【焙煎士コメント】 エチオピア産の「モカ」は - アラビカ種のコーヒー豆の中でも最も歴史が古く - 複雑な風味が楽しめることで知られています。
グランレイナ地域で生産された「モカ」は - ウォッシュド方式で加工された高品質な豆を使用しています。
「ウォッシュド」とは - コーヒー豆を収穫した後に果肉を取り除き - 豆だけを水洗いする方法のことです。
この方法によって - 豆に付着した果肉や葉などの不純物を取り除き - クリーンで明るい風味が生まれます。
エチオピア産「モカ」は - フルーティーでワインの_..............

【焙煎士コメント】 ブラジルのイパネマ地区で生産されたS18ウォッシュドは - 上質なアラビカ種のコーヒー豆の一種です。
「S18」とは - 豆のサイズを表すグレードの一つで - Sサイズの中でも大きめの豆であることを示しています。
大きめの豆は - 焙煎することで豊かな風味が引き出されやすく - コーヒーの味わいを高めることができます。
「ウォッシュド」とは - コーヒー豆を収穫した後に果肉を取り除き - 豆だけを水洗いする方法のことです。
この方法によって - 豆に付着した果肉や葉などの不純物を取り除き -................._

【焙煎士コメント】 焙煎度を変えた香味情報 Light Roast 熟したグレープやブラックベリーのような甘いフレーバー。
酸味は優しく - マイルドで穏やかな印象に仕上がります。
Medium Roast フローラルなフレーバーが増して - 華やかな印象が強まります。
ほどよいボディ感で - スルスルと飲み進められますよ。
Dark Roast 焙煎によって甘味がグッと増してきます。
ベリージャムのような甘い香りやほのかな酸味によって苦味に偏らず - バランスの良い味わいに仕上がります。
BUYER COMMENTS オーロラ農園................._

【焙煎士コメント】 甘味たっぷりのイルガチェフェ 焙煎度を変えた香味情報 Light Roast 柑橘系を中心にチェリーやピーチなど様々なフルーツのフレーバーが楽しめます。
甘味や明るい酸味もあり - ジューシーな印象を受けるでしょう。
Medium Roast 紅茶のような上品で落ち着きのあるフレーバーが柑橘系のフレーバーと合わさり - レモンティを連想させます。
スルスルと飲み進められる軽やかな口当たりも特徴です。
Dark Roast 2ハゼ以降 - あまり長く焙煎しないことをおススメします。
明るい酸や繊細なフレー_..............

【焙煎士コメント】 アプロカシ農協は - カハマルカ県のサンイグナシオ郡とハエン郡に600軒の組合員が所属し - 海抜1,000m〜2,500mの高地で栽培されています。
また - この農協では - 社会的・環境的プロジェクトを展開し - 生産者の生活環境の改善と環境の持続可能性の維持に貢献しています。
『Santuario』は - スペイン語で『聖なる場所』と言う意味になります。
22時間〜30時間発酵工程を経て水洗 - その後屋根付きのアフリカンベッドでゆっくり乾燥させます。
柔らかい口当たに優しい甘さ - チョコレートの香_..............

【焙煎士コメント】 ラパス県は - ホンジュラスの中でも標高が高い地域として知られ - その中でもマルカラ地区は - 品質の高い豆が生産される事で知られています。
現在 - マルカラ産コーヒーは - ホンジュラスの中でもブランド化されるほど - 高品質コーヒー産地として認知されています。
香りに優れ - 明るい酸味とマイルドなコク - 程よいバランスがとれたスペシャリティコーヒーです。
Qグレードで83点をとっていることからも品質は高く - ホンジュラス産としては - 高得点と言えます。
更に - 有機栽培にて -................._

【焙煎士コメント】 マンチケーラ山脈は - サンパウロ州 - ミナスジェライス州 - リオデジャネイロ州にまたがる山脈で - 現地の言葉で「雨のひとしずく」という意味になります。
広い生産地域の中から選ぶことで - 良質な豆を選定し易くなります。
更に - 標高1100m以上の農園に絞ることで - 品質向上に繋げています。
セメントの乾燥場にチェリーを敷き詰めて - 天日乾燥でゆっくり乾燥した後 - 仕上げに機械乾燥機を使用することで品質を安定させています。
マンチケーラの豊富な森林が雨を溜め込み - いくつもの_..............

【焙煎士コメント】 インドネシアの認証コーヒー ペルマタガヨ農協 インドネシアのスマトラ島の北部に位置するアチェ特別自治州。
そのなかもでも標高が高く - 大地の恵みを十分に受けるベネルムリア県。
その中心にペルマタガヨ農協があります。
この農協のコーヒーは - インドネシアアラビカコーヒーの中でも高品質をつくると言われているタワール湖を望むこのエリアの生産農家 - 約36家族が集まり作り上げています。
大自然との共栄を目指す ここでは近代的な機械収穫ではなく - 各農家は - それぞれコーヒーチェ................._

【焙煎士コメント】 ルイスとオルマン兄弟が魅せる最高のコーヒー ニカラグアを牽引するCOE常連農園 ブエノスアイレス農園は - ホンジュラス国境に近いDipiltoディピルトという村に位置します。
2006年度カップオブエクセレンスではトップ10の中で何と8ロットがこのディピルト産。
この地域はまさに - ニカラグア・スペシャルティコーヒーを語る上で切っても切れない重要な産地です。
中でも - ブエノスアイレス農園を経営するLuis Emilio Valladarez氏は - COE常連で2014年もブエノスアイレスを含む4つのロットがCOEを見事_..............

名称コーヒー豆(レギュラーコーヒー)原材料名コーヒー豆(スペシャルティコーヒー)生産国コーヒー名エチオピア ゲイシャ ナチュラル内容量各表記gは生豆量です。
焙煎すると1〜2割 軽くなります。
ご了承ください。
焙煎度により異なります。
保存方法密封容器に入れ - 冷蔵庫でおいしさが長持ちします。
賞味期限焙煎日より3ヶ月　焙煎日はラベルに明記しています製造および販売吉備の国珈琲焙煎所　　(Rocka llc.) 岡山県岡山市北区表町1-7-15 tel.086-221-2077ギフトラッピングについて(オプション)ギフトラ................._

【焙煎士コメント】 人を第一に考えるマラカラ農園 130年続く伝統農園 サンタアナ アパネカ ラマテペックは - エルサルバドルで良質なコーヒー産地として知られるサンタアナ火山の斜面にあり - 火山性の土壌と太平洋の影響を受け素晴らしい微気候をもたらします。
農園の起源は130 年前の1888 年にさかのぼり - 当時コロンビアからサルバドルに移住した曾祖父の手により開墾されマラカラ農園はスタートしました。
以後相続で農園を分割 - マラカラ農園(Lote-A)は2005 年以降 - ホセ ギジェルモ アルバレス氏とマリア デ ロスア................._

【焙煎士コメント】 ブラジルスペシャルティコーヒーのリーダー ミネラルに富んだ土壌環境 パッセイオ農園は - 南ミナス地区のコーヒー生産地帯のほぼ中心に位置するMonte　Beloにあります。
標高1100mから1200mの丘陵地帯に農園が広がっており - 火山性ミネラルを含んだ肥沃な土壌に恵まれています。
時代と共に生産技術を進化 植付けのための土壌整備からコーヒーチェリーのピッキングまでの作業は - 訓練され - 技術を持った作業者を効率的に活用することから成り立っています。
パッセイオ農園は3世代にわたりコーヒー_..............

【焙煎士コメント】 ミャンマーは - 赤道を挟んで南緯25度から北緯25度の間の「コーヒーベルト」と呼ばれるコーヒー栽培の適地にあります。
2014年からSCAの関連団体 - コーヒー品質協会（CQI）が - ミャンマーの中小規模コーヒー農家が生産するコーヒーの品質向上を目指し支援を開始し - 2016年3月にミャンマーで開催されたミャンマー産豆の品評会では - エントリーした60種のコーヒーのうち56種がSCAAの基準で80点以上を獲得するほど品質が著しく向上したことで - スペシャルティーコーヒーの産地として - 世界中から近年注目を浴................._

【焙煎士コメント】 コーヒー産地としては世界で3位と有名なコロンビアも - 場所により実は様々。
コーヒーよりもオレンジに力をいれている場所もあれば - 山奥で麻薬をつくっているところもある。
しかし - このナリーニョは - そんなコロンビアの中でも最高品質のコーヒーを生産する名産地。
そして - そのナリーニョの中でも特にカップ品質に優れたラ・ウニオン地区よりお届けするマイクロロット。
非常に傾斜の厳しい斜面と肥沃な火山灰土壌 - 渓流が日中は山麓まで温かい空気を運び - その暖気は夜に山頂に上昇し_..............

【焙煎士コメント】 ハイカカオのチョコレートの様 - 大人の甘さが際立つ - ハイパフォーマンスな逸品。
ブラジルでしか成し得ないクセのない ナチュラルな甘味と香り。
熟練の現地鑑定士が - 日本人の好みに 合うよう - 300を越えるカッピングを 経て産み出された 厳選ロットです。
[地域] 南ミナス - モジアナ - セラード [標高] 1000m 以上 [規格] NY2, sc16/17 [品種] カツアイ - ムンドノーボ - カツカイ [収穫期] 6〜9月

【焙煎士コメント】 本商品は - ホンジュラスのコマヤグア県とラ・パズ県マルカラ地区の品質の高い豆をブレンドして商品化しました。
ハニー製法と水洗式をブレンドすることで - 最初 - 甘味と酸味が感じられ - 後で - ビターチョコレート - アーモンド - ストーンフルーツを感じさせるコーヒーとなっています。
単一精選方法では - 味わえない - 一味違う上品で - コクのあるコーヒーに仕上がっています。
スペシャルティコーヒー市場が - 欧米・アジアで成長する中 - 生産国側も - より美味しいコーヒーを求め - この................._

【焙煎士コメント】 セレクトされたホンジュラス。
優しい - クリーン - 飲みやすい。
農園名：ラス　クチージャス農園 栽培品種：カトゥアイ - ブルボン - レンピラ(ラス　クチージャス農園の場合) 良質なコーヒーが採れる厳選された地域の農園内で収穫から乾燥まで行われ - そのあとの保管や加工も冷涼な山で行うといったこだわりを持って作られたホンジュラス　SHG。
1) 良質なコーヒーを産出する厳選された地域の原料のみを使用していること。
2) ウェットパーチメントでの長時間流通のリスクを低減しているこ_..............

【焙煎士コメント】 ペルーJASオーガニック商品 - その名もアルパカ！ たうさん作のイラストも麻袋に入っています。
アルパカのように優しくやわらかい印象のコーヒー 栽培品種：カトゥーラ - パチェ - カトゥアイ - ティピカ - カティモール - ブルボン等 おいしさの秘訣は有機肥料「GUANO」。
鳥糞が化石化してできたこの肥料はミネラル成分が高く - 有機肥料として最高品質を誇ります。
ペルーのコーヒー生産地の中でも近年トップグレードの産地としての定評があるカハマルカ州北部の - エクアドルとの国境に近い地................._

【焙煎士コメント】 パジェ・デル・カウカ県は - コロンビアで最も西に位置する県で - カウカ川が2つの大きなアンデス山脈の間を流れる地域に位置し - コロンビア国内でも - 最も肥沃な土地の一つと言われています。
この地域は - 小規模農園が多く - 1農園当たりの生産量が少ない為 - 単独農園での出荷が難しいとされていますが - その中でマジョルカ農園は - 生産量が多く - まとまった量が出来る為 - 品質が安定し - 良質な豆が生産出来る強みがあります。
柑橘系果実の香りとシナモン・バニラ・キャンディ・ナツメグ・チョ_..............

【焙煎士コメント】 商品管理番号 U390-220 生産地 バラホナ バルオコ東部 精製 ナチュラル 標高 700〜1,400m 品種 カツーラ - ティピカ 生産者 リリオス農園を中心としたバルオコ周辺の小規模農家さん 乾燥 グリーンハウス - パティオ 規格 AA サイズ 16up 栽培・農薬の使用 シェードグロウン おすすめ焙煎度：ライト~シティ 梱包：30kg麻袋+グレインプロ フレーバーノート：grape, strawberry, fermenty, juicy, balanced, long-after, caramel 焙煎度を変えた香味情報 Light Roast ストロベリーやブドウのような香味に加え - アフターに_..............

【焙煎士コメント】 農家の収益性と品質 - 双方に配慮して作られたコーヒー 商品管理番号 U362-220 生産地 ペルー北部 カハマルカ州 クテルボ市 ラ・カピージャ地区 精製 ウォッシュ 標高 1,500~1,850m 品種 カツーラ - ティピカ - カチモール - パチェ等 生産者 ラ・カピージャ地区の小農家さんたち 乾燥 天日乾燥 規格 ESPH サイズ 16up 認証 なし 栽培・農薬の使用 シェードグロウン - 栽培期間中　化学農薬・化学肥料不使用 おすすめ焙煎度：ミディアム〜ダーク 梱包：29kg+グレインプロ フレーバーノート：Citric, Sweet Pea beans, ................._

【焙煎士コメント】 ボルドーワインの様 - これ以上ない珈琲。
100点。
今季はアナエアロビコ（嫌気性発酵）でFULLBODYに深化。
ハラーズ地方は - イエメンの首都サナアから幹線道路を西南西に1時間半ほど走ったところにマナ（Manakha）の町があり - コーヒーの集散地になっています。
ハラーズは急峻な渓谷沿い尾根の部分に村落が点在し - その周辺の岩盤の隙間を埋めるようにテラスでコーヒーが栽培されています。
酸味と甘みが溶け合う繊細な赤ワインの様な味わいを持ち - モカ港とボルドー港の名を冠した_..............

お届け方法 商品は常温にて発送いたします。
内容量 リキッドコーヒー 1.コロンビア　スペシャル　1L×1本 2.エチオピア　モカ　ナチュラル　1L×2本 3.ビターブレンド　1L×2本 賞味期限 商品上部に記載 保存方法 開封前は高温多湿を避け - 冷暗所で保存してください。
開封後は冷蔵庫で保存し - 賞味期限にかかわらず2〜3日を目安にお飲みください。
商品特徴 それぞれの豆が持つ特徴を引き出した自家焙煎のスペシャルティコーヒーをアルプスの伏流水で抽出しました。
アイスでも濁りのない澄んだ味わいで - 3種類_..............

お届け方法 商品は常温にて発送いたします。
内容量 リキッドコーヒー 1.コスタリカ　スペシャル　1L×1本 2.エチオピア　モカ　ナチュラル　1L×1本 3.ビターブレンド　1L×1本 賞味期限 商品上部に記載 保存方法 開封前は高温多湿を避け - 冷暗所で保存してください。
開封後は冷蔵庫で保存し - 賞味期限にかかわらず2〜3日を目安にお飲みください。
商品特徴 それぞれの豆が持つ特徴を引き出した自家焙煎のスペシャルティコーヒーをアルプスの伏流水で抽出しました。
アイスでも濁りのない澄んだ味わいで - 3種類_..............

【焙煎士コメント】 希少なロブスタのスペシャルティ。
有機認証農園のシングルオリジン。
キレのある苦み。
持続可能な農園経営のための施策 ・コーヒーの他 - バナナも栽培し - 事業の多角化を図っている。
・また従業員の食料になる果物も栽培している。
・原生林を残し環境保全を図っている（バードフレンドリー認証済）・アンティグア等の産地とは対照的に - 太平洋側に位置し海からの湿った風の影響で雨が多く - 独特の コーヒーの生産環境と野生動物の生息環境を守っている。
農園名： セイラン イ_..............

【焙煎士コメント】 名産地アンティグアが誇る - 文句のつけようのない - パーフェクトな珈琲。
グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で - 火山灰質の豊かな土壌が広がり - 山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。
最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは - グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え - また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。
また - コーヒーの名とともに - 古都アンティグアは町全体が世界遺産となっており - 中米の一大観光地で_..............

【焙煎士コメント】 好気性発酵 - レモネードにバニラクリームを浮かべた様な - 甘く香る変化球。
インドネシアのジャワ島で栽培されているジャバ (エチオピアよりもたらされたティピカ系ロングベリー)がニカラグアへと渡り - 栽培され根付き - 独特な風味を持った点から - ジャパニカ種と呼ばれるようになりました。
そのジャパニカ種で一躍その 名を轟かせ - 国内外に9つの農園を所有する生産者エルウィン・ミエリッヒ氏の農園 - Limoncillo (リモンシリョ/リモンシー ジョ)は - ニカラグアで初めてナチュラルプロセスを................._

【焙煎士コメント】 稀少なシングルオリジン。
甘く香るブルボン種。
工ルサルバドル共和国サンタアナに位置するサンタマリア農園は - 1985年からコーヒー栽培を開始した - アルハレス一家が - 5世代に渡り経営するエルホルホジョン(elborbollon)に管理されています。
このエルホルホジョンは - 農園管理は基より種子から収穫 - 乾燥 - 出荷までを手掛け「自ら生産するすべてのコーヒーに美しさ - 情熱 - そして愛情を - それがカップクオリティに」と言う原理を持つに生産者集団です。
その中でもこのサンタマリア................._

【焙煎士コメント】 多様性が花咲く黄金郷 タイ チェンライ ドイパンコン 東南アジアで最もスペシャルティコーヒーの進んでいる国のひとつ。
国際都市であるバンコクはもちろん - チェンマイなど地方都市にもオシャレなカフェが立ち並び - ラテアートの世界チャンピオンも輩出し - 最先端のエスプレッソマシンもずらり。
そんなオー ナーさんたちはまだ若く - バリスタ - そして珈琲好きな仲間が集う。
そして国際的にはさほど有名ではないが - 珈琲の産地でもある。
北部のチェンマイやチェンライにはアラビカ種................._

【焙煎士コメント】 超高級ロゼワインのような - 特別で華やかな味・香り - アナエアロビック精製。
コロンビア南西部に位置するカウカ県ソタラは - ナリーニョやウィラ等と並びコロンビアを代表するスペシャルティコーヒーの産地です。
標高の高い山ならではの気候と火山灰による肥沃な土壌を活かし - コーヒーの輸出業者であるBANEXPORT社がコーヒーの栽培しているのが - ファン・マルティン農園です。
ファンマルティン農園で行っている加工処理は100％環境配慮型で - 環境にコミットしています。
技術を持った彼_..............

【焙煎士コメント】 超高級ロゼワインのような - 特別で華やかな味・香り - アナエアロビック精製。
コロンビア南西部に位置するカウカ県ソタラは - ナリーニョやウィラ等と並びコロンビアを代表するスペシャルティコーヒーの産地です。
標高の高い山ならではの気候と火山灰による肥沃な土壌を活かし - コーヒーの輸出業者であるBANEXPORT社がコーヒーの栽培しているのが - ファン・マルティン農園です。
ファンマルティン農園で行っている加工処理は100％環境配慮型で - 環境にコミットしています。
技術を持った彼_..............