Trebbiano D'abruzzo Anfora Cirelliチレッリ （詳細はこちら）自社畑の良い区画の葡萄のみ。
収穫後、徐梗し、手で葡萄を破砕しながらアンフォラに投入。
野性酵母発酵開始。
マセラシオンはヴィンテージによるが24〜48時間でプレス。
搾った果汁も加えて発酵を継続。
移し替えをしないで9ヶ月間アンフォラで熟成。
上澄みだけをボトリング。
ノン・フィルター。
醸造中は酸化防止剤無添加。
ボトリング時に極小量添加する。
750mlトレッビアーノイタリア・アブルッツォトレッビアーノ ダブルッツォDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社アブルッツォのビオロジック生産者「チレッリ」優良区画で収穫しアンフォラで熟成されたトレッビアーノ ダブルッツォ！口中を包み込む持続性のあるミネラル感トレッビアーノ ダブルッツォ アンフォラ チレッリTrebbiano D'abruzzo Anfora Cirelli商品情報アブルッツォのビオロジック生産者「チレッリ」が優良区画のブドウのみで造るトレッビアーノ ダブルッツォ アンフォラです。
グレープフルーツや白桃の香りがあり、持続的なミネラルが口の中を包み込む味わいです。
ブドウを収穫後、徐梗。
手でブドウを破砕しながらアンフォラに投入し、野性酵母で発酵を開始します。
ヴィンテージによりますがマセラシオンは24〜48時間行います。
そして、搾った果汁も加えて発酵を継続させ、そのまま移し替えをせずにアンフォラで9ヶ月間熟成。
上澄みだけをボトリングします。
ノンフィルター。
醸造中は酸化防止剤無添加で、ボトリング時に極小量添加しています。
理想のワインを目指すべくたどり着いた「アンフォラ」フレンチェスコ チレッリが、理想のワインを目指すうちに出会ったのが「アンフォラ」です。
シエナに住むアンフォラ職人と出会い、トスカーナの粘土から造られた「アンフォラ」を導入します。
ブドウが鉄や木材など馴染みの無いものに触れることなくワインに変わるのが最もストレスのない環境、それを実現できるのが唯一アンフォラでした。
フレンチェスコ氏は導入したアンフォラについて以下のように話します。
「イタリアの土の中からブドウ樹が育ち、ブドウができる。
そのブドウをイタリアの土の容器の中でワインに変えていく。
ブドウは土の中でワインに変わる。
アンフォラの内側は蜜ロウを塗っていない。
蜜ロウは少しずつワインに溶け出し味わいを変えてしまうから繊細さを消してしまう。
フリウリで使われるジョージア産のアンフォラは蜜ロウが使われているので繊細な品種だと蜜ロウの風味で品種個性が消えてしまう。
厚いテラコッタのアンフォラは蜜ロウで固める必要がなく、純粋。
何の香りもワインに与えない」生産者情報チレッリ Cirelliワイン販売関係の仕事をしていた「フレンチェスコ チレッリ」が、徐々にワイン造りの欲求を抑えられなくなり、1人で全てできる規模の農園を探し始めます。
最終的に自分の地元でもあるアブルッツォのアトリの山奥の土地を購入、森林を伐採し、開墾。
ブドウの植樹から始めることとなります。
ワイン造りの素人が始めた理想のカンティーナで、周囲を森に囲まれた中にオリーブ、アンズ、イチジク、スペルト小麦、そしてブドウを栽培。
有機栽培のブドウから2つのラインのモンテプルチャーノをリリースします。
「自然の一部としての農業をやりたかった。
ブドウを造るためには森、オリーブ、他の野菜。
そして動物が必要。
それが実現できる場所を見つけた」と語るように、フランチェスコはブドウ畑以外にオリーブの樹とアンズの樹、イチジクを栽培。
更にスペルト小麦、にんにくも栽培しています。
そして敷地内にはガチョウを放し飼いにしていて、彼等の糞が自然と肥料になっていきます。
肥料は使わず、近所の家畜やガチョウの糞、落ちたオリーブやイチジク、そして自然と生える下草が時間をかけて腐り土に帰っていくだけです。
優れたブドウを栽培したいのではなく、土地そのものを表現するブドウを収穫することを目的としているので極端な収量制限なども行いません。
彼の目指すワインは日常のワインで、醸造だけでなく、栽培もできる限り自然の中で行われています。
IMCの認可を受けて全ての所有地はビオロジックが採用されていますが、それよりもブドウが他の植物や動物と共存することを重要視しています。
ステンレスタンクとセメントタンクで低温発酵させ、そのまま熟成させたライン。
そして、アンフォラ発酵熟成、最良の区画のブドウだけを使い、20日間以上のマセラシオンをし、温度管理も行わず、自然酵母だけで発酵させたライン。
チレッリは、これら二つのラインを造っています。

Orvieto Classico Campo Del Guardiano Superiore Palazzoneパラッツォーネ （詳細はこちら）ウンブリア州のオルヴィエートにて、家族ぐるみでワイン造りに取り組むパラッツォーネが単一畑「カンポ デル ガルディアーノ」のブドウから造るオルヴィエート クラシコ スペリオーレです。
複数品種から造られるワインは複雑なアロマとフレッシュな果実味と、驚くべき熟成能力を備えています。
2019年は『ガンベロロッソ2023』で最高賞トレビッキエリ、『ヴィタエ2023』で最高賞4ヴィティを獲得しています！750mlプロカニコ、グレケット、ヴェルデッロ、ドゥルペッジョ、マルヴァジアイタリア・ウンブリアオルヴィエート クラシコDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社『ガンベロロッソ』『ヴィタエ』最高賞で二冠達成！複雑なアロマとフレッシュな果実味！オルヴィエートの名手パラッツォーネが単一畑から仕立てる 「カンポ デル ガルディアーノ」オルヴィエート クラシコ カンポ デル ガルディアーノ スペリオーレ パラッツォーネOrvieto Classico Campo Del Guardiano Superiore Palazzone商品情報ウンブリア州のオルヴィエートにて、家族ぐるみでワイン造りに取り組むパラッツォーネが単一畑「カンポ デル ガルディアーノ」のブドウから造るオルヴィエート クラシコ スペリオーレです。
複数品種から造られるワインは複雑なアロマとフレッシュな果実味と、驚くべき熟成能力を備えています。
2019年は『ガンベロロッソ2023』で最高賞トレビッキエリ、『ヴィタエ2023』で最高賞4ヴィティを獲得しています！ ブレンドワイン独特の質感を持つオリヴィエートオリヴィエートは複数品種ブレンドのワインです。
単一品種の個性の強い尖ったワインにはなりませんが、ブレンドワイン独特の質感を持っています。
味わいは丸く溶け込んだしっとりとした質感があり、複雑味があります。
18ヶ月間天然洞窟で瓶熟成ブドウはロッカ リペセナの丘の上部、標高350mにある、火山岩土壌の「カンポ デル ガルディアーノ」畑で育てられたプロカニコ、グレケット、ヴェルデッロ、ドゥルペッジョを使用。
畑では一切の化学薬品、有機肥料は使用していません。
収獲は全て手作業で行われます。
ブドウは全房をソフトプレス。
ステンレスタンクで低温で20日間発酵。
そのままステンレスタンクで熟成。
ボトリング後、18ヶ月間天然洞窟の自然の温度変化の中で瓶熟成をさせています。
複雑なアロマとフレッシュな果実味澄んだグリーンのノートを持つ麦わら色。
香りはかなり深く洗練されており、持続的に広がります。
口に含むとシルクのようになめらかで、生き生きとした酸味があり、しっかりとした骨格に支えられています。
複雑なアロマとフレッシュな果実味のワインです！【受賞歴】ガンベロロッソ2023でトレビッキエリ獲得(2019)、ヴィタエ2023で4ヴィティ獲得(2019)生産者情報パラッツォーネ Palazzone「2500年前からオルヴィエートではワインが造られてきた。
そこには意味があるはずだ」ジョヴァンニ・ドゥヴィーニ現在、オルヴィエートは100種類以上のラベルが市場に出回っています。
しかし、残念ながら、その8割以上が協同組合が安く買い取り、色々なラベルを付けて販売しているもの。
自社栽培、自社醸造しているのは10社程度…。
そんなオルヴィエートで家族でワイン造りに取り組むパラッツォーネ。
畑では一切の化学薬品、有機肥料は使用されません。
ボルドー液でさえ、殆ど使われません。
痩せ過ぎた畑...には豆類を植えて対応します。
醸造もいたってシンプル。
ステンレスタンクで発酵。
温度が上がりすぎればタンクに水をかけるだけ。
補糖も補酸も行いません。
「自然を尊重したワイン造りをする。
だけど、飲み物として安全で、できる限り美味しくしたい。
何もしないことが自然なワインだとは思わない」

Cote de Nuits Villages Blanc La Maison Romanee Oroncioラ メゾン ロマネ オロンシオ （詳細はこちら）粘土石灰質土壌で表土が非常に薄いので硬質でまっすぐな味わいのワインが産まれる。
収穫後、100％全房のまま、足で踏んで発酵。
発酵途中で古バリックに移し変えてそのまま3ヶ月発酵を続ける。
澱引きして12ヶ月熟成後、ノンフィルターでボトリング。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイコート ド ニュイ ヴィラージュAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Tuttosole Tenuta Fornaceテヌータ フォルナーチェ （詳細はこちら）平均樹齢55年の樹から収穫される完熟したブドウを使用。
20日間陰干し、ステンレスタンクで野生酵母による自然発酵を行い、75日間のマセラシオンの後、数ヶ月間澱とともに熟成。
ラベルには、太陽によって育まれたブドウが収穫される様子が描かれ、生き生きとしたエネルギッシュなこのワインのラベルに選ばれています。
オレンジがかった濃い黄色。
熟したアプリコットやオレンジピール、紅茶のような豊かな香りが感じられ、長い余韻が続きます。
ドライな口当たりで、凝縮感がある味わいです。
750mlモスカート セッコイタリア・ロンバルディアプロヴィンチャ ディ パヴィアIGT白●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社完熟モスカートを75日間醸して造る味わい豊かなオレンジワイン「トゥットソーレ」添加物を一切使用しないロンバルディアの自然派「テヌータ フォルナーチェ」トゥットソーレ テヌータ フォルナーチェTuttosole Tenuta Fornace商品情報完熟モスカートを75日間醸して造る味わい豊かなオレンジワイン添加物を一切使用しないパヴィアの自然派「テヌータ フォルナーチェ」がモスカートで造るオレンジワイン「トゥットソーレ」です。
熟したアプリコットやオレンジピール、紅茶のような豊かな香りが感じられ、長い余韻が続きます。
ドライな口当たりで、凝縮感がある味わいです。
地中海の風味が広がるフォルナーチェ人気No.1のオレンジワイン2024年3月、当主のアンドレア ロッシ氏にお話を聞きました。
「トゥットソーレは、フォルナーチェの中で最も人気のあるモスカート ジャッロ100％オレンジワインです。
樹齢65年のブドウを75日間果皮を漬けこんでいて、バルサミコ、メントール、ローズマリー、セージなど地中海のニュアンスが口いっぱいに広がる味わいです。
様々な国でグラスワインとして楽しまれています。
ブルーチーズとの相性は抜群で楽しさが2倍になりますよ。
イタリアではお肉屋さんにもいくつか卸しているのですが、お肉とも相性の良い意外性のあるオレンジワインでもあります」2024年3月にトゥットソーレ2021ヴィンテージを試飲しました。
琥珀色に近い黄金色。
杏、ハーブ、紅茶のニュアンスを感じるバランスに優れた香り。
非常に柔らかい口当たりがあり、丸みを帯びたフルーティな味わいです。
香り同様にバランスが良く、後味は柑橘の皮のような苦みが持続します。
当主の子どもたちが描き溜めた絵を各ワインのイメージに合わせて選出ラベルには当主アンドレア ロッシ氏の子どもたちが幼少期に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。
ラベルには太陽によって育まれたブドウが収穫される様子が描かれ、生き生きとしたエネルギッシュなこのワインを表しています。
平均樹齢55年の樹から収穫される完熟したブドウを使用。
ステンレスタンクで野生酵母による自然発酵を行い、75日間のマセラシオンの後、数ヶ月間澱とともに熟成させます。
生産者情報テヌータ フォルナーチェ Tenuta FornaceSO2を含む添加物は一切使用しない自然派テヌータ フォルナーチェ社の創業家のロッシ家は、1823年には既に現在のワイナリー所在地であるロンバルディア州ロヴェスカーラに居住し、ワイン用のブドウ栽培をしていました。
現在では、地理的に隣接するピエモンテ州南東エリアでも栽培を行っています。
六代目の現当主アンドレア ロッシ氏は、「あるがまま＝自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ栽培を行うほか、清澄やフィルタリング、酸化防止剤添加や温度管理など人為的介入を行わず、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールの表現を大切にしています。
また、アンドレア氏の「生物多様性が、豊かな自然環境（多様な酵母やバクテリア）を生み出し、テロワールを表現するワインに結びつく」という考えのもと、自然環境を保護する活動を行っており、ブドウ畑には133種の蝶や88種の鳥を始め、多種多様の虫や植物が確認されています。
2022年からは、Agricoltori：農家、Artigiani：職人、Artisti：芸術家の頭文字を取って名付けられた、自然派ワインの造り手の国際的な組合、「トリプルA」に加わり、高品質な自然派ワインを造り続けています。
ラベルにはアンドレア氏の子どもたちが幼い頃に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。
●テヌータ フォルナーチェの突撃インタビュー(2024年3月5日)　爽やかで旨みあふれるロンバルディアの自然派「テヌータ フォルナーチェ」突撃インタビューはこちら＞＞

Shinano Riesling Cryo-extraction Manns Wines Solarisマンズワイン ソラリス （詳細はこちら）〈長野県〉完熟した葡萄を凍らせて溶けだした果汁を搾る製法。
通常の3倍以上の原料を必要とする。
濃厚でリッチな甘口に仕上げられている。
720ml信濃リースリング日本・長野甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Ermitage Blanc L'oree M.ChapoutierM.シャプティエ （詳細はこちら）750mlフランス・コート デュ ローヌエルミタージュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Patricia Chardonnay Brown Brothersブラウン ブラザーズ （詳細はこちら）緑がかった淡黄色。
カシューナッツやピーチ、乾燥イチジクを感じさせる複雑なアロマ。
口に含むと、ミネラル感とさくらんぼ等の味わいをともなった、コクのあるエレガントな味わいが広がります。
酸とオークが非常にバランスのとれた活き活きとしたワインです。
750mlシャルドネオーストラリア・ヴィクトリアヴィクトリアGI白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Alpi Retiche Bianco Nino Negriニーノ ネグリ （詳細はこちら）400〜700mと高い標高に位置する畑で育つネッビオーロから造られた白ワインです。
アルプスでゆっくりと熟したブドウはより繊細なアロマを持ちます。
また、ネッビオーロで、シュール・リーを行うとシャンパーニュの瓶内熟成のような効果がみられ、より複雑なアロマと、やわらかな味わいやジューシーさが感じられます。
750mlネッビオーロキアヴェンナスカイタリア・ロンバルディアIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社ヴァルテッリーナのリーダー「ニーノネグリ」がネッビオーロ100％で造る珍しい白黒ブドウならではベリーの香り！魚料理にも最適なフレッシュな辛口アルピ レティケ ビアンコ ニーノ ネグリAlpi Retiche Bianco Nino Negri商品情報ヴァルテッリーナを代表する造り手「ニーノ ネグリ」がネッビオーロ100％で造る白！スイス国境近くのヴァルテッリーナを代表する造り手「ニーノ ネグリ」がキアヴェンナスカ(ネッビオーロのロンバルディア地方での呼び名)100％で造る珍しい白ワイン。
黒ブドウならではの骨格と、フレッシュな辛口の味わいが楽しめるワインです。
400〜700mと高い標高に位置する畑で育つネッビオーロから造られました。
ソフトプレスの後、すぐに果皮とモストを分け、赤色がモストにつかないようにして造られます。
アルプスでゆっくりと熟したブドウはより繊細なアロマを持ちます。
また、ネッビオーロで、シュールリーを行うとシャンパーニュの瓶内熟成のような効果がみられ、より複雑なアロマと、やわらかな味わいやジューシーさが感じられます。
生産者情報ニーノ ネグリ Nino Negri創業1897年創業、ヴァルテッリーナを代表するワイナリー「ニーノ ネグリ」ロンバルディア州のヴァルテッリーナを代表するワイナリー「ニーノ ネグリ」。
アプリーカ出身のニーノ ネグリ氏がアメリア ガッリとの結婚を機にワイン醸造を始め、創業。
1927年に息子のカルロ ネグリ氏が参加してから「ニーノ ネグリ」社の品質は飛躍的に発展、戦前は5〜6人だった従業員は30人を超えました。
その後カルロ氏の二人の娘は父の跡を継がないことを決意、「ニーノ ネグリ」はスイスのワインフード社の傘下になりました。
現在はメリーニ社、マキャヴェッリ社、マンフレディ社などが所属するG.I.Vに属しさらなる品質向上を実現しています。
さらなる品質向上を支えたカシミーロ・マウレ氏「ニーノ ネグリ」の更なる発展と品質向上を支えたのが1971年に参加したカシミーロ マウレ氏です。
畑から醸造、そして経営面に至るまでその手腕を発揮。
それまであまり知られていなかったヴァルテッリーナのワインの地位を高めることに成功しました。
『ガンベロロッソ』2007はエノロゴ・オブ・ザ・イヤー（年間最優秀エノロゴ）に選出、「この地域のワイン造りの再生のため、36年間の実績とともに道筋を作った彼のワインの出来映えを見れば充分だ！」と高い評価をしています。
ピエモンテのネッビオーロとはまた違う、素晴らしい味わいを持つニーノ・ネグリのヴァルテッリーナは、各ワインガイドで常に高い評価を受け、『ガンベロロッソ』では毎年のように最高賞トレビッキエリを受賞するようになりました。
マウレ氏は1998年にはイタリア共和国騎士勲章を受章、2006年には彼の才能と活動に讃え「大都市ミラノ、ワインの世界で偉大な美術家に出会う」イベントでワイン芸術家賞を受賞しています。
機械が入れない過酷な畑でのブドウ栽培東西に広がるアルプス渓谷のひとつ、ヴァルッテリーナ渓谷でのブドウ栽培は日の出から日没まで一貫して太陽光を浴びることが出来る利点があります。
反対にあまりにも急斜面のためトラクターなどの重機が入れず多くのマンパワーを必要とします。
収穫の時にはヘリコプターも使うなどいかに過酷な作業かお分かりになると思います。
ダニーロ ドロッコ氏が新エノロゴに就任。
ピエモンテで培ったネッビオーロの醸造経験を持ち込みさらなる進化へニーノネグリ社創業120年を迎えた2018年、マウレ氏から、ニーノ ネグリ社のエノロゴの仕事を引き継いだのが、ダニーロ ドロッコ氏です。
1965年クーネオに生まれたドロッコ氏はトリノ大学で醸造学を学び、30年以上にわたり、フォンタナフレッダ社などピエモンテ州の著名なワイナリーにて醸造に携わり、責任ある役割を担ってきました。
ピエモンテでのネッビオーロ種の醸造経験をヴァルテッリーナに持ち込み、ニーノ ネグリ社の生み出すワインのさらなる進化が期待されています。
●ニーノ ネグリの突撃インタビュー(2020年2月7日)　“山のネッビオーロ”ヴァルテッリーナ「ニーノネグリ」新醸造家ダニーロ ドロッコ氏突撃インタビューはこちら＞＞●ニーノ ネグリの突撃インタビュー(2012年9月7日)　カンティーナ訪問から約5年半ぶりの再会。
ヴァルテッリーナのトップワイナリー、ニーノネグリ社カシミーロ マウレ氏来社！はこちら＞＞●ニーノ ネグリの(2007年1月23日)　2007年のエノロゴオブザイヤーの ニーノネグリ社のカシミーロ マウレさんを突撃取材！はこちら＞＞

Macon Charnay le Clos Saint Pierre Vergetヴェルジェ （詳細はこちら）木樽発酵熟成（新樽10％） 真南向きで葡萄がとても良く熟す区画だが、粘土質土壌なのでフレッシュさが保てる。
発酵は12月の末に終了。
ファーストプレス果汁のみ使用。
水平型ステンレスタンクで1ヶ月、4ヶ月木樽で発酵（新樽10％）。
その後水平型ステンレスタンクでバトナージュは行わずシュールリー。
焼いたパン、白い花、熟した果実の香。
長いフィニッシュ。
凝縮感も高い。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネマコンAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes Domaine Louis Jadotドメーヌ ルイ ジャド （詳細はこちら）レ コンベットの畑は、ムルソー村に隣接し、一級畑ル フェールの真上に位置します。
東向きで日当たりが良く、土壌は小石を含む粘土石灰岩質で、大変水捌けがよく温まりやすい畑です。
酸はやや控えめですが、数年の熟成を経るとり、ヘーゼルナッツ、シダ、タバコやトリュフなどの複雑なアロマが感じられる奥深い白ワインです。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・ピュリニー モンラッシェピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ コンベットAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Hermitage Blanc le Meal M.ChapoutierM.シャプティエ （詳細はこちら）マルサンヌ750mlマルサンヌフランス・コート デュ ローヌエルミタージュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Jale Chardonnay Cusumanoクズマーノ （詳細はこちら）海抜700mの特別な畑「フィクッツァ」のシャルドネ。
"ヤレ"とは、シャルドネ畑沿いの白っぽい小道の呼び名です。
畑の周りの森に吹く風がブドウにアロマをもたらし、ハチミツやトロピカルなニュアンスを与えます。
手摘みで収穫、低温でスキン・コンタクトを行った後、225Lのバリックでアルコール発酵。
そのまま澱と共に6ヶ月間寝かせた後瓶詰めされます。
バニラやトーストなど控えめな樽のニュアンスの中に、複雑味のあるブドウのアロマが広がります。
ほのかな優しい甘味、程よい酸味とミネラル感のある、非常にバランスのとれた味わい。
シチリアの白の中でも、エレガンスを感じられるシャルドネとして評判のワインです。
750mlシャルドネイタリア・シチリアシチリアIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーシチリア各地のテロワールを綺麗に映し出す「クズマーノ」！標高700mの特別な畑「フィクッツァ」の個性を引き出したエレガントなシャルドネヤレ シャルドネ クズマーノJale Chardonnay Cusumano商品情報シチリアの人気ワイナリー「クズマーノ」が標高700mという高い標高に位置する畑「フィクッツァ」のシャルドネで造る、大きく膨らみのある香りが魅力の、シチリアの白の中でもエレガンスを感じられるシャルドネとして評判のワインです。
近年注目を集めるシチリアワインについて、当主のディエゴ氏はこう語ります。
「"シチリアワイン"という呼び方でどんなワインもひとまとめで説明されることには問題があります。
シチリアはとても広いし、場所によって標高差もあります。
南部では7月ぐらいに収穫時期に入るが、エトナ山だと収穫は10月。
3ヶ月もの差があります。
トスカーナのキャンティクラシコ、モンタルチーノや、ピエモンテのバローロ、バルバレスコのように、シチリアにもそれぞれの地区のアイデンティティがあります。
私はシチリアの生産者として消費者の方々に土地の個性や違い（テロワール）を明確に伝える責任があると思っています。
」 シチリア北西部、標高700mの高地に位置するフィクッツァ農園シャルドネがフィクッツァで最もテロワールを表現できる品種こうしたテロワールに対する明確な考えの元、シチリア北西部の標高700mという高い標高に位置する畑「フィクッツァ」では、白ブドウのシャルドネやインツォリアの他、涼しい気候のもとシチリアで栽培されることは珍しいブルゴーニュ品種ピノ ネロが植えられています。
そして、この"ヤレ シャルドネ"は、「フィクッツァ」のテロワールを最も表現できる品種だとワイナリーが考えるシャルドネ100%で造られるエレガントな白ワイン。
「本当は"ヤレ シャルドネ"という名前ではなく"ヤレ フィクッツァ"という名前にしたい。
それだけ、テロワールが重要だと思っているからです。
残念ですがフィクッツァはまだまだ無名なので、誰にもこのワインが何なのかがわからない。
だから今は”ヤレ シャルドネ”にしています。
」ディエゴ氏がこう語るほど、土地の表現がこのワインにはこめられているのです。
樽のニュアンスは控えめ、エレガントさを表現バニラやトーストなど控えめな樽のニュアンスの中に、複雑味のあるブドウのアロマが広がり、ほのかな優しい甘味、程よい酸味とミネラル感のある非常にバランスのとれた味わいです。
シチリアの白の中でも、エレガンスを感じられるシャルドネとして評判のワインです。
膨らみのある香りを楽しむためにも、是非大きめのグラスで味わってください。
生産者情報クズマーノ Cusumano名醸造家ジャコモ タキスの言葉に確信を得て高品質ワイン造り始めるクズマーノは、祖父の代からバルクワインを生産していたクズマーノ家が、2000年に現オーナーのアルベルトとディエゴ兄弟が自社でボトル詰めを開始して創業したワイナリーです。
シチリアは1980年代まではワイン産地としては無名ながらアルコール度数の高いワインができるため、ピエモンテやトスカーナの生産者がバルク買いしてブレンド用に使っていました。
1994年、ディエゴが大学を卒業すると同時にバルク売りではなく、自社詰めをしようと提言。
ピエモンテの若い醸造家だったマリオロンコ氏を招聘し、品質の高いワイン造りの道へ進みました。
また、シチリアの生産者協会が指導を依頼した名醸造家ジャコモタキスが「シチリアには大きなポテンシャルと多様なテロワールがある」と断言、品質重視のワイン造りに対する確信を得ました。
「シチリアは島でなく大陸」。
それぞれの土地の個性を生かしたワイン造りを追求クズマーノは現在、シチリアの5つの場所「フィクッツァ」「サンジャコモ」「モンテピエトローゾ」「サンカルロ」「プレスティ エ ペーニ」に土地を所有。
“シチリアは島でなく大陸である”という考えのもと、それぞれの土地の個性を生かしたワイン造りを追求しています。
また、シチリアにとって重要なテロワールのひとつエトナ山でのワインプロジェクト「アルタモーラ」を2013年にスタート。
これまでのクズマーノのワイン同様、高い評価を受けています。
エトナに特化したワインブランド「アルタ モーラ」近年、ワイン専門家達の間で注目が高まり、ブルゴーニュ、ランゲと共に世界3大テロワールと呼ばれるようになった「エトナ」。
ここはクリュの概念がはっきりとしていて色々な生産者がその区画のワインを造ってもある一定の特徴がはっきりと表れます。
「少数の生産者達が区画の特徴を表現したとしても説得力はありません。
やはり多くの生産者がその区画のワインを造り、そこにある一定の特徴が現れればその区画にはテロワールがあると言えると思います。
シチリアのエトナには区画の特徴がはっきりと表れるのです。
」とクズマーノは言います。
エトナに特化したブランド「アルタ モーラ」で2つのコントラーダ、グアルディオーラ、フェウド ディ メッツォでクリュワインを造っています。
環境に配慮した持続可能なワイン造り「SOStain」「VIVA」の認証を取得持続可能なワイン造りの実現に向け、農業環境省のプログラム「SOStain」「VIVA」の認証を取得。
「SOStain」は、シチリアのブドウ栽培における持続可能なプログラムで、再生エネルギーの使用や、畑での化学物質の削減、SO2使用量の削減、ボトルの軽量化などの基準が細かく定められています。
「VIVA」も農業環境省によるイタリア全土でのブドウ栽培における持続可能性を追求する取り組みで、シチリアのSOStainもVIVAの指標を用いています。
これらの認証プログラムを取得することは「シチリアの伝統と自然を尊重し、大切に守る」というポリシーの表れです。
●クズマーノの突撃インタビュー(2023年6月5日)　高品質コントラーダで“エトナらしさ”を表現する「アルタモーラ」！リリース直後から最高評価の「サーレアルト」「フォスヌーリ」が新登場！シチリア屈指の造り手「クズマーノ」突撃インタビューはこちら＞＞●クズマーノの突撃インタビュー(2019年12月18日)　世界3大テロワールのひとつエトナに遂に進出！シチリアでその土地の個性を活かしたワイン造りをしてきた「クズマーノ」が北斜面の2つのコントラーダ「グアルディオーラ」「フェウド ディ メッツォ」を購入、エトナの新たなテロワールを世界に発信すべく2013年に立ち上げた新プロジェクト「アルタモーラ」！その日本輸入代理店フードライナー取締役営業部長の辻本恭三氏に突撃インタビューはこちら＞＞●クズマーノの突撃インタビュー(2012年4月20日)　クズマーノ社オーナー来日セミナーはこちら＞＞●クズマーノの突撃インタビュー(2005年9月8日)　クズマーノ社　突撃取材！ はこちら＞＞

Friulano Collio Ronce Delle Cime Venica & Venicaヴェニカ エ ヴェニカ （詳細はこちら）北西向き斜面で標高200mのロンコ デッレ チメ畑のフリウラーノ。
9月上旬に収穫。
酸素が入らない特殊なステンレスタンクで18〜24時間11度の低温で果皮浸漬。
発酵終了後、40％は20〜27hlの大樽、残りはステンレスタンクで6ヶ月熟成。
最初の2ヶ月は定期的にバトナージュする。
その後、アッサンブラージュしてボトリング。
750mlフリウラーノイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリオDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社心地よいミネラルがエレガントな果実味と調和！コッリオのテロワールの表現者ヴェニカ エ ヴェニカを代表する単一畑フリウラーノ「ロンコ デッレ チメ」フリウラーノ コッリオ ロンコ デッレ チメ ヴェニカ エ ヴェニカFriulano Collio Ronce Delle Cime Venica & Venica商品情報フリウリの自然派ヴェニカ エ ヴェニカを代表する単一畑のひとつ「ロンコ デッレ チメ」。
ロンコとはフリウリ地方で「丘」、チメは「トップ、頂上」という意味があります。
つまりロンコ デッレ チメは「丘の頂上」という言葉になります。
標高200メートルの北西向き斜面のフリウラーノから造られます。
収穫は9月上旬。
酸素が入らない特殊なステンレスタンクで18〜24時間、11度の低温で果皮浸漬、発酵終了後40％は20〜27ヘクトリットルの大樽、残りはステンレスタンクで6ヶ月熟成。
最初の2ヶ月は定期的にバトナージュ。
その後アッサンブラージュしてボトリングされます。
ブドウがしっかりと成熟してくれる素晴らしい畑2019年10月、ヴェニカ エ ヴェニカ社の4代目ジャンカルロ ヴェニカ氏にお話を聞きました「ロンコ デッレ チメの丘の上のブドウは熟す時期が違い、特に古い樹齢のものだとその差は顕著です。
ただ、この畑の素晴らしいのは特に何もしなくてもブドウはしっかりと成熟してくれます。
私たちは、土地の個性を表現すること、そして品種の個性を表現することを最も大切に考えています。
単一品種のワインであっても、なかなかその差が出ていないというワイナリーも見られますが、私たちは土地と品種の個性をリスペクトすべきだと思います。
過度なマセラシオンでその個性が見えてこないワインもあり、残念に思います。
マセラシオンを否定するのではなく、うまくやれば素晴らしいワインになります。
ただ、昨今の傾向で「マセラシオンしたワイン＝自然派」と解釈されることには問題があると考えます」と話してくれました。
【受賞歴】ビベンダ2020で5グラッポリ獲得(2018)、ビベンダ2019で5グラッポリ獲得(2017)生産者情報ヴェニカ エ ヴェニカ Venica & Venica90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手フリウリ、コッリオで最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる偉大な生産者。
ヴェニカ エ ヴェニカは、1929年に「ダニエレ ヴェニカ」が古いカンティーナと周辺の畑を購入して始まった90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手です。
創業当初、周辺にカンティーナは殆ど無く、ダニエレは条件の良いコッリオの優れた畑を贅沢に所有する事ができたと言います。
以来、一度も外部の資本が入る事なく家族経営が続けられ、代々の当主が醸造を担当。
現在はジャンニの息子で4代目のジャン カルロに引き継がれています。
ジャンカルロはイタリアだけでなく、コント ラフォン等ブルゴーニュでも学び、ビオディナミにも精通。
現在はジャンニの妻「オルネッラ」がカンティーナの隣でアグリツーリズモを経営しています。
自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者2006年から太陽光パネル、2007年からは葡萄樹等を原料にした暖房設備を導入。
カンティーナのほぼ全ての電力と暖房をまかなっています。
2011年にはV.I.V.Aサステイナブル ワインに加入し、排出CO2量等、環境への影響を最小限に抑えるワイン造りを実現しています。
畑ではビオロジックが導入され、一切の除草剤、防虫剤、ホルモン剤の不使用は勿論、重金属である銅の使用も極小量に抑えられています。
単にビオディナミを導入するだけでなく自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者です。
コッリオ最良の畑ロンコ デッレ チメ」「ロンコ デッレ メーレ」を所有現在所有畑は28ヘクタールに広がりました。
今でも「ロンコ デッレ チメ」や「ロンコ デッレ メーレ」といったコッリオ最良の畑を所有しています。
自社ブドウのみで畑はドレーニャ デル コッリオの中に全て位置していて、厳密に55種のミクロクリマに分類する事ができます。
区画毎のミクロクリマと土壌を把握し、栽培品種、仕立を変えます。
また、収穫も5〜10回に分けて行われるので発酵用タンクは小さいものを沢山必要とします。
コッリオのテロワールの表現者「何も加えず、何も隠さず」丘の最上部、ロンコ デル メーレ畑は標高の低い暖かい区画から収穫し、西斜面、北西斜面、斜面上部と4〜5回に分けて収穫。
醸造がシンプルで味付け要素が極めて少ないので収穫するタイミングと選果が最も重要と考えています。
これは初代から変わらない考え方です。
基本的にステンレスタンクで仕上げ、澱との接触期間は5〜6ヶ月と短いのは果皮や澱の長期接触は果汁そのものの個性を覆い隠してしまうと考えているからです。
何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなヴェニカ エ ヴェニカのワインはまさにコッリオのテロワールの表現者的存在となっています。
●ヴェニカ エ ヴェニカの来日セミナー(2019年10月9日)　イタリア屈指の白ワイン銘醸地フリウリ・コッリオで90年続く家族経営ワイナリー！ポンカ土壌の特徴を表現する単一品種ワインをノンマセラシオンで造り続ける「ヴェニカ エ ヴェニカ」はこちら＞＞

Wtf Bianco Biodinamico Palazzo Tronconiパラッツォ トロンコーニ （詳細はこちら）農民のテーブルワインを再現した1リットルボトル。
ナチュラルワインながら、しっとりとした繊細なワインで土着品種でも難しくなくバランスよく仕上げてくれます。
素朴で自然な美味しさが魅力です。
、マルヴァジアのみ別で自然発酵させます。
その後、一緒にマロラクティック発酵。
コンクリートタンクで 15 ヶ月間熟成させます。
1000mlマルヴァジア、マトゥラノ、カポロンゴ、パンパナロイタリア・ラツィオラツィオ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社土着品種まぜこぜで造る1リットルサイズの農民ワイン！ラツィオの自然派「パラッツォ トロンコーニ」素朴で飲み心地抜群の白WTF ビアンコ ビオディナミコ パラッツォ トロンコーニWtf Bianco Biodinamico Palazzo Tronconi商品情報ラッツィオ州フロジノーネのワイナリー「パラッツォ トロンコーニ」。
土着品種などをビオディナミ農法で栽培。
アンフォラやコンクリートを使用して土着酵母での自然発酵を実施。
人口酵母、安定剤、清澄剤、濾過などは使用していません。
このワインははマルヴァジアと土着品種をブレンドした素朴で自然な美味しさが魅力の白ワイン。
1000mlボトルです！マロラクティック発酵後、コンクリートタンクで15ヶ月熟成畑は標高150mに位置するアルチェ村の古代からの丘陵地。
石灰岩と粘土を含む土壌でビオディナミ農法により栽培。
ブドウはマルヴァジアとプンティナータ、マトゥラーノ、カポロンゴ、パンパナーロなど土着の白ブドウを複数ブレンド。
9月末に手摘みで収穫。
除梗後はマルヴァジアのみ別で土着酵母での48時間自然発酵。
マトゥラノ、カポロンゴ、パンパナロは一緒に土着酵母での自然発酵。
一部はコンクリートタンクで20日間、一部はアンフォラで8ヶ月間実施。
マロラクティック発酵の後コンクリートタンクで15ヶ月熟成しています。
人口酵母、安定剤、清澄剤、濾過などは使用していません。
素朴で自然な美味しさが魅力の白ワイン色はグリーンがかったゴールデンカラー。
シトラスやフルーティーでフローラルな香りが漂います。
ナチュラルワインながら、しっとりとした繊細なワインで土着品種でも難しくなくバランスよく仕上げています。
素朴で自然な美味しさが魅力の白ワインです。
野菜と肉のスープ、ミックスフライ、焼き魚グラタンなどと良く合います。
土着品種紹介1-「マトゥラノ」「小-中サイズの房を実らせる白ブドウ。
アルチェとコミノ丘陵にある小さな村では代表的な白ブドウ。
他のラッツィオ州の村でも見かける事はほぼ無い貴重な品種。
ある程度の厚みがある果皮を利用して若干のマセラシオンが採用されてきました。
果実由来の旨味を感じさせる香としっかりとした味わい。
果皮はタンニンを豊富に持っています。
熟度が高く、糖度が充分に得られます。
酸度はそれほど高くない品種」土着品種紹介2-「パンパナロ」「中-大サイズの房を実らせる白ブドウ。
アルチェとコミノ丘陵にある小さな村では代表的な白ブドウ。
他のラッツィオ州の村でも見かける事は、ほぼ無い貴重な品種。
樹勢が強く多産なのである程度高い樹齢が必要。
果皮が非常に薄く、タンニンは控えめなので、ワインは爽やかで透き通った岩清水のような繊細さが得られる。
上品で繊細な香。
ミネラルのクリスピーさに質の高い酸を持っているので飲み飽きしない品種」土着品種紹介3-「カポロンゴ」「小サイズの房を実らせる白ブドウ。
アルチェ村では代表的な品種ですが、今やほとんど存在しません。
パンパナロやマトゥラノよりも早い生育サイクルなので毎年、安定した品質を得られます。
房は非常に小さくしっかりしていて厚い。
タンニンが豊富でアントシアニン等非常に豊かでリッチテイスト。
ワインはしっかりとしたストラクチャーを持ち、香、味わい共に濃密で高貴。
マルコ マッロッコが最も重要視する品種」何も足さない引かない農民のテーブルワインパラッツォ トロンコーニ Palazzo Tronconiローマ時代の荘園の復活パラッツォ トロンコーニはラッツィオ州フロジノーネ県のはずれアルチェ村に位置します。
ローマ帝国時代から葡萄をはじめ素晴らしい農作物の産地として名を残してきた。
この地で400年続く荘園を営んできたマロッコ家は60年代、マルコのお爺さんの時代に全ての農地を売却。
鉄道会社で働く為にローマに移住して、荘園の歴史は終わります。
その後、ローマでエンジニアとして活躍、エレベーター製造会社を立ち上げ、財を成したマルコ マロッコは幼い頃に見て、経験したお爺さんの農業が忘れられず、農業にこそ自分達家族のルーツがあると考えるようになっていきます。
遂には会社を清算。
37歳でトスカーナの農業学校に進学し農業を学び、ワイン造りに興味を持つようになります。
卒業後、ボルドーのグラン ボーセジュール等で実際のワイン造りを経験した後、故郷に戻り、祖先の土地を買い戻し、畑に仕立て直します。
400年続いたマロッコ家の荘園を同じアルチェ村で再現していきました。
2010年にパラッツォ トロンコーニを設立2010年、マルコは「パラッツォ トロンコーニ」を設立。
自分達のルーツである土地の個性を再生し、後世に残していく事を目標に葡萄だけでなく野菜、オリーブオイル、蜂蜜の生産を手掛けるお爺さんと同じ昔ながらの農園に戻していきます。
アルチェ村の個性を際立たせる為に、自然と必要になったのがビオディナミと土着品種の復活。
農業学校で学んだ事はお爺さんの農業の否定でした。
圧倒的に効率的で世界で受け入れられている農業を学んでも、自分達のルーツである土地の個性を再生する事とは出来ないと感じてしまいます。
お爺さんの手作業の仕事、知恵は、ビオディナミとほぼ同じ思想である事だと彼は気付きました。
葡萄樹は土壌を介して土地と結び付き短期的にも長期的にも成長（変化）していきます。
土壌を健全に保つ事こそが土地の個性の最大化だとすると、唯一の方法は土壌に科学的なものを与えず、正常化し自然の一部に戻していく事だったのです。
土地と相性が良いと思われる土着品種の復活もう1つ重要だったのが、この土地の土着品種の復活。
マルコは文化や農業と同じように効率化（平均化）されていくワインに疑問を感じ、この土地に元々あった土着品種こそ、この土地に最も相性が良かったはずと考えるようになります。
栽培や醸造技術の乏しかった時代に、自然と選ばれた土着品種は、この土地の土壌の力とテロワールに最も相性が良かったのです。
ビオディナミと野生酵母での自然発酵を採用出来る限り、昔の農業と同じ環境を実現するべく、全ての化学肥料や現代技術を排除していきます。
それは、言い換えれば、天（栽培）と地（土壌）のバランスを保つ事でした。
そして、それを可能にするのがビオディナミだったのです。
土着品種の個性は質素で田舎っぽく、あか抜けないものでしたが、ローマ時代から愛される気品や繊細さがありました。
これを活かす為に醸造面では野生酵母での自然発酵が採用されます。
清澄やフィルターなどのワイン造りを楽に（経済的に）する事で本質的美味しさ（あるべき姿）を失うのを嫌いました。

Favola Dario Princicダリオ プリンチッチ （詳細はこちら）ソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ ビアンコ1500mlソーヴィニョン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ ビアンコイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアヴェネツィア ジュリア白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ダリオ プリンチッチの最高傑作！熟度、酸、糖度が最高の状態で調和！樹齢60年以上の白ブドウ6品種を遅摘み、一緒に発酵、熟成させた「ファヴォラ」2016年マグナムボトルファヴォラ ダリオ プリンチッチFavola Dario Princic商品情報マセラシオンを施したっぷりとしたエキスを持ちながら、軽快な飲み心地で大人気の自然派「ダリオ プリンチッチ」が6品種の白ブドウを一緒に発酵、大樽で熟成させて造る「ファヴォラ」です。
極僅かの望みから奇跡的に生まれた「ファヴォラ」2008ファヴォラ誕生のそもそものきっかけは、苦しんだ2008年ヴィンテージ。
グラブネル、ラディコンも苦しんだ2008年は、ベト病が一気に広がりました。
ダリオの畑も80〜90％もの葡萄を失いました。
腐敗した葡萄から健全な葡萄を選別、単一品種でのワイン造りを止め、ソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ ビアンコを一緒に発酵、その後オスラヴィアのオーク樽で熟成させて造ったのが「フォヴォラ」2008です。
収穫の時には一体何本のワインが出来るのか、空想（ファヴォラ）のような僅かな望みでしたが最終的に2800本のワインが出来たのです！ダリオはこの奇跡的な出来事を「フォヴォラ」と命名しました。
良年だけ造られるファヴォラ良い年にだけしか造らないファヴォラ。
2016年のファヴォラはポテンシャルの塊。
各畑の60〜70年の高樹齢のソーヴィニヨン、フリウラーノ、シャルドネ、リボッラ、マルヴァジア、ピノ ビアンコの6種類の白葡萄を一緒に発酵、大樽で36ヶ月熟成。
味わいが非常に凝縮していてバランスがとても良く上品で控えめな華やかなアロマ、透明感と美しさに満ちた酸味を持つダリオの最高傑作です。
生産者情報ダリオ プリンチッチ Dario Princic長期マセラシオンでも人なつっこい華やかな「オレンジワイン」オスラヴィアの代名詞ともなった長期マセラシオンによるオレンジワイン。
その中でもダリオのワインはその人柄を表わすように、人なつっこく華やかな味わいが特徴です。
グラヴネル、ラディコン、ラ カステッラーダと深い親交を持つ世界的にも「オレンジワイン」として人気となった「コッリオ」。
有名生産者が揃うが「ダリオ プリンチッチ」のワインはその中でも個性的です。
「ヨスコ グラヴネル」の親友であり、「スタンコ ラディコン」やラ カステッラーダの「ニーコ」とは同級生。
仲良しの造り手達は歴代ワイン造りの家系でした。
ダリオ プリンチッチは違いました。
若い頃は近隣のレストランやホテルに食材や「グラブネル」「ラディコン」のワインを卸す仕事をしていました。
「サラミ、チーズ、ワイン。
地元の職人による美味しいものだけを扱っていた。
美味しいものを知ることはワイン造りで最も大切」とダリオは語ります。
友人の造り手達のワインが人気になっていく中、ワイン造りへの情熱を抑えられず、1993年にワイン造りを開始します。
「栽培、醸造の技術的なことの多くはスタンコラディコンから教わった。
彼のワインが一番好きだったし、一番シンプルだったから」ボトリングを始めてからの10年間、ワインは全く売れず、友人であるラディコンやラ カステッラーダ、グラヴネルが世界的にも注目を集める中、自宅1階部分でバール（居酒屋）を営みながら、量り売りで自らのワインとサラミを販売し生計を立てていました。
(ビアンコ、ロッソはこの居酒屋で出されていたワイン)居酒屋を閉店した今でも、彼らのワインを早くから理解し応援してくれた日本とベルギーの為にダリオビアンコとロッソを造り続けています。
そしてダリオは直接飲み手と触れ合い、そのバランス感覚を自然と高め、今やイタリア国内だけでなく、国外でも爆発的な人気となりました。
「僕らのワインは柔らかい女性のようなワイン」ワイン造りはスタンコ ラディコンに教わったが、ラディコンのワインとは全く違うスタイルワインとなっています。
ダリオの人柄を表わすようにチャーミングで近寄りやすい。
「スタンコのワインは大柄で屈強な男と言う感じ。
僕らのワインは柔らかい女性のようなワイン。
人がワインを造るから」と語ります。
コッリオ特有の土壌「ポンカ」畑はコッリオを中腹、自宅周辺に所有しています。
20年以上、一切化学薬品を使用していない。
この地特有の「ポンカ」と呼ばれる石灰岩に白亜紀初期から第三紀斬新世の泥岩や粘土土壌が見られます。
醸造はシンプル。
収穫したブドウは木製の開放醗酵槽に投入。
自然酵母のみで醗酵。
区画毎に分けて醗酵させる。
温度管理は行わず、醗酵温度が32度を越えるならば冷房をかけて対応。
マセラシオンを果皮の状態を見ながら調整を行います。
熟成は古い木樽。
フィルタリング、濾過も行わない。
ワインが良い状態になったらアッサンブラージュしてボトリングします。

Pouilly Fume Les Angelots Domaine Masson-Blondeletマッソン ブロンデレ （詳細はこちら）数世代にわたってワインを作り続けて来た家族経営のドメーヌ、「マッソン・ブロンデレ」がつくるプイィ・フュメ。
プイィ・フュメの特長である薫製香や、シトラス、熟した黄色いリンゴなどの香り。
豊かなボディ、酸味が楽しめるワインです。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ロワール・サントル ニヴェルネプイィ フュメAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Fregellae Palazzo Tronconiパラッツォ トロンコーニ （詳細はこちら）柔らかく繊細な旨味が広がる白ワイン。
アルチェ村。
石灰岩と粘土を含む土壌。
カポロンゴは果皮と一緒にコンクリートタンクで20日間のマセラシオン。
その後、パンパネッロとマトゥラーノのモストをコンクリートタンクに足し自然発酵。
その後、500Lのアカシア樽で12ヶ月間熟成させます。
無濾過、無清澄。
750mlパンパネッロ、マトゥラーノ、カポロンゴイタリア・ラツィオ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社フレゲッラ パラッツォ トロンコーニFregellae Palazzo Tronconi何も足さない引かない農民のテーブルワインパラッツォ トロンコーニ Palazzo Tronconiローマ時代の荘園の復活パラッツォ トロンコーニはラッツィオ州フロジノーネ県のはずれアルチェ村に位置します。
ローマ帝国時代から葡萄をはじめ素晴らしい農作物の産地として名を残してきた。
この地で400年続く荘園を営んできたマロッコ家は60年代、マルコのお爺さんの時代に全ての農地を売却。
鉄道会社で働く為にローマに移住して、荘園の歴史は終わります。
その後、ローマでエンジニアとして活躍、エレベーター製造会社を立ち上げ、財を成したマルコ マロッコは幼い頃に見て、経験したお爺さんの農業が忘れられず、農業にこそ自分達家族のルーツがあると考えるようになっていきます。
遂には会社を清算。
37歳でトスカーナの農業学校に進学し農業を学び、ワイン造りに興味を持つようになります。
卒業後、ボルドーのグラン ボーセジュール等で実際のワイン造りを経験した後、故郷に戻り、祖先の土地を買い戻し、畑に仕立て直します。
400年続いたマロッコ家の荘園を同じアルチェ村で再現していきました。
2010年にパラッツォ トロンコーニを設立2010年、マルコは「パラッツォ トロンコーニ」を設立。
自分達のルーツである土地の個性を再生し、後世に残していく事を目標に葡萄だけでなく野菜、オリーブオイル、蜂蜜の生産を手掛けるお爺さんと同じ昔ながらの農園に戻していきます。
アルチェ村の個性を際立たせる為に、自然と必要になったのがビオディナミと土着品種の復活。
農業学校で学んだ事はお爺さんの農業の否定でした。
圧倒的に効率的で世界で受け入れられている農業を学んでも、自分達のルーツである土地の個性を再生する事とは出来ないと感じてしまいます。
お爺さんの手作業の仕事、知恵は、ビオディナミとほぼ同じ思想である事だと彼は気付きました。
葡萄樹は土壌を介して土地と結び付き短期的にも長期的にも成長（変化）していきます。
土壌を健全に保つ事こそが土地の個性の最大化だとすると、唯一の方法は土壌に科学的なものを与えず、正常化し自然の一部に戻していく事だったのです。
土地と相性が良いと思われる土着品種の復活もう1つ重要だったのが、この土地の土着品種の復活。
マルコは文化や農業と同じように効率化（平均化）されていくワインに疑問を感じ、この土地に元々あった土着品種こそ、この土地に最も相性が良かったはずと考えるようになります。
栽培や醸造技術の乏しかった時代に、自然と選ばれた土着品種は、この土地の土壌の力とテロワールに最も相性が良かったのです。
ビオディナミと野生酵母での自然発酵を採用出来る限り、昔の農業と同じ環境を実現するべく、全ての化学肥料や現代技術を排除していきます。
それは、言い換えれば、天（栽培）と地（土壌）のバランスを保つ事でした。
そして、それを可能にするのがビオディナミだったのです。
土着品種の個性は質素で田舎っぽく、あか抜けないものでしたが、ローマ時代から愛される気品や繊細さがありました。
これを活かす為に醸造面では野生酵母での自然発酵が採用されます。
清澄やフィルターなどのワイン造りを楽に（経済的に）する事で本質的美味しさ（あるべき姿）を失うのを嫌いました。

Settenani Tenuta Fornaceテヌータ フォルナーチェ （詳細はこちら）ステンレスタンクで野生酵母による自然発酵を行い、数ヶ月澱とともに熟成。
商品名は「7人の小人」の意味。
様々な個性の土着品種を混ぜ合わせているので、それぞれ性格が違う 7人の小人たちの絵（誤って8人描いてしまっていますが）を選んでいます。
芳醇で持続性があり、バランスのとれた味わい。
フレッシュな黄色い果実や花の香り、熟れたパイナップルやバナナを連想させる余韻が感じられます。
きりりとした爽やかな酸味があり、ほのかな苦みが後味を引き締めています。
750mlリースリング、他イタリア・ロンバルディアプロヴィンチャ ディ パヴィアIGT白●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社フレッシュ果実と熟れた南国果実が調和する複雑な味わい！ロンバルディアの自然派「テヌータ フォルナーチェ」がリースリング主体で造る白「セッテナーニ」セッテナーニ テヌータ フォルナーチェSettenani Tenuta Fornace商品情報リースリング主体で造る爽やかな酸味と苦みが特徴の白ワイン添加物を一切使用しないパヴィアの自然派「テヌータ フォルナーチェ」がリースリング主体で造る白ワイン「セッテナーニ」です。
芳醇で持続性があり、バランスのとれた味わい。
フレッシュな黄色い果実や花の香り、熟れたパイナップルやバナナを連想させる余韻が感じられます。
爽やかな酸味があり、ほのかな苦みが後味を引き締めています。
7つの品種が調和したミネラル豊富なリースリング主体の白ワイン2024年3月、当主のアンドレア ロッシ氏にお話を聞きました。
「リースリング主体で造る白ワインです。
濃い外観ですがオレンジワインではありません。
オルトレポ パヴェーゼは13個の丘陵地帯がありますが、セッテナーニは7個目の丘陵地帯にあるリースリングの丘と呼ばれる場所で造られています。
樹齢73年のリースリング レナーノ85％に、6種類の土着品種を2、3％加えています。
7つの品種が調和することから、ラベルには7人の小人が描かれています。
実際は8人描かれていますけどね（笑）。
長い間酵母とコンタクトしていたので、ミネラル感豊富でクリーミーな味わいです。
このエリアのリースリングの特徴である、地中海のニュアンスを表現しています。
米の産地でもあるので、リゾットと相性がいいです。
ぜひ食事と合わせながら飲んでいただきたいです」2024年3月にセッテナーニ2021ヴィンテージを試飲しました。
輝きを持つ濃い黄金色。
凝縮した黄色い果実、果実のコンポート、柑橘、生姜、ミネラルを感じる複雑かつエレガントな香り。
口当たりはソフトで、香り同様に繊細かつエレガントな味わいです。
レモン、ショウガ、柑橘の皮のニュアンスがあり、まろやなか酸が心地よいです。
時間が経つとシナモンのニュアンスが現れます。
当主の子どもたちが描き溜めた絵を各ワインのイメージに合わせて選出ラベルには当主アンドレア ロッシ氏の子どもたちが幼少期に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。
ワイン名のセッテナーニとは「7人の小人」の意味。
（リースリング主体に）様々な個性の土着品種を混ぜ合わせているので、それぞれ性格が違う 7人の小人たちの絵（誤って8人描いてしまっていますが）を選んでいます。
ステンレスタンクで野生酵母による自然発酵を行い、数ヶ月澱とともに熟成させています。
生産者情報テヌータ フォルナーチェ Tenuta FornaceSO2を含む添加物は一切使用しない自然派テヌータ フォルナーチェ社の創業家のロッシ家は、1823年には既に現在のワイナリー所在地であるロンバルディア州ロヴェスカーラに居住し、ワイン用のブドウ栽培をしていました。
現在では、地理的に隣接するピエモンテ州南東エリアでも栽培を行っています。
六代目の現当主アンドレア ロッシ氏は、「あるがまま＝自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ栽培を行うほか、清澄やフィルタリング、酸化防止剤添加や温度管理など人為的介入を行わず、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールの表現を大切にしています。
また、アンドレア氏の「生物多様性が、豊かな自然環境（多様な酵母やバクテリア）を生み出し、テロワールを表現するワインに結びつく」という考えのもと、自然環境を保護する活動を行っており、ブドウ畑には133種の蝶や88種の鳥を始め、多種多様の虫や植物が確認されています。
2022年からは、Agricoltori：農家、Artigiani：職人、Artisti：芸術家の頭文字を取って名付けられた、自然派ワインの造り手の国際的な組合、「トリプルA」に加わり、高品質な自然派ワインを造り続けています。
ラベルにはアンドレア氏の子どもたちが幼い頃に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。
●テヌータ フォルナーチェの突撃インタビュー(2024年3月5日)　爽やかで旨みあふれるロンバルディアの自然派「テヌータ フォルナーチェ」突撃インタビューはこちら＞＞

Pecorino Anfora Cirelliチレッリ （詳細はこちら）アルコール発酵を開始するためのアンフォレに移され、土着酵母で発酵を開始します。
そして、発酵させたワインから皮を分離して圧搾します。
また、ワインはアンフォラでマロラクティック発酵を自然に行います。
アンフォラの熟成期間は約12ヶ月です。
750mlペコリーノイタリア・アブルッツォアブルッツォ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社オーガニック生産者「チレッリ」がアンフォラ熟成で造る「ペコリーノ アンフォラ」華やかなアロマが香る、フレッシュで風味豊かな味わいペコリーノ アンフォラ チレッリPecorino Anfora Cirelli商品情報アブルッツォのオーガニック生産者「チレッリ」がアンフォラ熟成して造る「ペコリーノ アンフォラ」です。
黄色い果実味とフローラルなほのかな香り。
フレッシュで風味豊か、調和が取れた味わいです。
チーズや魚の前菜に最適です。
収穫したペコリーノを、アンフォラに入れてアルコール発酵を行います。
土着酵母で発酵を開始します。
そして、発酵させたワインから皮を分離して圧搾します。
アンフォラでマロラクティック発酵を自然に行います。
アンフォラの熟成期間は約12ヶ月です。
理想のワインを目指すべくたどり着いた「アンフォラ」フレンチェスコ チレッリが、理想のワインを目指すうちに出会ったのが「アンフォラ」です。
シエナに住むアンフォラ職人と出会い、トスカーナの粘土から造られた「アンフォラ」を導入します。
ブドウが鉄や木材など馴染みの無いものに触れることなくワインに変わるのが最もストレスのない環境、それを実現できるのが唯一アンフォラでした。
フレンチェスコ氏は導入したアンフォラについて以下のように話します。
「イタリアの土の中からブドウ樹が育ち、ブドウができる。
そのブドウをイタリアの土の容器の中でワインに変えていく。
ブドウは土の中でワインに変わる。
アンフォラの内側は蜜ロウを塗っていない。
蜜ロウは少しずつワインに溶け出し味わいを変えてしまうから繊細さを消してしまう。
フリウリで使われるジョージア産のアンフォラは蜜ロウが使われているので繊細な品種だと蜜ロウの風味で品種個性が消えてしまう。
厚いテラコッタのアンフォラは蜜ロウで固める必要がなく、純粋。
何の香りもワインに与えない」生産者情報チレッリ Cirelliワイン販売関係の仕事をしていた「フレンチェスコ チレッリ」が、徐々にワイン造りの欲求を抑えられなくなり、1人で全てできる規模の農園を探し始めます。
最終的に自分の地元でもあるアブルッツォのアトリの山奥の土地を購入、森林を伐採し、開墾。
ブドウの植樹から始めることとなります。
ワイン造りの素人が始めた理想のカンティーナで、周囲を森に囲まれた中にオリーブ、アンズ、イチジク、スペルト小麦、そしてブドウを栽培。
有機栽培のブドウから2つのラインのモンテプルチャーノをリリースします。
「自然の一部としての農業をやりたかった。
ブドウを造るためには森、オリーブ、他の野菜。
そして動物が必要。
それが実現できる場所を見つけた」と語るように、フランチェスコはブドウ畑以外にオリーブの樹とアンズの樹、イチジクを栽培。
更にスペルト小麦、にんにくも栽培しています。
そして敷地内にはガチョウを放し飼いにしていて、彼等の糞が自然と肥料になっていきます。
肥料は使わず、近所の家畜やガチョウの糞、落ちたオリーブやイチジク、そして自然と生える下草が時間をかけて腐り土に帰っていくだけです。
優れたブドウを栽培したいのではなく、土地そのものを表現するブドウを収穫することを目的としているので極端な収量制限なども行いません。
彼の目指すワインは日常のワインで、醸造だけでなく、栽培もできる限り自然の中で行われています。
IMCの認可を受けて全ての所有地はビオロジックが採用されていますが、それよりもブドウが他の植物や動物と共存することを重要視しています。
ステンレスタンクとセメントタンクで低温発酵させ、そのまま熟成させたライン。
そして、アンフォラ発酵熟成、最良の区画のブドウだけを使い、20日間以上のマセラシオンをし、温度管理も行わず、自然酵母だけで発酵させたライン。
チレッリは、これら二つのラインを造っています。

Sauvignon Blanc Attemsアテムス （詳細はこちら）『光、天候、ポンカ土壌』この3つの要素がアテムスのワインの特長です。
コッリオ・ゴリツィアーノエリアのルチニコにある畑から収穫されたアテムスのソーヴィニヨンは、とても複雑味のある独特のブーケを持ち、丸みがありいきいきとした酸が特長のワインです。
ステンレスタンクとバリックにて15日間、18度以下で発酵、85%はステンレスタンクにて4カ月間熟成、15%はバリックにて2カ月間熟成。
外観は輝きのある麦わら色。
エッジにやや緑色を帯びています。
エルダーフラワーの花の香りと、新鮮なセージやトマトの葉などの香りが混ざり合います。
それに熟したホワイトプラムやグレープフルーツのいきいきとした香りが続きます。
味わいはとても爽やかでバランスが良く、飲みごたえのある味わいです。
750mlソーヴィニョン ブランイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアヴェネツィア ジュリアIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社桃やメロンの華やかな果実の香り！フリウリの名門アテムスが造るフレッシュで素晴らしいコクのあるソーヴィニョンブランソーヴィニヨン ブラン アテムスSauvignon Blanc Attems商品情報白ワインのスペシャリストが造る広がりのあるアロマのソーヴィニョンブランフリウリで最も長い歴史を持つアテムス家を起源とする造り手アテムスによるソーヴィニョンブランです。
ソーヴィニョンブランの品種の特徴を見事に表現する造り手として定評があるアテムスは2つのソーヴィニョンを造っています。
このソーヴィニョンブランは比較的早めに収穫することにより得られる、セージやグレープフルーツの香りが特徴です。
ゴリツィア県にある丘陵部と平野部にある畑に1999年から2003年にかけて植樹したソーヴィニョンブランを9月の第1週、および第3週に手摘みで収穫。
ステンレスタンクと一部バリックでアルコール発酵を行い、約4ヶ月後にボトリングします。
淡い緑色を帯びた黄金色の外観、セージやトマトの葉を思わせる香りに続き、遅摘みの桃、メロン、白スモモの果実の香りが広がります。
味わいはフレッシュで素晴らしいコクがあり、アロマティックな余韻へと続いていきます。
魚介類のリゾットや野菜を添えた魚介のグリルと合わせてお楽しみください。
生産者情報アテムス Attemsイタリアの北東部、オーストリアとスロベニアに隣接する国境の州フリウリ ヴェネツィア ジュリア。
アテムスは、このフリウリの地に1106年から続く最も古い家系を持つ、州を代表する名門ワイナリーです。
1506年の古文書の記録によると、今日「ルチニコ」として知られるゴリツィア、コルモンス、ルチニス地方で農作物の代金をワインで支払った証明があり、1764年には、土着品種のレフォスコとリボッラからワインを造ったという記録が残っています。
1964年にはドグラス・アテムス伯爵がコッリオ地区にワイン組合を設立。
低収量・高品質のワイン造りを提唱し、フリウリのワイン産業発展に大きく貢献しました。
2000年からはトスカーナの名門フレスコバルディの資本提携を受け、更に高い品質を目指しています。
現在はゴリツィア県の県都ゴリツィアの西に79haの敷地を持ち、42haのゆるやかな傾斜のある段々になったブドウ畑から年間約40万本のワインを生産しています。
『光、天候、ポンカ土壌』この3つの要素がアテムスのワインの特長。
ワイン畑は海に程近いところに位置し、太陽光の反射と昼夜の寒暖差のおかげでブドウは理想的に成熟します。
また、「ポンカ」と呼ばれる泥灰土と砂石が混じった柔らかな土壌はブドウの生育に良い影響を与えています。

Cotes Du Rhone Blanc Charvinシャルヴァン （詳細はこちら）ブールブラン、サンソー、グルナッシュ ブラン750mlブールブラン、サンソー、グルナッシュ ブランフランス・コート デュ ローヌ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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テラヴェール株式会社

Batard Montrachet Grand Cru Louis Jadotルイ ジャド （詳細はこちら）ルイ・ジャド社はネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積210ヘクタール以上のブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあります。
手摘収穫を行い、 木製発酵槽にて発酵、オーク樽にて12〜15ヶ月間熟成させます。
バタール・モンラッシェの畑はピュリニーとシャサーニュの両村にまたがっています。
偉大なモンラッシェの畑の南に位置し、有名な5つのグラン・クリュの中で最大の面積を有しています。
畑は南東に面した石灰質土壌です。
複雑で濃厚な香りを持ち芳醇でパワフル、驚くほど余韻の長い白ワイン。
アーモンド、熟したリンゴ、白い花、蜂蜜の濃厚な香り、味わいは芳醇でパワフルです。
余韻の長さは驚くものがあります。
上質な料理と非常に相性が良いです。
特にフォアグラ、ソーセージ類（シャルキュトリー）、オマールやホタテ、クリームソースの魚料理、白身肉などとよく合います。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・ピュリニィ モンラッシェピュリニー モンラッシェ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社バタール モンラッシェ グラン クリュ ルイ ジャドBatard Montrachet Grand Cru Louis Jadot生産者情報ルイ ジャド Louis Jadotルイジャドは1859年に、由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有するジャド家のルイ アンリ ドゥニ ジャドによって創設されました。
1794年からジャド家が所有するシュヴァリエ モンラッシェ レ ドゥモワゼルの総面積の半分や、1826年に取得したボーヌ ヴィーニュ フランシュのプルミエクリュで現在までモノポールであるクロ デ ズルシュールに加え、ブルゴーニュの銘醸格付け畑を次々と取得し、現在ボージョレ地方も含め約240ヘクタールの自社畑を有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン エルブールとしても高い評価を受けています。
ルイジャドのラベルで販売されるワインは全てブルゴーニュ地方のAOC格付けワインであり、全てのワインに酒神バッカスを施した同じデザインのラベルが採用されています。
これは、ルイジャドがグランクリュからシンプルなAOCブルゴーニュ、そしてプリムールワインに至るまで、全てのアペラシオンに対して同等の価値を置き、同等の熱意を持ってワイン造りを行っていることを示しています。

Tregenda Papianoパピアーノ （詳細はこちら）アルバーナ500mlアルバーナイタリア・エミリア ロマーニャ甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Martin Colli Tortonesi Bianco Franco Martinettiフランコ マルティネッティ （詳細はこちら）ティモラッソ種はトルトーナ近郊でのみ栽培されている土着品種。
アロマはリースリングと共通するものがありますが、ストラクチャーやミネラルはブルゴーニュを髣髴させます。
マルティンはカワセミの意味です。
750mlティモラッソイタリア・ピエモンテコッリ トルトネージDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社ピエモンテの奇才「フランコ マルティネッティ」のティモラッソ100％“マルティン”リースリングをイメージするアロマ、ブルゴーニュのような優美なストラクチャーとミネラル！マルティン コッリ トルトネージ ビアンコ フランコ マルティネッティMartin Colli Tortonesi Bianco Franco Martinetti商品情報ピエモンテの奇才「フランコ マルティネッティ」の“マルティン”は、ティモラッソの豊かな風味としっかりとした味わいが上品に表現された1本です。
リースリングを思わせるぺトロール香があり、ストラクチャーやミネラルはブルゴーニュを髣髴させる優美さがあります。
36時間低温マセラシオンの後、フレンチオークのバリック（小樽）で発酵させ、約14ヶ月の間バリックで熟成を行います。
“マルティン”はカワセミの意味です。
その美しい姿は、ラベルにも描かれています。
ティモラッソは、一時は絶滅の危機にあったピエモンテの土着品種でしたが、トルトーナの生産者たちの努力が実り生産量を徐々に増やしています。
近年は、その素晴らしさが世界的にも再認識されているブドウです。
アルコール度数は全体的に高めで、果実味よりもしっかりとした骨格を感じられる傾向のワインになります。
そのボリュームにより、酸やミネラルが感じにくいと言われることもあるくらいです。
「フランコ マルティネッティ」のティモラッソには、そのボディを支える酸があり、ミネラルもしっかりと存在感を出しています。
ピエモンテの奇才と呼ばれる、その独自のスタイルピエモンテのワイン生産者の中でも、フランコさんは有名人です。
その独自なスタイルに注目され、彼のつくりだすワインに興味深々な生産者たちに質問攻めにあうこともあるそうです。
親交のある生産者たちは、豪華極まりなく、アンジェロ・ガヤを筆頭にバルトロ・マスカレッロ、バルベーラのワイン造りで有名なワイナリー“ブライダ”のジャコモ・ボローニャとはバルベーラ醸造論で意気投合する間柄だそうです。
バローロボーイズの代表格エリオ・アルターレとも仲が良く、ワイナリーを一時、間借りしていたそうです。
フランコさんは、自分自身のワイナリーを所有していません。
自身で購入し所有しているのはステンレスタンクや木樽などの醸造に必要な機材のみで、他社のワイナリーの一角を間借りし、そこに自分のタンクや木樽を置いてワイン造りを行っています。
フランコさんは、畑も所有していません。
ほぼ全て他のワイナリーの畑を借り、そこでブドウの栽培から収穫までを管理しています。
作業は貸し手のワイナリーが行い、畑の手入れから収穫まで全ての作業指示は彼が出しています。
彼は畑やワイナリーの所有にこだわりを持ちません。
重要なのは、“良い畑を見極められるかどうか”ということだとフランコさんは言います。
もともと、彼の祖父が自家消費用にワインを作っていたそうで、フランコさんは子供の時から畑での作業、ワイナリーでの作業を自然と憶えていったそうです。
本格的に醸造学を勉強したことも、農学を勉強したことも無く、彼のワイン造りの理論は、ほとんど全て経験で憶えた“実践型”です。
フランコさんは「バランス・エレガントさ・そして表現力を兼ね備えることが偉大なワインの3条件！」だと独自の“定理”と語ります。
簡潔でブレない哲学を持ち、妥協を許さない、確固たる信念の持ち主です。
独自のスタイルを確立した、なんでも借りてしまえるその人柄こそ、奇才と思わずにはいられません。
生産者情報フランコ マルティネッティ Franco Martinetti伝統的に「若飲みワイン」用とみなされていたバルベーラ種の栽培にこだわりを持って取り組んできた、フランコ・マルティネッティ氏。
バルベーラ・ダスティの造り手として有名な醸造家ジュリアーノ・エノ氏の協力を得て、旧来の「フレッシュ＆フルーティな赤ワイン」というバルベーラのイメージを覆す、深みのあるワインを生み出しました。
近年のバルベーラ見直しの機運を生み出したワイナリーといっても過言ではありません。

Gewurztraminer Hengst Grand Cru Zind-Humbrechtツィント フンブレヒト （詳細はこちら）ゲヴュルツトラミネール750mlゲヴュルツトラミネールフランス・アルザスアルザスAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Pinot Bianco Collio Talis Venica & Venicaヴェニカ エ ヴェニカ （詳細はこちら）9月第1週に手作業で収穫。
除梗し、酸素が入らない特殊なステンレスタンクで12〜14時間11度の低温で果皮浸漬。
発酵終了後、40％は20〜27hlの大樽、残りはステンレスタンクで5ヶ月熟成。
最初の2ヶ月は定期的にバトナージュする。
3月と5月の満月の日にボトリング。
できるだけ短い熟成期間でワインが閉じる前にボトリングすることでフレッシュな状態を楽しめる。
750mlピノ ビアンコイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリオDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Pouilly Fuisse Tete de Cru Clos des Prouges Domaine J.a. Ferretドメーヌ J.A. フェレ （詳細はこちら）シャルドネ100%750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネ・プイィ フュイッセプイィ フュイッセAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Sauvignon Blanc Pojer & Sandriポイエル エ サンドリ （詳細はこちら）蔵出しバックヴィンテージ750mlソーヴィニョン ブランイタリア・トレンティーノ アルト アディジェ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Sauvignon Collio, Ronco del Cer Venica & Venicaヴェニカ エ ヴェニカ （詳細はこちら）8月最終週に手作業で収穫。
除梗し、酸素が入らない特殊なステンレスタンクで18〜20時間11度の低温で果皮浸漬。
発酵終了後、10％は20〜27hlの大樽、残りはステンレスタンクで6ヶ月熟成。
最初の2ヶ月は定期的にバトナージュする。
3月と5月の満月の日にボトリング。
750mlソーヴィニョンイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリオDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社12か所に分かれている畑のソーヴィニョンをブレンド！優雅なアロマと柔らかな味わい！コッリオの偉大な造り手「ヴェニカ エ ヴェニカ」による「ソーヴィニヨン コッリオ チェロ」ソーヴィニヨン コッリオ ロンコ デル チェロ ヴェニカ エ ヴェニカSauvignon Collio, Ronco del Cer Venica & Venica商品情報それぞれに特徴が異なるソーヴィニョンをブレンド1929年から続く家族経営のカンティーナで、フリウリ「コッリオ」で最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる「ヴェニカ エ ヴェニカ」が造るソーヴィニヨン コッリオ チェロです。
マセラシオンしなくても十分に存在感のある彼らのワインは何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなクリーンでフレッシュ、そして繊細さを持つ素晴らしい味わい。
造り手の性格が現れるサイン入りの作品と言うより、コッリオのテロワールの表現者としての職人のような彼らが造るソーヴィニヨン コッリオ チェロは12か所に分かれている畑のソーヴィニョンをブレンドしています。
収穫時期も1カ月ほど異なります。
それぞれに特徴が違うのでこれをブレンドすることで深みを出したいと考えています。
ソーヴィニョンの個性を表現するために醸造はステンレスタンクだけで行っています。
彼等のワインはフレッシュ＆フルーティーの単一品種ワイン(黄キャップシール)から、区画アッサンブラージュ（オレンジキャップシール）。
そしてコッリオを代表する単一畑、ソーヴィニョン・ブラン、ロンコ・デッレ・メーレとフリウラーノ、ロンコ・デッレ・チメ(グリーンキャップシール)というイタリアを代表する白ワインまで基本的な醸造は同じ哲学で造られています。
それにもかかわらず、出来上がるワインは全く異なる個性。
品種は勿論ですが、「28ヘクタールの畑に55種類のミクロクリマがある」と彼等が言うようにテロワールという言葉でしか説明がつきません。
プロフェッショナルが認める食事とのペアリングの良さ透明感のある明るいゴールドの色調です。
白桃の清々しいアロマにグレープフルーツの皮のニュアンス、仄かに白コショウの印象が重なる強すぎない優雅な香り。
声高に主張的するようなアロマではなく、慎ましく厳かさが印象的です。
飲むとグリーンや花のトーンが広がるフレッシュでやわらかなミディアムボディの味わいです。
魚介類を使ったオイルソースのパスタ、生ハムや野菜のソテー等、素材の塩味、旨みを活かした料理と合わせてみたいワインです。
ヴェニカ エ ヴェニカのワインがレストラン、ワインのプロフェッショナルに常に高い人気を誇るのはお食事とペアリングさせた時の、綺麗に寄り添う純度の高いブドウの個性、透明感、その伸びやかな味わいにあります。
生産者情報ヴェニカ エ ヴェニカ Venica & Venica90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手フリウリ、コッリオで最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる偉大な生産者。
ヴェニカ エ ヴェニカは、1929年に「ダニエレ ヴェニカ」が古いカンティーナと周辺の畑を購入して始まった90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手です。
創業当初、周辺にカンティーナは殆ど無く、ダニエレは条件の良いコッリオの優れた畑を贅沢に所有する事ができたと言います。
以来、一度も外部の資本が入る事なく家族経営が続けられ、代々の当主が醸造を担当。
現在はジャンニの息子で4代目のジャン カルロに引き継がれています。
ジャンカルロはイタリアだけでなく、コント ラフォン等ブルゴーニュでも学び、ビオディナミにも精通。
現在はジャンニの妻「オルネッラ」がカンティーナの隣でアグリツーリズモを経営しています。
自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者2006年から太陽光パネル、2007年からは葡萄樹等を原料にした暖房設備を導入。
カンティーナのほぼ全ての電力と暖房をまかなっています。
2011年にはV.I.V.Aサステイナブル ワインに加入し、排出CO2量等、環境への影響を最小限に抑えるワイン造りを実現しています。
畑ではビオロジックが導入され、一切の除草剤、防虫剤、ホルモン剤の不使用は勿論、重金属である銅の使用も極小量に抑えられています。
単にビオディナミを導入するだけでなく自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者です。
コッリオ最良の畑ロンコ デッレ チメ」「ロンコ デッレ メーレ」を所有現在所有畑は28ヘクタールに広がりました。
今でも「ロンコ デッレ チメ」や「ロンコ デッレ メーレ」といったコッリオ最良の畑を所有しています。
自社ブドウのみで畑はドレーニャ デル コッリオの中に全て位置していて、厳密に55種のミクロクリマに分類する事ができます。
区画毎のミクロクリマと土壌を把握し、栽培品種、仕立を変えます。
また、収穫も5〜10回に分けて行われるので発酵用タンクは小さいものを沢山必要とします。
コッリオのテロワールの表現者「何も加えず、何も隠さず」丘の最上部、ロンコ デル メーレ畑は標高の低い暖かい区画から収穫し、西斜面、北西斜面、斜面上部と4〜5回に分けて収穫。
醸造がシンプルで味付け要素が極めて少ないので収穫するタイミングと選果が最も重要と考えています。
これは初代から変わらない考え方です。
基本的にステンレスタンクで仕上げ、澱との接触期間は5〜6ヶ月と短いのは果皮や澱の長期接触は果汁そのものの個性を覆い隠してしまうと考えているからです。
何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなヴェニカ エ ヴェニカのワインはまさにコッリオのテロワールの表現者的存在となっています。
●ヴェニカ エ ヴェニカの来日セミナー(2019年10月9日)　イタリア屈指の白ワイン銘醸地フリウリ・コッリオで90年続く家族経営ワイナリー！ポンカ土壌の特徴を表現する単一品種ワインをノンマセラシオンで造り続ける「ヴェニカ エ ヴェニカ」はこちら＞＞

De Miranda Asti Contrattoコントラット （詳細はこちら）モスカート750mlモスカートイタリア・ピエモンテアスティDOCG甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社熟した洋ナシやハチミツの華やかで生き生きとした香り！歴史的なワイナリー「コントラット」がシャルマ方式で造るモスカートダスティデ ミランダ アスティ コントラットDe Miranda Asti Contratto商品情報モスカートの華やかさに深みが加わった、類まれなアスティ スプマンテアルタランガの象徴「コントラット」が、シャルマ方式で造る「デ ミランダ」。
熟した洋ナシやハチミツの華やかで生き生きとした香り。
ミネラル感とハーブのニュアンスが感じられる、複雑味のある味わい。
2年間澱と共に熟成させることで、モスカートの華やかさに深みが加わった、類まれなアスティ スプマンテです。
甘やかな果実やハーブの風味が広がるシャルマ方式モスカート ダスティ2023年4月にコントラット社オーナー兼醸造家ジョルジョ リヴェッティ氏にお話を聞きました。
「シャルマ方式で造られています。
モスカートのポテンシャルを感じる素晴らしいアロマですね。
このワインは2017年ですが、保管状態がいいとこんなに高品質なモスカートになります。
デ ミランダは、前所有者の時代から存在してるワインで、創業者の家族の名前から取られています」2023年4月にデ ミランダ アスティ2017ヴィンテージを試飲しました。
麦わら色に近い黄金色。
アロマティックなアロマ。
キンカンや杏などの果実の甘やかな香り。
ハッカやハーブのようなニュアンスも感じます。
口当たりはクリーミーで香り同様の味わいが口の中で広がります。
アロマティックで複雑な風味の余韻が長く持続します。
澱と共に約2年間熟成8月最終週に収穫。
ごく低温に管理したステンレス製の圧力タンクで3か月かけてゆっくり発酵させ、その後はタンク内で澱と共に約2年間熟成させています。
モスカート種の果実味あふれるアロマと、澱と熟成させたことによる複雑さによって、深みのあるスプマンテに仕上がりました。
生産者情報コントラット Contrattoイタリアで初めてメトド クラシコ製法によるヴィンテージスプマンテを造るコントラット社は、ピエモンテ州カネッリにある創業1867年の老舗ワイナリーです。
イタリアで初めてメトド クラシコ製法ヴィンテージスプマンテのメーカーとして、20世紀初頭にはヴァチカンや各国王室、またイギリス帝国とその植民地の領事や大使など 世界中に顧客を抱え、年間100万本もの生産量を誇る一大ワイナリーとして繁栄を謳歌していました。
2011年からラ スピネッタ社のリヴェッティ氏が経営その後、第二次世界大戦の影響で輸出市場を失い販売・生産ともに大打撃を受けましたが 1950-1970年代には、イタリアの高級スプマンテメーカーとして広く知られていました。
しかし、1977年カデルボスコの創業を皮切りにフランチャコルタのブームが到来し、シェアを失っていくことになりました。
1993年、創業家のコントラット家はグラッパメーカーのBOCCHINOへ売却され、ワイナリー所有の歴史的建造物の修復や試飲ルームの増設など大幅な設備投資が行われました。
しかし14年後、本業である蒸留所の経営に専念するため、友人関係であったバルバレスコ、バローロの実力派ラ スピネッタ社のジョルジョ リヴェッティ氏へ譲られることになりました。
ユネスコ世界遺産に登録された地下大聖堂セラーコントラット社はその美しい建物でも知られています。
19世紀末から20世紀前半に建てられた美しい建物は前オーナーのBOCCHINO家の大規模な投資より修復され、今も往年の栄華を偲ばせる美しい姿をとどめています。
コントラット社のセラーはカネッリの丘の地下に広がり、『LE CATTEDRALI SOTTERRANEE DI CANELLI』（カネッリの地下大聖堂）としてピエモンテのワイン造りの歴史と併せて2014年ユネスコ世界遺産に登録された由緒ある歴史的建造物なのです。
ベル エポック期に活躍したレオネット カピエッロ氏にラベルデザインまた、コントラットのラベルはイタリア人デザイナー、レオネット カピエッロ氏が1922年にデザインしたものが現在も使われています。
ベル エポックと呼ばれる19世紀末から第一次世界大戦前のパリが最も華やかな時代に活躍し、カンパリやフローリオ、またいくつかのシャンパーニュメーカーのラベルもデザインしていた人気デザイナーです。
シャンパングラスを持って踊る女性の鮮やかな絵が印象的です。
●コントラットの突撃インタビュー(2023年4月21日)　世界が注目する高級メトドクラシコ！偉大なシャンパーニュに匹敵するアルタランガの象徴的存在「コントラット」突撃インタビューはこちら＞＞●コントラットの突撃インタビュー(2017年7月24日)　ユネスコ世界遺産の歴史的セラーで長期熟成！イタリア初の瓶内二次スプマンテ「コントラット」社突撃インタビューはこちら＞＞●コントラットの突撃インタビュー(2013年11月25日)はこちら＞＞●コントラットの(2005年4月5日)　ラ・スピネッタ社　ジョルジョ・リベッティ氏　突撃取材！はこちら＞＞

De Miranda Asti Contrattoコントラット （詳細はこちら）モスカート750mlモスカートイタリア・ピエモンテアスティDOCG甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
モンテ物産株式会社熟した洋ナシやハチミツの華やかで生き生きとした香り！歴史的なワイナリー「コントラット」がシャルマ方式で造るモスカートダスティデ ミランダ アスティ コントラットDe Miranda Asti Contratto商品情報モスカートの華やかさに深みが加わった、類まれなアスティ スプマンテアルタランガの象徴「コントラット」が、シャルマ方式で造る「デ ミランダ」。
熟した洋ナシやハチミツの華やかで生き生きとした香り。
ミネラル感とハーブのニュアンスが感じられる、複雑味のある味わい。
2年間澱と共に熟成させることで、モスカートの華やかさに深みが加わった、類まれなアスティ スプマンテです。
甘やかな果実やハーブの風味が広がるシャルマ方式モスカート ダスティ2023年4月にコントラット社オーナー兼醸造家ジョルジョ リヴェッティ氏にお話を聞きました。
「シャルマ方式で造られています。
モスカートのポテンシャルを感じる素晴らしいアロマですね。
このワインは2017年ですが、保管状態がいいとこんなに高品質なモスカートになります。
デ ミランダは、前所有者の時代から存在してるワインで、創業者の家族の名前から取られています」2023年4月にデ ミランダ アスティ2017ヴィンテージを試飲しました。
麦わら色に近い黄金色。
アロマティックなアロマ。
キンカンや杏などの果実の甘やかな香り。
ハッカやハーブのようなニュアンスも感じます。
口当たりはクリーミーで香り同様の味わいが口の中で広がります。
アロマティックで複雑な風味の余韻が長く持続します。
澱と共に約2年間熟成8月最終週に収穫。
ごく低温に管理したステンレス製の圧力タンクで3か月かけてゆっくり発酵させ、その後はタンク内で澱と共に約2年間熟成させています。
モスカート種の果実味あふれるアロマと、澱と熟成させたことによる複雑さによって、深みのあるスプマンテに仕上がりました。
生産者情報コントラット Contrattoイタリアで初めてメトド クラシコ製法によるヴィンテージスプマンテを造るコントラット社は、ピエモンテ州カネッリにある創業1867年の老舗ワイナリーです。
イタリアで初めてメトド クラシコ製法ヴィンテージスプマンテのメーカーとして、20世紀初頭にはヴァチカンや各国王室、またイギリス帝国とその植民地の領事や大使など 世界中に顧客を抱え、年間100万本もの生産量を誇る一大ワイナリーとして繁栄を謳歌していました。
2011年からラ スピネッタ社のリヴェッティ氏が経営その後、第二次世界大戦の影響で輸出市場を失い販売・生産ともに大打撃を受けましたが 1950-1970年代には、イタリアの高級スプマンテメーカーとして広く知られていました。
しかし、1977年カデルボスコの創業を皮切りにフランチャコルタのブームが到来し、シェアを失っていくことになりました。
1993年、創業家のコントラット家はグラッパメーカーのBOCCHINOへ売却され、ワイナリー所有の歴史的建造物の修復や試飲ルームの増設など大幅な設備投資が行われました。
しかし14年後、本業である蒸留所の経営に専念するため、友人関係であったバルバレスコ、バローロの実力派ラ スピネッタ社のジョルジョ リヴェッティ氏へ譲られることになりました。
ユネスコ世界遺産に登録された地下大聖堂セラーコントラット社はその美しい建物でも知られています。
19世紀末から20世紀前半に建てられた美しい建物は前オーナーのBOCCHINO家の大規模な投資より修復され、今も往年の栄華を偲ばせる美しい姿をとどめています。
コントラット社のセラーはカネッリの丘の地下に広がり、『LE CATTEDRALI SOTTERRANEE DI CANELLI』（カネッリの地下大聖堂）としてピエモンテのワイン造りの歴史と併せて2014年ユネスコ世界遺産に登録された由緒ある歴史的建造物なのです。
ベル エポック期に活躍したレオネット カピエッロ氏にラベルデザインまた、コントラットのラベルはイタリア人デザイナー、レオネット カピエッロ氏が1922年にデザインしたものが現在も使われています。
ベル エポックと呼ばれる19世紀末から第一次世界大戦前のパリが最も華やかな時代に活躍し、カンパリやフローリオ、またいくつかのシャンパーニュメーカーのラベルもデザインしていた人気デザイナーです。
シャンパングラスを持って踊る女性の鮮やかな絵が印象的です。
●コントラットの突撃インタビュー(2023年4月21日)　世界が注目する高級メトドクラシコ！偉大なシャンパーニュに匹敵するアルタランガの象徴的存在「コントラット」突撃インタビューはこちら＞＞●コントラットの突撃インタビュー(2017年7月24日)　ユネスコ世界遺産の歴史的セラーで長期熟成！イタリア初の瓶内二次スプマンテ「コントラット」社突撃インタビューはこちら＞＞●コントラットの突撃インタビュー(2013年11月25日)はこちら＞＞●コントラットの(2005年4月5日)　ラ・スピネッタ社　ジョルジョ・リベッティ氏　突撃取材！はこちら＞＞