Nosiola Vigenti Delle Dolomiti Salvettaサルヴェッタ （詳細はこちら）750mlノジオライタリア・トレンティーノ アルト アディジェヴィニェーティ デッレ ドロミティIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Pays D'oc Blanc M.ChapoutierM.シャプティエ （詳細はこちら）「Mシャプティエ ペイドック・ブラン」は、銘醸ワインの生産者として名高いM．シャプティエ社が手がけた白ワインです。
果実味が豊か、キレの良い酸味のある飲みやすい味わいをお楽しみいただけます。
淡い黄色、ピーチなどの白い果実の華やかな香りを感じることができ、果実味が豊かでキレの良い酸味がある飲みやすい味わいです。
サラダ、パスタ、魚料理など、和洋中問わず様々な料理と一緒にお飲みいただけますし、単独で飲んでも美味しくお飲みいただけます。
「Mシャプティエ ペイドック・ブラン」で美味しいワインをお召し上がりください。
750mlテレ、ヴェルメンティーノフランス・ラングドック ルーションペイ ドックIGP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Puligny Montrachet 1er Cru Les Combettes Domaine Louis Jadotドメーヌ ルイ ジャド （詳細はこちら）レ コンベットの畑は、ムルソー村に隣接し、一級畑ル フェールの真上に位置します。
東向きで日当たりが良く、土壌は小石を含む粘土石灰岩質で、大変水捌けがよく温まりやすい畑です。
酸はやや控えめですが、数年の熟成を経るとり、ヘーゼルナッツ、シダ、タバコやトリュフなどの複雑なアロマが感じられる奥深い白ワインです。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・ピュリニー モンラッシェピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ コンベットAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Coda Di Volpe Amineo Cantina Del Taburnoカンティーナ デル タブルノ （詳細はこちら）南東向き、粘土混じりの石灰質土壌の畑。
色彩は黄色みを帯びた麦わら色。
非常に果実味の豊かな香りとバランスの取れたふくよかな味わい。
750mlコーダディヴォルペイタリア・カンパーニャIGT白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Verdicchio dei Castelli Di Jesi Riserva Milletta Sartarelliサルタレッリ （詳細はこちら）#商品画像1右#"カステリ ディ イエージ"の最優良生産者サルタレッリがワイナリーの50周年を記念して造られたヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ リゼルヴァの「ミレッタ」です！サルタレッリにとって歴史的に特別な畑"ミレッタ"で育った平均樹齢18年のヴェルディッキオの中から厳選したベストなブドウを使用。
ステンレスタンクで約10ヶ月+瓶内で約10ヶ月の熟成を行っています。
火打石、サンザシ、アーモンドの香り。
濃厚でありながらバランスが取れており、複雑な風味が口中を包み込みます。
この2020年は『ヴィーニ ブオーニ ディタリア2023』にて"卓越したワイン"に与えられる栄誉ある王冠（コローナ）を獲得しています！750mlヴェルディッキオイタリア・マルケヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ リゼルヴァDOCG白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社サルタレッリ50周年の特別醸造ワイン！歴史的な畑の厳選ヴェルディッキオで造る、濃厚で複雑な味わいのカステリ ディ イエージ リゼルヴァ「ミレッタ」！ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ リゼルヴァ ミレッタ サルタレッリVerdicchio dei Castelli Di Jesi Riserva Milletta Sartarelli商品情報"カステリ ディ イエージ"の最優良生産者サルタレッリがワイナリーの50周年を記念して造られたヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ リゼルヴァの「ミレッタ」です！サルタレッリにとって歴史的に特別な畑"ミレッタ"で育った平均樹齢18年のヴェルディッキオの中から厳選したベストなブドウを使用。
ステンレスタンクで約10ヶ月+瓶内で約10ヶ月の熟成を行っています。
火打石、サンザシ、アーモンドの香り。
濃厚でありながらバランスが取れており、複雑な風味が口中を包み込みます。
この2020年は『ヴィーニ ブオーニ ディタリア2023』にて"卓越したワイン"に与えられる栄誉ある王冠（コローナ）を獲得しています！歴史的価値のある畑「ミレッタ」のブドウを使用19世紀後半に初めて最高のブドウの樹をセレクションした畑「ミレッタ」で育てられたヴェルディッキオの中から厳選したベストな葡萄を使用。
場所は標高210m、南東向きの斜面にあります。
畑の名前はサルタレッリの創設者フェルッチョ サルタレッリの最愛の妻マチルデのニックネーム。
サルタレッリファミリーにとって歴史的価値のある畑です。
収獲したブドウは最低でも24時間クリオマセレーションを実施。
その後ステンレスタンクで10-12ヶ月熟成。
ボトリング後8−10ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。
濃厚でありながらバランスが取れた味わい生き生きとして力強い麦わらの色調。
火打石、サンザシ、アーモンド、バラ、アプリコットのニュアンスがあり、クリーミーでトースト香も。
味わいは力強く、包み込むようで非常にバランスが取れており、アルコールのニュアンスをカバーしています。
後味はデリケートですが、この品種の特徴であるビター アーモンドの香りと独特の余韻が残ります。
お料理はスモークサーモンと高相性です。
その他、赤身肉のグリル、魚のグリル、マッシュルームとの相性も良く、スパイシーな料理ともお楽しみ頂けます。
生産者情報サルタレッリ Sartarelli元々パン職人だったパトリツィオと夫人サルタレッリが経するワイナリーサルタレッリは、パトリッツィオ　キアッキアリーニと夫人のドナテッラ　サルタレッリが経営しており、息子のトマーゾは2011年に醸造学校を卒業し畑のアグロノミストと一緒に働いています。
エノロゴはアルベルト　マッツォーニです。
パトリッツィオは、1990年まではパン職人で、ワイン造りは全くの趣味でしかありませんでした。
父親の畑を引継ぎヴェルッディッキオのみを栽培ワインを本格的に造り出すきっかけとなったのは、義理の父親が1970年に14haの葡萄畑を購入して少しずつワイン造りをしていたことです。
1989年にその義理の父親が亡くなり、パトリッツィオが引き継ぎ、畑を少しずつ買い足し、現在では58haになっています。
イエージの町から10kmほど離れたモンテカロット(Montecarotto)村のサルタレッリ家のセラーは、丘陵地帯にあり、畑はほとんどセラーに隣接し、古い機械を使用して、地表から深い所に苗を植えています。
ブドウは100％ヴェルディッキオを栽培しています（法律上15％までなら何かを混ぜることが可）。
「ヴェルディッキオ100％ですべてのワインを造っている人は他にいない。
1商品だけ作っている人はいるかもしれないけどね」。
とサルタレッリは語ります。
パン職人の経験を活かした管理の難しい生の酵母を使用肥料は農協からの家畜の糞を固形にしたもの、害虫にはフェロモンカプセルを使用するなど、農薬や化学的物質は使用しません。
苗木屋にはヴェルディッキオは3〜4種類しかないので、古い樹齢の葡萄を分析して、自ら32種類の苗木を開発しています。
選果されたブドウの一番絞りのみでワインを造る、品質至上主義を頑なに貫いています。
パン職人だった経験を生かし、管理の難しい生（なま）の酵母を使っています。
それによって、糖分が残らず、ゆっくりと最後まで醗酵出来、アルコールが高めになります。
ヴェルディッキオのイメージを一新させられるピュアでみずみずしい旨味リリースされる3つのクラスとも醸造は全てスレンレスタンクを使い、同じ方法で行っており、違いは畑と収穫方法のみです。
サルタレッリは「最近スタイルを真似する生産者が多いので困るよ」「ワインは畑で出来るものだ！！毎年醸造過程は同じだけれど、品質は年によってずいぶん差がある！！」と話しています。
出来あがるワインはどれもピュアでみずみずしく、旨味に満ちたものばかりです。
サルタレッリのワインは、多くの人がいだいているヴェルディッキオのD.O.C.のイメージをおそらく一新させることでしょう。
●サルタレッリの突撃インタビュー(2019年5月22日)　最高品質を貫くヴェルディッキオのスペシャリスト！イタリア三大ワインガイド最高賞の常連「サルタレッリ」突撃インタビューはこちら＞＞

Vouvray Clos Du Bourg Moelleux Premiere Trie Huetユエ （詳細はこちら）シュナンブラン750mlシュナン ブランフランス・ロワールヴーヴレAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Pecorino Anfora Cirelliチレッリ （詳細はこちら）アルコール発酵を開始するためのアンフォレに移され、土着酵母で発酵を開始します。
そして、発酵させたワインから皮を分離して圧搾します。
また、ワインはアンフォラでマロラクティック発酵を自然に行います。
アンフォラの熟成期間は約12ヶ月です。
750mlペコリーノイタリア・アブルッツォアブルッツォ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社オーガニック生産者「チレッリ」がアンフォラ熟成で造る「ペコリーノ アンフォラ」華やかなアロマが香る、フレッシュで風味豊かな味わいペコリーノ アンフォラ チレッリPecorino Anfora Cirelli商品情報アブルッツォのオーガニック生産者「チレッリ」がアンフォラ熟成して造る「ペコリーノ アンフォラ」です。
黄色い果実味とフローラルなほのかな香り。
フレッシュで風味豊か、調和が取れた味わいです。
チーズや魚の前菜に最適です。
収穫したペコリーノを、アンフォラに入れてアルコール発酵を行います。
土着酵母で発酵を開始します。
そして、発酵させたワインから皮を分離して圧搾します。
アンフォラでマロラクティック発酵を自然に行います。
アンフォラの熟成期間は約12ヶ月です。
理想のワインを目指すべくたどり着いた「アンフォラ」フレンチェスコ チレッリが、理想のワインを目指すうちに出会ったのが「アンフォラ」です。
シエナに住むアンフォラ職人と出会い、トスカーナの粘土から造られた「アンフォラ」を導入します。
ブドウが鉄や木材など馴染みの無いものに触れることなくワインに変わるのが最もストレスのない環境、それを実現できるのが唯一アンフォラでした。
フレンチェスコ氏は導入したアンフォラについて以下のように話します。
「イタリアの土の中からブドウ樹が育ち、ブドウができる。
そのブドウをイタリアの土の容器の中でワインに変えていく。
ブドウは土の中でワインに変わる。
アンフォラの内側は蜜ロウを塗っていない。
蜜ロウは少しずつワインに溶け出し味わいを変えてしまうから繊細さを消してしまう。
フリウリで使われるジョージア産のアンフォラは蜜ロウが使われているので繊細な品種だと蜜ロウの風味で品種個性が消えてしまう。
厚いテラコッタのアンフォラは蜜ロウで固める必要がなく、純粋。
何の香りもワインに与えない」生産者情報チレッリ Cirelliワイン販売関係の仕事をしていた「フレンチェスコ チレッリ」が、徐々にワイン造りの欲求を抑えられなくなり、1人で全てできる規模の農園を探し始めます。
最終的に自分の地元でもあるアブルッツォのアトリの山奥の土地を購入、森林を伐採し、開墾。
ブドウの植樹から始めることとなります。
ワイン造りの素人が始めた理想のカンティーナで、周囲を森に囲まれた中にオリーブ、アンズ、イチジク、スペルト小麦、そしてブドウを栽培。
有機栽培のブドウから2つのラインのモンテプルチャーノをリリースします。
「自然の一部としての農業をやりたかった。
ブドウを造るためには森、オリーブ、他の野菜。
そして動物が必要。
それが実現できる場所を見つけた」と語るように、フランチェスコはブドウ畑以外にオリーブの樹とアンズの樹、イチジクを栽培。
更にスペルト小麦、にんにくも栽培しています。
そして敷地内にはガチョウを放し飼いにしていて、彼等の糞が自然と肥料になっていきます。
肥料は使わず、近所の家畜やガチョウの糞、落ちたオリーブやイチジク、そして自然と生える下草が時間をかけて腐り土に帰っていくだけです。
優れたブドウを栽培したいのではなく、土地そのものを表現するブドウを収穫することを目的としているので極端な収量制限なども行いません。
彼の目指すワインは日常のワインで、醸造だけでなく、栽培もできる限り自然の中で行われています。
IMCの認可を受けて全ての所有地はビオロジックが採用されていますが、それよりもブドウが他の植物や動物と共存することを重要視しています。
ステンレスタンクとセメントタンクで低温発酵させ、そのまま熟成させたライン。
そして、アンフォラ発酵熟成、最良の区画のブドウだけを使い、20日間以上のマセラシオンをし、温度管理も行わず、自然酵母だけで発酵させたライン。
チレッリは、これら二つのラインを造っています。

Big White Beast Marsanne Viognier LgiLGI （詳細はこちら）南フランス ラングドック地方で、1999年アラン グリニョン氏によって設立。
果実味豊かに育ったぶどうの持ち味を最大限に生かすため、フランスの伝統を守りながらもニューワールドの製法もダイナミックに取り入れ、南仏ワインに新機軸を打ち立てた造り手のひとり。
そのコストパフォーマンスの高さが秀逸な信頼のワイナリーです。
美しく輝く明るい黄色。
魅惑的な白い新鮮な果実とデリケートな白い花の香り。
ほのかに桃、リンゴ、アプリコットのアロマが続く。
味わいは調和していて、エレガント。
　　バランスが良くフルーティでジューシーな白ワイン。
750mlマルサンヌ、ヴィオニエフランス・ラングドック ルーションIGP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社オーバーシーズ

Verdicchio dei Castelli di Jesi Balciana Sartarelliサルタレッリ （詳細はこちら）北東斜面で特異な気象条件を有する9.5ヘクタールの畑。
11月末までに数回に分けて収穫を行う。
収穫は4〜5房/樹に制限し、20hl/haまでにおさえることによりヴェルディッキオでもトップクラスの凝縮度を誇る。
一部には貴腐葡萄も混ざっている為、独特の風味を感じさせる。
750mlヴェルディッキオイタリア・マルケヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージDOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社『ビベンダ』6年連続最高賞！なんと11月まで時間をかけて健全に完熟する奇跡のヴェルディッキオ！イタリア三大ワインガイド最高賞総なめ！伊首相官邸でも使用される「バルチャーナ」ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ バルチャーナ サルタレッリVerdicchio dei Castelli di Jesi Balciana Sartarelli商品情報イタリア首相や大統領官邸で使用されイタリア三大ワインガイド全てで最高賞を総なめサルタレッリが世界に誇るスーパーヴェルッディッキオが「バルチャーナ」です。
イタリア首相や大統領官邸など公の会合でも使われ、まさに「イタリア白ワインの顔」として名高い素晴らしい実力を備えたヴェルディッキオです。
毎年のようにワインガイド各誌で最高賞を獲得していて、『ビベンダ2020』で最高賞5グラッポリを獲得！これにより2012-2017ヴィンテージ6年連続で最高賞の栄誉に輝いています！紛れも無くイタリア最高峰の白ワインです。
（2017Vintage）貴腐菌が付く程の遅摘みと厳しく選別されたブドウ畑は北東向きの斜面で、ゆっくりと葡萄を完熟させます。
また、標高が280〜380mと高く、周囲に森があって常に涼しく、10月頃から霧がかかります。
1本の樹に付く葡萄は僅か4〜5房に制限し、1ヘクタール当たり15〜20ヘクトリットルまで収穫量を厳しく抑えます。
摘み取りは、11月〜12月に、5〜6回に分けて行います。
一部のブドウには貴腐菌も付き、出来あがるワインには濃厚な香りが感じられます。
厳しく選別し（最初の35％にまで減る）、柔らかくプレス、温度管理の下ステンレスタンクで4週間発酵します。
8〜10ヶ月間熟成されリリースされます。
暑いマルケでも、日照量の少ない北向きの斜面のミクロクリマから産まれる希少な「バルチャーナ」2019年6月、サルタレッリ社のパトリツィオ キアッケリーニ氏にお話を聞きました。
「バルチャーナというのは単一畑であり、このゾーンの名前でもあります。
少なくとも300年前から存在している名前です。
「ヴァッレサーナ」（健全な谷）が語源となっています。
この畑を持っているのは私達だけです。
暑いマルケでも、日照量の少ない北向きの斜面である事、ここにしかないでミクロクリマ（微気候）が重なりヴェルディッキオは生育サイクルが比較的ゆっくりでハンギングタイムが長くなります。
1994年が初ヴィンテージです。
ステンレスタンクのみで造ったワインとは思えない程の深みと厚み、複雑な味わいの辛口に仕上がっていますね。
驚きです。
バルチャーナはイタリア国内外で高い評価を受け「成功したヴェルディッキオ」として注目を集めました。
他の生産者が遅摘みの辛口ヴェルディッキオを造ろうとトライしたのですが、まずブドウが干しブドウ化して糖度が高くなり過ぎて、酵母がアルコールを食い切らずに辛口ワインとならないのです。
他の生産者が真似をしようしても成功していないですね。
このテロワールでないと産み出す事の出来ないワインだと思います。
凄く複雑味のあるワインで、トロピカルフルーツの特徴的な香りがあるワインなので、ワインと合わせづらいとされる干し鱈料理や脂分の多いお肉料理、スパイシーな料理とも合わせる事が出来ます。
空になったグラスからも素晴らしい香りが感じられます」と話してくれました。
濃厚でありながらも凛とした酸とミネラルを持つ品格の高さかすかに緑や金色かかった明るいイエローの色調で、熟したリンゴや蜂蜜、タイムの薫り高さに、分厚いミネラルやグレープフルーツの皮のニュアンスが美しく重なります。
飲むと、凝縮感のある力強い果実感を支える上質な酸と硬質なミネラルが上品に溶け合い、とてもヴェルッディキオとは思えないみずみずしくエレガントなスタイル、高い密度、そして、パワーを感じます。
濃厚でゴージャスでありながらも、凛とした高い品格を感じさせる実に魅力的な味わいです。
イタリアのVIPに愛されている事も頷ける素晴らしさがバルチャーナにはあります。
是非一度お試し下さい。
【受賞歴】ビベンダ2020で5グラッポリ獲得(2017)、ビベンダ2019で5グラッポリ獲得(2016)生産者情報サルタレッリ Sartarelli元々パン職人だったパトリツィオと夫人サルタレッリが経するワイナリーサルタレッリは、パトリッツィオ　キアッキアリーニと夫人のドナテッラ　サルタレッリが経営しており、息子のトマーゾは2011年に醸造学校を卒業し畑のアグロノミストと一緒に働いています。
エノロゴはアルベルト　マッツォーニです。
パトリッツィオは、1990年まではパン職人で、ワイン造りは全くの趣味でしかありませんでした。
父親の畑を引継ぎヴェルッディッキオのみを栽培ワインを本格的に造り出すきっかけとなったのは、義理の父親が1970年に14haの葡萄畑を購入して少しずつワイン造りをしていたことです。
1989年にその義理の父親が亡くなり、パトリッツィオが引き継ぎ、畑を少しずつ買い足し、現在では58haになっています。
イエージの町から10kmほど離れたモンテカロット(Montecarotto)村のサルタレッリ家のセラーは、丘陵地帯にあり、畑はほとんどセラーに隣接し、古い機械を使用して、地表から深い所に苗を植えています。
ブドウは100％ヴェルディッキオを栽培しています（法律上15％までなら何かを混ぜることが可）。
「ヴェルディッキオ100％ですべてのワインを造っている人は他にいない。
1商品だけ作っている人はいるかもしれないけどね」。
とサルタレッリは語ります。
パン職人の経験を活かした管理の難しい生の酵母を使用肥料は農協からの家畜の糞を固形にしたもの、害虫にはフェロモンカプセルを使用するなど、農薬や化学的物質は使用しません。
苗木屋にはヴェルディッキオは3〜4種類しかないので、古い樹齢の葡萄を分析して、自ら32種類の苗木を開発しています。
選果されたブドウの一番絞りのみでワインを造る、品質至上主義を頑なに貫いています。
パン職人だった経験を生かし、管理の難しい生（なま）の酵母を使っています。
それによって、糖分が残らず、ゆっくりと最後まで醗酵出来、アルコールが高めになります。
ヴェルディッキオのイメージを一新させられるピュアでみずみずしい旨味リリースされる3つのクラスとも醸造は全てスレンレスタンクを使い、同じ方法で行っており、違いは畑と収穫方法のみです。
サルタレッリは「最近スタイルを真似する生産者が多いので困るよ」「ワインは畑で出来るものだ！！毎年醸造過程は同じだけれど、品質は年によってずいぶん差がある！！」と話しています。
出来あがるワインはどれもピュアでみずみずしく、旨味に満ちたものばかりです。
サルタレッリのワインは、多くの人がいだいているヴェルディッキオのD.O.C.のイメージをおそらく一新させることでしょう。
●サルタレッリの突撃インタビュー(2019年5月22日)　最高品質を貫くヴェルディッキオのスペシャリスト！イタリア三大ワインガイド最高賞の常連「サルタレッリ」突撃インタビューはこちら＞＞

Offida Pecorino Veronica Le Canietteレ カニエッテ （詳細はこちら）ステンレスタンク熟成だが入りきらないので一部樽に入れている。
樹齢の高まりと共にワインが安定してきた。
パッセリーナ本来のレモンの果皮のような爽やかな苦みと鮮度の良い酸味が全体を引き締める。
非常に使い勝手の良いワイン。
ヴェロニカは奥様の名前750mlパッセリーナイタリア・マルケオッフィーダDOCG白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Greco di Tufo Terra d'Uva Benito Ferraraベニート フェラーラ （詳細はこちら）750mlグレコイタリア・カンパーニャグレコ ディ トゥーフォDOCG白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Chateauneuf du Pape Blanc Bois de Boursanボワ ド ブルサン （詳細はこちら） 白い花、洋梨、レモンなどの香りが高く、バランスが良いフレッシュなスタイルのワイン畑は1ha のみ。
ブレンドは35%グルナッシュ・ブラン 35%クレレット、 ルーサンヌとブールブラン各 15％。
醸造はエナメル タンクで6か月行っている。
ノンフィルター。
飲み頃は1〜3年後だが、熟成も可能。
白身魚、フォアグラ、アスパラガスなどとの相性が良い。
年産 2000 本。
ノンフィルター。
有機認証あり(インポーターインタビュー記事と清算書HPより)750mlクレレット、グルナッシュ ブラン、ルーサンヌ、ブールブーランフランス・コート デュ ローヌ・セプタントリオナルシャトーヌフ デュ パプAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Vipra Bianca Bigiビジ （詳細はこちら）輝きを帯びたペールイエロー、アーモンドやアカシヤ、柑橘系の香りとともにリッチでバランスの取れたフレイヴァーが楽しめる。
フレッシュでソフトな口当たり。
食前酒として、もしくは前菜や魚料理、白身のお肉やフレッシュ・チーズとともに。
750mlグレケット、シャルドネイタリア・ウンブリアウンブリアIGT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーオルヴィエートの名手老舗のビジ社が、グレケットとシャルドネで造る「ヴィプラ ビアンカ」アーモンドやアカシヤ、柑橘系の香り、リッチでフレッシュなバランスが良好！ヴィプラ ビアンカ ビジVipra Bianca Bigi商品情報1世紀を越える歴史を持ち、オリヴィエートを代表する生産者ビジ社が、グレケットとシャルドネで造る「ヴィプラ ビアンカ」です。
外観は、鮮やかな麦わら色の金色で緑のニュアンスがあります。
新鮮なアーモンドとアカシアの繊細な香りと柑橘系の香りがあり、リッチでフレッシュ、柔らかな口当たりとバランスの取れた味わいが際立っています。
ステンレスタンクで厳しく温度管理を行い、3週間かけてゆっくり醗酵させます。
ステンレスタンクにて数ヵ月間の熟成後、瓶詰めを行っています。
食前酒として、もしくは前菜や魚料理、白身のお肉やフレッシュチーズと共に。
食事を通して楽しめるフレンドリーなワインです。
生産者情報ビジ Bigi歴史のある白ワイン、オルヴィエートの造り手として知られているビジ。
創業1880年の老舗です。
近年は、イタリアで最大級の規模を誇る、グルッポ・イタリアーノ・ヴィーニの傘下に。
近代的な技術が導入され、伝統あるワイン造りとの見事な融合がなされました。
その結果、彼らが造るワインが世界的に知られるようになりました。
彼らの優れたコストパフォーマンスの評判は高く、各ワインガイドでも特筆されています。

Essenzia Pojer & Sandriポイエル エ サンドリ （詳細はこちら）シャルドネ、ソーヴィニヨン、リースリング・レナーノ、ゲビュルツトラミネル、ケルナーのアッサンブラージュ。
収穫は11月後半から12月。
一部の葡萄は貴腐化している状態で収穫し、ステンレスタンクで発酵。
熟成は一部木樽も使用。
陰干しはしていないので果実由来の酸、フレッシュな果実味が残っている珍しいデザートワイン。
アルコール度数は9.5％とデザートワインとしては非常に低い。
375mlシャルドネ、ソーヴィニョン、リースリングレナーノ、ゲビュルツトラミネル、ケルナーイタリア・トレンティーノ アルト アディジェヴィニェーティ デッレ ドロミティIGT甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社豊かな酸が魅力的な食事とも合わせやすい甘口白！トレンティーノを代表する「ポイエルサンドリ」が造るエッセンツィアエッセンツィア ポイエル エ サンドリEssenzia Pojer & Sandri商品情報「酸が高く食事とも合わせやすい甘口ワイン」2019年6月、ポイエル エ サンドリ社のフェデリコ サンドリ氏にお話を聞きました。
（2015ヴィンテージを試飲)「50％シャルドネで残りはワイナリーで栽培しているブドウのブレンドとなります。
ソーヴィニョン、ケルナー、ソラリス、ミュラートゥルガウなどです。
11月中旬の遅摘みブドウで造ります。
ブドウはすっかり貴腐菌に覆われた状態になります。
比較的低い温度で醗酵させています。
アルコール度数は9度で残糖分もありますが、非常に酸が高く、いわゆる甘ったるさのない食事とも合わせやすい甘口ワインです。
ブルーチーズやフォアグラ、リッチな味わいの料理と相性が良いです」と話してくれました。
シャルドネ、ソーヴィニヨン、リースリング・レナーノ、ゲビュルツトラミネル、ケルナーのアッサンブラージュ。
収穫は11月後半から12月。
一部のブドウは貴腐化している状態で収穫し、ステンレスタンクで発酵。
熟成は一部木樽も使用。
陰干しはしていないので果実由来の酸、フレッシュな果実味が残っている珍しいデザートワイン。
アルコール度数は9.5％とデザートワインとしては非常に低い。
生産者情報ポイエル エ サンドリ Pojer & Sandriトスカーナと同等の日照量を確保できる恵まれたテロワール1972年、フィオレンティーノ・サンドリとマリオ・ポイエルによってファエドに設立されたワイナリーです。
当初は2ヘクタールの畑とガレージに置かれた簡単な醸造設備のみでしたが、今日ではトレンティーノを代表する造り手となりました。
フィオレンティーノは「ファエドは特別な地だ。
谷が多く日陰の土地が多いトレンティーノにおいて谷が大きく開けていてトスカーナと同等の日照量が確保できる」といいます。
実際、ファエドの下に位置するサンミケーレ ディ アディジェではトレンティーノ アルト アディジェで最も気温が高いことで知られています。
更に熱い夏場にはガルダ湖からの冷たい風がファエドの谷に吹きこむことで葡萄は香味成分を失わずに健全に育ちます。
ブドウそのものを表現する為の多彩なアプローチまた、科学的理論に基づいた自然醸造で知られる彼らは独自のアプローチで“ブドウそのものの表現”に挑戦しています。
例えば、収穫した葡萄を発酵させる前に冷蔵庫に入れて6度まで冷やし一晩置きます。
この作業は薬剤をほとんど使わずに育てた健康な葡萄には必ず存在する虫を除去する為のもので、果実内に忍び込んでいるハサミムシ（特にピノ ノワール）は冷気に弱く冷えた果実から外に這い出してきて冷蔵庫内で死滅するそうです。
更に、ジャグジーのような装置を使いクエン酸を1％加えた水で葡萄を洗います。
クエン酸は硫黄と銅を落としてくれるので僅かに果皮に残った銅や硫黄も除去することができる。
その際、野生酵母も50％程度落としてしまうが、雑菌も落とすので綺麗になった葡萄は数時間後には収穫時の1.5倍まで酵母が復活するのだといいます。
「出回っている培養酵母は若干量でも非常に強く、ワインの質に大きく影響する。
それにあれはほとんどがカナダ産なんだ。
そんなものを使ってテロワールって言えるかい？」と語る彼等は健全な葡萄を栽培するだけでなく、その健全な葡萄の風味をワインになっても失わないように努力を続けています。
ブドウの風味が豊かな味わいのグラッパそして、ポイエル・エ・サンドリのもうひとつの顔がグラッパやアクアヴィーテを製造する蒸留所があることです。
大きな特徴はカンティーナとディスティラートを一緒に運営しているからこそできる、フレッシュなヴィナッチャ（ブドウの絞り滓）を使えること。
通常どこの蒸留所でも発酵前のヴィナッチャ（普通1ヶ月以上は保管されている）は赤茶けていて葡萄品種本来の香はほとんど感じられない。
彼らに言わせれば“焼けたリンゴのような”風味。
しかし、ここではタンクから出てきたノジオラのヴィナッチャはキウイのように光る黄緑色で品種本来の香りが強烈に放たれています。
この新鮮なヴィナッチャを4日以内に蒸留してしまうことで、品種由来の香りとフレッシュな風味を持つようになるといいます。
4日以内に蒸留している造り手は僕等以外に世界中何処にも存在しない「4日以内に蒸留している造り手は僕等以外に世界中何処にも存在しない。
これは小さい造り手だからできるんだ」と言います。
蒸留後は基本的にはステンレスタンクで熟成されます。
近隣のミネラル分の少ない湧き水で割り、糖分、香料、香付けチップ、カラメル等は一切使用しないでボトリングされます。
僕らが造るノジオラは10年熟成出来る2016年5月にフィオレンティーノ ポイエル氏が来日した際、「ノジオラ種はトレンティーノ唯一の白の土着品種で、昔から夏にノジオラを飲むのが定番。
僕らが造るノジオラは完熟ブドウを使っているので、良い年ならば10年は熟成出来る」、また「畑には野うさぎや鳥達もいる。
自然に良い事は畑にもブドウにも人間にも良い事で、全てが繋がっているのさ」とワイナリーのポリシーを熱心に語ってくださいました。
●ポイエル エ サンドリの突撃インタビュー(2019年6月10日)　トレンティーノワインの教科書と言うべき清らかでクリーンなワイン造り！ワイン醸造の常識に革命を興し続ける偉大な自然派「ポイエルサンドリ」突撃インタビューはこちら＞＞

Lion And The Lily Bordeaux Blanc Organic Tutiacチュチアック （詳細はこちら）白桃やトロピカルフルーツ、赤リンゴなどの甘やかな果実香に、シトラスのような柑橘類の香りやハーブのニュアンス。
瑞々しい果実の風味が楽しめ、食事に合わせやすいスタイルのワインです。
750mlソーヴィニョン ブランフランス・ボルドー・ボルドーボルドーAOP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイル

Hermitage Blanc le Meal M.ChapoutierM.シャプティエ （詳細はこちら）マルサンヌ750mlマルサンヌフランス・コート デュ ローヌエルミタージュAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Beaune 1er Cru Greves Le Clos Blanc Domaine Louis Jadotドメーヌ ガジェ（ルイ ジャド） （詳細はこちら）ボーヌ村のレ グレーヴの畑は、プルミエ クリュの『レ トゥサン』『レ ブレサンド』『レ チュロン』の南にあり、小石の多い砂質土壌です。
フランス語では、『グレーヴ』は、砂質で小さい石。
このブドウ畑の土壌を説明しています。
多様な果実の香りとともに、アーモンドやスパイス、トーストしたオークの香りを感じさせます。
それらの香りとともにコクと厚みのある豊かな風味が、このワインに類まれな魅力を与えています。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・ボーヌボーヌ プルミエ クリュ レ グレーヴAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Meursault Les Peutes Vignes Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）限りなくドメーヌに近いネゴシアンとして評価の高いフレデリック・マニャンが手がけるムルソー。
マセラシオンは1日。
自然酵母で発酵させます。
マロラクティック発酵の後、15 ヶ月の樽熟成には2〜3年乾燥の樽を仕様します。
オリ引きをし、軽くフィルタリングさせてボトリング。
年間4000本の生産です。
ヴォルネイ寄りの区画で出来るムルソーは豊かなミネラル分を持ち、バターや黄色い花の香りがたち、南のムルソーと比べふくよかで飲みごたえのある味わいに仕上がると、フレデリック・マニャンは言います。
飲むにつれて深みのある味わいを堪能することの出来る1本です。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・ムルソームルソーAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ムルソー レ プート ヴィーニュ フレデリック マニャンMeursault Les Peutes Vignes Frederic Magnien色調は淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰フレデリック マニャン Frederic Magnienここ数年でフレデリック マニャンのワインの評価は驚くほど高くなっています。
確かに時代の流行もあり2000年代初めのフレデリックのワインは樽香が全面に出た力強いタイプのワインでした。
しかし最近は、収穫時期を早め、全房の比率を高め、マセラシオンも短く、バトナージュも控えめに変更。
2010年からは畑の個性（テロワール）を強める為にビオディナミに着手。
今では、ほぼ全ての畑でビオディナミを導入しています。
2017年からは60％以上、全房を使って発酵するようになりました。
マニャンのワインはテロワールの個性をストレートに表現しています。
以前に比べると色合いは淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰しています。
ボーヌの醸造学校を卒業した後、フランスのみならず世界各国でワイン造りを学び、実家に戻ったのが1993年。
その後1995年には自分の理想のワインを造るため、自身の名前を冠したネゴシアンワインの生産を始めました。
より高品質のワインを造る為には、常に探究心を持ち努力し続けなくていけない。
彼のワインのスタイルが変わってきたのも、テロワールを探究しワイン造りに専心してきた努力の結果。
実際に年々彼のワインの評価は上がり、2012年版のベタンヌ・ドゥソーブ両氏のワインガイドでは、ネゴシアンとしては最高評価のBDマーク4つを獲得した。
非常に喜ぶべき事だが、等の本人はいたって冷静で、黙々とワインを造り続けています。
フレデリックが自分のワインを、しかもネゴシアンワインを造ろうと決心した大きな理由は、ブルゴーニュという特殊な土地において、生産者の趣向や時々のトレンドを追うものではなく、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインを造りたかったのです。
それは限られた畑のみを所有するドメーヌでは限界がありました。
「ネゴシアンであるが故に、自分の望むテロワールを表現したワインを造る事が出来る」。
その為になによりも大事なのは畑選び。
彼は朝日が一番早く当たる区画（＝日照量に恵まれた区画）を厳選しています。
新しい畑を探す際はお気に入りの自転車で陽の昇る前から畑を視察。
そして朝日が上り始め、最初に陽が当たる畑を中心に土壌を見極めながら区画を選定します。
クリュの境界線は完璧に頭に入っていて、下層の土壌についても熟知していると彼は語ります。
ネゴシアンを立ち上げてから既に15年以上経ちますが、フレデリックはまだ40歳を過ぎたばかり、これからのブルゴーニュを担う若手として、今後も素晴らしい飛躍が期待できる造り手です。

Timothee Rkatsiteli Mtsvane Roshaロシャ （詳細はこちら）ルカツィテリ70％、ムツヴァネ30％　9月中旬に収穫。
除梗し破砕後、クヴェヴリで3ヶ月間混醸、マセラシオン。
発酵の間、1日数回ピジャージュ。
そのままボトリングするまで12ヶ月間熟成。
色はペール・アンバーでフルーティな香。
現地ではコーン・ブレッドとくるみペーストとあえた野菜(プハリ)と合わせて食べています。
750mlルカツィテリ、ムツヴァネ ジョージア・カヘティ白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Passito Centesimino Nani Villa Ventiヴィッラ ヴェンティ （詳細はこちら）チェンテジミーノの遅摘ワイン。
12ヶ月バリック熟成の後12カ月ボトルエイジングをしてリリース。
375mlチェンテジミノイタリア・エミリア ロマーニャ・ロンコフレッドパッシート甘口白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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テラヴェール株式会社

Antica Osteria Bianco Garofoliガロフォリ （詳細はこちら）トレビアーノ、ヴェルディッキオ750mlトレッビアーノ、ヴェルディッキオイタリア・マルケVDT白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーフルーティで軽やかな口当たり！コストパフォーマンス抜群のデイリーワインアンティカ オステリア ビアンコ ガロフォリAntica Osteria Bianco Garofoli商品情報ガロフォリ家がこの地でワイン造りとその販売を始めたのは1871年でした。
ガロフォリ社はこの地方の土着品種でイタリアを代表するブドウ白はヴェルディッキオ、赤はモンテプルチアーノを中心に栽培し醸造しています。
彼らはこの土地で生まれ、この気候と土壌で育まれてきたこれらの品種をこよなく愛して信じ、余計なものや無理な力を加えることなく最大限にその力を引き出し素晴らしいワインを作り続けています。
収穫されたブドウはただちにソフトプレスされ、果汁をフィルター濾過した後、ステンレスタンクで発酵させます。
年が変わるとまもなく出荷されます。
使用されるブドウはどれもマルケ州の広い地域で古くから栽培されているポピュラーな品種です。
フルーティーで軽やかな口当たりは、デイリーワインとして最適。
コスト・パフォーマンスの高さが光る一本です。
ヴェルディッキオにこだわりぬいた100年の歴史、本家伝統のワイナリーガロフォリ Garofoli設立1901年のヴェルディッキオの老舗ワイナリー。
それ以前からも現オーナーの曾祖父アントニオ　ガロフォリ氏はワイン造りと販売事業を営んでいました。
アントニオ氏の息子、ジョアッキーノ・ガロフォリ氏が父親の事業を会社として正式にスタート。
彼の息子、フランコとダンテと一緒に少しずつ拡大していきます。
二度の世界大戦以後、フランコの息子、カルロとジャンフランコがこの家族経営の事業に加わるようになり、父と叔父の片腕として発展。
戦後イタリアの空前の経済成長期と重なり、ワイナリー事業はどんどんふくらんでいきました。
事業拡大の中でもガロフォリは自分たちの道を見誤ることはしませんでした。
それは「質の追求」。
カルロ・ガロフォリは代々の知識を受け継ぎ、今ではヴェルディッキオ研究の第一人者と言われています。
ワインガイド『エスプレッソ』は「ヴェルディッキオが輝きを失いかけていた時代において、ガロフォリは畑でも醸造所においても質への追求の道をしっかりと歩んでいた、数少ないワイナリーである。
だからこそ、信頼という確かな名声を形成することができたのだ。
」と紹介しています。
●ガロフォリの突撃インタビュー(2006年5月29日)　元祖ヴェルデッキオ！伝統のガロフォリはこちら＞＞

Pinot Gris Rangen De Thann Clos Saint Urbain Grand Cru Zind-Humbrechtツィント フンブレヒト （詳細はこちら）ピノ グリ750mlピノ グリフランス・アルザスアルザスAOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
日本リカー株式会社

Friulano Collio Ronce Delle Cime Venica & Venicaヴェニカ エ ヴェニカ （詳細はこちら）北西向き斜面で標高200mのロンコ デッレ チメ畑のフリウラーノ。
9月上旬に収穫。
酸素が入らない特殊なステンレスタンクで18〜24時間11度の低温で果皮浸漬。
発酵終了後、40％は20〜27hlの大樽、残りはステンレスタンクで6ヶ月熟成。
最初の2ヶ月は定期的にバトナージュする。
その後、アッサンブラージュしてボトリング。
750mlフリウラーノイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアコッリオDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社心地よいミネラルがエレガントな果実味と調和！コッリオのテロワールの表現者ヴェニカ エ ヴェニカを代表する単一畑フリウラーノ「ロンコ デッレ チメ」フリウラーノ コッリオ ロンコ デッレ チメ ヴェニカ エ ヴェニカFriulano Collio Ronce Delle Cime Venica & Venica商品情報フリウリの自然派ヴェニカ エ ヴェニカを代表する単一畑のひとつ「ロンコ デッレ チメ」。
ロンコとはフリウリ地方で「丘」、チメは「トップ、頂上」という意味があります。
つまりロンコ デッレ チメは「丘の頂上」という言葉になります。
標高200メートルの北西向き斜面のフリウラーノから造られます。
収穫は9月上旬。
酸素が入らない特殊なステンレスタンクで18〜24時間、11度の低温で果皮浸漬、発酵終了後40％は20〜27ヘクトリットルの大樽、残りはステンレスタンクで6ヶ月熟成。
最初の2ヶ月は定期的にバトナージュ。
その後アッサンブラージュしてボトリングされます。
ブドウがしっかりと成熟してくれる素晴らしい畑2019年10月、ヴェニカ エ ヴェニカ社の4代目ジャンカルロ ヴェニカ氏にお話を聞きました「ロンコ デッレ チメの丘の上のブドウは熟す時期が違い、特に古い樹齢のものだとその差は顕著です。
ただ、この畑の素晴らしいのは特に何もしなくてもブドウはしっかりと成熟してくれます。
私たちは、土地の個性を表現すること、そして品種の個性を表現することを最も大切に考えています。
単一品種のワインであっても、なかなかその差が出ていないというワイナリーも見られますが、私たちは土地と品種の個性をリスペクトすべきだと思います。
過度なマセラシオンでその個性が見えてこないワインもあり、残念に思います。
マセラシオンを否定するのではなく、うまくやれば素晴らしいワインになります。
ただ、昨今の傾向で「マセラシオンしたワイン＝自然派」と解釈されることには問題があると考えます」と話してくれました。
【受賞歴】ビベンダ2020で5グラッポリ獲得(2018)、ビベンダ2019で5グラッポリ獲得(2017)生産者情報ヴェニカ エ ヴェニカ Venica & Venica90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手フリウリ、コッリオで最も偉大な造り手と言えば間違いなく名前が挙がる偉大な生産者。
ヴェニカ エ ヴェニカは、1929年に「ダニエレ ヴェニカ」が古いカンティーナと周辺の畑を購入して始まった90年の歴史を誇るイタリアを代表する白ワインの造り手です。
創業当初、周辺にカンティーナは殆ど無く、ダニエレは条件の良いコッリオの優れた畑を贅沢に所有する事ができたと言います。
以来、一度も外部の資本が入る事なく家族経営が続けられ、代々の当主が醸造を担当。
現在はジャンニの息子で4代目のジャン カルロに引き継がれています。
ジャンカルロはイタリアだけでなく、コント ラフォン等ブルゴーニュでも学び、ビオディナミにも精通。
現在はジャンニの妻「オルネッラ」がカンティーナの隣でアグリツーリズモを経営しています。
自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者2006年から太陽光パネル、2007年からは葡萄樹等を原料にした暖房設備を導入。
カンティーナのほぼ全ての電力と暖房をまかなっています。
2011年にはV.I.V.Aサステイナブル ワインに加入し、排出CO2量等、環境への影響を最小限に抑えるワイン造りを実現しています。
畑ではビオロジックが導入され、一切の除草剤、防虫剤、ホルモン剤の不使用は勿論、重金属である銅の使用も極小量に抑えられています。
単にビオディナミを導入するだけでなく自然環境の保全にまで心血を注ぐ稀有な生産者です。
コッリオ最良の畑ロンコ デッレ チメ」「ロンコ デッレ メーレ」を所有現在所有畑は28ヘクタールに広がりました。
今でも「ロンコ デッレ チメ」や「ロンコ デッレ メーレ」といったコッリオ最良の畑を所有しています。
自社ブドウのみで畑はドレーニャ デル コッリオの中に全て位置していて、厳密に55種のミクロクリマに分類する事ができます。
区画毎のミクロクリマと土壌を把握し、栽培品種、仕立を変えます。
また、収穫も5〜10回に分けて行われるので発酵用タンクは小さいものを沢山必要とします。
コッリオのテロワールの表現者「何も加えず、何も隠さず」丘の最上部、ロンコ デル メーレ畑は標高の低い暖かい区画から収穫し、西斜面、北西斜面、斜面上部と4〜5回に分けて収穫。
醸造がシンプルで味付け要素が極めて少ないので収穫するタイミングと選果が最も重要と考えています。
これは初代から変わらない考え方です。
基本的にステンレスタンクで仕上げ、澱との接触期間は5〜6ヶ月と短いのは果皮や澱の長期接触は果汁そのものの個性を覆い隠してしまうと考えているからです。
何も加えず、何も隠さず、テロワールを最大化するようなヴェニカ エ ヴェニカのワインはまさにコッリオのテロワールの表現者的存在となっています。
●ヴェニカ エ ヴェニカの来日セミナー(2019年10月9日)　イタリア屈指の白ワイン銘醸地フリウリ・コッリオで90年続く家族経営ワイナリー！ポンカ土壌の特徴を表現する単一品種ワインをノンマセラシオンで造り続ける「ヴェニカ エ ヴェニカ」はこちら＞＞

L'Etoile Blanc En Banode (Sous Voile) Montbourgeauモンブルジョー （詳細はこちら）シャルドネ、サヴァニャン750mlシャルドネ、サヴァニャンフランス・ジュラ サヴォワエトワールAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Terre Siciliane Bianco Etichetta Grigia Manlio Manganaroマンリオ マンガナロ （詳細はこちら）6 列のみの赤土区画の葡萄を使用し、白ラベルよりも 2 週間程遅く収穫。
除梗後、破砕しソフトプレス。
果皮ごとステンレスタンクに入れ、完熟した梗を 50％以下の割合でタンクに加える。
6-8 日間のマセラシオン。
発酵途中でタンクの蓋を開け 700L のトノーに移す。
そのままバトナージュをしながら 1 年間熟成。
その後、1 年間瓶熟。
2020 年がファーストヴィンテージ。
全てのキュヴェは自然酵母使用。
無濾過、無清澄、温度管理なし。
マルサラの土着品種、グリッロの本当の個性を自然なワイン造りで最大化し、グリッロの汚名を挽回したいマンリオ。
ナチュラルでも綺麗で最高のバランス感覚です。
750mlグリッロイタリア・シチリアテッレ シチリアーネIGP白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Cote de Nuits Villages Blanc La Maison Romanee Oroncioラ メゾン ロマネ オロンシオ （詳細はこちら）粘土石灰質土壌で表土が非常に薄いので硬質でまっすぐな味わいのワインが産まれる。
収穫後、100％全房のまま、足で踏んで発酵。
発酵途中で古バリックに移し変えてそのまま3ヶ月発酵を続ける。
澱引きして12ヶ月熟成後、ノンフィルターでボトリング。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイコート ド ニュイ ヴィラージュAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Delica Bianco Cinquanta Filari Colicchioマルコ コリッキオ （詳細はこちら）ローマの外周道路から5km程度海側に離れたローマ郊外で僅か1.5ha の畑から年産6,000本のワインを造っている自然派の造り手マルコ コリッキオがファランギーナ主体で造る「デリカ ビアンコ チンクアンタ フィラーリ 」です。
ステンレスタンクでマセレーションしながら野性酵母で発酵しています。
ファランギーナによる新鮮なレモンを感じさせる、夏の空のような爽やかさと、甘やかで柔らかい優しい味わいが広がる白ワインです！750mlグレケット、ファランギーナ、マルヴァジアプンティナータイタリア・ラツィオカステッリロマーニ白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社晴れ渡った夏の空の様な爽やかさ！ローマの自然派マルコ コリッキオがファランギーナ主体で造る、甘やかで優しい味わいの白！デリカ ビアンコ チンクアンタ フィラーリ マルコ コリッキオDelica Bianco Cinquanta Filari Colicchio商品情報ローマの外周道路から5km程度海側に離れたローマ郊外で僅か1.5ha の畑から年産6,000本のワインを造っている自然派の造り手マルコ コリッキオがファランギーナ主体で造る「デリカ ビアンコ チンクアンタ フィラーリ 」です。
ステンレスタンクでマセレーションしながら野性酵母で発酵しています。
ファランギーナによる新鮮なレモンを感じさせる、夏の空のような爽やかさと、甘やかで柔らかい優しい味わいが広がる白ワインです！マセレーションしながら野性酵母で発酵ブドウはファランギーナ60％、グレケット30％、マルヴァジア プンティナーダ10％使用。
混植されている5列の区画のブドウを一緒に収穫。
ブドウは除梗され、温度管理なしでステンレスタンクでマセレーションしながら野性酵母で発酵。
発酵終了後、粗い澱を取り除きステンレスタンクで翌年の6月まで熟成してボトリング。
濾過と清澄はしていません。
晴れ渡った夏の空の様な爽やかさグレケットからタンニン、ファランギーナから酸味を得て、マルヴァジア プンティナーダからは骨格と香りを得ています。
アーモンドとレモンの香り。
軽やかで新鮮で、晴れ渡った夏の空の様な爽やかさ。
一部をマセラシオンすることで深みを得ています。
甘やかで柔らかい優しい味わいの白ワインです！ローマの火山岩土壌で行うシンプルなワイン造りマルコ コリッキオ Colicchioローマの外周道路から 5km程度海側に離れたローマ郊外で僅か1.5haの畑から年産6,000本のワインを造っている「マルコ コリッキオ」。
父親の代ではブドウ畑、オリーブ畑と羊の飼育、養鶏場を営んでいましたが、ブドウは協同組合に販売していてワインは造っていませんでした。
マルコは2012年に醸造学校を卒業し1.5haのブドウ畑でワインを造る事を決め、自宅兼醸造所を購入。
2013年からワイン造りを開始しました。
畑はカステッリ ロマーニの麓 、パヴォーナ地域にあり、バチカンの王様の避暑地として使われた美しい自然が残る地域。
ローマからナポリにかけて死火山が多く、1000年以上前の噴火による火山岩土壌になっていて、水はけが良くミネラルが豊富でした。
この火山岩と相性の良い白ブドウがファランギーナとグレケット。
そしてラッツィオの固有品種マルヴァジア プンティナーダです。
黒ブドウで重要なのがサンジョヴェーゼ。
彼の畑のサンジョヴェーゼはクローン改良されていない野生種に近いサンジョヴェーゼです。
父の出身地モリーゼに残っていた60年代から残っていた古いサンジョヴェーゼをマッサルセレクションで保存。
ローマに移植しています。
このサンジョヴェーゼは、繊細ですが、野性味溢れるブドウでタンニン量も多く、暑さに強いのでローマの乾燥する夏でもストレスを感じずに育っています。
ワイン造りを始める時、マルコが決めた最も重要な指針は畑でもセラーでも誠実にシンプルにワインを造るという事でした。
ローマは1年を通じて雨が少なく乾燥しています。
しかも水捌けの良い火山岩土壌。
乾燥していて土壌も水はけが良いのでカビが少ない。
ブドウが健全に育つ環境を自然と持っているのです。
父の代から使っていませんが、あらゆる農薬、除草剤、防虫剤は不使用。
銅と硫黄は必要な場合、最低限使用しています。
醸造所も実にシンプルです。
小型ステンレスタンク3つと トノー1つ。
エナメルタンクが1つという 小規模の設備。
ボトリングマシーンは手動でコルクの打栓も手動。
ボトリング前の極小量の酸化防止剤以外は何も足さないシンプルな醸造。
酵素、酵母、砂糖、酸、タンニン等何も加えていません。
そしてノン フィルターでボトリングしています。

Naeri Cantine Di Dolianovaカンティーナ ディ ドリアノーヴァ （詳細はこちら）青リンゴやパイナップルなどの、新鮮でフルーティーな香り。
豊かで柔らかい口当りの辛口。
きれいな酸味があり、かすかにビターなノートを感じる。
750mlヴェルメンティーノイタリア・サルデーニャヴェルメンティーノ ディ サルデーニャDOC白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社スマイルきれいな酸味と豊かで柔らかい口当たり！サルデーニャの歴史的なカンティーナ ドリアノーヴァが奏でる爽やかヴェルメンティーノナエリ カンティーナ ディ ドリアノーヴァNaeri Cantine Di Dolianova商品情報カンティーナ ディ ドリアノーヴァは1949年設立した、サルディーニャにある共同組合からスタートしたワイナリーです。
現在は1,200ヘクタールの土地を所有、メンバーは300名を超えます。
土地への愛情、ブドウ畑への情熱、優れた品質のワインを造るために常に向上心を持つことを70年近く受け継いできました。
このナエリはDOCヴェルメンティーノ ディ サルデーニャでブドウ品種はヴェルメンティーノ100％が使われています。
きれいな酸味の、豊かで柔らかい口当たりの辛口ワインです。
12℃で発酵後に澱の上で約40日間熟成 畑は粘土質石灰岩からなる中質感の土壌で育てられた、ヴェルメンティーノを100%使用。
アロマを損なわないよう早い時間に手早く収穫します。
破砕したブドウを一晩低温でマセラシオン。
12℃で発酵して、その後澱の上で約40日熟成を行います。
新鮮さを保つため、すばやく瓶詰めされます。
豊かで柔らかい口当たりの辛口。
きれいな酸味 うすく緑色がかった麦わら色。
青リンゴやパイナップルなどの、新鮮でフルーティーな香り。
豊かで柔らかい口当たりの辛口。
きれいな酸味があり、微かにビターなノートを感じます。
シーフードのマリネ、ミネストローネ、アンチョビのピッツアなどとよく合います。
生産者情報カンティーナ ディ ドリアノーヴァ Cantine Di Dolianova1949年創業。
州都カリアリ近郊の丘陵地、何世紀も前から優れたワイン造りが行われているパルテオーリャの地でサルデーニャ伝統のワイン造りを行っています。
ドリアノーヴァ社はサルデーニャにおいて、ワイン愛好家たちがその品質と普遍性を評価する数々のワインを供給する中心的存在となっています。
ファルコナーロをはじめとするトップ・レンジのワインは、協同組合という組織の利点を最大限に生かして、最良の畑の葡萄のみを使用して、コスト・パフォーマンスが非常に高いワインを生み出しています。

M con-Bussi res Vignes de Montbrison Vvergetヴェルジェ （詳細はこちら）畑の向きはほぼ北向きで、土壌は粘土質の割合が高い。
この区画の収穫は、2013年の収穫の最後の日だった。
発酵はバレルで行い、熟成もバレルで約8ヶ月間行った。
ワインは、白い花の香りにスパイス香。
プレス果汁を使用、味わいはたいへんピュアで、豊満さとミネラルのバランスが完璧なワインに仕上がった。
マコンのグレートワインの特徴が表れている。
750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・マコネ・ビシエールマコン ビシエールAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Muscat Bollenberg Zusslinチュスラン （詳細はこちら）ボーレンベルグの鉄分を多く含む南東向きの粘度石灰質土壌。
澱とともにフードル樽にて発酵 熟成。
天然酵母のみ使用。
750mlミュスカフランス・アルザスアルザスAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Muscat Bollenberg Zusslinチュスラン （詳細はこちら）ボーレンベルグの鉄分を多く含む南東向きの粘度石灰質土壌。
澱とともにフードル樽にて発酵 熟成。
天然酵母のみ使用。
750mlミュスカフランス・アルザスアルザスAOC白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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