商品説明チェリー - レッドカラントなどフレッシュでフルーティーな香りが広がります。
ジューシーな果実味 - フィネスとバランスのとれた上品なタンニンが感じられます。
飲むたびに新しい発見がある - 豊かな香りと濃厚な果実味が楽しめるオーガニックのカベルネ・ソーヴィニヨンです。
香りチェリー - レッドカラント - ベリーなどフレッシュでフルーティーな香りが広がります。
味わいジューシーな果実味 - フィネスとバランスのとれた上品なタンニンが感じられます。
合う料理・チーズビーフシチュー - ボロ_..............

何年もの調査の結果 - 最も優れた葡萄が出来る最良の区画を選び - その畑の葡萄から造っています。
標高は200m - 土壌は花崗岩と粘土で構成され - 砂利が多く - ミネラルが豊富に含まれています。
4月に手摘みで収穫し - 除梗 - 破砕します。
発酵前に低温で10日間コールド　マセレーションを行います。
27度以下に温度管理しながらステンレスタンクで発酵させます。
その後 - 225Lのバリック（新樽35％）に移し - 12ヶ月熟成させます。
ワインそのものの良さをキープするためにろ過せず瓶詰めします。

葡萄はメルロにとって理想的な気候 - 土壌のある場所に植えています。
畑の標高は200m - 土壌は花崗岩と粘土で構成され - 砂利が多く - ミネラルが豊富に含まれています。
収量は8トン/ha。
除梗 - 破砕し - 発酵前に低温で5日間 - コールド　マセレーションします。
27度以下に温度管理しながら - ステンレスタンクで発酵させます。
その後 - 225Lのバリック（新樽20％）に移し - 約6ヶ月熟成させます。
ブラックベリーやプラム - カシスのアロマの中に - 黒胡椒やクローヴのスパイシーな要素が感じられま................._

土壌は火山性の堆積土で - 表土は粘土質 - 下層土は砂利と石灰岩の混ざる土壌です。
葡萄の実が色付く前の時期は - 房が日光に当たり過ぎないように葉を残しておきます。
収穫の1週間前に - 房の周りの葉を取り除き - 理想的な状態まで熟すようにします。
同時にフレッシュさと充分な酸を失わないよう注意を払います。
発酵前に約7日間 - 8度でコールド　マセレーションを行い - 色とアロマを抽出します。
16〜21度に温度管理しながら垂直のステンレスタンクで発酵させます。
少量ずつ仕込むのがポイントで................._

1994年に植えた - より品質の高い葡萄を使っています。
エスピノ　カルムネール（W76）の畑より粘土質で - 深くなっています。
樽熟成させても - 樽に負けないクオリティがあるため100％樽熟成させています。
カルムネールの畑は - ワイナリーの周辺に広がるサン　ルイスにあります。
収穫は5月上旬に行います。
選果テーブルで厳しく選別した後 - 除梗 - 破砕します。
小さなステンレスタンクで発酵させます。
発酵前に色と果実のアロマを抽出するために4日間 - コールド　マセレーションを行います。_..............

フェーヴル　チリのラインナップの中で - カベルネ　フランはアンティス（W25）やチャカイ（W75）など上級クラスのブレンドに使われることが多いのですが - 実はカベルネ　フランは陰の主役的存在です。
この素晴らしい品種に脚光を当て - 2010年に初めて造りました。
カベルネ　フランは - サン　ルイスの畑のものを使用します。
4月中旬に12kg入りのケースを使って手摘みで収穫します。
葡萄は二度にわたって厳しく選別します。
低温で発酵させることで - 果実のアロマを引き出します。
フレンチオークの................._

最も古い - 1994年に植えた26年樹齢のカベルネ　ソーヴィニヨンを使っています。
礫岩土壌です。
選果テーブルで選別。
除梗して破砕 - 重力を利用してステンレスタンクに入れ10度で4日間コールド　マセレーションさせます。
発酵中に注意深くルモンタージュします。
醸しの期間は30日です。
フレンチオーク樽（新樽 - 1回使用樽各50％）でマロラクティック発酵し - 16ヶ月熟成させます。
レッドベリーとスパイスのアロマ - 力強いタンニンがあり - 大変よく構成されたワインです。
ペレス クルス_..............

チャスキは - インカ帝国の言葉で「使者」を意味し - 要所にチャスキを設置して連絡網を確立し - 広大な領地を統治しました。
畑の一部にチャスキが走った小石で作られた道が残っており - ラベルに描かれています。
通常ブレンド用に少量だけ使われるプティ　ヴェルド100％の珍しいワインです。
栽培も他の品種よりも難しく - このワインを造るのは大きなチャレンジでしたが - よい結果が出ました。
所有する畑の - プティ　ヴェルドに最適な石の多い区画を選んで植えています。
選果台で選別します。
9度で_..............

ラス　マハダスにある単一畑で - 収穫量を厳しく制限した良質な葡萄から造ります。
収穫は手摘み - 12kg入りのケースを使います。
除梗 - 破砕後 - ステンレスタンクに入れます。
約6.000Lのタンクが二つあります。
味見をして10〜12日コールド　マセレーションを行なった後 - 最高26度までに温度管理しながら発酵させます。
発酵後のマセラシオンを2〜5日 - 味見をしてさらに5日行います。
マロラクティック発酵後 - フレンチオークの樽（新樽25％）で11〜13ヶ月熟成させます。
樽のメーカーは - シル_..............

水はけのよいサン　ルイスの畑の葡萄から造ります。
サン　ルイスは所有する畑の中で最も標高が低いのですが - 日中は気温が高く - 夜は気温が下がるので昼夜の寒暖差が大きくなります。
熟したタンニンがあり - 複雑でしっかりとした味わいがもたらされます。
収穫量を抑えた品質の高い葡萄を - 選果テーブルで厳しく選別します。
破砕して - 240hLのステンレスタンクに入れ10日間低温でプレマセラシオンを行い - 果皮から色とアロマを抽出します。
発酵温度を最高28〜29度に管理し - 1日に2回のルモンタージュ................._

畑のあるサン　ルイスは - 暖かい気候とローム層の粘土質土壌で - 上質なメルロの栽培に最適です。
20kg入りのケースを使い - 手摘みで収穫します。
選果テーブルでの選別の後 - 破砕します。
240hLのタンクに入れ - 4日間低温で醸しをします。
発酵は25〜26度で始め - アルコール度がゆっくり上がり抽出が進むに従い - 冷却ジャケットで温度管理します。
発酵中 - 1日に2回ルモンタージュします。
また - 発酵期間中に1〜2回のデレスタージュをします。
毎日試飲をし - 5〜7日間後発酵させます。

「シラーはどのような土壌 - 気候にも比較的適応しやすく - その土地ならではの個性を発揮します。
ですからワインメーカーにとって - 大変魅力的な葡萄品種のひとつです」と醸造家のヘルマンは話していました。
シラー主体にグルナッシュ - ムールヴェードルをブレンドしてよりフレッシュな - フランス的要素のあるワインとしています。
より酸のあるスタイルを目指しているので - シラーは過完熟しないように成熟具合を丹念に観察します。
35hL/haと - 驚くほど収穫を低く抑えています。
選果台で選別し - 破砕_..............

【商品名】ビーニャ・バルディビエソ シングルヴィンヤード マイポ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン 赤ワイン 2019 750ml Single Vineyard Maipo Valley Cabernet Sauvignonビーニャ・バルディビエソ【Vina Valdivieso】

1879年 - アルベルト・バルディビエソ氏により設立され - 南アメリカで最初にスパークリングワインを生産した家族経営のワイナリー。
現在では - チリ国内のスパークリングワイン市場でそのシェアを65％にまで伸ばし - 品質・生産量ともにトップ生産者としての地位を確立しています。
設立者であるアルベルト・バルディビエソ氏は裕福な家系の出身で - 社交界でも多くの有名人と親交を深めていた人物でした。
ヨーロッパを何度も旅し - 殊にパリに長く滞在した経験の持ち主で - そこで学んだ醸造学の技術と理論 - とりわけ_..............

1990年 - シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と - チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。
チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが - ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。
アンデスの麓にあるアルト・マイポは - 山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。
このあたりのワイナリーは「マ_..............

1990年 - シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と - チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。
チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが - ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。
アンデスの麓にあるアルト・マイポは - 山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。
このあたりのワイナリーは「マ_..............

1990年 - シャブリの伝説的生産者と謳われるウィリアム・フェーブル氏と - チリでブドウ栽培に理想的な土地を所有していたビクトール・ピノ氏との出会いが「ビーニャ・ウィリアム・フェーブル」の始まりです。
チャレンジ精神豊かでブルゴーニュ以外でもワインを造りたいと考えていたフェーブル氏が5年の年月をかけチリで見つけたのが - ピノ家の所有するシャルドネの栽培に理想的な土地でした。
アンデスの麓にあるアルト・マイポは - 山から吹き降りる涼しい風と土壌に恵まれた地域です。
このあたりのワイナリーは「マ_..............

1879年 - アルベルト・バルディビエソ氏により設立され - 南アメリカで最初にスパークリングワインを生産した家族経営のワイナリー。
現在では - チリ国内のスパークリングワイン市場でそのシェアを65％にまで伸ばし - 品質・生産量ともにトップ生産者としての地位を確立しています。
設立者であるアルベルト・バルディビエソ氏は裕福な家系の出身で - 社交界でも多くの有名人と親交を深めていた人物でした。
ヨーロッパを何度も旅し - 殊にパリに長く滞在した経験の持ち主で - そこで学んだ醸造学の技術と理論 - とりわけ_..............

1879年 - アルベルト・バルディビエソ氏により設立され - 南アメリカで最初にスパークリングワインを生産した家族経営のワイナリー。
現在では - チリ国内のスパークリングワイン市場でそのシェアを65％にまで伸ばし - 品質・生産量ともにトップ生産者としての地位を確立しています。
設立者であるアルベルト・バルディビエソ氏は裕福な家系の出身で - 社交界でも多くの有名人と親交を深めていた人物でした。
ヨーロッパを何度も旅し - 殊にパリに長く滞在した経験の持ち主で - そこで学んだ醸造学の技術と理論 - とりわけ_..............

1879年 - アルベルト・バルディビエソ氏により設立され - 南アメリカで最初にスパークリングワインを生産した家族経営のワイナリー。
現在では - チリ国内のスパークリングワイン市場でそのシェアを65％にまで伸ばし - 品質・生産量ともにトップ生産者としての地位を確立しています。
設立者であるアルベルト・バルディビエソ氏は裕福な家系の出身で - 社交界でも多くの有名人と親交を深めていた人物でした。
ヨーロッパを何度も旅し - 殊にパリに長く滞在した経験の持ち主で - そこで学んだ醸造学の技術と理論 - とりわけ_..............

チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓 - マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する - チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ - 個性を持ったワインにしたい」という考えから - 品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し - それぞれの品種に適した土壌でブドウの................._

チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓 - マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する - チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ - 個性を持ったワインにしたい」という考えから - 品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し - それぞれの品種に適した土壌でブドウの................._

チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓 - マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する - チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ - 個性を持ったワインにしたい」という考えから - 品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し - それぞれの品種に適した土壌でブドウの................._

チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓 - マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する - チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ - 個性を持ったワインにしたい」という考えから - 品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し - それぞれの品種に適した土壌でブドウの................._

チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓 - マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する - チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ - 個性を持ったワインにしたい」という考えから - 品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し - それぞれの品種に適した土壌でブドウの................._

ボルドーの一級シャトー - シャトー・ムートン・ロスチャイルドを所有する - バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社がチリで手がけているワイナリー。
チリの恵まれた気候とロスチャイルド家のワイン造りの技術を融合させ - クオリティの高いチリワインを造り出しています。
"MAPU" （原語では"Mapudungun"）とは - チリの先住民族の一つであるマプーチェ民族の言葉で"earth=大地・地球"を意味します。
マプーチェ民族は - 「大地は - 精神面 - 肉体面において人類の中心である。
」と考えています。
マプ_..............

チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓 - マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する - チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ - 個性を持ったワインにしたい」という考えから - 品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し - それぞれの品種に適した土壌でブドウの................._

チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓 - マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する - チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ - 個性を持ったワインにしたい」という考えから - 品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し - それぞれの品種に適した土壌でブドウの................._

チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓 - マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する - チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ - 個性を持ったワインにしたい」という考えから - 品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し - それぞれの品種に適した土壌でブドウの................._

チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓 - マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する - チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ - 個性を持ったワインにしたい」という考えから - 品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し - それぞれの品種に適した土壌でブドウの................._

チリの首都サンチャゴから南東へ45kmほどのアンデス山脈の麓 - マイポ・ヴァレーに設立したヴィーニャ・ペレス・クルス。
電力会社のCGEやガス会社GASCOなどを経営する - チリの主要企業のオーナーであるペレス家によって2001年にワイナリーが建設されました。
オーナーのアンドレ・クルス氏は「樽だけではないフィネスが感じられ - 個性を持ったワインにしたい」という考えから - 品種の個性を引き出すプドウ栽培にこだわっています。
所有する畑は土壌の性質を徹底して調査し - それぞれの品種に適した土壌でブドウの................._