限定にて発売された久保田の純米大吟醸です。
華やかな香りが特徴的で、甘味と酸味の調和した上品な味わいと「久保田」らしいキレの良さはまさしく新しい方向性の「久保田」となっています。
今までの味わいを守りつつ、新しい味わいにもチャレンジしていく久保田の原点を再度具現化した商品です。

限定にて発売された久保田の純米大吟醸です。
華やかな香りが特徴的で、甘味と酸味の調和した上品な味わいと「久保田」らしいキレの良さはまさしく新しい方向性の「久保田」となっています。
今までの味わいを守りつつ、新しい味わいにもチャレンジしていく久保田の原点を再度具現化した商品です。

ここ数年ぶりに日本酒界に現れたヒット銘柄が獺祭（だっさい）。
純米大吟醸45は獺祭のスタートラインに位置するお酒です。
蔵の中で最も出荷数量が多く、今最も沢山売れているお酒です。
日本酒度：＋3 酸度：1．5

口に含んだ際に広がる含み香は、綿菓子のように軽く、バナナ、ナシなどに感じられ様々な香りに変化。
舌の上でほのかな甘さを感じさせつつも、しゃきっとした辛さが口の中を引き締め、キレの良さを残して消えていきます。
日本酒度：＋6 酸度：1．1

やわらかい口当たりの後にお米の優しい旨みがゆっくりと追いかけてきます。
そして、柑橘系に似た香りが後味にわずかに感じられます。
日常の食事に寄り添う食中酒としてもお楽しみいただけます。

やわらかい口当たりの後にお米の優しい旨みがゆっくりと追いかけてきます。
そして、柑橘系に似た香りが後味にわずかに感じられます。
日常の食事に寄り添う食中酒としてもお楽しみいただけます。

やわらかい口当たりの後にお米の優しい旨みがゆっくりと追いかけてきます。
そして、柑橘系に似た香りが後味にわずかに感じられます。
日常の食事に寄り添う食中酒としてもお楽しみいただけます。

すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。
45％にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。
透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

結芽の奏（ゆめのかなで）は希望の芽が育ち、実を結ぶように命名。
会津県産のまいひめを50％まで磨いた純米大吟醸は、香り控えめの食中酒です。
米の程良いコクと旨味、綺麗な余韻があり、まさに食事と寄り添う味わいです。
価格も純米大吟醸とは思えない程お手頃な、コストパフォーマンスに優れた一本です。
「全米日本酒歓評会2019」銀賞受賞。
日本酒度：＋2．0 酸度：1．5 （すっきりとしたやや辛口）

すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧き水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。
45％にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。
透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

純米大吟醸酒。
シリーズ最高峰としての、しっとりと、ふくらみのある越後酒の醍醐味が凝縮された逸品です。
日本酒度：＋2 酸度：1．2（やや辛口）

ラベルの裏にも書かれていますが、性別・人種を超えて飲んで頂きたいという熱い思いが込められて醸された1本。
ミントの様な清々しさの中に果実味を感じさせる香に濃厚で蜂蜜かかった甘味が、口中に広がります。
途中から酸が波の押し寄せて上手に甘味をフェードアウトさせ、味わいの引きの良さを演出してます。
温度帯・グラスで味わいが変わりますので是非お試しください。

本醸造酒。
「久保田」の入門酒としての絶大な人気も、その期待に添う事が出来る実力の持ち主である事が証明される一本です。
日本酒度：＋5 酸度：1．0（辛口）

ここ数年ぶりに日本酒界に現れたヒット銘柄が獺祭（だっさい）。
純米大吟醸45は獺祭のスタートラインに位置するお酒です。
蔵の中で最も出荷数量が多く、今最も沢山売れているお酒です。
日本酒度：＋3 酸度：1．5

『山田錦』を使用して、50％まで磨き上げた純米吟醸です。
南国の果実を思わせる吟醸香で、口に含むと『山田錦』の旨みがたっぷりと広がり、まろやかな甘さがありバランスのとれた旨口のお酒です。
日本酒度：±0 酸度：1．7

京都の名水「伏水」を使用し「永年の伝統」と「技術の枠を結集」し米と米麹だけで丹精を込めて醸された純米大吟醸酒。

大吟醸クラスの香りやフルーティーさもあり、紀土らしい綺麗さや、優しい膨らみも感じさせます。
おだやかでやさしいマンゴーのような香り。
味わいに深みがあり、やわらかな旨味がふわりと口中に広がります。
後から感じられるやさしい酸とのバランスのよい五味が調和した芳醇旨口な味わいです。

酒米の王様、山田錦を三割九分になるまで磨き上げて造られた、超ハイスペックな獺祭三割九分！飲みきりサイズなので手軽にその最高の味わいが楽しめます。
日本酒度：＋6 酸度：1．1

最高級の日本酒造りに挑戦した獺祭のフラッグシップ！磨きに磨いた23％！究極の純米大吟醸です。
華やかな香り、口に含むと雑味のないきれいな飲み味、奥深い味わい、そして含み香。
獺祭『磨き二割三分』でしか味わえない究極の味をお楽しみください。
日本酒度：＋4 酸度：1．0

最高級の日本酒造りに挑戦した獺祭のフラッグシップ！磨きに磨いた23％！究極の純米大吟醸です。
華やかな香り、口に含むと雑味のないきれいな飲み味、奥深い味わい、そして含み香。
獺祭『磨き二割三分』でしか味わえない究極の味をお楽しみください。
日本酒度：＋4 酸度：1．0

創業300周年を記念した、新たなブランド「結芽の奏」。
第2弾としてフルーティータイプが発売されました。
会津産米を50％まで磨き上げ、女性杜氏が醸し出した香りフルーティーながら米の 旨みも感じて頂ける飲み心地です。
女性杜氏が醸したまろやかで深い味わいを お楽しみ下さい。
日本酒度：−1 酸度：1．5（やや甘口）

気品ある穏やかな香り、しなやかで風格ある味わい。
瀬戸内海の”ゆうなぎ”の如くたゆたうような余韻。

京都の名水「伏水」を使用し「永年の伝統」と「技術の枠を結集」し米と米麹だけで丹精を込めて醸された純米大吟醸酒です。

大人気の新潟県の地酒「久保田」や「越州」を造り上げる朝日酒造。
そのフラッグシップ「久保田萬寿」よりも遙かに手間暇をかけて造られた「万寿」凌ぐ最高級品。
減肥栽培米「たかね錦」を3昼夜かけて28％まで磨きあげ、精魂こめて造り上げました。
搾られたお酒は、1年と数カ月間、ゆっくりと3度Cのタンクで眠った古酒です。

米の旨味と爽快な切れ味が冴える純米大吟醸の超辛口酒。
料理を引き立てる（素材の味を引き立てる）お酒です。

セカンドネームの「ゆうなぎ」は、蔵の前を流れる錦川が注ぎ込む瀬戸内海の夕凪のようにたゆたう飲み心地をイメージしたもの。
気品ある穏やかな香り、しなやかで風格ある味わいのお酒です。

このクラスの地酒でこの価格は考えられない！それくらいの価格設定。
なぜなら磨き三割九分つまり米（山田錦）を39％も精米した純米大吟醸です。
口に含めば、しっかりとした旨味の中に華やかさが広がります。
日本酒度：＋6 酸度：1．1

最高級の日本酒造りに挑戦した獺祭のフラッグシップ！磨きに磨いた23％！究極の純米大吟醸です。
華やかな香り、口に含むと雑味のないきれいな飲み味、奥深い味わい、そして含み香。
獺祭『磨き二割三分』でしか味わえない究極の味をお楽しみください。
日本酒度：＋4 酸度：1．0

◆お酒の特長 日本酒独自の製造方法に「三段仕込み」と呼ばれる仕込み方法があります。
酒母を造った後、「添（そえ）」「仲（なか）」「留（とめ）」と三回に仕込みを分けて順次仕込量を増量していくやり方をいいます。
その中で「添」と「仲」の間に休みを設け、酵母菌の増殖を促します。
これを「踊（おどり）」と呼び、通常は一日間です。
本品は踊期間を2日もしくは3日間にし、酵母菌を十分に増やし力強い発酵を目指しました。
出来上がりは味と香りに幅が広がり、独特の風味を引き出せました。
全国新酒鑑評会への出品酒と同じ酵母を使い、しっかりとした含み香を持たせました。
引き締まった味の中に米の旨みの余韻が残ります。
【送料600円】 　三日踊 純米大吟醸（化粧箱入）720ml 　原料米・麹 ：　 　岩手県産ひとめぼれ 　精米歩合 ： 　35％ 　アルコール度 ： 　15.5度 　日本酒度 ： 　±0 　酸度 ： 　1.3 　容量 ： 　720ml 　産地 ： 　奈良県大和郡山市 　醸造元 ： 　中谷酒造(株) 【ご購入前に必ずご一読下さい】 コチラの商品は、限定流通の為、地酒のかどやより発送になります！ ご注文頂きましてから、 最短2営業日以内に発送いたします。
なお、地酒のかどやの商品で在庫があれば、他の商品と同梱でも2営業日以内に発送いたします！ しかしながら、蔵元直送の商品と同梱をご希望の場合は、お客様のお手元に届くまで1週間程度お時間がかかってしまいますので、あらかじめご了承下さい。
しっかりした飽きのこない香りと味 酒銘「三日踊」というネーミングが面白い。
日本酒は仕込みを始めるに当って「添」「仲」「留」と3段階に分けて少しづつ増量しながら仕込んでいく。
三段仕込みと呼ばれ日本酒独特の製法だ。
その中で「添」と「仲」の間に「踊」という何も手を掛けない日を設け、強い発酵力をうながしていく。
通常1日間だけだが、この酒は2〜3日間設けた。
より強い発酵力を期待できるからだ。
他蔵の杜氏に聞くと、もっと踊り期間を設けたいと思う事があるものの踊は1日という固定観念があってなかなか実行できない、という。
が、この蔵はそれに挑戦した。
で、肝心の結果はどうだったか。
出来上がった酒を試飲したが、しっかりした香りが漂い飽きのこない香りだ。
味は絞ったばかりなのに落ち着いた味わいが口中に広がり、1カ月も経れば味に幅もできそうだ。
手頃な価格設定も消費者に喜ばれるだろう。
是非、味わってみてはと思う。
新たな名酒が誕生した。
2015年4月/月刊ビミー編集長:武者英三 ■清酒の原点、正暦寺「僧坊酒」。
　　　　　その正統を今に受け継ぐ。
大和は国のまほろば、日本のふるさと。
そして清酒発祥の地。
今に続く酒造りの歴史は、 奈良菩提山・正暦寺で始まったという。
境内を流れる菩提仙川は山を下り、 奈良盆地を西へ、中谷酒造のある 大和郡山市番条町へと辿り着く。
由緒正しい大和の酒造りの技も、 この川の流れと共に中谷酒造に受け継がれ そして今、 慈しむように育まれた酒母を使い、 新たな酒が仕込まれる。
■良米を吟味し、磨く抜く。
厳選された米が新たな命に生まれ変わる。
底冷えのする奈良盆地。
吐く息も白い。
凍てつくような寒さの中で、今年の仕込みが始まる。
伝統ある大和の酒造りは冬の仕事。
手間ひまかけて米を磨き抜き、じっくりと麹に仕事をさせる。
本来、日本酒造りとは時間のかかるもの。
でも、私たちはそれが、日本酒を文化にまで高めるための代償だと考えています。
一方で、新しいことにも思いきって挑戦する。
伝統の手法を守りながらも、吟醸酒に重点を置く。
地元で酒米（さかまい）を栽培する。
より理想的な純米酒造りのために、米の旨味を存分に引き出し、コクがありながらも料理と喧嘩しない後口の良い酒。
私たちが目指す理想の日本酒です。
■米を読む、中谷酒造のこだわり。
清酒造りは、米選びから。
酒造りに使われる酒米は、食用とは違い、純粋なでんぷん質が多い米。
磨いても割れにくく、吸水性に優れていることが条件です。
当社では山田錦や五百万石などの酒造好適米をさらに厳しく吟味しています。
選び抜かれた米を60％以下にまで精米する、米粒の表面に近い部分に含まれるたんぱく質や脂肪などを取り除き、酒に雑味を残さないために欠かせない工程です。
米を読み、選び、磨く。
湿度を調整し、洗い、蒸す。
そしてじっくりと手間を惜しまず醸し出す。
清酒造りは、日本の食文化の原点「米」を抜きにしては語れません。

萩野酒造の「隠し酒」と云われる銘酒 取扱店舗はごく僅か！「日輪田」・「萩の鶴」でお馴染みの萩野酒造が醸す、限定純米大吟醸酒です。
「有壁の隠し酒」は萩野酒造がある地域、宮城県栗原市金成有壁(ありかべ)から名付けられました。
力強い味ながら、ふわーっと丸い優しさも感じられ、飲むほどに味が出てきます。
大切な方へのギフトに、自分へのご褒美に味わいたい逸品です。
500mlサイズはこちら 萩の鶴・日輪田【宮城・萩野酒造】 使用米 美山錦 精米歩合 40％ 日本酒度 +3 酸度 1.3 アルコール度 16 配送方法 常温設定 萩野酒造　商品一覧は、こちらからどうぞ！

萩野酒造の「隠し酒」と云われる銘酒 取扱店舗はごく僅か！「日輪田」・「萩の鶴」でお馴染みの萩野酒造が醸す、限定純米大吟醸酒です。
「有壁の隠し酒」は萩野酒造がある地域、宮城県栗原市金成有壁(ありかべ)から名付けられました。
力強い味ながら、ふわーっと丸い優しさも感じられ、飲むほどに味が出てきます。
大切な方へのギフトに、自分へのご褒美に味わいたい逸品です。
500mlサイズはこちら 萩の鶴・日輪田【宮城・萩野酒造】 使用米 美山錦 精米歩合 40％ 日本酒度 +3 酸度 1.3 アルコール度 16 配送方法 常温設定 萩野酒造　商品一覧は、こちらからどうぞ！