Sidre Brut "Tendre" Eric Bordeletエリック ボルドレ （詳細はこちら）中甘口 琥珀色でとても強いアロマが特徴的。
気軽に飲めるタイプだが苦味も酸味もあるので飲み飽きしない。
ノンマセラシオン。
食前酒に。
中甘口。
750mlリンゴフランス・ノルマンディー発泡シードル自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
ラベルにヴィンテージの表記はございません。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Blanc de Morgex "Extra Brut" Cave du Vin Blanc de Morgexカーヴ デュ ヴァン ブラン ド モルジェー （詳細はこちら）プリエ ブラン750mlプリエ ブランイタリア・ヴァッレ ダオスタヴァッレ ダオスタAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Blanc de Noir Nature "70 Lune" Nicola Gattaニコラ ガッタ （詳細はこちら）2014年主体 100%ピノ・ネロ。
2014年主体で10％程度ソレラ熟成のリザーブワインを使用。
ダイレクトプレス後、野生酵母のみで自然発酵。
翌夏前まで古バリックで熟成させてから有機サトウキビの蔗糖で2次醗酵。
70ヶ月間シュールリー熟成。
SO2無添加。
(醗酵由来の自然生成SO2は30mg/l)ノン・ドサージュ。
750mlピノ ネロイタリア・ロンバルディア発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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Cremant d'Alsace Brut Zero Sans Soufre Valentin Zusslinヴァランタン チュスラン （詳細はこちら）オーセロワ、ピノ グリ、リースリング750mlオーセロワ、ピノ グリ、リースリングフランス・アルザスクレマン ダルザスAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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Franciacorta Non Dosato Sublimis Ubertiウベルティ （詳細はこちら）全ての葡萄は手作業で選果をしながら収穫。
更に醸造所内でも選果を行い、完璧な熟度の葡萄を確保する。
垂直式プレスでソフトプレス。
オーク樽で発酵、熟成させることで樽からトースト香やスパイシーさを手に入れる。
また60ヶ月間澱と共に熟成させることで澱から旨み成分をしっかり吸収する。
他のフランチャコルタとは違う個性を味わえるはず。
ノン・ドサージュ。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Sidre Brut Eric Bordeletエリック ボルドレ （詳細はこちら）琥珀色でとても強いアロマが特徴的。
気軽に飲めるタイプだが苦味も酸味もあるので飲み飽きしない。
ノンマセラシオン。
食前酒に。
750mlリンゴフランス・ノルマンディー発泡シードル自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
ラベルにヴィンテージの表記はございません。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Cremant d'Alsace "Prestige" Valentin Zusslinヴァランタン チュスラン （詳細はこちら）オーセロワの酸味を活かしたクレマン。
シャルドネ、リースリング、ピノ・グリをアッサンブラージュすることで厚みを得ている。
収量を50hl/haにまで落としている（通常は80hl/ha）ので凝縮感の強い贅沢な仕上がり。
シャンパーニュ方式。
瓶内2次発酵時は翌年のモストを加えて発酵させている。
ドザージュ11g/L。
750mlオーセロワ、ピノ グリ、リースリング、シャルドネフランス・アルザスクレマン ダルザスAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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Blanc de Blancs Nature "50 Lune" Nicola Gattaニコラ ガッタ （詳細はこちら）91P:Cellar Tracker 100%シャルドネ。
2016年主体で10％程度ソレラ熟成のリザーブワインを使用。
ダイレクトプレス後、野生酵母のみで自然発酵。
翌夏前まで古バリックで熟成させてから有機サトウキビの蔗糖で2次醗酵。
50ヶ月間シュールリー熟成。
SO2無添加。
(醗酵由来の自然生成SO2は32mg/l)ノン・ドサージュ。
750mlシャルドネイタリア・ロンバルディア発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Champagne Divine Demi-Sec en Solera Leclerc Briantルクレール ブリアン （詳細はこちら）ドゥミ・セック 2010年を主体に2009, 2008, 2007, 2006をソレラシステムで熟成させる事で味わいの丸み、熟成感を得ている。
ドゥミ・セックの穏やかな甘味は意外と多くの料理と合わせやすい。
ガストロノミックなワインを目指した。
2011年6月にティラージュ。
2019年3月にデゴルジュマンをしてから、更に熟成。
750mlピノ ムニエ、ピノ ノワール、シャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Les Vertus Champagne Augustin (Marc Augustin)シャンパーニュ オーギュスタン （詳細はこちら）樹齢50〜60年の古い区画の葡萄を使用。
コート デ ブランの南、ヴェルテュは粘土比率が高いので少し柔らかさが出る。
発酵は毎年採取している、その畑の野生酵母をスターターとして加え、エナメルタンクで行い、熟成はアンフォラのみで12ヶ月間。
マダガスカル産有機蔗糖でティラージュ。
36ヶ月間澱と共に熟成。
ノン ドサージュ。
750mlシャルドネフランス・シャンパーニュ・コート デ ブラン・ヴェルチュ / VertusシャンパーニュAOC発泡白ビオディナミ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Amme Chardonnay Champagne Augustin (Marc Augustin)シャンパーニュ オーギュスタン （詳細はこちら）樹齢50〜60年の古い区画の葡萄を使用。
土壌は粘土、シルトで地下深くには石灰岩盤が通る。
北向き斜面主体。
発酵は毎年採取している、その畑の野生酵母をスターターとして加え、エナメルタンクで行い、熟成は古樽とアンフォラを併用して12ヶ月間。
マダガスカル産有機蔗糖でティラージュ。
60ヶ月間澱と共に熟成。
ノン ドサージュ。
750mlシャルドネフランス・シャンパーニュ・コート デ ブランシャンパーニュAOC発泡白ビオディナミ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Coeur Saphyr Champagne Augustin (Marc Augustin)シャンパーニュ オーギュスタン （詳細はこちら）樹齢は25〜40年の色々な区画。
土壌は粘土・シルトで地下深くには石灰岩盤が通る。
北向き斜面主体。
発酵は毎年採取している、その畑の野生酵母をスターターとして加え、エナメルタンクで行い、熟成はアンフォラのみで12ヶ月間。
その際、アンフォラの周辺と中にはサファイア石が置かれ、常にサファイアの影響を受けている状態。
マダガスカル産有機蔗糖でティラージュ。
36ヶ月間澱と共に熟成。
ノン・ドサージュ。
750mlピノ ムニエフランス・シャンパーニュ・モンターニュ ド ランスシャンパーニュAOC発泡白ビオディナミ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Brut Intense Mag 14 A.R. Lenobleルノーブル （詳細はこちら） 30%使われるシャルドネは全てグラン・クリュ「シュイィ」の葡萄。
ピノ・ノワールは「ビスイユ」。
ピノ・ムニエは「ダムリー」。
リザーヴワインは4種類の熟成方法。
1.マグナムボトル（コルク栓） 2.フードル 3.バリック 4.ステンレスタンク。
36ヶ月瓶内熟成。
ドサージュは5g/L。
2014年よりノン・マロラクティックの比率を高め、複雑で、酸化寄りの造りでもフレッシュさを残すように大きく変化した。
1500mlシャルドネ、ピノ ノワール、ピノ ムニエフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Gaia Champagne Augustin (Marc Augustin)シャンパーニュ オーギュスタン （詳細はこちら）使われる葡萄、醸造はオーツー ロゼと全く同じくするが、ティラージュ後、ボトルを収穫した畑の地下4.5mまで穴を掘って埋め、地中で熟成させた特別キュヴェ。
そのワインの生まれた畑の地下で葡萄の根に接触しながら3年間熟成。
地中はある程度、温度は一定だが、セラーよりは太陽と空気の影響を受けるので、セラーで熟成されたオーツー ロゼとは全く違う味わい。
750mlピノ ノワールフランス・シャンパーニュ・モンターニュ ド ランスシャンパーニュAOC発泡ロゼビオディナミ他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Les Aventures Grand Cru Chouilly 1995+1996+2000 A.R. Lenobleルノーブル （詳細はこちら）コート・デ・ブラン、グラン・クリュ・シュイィにあるレ・ザヴァンチュールと呼ばれる0.5haの区画から造られるキュヴェ。
この畑の個性を表現する為、単一年ではなく、個性の異なる複数年をアッサンブラージュしている。
ポテンシャルが高いので王冠ではなく、コルク栓で10年以上熟成。
リザーブワインは使用しない。
ドサージュは3g/Lと極少量。
ミュズレではなく、麻紐でコルクを固定する。
シュイィの肉付きとオイリーで旨味の濃さが最も強く感じられる。
750mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Prosecco Treviso L'ars Brut Marsuretマルスレット （詳細はこちら）グレラ750mlグレライタリア・ヴェネトプロセッコ トレヴィーゾDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Prosecco Valdobbiadene Superiore Sui Lieviti Brut Nature Marsuretマルスレット （詳細はこちら）グレラ750mlグレライタリア・ヴェネトプロセッコ ヴァルドッビアーデネ スペリオーレDOCG発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Brut Verdicchio Sartarelliサルタレッリ （詳細はこちら）厳選したヴェルディッキオのみで造られ、澱とともに熟成させるシュール リー製法と長期タンク内で二次醗酵を行う「シャルマ ルンゴ方式」により造られています。
細やかな泡立ちとフレッシュなリンゴや梨を思わせる溌剌としたアロマ。
飲むと豊かな果実感に酸とミネラルが綺麗に重なり、軽やかながら癖になりそうな心地よい風味が続きます。
サルタレッリが造るヴェルディッキオの素晴らしさは泡となっても見事に感じられます。
750mlヴェルディッキオイタリア・マルケスプマンテ発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社繊細な泡と豊かな果実味に重なるキリッとした酸とミネラル！ヴェルディッキオのスペシャリスト「サルタレッリ」が造る上質スプマンテ！ブリュット ヴェルディッキオ サルタレッリBrut Verdicchio Sartarelli商品情報ワイナリー40周年を迎えた2012年に初リリース2019年6月、サルタレッリ社のパトリツィオ キアッケリーニ氏にお話を聞きました。
「スプマンテに関してはサルタレッリで一番新しいキュヴェとなります。
ワイナリー40周年を迎えた2012年に初めてリリースしました。
シャルマー方式でシュール リーで6ヶ月間ステンレスタンク熟成させています。
1800年代の文献でこのエリアでヴェルディッキオ種を使った発泡ワインが造られていた記載が残っていました。
酸度が高く、糖度が上がらない山間の地域で主に1920年代頃までは造られていたようです。
第二次世界大戦後、白ワインの方が需要が高まり、発泡ワインを造る生産者が減っていった歴史があります。
伝統的に立ち返るという観点からヴェルディッキオの泡を造る事にしました。
シャルマー方式のシンプルな造りですが、細やかな泡と奥行きのある味わいが特徴で、合わせる事が出来る料理の幅も広いと思います。
前菜や魚介類、フリットミスト、フレッシュなチーズ、この地方で食されるピッツァ フォルマッジォ（チーズを練り込んだパン）と相性の良いワインです。
」と話してくれました。
驚く程上品な黄色い果実、スパイスの風味、注目すべき切れ味のある酸『アントニオガッローニ』91点「安定した持続性のある細やかな泡だ。
リンゴや西洋梨の魅惑的なアロマに加え、ボタニカルハーブのニュアンスがある、輝かしくジューシーで非常に新鮮だ。
驚く程上品な黄色い果実、スパイスの風味があり、注目すべき切れ味のある酸が感じられる。
美しいフローラルな風味と共にフィニッシュは長く続く。
サルタレッリからの最高の泡だ。
シャルマ ルンゴ方式で造られていて、約6ヶ月間（一般的には3ヶ月）澱と共に熟成されている。
標高250メートルの畑のブドウで造られている」細やかな泡立ちとフレッシュなリンゴや梨を思わせる溌剌としたアロマ。
飲むと豊かな果実感に酸とミネラルが綺麗に重なり、軽やかながら癖になりそうな心地よい風味が続きます。
サルタレッリが造るヴェルディッキオの素晴らしさは泡となっても見事に感じられます。
良いブドウを使った良質のスプマンテです。
生ハム、サラダ、魚料理は勿論、和食にも好相性です。
是非お試し下さい。
【受賞歴】アントニオ ガッローニで91点(NV)生産者情報サルタレッリ Sartarelli元々パン職人だったパトリツィオと夫人サルタレッリが経するワイナリーサルタレッリは、パトリッツィオ　キアッキアリーニと夫人のドナテッラ　サルタレッリが経営しており、息子のトマーゾは2011年に醸造学校を卒業し畑のアグロノミストと一緒に働いています。
エノロゴはアルベルト　マッツォーニです。
パトリッツィオは、1990年まではパン職人で、ワイン造りは全くの趣味でしかありませんでした。
父親の畑を引継ぎヴェルッディッキオのみを栽培ワインを本格的に造り出すきっかけとなったのは、義理の父親が1970年に14haの葡萄畑を購入して少しずつワイン造りをしていたことです。
1989年にその義理の父親が亡くなり、パトリッツィオが引き継ぎ、畑を少しずつ買い足し、現在では58haになっています。
イエージの町から10kmほど離れたモンテカロット(Montecarotto)村のサルタレッリ家のセラーは、丘陵地帯にあり、畑はほとんどセラーに隣接し、古い機械を使用して、地表から深い所に苗を植えています。
ブドウは100％ヴェルディッキオを栽培しています（法律上15％までなら何かを混ぜることが可）。
「ヴェルディッキオ100％ですべてのワインを造っている人は他にいない。
1商品だけ作っている人はいるかもしれないけどね」。
とサルタレッリは語ります。
パン職人の経験を活かした管理の難しい生の酵母を使用肥料は農協からの家畜の糞を固形にしたもの、害虫にはフェロモンカプセルを使用するなど、農薬や化学的物質は使用しません。
苗木屋にはヴェルディッキオは3〜4種類しかないので、古い樹齢の葡萄を分析して、自ら32種類の苗木を開発しています。
選果されたブドウの一番絞りのみでワインを造る、品質至上主義を頑なに貫いています。
パン職人だった経験を生かし、管理の難しい生（なま）の酵母を使っています。
それによって、糖分が残らず、ゆっくりと最後まで醗酵出来、アルコールが高めになります。
ヴェルディッキオのイメージを一新させられるピュアでみずみずしい旨味リリースされる3つのクラスとも醸造は全てスレンレスタンクを使い、同じ方法で行っており、違いは畑と収穫方法のみです。
サルタレッリは「最近スタイルを真似する生産者が多いので困るよ」「ワインは畑で出来るものだ！！毎年醸造過程は同じだけれど、品質は年によってずいぶん差がある！！」と話しています。
出来あがるワインはどれもピュアでみずみずしく、旨味に満ちたものばかりです。
サルタレッリのワインは、多くの人がいだいているヴェルディッキオのD.O.C.のイメージをおそらく一新させることでしょう。
●サルタレッリの突撃インタビュー(2019年5月22日)　最高品質を貫くヴェルディッキオのスペシャリスト！イタリア三大ワインガイド最高賞の常連「サルタレッリ」突撃インタビューはこちら＞＞

Franciacorta Brut Emozione Millesimato Villaヴィッラ （詳細はこちら）毎年、リザーヴワインは使わずその年に収穫されたブドウのみで施す。
畑ではフランチャコルタとしては非常に珍しくビオロジックが採用されている。
これは広大な土地から葡萄を買い集めて生産する大手メーカーでは決して出来ないこと。
ローム層にプラスしてミネラル分の多い畑。
南西向き。
ベースのワインながら条件は他のワインとほとんど変わらない。
フランチャコルタでは完熟度合と酸とのバランスが大切とのことで酸度を見ながら収穫。
空気圧で軽くプレス後、葡萄本来の香を大切に低温で醗酵。
750mlシャルドネ、ピノ ビアンコ、ピノ ネロイタリア・ロンバルディアフランチャコルタDOCG発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社美しい香りとスムーズかつ豊かな風味！100％自社畑のビオロジック農法フランチャコルタ！「ヴィッラ」の完成度の高いスタンダードフランチャコルタ ブリュット エモショーネ ミレジマート ヴィッラFranciacorta Brut Emozione Millesimato Villa商品情報私達が持っている全ての区画のブドウを使用します醸造担当のティツィアーノ チェルヴォーネ氏にお話を聞きました。
「このフランチャコルタは1978年に初めてリリースしたフランチャコルタで以降ずっと造り続けています。
「エモショーネ」とは情熱という意味です。
ラベルは1978年時から同じ色をつかっています。
生産40周年を記念して行った垂直試飲では2008年がとても良い状態でした。
私達が持っている全ての区画（26区画）のブドウを使用します。
2015年は80％シャルドネ、10％ピノ ビアンコ、10％ピノネロのブレンドです。
4年間の瓶熟を行っています。
ブリュットを名乗る規定では1リットル当たり12グラムの残糖が認められていますが、ヴィッラでは6.5グラムしか使っていません。
ステンレスタンクのみで造っていまして、「フレッシュさ」と「酸度」というものを表現しています。
「エモショーネ」にはピノビアンコは不可欠「エモショーネ」をお話する時に重要なブドウ品種はピノ ビアンコです。
エモショーネにだけピノビアンコを使用します。
1978年リリース時からシャルドネ、ピノ ビアンコ、ピノネロの3品種から造られていましたが、当時フランチャコルタエリアでは一般的にシャルドネとピノビアンコの区別がはっきりとは付いていませんでした。
現在ではピノビアンコとの区別が明確に分かれフランチャコルタにシャルドネを使うケースが一般的となりました。
いまやピノビアンコはフランチャコルタ全体のブドウ栽培を見ても僅かに5%しか栽培されていません。
ヴィッラの37ヘクタールの畑の中でもピノ ビアンコは1ヘクタールのみです。
しかしながら「エモショーネ」にはピノビアンコが不可欠です。
ピノビアンコフレッシュで白い花のような香がドライなワインに華やかさを与えてくれます。
ステンレスタンクのみで造っていますが、香りの中には澱由来のパンのような香ばしさが感じられますね。
この酸度はモンティチェッリ ブルッサーティの海洋性の土壌がもたらすものです。
この酸度というのはヴィッラのフランチャコルタ全てから感じて頂けると思います。
酸があるからこそ、カンティーナで長期熟成可能なポテンシャルを持ち得ます」と話してくれました。
美しい香りとスムーズかつ豊かな風味清々しいミネラルに熟したフルーツ、柑橘のニュアンスが溶け合う美しい香り。
飲むと、キメ細やかな泡、しなやかな果実感、フレッシュな酸、滑らかなボディがありスムーズかつ豊かな風味があります。
余韻に感じる塩味が味わいを美しく締めています。
完成度の非常に高いスタンダードフランチャコルタです。
生産者情報ヴィッラ Villa自社畑100％にこだわり続ける家族経営フランチャコルタ「ヴィッラ」イタリアを代表する瓶内二次発酵スプマンテ「フランチャコルタ」の中で、自社畑100％にこだわり続ける家族経営ワイナリー。
まだフランチャコルタに10軒の造り手しかなかった時代の1978年からボトリングを開始した歴史ある造り手です。
37haの自社畑からヴィンテージ表記のミレジマートのみを造っています。
昔からの顧客であるレストランから熱烈な支持を集め、販売と同時に完売するほどの人気生産量は大手ワイナリーの1/10以下の5000ケースで、昔からの顧客であるレストランから熱烈な支持を集め、販売と同時に完売するほどの人気です。
ヴィッラの畑はフランチャコルタ地区の東側に位置し、ここは海底が隆起した土壌で1億5000年前の海底に由来する複雑な土壌になっています。
この地域で最も急な斜面の畑に岩を積み上げて畑にしていて、一切除草剤を使わずにビオロジックを採用し、人間の手で健康な畑を維持しています。
全てのキュヴェを単一ヴィンテージでボトリングまた、特筆すべきは葡萄の品質の高さ。
通常スパークリングワインは、その泡の存在によって果実味の質を覆っている為、スティルワインよりも収量が極端に多いことがほとんどですが、ヴィッラでは葡萄樹1本から平均3〜5房（平均的生産者の1/2程度の収量）。
これによって泡で覆われながらもしっかりとした果実味のあるスプマンテが出来上がります。
収穫、発酵は区画ごとに行い、全てのキュヴェを単一ヴィンテージでボトリングする拘りがあります。
熟成期間は法定基準よりも全てにおいて長い期間をとり、土地のテロワール、素晴らしい深みある味わいを表現しています。
100％自社畑、ビオロジック、そして単一ヴィンテージのみ。
大規模生産者との違いが際立つフランチャコルタです。
●ヴィッラの突撃インタビュー(2018年11月22日)　自社畑100％ビオロジックフランチャコルタ！長期熟成の素晴らしい深み「ヴィッラ」突撃インタビューはこちら＞＞

Les Aventures Grand Cru Chouilly 1996+2000+2002 A.R. Lenobleルノーブル （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Sottobosco Ca De Nociカ デ ノーチ （詳細はこちら）自然酵母で発酵。
翌年5月ごろに保存しておいたモストと自然酵母を培養した酵母を加えて瓶内二次発酵。
フィルタもいっさいかけず、一切SO2の添加もしない。
750mlランブルスコモンテリッコ、ランブルスコグラッパロッサ、スカベッタ、マルボジェンティーレ二酸化硫黄SO無添加イタリア・エミリア ロマーニャ微発泡赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Dom Jurosa Brut Lis Nerisリス ネリス （詳細はこちら）シャルドネ750mlシャルドネイタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリアイソンツォ デル フリウリDOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナードン ユローサ ブリュット リス ネリスDom Jurosa Brut Lis Neris生産者情報リス ネリス Lis Neris1879年創業。
家族経営を貫くフリウリ有数のワイナリーリス ネリス社は北はスロヴェニアとの国境に接し、南にはイソンツォ川の川岸が広がるサンテンロレンツォ イソンティーノにあります。
この土地は昔、東アルプスの氷河から流れ出た水によって侵食された台地で石灰質土壌を有します。
リス ネリスのワイン造りは4世代前の1879年に始まり、以来家族経営を貫くワイナリーです。
1990年代に入り4代目オーナーのアルヴァーロ ペコラーリ氏によって畑、醸造、熟成まで全過程において大きな改革を行い現在のリス ネリスのワインスタイルを築き上げフリウリでも有数の知名度を誇るワイナリーとなりました。
大胆な剪定と密植、そして低い収穫量によって生まれた完熟したぶどうからは、力強く濃厚でありながらもエレガントな味わいのワインが造られています。
フリウリの言葉である「リス ネリス」は「黒い女性」という意味1993年まで「フランチェスコ ペコラーリ」というワイナリー名でしたが、1994年に「リス ネリス」というワイナリー名に変更しました。
リス ネリスとは一般的なイタリア語の特徴とは異なるフリウリ独自の言葉で、創業時、一番最初に購入した区画に付けられていた名前です。
1700年代は個々の畑に名前をつけなければならず、当時の人間が呼んでいた畑名「リス ネリス」がそのまま地図中に残っていました。
歴史的に約500年間オーストリアの支配下にあったフリウリでは、イタリア語でもない、オーストリア語でもない独自の言語が発達していた歴史があります。
フリウリの言葉である「リス ネリス」は「黒い女性」という意味があり、畑で働いていたのは男性よりも女性が多く、その女性たちが黒い服を着ての作業をしていた事から付けられたと記録が残っています。
リス ネリスはGRIS、PICOL、JUROSA、NERIS と呼ばれる4つのブドウ畑を所有、全ての畑で苗木はこの地方らしく非常に狭い間隔で植えられています。
ブドウ一粒一粒に更なる力を与えるために大胆な剪定（間引き）が施され、ヘクタール当たりの収穫量は非常に低く押さえられています。
●リス ネリスの突撃インタビュー(2019年5月17日)　プロフェッショナルも注目する優美で滑らかな深み！フリウリ有数の名門家族経営カンティーナ「リスネリス」突撃インタビューはこちら＞＞

Champagne Brut Invitation Hure Freresユレ フレール （詳細はこちら）1960年代から家族経営を続けるモンターニュ ド ランスの歴史ある造り手ユレ フレールのシャンパーニュ「インヴィタシオン」です。
モンターニュ ド ランスの産地リュード村などで栽培された3品種を使用。
ソレラシステムで保管され続けているリザーヴワインをブレンドして、約3年の瓶内熟成を行ってからリリースしています。
リンゴや洋ナシ、熟した果実とほのかなトーストのアロマ。
バランスのとれた味わい。
きれいな凝縮感としなやかな質感のシャンパーニュです。
750mlピノ ムニエ、ピノ ノワール、シャルドネ。
フランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社リンゴや洋梨、熟した果実の魅力的なフレーバー！ユレ フレールが独特なリザーブワインを加える、きれいな凝縮感としなやかな質感のシャンパーニュ！シャンパーニュ ブリュット インヴィタシオン ユレ フレールChampagne Brut Invitation Hure Freres商品情報1960年代から家族経営を続けるモンターニュ ド ランスの歴史ある造り手ユレ フレールのシャンパーニュ「インヴィタシオン」です。
モンターニュ ド ランスの産地リュード村などで栽培された3品種を使用。
ソレラシステムで保管され続けているリザーヴワインをブレンドして、約3年の瓶内熟成を行ってからリリースしています。
リンゴや洋ナシ、熟した果実とほのかなトーストのアロマ。
バランスのとれた味わい。
きれいな凝縮感としなやかな質感のシャンパーニュです。
ソレラシステムで継ぎ足しているリザーブワインをブレンドブドウはピノ ムニエ45％、 ピノ ノワール40％、シャルドネ15％のセパージュ（年により異なる）。
今注目を集めているモンターニュ ド ランスの産地リュード村のブドウ主体で使用。
発酵はステンレスタンクで行い、熟成は一部大樽を使用。
特徴的なのは80年代からフードル樽でリザーヴ ワインを保管していて、ヴィンテージ毎に分けて保管する訳ではなくソレラシステムで毎年1/3を継ぎ足し。
これによって毎年大きなスタイルの変化のないようにしています。
リザーブワインを25〜40%アッサンブラージュ（年により異なる）。
瓶内熟成30-36ヶ月。
ドサージュは6g/L。
喜びとくつろぎへの招待状（インヴィタシオン）リンゴや洋ナシ、熟した果実、ミラベル・プラム（スモモの一種）、ほのかなトーストのアロマを持つシャンパーニュです。
味わいはバランスが良く、しなやかでチャーミングです。
このシャンパーニュは、ユレ フレールのラインナップの中で入門編となるシャンパーニュ。
メゾンから皆様への、喜びとくつろぎへの新鮮な招待状（インヴィタシオン）となる1本です！【受賞歴】ワインアドヴォケイトで90点(N.V)、ワインエンスージアストで90点(N.V)ワイン評価誌で注目のリュ?ド村に位置するシャンパーニュ生産者ユレ フレール Hure Freres60年代から続く家族経営のメゾンモンターニュ・ド・ランスの東に位置するリュ?ド村。
プルミエ・クリュに格付けされピノ・ムニエを中心に栽培している。
ユレ・フレールはこの村で3代続くシャンパーニュ・メゾンだ。
現在このメゾンの代表を務めるのがフランソワ・ユレ。
まだ34歳だがフランス国内や海外で多くの経験を積み、近年レヴュー・ド・ヴァン・ド・フランス誌や他のメディアからシャンパーニュの注目生産者として多く取り上げられている。
60年代にこの地でシャンパーニュ造りを始めたのはフランソワの祖母のジャンヌだ。
当時女性がシャンパーニュ造りに携わる事は非常に珍しかったが、彼女は果敢にもその世界にゼロから挑戦した。
リザーヴワインが揃うまでの最初の数年間は一部の葡萄を共同組合へ販売したが、その後は当時から自社で醸造。
間もなく彼女の3人の息子が手伝う様になったが、常にリーダーシップを取るのはジャンヌだった。
1971年からはフランソワの父ラウルが中心となりメゾンは徐々に拡大。
2008年からは正式にフランソワがメゾンを引き継いでいる。
醸造は小区画毎に最適な方法を選択ディジョン大学で醸造学を学んだ後にフランソワはシャンパーニュ・フルーリー、オスピス・ド・ボーヌ、シャプティエ、ニューワールドと世界各地でワイン造りを学んだ。
フランソワに特に大きな影響を与えたのが、ブルゴーニュとニュージーランドでの経験だった。
「ブルゴーニュでは区画毎のテロワールの個性と伝統的醸造法をリスペクトする事の重要さを学んだ。
反対にニュージーランドでは既存のルールにとらわれず新しい手法に挑戦する精神を学んだ」フランソワがシャンパーニュに戻ったのは2003年。
その後彼の意見により葡萄畑の作業が大きく変えられた。
除草剤の使用を減らしていき、一部にはビオディナミを取り入れより自然に近い農法を取る様になった。
また醸造面でも多くの改革を行っている。
彼の特徴は統一した手法を使うのではなく、区画毎に最適の手法を選択している点。
「以前は全てのキュヴェに同じ手法を取り入れていた。
しかし区画毎のテロワールをより引き出すにはその区画に最適の手法を取り入れなくてはならない。
マロラクティック発酵の有無や天然酵母と人口酵母の使い分けも区画毎に変えている」現在ではブラン・ド・ブランに含まれるパーセルにはマロラクティック発酵を行わないようにしている。
地球の温暖化の影響もありマロラクティック発酵を行うとブラン・ド・ブランの特徴であるフレッシュさが不足すると考えるからだ。
このシャンパーニュ造りにおける柔軟な発想がユレ・フレールのワインの品質を向上させている。
乾杯で終わらない飲み続けられるシャンパーニュ 現在では約10ヘクタールの畑があるが、祖父が亡くなった後の相続によって名義が父と2人の兄弟に分けられた為、叔父たちの畑の葡萄は書類上フランソワが一度購入してから醸造している事になる。
この為に区分上はネゴシアン・マニピュランとなってしまう。
ヴィルドマンジュ、ブルイエ等複数の村に畑を所有しているが中心となるのは本拠地であるプルミエ・クリュのリュ?ド村だ。
東にはグラン・クリュのマイィ・シャンパーニュ村が隣接している。
40cm程の表土には粘土が多く含まれ下層には石灰岩が含まれる白亜紀の土壌。
この石灰層まで葡萄樹が根をおろす事で、フレッシュ且つエレガントで長期熟成可能なシャンパーニュが生まれる。
「私が造りたいのはバランスの良いシャンパーニュ。
1982年からソレラシステムで熟成させているリザーヴワインが重要。
そしてモンターニュ・ド・ランスのテロワールに由来する綺麗な酸とミネラルを残す事も大切。
造りたいのは乾杯の一口で終わってしまうシャンパーニュでは無く、食事の間飲み続ける事の出来るシャンパーニュ。
その為には口中に残るフレッシュさをとても大事にしている」

Vin Mousseux Cuvee A Bulles Perdues Naima & David Didonナイマ エ ダヴィド ディドン （詳細はこちら）アリゴテ750mlアリゴテフランス・ブルゴーニュシャセイ ル カンAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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Blancs De Blanc Brut Perle Lilbert Filsリルベール フィス （詳細はこちら）750mlフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Porcellanic-Vl Espurnejant Ton Rimbauトン リンバウ （詳細はこちら）80 % xarel.lo et 20 % macabeu750mlチャレッロ、マカベオスペイン・カタルーニャ・ペネデスペネデスDO微発泡白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Blanc De Noirs 1er Cru Bisseuil Millesime A.r. Lenobleルノーブル （詳細はこちら）100％ピノ ノワール。
ルノーブルが考えるピノ ノワール再考の区画がビスイユ村。
出来の良い年のみ、ミレジメとして少量造っているキュヴェで、通常はブリュット・アンタンスに混ぜられている。
発酵はステンレスタンクで熟成は35％が古バリックと大樽、残りはステンレスタンク。
36ヶ月間以上瓶内熟成。
750mlピノ ノワールフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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Les Aventures Grand Cru Chouilly 1990+1995+1996 A.R. Lenobleルノーブル （詳細はこちら）コート・デ・ブラン、グラン・クリュ・シュイィにあるレ・ザヴァンチュールと呼ばれる0.5haの区画から造られるキュヴェ。
この畑の個性を表現する為、単一年ではなく、個性の異なる複数年をアッサンブラージュしている。
ポテンシャルが高いので王冠ではなく、コルク栓で10年以上熟成。
リザーブワインは使用しない。
ドサージュは3g/Lと極少量。
ミュズレではなく、麻紐でコルクを固定する。
シュイィの肉付きとオイリーで旨味の濃さが最も強く感じられる。
750mlシャルドネフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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Moscato D'asti Dolce Vita Pico Maccarioピコ マッカリオ （詳細はこちら）数時間のマセラシオン後搾汁され、続いてステンレススチール製のオートクレーブで低温発酵が行われる。
濃い麦わら色。
リンゴとはちみつの印象を伴う典型的なアロマ。
新鮮で芳しい香り。
甘味と酸味のバランスが良く、炭酸によって上品な余韻が長く続く。
微発泡の甘口白ワイン。
750mlモスカートイタリア・ピエモンテモスカート ダスティDOCG微発泡甘口白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社フードライナーモスカートの華やかなアロマが楽しめるデザートワインリンゴや洋ナシのニュアンスと程よい酸のハーモニーが楽しめますモスカート ダスティ ドルチェ ヴィータ ピコ マッカリオMoscato D'asti Dolce Vita Pico Maccario生産者情報ピコ マッカリオ Pico Maccarioピコとヴィタリアーノ、二人のマッカリオ兄弟が祖父カルロの遺志をついでワイン造りを行っています。
バルベーラがもっとも適した土地のひとつ、アスティ県のモンバルッツォのなだらかな丘にほぼ一区画の70haの畑を所有、ピエモンテの中でひとつのまとまりとしては最も広い畑となっています。
そのうちの8割でバルベーラを栽培。
さまざまなクローンの研究や新技術の導入など、ブドウ栽培に適した土壌からさらに高い品質のワインを目指して進化しています。
●ピコ マッカリオの突撃インタビュー(2014年5月14日)　ピコ マッカリオ社　来社はこちら＞＞

Celebris Extra Brut Gossetゴッセ （詳細はこちら）BetD 19/20750mlフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
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Celebris Extra Brut Gossetゴッセ （詳細はこちら）BetD 19/20750mlフランス・シャンパーニュシャンパーニュAOC発泡白自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
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