酒造好適米「龍の落とし子」を高精白し - 限界低温発酵後 - 雫取り - 斗瓶囲いしたものを氷温貯蔵し熟成させた純米大吟醸酒です。
めったにお目にかかれない幻の逸品です。
麹米 龍の落とし子 精米歩合 40% 十四代 龍泉 720ml【詰め日2023年12月】 398,800 円
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【零響】 驚愕の「精米歩合1%未満」を実現。
悠久にも感じられる精米の時を経て - もとの質量の99%以上を失った酒米の大きさは砂粒ほど。
事実 - 「零響」が完成する2019年までは精米歩合の小数点第一位以下は切り捨てて表記する規定から - 「精米歩合0%」という本来存在しえない表示となっていた。
製品名は「0%」を実現したことから名付けら_..............
零響 -Absolute0- 2022 500ml【ギミックボックス入】 385,000 円
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勝山酒造は元禄時代に創業。
300年以上にわたり宮城県を代表する銘酒醸造元として - 仙台藩の御酒御用蔵も務めた由緒ある蔵です。
仙台市の中心である青葉区上杉にあった蔵を2005年に泉区福岡に新築移転。
仕込み水の水源地である泉ヶ岳の麓で - 全量純米化に向けて「これまでの伝統の技と最新技術による工程を一から組み立て直した」と話しております。
こちらの銘柄は - 1992年に鑑評会用として勝山酒造が特別に仕込んだ出品酒を - マイナス5℃の氷温貯蔵で - 30年もの時間を経て長期熟成させた秘蔵の古酒です。<................._
【限定88本生産】勝山 三十年間 氷熟貯蔵酒 720ml 箱根寄木秘密箱入り 385,000 円
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詳細 蔵元 株式会社新澤醸造店 蔵元所在地 宮城県大崎市三本木北町63 アルコール分 16% 内容量 500ml 原料米 宮城県産 酒造好適米 蔵の華 100% 精米歩合 1%未満(0.85%精米) 火入 火入れ 日本酒度 ±0 酸度 1.4 アミノ酸度 0.6 酵母 自社酵母 保管方法 要冷蔵 備考 専用化粧箱入り 「世界最高精米」醸造の限界を表現した唯一無二の商品。
2018年 - 5,297時間という長い時間を掛けて「精米歩合0.85%」を達成する事ができました。
(お米全体の99.15%を削り - 残りの0.85%の部分だけでお酒を醸すということ) そして - ................._
零響 純米大吟醸 Absolute0 2023 500ml 化粧箱入り れいきょう あぶそるーとぜろ 385,000 円
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精米歩合1%未満!新澤醸造店の最高峰 『 "世界一精米"をお届けする 』という指針からスタートした - 新澤醸造店 の7%精米シリーズ( NIIZAWA ・ NIIZAWA KIZASHI ・ 残響 )の上を行く超精米シリーズの最高峰「零響 れいきょう -Absolute0- あぶそるーとぜろ」。
精米歩合1%未満 - 精米時間 5,297 時間(221 日) 醸造の限界を表現した唯一無二のお酒です。
こちらは中身のこだわりもさることながら - パッケージも従来の日本酒専用箱とは異なり - 土佐組子の職人が手掛ける組子の仕掛け箱を使用しています。
生産量は_..............
ギフト 日本酒 零響 れいきょう -Absolute0- 純米大吟醸 2022 500ml 宮城 新澤醸造店 [クール便設定] 385,000 円
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酒造好適米「龍の落とし子」を高精白し - 限界低温発酵後 - 雫取り - 斗瓶囲いしたものを氷温貯蔵し熟成させた純米大吟醸酒です。
めったにお目にかかれない幻の逸品です。
麹米 龍の落とし子 精米歩合 40% 十四代 龍泉 720ml【詰め日2022年12月】 372,800 円
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内容量 720ml ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要冷蔵 原材料 使用米 麹米 - 掛米共 - 龍の落とし子高精米 使用酵母 自社蔵付十號 製造元 高木酒造 商品説明 上質な甘味を表現してきます。
【2023年12月】十四代 純米大吟醸 龍泉 720ml 360,000 円
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商品説明 商品コンセプト光明ー100年後の日本酒の世界に明るい希望の光がさすことを願って 精米歩合1%の出羽燦々で醸し - 日本酒の新しい可能性の扉を開けた「光明」そこから更に高いステージを目指し - 酒米の王様と呼ばれる 山田錦 で 精米歩合1% を実現してみたい。
出羽燦々での挑戦から1段上へ - 日本酒の最終形を追求するために - 楯の川酒造はまた新しい一歩を踏み出しました。
お酒データ原料米:兵庫県産山田錦100%(全量自家精米) 精米歩合:1% 使用酵母:山形KA - 協会1801号 アルコール度数:15度 日本酒度_..............
楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦 720ml 楯の川酒造 限定醸造 山形の地酒 日本酒 242,000 円
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驚異の精米歩合1%!日本酒史上初の試み! 【蔵元コメント】 「精米歩合 1%」 日本酒史上 - これまでどの蔵元でも形にできなかった精米歩合です。
「果たしてそこまでする必要があるのか?」 疑問も多くありました。
「挑戦した蔵にしかわからない」 それが - 六代目蔵元 佐藤淳平が出した答えです。
1%という精米歩合を実現した蔵にしか体験できない世界がそこにはありました。
「光明」の名は - 「前例のない挑戦によって新境地への扉が開き - これから先の 『日本酒の世界』 に明るい希望の光がさすように」................._
楯野川(たてのかわ) 純米大吟醸 光明(こうみょう) 720ml 242,000 円
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楯の川酒造が作る1%高精米酒「光明」の名は - 「前例のない挑戦によって新境地への扉が開き - これから先の 『日本酒の世界』 に明るい希望の光がさすように」という願いを込めて命名されました!商品詳細【容量】720ml【蔵元】楯の川酒造【県名】山形県【特定名称】純米大吟醸【アルコール度数】15【原材料名】米 - 米麹【原料米】さがの華【精米歩合】1【日本酒度】-2【酸度】1.3【アミノ酸度】0.6商品説明山田錦は王者 - 醸し出される酒には - その風格と厚みがあります。
なおかつ - 冷蔵庫で熟成させても3年や5年は余裕でその酒_..............
【受注発注】楯野川 光明 純米大吟醸 山田錦 720ml 242,000 円
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純米大吟醸の”最高峰” 100年後の日本酒の未来に - まばゆいほどの光 が当たることを願って 高精白の限界に挑み - 日本酒業界の新たな扉を開いた「光明」。
楯の川酒造がもつ技術の粋を集め - 柔らかな性質をもつ酒米の王様”山田錦”を1%まで磨き抜きました。
日本酒の価値をどこまで高められるか - 酒米の潜在能力を誰よりも引き出せる蔵でありたい。
手間やコストを超えた逸品 - 100年後の日本酒の未来に - まばゆいほどの光が当たることを願って。
価格:220,000 円 (税抜: 200,000 円) 酒米の王様”山................._
【お取り寄せ商品】楯の川酒造 楯野川 純米大吟醸 光明 山田錦 720ml 242,000 円
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商品情報 スペック 日本酒/純米大吟醸 醸造元 旭酒造株式会社(山口県岩国市) 原料米 国産「山田錦」 味わい 香り高い旨口 日本酒度 非公開 酸度 非公開 ALC度数 16% 商品説明 近年 - 「磨き 二割三分」のような高精白のお酒は他メーカーも含め何点か販売されるようになり - ひとつのジャンルとしても形成されてきました。
しかし - 獺祭はその先を目指したいのです。
今までの純米大吟醸では決して踏み出すことのできない酒質を目指し - 美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持ったお酒です。
このお................._
獺祭 だっさい 純米大吟醸 その先へ マグナムボトル 2300ml(代引決済不可) 209,000 円
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商品情報 スペック 日本酒/純米大吟醸 醸造元 旭酒造株式会社(山口県岩国市) 原料米 国産「山田錦」 味わい 香り高い旨口 日本酒度 非公開 酸度 非公開 ALC度数 16% 商品説明 近年 - 「磨き 二割三分」のような高精白のお酒は他メーカーも含め何点か販売されるようになり - ひとつのジャンルとしても形成されてきました。
しかし - 獺祭はその先を目指したいのです。
今までの純米大吟醸では決して踏み出すことのできない酒質を目指し - 美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持ったお酒です。
このお................._
十四代 龍月 化粧箱入り 1800ml【詰め日23年11月】 199,980 円
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商 品 名:十四代 白雲去来 純米大吟醸熟成 酒 別:日本酒 純米大吟醸 容 量:720ml 原 材 料:米 - 米麹 原 材 米:兵庫県特A地区産「山田錦」25%使用 兵庫県特A地区産「愛山」75%使用 精米歩合:山田錦35% - 愛山40% 揚 ふ ね:七垂二十貫 酵 母:自社蔵付十號 汲 水:十一水半 仕 込 水:「桜清水」自然湧水 アルコール分:16度 保存方法:冷蔵 醸 造 元:高木酒造 株式会社 産 地:山形県あの伝説の日本酒 - 龍泉を超えた高木酒造400年の歴史が刻まれた逸品です!! 十四代 純米大吟醸 白雲去来 龍泉 720ml 2023年7月詰 ギフト 贈り物 就職祝い 198,000 円
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