格高騰が続いております中頑張ってきましたがメーカーより価格の値上げのご連絡が入りましたので2023年10月1日より販売価格値上げさせていただきます。
また送料を個別設定とさせていただきます。
今後とも変わらぬお味をお届けできたらと思いますので、宜しくお願い致します。
メーカー直送の為在庫不足の場合がございます。
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希少な国産の有機大麦を豊富に使った、麦の香りがよい甘口みそです。
✅『有機麦みそ』は蔵付き麹菌を使って製造した麦麹、有機大豆と塩を原材料に使用しており、味は甘口になります。
麦という穀物は味もさることながら、香りが豊かで食欲をそそり、お味噌汁にした際には麦味噌の香りを十二分にお楽しみいただけます。
✅【 マルカワみそ 】 は原材料の有機大麦を補助金や支援がないと生計を立てるのが厳しい生産者の方々から直接買い付けており、それにより生産者の方々は有機農法で大麦を生産し続けることができます。
また、有機農法を用いることで、大地や川、海が汚れることなく、美しい自然を保つことができます。
マルカワみそと生産者が想いを込めてつくった『有機麦みそ』を是非一度ご賞味ください。
✅【 原材料 】・有機大麦（国産）　※時期により産地が変わります。
　産地は「群馬県、福井県、岐阜県、滋賀県」のいずれかです。
・有機大豆（国産）　※時期により産地が変わります。
　産地は「北海道、千葉県、新潟県、福井県、滋賀県」のいずれかです。
・食塩（塩田結晶塩） ✅【 保管方法 】 直射日光を避け、冷暗所保管：商品到着後はなるべく早く冷蔵庫で保存することをおすすめします。

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　産地は「群馬県、福井県、岐阜県、滋賀県」のいずれかです。
・有機大豆（国産）　※時期により産地が変わります。
　産地は「北海道、千葉県、新潟県、福井県、滋賀県」のいずれかです。
・食塩（塩田結晶塩） ✅【 保管方法 】 直射日光を避け、冷暗所保管：こちらのお味噌は「生味噌」です。
商品到着後はなるべく早く冷蔵庫で保存することをおすすめします。

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