Piane Le Pianeレ ピアーネ （詳細はこちら）樹齢 100 年のクロアティーナで過小評価されていたクロアティーナのすばらしさを表現。
10月1日から10日間収穫。
25hlの 解放発酵木樽と20hl の解放ステンレス発酵槽で6日間のマセレーション発酵。
途中手で櫂入れ。
その後トノー (450 リットルのダブルバリック) での 1 年間熟成。
20〜28hlのスラヴォニアンオーク樽で2年熟成。
木材のマロラクティック750mlクロティーナ、ネッビオーロ、ベスポリーナ他イタリア・ピエモンテ・ボーカボーカDOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Fixin les Crais de Chene Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）ピノ ノワール750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・フィクサンフィクサンAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Nuits Saint Georges 1er les Damodes (Jar) Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）ヴォーヌ ロマネのダモド畑のニュイ サン ジョルジュ側。
性格的にはヴォーヌ ロマネに近く、NSGで最も柔らかく繊細なワインが生まれます。
ピンク色の酸化した岩盤の上に薄く砂質の多い表土がのっています。
ダモドはご婦人達を意味します。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・ニュイ サン ジョルジュニュイ サン ジョルジュAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ダモド ジャー熟成 フレデリック マニャンNuits Saint Georges 1er les Damodes (Jar) Frederic Magnien色調は淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰フレデリック マニャン Frederic Magnienここ数年でフレデリック マニャンのワインの評価は驚くほど高くなっています。
確かに時代の流行もあり2000年代初めのフレデリックのワインは樽香が全面に出た力強いタイプのワインでした。
しかし最近は、収穫時期を早め、全房の比率を高め、マセラシオンも短く、バトナージュも控えめに変更。
2010年からは畑の個性（テロワール）を強める為にビオディナミに着手。
今では、ほぼ全ての畑でビオディナミを導入しています。
2017年からは60％以上、全房を使って発酵するようになりました。
マニャンのワインはテロワールの個性をストレートに表現しています。
以前に比べると色合いは淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰しています。
ボーヌの醸造学校を卒業した後、フランスのみならず世界各国でワイン造りを学び、実家に戻ったのが1993年。
その後1995年には自分の理想のワインを造るため、自身の名前を冠したネゴシアンワインの生産を始めました。
より高品質のワインを造る為には、常に探究心を持ち努力し続けなくていけない。
彼のワインのスタイルが変わってきたのも、テロワールを探究しワイン造りに専心してきた努力の結果。
実際に年々彼のワインの評価は上がり、2012年版のベタンヌ・ドゥソーブ両氏のワインガイドでは、ネゴシアンとしては最高評価のBDマーク4つを獲得した。
非常に喜ぶべき事だが、等の本人はいたって冷静で、黙々とワインを造り続けています。
フレデリックが自分のワインを、しかもネゴシアンワインを造ろうと決心した大きな理由は、ブルゴーニュという特殊な土地において、生産者の趣向や時々のトレンドを追うものではなく、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインを造りたかったのです。
それは限られた畑のみを所有するドメーヌでは限界がありました。
「ネゴシアンであるが故に、自分の望むテロワールを表現したワインを造る事が出来る」。
その為になによりも大事なのは畑選び。
彼は朝日が一番早く当たる区画（＝日照量に恵まれた区画）を厳選しています。
新しい畑を探す際はお気に入りの自転車で陽の昇る前から畑を視察。
そして朝日が上り始め、最初に陽が当たる畑を中心に土壌を見極めながら区画を選定します。
クリュの境界線は完璧に頭に入っていて、下層の土壌についても熟知していると彼は語ります。
ネゴシアンを立ち上げてから既に15年以上経ちますが、フレデリックはまだ40歳を過ぎたばかり、これからのブルゴーニュを担う若手として、今後も素晴らしい飛躍が期待できる造り手です。

Savigny les Beaune 1er Cru Aux Serpentieres Jean Michel Giboulotジャン ミッシェル ジブロ （詳細はこちら）セルパンティエールは「蛇」を意味する。
曲がりくねった道がその由来らしい。
南向き斜面だが、湿気がこもることで有名で砂がほとんど無い粘土質の重い土壌。
色調も濃く、どっしりとしたワインになることが多く、熟成力もある。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・サヴィニ レ ボーヌサヴィニィ レ ボーヌAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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Savigny les Beaune 1er Cru les Peuillets Jean Michel Giboulotジャン ミッシェル ジブロ （詳細はこちら）若木を意味する畑名。
ボーヌ側の渓谷が開ける手前の斜面。
渓谷を形作った時に運ばれてきた堆積土壌がレ・プイエの下部にはあり、そこは村名畑になっている。
土壌は極端に砂質が多く、水はけが良過ぎて水分が少ない年はストレスが多いので樹勢が弱い。
バランスのとれたワイン。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・サヴィニ レ ボーヌサヴィニィ レ ボーヌAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Chambolle Musigny Condemennes (Jar) Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）プルミエ クリュ「レ シャルム」の下部にある畑でシャルムの扇型の斜面が少し緩やかになっています。
土壌的にはほとんど変わりませんが、少しだけ粘土層が厚くなっています。
シャンボールらしい繊細さを若い内から楽しめるお買い得な畑としてフランスで人気です。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイシャンボール ミュジニーAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Chambolle Musigny 1er Baudes (Jar) Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）モレ サン ドニに近い畑で比較的標高が高いので近年評価が高まっています。
フレデリック マニャンが得意としている畑。
粘土石灰だが粘土が深く、がっしりとした骨格を持っています。
しかし香は明るくシャンボールらしい可愛らしい上品なものとなっているのがこの畑の特徴です。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイシャンボール ミュジニーAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Chateauneuf du Pape Rouge Felix Bois de Boursanボワ ド ブルサン （詳細はこちら）1995年が初ヴィンテージ。
65%古樹のグルナッシュ30%ムールヴェードル、その他シラー等。
全房（基本的に100％だが年による）を使い野生酵母のみでセメントタンクで発酵。
熟成はフードル、スラヴォニア大樽と色々。
バリックは使用しない。
年産5000本のみ。
詰まった果実と凝縮度。
750mlグルナッシュ ムールヴェードル シラー他フランス・コート デュ ローヌシャトーヌフ デュ パプAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Bugey Pinot Noir Yves Duportイヴ デュポール （詳細はこちら）ピノ ノワール750mlピノ ノワールフランス・ジュラ サヴォワ・ブジェイ赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Savigny les Beaune Rouge 1er Cru Aux Gravains Jean Michel Giboulotジャン ミッシェル ジブロ （詳細はこちら）アロースコルトン側の渓谷コンブ ドランジュの上部が崩落し、その土壌が積もってできた区画と言われる。
土壌は砂礫が多く含まれるのが特徴で、隣のセルパンティエールのような力強さはありませんが、優美なスタイルが楽しめる。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ボーヌ・サヴィニ レ ボーヌサヴィニィ レ ボーヌAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Le Rouge Les Vignes Herbelレ ヴィーニュ エルベル （詳細はこちら）50％カベルネ・フラン、50％カベルネ・ソーヴィニヨン。
ステンレスタンクで発酵。
3週間のマセラシオン。
ルモンタージュやピシャージュはせずに果皮は常時漬け込まれている。
発酵終了後、5年以上の古バリックで2年間熟成。
酸化防止剤を使わずにマセラシオンするので腐敗果は完璧に取り除く。
750mlカベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニョンフランス・ロワールアンジュV.D.F.赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Barbera Freisa G.D.VajraG.D.ヴァイラ （詳細はこちら）曾祖母のレシピ 元々は自分達家族で飲み、バローロの歴史を忘れないようにする為のワインでした。
畑はバローロ村の西、ベルジェラとヴェルニエ村にある畑の南斜面、標高は390m。
主にシルトや粘土で構成される泥灰質の土壌。
55％バルベーラ、45％がフレイザの混植畑で、ひいお爺ちゃんのやり方と同じく、一緒に収穫して一緒に発酵。
全て野生酵母のみ。
その後、古い小樽に入れて18ヶ月熟成。
1960年代のワイン造りの再現です。
750mlバルべーラ、フレイザイタリア・ピエモンテ赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Merlot Les Cretesレ クレーテ （詳細はこちら）メルロ750mlメルローイタリア・ヴァッレ ダオスタヴァッレ ダオスタ赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Nuits Saint Georges V.V (Jar) Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）水はけの良い粘土石灰土壌のPetit Charmotteと砂利が多く赤土の目立つ粘土質のAux Tuyaux はヴォーヌ側。
ケイ素、鉄分を含んだ粘土石灰質のLes Longecourts はサン ジョルジュ地区にあり、標高は230m。
樹齢は55年。
ミランダージュと呼ばれる小粒の凝縮した葡萄を得ることが出来ます。
3区画のアッサンブラージュ。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイニュイ サン ジョルジュAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ニュイ サン ジョルジュ V.V. ジャー熟成 フレデリック マニャンNuits Saint Georges V.V (Jar) Frederic Magnien色調は淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰フレデリック マニャン Frederic Magnienここ数年でフレデリック マニャンのワインの評価は驚くほど高くなっています。
確かに時代の流行もあり2000年代初めのフレデリックのワインは樽香が全面に出た力強いタイプのワインでした。
しかし最近は、収穫時期を早め、全房の比率を高め、マセラシオンも短く、バトナージュも控えめに変更。
2010年からは畑の個性（テロワール）を強める為にビオディナミに着手。
今では、ほぼ全ての畑でビオディナミを導入しています。
2017年からは60％以上、全房を使って発酵するようになりました。
マニャンのワインはテロワールの個性をストレートに表現しています。
以前に比べると色合いは淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰しています。
ボーヌの醸造学校を卒業した後、フランスのみならず世界各国でワイン造りを学び、実家に戻ったのが1993年。
その後1995年には自分の理想のワインを造るため、自身の名前を冠したネゴシアンワインの生産を始めました。
より高品質のワインを造る為には、常に探究心を持ち努力し続けなくていけない。
彼のワインのスタイルが変わってきたのも、テロワールを探究しワイン造りに専心してきた努力の結果。
実際に年々彼のワインの評価は上がり、2012年版のベタンヌ・ドゥソーブ両氏のワインガイドでは、ネゴシアンとしては最高評価のBDマーク4つを獲得した。
非常に喜ぶべき事だが、等の本人はいたって冷静で、黙々とワインを造り続けています。
フレデリックが自分のワインを、しかもネゴシアンワインを造ろうと決心した大きな理由は、ブルゴーニュという特殊な土地において、生産者の趣向や時々のトレンドを追うものではなく、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインを造りたかったのです。
それは限られた畑のみを所有するドメーヌでは限界がありました。
「ネゴシアンであるが故に、自分の望むテロワールを表現したワインを造る事が出来る」。
その為になによりも大事なのは畑選び。
彼は朝日が一番早く当たる区画（＝日照量に恵まれた区画）を厳選しています。
新しい畑を探す際はお気に入りの自転車で陽の昇る前から畑を視察。
そして朝日が上り始め、最初に陽が当たる畑を中心に土壌を見極めながら区画を選定します。
クリュの境界線は完璧に頭に入っていて、下層の土壌についても熟知していると彼は語ります。
ネゴシアンを立ち上げてから既に15年以上経ちますが、フレデリックはまだ40歳を過ぎたばかり、これからのブルゴーニュを担う若手として、今後も素晴らしい飛躍が期待できる造り手です。

Mimmo Le Pianeレ ピアーネ （詳細はこちら）リトル・ボ-カ ネッビオーロは1998-2004年に植樹された標高450-500mの新しい葡萄畑、ヴェスポリーナとクロアティーナは標高500mのモンタルバーノとサントゥアーリオにある樹齢100年以上の葡萄畑。
ネッビオーロとヴェスポリーナは小さなステンレスタンクで30日間発酵、マセラシオン。
その間手で優しくピジャージュ。
その後、28hlのスラヴォニア産オーク大樽で2年間熟成。
クロアティーナは開放木樽で5日間発酵、マセラシオン。
その間手で櫂入れ。
トロンセ産トノーで1年間熟成し、その後28hlのスラヴォニア産オーク大樽に移し替えもう1年熟成。
その後ブレンド。
750mlネッビオーロ、ヴェスポリーナ、クロアティーナイタリア・ピエモンテ赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
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Morey Saint Denis Coeur d'Argile Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）自然酵母で発酵。
13ヶ月の樽熟成には新樽30%を使う。
オリ引き、軽くフィルタリングされボトリング。
6,000本生産。
(フレデリック マニャンのコメント）生まれ育った土地モレ サン ドニにはそれなりの思い入れがあり、それだけに畑選びには最もこだわった銘柄の一つ。
モレ サン ドニは実は多様性をもつアペラシオンで、ジュヴレ シャンベルタン側とシャンボール ミュジニ側ではキャラクターは異なる。
好みにもよるが、ボリューム感があり強さを備えた繊細さと、丸いタンニンがこのアペラシオンを表現する上で最も重要な要素だと感じている。
ジュヴレ寄りの地続きの畑を選んだのはそんなワインを造りたかったから。
イメージしたのはクロ ド ラ ロシュのように強く、引き締まった骨格の中に緻密、かつ繊細で濃厚な果実味、ミネラルをとじ込めた複雑さ。
このコントラストが本来のモレ サン ドニの個性であり、面白さ。
モレのエレガントさを支える底力が備わってこそ完成されたワインとなる。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・モレ サン ドニモレ サン ドニAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社モレ サン ドニ クール ダルジル フレデリック マニャンMorey Saint Denis Coeur d'Argile Frederic Magnien色調は淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰フレデリック マニャン Frederic Magnienここ数年でフレデリック マニャンのワインの評価は驚くほど高くなっています。
確かに時代の流行もあり2000年代初めのフレデリックのワインは樽香が全面に出た力強いタイプのワインでした。
しかし最近は、収穫時期を早め、全房の比率を高め、マセラシオンも短く、バトナージュも控えめに変更。
2010年からは畑の個性（テロワール）を強める為にビオディナミに着手。
今では、ほぼ全ての畑でビオディナミを導入しています。
2017年からは60％以上、全房を使って発酵するようになりました。
マニャンのワインはテロワールの個性をストレートに表現しています。
以前に比べると色合いは淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰しています。
ボーヌの醸造学校を卒業した後、フランスのみならず世界各国でワイン造りを学び、実家に戻ったのが1993年。
その後1995年には自分の理想のワインを造るため、自身の名前を冠したネゴシアンワインの生産を始めました。
より高品質のワインを造る為には、常に探究心を持ち努力し続けなくていけない。
彼のワインのスタイルが変わってきたのも、テロワールを探究しワイン造りに専心してきた努力の結果。
実際に年々彼のワインの評価は上がり、2012年版のベタンヌ・ドゥソーブ両氏のワインガイドでは、ネゴシアンとしては最高評価のBDマーク4つを獲得した。
非常に喜ぶべき事だが、等の本人はいたって冷静で、黙々とワインを造り続けています。
フレデリックが自分のワインを、しかもネゴシアンワインを造ろうと決心した大きな理由は、ブルゴーニュという特殊な土地において、生産者の趣向や時々のトレンドを追うものではなく、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインを造りたかったのです。
それは限られた畑のみを所有するドメーヌでは限界がありました。
「ネゴシアンであるが故に、自分の望むテロワールを表現したワインを造る事が出来る」。
その為になによりも大事なのは畑選び。
彼は朝日が一番早く当たる区画（＝日照量に恵まれた区画）を厳選しています。
新しい畑を探す際はお気に入りの自転車で陽の昇る前から畑を視察。
そして朝日が上り始め、最初に陽が当たる畑を中心に土壌を見極めながら区画を選定します。
クリュの境界線は完璧に頭に入っていて、下層の土壌についても熟知していると彼は語ります。
ネゴシアンを立ち上げてから既に15年以上経ちますが、フレデリックはまだ40歳を過ぎたばかり、これからのブルゴーニュを担う若手として、今後も素晴らしい飛躍が期待できる造り手です。

Foul'ee De Zinzins Philippe Badeaフィリップ バデア （詳細はこちら）グルナッシュ750mlグルナッシュフランス・コート デュ ローヌ赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Gevrey Chambertin V.V (Jar) Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）ピノ ノワール750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイジュヴレ シャンベルタンAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社ジュヴレ シャンベルタン V.V. ジャー熟成 フレデリック マニャンGevrey Chambertin V.V (Jar) Frederic Magnien色調は淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰フレデリック マニャン Frederic Magnienここ数年でフレデリック マニャンのワインの評価は驚くほど高くなっています。
確かに時代の流行もあり2000年代初めのフレデリックのワインは樽香が全面に出た力強いタイプのワインでした。
しかし最近は、収穫時期を早め、全房の比率を高め、マセラシオンも短く、バトナージュも控えめに変更。
2010年からは畑の個性（テロワール）を強める為にビオディナミに着手。
今では、ほぼ全ての畑でビオディナミを導入しています。
2017年からは60％以上、全房を使って発酵するようになりました。
マニャンのワインはテロワールの個性をストレートに表現しています。
以前に比べると色合いは淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰しています。
ボーヌの醸造学校を卒業した後、フランスのみならず世界各国でワイン造りを学び、実家に戻ったのが1993年。
その後1995年には自分の理想のワインを造るため、自身の名前を冠したネゴシアンワインの生産を始めました。
より高品質のワインを造る為には、常に探究心を持ち努力し続けなくていけない。
彼のワインのスタイルが変わってきたのも、テロワールを探究しワイン造りに専心してきた努力の結果。
実際に年々彼のワインの評価は上がり、2012年版のベタンヌ・ドゥソーブ両氏のワインガイドでは、ネゴシアンとしては最高評価のBDマーク4つを獲得した。
非常に喜ぶべき事だが、等の本人はいたって冷静で、黙々とワインを造り続けています。
フレデリックが自分のワインを、しかもネゴシアンワインを造ろうと決心した大きな理由は、ブルゴーニュという特殊な土地において、生産者の趣向や時々のトレンドを追うものではなく、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインを造りたかったのです。
それは限られた畑のみを所有するドメーヌでは限界がありました。
「ネゴシアンであるが故に、自分の望むテロワールを表現したワインを造る事が出来る」。
その為になによりも大事なのは畑選び。
彼は朝日が一番早く当たる区画（＝日照量に恵まれた区画）を厳選しています。
新しい畑を探す際はお気に入りの自転車で陽の昇る前から畑を視察。
そして朝日が上り始め、最初に陽が当たる畑を中心に土壌を見極めながら区画を選定します。
クリュの境界線は完璧に頭に入っていて、下層の土壌についても熟知していると彼は語ります。
ネゴシアンを立ち上げてから既に15年以上経ちますが、フレデリックはまだ40歳を過ぎたばかり、これからのブルゴーニュを担う若手として、今後も素晴らしい飛躍が期待できる造り手です。

Etna Rosso San Lorenzo Girolamo Russoジローラモ ルッソ （詳細はこちら）現当主ジュゼッペ氏は2003年にワイナリーを引き継ぎ、一族の財産である伝統を尊重しながらも革新的に厳しい基準をクリアした有機農法を取り入れ、古いものと新しいものの調和をはかりながら新しい時代に突入した。
ワイン造りは良き友人でもあるフランク・コーネリッセンの影響を受けつつも、ミクロクリマの研究、畑ごとの醸造などに拘り、独自のスタイルを追求している。
畑はエトナ火山の北斜面標高約650mから780mの間に25haほどを所有し、15haの葡萄畑のほかオリーヴ、ヘーゼルナッツなどを栽培。
樹齢は50年から100年を越えるものまであり、収量は1ヘクタールあたり35キンタルと超低収量。
(これは頻繁な摘果と収穫時の選果による結果である) 古い畑では葡萄樹の仕立てはアルベレッロというエトナの伝統的な株仕立てをそのまま引き継いでいる。
750mlネレッロ マスカレーゼ、ネレッロ カップッチョイタリア・シチリアエトナDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社エトナ ロッソ サン ロレンツォ ジローラモ ルッソEtna Rosso San Lorenzo Girolamo Russo生産者情報ジローラモ ルッソ Girolamo Russoエトナで最も注目されている若手醸造家「ジローラモルッソ」ベナンティによって高品質ワインの産地に生まれ変わったエトナ。
今では多くの造り手が進出し、エトナの価値は一気に向上しました。
「グラーチ」「マルクデグラツィア」と人気の造り手も多いですが、今一番人気でワインが全く手に入らないのが「ジローラモ ルッソ」です。
ジャンシンスロビンソンやワインアドヴォケイトが絶賛した事で2015年は世界的に人気になり、リリースと同時にワインは完売する程、エトナで最も注目を集めている若手醸造家の一人です。
代々パッソピッシャーロ地区ででブドウ栽培農家の息子当主のジュゼッペ ルッソはパッソピッシャーロ地区で代々ブドウ栽培を行ってきた栽培農家の息子でこの地域の地主でもあります。
「エトナが注目されて有能な造り手達が移住し、ワイン造りを始めた。
この土地で産まれた自分こそエトナワインを造るべきなのではと考えました」と語ります。
2003年26ヘクタールの土地を父親から相続。
15ヘクタールのブドウ畑はエトナ北部斜面の標高650〜800メートルに位置しています。
ブドウ栽培農家だったので良い区画を元々所有しているのが彼の有利な点で、自分一人で管理できる畑を残し、その他の畑は「パッソピッシャーロ」、「フランクコーネリッセン」等優れた造り手に貸しています。
ブドウは熟しながらも酸度を保つ事が出来る「黒色火山岩土壌」彼の畑には過去の噴火で流れ出た溶岩の塊が残されている。
土壌はこの火山岩が時間をかけて風化し、細かい砂になったものが粘土と混ざった黒色火山岩土壌です。
「火山岩は水はけが良く、PHが低い。
ブドウは熟しながらも酸度を保つ事が出来る。
マンガンや鉄が多いのもエトナの大きな特徴」と語るジローラモ氏。
シチリアならではの強烈な陽光は北側斜面の為に適度に制限され、過熟を防ぎ、南側斜面より収穫は2週間程度遅いです。
「シチリアは暑いが、エトナの北側斜面のよるは寒い。
日中40度を超しても夜間には10度以下にまで冷やされる。
この温度差がブドウに適度なストレスを与えています」ブドウは生き抜く為に糖分を蓄え、病気や外敵から守る為にタンニンや酸を蓄える。
人間と同じで少し苦労をしたブドウは強く育つ。
ブドウ樹はストレスを受けて丈夫になっていく。
人間が守れば守るほどブドウは弱くなっていく。
「ワイン造りはピアノと似ていて、感覚が重要」樹齢は50〜100年。
フィロキセラ以前の樹も多く残っている。
収量は1ヘクタールあたり35キンタルと通常の造り手の半分以下に保ち、凝縮度の高い小粒のブドウから造られる彼のワインは圧倒的な濃厚さを持っていいて、若いうちは理解しにくいワイン。
時間と共にエトナ特有のミネラルや、真っすぐなストラクチャーが出てきます。
ジュゼッペ ルッソは2003年にワイン造りを始めるまで大学の数学教師をしながらピアノ奏者として活躍していました。
「友人のフランクコーネリッセンに栽培とワイン造りを教わった。
自宅のガレージから始まったワイン造りはピアノと似ていて、感覚が重要だと思った」と語ります。
醸造技術に頼るのではなく、ブドウの力を最大限引き出す醸造技術に頼るのではなく、ブドウの力を最大限引き出すというフランクコーネリッセンの考え方に共感し、畑での栽培方法も変更していく。
有機栽培は勿論だが、ブドウ樹に耐性を備えさせていくことが重要。
薬剤を一切入れずに畑を造り上げていった。
「ブドウは生命力に溢れる植物でエトナの土壌を良く知っている」 ジュゼッペは数学教師でありながらピアノ奏者であったように、化学的研究の理想を追求しながらも、アーティストのように感覚も大切にしている。
「エトナで産まれ育ったが、ワイン造りの経験で、もっとエトナを理解するべきだと感じている。
ブドウは生命力に溢れる植物でエトナの土壌を良く知っている」

Charmes Chambertin Gran Cru Aux Charmes (Jar) Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）ル シャンベルタンの真下に位置する理想的なオー シャルム。
鉄分を多く含む表土は赤い粘土質で石灰岩を多く含んでいます。
この表土は非常に薄く、石灰岩盤がすぐ下にせり上がっています。
赤い果実のピュアさ、純粋さがオー シャルムの最大の特徴で熟成するとアンニュイで妖艶なワインになっていきます。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイシャルム シャンベルタンAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社シャルム シャンベルタン グラン クリュ オー シャルム ジャー熟成 フレデリック マニャンCharmes Chambertin Gran Cru Aux Charmes (Jar) Frederic Magnien色調は淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰フレデリック マニャン Frederic Magnienここ数年でフレデリック マニャンのワインの評価は驚くほど高くなっています。
確かに時代の流行もあり2000年代初めのフレデリックのワインは樽香が全面に出た力強いタイプのワインでした。
しかし最近は、収穫時期を早め、全房の比率を高め、マセラシオンも短く、バトナージュも控えめに変更。
2010年からは畑の個性（テロワール）を強める為にビオディナミに着手。
今では、ほぼ全ての畑でビオディナミを導入しています。
2017年からは60％以上、全房を使って発酵するようになりました。
マニャンのワインはテロワールの個性をストレートに表現しています。
以前に比べると色合いは淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰しています。
ボーヌの醸造学校を卒業した後、フランスのみならず世界各国でワイン造りを学び、実家に戻ったのが1993年。
その後1995年には自分の理想のワインを造るため、自身の名前を冠したネゴシアンワインの生産を始めました。
より高品質のワインを造る為には、常に探究心を持ち努力し続けなくていけない。
彼のワインのスタイルが変わってきたのも、テロワールを探究しワイン造りに専心してきた努力の結果。
実際に年々彼のワインの評価は上がり、2012年版のベタンヌ・ドゥソーブ両氏のワインガイドでは、ネゴシアンとしては最高評価のBDマーク4つを獲得した。
非常に喜ぶべき事だが、等の本人はいたって冷静で、黙々とワインを造り続けています。
フレデリックが自分のワインを、しかもネゴシアンワインを造ろうと決心した大きな理由は、ブルゴーニュという特殊な土地において、生産者の趣向や時々のトレンドを追うものではなく、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインを造りたかったのです。
それは限られた畑のみを所有するドメーヌでは限界がありました。
「ネゴシアンであるが故に、自分の望むテロワールを表現したワインを造る事が出来る」。
その為になによりも大事なのは畑選び。
彼は朝日が一番早く当たる区画（＝日照量に恵まれた区画）を厳選しています。
新しい畑を探す際はお気に入りの自転車で陽の昇る前から畑を視察。
そして朝日が上り始め、最初に陽が当たる畑を中心に土壌を見極めながら区画を選定します。
クリュの境界線は完璧に頭に入っていて、下層の土壌についても熟知していると彼は語ります。
ネゴシアンを立ち上げてから既に15年以上経ちますが、フレデリックはまだ40歳を過ぎたばかり、これからのブルゴーニュを担う若手として、今後も素晴らしい飛躍が期待できる造り手です。

Barbaresco Rabaja Rabaja Di Bruno Roccaラバヤ ディ ブルーノ ロッカ （詳細はこちら）若い造り手ながら国際的評価も高いバルバレスコを代表する実力派「ブルーノ ロッカ」が造るクリュバルバレスコ ラバヤ。
石灰を豊富に含んだ粘土主体の土壌だが砂質の比率が他のバルバレスコの畑よりも高いのが特徴。
畑はネイヴェとトレイゾに分かれている。
砂が熱を保つので完熟しやすいし、悪い年でも良い結果を出す。
果実の凝縮感は非常に高いが砂質の強い土壌から産まれるネッビオーロは芳香性に優れている。
若いうちから閉じることなくブラックベリー、白胡椒、タバコ、チョコレートと複雑さを見せる。
熟成によってより深みを見せるがラバヤの力強さとは違い妖艶な雰囲気を持っている。
750mlネッビオーロイタリア・ピエモンテバルバレスコDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社クリュ「ラバヤ」の最上区画を所有するブルーノ ロッカ！飲む者を惹きつける深みと生命力バルバレスコ ラバヤ ラバヤ ディ ブルーノ ロッカBarbaresco Rabaja Rabaja Di Bruno Rocca商品情報『WA』で決して失望させられることがないと評価されたラバヤ ディ ブルーノ ロッカが最も重要な単一畑「ラバヤ」のブドウで造る、ゴージャスな果実味としっかりと溶け込んだ熟したミネラルのバルバレスコです。
ラバヤの最上の区画を所有バルバレスコ村に位置する単一畑ラバヤ。
その名声のお陰でラバヤの区画は下部まで広げられましたが、ブルーノ ロッカの所有するラバヤはオリジナルの最も良い区画です。
特徴はトゥーフォと呼ばれる石灰質の堆積土壌であり、特に珪素が強く、他の土壌より青がかった色調です。
南西向きで日照量が最も多く、ブドウの平均樹齢は50〜60年です。
盆地上になっている下部にはタナロ川が流れていて年間を通じて冷たい風が吹き抜けていきます。
よって病気も少なくなり、有機栽培に認められた銅の使用量も極少量で済みます。
滑らかで厚みのある口当たりとエレガントなタンニンの調和1ヘクタールあたり40ヘクトリットルの生産量で20〜25日間ステンレスタンクで醗酵、バリックと大樽で計24か月間熟成後リリースされます。
ガーネットの深い色調でバラやスミレ、ラズベリー、チェリーの果実の香りが綺麗に重なります。
飲むと果実の厚みと骨格がありながらも口当たりは滑らかでエレガントなタンニンとしなやかな酸味の調和が感じられます。
【受賞歴】ワインアドヴォケイトで96点(2016)、ジェームズサックリングで95点(2016)生産者情報ラバヤ ディ ブルーノ ロッカ Rabaja Di Bruno Rocca若い造り手ながらバルバレスコを代表する実力を誇る「ブルーノ ロッカ」歴史は浅く、1950年代前半に現当主ブルノの父フランチェスコと母マリア・アデライドがバルバレスコ村中心部から現在のラバヤの地に移住したのが始まりです。
当初は葡萄栽培農家として協同組合や近隣のカンティーナに葡萄の段階で販売していました。
父が亡くなりブルノに代替わりとなった1981年にボトリングを開始。
30年の歴史しか持たない若い造り手ながら、今や他の造り手達も認めるバルバレスコを代表する造り手となりました。
ブルノとの会話の中にはブルゴーニュという言葉が何度も出てきます。
30年前、バルバレスコにはテロワールという概念がなく、畑ごとの土壌の違いやミクロクリマの違いをワインに表現するという考えを持った造り手は皆無だったそうです。
ブルノは年に数回ブルゴーニュに渡り、土壌の扱い方、栽培、醸造までを学びました。
「バリックの導入もブルゴーニュの影響だ。
でも勘違いしないで欲しい。
バリックの香は大嫌い。
葡萄に力があるからバリックが必要になる。
これは自然なことだ。
バリックの風味ではない。
バリックの酸素供給能力が必要になる。
36ヶ月以上熟成、乾燥させたバリックは香もタンニンも控えめ。
酸素をある程度供給しながら発酵、熟成させることだけが重要なんだ」と語ります。
徹底した有機農法畑では化学肥料は一切使用せず、近年ではボルドー液すら使用しません。
「ボルドー液の毒性は6ヶ月以上もの間畑に残留するが、我々が使っている天然硫黄は2週間で土に戻る。
大きな違いだと思わないか？それにボルドー液の主原料である銅はネッビオーロの命である酸度を下げることに繋がる」とバルバレスコの豊かなテロワールを頑なに守り続けています。
ノーマルバルバレスコですら全てクリュバルバレスコのブドウを使用畑はラバヤを中心にネイヴェ側のコパロッサ、クラ、更にはトレイゾにも少し持っています。
全ての畑はクリュを名乗れる区画であり、なんとベースのバルバレスコも全てクリュの葡萄が100％使われている。
最も重要な畑「ラバヤ」はトゥーフォと呼ばれる石灰質の堆積土壌であり、特に珪素が強く、他の土壌より青がかった色調が特徴的です。
南西向きで日照量が最も多い畑で、盆地上になっている下部にはタナロ川が流れていて川から年間を通じてこの盆地を冷たい風が吹き抜けていくのだそうで、この風がカビや病気から葡萄を守ってくれる理想的環境。
ワインはしっかりとした骨格を持ち大きなワインに仕上がります。
一方、ネイヴェに位置するコパロッサは砂質と小石が多い土壌で粘土比率が極端に低くなります。
骨格では劣るが芳香の広がりや可憐さではラバヤ以上のワインに仕上がります。
バルバレスコ最高の畑ラバヤの上部を所有彼らの所有するラバヤこそがオリジナルのラバヤであったが、近年では丘の下部もラバヤと呼べるように法改正されました。
「平地部分と上部のラバヤが同じ条件であるはずがない。
残念だ」今では協同組合が下部のラバヤでワインを造っている。
「私達が所有しているラバヤは粘土石灰土壌で石灰が強く出ている」この土壌がワインに骨格を与えるのだと言います。
そしてタナロ川から冷涼な風が年間を通して吹き込むお陰で上部のラバヤはカビに犯されることが一切ありません。
●ラバヤ ディ ブルーノ ロッカの突撃インタビュー(2017年11月7日)　バルバレスコ最高の畑ラバヤを所有するバルバレスコを代表する造り手ブルーノロッカ突撃インタビューはこちら＞＞

Gevrey-Charbertin Champs-Chenys (AB) Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）ピノ ノワール750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・ジュヴレ シャンベルタンジュヴレ シャンベルタンAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
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テラヴェール株式会社

Epaule Jete Chinon Catherine Et Pierre Bretonカトリーヌ エ ピエール ブルトン （詳細はこちら）750mlフランス・ロワールシノンAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Valtellina Superiore Valgella Ca' Morei Azienda Agricola Sandro Fayサンドロ ファイ （詳細はこちら）ネッビオーロ(キアヴェンナスカ) 100%750mlネッビオーロキアヴェンナスカイタリア・ロンバルディアヴァルテッリーナ スペリオーレDOCG赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Barbera D'alba Marun Matteo Correggiaマッテオ コレッジア （詳細はこちら）約70％以上が砂質という極端に砂質比率が高い畑。
残り30％はシルトで粘土はほとんど存在しない。
収穫は9月下旬まで待ち、完璧な完熟を目指す。
収穫時に葡萄房の下1/3を切り落とす。
8-10日間のマセラシオン。
30hlの大樽と古小樽を併用して4ヶ月熟成後、10ヶ月間瓶内熟成。
750mlバルべーライタリア・ピエモンテバルベーラ ダルバDOC赤自然派※ボトル画像はサンプルです。
オールドヴィンテージのため若干デザインが異なることがございますので、ご了承ください。
※取り寄せ商品のため完売の際はご容赦ください。
●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社樹齢50年超！マッテオ コレッジアの名を世に知らしめた高品質バルベーラ ダルバ！厳しい収量制限による複雑味バルベーラ ダルバ マルン マッテオ コレッジアBarbera D'alba Marun Matteo Correggia商品情報最高ランクの樹齢50年超のバルベーラのみで造る「マルン」2018年12月、ジョヴァンニ コレッジア氏にお話を聞きました。
「マルンは丘の上にある単一畑より厳選した最高ランクの樹齢50年超のバルベーラのみで造るワインです。
収穫は3回に分けて行います。
収穫時に未熟なブドウの下1/3を切り落とします。
「ブドウは先端部分には栄養が伝わり難くく、どうしても糖度が落ちてしまう」というバローロボーイズで共に活動したロベルト ヴォエルッツィオ氏の教えを守って造られます。
生産量は大きく落ちますが、ワインの複雑味は大いに増していきます。
湿度に影響されやすいバルベーラですが、丘の上に畑があるので湿気が少ないのが特徴です。
約18カ月木樽熟成、約1年間瓶内熟成後にリリースします。
ボディの強さがありますが非常にバランスの取れたワインです。
15％のアルコール度数がありますが、それほど高いとは感じさせない調和のとれた味わいです」と話してくれました。
マッテオ コレッジアの名を世に知らしめた高品質バルベーラ ダルバマッテオ コレッジアの名を世に知らしめた高品質バルベーラ ダルバが「マルン」です。
東から西まで広がる彼等のマルン畑は熟度によって 南、西、東の順で3回に分けて収穫されます。
更に、年3回に及ぶグリーンハーヴェストを行い、収穫時には葡萄の先端部1/3を落としてしまう拘りぶりです。
このバルベーラ・マルンをきっかけに マッテオ コレッジアはロエロを代表する造り手へと成長、その後、バルベーラ ダルバ「マルン」の 強烈な存在感でイタリア国内のソムリエを驚かせ、 ロエロ ロッケ ダンピセで一躍人気の造り手へと歩みを進めていきます。
3回に分けて収穫。
収穫時には未熟な葡萄房の下1/3を切り落としてしまう。
ステンレスタンクで発酵を開始するが発酵中にバリックに移し変える。
60％が新樽、40％が古樽で18ヶ月間熟成させます。
力強くも緻密で優雅。
マルンの素晴らしいテロワール、マッテオ コレッジアの実力を知るにうってつけのバルベーラです。
生産者情報マッテオ コレッジア Matteo Correggiaロエロワイン変革の先駆けマッテオ コレッジア氏タナロ川を挟んでランゲと向かい合うロエロ地区。
30年前まではランゲ地区の造り手に葡萄を供給するのがロエロの役目でした。
そのロエロを変革したのがマッテオ・コレッジア氏。
いまやDOCGに昇格したロエロを代表する造り手としてその名を知られています。
ロエロの赤ワインを初めて商標登録させたコレッジア氏 アルバから北に10キロ弱北上したカナーレにカンティーナは位置します。
1935年に創業した歴史あるワイナリーでマッテオ氏はカナーレ最西端の南向き斜面の1枚畑を購入し、ネッビオーロと バルベーラを高密植で植樹、高品質葡萄栽培を始めます。
当初はロベルト ヴォエルッツィオやエリオ アルターレなどの優良生産者にブドウの段階で売り渡していましたが、87年、ヴォエルッツィオの勧めで自らボトリングまで行うようになります。
赤ワインとしてのロエロを初めて商標登録させた人物でもあります。
ブルゴーニュ視察で自信を深めたロエロの可能性大きく品質重視に転換したきっかけはロベルト・ヴォエルッツィオ、エリオ・アルターレと共に行ったブルゴーニュ視察でした。
ブルゴーニュワインが“軽さ、エレガンス”と“複雑味、フィネス”を併せ持っていることに驚いたのと同時にロエロの可能性に自信を深めたといいます。
複雑な地層を持つ優れたテロワールその後、エリオ アルターレなどのアドバイスを得ながら独自のスタイルを確立し、ロエロ産赤ワインの名声を高めていきましたが、2001年作業中に不慮の事故で帰らぬ人となってしまいました。
現在では婦人のオルネッラを中心にマッテオの意思を引き継ぎ、ラ スピネッタ のジョルジョ リヴェッティ等の手助けを得ながら、厳しい伊収量制限をはじめ、その独自のスタイルを維持しています。
マッテオ・コレッジァが位置するカナーレの西端は海からの石灰岩と砂質が豊富 で6層にもなる複雑な地層となっており、非常に優れたテロワールを有しています。
厳しい収量制限による高い凝縮度を持つブドウ赤ワインでランゲにも負けないワインを造ることを目標に畑選定、栽培、醸造まで全てを変えました。
それまでのロエロのイメージを一新したマッテオ コレッジアの名声はすぐに広まりました。
ランゲとは異なる砂質土壌のため、高い凝縮度を持ちながらも軽さを感じさせるロエロ独自の個性が見事に表現されています。
●マッテオ コレッジアの突撃インタビュー(2018年12月5日)　バローロ地区外で唯一の『バローロボーイズ』生産者！高品質ロエロ赤ワインのパイオニア「マッテオコレッジア」突撃インタビューはこちら＞＞●マッテオ コレッジアの突撃インタビュー(2016年11月8日)　「バローロのスペシャリスト」ドメニコ ディ ルッチョ氏に聞くネッビオーロの魅力突撃インタビューはこちら＞＞

Morey Saint Denis 1er Cru Clos Baulet Frederic Magnienフレデリック マニャン （詳細はこちら）スミレのような花の香りとかすかに香る土の香り。
熟成するごとにエレガントらしさと増し柔らかでキメ細やかなタンニンが味わいに深みを加える。
750mlピノ ノワールフランス・ブルゴーニュ・コート ド ニュイ・モレ サン ドニクロ ボーレAOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
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他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社モレ サン ドニ プルミエ クリュ クロ ボーレ フレデリック マニャンMorey Saint Denis 1er Cru Clos Baulet Frederic Magnien色調は淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰フレデリック マニャン Frederic Magnienここ数年でフレデリック マニャンのワインの評価は驚くほど高くなっています。
確かに時代の流行もあり2000年代初めのフレデリックのワインは樽香が全面に出た力強いタイプのワインでした。
しかし最近は、収穫時期を早め、全房の比率を高め、マセラシオンも短く、バトナージュも控えめに変更。
2010年からは畑の個性（テロワール）を強める為にビオディナミに着手。
今では、ほぼ全ての畑でビオディナミを導入しています。
2017年からは60％以上、全房を使って発酵するようになりました。
マニャンのワインはテロワールの個性をストレートに表現しています。
以前に比べると色合いは淡く、ナチュラルで軽やか、繊細なブルゴーニュに回帰しています。
ボーヌの醸造学校を卒業した後、フランスのみならず世界各国でワイン造りを学び、実家に戻ったのが1993年。
その後1995年には自分の理想のワインを造るため、自身の名前を冠したネゴシアンワインの生産を始めました。
より高品質のワインを造る為には、常に探究心を持ち努力し続けなくていけない。
彼のワインのスタイルが変わってきたのも、テロワールを探究しワイン造りに専心してきた努力の結果。
実際に年々彼のワインの評価は上がり、2012年版のベタンヌ・ドゥソーブ両氏のワインガイドでは、ネゴシアンとしては最高評価のBDマーク4つを獲得した。
非常に喜ぶべき事だが、等の本人はいたって冷静で、黙々とワインを造り続けています。
フレデリックが自分のワインを、しかもネゴシアンワインを造ろうと決心した大きな理由は、ブルゴーニュという特殊な土地において、生産者の趣向や時々のトレンドを追うものではなく、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインを造りたかったのです。
それは限られた畑のみを所有するドメーヌでは限界がありました。
「ネゴシアンであるが故に、自分の望むテロワールを表現したワインを造る事が出来る」。
その為になによりも大事なのは畑選び。
彼は朝日が一番早く当たる区画（＝日照量に恵まれた区画）を厳選しています。
新しい畑を探す際はお気に入りの自転車で陽の昇る前から畑を視察。
そして朝日が上り始め、最初に陽が当たる畑を中心に土壌を見極めながら区画を選定します。
クリュの境界線は完璧に頭に入っていて、下層の土壌についても熟知していると彼は語ります。
ネゴシアンを立ち上げてから既に15年以上経ちますが、フレデリックはまだ40歳を過ぎたばかり、これからのブルゴーニュを担う若手として、今後も素晴らしい飛躍が期待できる造り手です。

Valpolicella Classico Sup Campo Casal Vegri Ca' La Biondaカ ラ ビオンダ （詳細はこちら）コルヴィーナ70％、コルヴィノーネ20％、ロンディネッラ10％750mlコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッライタリア・ヴェネトヴァルポリチェッラ クラシコDOC赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Chianti Diamine Giocoliジョコリ （詳細はこちら）サンジョヴェーゼ750mlサンジョヴェーゼイタリア・トスカーナキャンティDOCG赤自然派●自然派ワインについてこのワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。
ワインの個性としてお楽しみください。
●クール便をおすすめします※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。
【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Barbera D'alba La Ca'novaラ カノーヴァ （詳細はこちら）バルベーラ750mlバルべーライタリア・ピエモンテバルベーラ ダルバDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Babarbera D'alba Rabaja Di Bruno Roccaラバヤ ディ ブルーノ ロッカ （詳細はこちら）縦型ステンレスタンクで発酵。
タンニンが豊富なので過度の抽出を避けるよう優しく、ゆっくり発酵。
14~16ヶ月間バリックで熟成。
バリックはほとんどが古樽。
750mlバルべーライタリア・ピエモンテバルベーラ ダルバDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社

Babarbera D'alba Rabaja Di Bruno Roccaラバヤ ディ ブルーノ ロッカ （詳細はこちら）縦型ステンレスタンクで発酵。
タンニンが豊富なので過度の抽出を避けるよう優しく、ゆっくり発酵。
14~16ヶ月間バリックで熟成。
バリックはほとんどが古樽。
750mlバルべーライタリア・ピエモンテバルベーラ ダルバDOC赤他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
テラヴェール株式会社