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【焙煎士コメント】イエメンのバニーマタルは、高地で栽培されるアラビカ種のコーヒー豆で、自然ドライおよびサンドライの2つの方法で処理されます。
自然ドライプロセスは、収穫されたコーヒーチェリーをそのまま乾燥させる方法で、果肉が豆に付着したままの状態で豆を乾燥させます。
このプロセスにより、コーヒー豆は甘くフルーティーな味わいと、ワインのような酸味を持つ特徴的な味わいを持ちます。
一方、サンドライプロセスは、自然ドライプロセスに比べて少し異なります。
収穫されたコーヒーチェリーは、果肉を一部取り除いた後、直接砂漠の砂に敷いて豆を乾燥させます。
この方法は、乾燥にかかる時間が自然ドライプロセスよりも短くなるため、酸味が少なく、コクがあり、複雑な風味を持つコーヒー豆ができるとされています。
イエメンのバニーマタルは、どちらのプロセスでも、甘くフルーティーな味わいや、スパイシーで芳醇な香りが特徴です。
また、酸味や渋味も感じられ、非常にバランスの取れた味わいを楽しむことができます。
さらに、イエメンのコーヒーは、その生産量が少なく、希少性が高いため、コーヒーファンから高い評価を受けています。
モカの名産地『バニーマタル』イエメン内陸山岳地方(標高1000m～3000m)の段々畑で「モカ」コーヒーは生産されています。
この中でも特に有名な産地が、アラビア語で「雨の子孫達」を意味する「バニーマタル」地方です。
この地方はその名の通り雨が多く、またしばしば霧がかかることでも有名です。
「バニーマタル」コーヒーは原生種に近いので、生み出される豆は素朴でありながら気品のある味わいを醸し出すことで知られています。
又、金色の豆が入っていることから、この豆は『ゴールデン・マタリ』とも呼ばれ独特のモカ臭と共にこれがバニーマタルの特徴です。
イエメンコーヒーの歴史と伝搬「モカ」は紅海に面した、イエメンの小さな港町です。
1628年のある日、この港でオランダ商船に40袋のコーヒー豆が積み込まれました。
これがヨーロッパ人が買った最初のコーヒーでした。
ただし当時まだヨーロッパではコーヒーを飲む習慣がなかったため、この豆はペルシャ・インド方面に売られたそうです。
1661年、ヨーロッパ「アムステルダム」で最初にコーヒーが売り出されました。
もちろんこれもモカから積み出されたコーヒーでした。
その後ヨーロッパ人は安いコーヒーを大量に確保するために、それぞれの植民地に「モカ」の豆を持って行ってコーヒーの栽培を始めました。
現在、南アメリカや東南アジアで栽培されているコーヒーの多くは、もともとこうしてイエメンから運び出されたと一説には言われており、イエメンは世界のコーヒーの母国とされています。
最高級モカコーヒー原生種だけが持つ香り高いモカ臭、甘味とコクのバランスが良く、はっきりとした風味特性を持ち合わせています。
国：イエメン標高：1500～1800m エリア：バニーマタル地方生産処理：ナチュラル/サンドライ包装/重量：60kg麻袋

コーヒー生豆イエメンバニーマタルナチュラル/サンドライ珈琲スペシャルティ送料無料【DRIP TRIP】1kg 2kg 5kg 10kg
4,320 円

【味わい】フルーティな酸味とコク、モカフレーバーと言われる独特の香りが特徴で他の産地に無い風味がこのコーヒーの愛好家を魅了しています。
【焙煎士コメント】モカコーヒーの名前の由来は、イエメンの首都サヌアの外港であるモカ港から積み出されたコーヒー豆をモカコーヒーと名付け取引された事が始まりです。
その中でもバニ・マタル州で栽培されるコーヒーはイエメン産の最高級品として『マタリ』の商品名で取引されています。
【商品名】コーヒー生豆モカマタリ No9 イエメン【生産地】イエメン共和国バニ・マタル州【収穫時期】10月～12月【精選方法】ナチュラル【備考】当店では一からコーヒー焙煎を楽しんでいただくために、生豆のハンドピックは行わず発送を行います。
ぜひ、ハンドピック作業からコーヒーをお楽しみください。
粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去した後、計量・包装しています。
ロットや時間の経過により生豆の状態は変わります。
また、お客様のモニター環境によっては実際の色味とは異なる場合がございますので、画像はあくまで参考としてご覧ください。
【名称】生豆コーヒー【内容量】1kg 【賞味期限】2年【保存方法】直射日光を避け冷暗所にて保存【原材料】コーヒー豆【販売者】株式会社日光企画大山珈琲事業部大阪府大東市三住町17-12

【DRIP TRIP】生豆モカマタリ No9 イエメン珈琲コーヒースペシャルティコーヒー送料無料 1kg 2kg 5kg 10kg
2,592 円

【ヒント】焼き加減・挽き具合の説明はこちらをご覧下さい。
注目の母体品種ローズやチェリー、ブラウンシュガー...複雑に変化するエレガントな香り。
まろやかなくち当たりに、ラズベリー、レーズン、完熟メロンをイメージするフルーティーな酸味と甘み。
カルダモンやビターチョコ、ラム酒を連想する上品な苦みとコクの余韻。
産地：イエメンコーヒーの加工ワンウェイバルブなど長期保存加工の指定はこちら ※本商品は生豆時の価格となります。
焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。
なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10％～20％前後少なくなります。

限定品イエメンハイミイエメニアナチュラル（生豆時500g）
11,550 円

限定品イエメンハイミイエメニアナチュラル（生豆時400g）
10,040 円

限定品イエメンハイミイエメニアナチュラル（生豆時300g）
7,740 円

限定品イエメンハイミイエメニアナチュラル（生豆時100g）
3,300 円

限定品イエメンハイミイエメニアナチュラル（生豆時200g）
5,280 円

【ヒント】焼き加減・挽き具合の説明はこちらをご覧下さい。
モカ40%をベースにモカ独特の香りを生かしました。
コーヒーの加工ワンウェイバルブなど長期保存加工の指定はこちら ※本商品は生豆時の価格となります。
焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。
　なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10%～20%前後少なくなります。

モカブレンド（生豆時300g）
1,290 円

モカブレンド（生豆時400g）
1,680 円

お届け方法通常発送内容量 ●レギュラーコーヒークラシックモカ 400g×3袋原材料コーヒー豆生豆生産国エチオピア賞味期限焙煎日より一年間保存方法常温保存 ※沖縄のお客様に上記の金額に対して440円(税込)の特別負担をお願いしております。
※福袋商品の為、焙煎度合はお選び頂けません。
澤井珈琲では… 澤井珈琲(さわいこーひー)では、お客様のお家に商品が届き、箱を開けた瞬間。
そして、トレードマークの赤いコーヒー袋の封を開けた時に鮮度抜群の「香り高さ」と、飲んだときの「味わい」に感動して頂けるように、レギュラーコーヒーはご注文を頂いてから焙煎をして焼きたてのコーヒー、コーヒー豆、珈琲、珈琲豆をお届けをしている焼き立て珈琲専門店です。
お客様に「美味しい」と言って喜んで頂く事が私たちの喜びと思っております。
「美味しいコーヒーをお届けしたい」と想い続けて生まれたこだわりの味を、どうぞ、この機会にお楽しみくださいませ。
澤井珈琲では、コーヒー豆は挽き方がご選択いただけます。
珈琲豆を挽く事をお楽しみ頂ける『豆のまま』や、私共の専用の特注サイズの大型のミルで挽いて、コーヒー粉の状態にしてお届けする方法がございます。
中挽き、細挽き、粗挽き、荒挽きなど様々な挽き方がございますが、私共がお薦めする『店長のおすすめ挽き』にて、そのコーヒーに合った一番美味しいと思える挽き方に挽いてお届けします。
東京の銀座にも実店舗を構える安心安全な澤井珈琲で楽しいお買い物をお楽しみください。
よく間違えられる名前として、沢井珈琲、沢井コーヒー、澤井珈琲店、澤井珈琲本店、さわいこーひー、サワイコーヒーなどがございますが、正式名称は澤井珈琲となります。
【このようなシーンにもおすすめです】まとめ買い　大量大口注文　法人注文ページの上へ戻るお気に入りに入れる

焙煎したてコーヒー豆 1.2kg 珈琲豆送料無料コーヒー福袋大容量 400gx3袋中挽き/豆のままコーヒー専門店 120杯分セットクラシックモカ澤井珈琲
4,999 円

【ヒント】焼き加減・挽き具合の説明はこちらをご覧下さい。
独特の、豊かな酸味・香りとコクを持ちモカコーヒーの最高級品。
産地：イエメンコーヒーの加工ワンウェイバルブなど長期保存加工の指定はこちら ※本商品は生豆時の価格となります。
焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。
なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10%～20%前後少なくなります。

モカマタリ（生豆時500g）
3,700 円

モカマタリ（生豆時400g）
3,240 円

モカマタリ（生豆時300g）
2,490 円

モカマタリ（生豆時200g）
1,680 円

モカマタリ（生豆時100g）
1,050 円

【ヒント】焼き加減・挽き具合の説明はこちらをご覧下さい。
生豆1kgパック限定で、超特価にて販売中！モカマタリが、生豆1kgパック限定で、超特価。
イエメンモカの代表選手、モカマタリ。
独特の、豊かな酸味・香りとコクを持ちモカコーヒーの最高級品。
産地：イエメン ※生豆での販売のため、焙煎器具にて焙煎する必要があります。
ハンドロースター一覧電動ロースター一覧人気で貴重なイエメン・モカマタリコーヒーといえば「モカ」といわれるほどモカコーヒーは世界中の多くの方に支持されている人気の銘柄。
独特の甘い澄んだ香りと爽やかな後味、気品のある味わいが多くの人々を魅了し続けています。
現在輸入が制限され入手が困難なモカコーヒー。
ぜひこの機会にご堪能下さい。
昔ならの栽培法と原生種が生むアロマ『クラシック・モカ』イエメン中部山岳地帯の急峻な斜面で昔ながらの農法で栽培されるモカコーヒーの最高級品・モカ・マタリ。
独特の甘い香りと酸味にコク、そして爽やかな後味と、脈々と受け継がれてきたモカならではの味わいをぜひご堪能下さい。
世界のコーヒーのルーツ・モカコーヒー発祥の地であるアビシニアン地方（エチオピア／イエメン）。
この地方で採れたコーヒー豆を紅海に面したイエメンの小さな港町「モカ港」から世界中に伝播していったことがモカコーヒーの名前の由来です。
つまり、コーヒーのルーツは「モカ」なのです。
イエメンのコーヒーは急峻な山岳地(標高1,000m～3,000m)の斜面を利用した段々畑やワジと呼ばれる涸れ谷周辺で栽培されます。
イエメンにはプランテーションのような大農園はありません。
殆ど全て零細な農民により栽培されております。
これは山岳地が誇り高き部族民の領地であり、彼らが先祖伝来の地を他人に売ったりしないためです。
農民は自分の畑の一部でコーヒーを作り、残りの部分で主食のヒエ、キビ、そして野菜などを作って自給自足の生活を送っています。
収穫されたコーヒーは10～15日間天日乾燥されたあと、ハスクを取り除いて袋詰にされ、保管されます。
中部山岳地帯の急峻な斜面で栽培されるCLASSIC　MOCHA，この原生種が生み出す豆は、素朴ながら気品のある味わいを醸し出します。
特に日本では、その独特な香味と味覚が人気を呼んでいます。
急峻な山岳地帯にコーヒーを栽培 ※ジェネカフェ会員カード及びアイコーヒー会員カードなどご利用いただけます。
⇒ただし、複数の増量券ならびにカードの併用はできません。

【生豆限定】モカマタリ（生豆1kgパック）
5,920 円

・お届け　商品は常温発送にてお届けいたします。
・内容量　トリゴネコーヒーカフェイン入り　8g×100袋・賞味期限　焙煎後一年間。
・備考カフェイン入りタイプです。
ついうっかりする事って誰にでもありますけれど、あまりしょっちゅうあり過ぎるのは、どうでしょうか? 年齢による衰え…。
そんな事は認めたくはありません。
私たちの脳神経細胞は20歳の頃をピークに少しずつ減っていきます。
これが"物忘れ"の原因に繋がっていると言われています。
澤井珈琲のトリゴネコーヒーは、独自の製法を使い、一般のコーヒーの2倍ものトリゴネリンを1杯に含まれております。
「トリゴネリン」という成分は、コーヒーの生豆に含まれている成分ですが、この成分は、そのほとんどが生豆を焙煎するという段階で変質してしまい、なくなってしまいます。
澤井珈琲では、独自の低温技術焙煎と氷温トリゴネリン成分熟成保存方法によりトリゴネリンを通常の2倍も含まれるコーヒーを開発いたしました。
味わいは、あっさりとしていて軽い感じで、コーヒーというよりも紅茶感覚ですっきりとお召し上がりいただけます。
また、1コ1コをピラミッド型のティーバッグにすることにより、手軽に簡単にお楽しみ頂けれます。
○トリゴネコーヒーには、通常の品とノンカフェインタイプの 2種類がございます。
確認して頂き、お間違えの無いようにお願い致します。

トリゴネコーヒートリゴネリンコーヒーお得用100袋入りトリゴネクロロゲン酸ドリップコーヒーティーバッグ珈琲澤井珈琲送料無料効果健康
7,560 円

名称オリジナルブレンド3種セット内容量ブレンドコーヒー3種詰め合わせセット（挽いた粉）100g×3袋・フレンチミックス　100g・ソフトミックス　　100g・珈琲館ブレンド　　100g（製造工程）焙煎、配合など全ての製造・加工工程を倉敷市内で行っており、その工程によるものが返礼品の付加価値の半分を一定程度以上上回っている。
原材料【フレンチミックス】コーヒー豆(生豆生産国：コロンビア、ブラジル、インドネシア)【ソフトミックス】コーヒー豆(生産国：コロンビア、ブラジル、グアデマラ)【珈琲館ブレンド】コーヒー豆(生豆生産国：ブラジル・イエメン、インドネシア)消費期限別途ラベルに記載保存方法高温・多湿を避けてください販売者穴吹エンタープライズ株式会社香川県高松市福田町11番地1事業者倉敷珈琲館配送方法常温配送備考※画像はイメージです。
※なるべく早くお召し上がりください。
※開封後は缶または瓶に密封し冷暗所に保存して頂くようお願い致します。
・ふるさと納税よくある質問はこちら・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
類似商品はこちら倉敷珈琲館オリジナルブレンド3種セット自家焙11,000円コーヒーギフトレギュラーコーヒーセット 24,500円コーヒー詰め合わせドリップパック 50袋 33,500円コーヒーギフトレギュラーコーヒーセット 24,500円倉敷珈琲館ドリップパック 30袋詰合せ自家21,500円コーヒーセットカフェオレベース & ドリッ15,500円コーヒーギフトレギュラーコーヒーセット 33,500円コーヒーギフトレギュラーコーヒーセット 33,500円自家焙煎珈琲1人用ドリップバッグコーヒーセ14,500円新着商品はこちら2024/5/29明治ザバスプロ WPI リカバリーマスカ50,000円2024/5/29明治ザバスプロ WPI クリア 840g 88,000円2024/5/29明治ザバスプロ WPI リカバリーマスカ88,000円再販商品はこちら2024/5/31倉敷いちご数量限定 4パック箱詰め紅ほっ12,000円2024/5/31倉敷特選いちご数量限定紅ほっぺかおり野14,000円2024/5/31倉敷いちご数量限定紅ほっぺかおり野お20,000円2024/06/01 更新【ふるさと納税】倉敷珈琲館オリジナルブレンド3種セット（挽いた粉）自家焙煎コーヒー専門ドリップギフト岡山県産　【ドリップコーヒー深煎り中深煎り浅煎りオリジナルブレンドコーヒー粉ネルドリップ】当店は白壁の町、倉敷美観地区の一角にある自家焙煎珈琲専門店です。
1971年の開店より、厳選して仕入れた豆をひとつひとつさらに選り分け、培った焙煎技術とネルドリップをかたくなに守り、ひたすら美味しいコーヒーを求めつづけてまいりました。
伝統の焙煎技術で焙煎された個性豊かな珈琲豆を絶妙な配合でミックスしたブレンドコーヒー。
深煎り、中深煎り、浅煎りと焙煎度合いによる味の違いもお楽しみ頂けます。
【フレンチミックス】深煎りのブレンドコーヒー。
当店の一番人気、これぞ！倉敷珈琲館と言える味。
【ソフトミックス】浅煎りがお好みの方へおすすめのオリジナルブレンド。
さっぱりとした苦味の中に、かすかな酸を感じる口あたりの良い、倉敷珈琲館の浅煎りブレンドコーヒーです。
【珈琲館ブレンド】モカをベースとしたコクのある中深煎りブレンドです。
モカ独特の風味の中にマンデリンのしっかりとした苦みを感じる配合で仕上げております。
ドリップコーヒー深煎り中深煎り浅煎りオリジナルブレンドコーヒー粉ネルドリップ寄附金の用途について歴史文化・伝統の継承、魅力発信子ども・子育て・教育への支援健康づくり・福祉の推進防災・防犯、都市基盤の整備自然環境・地球環境の保全文化・スポーツ・地場産業の振興市長おまかせコース受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて【受領証明書】受領証明書は、ご入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所にお送りいたします。
発送の時期は、寄附確認後1?2週間程度を目途に、お礼の品とは別にお送りいたします。
【ワンストップ特例申請書について】寄附のお申し込みに際して、ワンストップ特例申請書をご希望いただいた方には、「寄附金受領証明書」と共に「申請書と返信用封筒」、そして「オンライン申請のご案内書」をお送りいたします。
ワンストップ特例制度をご利用される際には、1月10日までに到着するよう申請書をご発送いただくか、オンライン申請をご利用ください。
※オンライン申請をご利用の場合は、申請書と確認書類の郵送は不要です。
※紙の申請書を郵送される場合は、マイナンバーに関する確認書類等に漏れがないようご注意ください【倉敷市　送付先住所】〒700-0907 岡山県岡山市北区下石井2丁目1番18号　OGW岡山下石井ビル401号室レッドホースコーポレーション株式会社（倉敷市業務委託先）ふるさとサポートセンター「倉敷市ふるさと納税」宛

【ふるさと納税】倉敷珈琲館オリジナルブレンド3種セット（挽いた粉）自家焙煎コーヒー専門ドリップギフト岡山県産　【ドリップコーヒー深煎り中深煎り浅煎りオリジナルブレンドコーヒー粉ネルドリップ】
11,000 円

よく一緒に購入されている商品自宅で本格カフェオレを再現カフェオレベース14,500円名称オリジナルブレンド3種内容量ブレンドコーヒー3種詰め合わせセット（豆のまま）100g×3袋・フレンチミックス　100g・ソフトミックス　　100g・珈琲館ブレンド　　100g（製造工程）焙煎、配合など全ての製造・加工工程を倉敷市内で行っており、その工程によるものが返礼品の付加価値の半分を一定程度以上上回っている。
原材料【フレンチミックス】コーヒー豆(生豆生産国：コロンビア、ブラジル、インドネシア)【ソフトミックス】コーヒー豆(生豆生産国：コロンビア、ブラジル、グアデマラ)【珈琲館ブレンド】コーヒー豆(生産国：ブラジル・イエメン、インドネシア)消費期限別途ラベルに記載保存方法高温・多湿を避けてください販売者穴吹エンタープライズ株式会社香川県高松市福田町11番地1事業者倉敷珈琲館配送方法常温配送備考※画像はイメージです。
※なるべく早くお召し上がりください。
※開封後は缶または瓶に密封し冷暗所に保存して頂くようお願い致します。
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あらかじめご了承ください。
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発送の時期は、寄附確認後1?2週間程度を目途に、お礼の品とは別にお送りいたします。
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11,000 円

生豆1kg限定で、超特価にて販売中！モカの最高級品の一つ口当たり柔らかく中世ヨーロッパを熱狂させた香り。
産地：イエメン ※生豆での販売のため、焙煎器具にて焙煎する必要があります。
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【生豆限定】マタリアールマッカ（生豆1kgパック）
7,200 円

人気のモカ・あります！！【ヒント】焼き加減・挽き具合の説明はこちらをご覧下さい。
口当たり柔らかく中世ヨーロッパを熱狂させた香り。
モカの最高級品の一つです。
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　なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10%～20%前後少なくなります。
【限定品コーヒー】

マタリアールマッカ（生豆時200g）
1,980 円

マタリアールマッカ（生豆時400g）
3,720 円

マタリアールマッカ（生豆時300g）
2,880 円

マタリアールマッカ（生豆時500g）
4,500 円

マタリアールマッカ（生豆時100g）
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お届け方法常温発送内容量モカスペシャル大入り福袋!! ●クイーンモカコーヒー　　400g×2袋 ●モカブレンド　400g×2袋賞味期限焙煎日より一年間保存方法世界で一番新鮮な状態でお届けさせて頂きますので、商品到着後はなるべく3ヶ月ぐらいで飲んで頂く事をお奨めいたします。
また、長期の保存の場合は、当ショップの袋に入れたまま冷凍庫にて保管して頂きますと薫りが長持ちいたします。
商品特徴超大特価のお買い得福袋。
焼きたてコーヒーをどっさり160杯分も詰めて、送料無料の大特価でお届けいたします。
こちらの福袋は、澤井珈琲（サワイコーヒー）が自信を持ってお薦めする厳選したコーヒーのみを詰め込んだ福袋です。
モカ独特のあの優雅な甘味を最大限に！優しい口当たりの中で口いっぱいに魅惑の薫りが広がっていく人気のモカブレンドを浴びるほど味わってください！このコーヒーセットで、至福の時間のご堪能下さいませ。
※福袋商品のため、焙煎具合の変更は出来ません。
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【このようなシーンにもおすすめです】まとめ買い　大量大口注文　法人注文

コーヒー豆 1.6kg 珈琲豆送料無料モカコーヒー福袋大容量 400g×4袋中挽き/豆のままコーヒー専門店 160杯分飲み比べセットクイーンモカモカブレンド澤井珈琲
7,777 円

当店では、当店のコーヒー豆(アイスコーヒー、POD以外)のお買い上げの金額が3000円(税抜)を超えたお客様の送料を全額負担させて頂きます。
(配送先が北海道・沖縄県の場合は除く) 澤井珈琲では… 澤井珈琲(さわいこーひー)では、お客様のお家に商品が届き、箱を開けた瞬間。
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エチオピア西部を代表するコーヒー産地はオロミア州。
苦味が数なく、酸味とほのかな甘みのバランスがほどよい一度飲むと忘れられない、本当に美味しいコーヒーです。
遠い昔からエチオピアで飲まれてきた野生のコーヒー（自生してる珈琲の樹から実を収穫）の味わいを現代の食卓で味わってみませんか？クラシック　モカ薫り ★★★★☆ コク ★★★☆☆ 酸味 ★★☆☆☆ 苦味 ★☆☆☆☆ ★は5段階表記しています。
★が多いほど強くなります。
✪は★の半分になります。
>>珈琲味のバランス一覧表

焙煎したてコーヒー豆コーヒー珈琲珈琲豆お試しコーヒー粉粉豆モカコーヒークラシックモカ 500g袋単品珈琲豆
3,018 円

【ヒント】焼き加減・挽き具合の説明はこちらをご覧下さい。
注目の母体品種バニラのような甘さと香ばしさを感じる複雑な香り。
クリーミーな飲みくちに、シトラスやピーチ、グァバを連想するジューシーさと、ピュアココアやジンジャーをイメージするほどよい苦み。
カラメルや貴腐ワインを想わせる重厚で上品な甘さの余韻。
産地：イエメンコーヒーの加工ワンウェイバルブなど長期保存加工の指定はこちら ※本商品は生豆時の価格となります。
焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。
なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10％～20％前後少なくなります。

限定品イエメンガルビハラーズイエメニアナチュラル（生豆時100g）
2,800 円

限定品イエメンガルビハラーズイエメニアナチュラル（生豆時400g）
8,520 円

生豆真空1kgパック限定で、超特価にて販売中！注目の母体品種バニラのような甘さと香ばしさを感じる複雑な香り。
クリーミーな飲みくちに、シトラスやピーチ、グァバを連想するジューシーさと、ピュアココアやジンジャーをイメージするほどよい苦み。
カラメルや貴腐ワインを想わせる重厚で上品な甘さの余韻。
産地：イエメン ※生豆での販売のため、焙煎器具にて焙煎する必要があります。
ハンドロースター一覧電動ロースター一覧イエメンから、新しいコーヒーの始まりエチオピアを起源とし、イエメンから世界に広まったアラビカ・コーヒー。
そのうち、ティピカ種とブルボン種は、300年を経て現在世界各地で栽培されている多様な主要品種の母体となっています。
今回届いたコーヒー「イエメニア」はそのティピカ系でもブルボン系でもない、全く新しい「母体品種」です！今後、新たな品種の起源となり得るこの“始まりのコーヒー”を、ぜひ体験してください。
なお、ロットネーム「ガルビハラーズ」はハラーズ地区西部にあるガルビ村からのコーヒー。
重厚で品のある余韻をもつエキゾチックな一杯です。
注目の母体品種バニラのような甘さと香ばしさを感じる複雑な香り。
クリーミーな飲みくちに、シトラスやピーチ、グァバを連想するジューシーさと、ピュアココアやジンジャーをイメージするほどよい苦み。
カラメルや貴腐ワインを想わせる重厚で上品な甘さの余韻。
母体品種とハラーズ地区世界で認知されているアラビカ種の98％以上の品種がイエメンにルーツを持っています。
エチオピアの森の中から発見されてアラビカ種は少なくとも600年以上前にイエメンに渡り、初めて耕作作物として広がりました。
エチオピアの深緑の森の中から、圧倒的な乾燥地帯であるイエメンに渡ったコーヒーはその自然環境に適応すべく自然順化・変異されていきました。
およそ300年以上の年月を経て順化・遺伝的浮動*によってエチオピア原種とは異なる品種に変異していき、その後世界に広がった多種多様なアラビカ種の“母体種”となりました。
*遺伝的浮動：集団の大きさが小さい場合、あるいは気候・飢餓などの要因によって集団が小さくなった時、偶然性によってある遺伝子が集団的に広まる現象。
2020年8月14日、世界初となる新たな“母体”品種YEMENIAの発見が公表されました。
この品種の調査はQIMA(Yemen)、RD2(France)、CATIE(Costa Rica)が共同で行いました。
イエメン史上最大規模のこの相互検閲調査は範囲25,000km²にわたり、イエメンのコーヒー史だけでなく、世界の品種史においても大きな影響を与え、学術雑誌にも掲載されています。
Haraaz(ハラーズ地区)はイエメンの中でも最高峰の品質を誇るだけで無く、最古のコーヒー産地としても知られています。
現在ハラーズ地区の人口は140,000人、その内少なくとも1,500人がコーヒーの収益で生活しています。
青々と茂った渓谷と高地には様々な作物が栽培されていますが、勿論コーヒーが最重要穀物です。
ハラーズ地区は生産量でもイエメン最大の産地であり、その背景には代々築かれてきたコーヒー農家などの相互扶助の証です。
ハラーズの山脈は、その神聖で息を呑むような美しい情景だけでなく、天空まで届くかのような標高と厳しい気候条件、そして何百年にも及ぶコーヒー生産を支えてきた肥沃な土壌に恵まれ、同国最高峰のコーヒー品質を育み続けています。
Gharbi Haraazはハラーズ地区の西に位置する有名産地で、湿度の高さと地形・地区により異なった様々な特異気候が特徴です。
この地の生産者は共済・共栄の意識が強く、例えば一つの農家が困窮した際には他の農家が援助して支え合っています。
また別の特徴としては、収穫期のお昼時には農家同士が集まり昼食を共にします。
ビーンズクラブカードおよび増量券がご利用いただけます。

【生豆限定】イエメンガルビハラーズイエメニアナチュラル（真空1kgパック）
15,680 円